Едноставен рецепт за палачинки од црн дроб. Тесто за палачинки од свински црн дроб со гриз

Јадењата со црн дроб се специфични и не ги сакаат сите. Но, палачинки од црниот дроб, правилно подготвени, послужени со вкусен сос, дури и на дете ќе му се допадне. Состојките за правење на јадењето се апсолутно едноставни и достапни: црн дроб, јајца, кромид, брашно или гриз. Само треба да знаете како да го подготвите тестото за палачинки од црниот дроб и да испечете вкусно уживање.

Како да направите палачинки од црн дроб од говедски црн дроб

Пред да подготвите палачинки од говедски црн дроб, треба да ги знаете основните правила за избор на овој здрав отпад. Свеж, висококвалитетен црн дроб со темноцрвена боја (тоа се нарекува „боја зрели цреши“), со светло црвена крв, пријатен карактеристичен мирис. Ако го притиснете со прстот, вдлабнатината брзо ќе исчезне. Жолчните канали треба да бидат светли во боја. Не треба да има дамки, вдлабнатини или оштетувања на производот. Фотографии од добар, висококвалитетен црн дроб може да се најдат на Интернет и готвачи.

Рецепти за палачинки од говедски црн дроб

Во готвењето, постојат многу рецепти и сорти на палачинки од црниот дроб. Се подготвуваат на база на тесто со додаток на сода, со моркови, сирење и мајонез, со овесна кашапа дури и со каша од хељда. Големите палачинки се премачкуваат со крем и формираат вкусен црн дроб торта- ужина. Рецептот за оваа торта е многу популарен меѓу домаќинките.

Палачинки од црн дроб со ориз

Вкусните, нежни, меки палачинки сигурно ќе ве задоволат дури и самите себе за остроумниот гурман. Едноставни производи, минимум сложени процесии изгубено време - тоа се палачинки од црн дроб со ориз. Кога служите, препорачливо е да го надополните садот сос од павлакасо билки или врз основа на незасладен јогурт - ова ќе нагласи посебен вкусотпадоци.

Состојки:

• црн дроб - 600 g;
• долг ориз - 100 g;
• Јајце - 1 ЕЕЗ;
• голем кромид - 1 ЕЕЗ;
• растително масло– 50 ml;
• пченично брашно или скроб - 100 g;
• сол, бибер,
• зачини - по вкус.

Начин на готвење:

1. Прво треба да го подготвите оризот. Исплакнете го и прелијте го со солена зовриена вода. Оставете го да се готви додека не заврши - 20-25 минути. Сварениот ориз исцедете го во цедалка и исплакнете со ладна вода.
2. Додека оризот се готви, подгответе го црниот дроб за преработка. Како да се готви говедски црн дроб: темелно исчистете го од каналите, а потоа ставете го под многу топла водаза полесно да се отстрани филмот. Извадете го и исечете ги отпадоците на мали парчиња.
3. Излупете го кромидот и поминете го низ мелница за месо заедно со парчињата џигер.
4. Во длабок сад измешајте ги сите состојки од тестото за црниот дроб (ориз, кромид со џигер, јајца, брашно), зачинете со сол и зачини и оставете да отстои 10-15 минути.
5. Со помош на лажица ставете го тестото на делови во тавче со добро загреано масло. Формирајте убави, тркалезни палачинки.
6. Подобро е да ги покриете садовите со капак - тогаш производите ќе бидат добро испечени и ќе станат воздушни.
7. Печете вкусни палачинки од црниот дроб додека златна кора.

Палачинки од црн дроб со моркови и кромид

Меки, нежни палачинки од црниот дроб со моркови нема да остават никого рамнодушен. Дури и малите деца уживаат да го голтаат ова јадење на двата образа. За правилно да го подготвите црниот дроб, прво мора да го подготвите: исчистете го, извадете го филмот. Фотографиите од сите овие процеси може лесно да се најдат на Интернет и во книгите за готвење. Некои домаќинки советуваат пржење палачинки од пилешко или свински црн дроб, но не треба да го правите ова - говедското месо (месо и црн дроб) е најздраво.

Состојки:

• црн дроб - 800 g;
• голем кромид - 1 ЕЕЗ;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• брашно - 150 g;
• путер - 50 g;
• сол, бибер - по вкус;
• јајце - 1 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

1. Излупете го зеленчукот и исечкајте го: кромидот на коцки, а морковите изрендајте ги на ситно ренде.
2. Запржете зеленчук за путердодека не омекне. Подобро е да се користи овој тип на масло - ги прави палачинките нежни и вкусни.
3. Ослободете го црниот дроб од вените, каналите и филмот. Исечете ги отпадоците на средни парчиња.
4. Поминете го преку мелница за месо или измелете го со блендер.
5. Во длабок сад ставете ги мелениот црн дроб, пржениот зеленчук и јајцето. Промешајте и зачинете по вкус. Додадете брашно - конзистентноста на меленото месо треба да биде слична на тестото за палачинки.
6. Ставете една лажица тесто во добро загреана тава и пржете ги палачинките на мала количина масло.
7. Не заборавајте: производите од црниот дроб се готват многу брзо и важно е да не се исушат.

Палачинки од црн дроб со гриз

Рецептот за палачинки од црниот дроб е погоден дури и за оние кои не го сакаат овој здрав отпад. Тајната лежи во правилната обработка на црниот дроб - мора темелно да се исчисти, да се отстрани филмот за да биде што помек. Ослободете се од специфичен мириса вкусот ќе помогне и сок од лимон– само додадете неколку лажички во тестото.

Состојки:

• говедски црн дроб - 600 g;
• гриз - 100 g;
• Јајца - 2 ЕЕЗ.;
• моркови и кромид - 1 ЕЕЗ;
• сол, бибер - по вкус;
• растително масло за пржење.

Начин на готвење:

1. Третирајте го црниот дроб традиционален начин. Чекор-по-чекор фотографии од процесот може да се најдат во готвачите. Главната работа е да се отстранат каналите, вените и филмот.
2. Излупете го зеленчукот и исечете го на коцки.
3. Црниот дроб и зеленчукот ставете ги во сад за блендер и сомелете ги во паста.
4. Додадете го јајцето, измешајте, зачинете со сол и зачини. На крајот сè посипете со гриз и повторно промешајте.
5. Во оваа фаза, треба да го оставите тестото да отстои 30 минути за да отече гризот.
6. Тестото се става во тавче со добро загреано масло и се зарумени на средна топлина додека не се свари од двете страни.

