Едноставна маринада за пилешко во тава. Како да пржете пилешки нозе во тава? Маринада на кефир за пилешко со лук

Најважниот извор на протеини за нашето тело е месото, а најевтин, брз и лесен за подготовка месен производ- пилешко.

Но, за јадење од живина во тек термичка обработкаги задржа своите придобивки колку што е можно, треба да ги совладате сите суптилностите на прашањето како вкусно и правилно да пржете пилешко во тава. И бидејќи во кулинарските архиви има многу јадења од различни деловитрупови, тогаш секој од нив има свои правила, со кои ќе се запознаеме денес!

Како да се пржи пилешко во тава

Во принцип, мали парчиња пилешко, поединечни делови од трупот, па дури и целата птица се пржат со истата технологија:

• Прво треба да загреете тава со масло на силен оган, па дури потоа ставете го пилешкото во сад. Овде не е неопходно да се постави пламенот на максимум.
• Подобро е температурата да ја поставиме четвртина над просекот за да можеме да го испржиме пилешкото на топлина што ќе ги покрие парчињата со густа златно-кафеава кора, но не и да изгори. Добиената кора ќе се одржи сок од месо, правејќи го јадењето сочно и нежно.
• Во првата фаза, пилешкото не треба да се пржи предолго во тава, доволно е нешто повеќе од 5 минути за да се зарумени од сите страни.

• Следно, намалете ја температурата на готвење на второто или третото ниво (малку помалку од среден пламен) и пржете го пилешкото под капакот додека не се готви 10-20 минути од едната и истото од другата страна.

Табела за време на готвење пилешко

Како да се пржи пилешко со сос

Ова пилешко е подеднакво вкусно и во доматот и во сос од павлака. Ваква вечера можете да ја направите во тава дома за само 20-25 минути!

Состојки

• Пилешко филе - 0,3 кг;
• Кромид - 1 главица кромид;
• морков - 1 корен зеленчук;
• Павлака - 50 g;
• Бело брашно - 40 g;
• Мешавина за зачини „За пилешко“ - 1 кафена лажичка;
• Ловор - 1 лист;
• Сол - 1/3 лажичка;
• Сончогледово масло - 5 лажици. лажица;
• Вода за пиење - 330 ml.

Како да се готви пржено пилешко во тава

1. Измијте ги пилешките гради и исушете ги со хартиена крпа, а потоа исечете го месото на мали парчиња.
2. Морковите и кромидот ги чистиме, ги миеме и ги сечкаме: кромидот се сечкаме на коцки, морковите се рендаат.
3. На горилникот вклучен средна топлина, загрејте ја тавата и сипете масло во неа, а по 1-2 минути ставете ги парчињата пилешко во врелото масло. Пржете го пилешкото додека месото не побели, околу 3-4 минути.
4. Сега додадете го кромидот и морковот во садот, измешајте сè и продолжете со пржење додека зеленчукот не се свари половина, околу 5 минути.
5. Додадете павлака во месото, додадете ги сите зачини, зачини и сол, додадете 1 чаша вода и измешајте сè. Варете го сосот со месо под капакот 10 минути.
6. Во преостанатата половина чаша вода разредете го брашното за да нема грутчиња, а потоа низ цедалка сипете ја смесата во сосот во тенок млаз. Повторно измешајте сè и варете 2-3 минути додека не се згусне.

Ако преферирате потенок сос, можете да користите помалку брашно за рецептот. И за љубителите на класиката сос од доматипавлаката може да се замени со 1-2 лажици доматна паста.

Како да се готви пилешко во тава со кора

Состојки

• - 1 кг + -
• - 40 ml + -
• - 50 гр + -
• - 3 каранфилчиња + -
• - по вкус + -
• - 0,5 лажиче + -

Како да направите варено пилешко во тава

1. Ставете ја тавата за пржење на средна топлина и прелијте ја со масло. Штом ќе почне да излегува чад, пропржете го ситно сечканиот лук 2-3 минути за зеленчукот да ја даде својата арома на маслото, а потоа извадете ги сите парчиња лук од тавата.
2. Сега можете да го ставите вареното пилешко во садот. Овде нема фундаментална разлика - тоа ќе биде цело пилешко, нозе или парчиња филе. Птицата се пржи до златно кафеава и крцкава од секоја страна.
3. Додека пилешкото се пржи, растопете го путерот во микробранова печка и со добиената течност прелијте го пилешкото за време на готвењето за да не испадне суво.
4. По 10-15 минути, кога ќе се испржи пилешкото, додадете сол и бибер по вкус и послужете.

Овој чекор-по-чекор рецепт за тоа како брзо да се пржи варено пилешково тава - најдобри инструкцииза почетници. Верувајте ми, многу е вкусно, а ова јадење е многу едноставно за подготовка, па дефинитивно можете да го направите сами!

И ако сакате да добиете тендер кремасто филе, па на крајот од варењето на пилешкото додадете 2-3 лажици кисела павлака, а садот динстајте го под капакот на тивок оган.

Пржење на цело пилешко во тава

Можете да научите како да готвите пилешко без видео со фотографии, само треба да најдете разумен рецепт чекор-по-чекор со детален описпроцес. Со нашите кулинарски упатства, можете едноставно и вкусно да испржите цело пилешко или половина пилешко.

