Отворена пита „киш Лоран“ со пилешко и печурки. Отворена пита „Киш Лоран“ со пилешко и печурки

Киш Лоран е традиционален француска пита, која не само што е многу вкусна, туку и заситува. Можете да направите широк спектар на пломби. Во овој рецепт ќе подготвиме киш лорен со пилешко и печурки.

Состојки:

  • маргарин - 125 грама;
  • 1 јајце;
  • вода - 3 супени лажици;
  • брашно - 250 грама;
  • сол - 1/3 кафена лажичка.
  • пилешко филе - 350 грама;
  • шампињони - 250 грама;
  • цреша домати - 15 парчиња;
  • 1 среден кромид;
  • сол, бибер

Сос (фил):

  • тврдо сирење (чедар, холандски) - 150 грама;
  • крем (масти, 30%) - 300 милилитри.

Киш Лоран со пилешко и печурки. Чекор по чекор рецепт

  1. Првата фаза е подготовка на тестото. Маргаринот се ренда и се меша со брашно, се додава јајцето и солта. Месете го тестото, формирајте топка, завиткајте го фолија за хранаи ставете во замрзнувач 30 минути.
  2. Да преминеме на втората фаза - полнење.
  3. Сварете го пилешкото филе и оставете да се излади. Пропржете го ситно сечканиот кромид до светло златно кафеава боја. Исечете ги шампињоните на тенки парчиња и додадете ги во кромидот, сол и бибер. Гответе на тивок оган 5 минути. Додадете пилешко, измешајте сè.
  4. Кога филот е готов, преминуваме на третата фаза - подготвување на сосот со кој ќе го преливаме кишот Лоран. Истурете го кремот во сад и додадете рендано сирење во него. Темелно измешајте - филот е готов.
  5. Следно, се враќаме на тестото - извадете го од фрижидер и расукајте го во тенок слој. Префрлете го слојот во калап (со дијаметар од 24 cm, подобро ако калапот може да се откачи). За поуреден изглед, исечете го горниот дел од страната со нож. Направете дупчиња по целото дно со чепкалка и ставете ја тортата во рерна 15 минути. Кога кората е речиси готова, извадете ја од рерна и додадете го филот. Одозгора ставете ги чери доматите исечени на половина (сечената страна надолу). Одозгора прелијте го сосот (филот) и повторно ставете го нашиот киш Лоран во рерната. Печете на 180 C 30-40 минути.

Кога ќе се појави златната кора, нашиот совршен пилешки киш Лоран е готов! Оваа пита е прекрасна во која било форма - и топла и ладна, а ќе биде соодветна и на празничната трпеза и како а јадење за ручекза секој ден! Ви посакува „Сакам да готвам“. Добар апетит! И не заборавајте да го пробате

Киш (од француски quiche - пита) - јадење Француска кујна, измислен во Германија. Штедливите и инвентивни германски пекари не сакаа да го фрлат преостанатото тесто при правењето леб и почнаа да го користат како основа за питата. Се што дојде при рака влезе во филот.

Софистицираниот француски ги смени состојките, тестото го направи потрошливо, а филот повоздушест.

Сега ова топла закускапозната и сакана надвор од нејзините родни земји. И има многу опции за јадење. Lifehacker го подготви најпопуларниот и најприфатливиот - киш со пилешко и печурки.

За тестот

  • 250 гр брашно;
  • 150 гр путер;
  • 1 пилешко јајце;
  • прстофат сол.

За филот

  • 300 гр пилешко филе;
  • 300 гр шампињони;
  • 1 кромид;
  • прстофат сол.

За полнење

  • 200 ml крем со малку маснотии;
  • 2 пилешки јајца;
  • 100 гр сирење;
  • зелена.

Подготовка

Прво подгответе го тестото. Измешајте го просеаното брашно со сол. Замрзнатиот путер исечкајте го на парчиња и додадете го во сувата смеса.


Сè сомелете во трошки. Додадете го јајцето и замесете тесто.