Палачинки од црн дроб и компир

Овие палачинки од црн дроб се добри затоа што поради содржината на компир, речиси целосно им недостасува вкусот и мирисот на црниот дроб. Јадењето е добро да се подготви за идна употреба - по загревањето не го губи вкусот. Друга предност на овој рецепт е можноста за употреба варени компири, кој остана од вчерашната вечера.

Состојки:

• говедски црн дроб - 400 g;
• варени компири - 3 ЕЕЗ.;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• Јајца - 2 ЕЕЗ.;
• мајонез или полномасна павлака - 60 g;
• компир скроб - 1 лажица масло. л.;
• сол, бибер, зачини - по вкус.

Начин на готвење:

1. Третирајте го црниот дроб на традиционален начин: отстранете ги каналите, вените и филмот.
2. Излупете го кромидот и поминете го низ мелница за месо заедно со отпадоците. За оваа намена можете да користите и блендер.
3. Ставете ја масата на црниот дроб во длабок сад и додадете ги јајцето, скробот и сол и бибер.
4. Излупете ги претходно сварените компири и изрендајте ги на ситно ренде.
5. Во оваа фаза соединете ги сите состојки и додадете павлака или мајонез. Овие компоненти им даваат посебна нежност на палачинките.
6. Измешајте го меленото месо и оставете да отстои 20 минути.
7. Пржете ги палачинките од двете страни додека златно кафеава кораво добро загреано растително масло.

Како да направите палачинки од црн дроб во рерна

Палачинки од говедски црн дробнежни, миризливи, меки - тие се многу корисни за сите, без исклучок! Постои една мала тајна која помага да се надополни посебниот вкус на отпадоците - коријандер. Само додадете неколку зрна или малку мелен зачин и вкусете готово јадењеќе блесне со нови бои. Готвењето на садот во рерна, како и готвењето на пареа, ќе ја минимизира содржината на калории и ќе ги направи палачинките уште поздрави.

Состојки:

• црн дроб - половина килограм;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• овесна каша - 1 чаша;
• преработено сирење– 150 g;
• суровини и компири - 2 ЕЕЗ.;
• нотка коријандер;
• сол - по вкус;
• брашно или презла за панирање.

Начин на готвење:

1. Излупете ги црниот дроб, компирот и кромидот и исечете ги на големи коцки.
2. Сите овие состојки и овесната каша поминете ги низ мелница за месо.
3. Преработеното сирење изрендајте го и додадете го во смесата.
4. Зачинете го меленото месо по вкус. Треба да добиете густа маса.
5. Со влажни раце формирајте котлети или палачинки.
6. Секоја палачинка расукајте ја во презла и ставете ја на плех обложен со пергамент или фолија.
7. Печете говедски црн дроб палачинки во рерна на висока температураза 20 минути.

Видео: рецепт за палачинки од говедско црниот дроб

Говедскиот црн дроб е едноставен и достапен отпад, но не секој го сака, бидејќи често готовото јадење има специфичен вкус и арома.

Палачинки од телешки црн дроб - вкусни и срдечно јадење, што ќе го ценат сите љубители на овој отпад. Тие се подготвуваат сосема едноставно од најдостапните состојки.

Користејќи неколку тајни за готвење можете да создадете вистинска кулинарски ремек-дело, што на сите ќе им се допадне. Ви препорачуваме да ги подготвите најнежните палачинки од црн дроб од говедски црн дроб различни варијации, кој ќе се стопи во устата и ќе стане одличен додатоксо речиси секој прилог.

Вреди да се напомене дека постојат неколку рецепти за палачинки од црниот дроб. Црниот дроб ќе има посебен вкус кога во меленото месо ќе додадете моркови. Многу сочни палачинки може да се подготват со гриз и сало. А најнежното јадењенаправено од отпадоци, печени во рерна, ќе им се допадне дури и на гурманите. Пробајте четири прекрасни рецептиод говедски црн дроб, ќе испадне неверојатно вкусно.

Основен рецепт за палачинки од говедски црн дроб

Бидејќи има многу рецепти за правење палачинки од црн дроб, нудам докажан рецепт кој ќе ви помогне во секое време ако треба брзо да го нахраните вашето семејство.

Често претрупаните деца или тинејџери не сакаат да го јадат ова корисен производ. Во овој случај, подгответе вкусни палачинки од црн дроб што ќе им се допаднат на сите, без исклучок. Скршениот црн дроб се соединува со брашно, ароматични зачини, јајца и се пржат во тава до златно кафеава боја. Послужете со сос, павлака и прилози.

Информации за вкус Второ: отпадоци / палачинки

Состојки

• Говедски црн дроб 400 g;
• Пилешко јајце 1 ЕЕЗ;
• Пченично брашно 4 лажици;
• Павлака 30 g;
• Сол - 0,5 лажиче;
• Мелен црн пипер;
• Растително масло за пржење.

Како да направите вкусни палачинки од говедски црн дроб

Прво, подгответе го говедскиот црн дроб. Купувајте само свеж и разладен производ, не замрзнат. Исплакнете и исушете со салфетка. Извадете го филмот од двете страни така што ќе го љубите со врвот на ножот и ќе го извадите со рацете. За да не ви се лизгаат рацете, потопете ги во сол.

Се сече на мали парчиња, така што е погодно да се меле во мелница за месо.

За мелење, ќе ви треба или блендер, процесор за храна или мелница за месо. Мелете го црниот дроб на кој било начин погоден за вас и ставете го во длабок сад.

Јајцето искршете го во чаша, протресете со вилушка и додајте го во сечканиот црн дроб. Промешајте.

Додадете павлака. Можете да го користите производот со која било содржина на маснотии. Мешајте додека не се распореди рамномерно.

Додадете просеано пченично брашно. Посолете и мелен пипер. По желба можете да додадете сушено или свежо билки. Промешајте да нема грутчиња.

Ставете ја тавата на оган. Истурете доволно растително масло. Добро загрејте го. Истурете го тестото од црниот дроб. Пржете на умерен оган додека не порумени долната страна.