И ако брзате и сакате да го готвите садот побрзо, можете да користите замрзнат труп за готвење. Но, подобро е, и ќе биде поправилно, прво да се одмрзне птицата на нежен начин: на долната полица на фрижидерот. Така ќе добиеме многу сочно пилешкосо нежно, вкусно месо.

Состојки

• Пилешки труп - 1 парче;
• Соја сос - 150-200 ml;
• Сончогледово масло без арома - 50 ml;
• Лук - ½ глава;
• Лимон - 1 овошје;
• Мелена пиперка - 2 лажички;
• Зачини за пилешко - 1 лажица масло. лажица;
• Црн пипер - 1 лажичка;
• Сушено оригано - 1/3 кафена лажичка;
• Зира - ½ лажичка;

Како да се пржи пилешко во тава

1. Трупот од пилешко го миеме, го сушиме со салфетки и го сечеме по градите, по што го вртиме назад, го притискаме да лежи рамно на даската и покривајќи го со филм, лесно го чукаме со чекан, така што дека месото е меко, а рамната форма е стабилна.
2. Правиме мали засеци на градите и потоа го триеме пилешкото од сите страни ароматична смесаод цеден лук, црн пипер, пиперка, оригано, ким и сок од лимон.
3. По ова, ставете ја птицата во длабок сад и наполнете ја со соја сос, не користете сол. На крајот на краиштата, соја сосот е веќе солен.
4. Во оваа форма, пилешкото треба да седи 30-120 минути.
5. По наведеното време, ставете ја тавата на оган (силен оган), истурете масло во неа и загрејте ја. Сега ставете го пилешкиот стомак нагоре во тава и пржете 3-5 минути, потоа превртете го трупот и пржете уште 5 минути без да ја намалите топлината.
6. Следно, истурете ја преостанатата маринада во садот, намалете го пламенот и варете го пилешкото под капакот 25 минути.
7. Кога ќе помине наведениот период, повторно зголемете ја топлината и повторно пропржете го пилешкото од двете страни по 2-3 минути.

Како да направите зачинети пилешки копани во тава

Во Индија јадења од пилешкозаземаат водечка ниша во готвењето, и кој или кој, но Индијанците секако знаат вкусно да пржат пилешки нозево тава! И овој чекор-по-чекор рецепт за пилешки копани во сос од кари го позајмивме од традиционалниот Индиска кујна. Дури и на фотографиите секогаш изгледаат апетитивно, но во реалниот живот едноставно се вкусни!

Состојки

• Пилешки тапан - 8 парчиња;
• Гхи путер - 1 лажица масло. лажица;
• Пченкарно масло - 2 лажици. лажици;
• Кромид– 1 глава;
• Куркума - ½ лажичка;
• Мелен коријандер - 1 прстофат;
• Цимет во прав - 1 прстофат;
• Мелен ким - 1 прстофат;
• Мешавина од пиперки - ½ лажичка;
• Ѓумбир во прав - 1 лажичка;
• Гранулиран шеќер - ½ лажичка;
• чешниња лук - 5 парчиња;
• Вода за пиење – 220 ml;
• Рок сол - по вкус.

Како да пржете пилешки копани во тава

1. Вклучено топла таваистурете растително масло и додадете растопен путер, измешајте ги и штом ќе се загрее маслото додадете ситно исечкан кромид за пржење. Пржете го кратко време, само неколку минути, додека да омекне.
2. Потоа ставете го во тавче пилешки нозеи пржете ги на средна топлина 10 минути превртувајќи ги од сите страни. Површината на нозете треба да се зарумени.
3. По ова, намалете ја топлината, посолете го пилешкото, покријте го садот и варете го пилешкото уште 15 минути, а потоа извадете ги готовите батаци во сад.
4. Сега додадете ги сите достапни зачини во испразнетата тава за пржење, додадете чаша вода и варете го сосот на средна топлина 7 минути, потоа додадете го сечканиот лук и продолжете со варењето на сосот уште 10 минути на тивок оган.

Откако ќе завршите со пржење на пилешкото, ставете ги батаците на чиниите за сервирање и испасирајте ги зачинет сос. Ова јадење можете да го понудите и како прилог - варен ориз.

Се чини дека што може да биде поедноставно од само пржење пилешко. Не се пече, не се вари, не се динста, туку се пржи. Во тава за пржење.

Да, за да има златна крцкава кора.

За да испадне сè што е можно подобро и да не го убиеме пилешкото, има одредени нијанси што вреди да се споменат.

Значи, со цел да се обезбеди висок квалитет пржете пилешко во таваќе ви треба:

• Пилешко. Цели или поединечни делови - во во овој случајне е важно. Ако пилешкото е цело, треба да го исечете на делови. Овде се користеа пилешки батаци.
• Путер. грама 40-50.
• Лук. 1 каранфилче.
• Солта.
• Свежо мелен црн пипер.

Печено пилешко.

Две главни нијанси при подготовка на вкусно пржено пилешко:

1. Пилешкото се пржи на многу тивок оган.
2. Пилешкото се пржи на путер. Тоа е кремасто, а не растително. Ова ви овозможува да постигнете апсолутно прекрасен вкус и мирис - растителното масло никогаш нема да даде таква арома.

Во тешка тава со дебело дно, растопете го путерот на тивок оган. Не дозволувајте маслото да се загрее премногу и да почне да ја менува бојата. Штом ќе се стопи, само што ќе почне да се загрева, време е да го поставите пилешкото.

Посолете ги и побиберете ги парчињата пилешко и ставете ги во загреано масло.

