Отворена пита „Киш Лорен“ со пилешко и печурки. Отворена пита „киш Лоран“ со пилешко и печурки

Калории: Не е одредено
Време за готвење: 90 мин

Киш Лоран со пилешко и печурки, рецепт со фотографија од која ви нудиме вкусно јадење Француска кујна. И францускиот готвач доста срдечни јадења(запомнете, на пример), тие често користат крем и разни сирења како состојки.
Препуштете се на вашето семејство и пријатели со вкус на Франција и подгответе прекрасна отворена пита. Кремната мешавина од јајца со сирење го прави нејзиниот вкус извонредно нежен. Кишот со пилешко и печурки не го губи вкусот вкусни квалитетидури и кога е ладно.



За да го подготвиме јадењето ќе ни требаат:
за тест:
- брашно - 2 лажици;
- јајце - 1 ЕЕЗ;
- маргарин - 125 g;
- павлака - 2 лажици. л.
За полнење:
- пилешко филе– 300 гр;
- кромид - 1 ЕЕЗ;
- шампињони - 300 g;
- тврдо сирење– 100 гр;
- јајца - 2 ЕЕЗ.;
- крем - 0,5 чаши;
- сол и бибер по вкус.

Подготовка

1. Подгответе ги сите состојки.
2. Прво треба да го подготвите тестото. На широка даска истурете ја количината брашно што е наведено во рецептот и врз неа ставете ладен маргарин. Исечете сè со нож додека не се формираат трошки.





3. Во трошките маргарин-брашно се додава едно јајце и павлаката.




4. Месете тесто за кратко тесто. Додека го подготвувате филот, оставете го тестото малку да се излади во фрижидер.







5. Пилешки градипарче мали коцкии пржете во растително масло. Кога се пржи месото зачинете го со сол и бибер.





6. Излупете ги и исечете ги шампињоните големи парчиња. На сончогледово масло пропржете печурки и кромид.





7. Тестото рамномерно распоредете го преку тавата и избоцкајте го со вилушка.







8. Во формата со тестото ставете го прженото пилешко и печурките со кромид.





9. Јајцата се матат со жица додека не се формира пена, се додава кремот и повторно се матат темелно.





10. Во смесата со јајце-крем додадете ситно рендано тврдо сирење и нежно измешајте.





11. Оваа смеса истурете ја во калапот за целосно да се покрие.







12. Кишот се става во загреана рерна на 200 степени за печење. Мојата пита се пече околу 40 минути. Додека е уште топла, питата со пилешко и печурки може да се попрска со провансалски билки. Оставете ја миризливата пита малку да се излади за полесно да се исече. Послужете го готовиот киш Лорен и уживајте во неговиот нежен вкус.





Добар апетит на сите!
Автор: Лилија Пургина

Киш Лоран е традиционален француска пита, која не само што е многу вкусна, туку и заситува. Можете да направите широк спектар на пломби. Во овој рецепт ќе подготвиме киш лорен со пилешко и печурки.

Состојки:

• маргарин - 125 грама;
• 1 јајце;
• вода - 3 лажици;
• брашно - 250 грама;
• сол - 1/3 кафена лажичка.

• пилешко филе - 350 грама;
• шампињони - 250 грама;
• цреша домати - 15 парчиња;
• 1 среден кромид;
• сол, бибер

Сос (фил):

• тврдо сирење (чедар, холандски) - 150 грама;
• крем (масти, 30%) - 300 милилитри.

Киш Лоран со пилешко и печурки. Чекор по чекор рецепт

1. Првата фаза е подготовка на тестото. Маргаринот се ренда и се меша со брашно, се додава јајцето и солта. Месете го тестото, формирајте топка, завиткајте го фолија за хранаи ставете во замрзнувач 30 минути.
2. Да преминеме на втората фаза - полнење.
3. Сварете го пилешкото филе и оставете да се излади. Пропржете го ситно сечканиот кромид до светло златно кафеава боја. Исечете ги шампињоните на тенки парчиња и додадете ги во кромидот, сол и бибер. Гответе на тивок оган 5 минути. Додадете пилешко, измешајте сè.
4. Кога филот е готов, преминуваме на третата фаза - подготвување на сосот со кој ќе го преливаме кишот Лоран. Истурете го кремот во сад и додадете рендано сирење во него. Темелно измешајте - филот е готов.
5. Следно, се враќаме на тестото - извадете го од фрижидер и расукајте го во тенок слој. Префрлете го слојот во калап (со дијаметар од 24 cm, подобро ако калапот може да се откачи). За поуреден изглед, исечете го горниот дел од страната со нож. Направете дупчиња по целото дно со чепкалка и ставете ја тортата во рерна 15 минути. Кога кората е речиси готова, извадете ја од рерна и додадете го филот. Одозгора ставете ги чери доматите исечени на половина (сечената страна надолу). Одозгора прелијте го сосот (филот) и повторно ставете го нашиот киш Лоран во рерната. Печете на 180 C 30-40 минути.