Потоа, внимателно превртете го и продолжете со пржењето додека другата страна не порумени.

Подгответе рамна чинија однапред со хартиена крпа свиткана во неколку слоеви. Ставете палачинки од говедски црн дроб на салфетка за да го отстраните вишокот масло. Префрлете ги во чиста чинија и послужете веднаш.

Нивните пржени црн дроб се вкусни за јадење топло и ладно. Добар апетит!

Тизер мрежа

Палачинки од говедски црн дроб со моркови

Бујните и многу меки палачинки се добиваат со додавање на павлака, а морковите и кромидот ќе го збогатат јадењето со посебни вкусни квалитети.

Состојки:

• говедски црн дроб - 450 g;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• павлака 20% маснотии - 90 g;
• морков - 1 ЕЕЗ;
• пилешки јајца - 1 ЕЕЗ;
• пченично брашно - 160 g;
• рафинирано растително масло - за пржење;
• сол со зачини - по вкус.

Како да готвите палачинки со моркови и црн дроб

1. Прво треба да ги исплакнете отпадоците и да ги исчистите од филмовите.

Забелешка:За да го направите црниот дроб понежен и да ја изгуби својата карактеристична горчина, прво натопете го во млеко (тоа ќе потрае не повеќе од половина час).

1. Мелете го црниот дроб со мелница за месо или можете да користите блендер. Ставете сè во длабок сад.
2. Морковите ќе треба да се излупат и изрендаат на ситно ренде.
3. Исечкајте го кромидот на ист начин како и морковите.
4. Додадете го претходно подготвениот зеленчук во мелениот црн дроб и додадете го јајцето.
5. Измешајте ја содржината на садот додека не добиете хомогена маса.
6. Сега додадете сол и зачини (по можност мелен пипер) на основата за палачинки.
7. Додадете потребната количина полномасна павлака, потоа додадете пченично брашно (порција по порција), измешајте темелно.
8. Тестото треба да биде прилично густо.
9. Загрејте тава, истурете рафинирано масло. Потоа со лажица ставете го тестото на дното на тавата со помош на лажица.
10. Пржете додека не поруменат од секоја страна. Послужете ги палачинките од говедски црн дроб топли со пире од компири или тестенини.

Палачинки од телешки црн дроб со гриз и сало

Благодарение на присуството на гриз, палачинките ќе ја задржат својата форма, а свинската маст ќе ги направи посочни и повкусни. Рецептот е неверојатно едноставен и бара минимално време за да се подготви.

Состојки:

• црн дроб - 300 g;
• гриз - 50 g;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• свежо сало - 150 g;
• пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.;
• сол и мелен црн пипер - по вкус;
• зелени - по избор.

Како да готвите палачинки од црн дроб со гриз и сало

1. Исплакнете ги отпадоците под проточна вода, а потоа започнете со процесот на отстранување на постоечките филмови.
2. Излупете го кромидот, исечете го на крупни коцки, а потоа исечкајте го заедно со црниот дроб.
3. Ставете ги отпадоците и кромидот во сад, користејќи блендер, претворете ги овие состојки во хомогена маса.
4. Земете потребно парчесало, исечете го на мали парчиња. После ова, додадете сè во црниот дроб и измешајте со блендер.
5. Додадете пилешки јајца со сол и мелен бибер во масата на црниот дроб, постигнете рамнотежа на вкусови.
6. Сега останува само да го истуриме гриз, кој ќе делува како згуснувач. Оставете го тестото да отстои половина час.
7. Во последната фаза од подготовката на тестото, можете да додадете сецкани билки (кромид, магдонос, копар).

Забелешка:Ако немате свежи билки при рака, замрзнатите се совршени, тоа нема да влијае на вкусот на палачинките.

1. Претходно загрејте ја тавата со растително масло. Потоа со лажица распоредете го тестото на загреаната површина.
2. Пржете додека не се формира густа златна кора од двете страни.
3. Нежните палачинки може да се сервираат со зачинет сос од павлака.

Палачинки од говедски црн дроб во рерна

Дали сакате да го изненадите вашето семејство со необично срдечно јадење? Потоа подгответе толку едноставни и извонредни вкусни палачинкикои се печат во рерна.

Состојки:

• говедски црн дроб - 500 g;
• јајца - 1 ЕЕЗ;
• млеко - 100 ml;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• просеано брашно (пченица) – 75 g;
• варен ориз– 1 лажица масло;
• сол, бибер - по ваш вкус.

Како да готвите палачинки од црниот дроб во рерната

1. Пред сè, го подготвуваме црниот дроб. Мора темелно да се измие и исчисти од филмови и големи вени. Ставете ги отпадоците во сад и покријте ги со млеко.
2. Оставете го црниот дроб во млекото два часа. Благодарение на продолженото натопување, ќе може да се омекнат отпадоците, што ќе обезбеди нежен вкусготови палачинки.
3. Излупениот кромид исечкајте го на големи коцки и поминете низ мелница за месо заедно со црниот дроб.
4. Оризот претходно сварете го, изладете го, додадете го во меленото месо и промешајте.
5. Одделете го жолчката од белката, на меленото месо додадете ја само жолчката.
6. Сега треба да додадете сол и да зачинете сè по ваш вкус.
7. На крајот, додадете го брашното и повторно месете сè додека не се изедначи.
8. Белките се матат посебно, се додаваат порции во мелениот црн дроб, додека нежно се меша содржината на садот.
9. Обложете го листот за печење со хартија за печење или ставете силиконски подлога. Подготвеното мелено месо внимателно извлечете го со лажичка, одржувајќи мало растојание помеѓу палачинките.
10. Ставете го листот за печење во рерна загреана на 250 C. По 10 мин. можете да добиете палачинки. Откако малку ќе се изладат, префрлете ги во чинија.