Готовото тесто ставете го во фрижидер 30 минути. Во тоа време направете го филот.


Измијте го пилешкото филе, отстранете го вишокот маснотии и исечете го на мали парчиња.


Ставете во тенџере, додадете вода и варете.


Кромидот ситно исечкајте го. Пржете го во растително масло додека златна кора.

Измијте ги шампињоните, исечете ги на ситни кришки и додајте ги во тавата со кромидот. По 7-10 минути, додадете го пилешкото во зеленчукот. Измешајте го филот и исклучете го огнот.


Готовото тесто развлечете го и ставете го во сад за печење. Користете вилушка за да направите дупки по целата површина.


Ставете го листот за печење со тестото во загреана рерна на 200°C. Печете 10 минути.


Во тоа време започнете со подготовка на филот. Во длабок сад измешајте павлака и јајце. Изматете со жица за матење или вилушка.


Зелените ситно исечкајте ги. Изрендајте го сирењето.


Извадете го тестото од рерната. Распоредете го филот и додадете го филот.


„Киш Лорен“ со печурки и сирење– многу е вкусен и срдечна питаСо незаборавна аромапечурки и златно кафеава корасирење. Ова јадење дури може да се сервира празнична маса, бидејќи е многу убав и необичен по вкус.

Состојки за подготовка на „Киша Лорен“ со печурки и сирење:

  1. Пченично брашно 250 грама
  2. Путер 120 грама
  3. Сол 1/2 лажиче
  4. Прочистена вода 4-5 лажици
  5. Крем со 20-25% маснотии 200 милилитри
  6. Шампињони печурки 500 грама
  7. Сланина 150 грама
  8. Јајца 4-5 парчиња
  9. Голем кромид 1 парче
  10. Растително маслоза пржење
  11. Мелен црн пиперпо вкус
  12. Цврсто сирење 50-70 грама

Производите не се соодветни? Изберете сличен рецепт од други!

Инвентар:

  1. Голем ренде
  2. Дрвена шпатула
  3. Две длабоки чинии
  4. Кујнска маса
  5. тркалачки игла
  6. Сад за печење
  7. Рерна
  8. Лажица
  9. даска за сечење
  10. Вилушка
  11. Три чинии
  12. Пан
  13. Кујнски шпорет
  14. Рачно матење или миксер
  15. Хартија за печење
  16. Фрижидер

Подготовка на „Киша Лорен“ со печурки и сирење:

Чекор 1: подгответе го сирењето.

Користејќи крупно ренде, изрендајте тврдо сирењеа веднаш потоа префрлете го во чинија. За ова јадење можете да користите било која сорта. состојка за сирење. На пример, за „Киш Лорен“, и руски или Кострома, и Адиге сирење. Главната работа е што ви се допаѓа оваа компонента во однос на вкусот, пред сè.

Чекор 2: подгответе ги печурките.

Добро измијте ги шампињоните под топла проточна вода и ставете ги во длабок сад. На даска за сечење со помош на нож, исечете ја компонентата заедно со нозете на тенки парчиња, а потоа по ваша дискреција, ако сакате богат вкуспечурки во садови, а потоа состојката може да се исече мали парчиња.

Чекор 3: подгответе го кромидот.

Со нож излупете го кромидот и потоа добро исплакнете под млаз вода. На даска за сечење, користејќи ја истата остра опрема, исецкајте ја состојката мали коцкиголемина не повеќе од 1 сантиметарили во мали полу-прстени. Преработениот зеленчук префрлете го во чиста чинија.

Чекор 4: Подгответе ја сланината.

Со нож ја сечкаме состојката на ситни парчиња на даска за сечење и ги ставаме во тавче со мала количина масло. Се обложуваме на средна топлинаи пропржете ја сланината до златно кафеава боја. Потоа исклучете го горилникот и со лажица ставете ја состојката во чиста чинија.

Чекор 5: подгответе го тестото за садот.