Кога ќе се појави златната кора, нашиот совршен пилешки киш Лоран е готов! Оваа пита е прекрасна во која било форма - и топла и ладна, а ќе биде соодветна и на празничната трпеза и како а јадење за ручекза секој ден! Ви посакува „Сакам да готвам“. Добар апетит! И не заборавајте да го пробате

Модерните домаќинки знаат дека печурките и пилешкото секогаш ќе бидат составен дел на било кој празнична маса. Готвењето од такви производи не е само многу едноставно, туку и брзо. Сепак, со пилешкото нема да изненади никого, па сакам да најдам ново едноставен рецепт. Одлична опцијаза инвентивните готвачи, постои пита киш лорен со пилешко и печурки, која долго време ја освои не само родната Франција, туку и многу други земји.

За многу луѓе егзотично имеКиш Лоран не кажува ништо, но всушност е само солена пита со деликатни, сочни состојки што буквално се топи во устата. Полнењето може да биде многу различно: не само пилешко, туку и зеленчук, печурки, колку што е можно повеќе сирење и крем. Лоран кишот може да се наполни со најмногу различни печурки. Банални, но омилените шампињони на сите секогаш ќе бидат соодветни, но со нежни печурки од остриги, миризливи печурки од порцини, вкусни лисичкии сите други печурки, таквата пита ќе стане вистинско дело на кулинарска уметност.

Изберете го вашиот совршен рецептКишот со пилешко и печурки е многу едноставен, бидејќи речиси секој ден се појавуваат нови интересни варијации:

Состојки:

Процес на готвење:

1. Да се ​​пече вкусен кишЛорен, рецептот првично треба да се прочита во целост од почеток до крај. Некои производи треба да се подготват однапред: измијте ги печурките, излупете ги и исушете ги темелно, оставете го маслото неколку часа. собна температура. Треба да започнете со подготовка на тестото. За да го направите ова, во длабок сад треба да го измешате омекнатото путерсо брашно додека не се формираат трошки, потоа додадете едно пилешко јајце и темелно замесете ја основата за кишот Лоран.
2. Пилешкото филе исечкајте го на тенки кришки или коцки, а потоа ставете го во топла тава со сончогледово масло. Месото мора добро да се испржи за да се формира златна кора.
3. Кога пилешкото е речиси целосно сварено, треба да додадете сецкани печурки на него. Тие исто така треба да се заруменат, а потоа додадете малку вода и динстајте околу 10-15 минути.
4. Покријте пециво со кратки кораподготвен сад за печење, обидете се да го распоредите што е можно подеднакво. Неопходно е да се стави формата со тестото во рерна 10 минути, претходно загреана на 200 степени.
5. Додека се подготвува основата за француската пита, во посебен сад треба да ги измешате јајцата со крем и сол. Следно, можете да го ставите на сувото тесто. задушени печуркии пилешко, посипете со рендано сирење, истурете ја смесата со јајце-крем и посипете со сечкани билки. Тавата за торта ставете ја во рерна на 200 степени половина час. Француски кишсо пилешко и печурки готови! Најдобро е да се служи топло.

Опција со варено пилешко

Состојки:

Процес на готвење:

1. Да се ​​готви ова јадење со печурки, воопшто не е неопходно да се пријавите на курсеви за готвење со француски готвачи. Нема ништо комплицирано во ова јадење. Прво, можете да го направите тестото: посеете го брашното, измешајте го со путер, зачинете со сол по вкус и добиената смеса сомелете ја во трошки. Останува само да додадете едно пилешко јајце во брашното и темелно да го замесите тестото кое најдобро се става во фрижидер половина час пред понатамошна употреба.
2. Филето треба да се вари додека не омекне, да се излади, а потоа одвојте ги влакната со рацете или исечете ги на мали коцки. Кромидизвадете ги лушпите, измијте ги, ситно исечкајте ги и заруменете ги во тава. На него треба да додадете подготвени печурки и да пржете додека златна кора. Во посебен сад измешајте ги подготвените печурки со пилешкото.
3. Сега можете да го извадите тестото од фрижидер и да го обложите дното на калапот со него. Дебелината на основата не треба да надминува 5 милиметри. Не заборавајте дека кишот Лоран е многу поудобен за јадење и послужување ако направите умерено високи страни - не повеќе од 3 сантиметри.
4. За добро да се испече долната кора, мора да се чува одвоено од филот во загреана рерна на 200 степени околу 10 минути. Во меѓувреме треба да започнете со подготовка на филот. Изматете ги јајцата и павлаката со сол по вкус додека не се изедначи.
5. Готовиот фил ставете го врз кората и истурете ја кремаста смеса за целосно да ги покрие пилешкото и печурките, но да не истекува од страните. Киш Лоран со печурки по овој рецепт треба да се пече 25 минути на температура од 200 степени. Ова деликатно јадењеЌе им се допадне на децата и на возрасните. Едноставно е невозможно да се оттргнете од него!