• Не само пченичното брашно и гризот може да се користат како згуснувач на тестото, одлична опцијаќе стане пченка, овесна кашаили трици. Благодарение на таквите компоненти, ќе можете да го направите јадењето поздраво, а исто така да го збогатите со влакна. Имајте на ум - црниот дроб палачинки со презла.
• За да ги натопите отпадоците, можете да користите не само домашен незасладен јогурт или крем.
• Додај во црниот дроб не само свеж зеленчук, многу вкусни излегуваат палачинки со пржен кромид и морков. Ако сакате, можете да додадете зелка или компири, овие компоненти ќе го истакнат посебниот вкус на отпадоците, не плашете се да експериментирате.
• Пред да започнете со пржење, ставете го тестото од црниот дроб во фрижидер. Ќе се впие и ќе стане многу погусто, што значи дека нема да треба да додавате премногу брашно.
• Ако за време на пржењето палачинките се скршат и не ја задржат формата, додадете уште едно пилешко јајце во тестото од црниот дроб, додадете пченично брашно.
• За да ги направите палачинките помеки, во тестото можете да додадете сода бикарбона гасена со оцет.
• Доколку сакате да го збогатите вкусот лесни јадења зачинети ноти, во мелениот црн дроб додадете 2-3 чешниња лук (претходно поминати преку преса).
• За да ги направите палачинките посочни, динстајте ги не повеќе од 5 минути во кремаст сос.

Црниот дроб, и говедско и пилешко, е еден од најпопуларните месни нуспроизводи меѓу луѓето во многу земји. Јадењето црн дроб е добро за вас. Содржината на есенцијални материи, протеини и аминокиселини важни за организмот предизвикува овој производпочитуван однос од страна на нутриционистите. Овој нуспроизвод ја подобрува состојбата на лигаментите и тетивите, подобра апсорпција на калциум, позитивно влијаниеАмино киселините содржани во црниот дроб имаат ефект врз состојбата на кожата, забите и намалувања штетни ефектизрачење. Лекарите дозволуваат да се дава пилешки црн дроб на бебиња од шест месеци. Витаминот Б12 кој го содржи помага да се ослободите од непријатната болест - анемија и го подобрува функционирањето на тироидната жлезда.

Подготвено од црн дроб огромна сума различни јадењаза двете семејства и празнични гозби. Се пржи и се динста, се вари и се пече во рерна, на пареа. Сите гости на празникот се среќни да видат торта од црн дроб на масата. И колку се вкусни питите со џигер.

Оваа статија ќе зборува за подготовка на палачинки од црниот дроб. Ова јадење се подготвува брзо, но тоа го прави не помалку вкусно и здраво. Ајде да погледнеме неколку различни рецепти, особено популарен кај искусни готвачи. Исто така, ќе го научиме читателот како да го избере вистинскиот црн дроб и како да го обработи така што вкусни квалитетисадовите не се оштетени.

Како правилно да се одреди свежината на црниот дроб

При изборот на отпадоци за палачинки од црниот дроб, најдобро е да се одреди свежината според изглед. Свежиот и здрав кравј црн дроб треба да има темно бургундска боја. Филмот што го покрива треба да биде мазен и густ. Не треба да има сини или бели дамки. Пресечна структура месен производналикува на сунѓер. Бројот на вените не треба да биде премногу голем.

Не заборавајте да го мирисате производот пред да го купите. Мирисот на свеж црн дроб не треба да биде кисел. Исто така, внимавајте да не е премногу влажно. Некои алчни продавачи го натопуваат во раствор за да биде поголема тежина. Ова не е погодно за палачинки од црн дроб, бидејќи за време на готвењето вишокот на влага ќе истече во тавата и ќе го уништи целото јадење. Изберете го вашиот производ одговорно, а потоа вкусот на палачинките ќе ги воодушеви сите членови на семејството.

Подготовка на говедски црн дроб

По купувањето, црниот дроб треба да се измие, да се натопи во хартиена крпа и да се подготви. За да се подготват палачинки од говедски црн дроб, отпадоците мора да се исчистат од филм и големи садови.

За да го направите ова, внимателно истргнете го работ на филмот со нож и притиснете го навнатре со прстот, откинувајќи го од сунѓерестата маса. Кога главниот филм е отстранет, големите садови се отсечени. Потоа подготвениот црн дроб, исчистен од вишокот, се сече големи парчиња. Остатокот ќе треба да се меле во мелница за месо. По правилна обработканожот нема да се затнат и тврдите парчиња нема да влезат во смесата за палачинки.

Наједноставниот рецепт

За да подготвите палачинки од црн дроб од говедско месо, треба да го излупите кромидот и да го мелете заедно со отпадоците во мелница за месо. За 500 грама месен производ треба да додадете 2 пилешки јајца, додадете 3 големи лажици пченично брашно. Не заборавајте да го посолете и забиберете меленото месо по вкус.

Потоа измешајте сè со лажица додека не се добие хомогена смеса. Во меленото месо не треба да има грутки брашно.

Како да подготвите палачинки од црниот дроб

Истурете растително масло во загреана тава за да го покрие дното и со помош на голема лажица натопена во масло, истурете палачинки со еднаква големина. Пржете ги на тивок оган од двете страни до убава светло кафена нијанса.

Ве молиме имајте предвид дека во никој случај не треба да преварувате, бидејќи црниот дроб ќе почне да има горчлив вкус. Пржењето трае само 3 или 4 минути од секоја страна, така што кога го подготвувате рецептот за палачинки од црн дроб, не треба да го оставате шпоретот. Ако подготвувате јадење на голема компанија, тогаш треба да се додаде маслото, а ако тавата е покриена со мали фрагменти кои почнуваат да горат, тогаш треба да ги измиете садовите и да истурите целосно свежо масло.

Свински црн дроб со моркови

Морковите ќе му дадат на садот поголема мекост и сочност. Црниот дроб се подготвува по истиот принцип, нема да го повторуваме. Дополнителни состојкиследново:

• еден среден морков;
• 1 парче кромид;
• неколку чешниња лук;
• јајце - 1 ЕЕЗ;
• 4-5 лажици брашно;
• малку сол (на црниот дроб не му се допаѓа многу сол);
• се додава црн пипер по желба.

За да се подготви мелено месо, најзгодно е да се користи блендер, тој совршено ќе ги меле црниот дроб, кромидот, морковот и лукот. Потоа во меленото месо додадете брашно и јајце. Измешајте сè со голема лажица за да добиете хомогеност на масата. Најдобро е да додадете брашно во мали делови. Меленото месо треба да има конзистентност на густа павлака. Потоа палачинките сами ќе се шират во тавата. Ако случајно сте додале уште брашно и меленото месо испадне густо, можете или да додадете уште едно јајце и повторно да измешате или со помош на лажица натопена во вода, да го израмните меленото месо во тава до саканата големина. Палачинките не треба да бидат ниту премногу тенки, ниту премногу дебели.