Значи, да ја подготвиме основата на садот. За да го направите ова, тријте крупно ренде путердиректно во длабок, чист сад. Во овој случај, состојката мора да биде директно од фрижидерот за да биде погодно за работа. Потоа додадете сол во садот и просејте го брашното со сито. Со лажица сомелете ги сите состојки додека не добиеме кремасти грутчиња тесто. Истурете ладна прочистена вода во садот со смесата од тестото и замесете го тестото со раце. Внимание:По потреба тестото може да го префрлите на набрашнета кујнска маса и да ја додадете состојката од брашното на рамна површина. Но, во исто време, не треба да го мачкате тестото долго време, бидејќи треба да добиеме нелеплив производ со густа конзистентност. Дајте му на тестото тркалезна форма. Со сукало, извлечете рамна палачинка од „колобок“, со дијаметар на садот за печење. За да не се исуши тестото додека го подготвуваме филот за садот, префрлете го во овој сад за печење. За да го направите ова, подмачкајте го садот со растително масло, не заборавајќи на страните на садот и покријте го со хартија за печење. Ставете ја палачинката од тестото во контејнер, формирајќи страни. Потоа подлогата на садот избоцкајте ја со вилушка за да не нарасне во текот на печењето и засега ставете ја во фрижидер. за 30 минути.

Чекор 6: пржете зеленчук.

Истурете мала количина во тавата растително маслои ставете на средна топлина. Кога маслото ќе почне да се загрева, во контејнер ставете ги исечканите кромид и печурки. Откако сè добро ќе измешате со дрвена шпатула, динстајте го зеленчукот додека не испари целата течност и соковите. 10-15 минути. Внимание: не заборавајте да ги мешате состојките од време на време користејќи ја достапната опрема за да не изгорат во основата на тавата. Откако ќе помине даденото време, исклучете го горилникот и оставете го зеленчукот на страна да се излади на собна температура.

Чекор 7: подгответе го филот.

Скршете ги јајцата во сад и добро изматете ги со рачна матица или миксер додека не се изедначат. Потоа сипете го кремот во садот и повторно сè добро измешајте со жица за матење. По ова додадете во садот пржени печуркисо кромид и сè убаво измешајте со лажица. Исто така, не заборавајте да го бибер и сол филот по вкус.

Чекор 8: подгответе Киш Лорен со печурки и сирење.

Нашето тесто веќе доволно се излади, па го вадиме од фрижидер. Во сад за печење ставете ја сечканата пржена сланина. И на врвот состојка од месоистурете го нашиот фил. Сè добро израмнете со една лажица. Тоа е сè - нашата „Киш Лорен“ е речиси подготвена! Затоа го ставаме во рерна и го печеме на температура 180°Сза 40-45 минути. Внимание: за 5-10 минутиПред да биде готов садот, извадете ја тавата од печкаи посипете ја питата со рендано сирење. Ова ќе овозможи сирењето да се стопи и малку да порумени.

Чекор 9: Послужете го Киш Лорен со печурки и сирење.

Откако ќе помине даденото време за подготовка на садот, извадете го садот за печење од рерната и оставете го настрана. за 10 минутиза да се олади питата малку. И многу е вкусно за сервирање срдечно јадењеМоже да биде топло или ладно со шолја топол чај, кафе или чаша кефир.

Добар апетит!

- – Доколку при рака имате длабок кружен сад за печење, бидејќи имам калап со дијаметар од 33 сантиметри, тогаш во филот можете да додадете уште јајца - од 6 парчиња.

- – Во јадењето по ваш вкус, наместо сланина, можете да додадете и колбас, шунка или варено месо. Ова нема да ја направи питата помалку вкусна.

- – Ако сакате да зготвите „Киш Лорен“ со печурки и добро кора од кашкавал, тогаш треба да посипете производ од сирењесадот е околу 15 минути пред да биде готов.

Ова е неверојатно вкусна француска пита со изненадувачки нежен вкус.

Питата се подготвува брзо, едноставно и од достапни состојки.

Па зошто да не готвиме и за нас?