Киш Лоран со домати од цреша

Состојки:

Процес на готвење:

1. Лоран киш се разликува од другите солени питисо својата нежност и пикантност. Тајната на успехот од ова јадењево голема мера зависи од воздухот песочна основаЗатоа, неопходно е да се подготви тестото за него од свежи, избрани производи. Измешајте маргарин, сол, пченично брашно, едно пилешко јајце и неколку лажици вода. Конзистентноста треба да биде целосно хомогена и прилично густа.
2. За филот сварете го и изладете го пилешкото, а во тава запржете ги печурките заедно со кромидот. За да се наполни кремот, се меша со рендано тврдо сирење. Готово тестотреба рамномерно да се распореди по површината на садот за печење, да се држи 10-15 минути во рерна на 200 степени за да се стегне. Потоа по површината на кората намачкајте ја смесата од пилешко, кромид и печурки и прелијте ја со смесата со сирење. Секој домат од цреша мора да се преполови и да се стави на целата површина за убавина. Печете 45 минути.
3. Пилешкиот киш подготвен според овој рецепт изгледа многу убаво. За да не ја изгуби својата естетска привлечност, пред послужувањето, подобро е да го оставите садот малку да се излади и дури потоа внимателно да го исечете на парчиња. поделени парчиња. Добар апетит!

Се користи во рецептот за пита од брокула

Состојки:

Процес на готвење:

1. Диверзифицирај класична верзијаКиш Лоран пита со пилешко и печурки, рецепт со брокула. Прво измешајте ги јајцата со омекнат путер, а потоа додадете ги водата, пченичното брашно и солта. Тестото треба темелно да се замеси и да се стави во фрижидер еден час. фолија за хранаили фолија.
2. За филот сварете го филето и потоа ситно исечкајте го. Кромидот со печурки треба да се исецка и да се зарумени до златно кафеава боја. На крајот од пржењето во тавата додајте пилешко филе и убаво измешајте. Останува само да се дополни површината за готвење со сечкани цветчиња брокула. Варете го филот за киш од Лоран уште 10 минути, а потоа покријте го со капак и исклучете го огнот.
3. Бидејќи е невозможно да се подготви киш Лоран без вкусен фил, измешајте пилешки јајцасо крем, сол и рендано холандско сирење тврдокорни сорти. Посолете и морско оревчепо вкус.

Расукајте го тестото по дното на тавата во тенок слој, формирајќи мали страни. Подобро е најпрво подлогата малку да се исуши во рерната одвоено од филот. Потоа дистрибуирајте го пилешкото со печурки и брокула, истурете го во кремаста смеса. Отворената француска пита печете ја 40 минути на 200 степени. Добар апетит!

« Киш Лорен„преведено како „лоренска пита“. Од Лорен дошол на француски и Германска кујна. Има различни киши, од алзаски, со пржен кромид, до секакви опциипломби од зеленчук, месо, риба.

Состојки:

• тврдо сирење 300 гр
• лиснато тесто 250 гр
• крем 100 гр
• јајца 3 ЕЕЗ.
• кромид 2 глави
• мелен црн пипер
• путер
• морска сол
• зелен кромид
• печурки

Подготовка:

• Подготвени лиснато тестоодмрзнете, расукајте и ставете во калап со високи страни (ќе има многу фил). На неколку места избоцкајте го тестото со вилушка. Подгответе го филот, за да го направите ова, исечкајте го зелениот кромид и кромидот, изрендајте го сирењето. Исечкајте ги печурките. Загрејте го путерот, додадете го кромидот, пропржете, додајте печурки, сол, бибер и пропржете уште малку. Изладете малку. Измешајте јајца со крем.
• Можете да ја намалите калориската содржина на садот со користење на крем со малку маснотии или со мешавина од јајца и млеко наместо тоа, како за правење омлет. Додадете ја оваа смеса во пржењето со печурки, па додадете сечкано сирење зелен кромид, мелен пипери какви било зачини за зеленчук, на пример, провансални билки, сува или свежа мајчина душица. Истурете ја смесата во калап и печете 30-40 минути на 180 степени. Киш Лорен направен од лиснато тесто со печурки и сирење е готов.

Кишот може да се служи топло или ладно, за појадок со кафе или чај. Со филот за оваа пита можете бескрајно да експериментирате. За вегетаријански киш, пченка, грав, моркови, брокула, карфиол, тиквички, аспарагус. ВО зимско времеСите овие зеленчуци може да се користат замрзнати. За рибен киш: варен лосос (или топол чаден), туна. За пита со месо: парчиња варени или чадено пилешко, свинско, говедско, мисирка. Погодни се колбаси и колбаси (можете да користите чадени сорти, ситно сецкани).