Рецепт со гриз

Овој рецептпалачинки од говедско црниот дроб не го содржат вообичаеното од ова јадењебрашно. Наместо тоа се користи гриз. Прво, подготвениот говедски црн дроб и еден кромид се мелат во мелница за месо.

Потоа додадете 5 лажици во садот со мелено месо. лажици житарки, 3 пилешки јајца, сол и бибер сè по вкус. Откако ќе ги измешате состојките, треба да ја оставите смесата малку да се вари за да омекне житарката. Со голема лажица истурете делови од тестото од црниот дроб на загреаната тава. По пржењето од двете страни, пожелно е готовите палачинки да се стават на хартиени крпи за да се впие вишокот масло.

Говедски палачинки со кефир

За да ја подготвите следната верзија на палачинки од црн дроб од крава, ќе ви требаат:

• мало парче отпадоци - 150 грама;
• едно јајце;
• 150 грама кефир со малку маснотии;
• еден суров компир;
• еден кромид;
• среден морков;
• 5 големи лажици брашно;
• половина лажичка сода бикарбона, растворена во оцет.
• сол и бибер.

Компирите и црниот дроб се мелат во блендер. Додадете кефир, едно јајце и гасена сода. Сè е измешано. Во тава пропржете сечкан кромид и сечкани моркови. Кога запржениот зеленчук ќе добие златна боја, се испраќа во заеднички сад, се додава брашно и зачини. Се се меша и порциите за палачинки се истураат во загреана тава со масло. Крајниот резултат е неверојатен нежни палачинки, кои ги јадат за миг дури и децата.

Готвење од пилешки црн дроб

Овие палачинки од пилешки црн дроб се подготвуваат со печурки. Препорачливо е да се земаат свежи и докажани шампињони купени во продавница. Веќе е докажано дека ова се најбезбедните печурки за здравјето. За килограм црн дроб треба да земете половина килограм печурки, 4 главици кромид, 2 јајца, 3 големи лажици бело брашно и зачини по вкус.

Ајде прво да се справиме со печурките. Шампињоните добро се мијат под отпадни водии се исчистени од долниот раб на ногата. Исечените печурки се истураат во тавата за пржење и садот се покрива со капак. Не плашете се дека ќе изгорат без масло. Печурките веднаш се ослободуваат од топлината голем бројвода. Варете ги додека не излезе целата вода. Потоа додадете растително масло и додадете кромид исечкан на мали коцки. Сè е задушено додека не се подготви.

Преостанатиот кромид се меле во мелница за месо или блендер истовремено со пилешкиот црн дроб. Потоа содржината се истура во поголем сад и се додаваат јајцата, брашното, солта и зачините. Тие исто така одат таму задушени печуркисо кромид. Сè е темелно измешано. Потоа, според методот веќе познат на читателот, палачинки се пржат во тава.

• Гответе за децата подобро од палачинкиод пилешки црн дроб. Излегуваат дека се понежни и повеќе диетални од говедско месо.
• Ако имате многу време за готвење и сакате да изненадите благ вкусцрниот дроб на вашите најблиски, а потоа пред да готвите, потопете го во млеко половина час. Потоа задолжително размачкајте со хартиена салфетка.
• Можете да додадете било кој дополнителни компоненти- компири и моркови, печурки и зелка, тиквички и јаболка итн.
• Палачинките од црниот дроб се готват многу брзо, па немојте да се одвлекувате од процесот, оставете го остатокот за подоцна. Секоја страна од палачинките се пржи не повеќе од 3-4 минути. Потоа треба да го превртите.
• Изгорените палачинки ќе имаат горчлив вкус, па не дозволувајте тоа да се случи.
• Претежно растително масло се користи за готвење, но можете да користите и путер. Некои дури топат сало.
• Во меленото мелено месо можете да додадете една лажица кисела павлака за помек и понежен вкус.

Написот ги опишува сите главни точки за подготовка на палачинки од црн дроб од говедско, свинско и пилешко. Можете да ги сервирате со било каков прилог, билки, задушен кромид или каков било сос (мајонез, кечап, адџика). Гответе за радост на вашето семејство, изненадете ги со нови рецепти!

Палачинките од црн дроб имаат свој уникатен вкус, без разлика со што ги готвите. Љубовта на нутриционистите кон овој производ е сосема објаснета со науката - има ужасно многу од тоа во него. корисни материи(витамини, минерали и железо) и речиси без маснотии. Црниот дроб е особено корисен за децата и бремените жени храна за бебиња. Но, не го сакаат сите деца, особено ако се подаруваат или се динстаат со вени. Друга работа е палачинки од црниот дроб. Бујни палачинки, кои едноставно се топат во устата, ги почитуваат дури и татковците - така ќе го зголемиме хемоглобинот со целото семејство.

Палачинки од црн дроб - подготовка на храна

Најважно е да се избере црниот дроб. За палачинки од црниот дроб може да има само еден критериум - свежина. Највкусен е црниот дроб на младо животно. Квалитетен производима пријатен сладок мирис. Специјалните служби кои ја проверуваат таквата стока ставаат посебна ознака што укажува на доволен квалитет. Подобро е да земете мазни брилијантни производи. Присуството на вени, особено кај нуспроизводи од говедско месо, воопшто не укажува на неквалитетен производ, главната работа е што на него нема дамки или сиви наслаги. Најголем по големина теле црниот дробможе да достигне 5 килограми, свинското месо тежи околу половина. Ако купите замрзнат црн дроб, можете само да го проверите пакувањето - мора да биде запечатено. Ова е важно бидејќи не се препорачува да се одмрзнува овој производ неколку пати.

Палачинки од црниот дроб - најдобри рецепти

Рецепт 1: Палачинки од црн дроб со моркови

Слаткиот црн дроб одлично оди со моркови. Јадењето збогатено со витамини „морков“ станува двојно поздраво, не ја пропуштајте можноста да му донесете двојна корист и задоволство на вашето тело - подгответе палачинки од црн дроб и моркови.