Состојки

За тестот:

✓ Маргарин ✓ 125 грама;

✓ Пилешко јајце ✓ 1 ЕЕЗ;

✓ Вода ✓ 3 лажици. l;

✓ Брашно ✓ 250 грама;

✓ Сол ✓ 1/3 лажиче;

✓ Сплит форма✓ 24 см;

За полнење:

✓ Пилешко филе ✓ 330 грама;

✓ печурки (шампињони) ✓ 250 грама;

✓ Кромид ✓ 180 грама;

✓ цреша домати ✓ 14 парчиња;

✓ Сол, мелен црн пипер.

За полнење:

✓ Тврдо сирење ✓ 150 грама;

✓ Крем (33%) ✓ 300 мл.

Рецепт за готвење

Оставив малку да се излади.

Филот за пита е многу богат: кајмак, сирење, пилешко и печурки има вкус на жулиен.

И доматите го даваат своето зачинета нотатој кремаст вкус.

Можете исто така да ја искористите вашата фантазија и да подготвите каков било фил за оваа пита. Сè е во ваши раце!

Главни производи: пилешко филе, печурки, крем, сирење, кромид, брашно, јајце, маргарин и домати.

Да го подготвиме тестото. Во сад просејте го брашното и на крупно ренде изрендајте го маргаринот.

Додадете јајце, сол и вода.

Замесете тесто и ставете го во фрижидер 30 минути.

Да го подготвиме филот. Исечете го кромидот на мали коцки и пропржете го во растително масло.

Кон него додадете печурки исечени на тенки парчиња. Зачинете со сол и бибер и варете 5 минути.

Сварете го пилешкото филе во солена вода, извадете го и изладете.

Исечете го на мали коцки и додадете го во печурките. Само измешајте, филот е готов.

Да го подготвиме филот. Истурете го кремот во сад и изрендајте го сирењето на средно ренде.

Комбинирајте сирење и павлака. Промешајте. Филот е готов.

Извадете го тестото од фрижидер и расукајте го во лист.

Префрлете го слојот во калапот. Нема потреба да го подмачкувате. Садот за пита треба да биде со големина од 24 см.

Обликувајте го тестото на страни. Внимателно исечете го работ со кадрава нож. Притиснете ги белешките на дното на калапот.

Во подготвеното тавче ставете го филот.

Исечете ги доматите на половина и ставете ги со исечената страна надолу врз филот.

Наполнете го врвот со фил.

Тортата се става во загреана рерна на 180 степени 40 минути.

Фокусирајте се на вашата рерна! Тестото и врвот на питата треба да се заруменат.

Добар апетит!

Денес постои огромна сумапити со пилешко како фил. Некои, на пример, сакаат истурена питаСе подготвува буквално за половина час. Создавањето други трае многу подолго. Но, по правило, крајниот резултат го оправдува трудот и потрошеното време.

Впечатлив пример кулинарски производовој тип е Француски кишЛорен е отворена пита, при чија подготовка е неопходно да се користи незасладено тесто, а филот се филува со смеса од јајца, сирење и кајмак или млеко.

Киш Лоренсо пилешко е можеби една од нејзините најпопуларни сорти и во Франција и овде. Сепак, оригиналниот рецепт за киш не бил измислен од Французите. Бил измислен во средновековна Лорен (Германија) и бил наречен „Лотрингер Кучен“, што значи „лоренски киш“.

Сите знаат дека Германците се многу практични луѓе. Не сакале да ги фрлат остатоците од тестото, кои понекогаш останувале при печењето леб, и дошле на идеја од него да направат отворена пита со чадена сланина, наполнет со смеса од изматени јајца и крем.

Откако во Франција, и самиот производ и неговото име претрпеа одредени промени: сирењето беше додадено во полнењето, а питата почна да се нарекува послатко „киш лорен“. Наместо тоа, малку подоцна тесто за лебФранцузите почнаа да користат лиснато тесто и печиво. Се појави различни видовифилови за киш, односно лесен зеленчук, риба и обилно месо.