Таму, без лупење, едноставно притискајќи го со ножот, ставете чешне лук.

Ќе повторам пак. Греењето воопшто не треба да биде силно. Со ова постигнуваме две работи - го спречуваме согорувањето путер, од една страна, а од друга - пилешкото има време целосно да се загрее, и затоа се готви одвнатре, без да користи капак.

Пржете го пилешкото додека златно кафеава кораДодека се пржи едната страна, не ги допирајте парчињата пилешко. Откако пилешкото ќе се испржи додека не порумени, превртете го. И пропржете ја втората страна. Овде има смисла да се намали огнот и да се загрее пилешкото на најмал оган додека целосна подготвеност.

За да ја направите кората златна и крцкава, не треба да ја покривате тавата со капак - подобро е да си играте со топлината за да не изгори пилешкото и во исто време да не го оставите сурово внатре.

Со чепкалка за заби прободете парче пилешко во најдебелиот дел. Ако од пилешкото излезе бистар сок, тогаш сè е подготвено. Ако чепкалка за заби е сува, тоа значи дека била малку премногу изложена.

Веројатно нема луѓе кои не би пробале пилешко варено во тава. И многумина сами го подготвија. Ако сè уште не сте го имале тоа искуство, ќе уживате во оваа статија и ќе научите неколку работи. едноставни рецепти. Дури и ако имате искуство, секогаш е добро да имате неколку различни рецептиво вашите кулинарски белешки.

Прженото пилешко е едноставно, но многу вкусно јадење кое не одзема многу време за подготовка. Прво, треба да го изберете вистинското пилешко, тоа мора да биде висококвалитетно и свежо. Можете да готвите филети, крилца, бедра, но градите може да испаднат малку суви.

Се препорачува да се посолува живината веднаш по одмрзнувањето, ако тоа се направи за време на процесот на готвење, тогаш само кората ќе се посолува, но месото може да остане бледо. Во некои случаи, се препорачува да се маринира производот некое време.

Како да пржете пилешко со зеленчук во тава - чекор по чекор рецепт со фотографии

Значи, ајде да започнеме со прегледување на неколку интересни опцииготвење пилешко во тава.

Мени:

1. Вкусно пилешко пржено во тава

Прво, ајде да погледнеме универзален рецептпржење пилешко, со кое може да се справи дури и неискусна домаќинка. За подготовка ќе ви требаат едноставни и достапни производи, но составот на билки и зачини може да се промени, земајќи ги предвид вашите преференции за вкус.

Состојки:

• 1,5 кг сечкано пилешко.
• 2 лажици трпезен оцет.
• 2 лажици сок од лимон.
• 1 лажиче мајонез.
• 2 чешниња лук.
• 3 лажици маслиново масло.
• Зачини, билки, кујнска сол.

Подготовка

1. За пилешкото да биде сочно и многу вкусно, се препорачува да се маринира. Затоа, во почетната фаза на подготовка, ќе започнеме со подготовка на маринадата. За да го направите ова, измешајте го истиснатиот лук во посебен сад, трпезен оцет, маслиново масло, сок од лимон, мајонез, како и зачини и билки по желба.

2. Доколку имате цело пилешко, потоа прво го одмрзнуваме, го плакнеме под млаз вода, а потоа го сушиме со хартиени салфетки. После тоа, исечете го трупот на големи парчиња. Со силиконска четка ги премачкуваме парчињата месо со подготвената маринада и ги ставаме во кеса која мора цврсто да ја врземе. Ставете го во фрижидер да се маринира околу пет часа.

3. Сега треба добро да ја загрееме тавата за пржење. Истурете масло во него, загрејте го, а потоа распоредете ги парчињата пилешко и додајте го остатокот од маринадата. Покријте ја тавата со капак и пржете од двете страни по 3 минути на максимална температура. После тоа, вклучете среден режим и пржете уште 5 минути.

4. После ова, динстајте го пилешкото под капакот на тивок оган додека целосно не се свари. Не заборавајте периодично да го вртите месото, во спротивно може да изгори.

Јадењето можете да го послужите со омилениот прилог, салата и свежи билки.

Добар апетит!

2. Пилешко во стил на трговец

Да се ​​подготви комплетен срдечно јадењеод пилешко филе, употреба со следниот рецепт. Ова јадење дури може да се стави на празнична маса, а самиот процес на готвење е едноставен.

Состојки:

• 1 пилешко филе.
• 1 чаша леќата
• 1 чаша вода.
• 1 кромид.
• 1 морков.
• 3 чешниња лук.
• 3 чаши вода.
• Сол, зачини за пилаф.

Подготовка

1. За да подготвиме леќата со пилешко според овој рецепт, не ни треба апарати за домаќинство. Се што ви треба е да ги подготвите потребните состојки.

2. Многу е важно сите производи да се подготват веднаш, бидејќи ќе бидат потребни само неколку минути за да се подготви леќата. Ги средуваме зрната и потоа ги плакнеме неколку пати. ладна водаи исушете го.

3. По ова излупете го кромидот, по потреба исплакнете го со млаз вода и исечкајте го на мали парчиња. За да спречите кромидот да влезе во вашите очи, треба да користите остар нож, претходно навлажнет со ладна вода.

4. Од морковите се отстранува горниот слој, се мијат, а потоа се сецкаат на крупно или средно ренде.

5. За садот ни е потребно чисто филе, па по потреба се ослободуваме од коските. Потоа исечете го пилешкото на мали парчиња, како што е прикажано на фотографијата погоре.