Состојки: пилешки црн дроб(350 грама, можете да додадете неколку срца), кромид (1-2 парчиња), големи моркови, брашно (3 лажици), јајце, сол, бибер, мелен коријандер(по ½ лажичка секоја).

Начин на готвење

Најлесен начин е да користите блендер за мелење отпадоци и кромид. Можете да ги мелете компонентите со обична мелница за месо. Морковите се рендаат и се додаваат во меленото месо. Скршете го јајцето, додадете брашно, зачини, сол и измешајте темелно. Резултатот е маса чија конзистентност наликува густа павлакаили обични палачинки направени од брашно. Ставете лажица палачинки во загреана тава со мала количина масло и пржете на средна температура како обични палачинки. Готови палачинкиСтавете го на салфетка за да се отстрани вишокот маснотии.

Рецепт 2: Палачинки од црн дроб со фил

Фил е еден или повеќе производи кои се ставаат врз палачинката. Со превртување се „пече“ во масата на црниот дроб, што резултира со побогато, позадоволувачко јадење. Експериментирајте, бидејќи црниот дроб добро оди со многу храна - печурки, јајца, зеленчук, сирење и така натаму.

Состојки:говедски црн дроб (700 грама), јајца (2 парчиња), кромид, (2 парчиња), бибер, сол, брашно. Како зачини, можете да користите опции како зелен кромид, варени јајца, бугарска пиперка, печурки, задушен или пржен зеленчук.

Начин на готвење

Ние го вртиме црниот дроб преку мелница за месо и го правиме истото со кромидот. Додадете јајца, брашно, путер, сол и бибер. Во загреана тава со масло на мали интервали ставете палачинки со лажица, неколку парчиња за целата тава. Одозгора посипете со прашок за пециво. Откако ќе се заруменат од едната страна, превртете го и пржете додека не завршите. Црниот дроб не може да се превари дури и ако е сомелен, така што нема потреба да го пржите долго - 2-3 минути од секоја страна. Ако мислите дека му треба повеќе време за печење, покријте го со капак кога ќе ја испржите и другата страна.

Рецепт 3: Палачинки од говедски црн дроб со ориз

Оризот ќе помогне да се зголеми приносот на палачинките без да се загрози нивниот квалитет ако имате многу малку црн дроб. Апсолутно секоја сорта ќе ви помогне, користете ја онаа што ја имате. Интересен додаток е сосот од краставици. Појавата на блендери во нашите домови ни даде можност да пробаме разни комбинации. Пробајте го и вие, вкусно е, иако необично.

Состојки:Телешки црн дроб (600-700 грама), кромид (2 парчиња), сол, бибер, јајце (2 парчиња), соја сос(3 лажици). За сос: павлака (половина чаша), варен ориз (3/4 чаша), пармезан (30-50 грама). 1 свежа краставица.

Начин на готвење

Сварете го оризот, процедете го и изладете. Мелење на црниот дроб и кромидот во блендер или мелница за месо. Измешајте ја смесата со скршени јајцаи сосот, распоредете го оризот и изрендајте го на ситно ренде тврдо сирење(пармезан). Сè добро измешајте, додадете зачини. Резултатот беше маса за палачинки, која потсетува на конзистентност на обична густа павлака. Ставете лажици на тавата и послужете ги од двете страни.

Послужете со сос: изрендајте ја краставицата, измешајте со павлаката и ситно ренданото сирење. Ставете ги палачинките на послужавник, прелијте ги со сос и украсете ги со билки. Можете да додадете зеленчук или гарнир од компири. Совршено одговара, на пример, задушена зелкасо печурки или пире од компири.

Рецепт 4: Палачинки од црн дроб со компири

Компирите, особено сировите, воопшто нема да го расипат вкусот на јадењето, туку само ќе го направат помалку изразен. Палачинки од црн дроб со суров компиризгледаат како котлети.

Состојки:средни компири (3 парчиња), јајца (3 парчиња), брашно (1 чаша), говедски црн дроб (1 кг), мајонез, лук.

Начин на готвење

Ќе ни треба сад за да го измешаме тестото и да ги рендаме компирите (можете да го користите крупно ренде). Црниот дроб и кромидот ги поминуваме преку мелница за месо заедно со рендан компир, а добиеното мелено месо го мешаме со мајонез. Исцедете го лукот и додадете јајца, посолете и измешајте. Пржете ги палачинките со лажица во тавче за пржење во мали рамни колачи. Запомнете дека црниот дроб се готви многу брзо, не треба да се преварува, па оставете ја топлината доволно висока и промешајте. Готовите палачинки може да се намачкаат со мајонез и лук и да се попрскаат со билки - добивате слатки мини црн дроб колачи.

За да се ослободи од специфичниот вкус на црниот дроб и да се отстрани вишокот горчина, црниот дроб треба да се прелие со млеко и да се остави околу половина час. Исцедете го млекото и сомелете го црниот дроб преку мелница за месо. Во некои случаи, црниот дроб се прелива со мала количина вино. Во овој случај, виното се додава во мелениот црн дроб.

Чекор-по-чекор рецепти за палачинки од говедско црниот дроб со лута пиперка, зеленчук, мајонез и компири

Одделение
рецепт

Време
(мин.)

Порции
(лица)

Во 100 грама од готовиот сад

12 гр.

5 гр.

Јаглехидрати

166 kcal.

Опција 1: Палачинки од говедски црн дроб - класичен рецепт

Се чини дека веќе се напишани толку многу рецепти за палачинки и котлети од црн дроб што изгледа едноставно невозможно да се смисли нешто уникатно! Но, не, најдобрите се избрани за вас подолу оригинални рецепти. И се кажуваат сите суптилностите на нивното спроведување. Палачинки од црниот дроб се подготвуваат според истите правила како и котлетите од црниот дроб. Но, има само една разлика - меленото месо треба да биде малку течно за палачинките да бидат тенки. Ова јадење ќе им се допадне не само на вас, туку и на вашите деца.

Состојки:

• 400 гр говедски црн дроб;
• репка кромид;
• 4 лажици. л. млеко;
• 2 парчиња леб;
• едно јајце;
• 2 лажици. л. пченично брашно;
• ½ лажиче. сол;
• ½ лажиче. зачини;
• за пржење растително масло.