Некои модерни Французинки тврдат дека пилешкиот киш е мал празник кој е секогаш со вас. На крајот на краиштата, оваа пита може да се пече во недела навечер, да се излади, да се сече на делови, да се завитка одделно во фолија и да се стави во замрзнувач.

Таму може да се чува до шест месеци. За време на неговото складирање вкусни квалитетиќе остане непроменет. Сепак, подобро е да не ги одмрзнувате парчињата замрзнат киш пред да ги загреете. Треба веднаш да се стават во рерна дваесет до триесет минути, претходно загреани на t = 180-200 степени.

Не е тешко да ја совладате способноста да готвите одличен пилешки киш Лоран и, верувајте ми, ќе ви се најде повеќе од еднаш во животот. Не треба да се грижите за видот на сирењето, бидејќи мислењето е тоа вистински гурманиОсвен Грујер и Комте, не се препознаваат други сирења, што е грешка.

Рецепт за киш Лоран со пилешко

Список на производи:
гза тесто:

  • путер - 50 гр
  • пченично брашно - 2 лажици
  • сол - 1-1,5 лажиче
  • пилешко јајце - 1 парче

за полнење:

  • пилешко филе - 200 гр
  • путер - 20 гр
  • сол - 1 лажиче
  • светилки - 3 ЕЕЗ.
  • мелен црн пипер

за полнење:

  • крем (15-20 проценти) – 300 мл
  • преработено сирење– 2 парчиња
  • пилешки јајца - 2 ЕЕЗ
  • ароматични сушени билки (мешавина) - 1 прстофат

Процес на готвење:

  1. Од одредената количинапутер, брашно, сол и едно пилешко јајце, измешајте го тестото и ставете го во фрижидер околу петнаесет минути.
  2. Пилешкото филе ситно се сечка.
  3. Излупениот кромид, исечен на половина прстени, се пржи на путер.
  4. Веднаш до соте кромидСе додаваат подготвени парчиња филе и производите заедно се пржат некое време.
  5. Потоа во тавата се истура кремот, се додава мелен бибер и сол.
  6. По ова, кромидот пилешко месоврие околу десет минути.
  7. За полнење, преработеното сирење се ренда со обичен ренде и се меша со изматено пилешки јајца, а потоа се додава кремот и се убаво се мати додека смесата не добие хомогена текстура.
  8. Тестото се расукува и се става во подмачкан тркалезна форма. Мора да се формираат страни.
  9. Филот се поставува на тестото во форма и се полни со фил.
  10. Врвот на филот се посипува со мешавина од ароматични сушени билки.
  11. Киш Лоран со пилешко треба да се пече дваесет минути на t = 200 степени.

Киш Лоран со пилешко и шампињони

Список на производи:
гза тесто:

  • пченично брашно - 250 гр
  • путер - 125 гр
  • вода - 3 лажици
  • јајце - 1 парче

за полнење:

  • варено пилешко филе - 300 гр
  • шампињони - 10 парчиња
  • кромид - 1 парче

за полнење:

  • рендано сирење - 200 гр
  • крем - 1 лажица масло
  • јајца - 2 ЕЕЗ

Процес на готвење:

  1. Изладениот путер се сече на коцки. Потоа треба да се исецка со пченично брашно.
  2. Во добиената смеса од путер-брашно се додаваат вода и сол и се мати јајце.
  3. Тестото се замесува, се завиткува во филм и се става во фрижидер половина час.
  4. Правилно подготвените печурки и кромид се сечкаат и се пржат заедно.
  5. На крајот од процесот на пржење на шампињоните и кромидот, во тавата се додава ситно сечкано варено пилешко.
  6. Тестото се поставува во подмачкана форма. Страните се формираат.
  7. Филот се прави од пржени разладени производи и се полнат со мешавина од крем, јајца и рендано сирење.
  8. Киш Лоран со пилешко се става во загреана рерна да се пече.
Споделете со пријателите:
Поврзани публикации