6. Главата од лукот се дели на чешниња, се лупи, па се сече на два дела. така што му дава вкус на целото јадење.

7. Во тава за пржење на силен оган загрејте го сончогледовото масло. Потоа додадете го лукот и пропржете го додека не порумени за да ја пренесе аромата на целото јадење, доволно е една минута. Извадете го лукот од тавата и ставете го во посебна чинија. Не оставајте го шпоретот, бидејќи сите состојки ќе се пржат за неколку минути.

8. Во следната фаза од варењето се додава кромидот во тавата и се пржи.

9. Сега да почнеме да ги готвиме градите. Пржете ги парчињата не повеќе од 5 минути од секоја страна. За да го направите филето сочно, не треба да се доведе во состојба на целосна подготвеност. Пилешкото треба да биде малку сурово внатре.

10. Во тавата се додаваат сечканите моркови и се пржат со кромид и филети.

11. Сега додадете зачини, зачини и малку сол на состојките доколку е потребно. Во тавата за пржење го додаваме и лукот кој претходно го пропрживме.

12. Измешајте ги сите состојки, внимателно израмнувајќи по дното.

13. Сега додадете го исушеното леќата. Го израмнуваме, но не го мешаме, ова е многу важно.

14. Следниот чекор е да се прелива во вода веднаш по додавањето на леќата, во спротивно може да изгори. Течноста треба да ги покрие сите производи.

15. Се чека водата да зоврие, по што го намалуваме огнот на минимум. Покријте ја тавата со капак и динстајте ги сите состојки 20 минути. Во тоа време, течноста треба да се апсорбира во житарките.

Како резултат на тоа, ќе ни треба околу половина час за подготовка. Негување и вкусно јадењеготови, послужете ги топли.

Добар апетит!

3. Вкусно печено пилешко

Едно од едноставните, но задоволувачки и вкусни јадења е пилешкото печено со компири. По завршувањето на чекорите за готвење, пилешкото е нежно и вкусно, а компирот е одличен додаток на месото.

Состојки:

• 1200гр пилешко, по можност бутовите.
• 2 кг компири.
• 1 морков.
• 2 главици кромид.
• 3 чешниња лук.
• 2 лажици доматна паста.
• 150 мл сончогледово масло.
• Сол и зачини по вкус.

Подготовка

1. Како што веќе забележавте, ќе ни требаат достапни и евтини производи. Да почнеме со кромид. Го лупиме, па со остар нож го пресечеме на половина прстени.

2. На крупно или средно ренде се меле морков со средна големина.

4. Свежи компириисчистете, добро исплакнете, а потоа исечете ги на коцки со средна големина. Ако ги исечете компирите на мали парчиња, тие едноставно ќе се варат, како резултат на што садот ќе се претвори во вистинска каша.

5. Можете да користите тава со дебели ѕидови, но готвењето во котел е многу полесно и поудобно. Во садот сипете сончогледово масло, а кога добро ќе се загрее додадете исечкан кромид. Пржете го додека не порумени. Ова ќе трае не повеќе од 10 минути.

6. Додадете зачини и билки на кромидот. За кромидот да ги впие сите ароми, загрејте го уште неколку минути, не заборавајќи постојано да мешате.

7. Сега додадете ги морковите и варете десет минути на тивок оган.

8. По одмрзнувањето, измијте го пилешкото, исушете го со хартиени крпи, па бибер, сол и додадете го во останатите производи. Гответе на средна топлина 15 минути, не заборавајте да мешате.

9. После тоа додаваме доматна паста, се меша темелно и се остава да се готви уште пет минути. Пастата може да се замени со кечап.

10. Потоа додадете 1 чаша вода и почекајте течноста да зоврие.

11. Кога водата ќе почне да врие, во казанот додајте ги сечканите компири и сè убаво измешајте.

12. Гответе го садот околу 30 минути под затворен капак. За тоа време, компирот треба целосно да се свари. Потоа додадете исцеден лук и по неколку минути тргнете ги садовите од оган.

13. Печеното треба да отстои околу 20 минути пред послужување.

Добар апетит!

4. Вкусно пилешко со зеленчук

Соединение овој рецептможе да се смени според вашите преференции. Обидете се да експериментирате со зачини. За да го подготвиме садот ќе ни требаат најмногу триесет минути.

Состојки:

• 400 гр пилешко.
• 100 гр домат.
• 100 гр тиквички.
• 5 гр кари.
• 100 мл пилешка супа.
• 20 мл растително масло.
• Сол, цилинтро и бибер по вкус.

Подготовка

1. Веднаш ќе ги подготвиме сите производи. Измијте го пилешкото и исечкајте го на коцки, извадете ја кората од доматите (на врвот на доматот можете прво да направите крст во облик и да го прелиете со зовриена вода за полесно да ја извадите лушпата) и да го исечете заедно со тиквичките на парчиња со средна големина.

2. На парчињата пилешко се додава црн пипер и кујнска сол. Многу е важно да го направите ова пред пржење.

3. Рачно измешајте го пилешкото филе.

4. Додадете мала количина сончогледово масло. Доколку сакате, можете да користите маслиново масло, нема суштинска разлика.

5. Ставете ја тавата на шпорет, додадете растително масло, а кога ќе се загрее, во садот додајте парчиња пилешко филе.