Чекор-по-чекор рецепт за палачинки од говедско црниот дроб

Добро проверете го црниот дроб ако има затемнети или груби области, отсечете ги. Отстранете ги и филмовите, тие може да ја попречат работата на сечкачот (мелница за месо или блендер). Исечете го црниот дроб на парчиња и измијте го ладна вода. Исцедете го.

Соединете го млекото со лебот и нежно замесете го со вилушка за подобро да се измешаат производите.

Излупете го кромидот и измијте го. Подгответе мелница за месо. Мелење на црниот дроб, лебот (заедно со млекото) и кромидот за возврат.

Измешајте ја смесата со јајцето, брашното, солта и зачините.

Темелно загрејте го растителното масло и пржете ги палачинките во него. Превртете ги внимателно со шпатула за да не се скршат бидејќи ќе бидат тенки.

Користете какво било масло за пржење - сончоглед, путер, стопен путер или едноставно подмачкајте ја тавата за пржење со парче свежа, солена или чадена маст.

Опција 2: Брз рецепт за палачинки од говедски црн дроб

Овој рецепт се разликува од другите по начинот на кој се подготвува. Меленото месо се формира не една палачинка по тава, туку во цел слој на плех. По печењето, слојот се сече на производи со потребната големина.

Состојки:

• 2-3 чешниња лук;
• 400 гр говедски црн дроб;
• 40-50 ml крем (било која содржина на маснотии);
• 3 супени лажици. л. презла;
• едно пилешко јајце;
• сол и зачини;
• 10 ml растително масло;
• 10 g ѓубре.

Како брзо да готвите палачинки од црн дроб од говедско месо

Започнете со презла веднаш. Измешајте ги со крем и оставете за сега. По желба, кремот може да се замени со млеко или обична вода.

Излупете го и измијте го лукот, притиснете го преку преса. Ако сакате, користете зелени пердуви наместо каранфилче за рецептот. Но, ќе мора да ги сомелете во мелница за месо.

Подгответе го црниот дроб. Поминете го преку мелница за месо. Се меша со крем презла, лук, јајце и сол. Додадете ги зачините што ги сакате, но не премногу. Темелно измешајте ја целата маса.

Вклучете ја рерната на 180-200˚C. Широк плех премачкајте со стопен и растително масло. Оваа комбинација ќе додаде вкус на производите. Истурете го меленото месо и внимателно израмнете го целиот плех. Печете 10-15 минути додека не завршите.

По одреденото време, извадете го листот за печење и оставете го слојот малку да се излади. Исечете го на квадрати со големина што ви треба и ставете ги палачинките на чинија.

За да добиете златно-кафеав горниот слој на слојот, исчеткајте го 5 минути пред да биде готов. жолчка од јајцеи посипете со рендано сирење. Можете исто така да користите сецкани билки.

Опција 3: Сецкани палачинки од црн дроб од говедско месо со лути чили пиперки

Палачинки од црн дроб исто така може да се сечкаат! Подгответе го и уживајте колку е вкусно! Рецептот е дополнет со мелени кисели краставичкиИ лута пиперка. А вкусот на второто ќе го омекне павлаката.

Состојки:

• 300 гр говедски црн дроб;
• половина голема слатка пиперка;
• врвот на чили пиперка;
• 3 супени лажици. л. житарки од ориз;
• 2-3 лажици. л. павлака (или крем);
• една жолчка;
• 50-60 g кисела краставица;
• за масло за пржење.

Како да се готви

Подобро е да се користат тркалезни зрна ориз наместо варени на пареа. Варете го однапред додека зрната не омекнат и исцедете ја водата. Оставете да се излади.

Отстранете ги семките и стеблата од двата вида пиперка, исплакнете и исечкајте ги на трошки со нож. Можете да користите ситно ренде. Излупете ја краставицата и исто така изрендајте ја.

Исечете го црниот дроб на мали парчиња и исплакнете. Ако има многу филмови на него, тие треба да се отсечат - ова е полесно да се направи кога црниот дроб е малку замрзнат. Скролувајте ги парчињата низ мелница за месо со додатокот „сецкано месо“. Ова е достапно и во рачни и во електрични машини.

Промешајте сечкана масасо зеленчук, ориз, павлака. Смесата е веќе солена од краставицата, но по желба можете да додадете повеќе сол.

На масло пропржете мали палачинки од добиеното мелено месо.

Ако мислите дека садот е мрсен, едноставно исушете ги палачинките со хартиена крпа. Ќе апсорбира дополнителни калории.

Опција 4: Палачинки од говедски црн дроб со зелена кромид

Оваа верзија на садот не е за секого. Бидејќи сецканиот кромид не само што го прави црниот дроб помек и сочен, туку и го обои малку зеленикаво-кафеав. Но, додавањето контраст на бои при сервирање може да го реши ова. На пример, лесен прилог - сечкана салата варено јајце, со сирење и павлака.

Состојки:

• Малку кромид зелена(или спанаќ);
• 250 g црн дроб (говедско месо);
• 3 супени лажици. л. сува просо;
• 10 гр путер;
• едно јајце;
• 1 лажица масло. л. компир скроб;
• сол по вкус;
• 40 ml течно масло.

Чекор по чекор рецепт

Измијте го просото и варете додека не омекне. Треба да биде густа вискозна кашана водата.

Подгответе го црниот дроб и поминете го низ мелница за месо. Друга опција за сечкање парче е едноставно рендање на замрзнатиот црн дроб со помош на ренде.

Темелно исплакнете го зелениот кромид во чаша вода и исушете го. Потоа исецкајте многу ситно. Се меша со црн дроб, просо, јајце, сол и скроб.

Во врело масло во тава, намачкајте го меленото месо на ситни фрагменти - кругови или овали. Пржете од едната страна, па од другата додека не завршите. Една посета ќе трае околу 10 минути.

Ова јадење лесно се подготвува дури и на летен одмор - на скара. Доколку имате специјален метален лим за печење. Може да биде густа или тенка, како фолија.

Опција 5: Палачинки од говедски црн дроб со сода бикарбона

Рецептите за палачинки или котлети од црн дроб често содржат сода бикарбона! Се користи за давање лабавост и меки на производите.