6. Кога на пилешкото ќе се појави апетитна златна кора, додадете ја во тавата. пилешка супаи малку кари.

7. По околу 10 минути додадете ги коцките домати на пилешкото.

8. Во следната фаза додадете ги тиквичките и продолжете да крчкате додека зеленчукот целосно не се свари.

9. Апетитно јадењеготов, сега останува само да го посипете со цилинтро, да додадете свеж магдонос или копар по желба и можете да послужите.

Добар апетит!

5. Пилешки нозе во тесто

Дали сакате да ги изненадите вашите најблиски и гости? необично јадење, тогаш треба да го искористите следниот рецепт. Нозете во вреќи не само што задоволуваат, туку и се многу вкусни, па нема да бидат на маса за неколку минути.

Состојки:

• 10 парчиња пилешки копани.
• 700 гр лиснато тесто.
• 350 гр шампињони.
• 1 морков.
• 1 кромид.
• Сончогледово масло, бибер и кујнска сол по вкус.

Подготовка

1. Пред сè, да се занимаваме со зеленчук. Ситно исецкајте го кромидот и ставете го во тава со загреано растително масло.

2. Следниот чекор е да додадете рендан морков во кромидот.

3. Сега треба да ги додадеме и печурките кои претходно ги сечкавме. Додадете и бибер по желба кујнска сол. Гответе додека не испари целата течност.

4. Ќе ни треба втора тава. Ставете ги пилешките копани во неа и варете неколку минути додека не поруменат.

5. Расукајте го готовиот производ лиснато тесто, по што го сечеме на еднакви квадрати. На секое парче тесто прво ставете печурки и зеленчук, а потоа пилешки бут. Сега завиткајте ја храната во тесто и врзете ја со зелен кромид за да не се распадне садот.

6. На површината на калапот се става пилешкото и се става во рерна која треба да се загрее на 180 степени. Гответе 30 минути.

Целосниот втор курс е подготвен, послужете го топол.

6. Стек од пилешки задници

Постои огромна сумајадења од пилешко. Повеќето од нив можеби станаа здодевни, па понекогаш треба да ја диверзифицирате вашата исхрана. Предлагам да готвите шницли во презла.

Состојки:

• 3 пилешки гради.
• 3 лажици соја сос.
• 3 лажици презла.
• 2 лажици растително масло.
• Тврдо сирење.
• 1 јајце.
• Бибер и сол.

Подготовка

1. Ако е потребно, одмрзнете ги пилешките гради, по што мора да се измијат со ладна вода и да се исушат со хартиени салфетки. Исечете ги на неколку еднакви парчиња и добро изматете ги.

2. Сите парче пилешкопосипете со бибер и сол. Искршете го јајцето во посебна чинија, изматете го и во оваа смеса потопете го пилешкото. Потоа ги потопуваме во соја сос, по што ги виткаме во мала количина презла.

3. Сега пржете го пилешкото во загреана тава од двете страни. Јадењето се смета за подготвено кога на него ќе се појави кафеава кора.

4. Кога ќе бидат готови шницлите, посипете ги со рендано сирење и покријте ги со капак за да се растопи кашкавалот.

Послужете пилешко со кој било гарнир.

Добар апетит!

7. Видео - вкусна чагиртма

Ви предлагам да погледнете уште еден интересен рецептготвење јадења од пилешко. Ако следите чекор по чекор инструкции, тогаш дефинитивно ќе се справите со задачата. Погледнете го видеото со рецептот подолу:

Се разбира, сè уште има огромен број опции за готвење пилешко во тава. Ако не се плашите да експериментирате, тогаш обидете се веќе да го промените составот постоечки рецепти, можеби ќе ви текне оригинална идеја.

Добар апетит!

Здраво, драги мои читатели. Се согласувам дека пилешкото печено во рерна е едно од највкусните и гурмански јадења. Можете да го подготвите и за гала гозба и за семејна вечера. Сепак, не мора да бидете врвен готвач. Неверојатно вкусно јадење можете лесно да подготвите сами дома. Ќе ви помогнам со ова - ќе ви кажам како да маринирате пилешко за рерната.

1. Колку долго да се маринира пилешкото зависи од тежината на трупот. Ако месото остане во сосот подолго од 2 часа, ставете го во фрижидер. Но мали парчињакокошките ќе се нахранат ароматични зачинидоста брзо - за 1-1,5 часа.
2. Најлесен начин за маринирање на месото е да го додадете во мешавина од зачини и растително масло. Зачините може да се користат за да одговараат на вашиот вкус. Што се однесува до маслото, маслиново, пченка или сончоглед ќе сторат.
3. Повеќето рецепти бараат сол во маринадата. Но, не брзајте да го додадете таму. Подобро е да се посолува месото 10 минути пред крајот на готвењето. Во спротивно, пилешкото ќе испадне суво и цврсто.

Кои зачини се најдобро да се користат?

Дали сакате да готвите вистински кулинарски ремек-дело? Потоа земете го сериозно изборот на зачини.

Пиперки - чили, пипер или црна.Вториот се додава во многу јадења, така што неговата употреба е суштински незабележителна. Друго прашање е ако се додаде чили заедно со црн пипер. Јадењето веднаш добива „мексикански“ ноти. Или обидете се да го замените со мирисна. Излегува многу вкусно.

Морско оревче. Ако готвите пилешко со сирење или печурки, задолжително додајте го овој зачин.

Кари. Ова одличен додатокза пилешко на скара. Патем, пријатели мои, карито е „комбиниран“ зачин. Се состои од неколку зачини: сенф, морско оревче, ким, коријандер и лута пиперка.

Куркума. Овој зачин ќе му даде на садот оригинален вкуси убава светла кора. Само не претерувајте со зачинот – на почетокот додајте го во мали количини.

Мирисни билки– нане, жалфија, мајчина душица, босилек, мајоран. Тие можат да се користат поединечно или во комбинација. Тие ќе му дадат на пилешкото божествен вкус.

Рецепти за маринада

Има многу опции: од едноставни (во мајонез или оцет) до егзотични (во сок од портокал). Денес ќе ве запознаам со некои од нив.

Имам огромно барање да ве замолам, пријатели. Не заборавајте да објавите кога готвите пилешко користејќи една од опциите подолу. Изразете го вашето мислење - што е подобро да се маринира. И ако знаеш вкусна опција, споделете го неговиот рецепт.

Погледнете ги рецептите за маринади за печење пилешко со вкусни фотографии. И можете да се запознаете со една од најоригиналните во написот - „пилешко на скара на пиво“.

Чекор-по-чекор рецепт за маринада од пилешки нозе во ракав

Многу лесен рецептво подготовка. Печените пилешки копани се сочни и вкусни. Одлично одат со компири и секоја салата. На крајот од печењето треба да го исечете ракавот за да добиете златна кора.

• 4 пилешки нозе;
• 2 чешниња лук;
• 1 лажиче провансалски билки;
• нотка црвена лута пиперка;
• нотка слатка пиперка;
• црн пипер и сол - по вкус;
• 40 ml маслиново масло.

Измијте ги нозете и исушете ги со хартиени крпи. Мелете го лукот со преса за лук. Истурете масло во сад, додадете сецкан лук и зачини. Сè добро измешајте. Намачкајте ја маринадата врз пилешките копани и покријте го садот. фолија за хранаи ставете во фрижидер 30 минути.

Ставете го пилешкото во ракавот и врзете го. Ставете ја кесата во сад за печење. Или можете да ја користите решетката за рерната за ова. Одоздола ставете плех со ладна вода. На неколку места прободете го ракавот со нож.

Печете околу 1 час на 180 степени. На крајот на печењето исечете го ракавот за да добие пилешкото златна кора. Послужете со компири и салата од зеленчук.

Како да маринирате пилешко во сос од соја

Дали сакате слатко месо? Јас само го сакам. Толку вкусно! ќе споделам класичен рецепткомбинации на месо слатка и кисела маринадасо додавање на мед. Јадењето е лесно за подготовка и неверојатно вкусно.

• 8 ЕЕЗ. пилешки батаци;
• 5-6 лажички. мед;
• 4 лажички. соја сос;
• 1 чешне лук;
• 1 лимон;
• лута пиперка - по вкус.

Измијте ги потколениците и исушете ги со хартиени салфетки.

Во сад измешајте мед, соја сос и прстофат зачинета мелен пипер. Излупете го чешнето лук и исечете го на парчиња. Исцедете го сокот од половина лимон. Додадете лук и сок од лимон во маринадата. Промешајте. Месото ставете го во сад со маринадата, со раце измешајте ги батаците. Ставете го садот во фрижидер 20 минути.

Загрејте ја рерната на 160 степени. Ставете ги батаците во сад отпорен на топлина и прелијте со преостанатата маринада. Другата половина од лимонот исечкајте ја на парчиња и покријте го горниот дел од батаците.

Ставете ја рерната во рерна околу 40 минути. Послужете со печени компири. Добар апетит!

Како да направите маринада од мед-соја

За 800 грама бедра земете:

• 4 ЕЕЗ. компири;
• 3 супени лажици. растително масло;
• 2 лажици секоја течен мед + соја сос;
• мелен пипер;
• прстофат коријандер и исто толку босилек.

Во сад измешајте соја сос, зачини, масло и мед. Натопете ги бутовите во оваа зачинета смеса и оставете ги неколку часа. Маринираното пилешко стекнува арома на меди убава кафена нијанса.

Ги ставаме бутовите во ракавот. Исечете ги компирите на неколку парчиња и зачинете ги со зачини. Можете да додадете 4 портокалови чаши. Прободете го ракавот со нож неколку пати. Фрлете сè во кеса и варете на 200 степени 30-35 минути. Обидете се да готвите пилешко на овој начин - тоа е брзо и лесно. И мојот сопруг го сака ова јадење.

Мед маринада за пилешки нозе

Ви предлагам специјална азиска верзија зачинета смеса. Го комбинира контрастот на сладост и пикантност, плус дава пилешко неверојатен вкус. На овој начин можете да готвите пилешки копани или батаци.

За килограм нозе треба да земете:

• 6 лажици. соја сос;
• 3 супени лажици. мед;
• неколку чешниња лук;
• 3 супени лажици. масло од сусам;
• црн пипер (скршен);
• корен од ѓумбир (околу 4 см).

Исечкајте го лукот. Изрендајте го ѓумбирот. Следно во соја сосизмешајте ги сите состојки од маринадата. Потопете го пилешкото во ароматичната смеса и оставете го тука 1-1,5 часа.

Потоа ставете ги нозете во сад за печење претходно обложен со фолија. Следно го испраќаме во рерна загреана на 180 степени. Месото се пече околу половина час. Не заборавајте да ги свртите нозете неколку пати за време на готвењето.