Состојки:

• 200 g црн дроб;
• кромид (репка или тревник);
• 30 гр леќата;
• едно јајце;
• нотка сода бикарбона;
• неколку прстофат сол;
• растително масло.

Како да се готви

Исплакнете ја леќата и додадете 60 мл вода. Оставете да зоврие и цврсто покријте го со капак. Одозгора можете да ставите крпа за да не ви избега топлината. Во таква „бања“, леќата наскоро ќе отече и дефинитивно нема да зоврие.

Излупете го и исплакнете го кромидот. Се сече на парчиња.

Измијте го и исечете го црниот дроб. Ставете ги парчињата во сад за блендер заедно со кромидот. Мелете со првата брзина 15-30 секунди. Измешајте ја смесата со јајце, сода и сол. Додадете леќата (без супа).

Во загреана тава со растително масло пропржете ги палачинките. Ќе бидат потребни околу 10-12 минути за шест парчиња при пржење во две серии.

Додавање во котлети варени житаркиТоа не е случајно. Ова им дава богатство и оригиналност. Покрај тоа, се користи помалку црн дроб, па овој трик го прави јадењето поевтино. А како прилог можете да послужите свеж или кисела зеленчук или билки.

Опција 6: Палачинки од говедски црн дроб со зеленчук

Во рецептот има многу зеленчук и тоа не е случајно. Тие ги прават палачинките поинтересни по вкус и пооригинални по изглед. Нивната мекост и арома му даваат на садот уникатна софистицираност.

Состојки:

• 250 g црн дроб (говедско месо);
• 50-70 гр праз (бел дел);
• две главици бриселско зелје;
• 30 гр тиква;
• половина морков;
• две жолчки;
• сол;
• течно масло.

Чекор по чекор рецепт

Подгответе го целиот зеленчук. Исплакнете ја излупената зелка, кромидот, морковите и тиквата. Ситно исецкајте ја зелката. Изрендајте ги морковите и тиквата. Оставете го кромидот за мелница за месо.

Исечете го црниот дроб и добро исплакнете. Исцедете ја целата вода и сомелете ја преку мелница за месо заедно со кромидот.

Измешајте ја масата на црниот дроб со растителна маса. Додадете жолчки и сол. Промешајте.

Ставете го меленото месо во мали кругови во масло загреано во тава. По неколку минути, превртете ги палачинките и покријте ја тавата со капак. По 2-3 минути повторно превртете ги и речиси се готови. Топлината треба да биде умерена, по потреба прилагодете ја. Кога првата порција е готова, префрлете ги во чинија. Вториот ставете го на жешка површина и пржете додека не го направите.

Интересно е што црниот дроб не поднесува долготрајна термичка обработка. Колку подолго ги пржите палачинките, толку погруб ќе биде нивната конзистентност. Затоа, штом се покриени со златно кафеава кора, веднаш извадете ги од тавата - готови се.

Опција 7: Палачинки од говедски црн дроб со мајонез

Палачинките по овој рецепт се доста калорични поради употребата сало. Но, оваа компонента додава не само маснотии, туку и сочност и мекост на производите. Дури и ако сте на диета, можете самоуверено да јадете една палачинка - тоа нема да влијае на вашата фигура!

Состојки:

• 250 g говедски црн дроб;
• 30-40 g свинско сало;
• 50 гр свеж грашок(или брзо замрзнат);
• едно мало јајце (C2);
• 2 лажици. л. брашно (пченица);
• 3 супени лажици. л. мајонез;
• сол по вкус;
• 60 гр тврдо сирење;
• растително масло.

Како да се готви

Исплакнете го говедскиот црн дроб и свинската маст. Се сече на парчиња за потоа да се меле во мелница за месо.

Свежиот грашок малку сварете го во солена сода. Потоа извадете го од супата и притиснете малку надолу. Зрната треба малку да испукаат, но да не се претворат во пире.

Измешајте ги јајцето, брашното, мајонезот и солта во смесата од црниот дроб. На крај додадете го грашокот и нежно измешајте за да не му се скрши структурата.

Вклучете ја рерната на 200˚C. Земете широк плех со ниски страни. Намачкајте го со масло и ставете го меленото месо во форма на мали палачинки. За да бидат исти, обликувајте со лажичка или лажица. Печете ги во рерна 10 минути.

Извадете ја и посипете ја секоја палачинка со рендано сирење. Тргнете го повторно на топлина 5-7 минути.

Овие палачинки се храна за ужина и се служат со свежи билки. Земете лисја од зелена салата, рукола, босилек, магдонос и зачинете ги маслиново масло. Еве нешто корисно за вас витаминско јадењесо прилог за ручек или лесна вечера.

Опција 8: Палачинки од телешки црн дроб со компири

Во мелено месо според овој рецепт, речиси половина од масата е суров сецкан компир. Заменете ако сакате свеж компир, варено пире. Ако користите густо пире, палачинките ќе испаднат меки и полни, и со течно пиретие ќе бидат тенки.

Состојки:

• еден клубен од компир (околу 200 g);
• 200 g говедски црн дроб;
• еден кромид;
• едно јајце;
• сол, мелен бибер;
• растително масло.

Чекор по чекор рецепт

Излупете ги и измијте ги компирите, кромидот и црниот дроб. Ако има филмови на второто, отсечете ги. Тие можат да ја комплицираат работата на мелницата за месо или целосно да го скршат механизмот (ако е електричен).

Со мелница за месо сомелете ги кромидот и црниот дроб и изрендајте ги компирите. Брзо измешајте ги овие состојки и додадете ги јајцето, солта и мелениот бибер. Промешајте. Ако сега се двоумите, компирот може да потемни и садот да го изгуби својот апетитен изглед. Патем, ако користите пире од компири, додадете 10-15 гр путер или џи.

Темелно загрејте го растителното масло во тава висок оган. Потоа намалете ја топлината, а подготвеното мелено месо по порции ставете го на топлата површина. Пржете ги палачинките на вообичаен начин- до златно кафеава боја од двете страни.

Бидејќи во себе палачинки од црниот дробима релативно многу компири, се служат без гарнир. Исклучок е свеж зеленчук - домати, краставици или ротквици. Добар апетит!