Каква арома ќе ја исполни вашата кујна! Мислам дека дури и оние што живеат во соседната куќа ќе го мирисаат :) Па, членовите на вашето домаќинство едноставно нема да бидат одвратени од кујната. Тие ќе гледаат овде одвреме-навреме, со надеж дека ќе ги слушнат зборовите: „Храната се служи“.

Како правилно да направите маринада за кефир

Месото подготвено според овој рецепт ќе испадне многу нежно и сочно. За 1,5 кг пилешко (ќе готвиме бутовите) земете:

• 2 лажици. не премногу зачинета сенф;
• 500 ml 1% кефир;
• 4-5 чешниња лук;
• 3 супени лажици. растително масло;
• малку мелена лута пиперка;
• прстофат сув босилек.

Исечкајте го лукот. Потоа измешајте го со останатите состојки за маринадата. Потопете го месото во оваа смеса и ставете го во фрижидер преку ноќ.

Потоа префрлете се во подмачкана форма и истурете ја маринадата со кефир одозгора. Препорачливо е бутовите да бидат целосно покриени со оваа ароматична смеса. За да биде помек, горниот дел од тавата покријте го со фолија, пробивајќи го на неколку места со нож. Следно, ставете го садот за печење во рерна загреана на 180 степени. Го поставивме времето за готвење на 30-40 минути.

Како да се маринира живина во мајонез

Оваа опција е многу брза и едноставна. За килограм пилешко ќе ви требаат 120 гр мајонез, 3-4 чешниња лук и сол + мелен црн пипер.

Исечете го излупениот лук користејќи мелено лукче. Измешајте го со мајонез и бибер. Исечете го пилешкото на 10 парчиња. Одделете ги бутовите, нозете и крилјата. Следно, одделете ги градите од задниот дел. Потоа градите ги сечеме на 2 дела, а грбот на 2 дела. Потопете ги парчињата пилешко во ароматичната смеса 1-1,5 часа. Потоа ставете ги во малку подмачкан сад за печење и ставете ги во загреана рерна.

Температурата во рерната за време на печењето на птицата треба да достигне 200 степени. Пилешкото варете го околу 20 минути, а потоа посолете малку и превртете го. Продолжете со печење на месото уште 15 минути.

Маринада од мед сенф за цело пилешко

На овој начин ќе ја зготвиме целата птица. За труп со тежина од 1,5 кг ќе ви требаат:

• 2 лажички течен мед;
• 4 лажици. сенф од цело зрно;
• 7 чешниња лук (или неколку лажици сув);
• 4 лажици. масла (по можност користете маслиново масло);
• мелен црн пипер + сол.

Измешајте мед со 3 сечкани чешниња лук, масло и сенф. Зачинете ја смесата со бибер и сол, а потоа добро измешајте. Во овој случај, ве советувам веднаш да го посолите сосот. Мислам дека рамномерното солење на цел труп на крајот од готвењето веројатно нема да успее. Како резултат на тоа, еден дел ќе излезе премногу солен, а вториот - недоволно посолен.

Ставете ја птицата во сад за печење и темелно премачкајте ја со подготвениот сос. Преостанатиот неизлупен лук го миеме и го ставаме во внатрешната празнина на трупот. Ставете го пилешкото во рерна и печете го на 190 степени 20 минути. Потоа внимателно превртете го на другата страна. И продолжете со печењето на истата температура уште 30 минути. Пред да ја извадите птицата од рерната, проверете го месото дали е подготвено.

Маринада за пилешко на скара дома

Птицата подготвена според оваа опција ќе испадне исто како во продавницата. Никој нема да се посомнева дека ова јадење ви е прв пат да го правите. За него ќе ви требаат следниве производи:

• пилешко (со тежина до 1,5 кг);
• 2 лажици. грозје или јаболков оцет;
• 1 лажица масло. сок од лимон;
• 4 чешниња лук;
• 3 супени лажици. течен мед;
• 1 лажица масло. масло од сусам;
• свеж корен од ѓумбир (до 4 см);
• сол;
• 1 лажица масло. семе од сусам.

Лукот исечкајте го и ситно изрендајте го коренот од ѓумбир. Потоа комбинирајте мед со ѓумбир и лук лук. Таму додадете оцет со сок и масло.

Препорачувам да го маринирате пилешкото во кеса. Овде истурете ја ароматичната каша и ставете го трупот. Потоа затворете ја кесата и добро протресете ја. Ова е неопходно за зачинетата маса да биде рамномерно распоредена по целата површина на птицата. Ставете го месото во фрижидер 3-4 часа.

Потоа извадете ја птицата од кесата, зачинете рамномерно и посипете семе од сусам. Следно, ставете го трупот на плунката. Користете кујнски конец за да ги прицврстите крилјата и нозете. Во рерната, ставете лист за печење под плунката - маснотијата од пилешкото ќе се исцеди таму. Во спротивно, откако ќе сварите пилешко на скара, како Пепелашка ќе ја искинете рерната. И вашето семејство ќе го изеде целото пилешко во ова време, без да ви остави ни парче :)

За да не се исуши месото, препорачувам да го готвите во две фази. Прво, печете го 30-40 минути во режим на „скара“. Потоа вклучете ја рерната во нормален режим. И продолжете со готвење на птицата уште 30-40 минути на температура од 200 степени.

Сигурен сум дека љубителите на пилешко ќе ценат уште еден рецепт - „пилешко табака“. Сосема е можно тој да стане ваш потпис сад 😉

Дополнителни трикови

Ако одлучите да печете пилешко во фолија, запомнете дека херметичката е важна во овој метод на готвење. Во спротивно, сокот од месото ќе истече и месото ќе испадне малку суво. Затоа, не штедете на фолија - обилно завиткајте ги парчињата со неа.

За пржење во рерна, можете да користите и ракав за печење. Во овој случај, не заборавајте да направите пункции во ракавот со чепкалка за заби. Ова мора да се направи за да се дозволи пареата да излезе. Во спротивно, ракавот ќе почне да се надува и бум. Патем, со компири и друг зеленчук можете веднаш да направите подготвено јадењесо прилог. Сега додавам уште половина од портокалот исечкан на кришки. Излегува многу вкусно.

Не користете свежи билки за подготовка на маринадата. За време на печењето ќе поцрни и ќе се расипе изгледјадења. Најдобра опција– заменете ги зелените со суви билки. И ако некој не го сака мирисот на изгорениот лук во рерната, заменете го со сув лук. Се продава во која било продавница.

Сè уште имам многу интересни работи за вас, затоа претплатете се на ажурирања. И тоа е сè за денес: чао.

Пилешко филепржете со текот на времето на средна топлина.
Пилешки крилца и нозепржете на средна топлина.
Пилешки бутови и градипржете на средна топлина.
Пилешки рифовипржете на секоја страна.

Како да се пржи пилешко во тава

1. Одмрзнете ги парчињата пилешко (бутовите, градите, нозете, филети), доколку се замрзнати, направете исечоци длабоки околу 1 сантиметар. пилешко месоСо нож наполнете ги парчињата со парчиња излупен лук.
2. Парчињата пилешко истријте ги со мешавина од сол и бибер, ставете ги на топла тава, попрскана со сончоглед или маслиново масло.
3. На средна топлина без капак се пржи пилешкото од секоја страна. Ако сакате ретко месо, ова е доволно - можете да го послужите садот на масата.

4. За целосно пржење на пилешкото, можете да додадете 3 лажици вода и да ја покриете тавата со капак, да се пржи по 5 минути од секоја страна.

ПодготвеностПилешкото може да се провери со прободување со нож до коска - ако излезе крв, тогаш месото сè уште не е сварено.

На превртувањеКога готвите пилешко, мора да се внимава бидејќи пилешкото може да пука маснотии. За да ја осигурате безбедноста на процесот на вртење, треба да ја отстраните тавата од оган, да почекате 7-10 секунди, а потоа, држејќи го капакот над тавата, внимателно свртете ги парчињата пилешко. Користете шпатула за да завртите и измешајте мали парчиња пилешко. Големи парчињаПопогодно е да се врти пилешкото (нозете, нозете, градите, филети) со шпатула, помагајќи со другата рака со вилушка (за да не се допира тавата за пржење).

На брзо пржетепилешко, фрлете го пилешкото во тава загреана со масло веднаш по миењето и сушењето на пилешкото - можете да додадете сол и бибер додека одите. Така, кога пилешкото само ќе се стави во тава, треба да го посолете и забиберете од едната, а откако ќе го превртите од другата страна. Ова мора да се направи внимателно, без да се истура сол директно во тавата и низ целата површина на пилешкото. Попогодно е да го посолите пилешкото со рацете или со врвот на ножот.

Како да се пржи пилешко со кора

Да се ​​пржи пилешкото со кораво тава за пржење, само превртете го во следната мешавина од пилешки зачини: сол, пиперка, лук, бибер, риган, рузмарин или користете „пилешки зачини“ или „италијански зачини“ купени во продавница.

На поматете ја кожата на пилешкото(пилешки копани, гради и крилца), прво треба да го испржите пилешкото на силен оган. Во кујната, додека се пржи кожа, маслото врие и може да прска и да пука, вклучително и на подот. За да ја заштитите вашата кујна од мрсни прскања, можете да ја покриете тавата со специјална мрежа за тавата за пржење - таа ќе ги содржи прскањата без да се меша со испарувањето на течноста. Доколку нема таква мрежа, можете делумно да ја заштитите кујната од прскање така што ќе ја покриете тавата со капак до половина, а другата половина ќе ја ставите на шпорет (сепак, имајте на ум дека со овој начин на потпечување, кората ќе биде мека , бидејќи влагата ќе се врати во тавата за пржење).

Изберете мудро тава за пилешко- треба да биде доволно густа (тава за палачинки дефинитивно нема да работи - пилешкото ќе изгори на неа) и доволно големо за да ги собере цврсто сите парчиња. Во преголема тава за пржење маслото ќе попрска и притоа на пилешкото нема да му е доволно, а во премала тава во пречник пилешкото ќе се пржи многу долго и кора нема да излезе.

На пример, соодветна количинапилешки нозе за тава со дијаметар на дното од 22 сантиметри - 8-9 средни пилешки копани и 11-13 пилешки копани.

Како да пржете пилешко филе
Пилешкото филе (градите) може да се свари во тава со тоа што пилешките гради ќе ги преполовите по должина, ќе ги изматите и ќе ги маринирате 2-3 часа во мешавина од кари, вода, сол и црн пипер (за 1 дојка - а лажичка кари, половина лажичка сол и работ на ножот - бибер). Се пржат со масло во тава по 3 минути од секоја страна.

Прилози за пржено пилешко -