Пилешка супа со кисела павлака. Густа „бела“ пилешка супа во кисела павлака „суран“

Ако одлучите да постите, тогаш нема да најдете подобра храна од млечните производи. Овие јадења се многу лесни за стомакот и не ја нарушуваат природната микрофлора. Пробајте разновидни супи од павлака, изненадете ги вашите најблиски со вакви домашни и вкусни супи.

Оваа супа со кисела павлака поволно делува на дигестивниот тракт. Идеален е и за оние кои имаат стомачни проблеми како што се гастритис и чир. За да подготвите супа од компири со кисела павлака, ќе ви требаат многу малку состојки и минимум време. Лесна диетална супа со кисела павлака е совршена за секојдневното мени.

Состојки:

Компири - 4-5 ЕЕЗ.;
павлака - 1 пакување;
брашно, 2-3 лажици. лажици;
пиперка и црн пипер во зрна;
ловоров лист;
корен од магдонос;
зелена.

Подготовка:

1. Во тенџере со врела вода се ставаат ловоровиот лист, биберот и коренот од магдонос.

2. Додадете компири исечени на коцки.

3. Направете смеса со павлака. Во длабок сад измешајте павлака со брашно додека не се изедначи, за да нема грутчиња.

4.Кога ќе се сварат компирите, истурете ја смесата од павлаката во тавата и варете уште 2 минути.

Кога служите, украсете со билки.

Совет: За да ја направите супата погуста, додадете уште смеса од павлака и оставете ја супата да се крчка. Ќе добиете деликатна супа со густа конзистентност. И ако преферирате течна верзија, целосно исфрлете го брашното.

Супа од шампињон од печурки со кисела павлака

Супата од шампињон со кисела павлака се сметала за посебен деликатес во времето на аристократијата. Комбинацијата од печурки и павлака е прекрасна во супи и сос, џулиен и тепсија. Деликатниот кремаст вкус на павлаката го омекнува и го надополнува главниот вкус на печурките.

Состојки:

200 гр. свежи шампињони;
20 гр. сушени печурки од порцини;
1 кромид;
1 морков;
1-2 компири;
2 лажици. лажици ориз;
маслиново и путер;
соја сос; зелена.

Подготовка:

1. Во тенџере со загреано маслиново масло и путер пропржете го сечканиот кромид додека не порумени.

2. Морковите се рендаат на крупно ренде, се додаваат во кромидот, се варат уште 5 минути.

3. Се варат цели шампињони 15 минути. Се сече на четвртинки, ако печурките се големи, секој дел пресечете го на половина. Префрлете ги шампињоните и сувите габички на кромидот и морковот и динстајте уште 10 минути.

4. Наполнете го пржењето на печурките со вода (околу 1 литар). Оставете да зоврие и додадете компири, исечете ги на мали коцки, додадете сув ориз. Гответе ја супата на тивок оган додека компирите не се подготвени.

5. Додадете соја сос, зачини и билки по вкус. Пред сервирање, додадете павлака во сад со супа.

Супа од грашок со кисела павлака

Густата супа од пире од грашок е многу нежна и хранлива.

Состојки:

1 литар супа од месо;
сув расцепен грашок, 100 грама;
1 кромид;
растително масло, 20 g;
павлака, 50 g;
100 ml сок од домати;
корен од магдонос;
растително масло за пржење;
зрна црн пипер;
сол.

Подготовка:

Во тенџере со загреано растително масло, лесно испржете ситно сечкан кромид и корен од магдонос.
Додадете грашок и сè прелијте со ладна супа од месо. Гответе го грашокот додека не го завршите. Потоа изматете ја супата со помош на блендер или протријте низ сито.
Истурете сок од домати, додадете зрна бибер и сол. Варете ја супата уште 5 минути, па зачинете со павлака и послужете.

Совет: кремаста супа од грашок со кисела павлака е совршено надополнета со крцкави крутони можете да ги купите во продавница или сами да ги подготвите.

Крекери: земете мек порозен леб (на пример, тост), исечете ги на мали коцки, исушете ги во рерна или микробранова печка, изрендајте малку со лук и посипете ги со суви билки.

Пилешка супа со кисела павлака

Многу лесна и едноставна опција. Идеален за деновите на постот.

Состојки:

Пилешко филе, 0,5 кг;
кромид, 1 ЕЕЗ;
слатка пиперка, 2 ЕЕЗ.;
корен од целер;
павлака, 100 гр.;
2 жолчки;
грст тестенини од јајца;
зелена;
зачини по вкус.

Подготовка:

Месото го миеме и го сечкаме на тенки парчиња. Се ставаат во тенџере, се додаваат 2 литри вода, се додаваат зачините и се става на шпорет.
Целерот исчистете го и ситно исечкајте го. Кромидот го сечкаме и на коцки. Ја чистиме пиперката и ја сечкаме на ситни парчиња. Три моркови на средно ренде.
Отстранете ја пената од вареното месо и додадете сецкан зеленчук.
Ајде да ја направиме бензинската пумпа. На чинија ставете 2 жолчки, павлаката и убаво изматете.
Кога зеленчукот ќе се свари, додадете ги тестенините.
Истурете малку супа во чинија со кисела павлака, измешајте и внимателно истурете во супата. Гответе на тивок оган 5 минути.

Совет: Украсете ја супата во делови со листови од магдонос и босилек. Послужете со крутони или крекери.

Риба супа со кисела павлака

Состојки:

800 грама риба;
моркови - 1 ЕЕЗ;
кромид - 2 ЕЕЗ;
лук - 2 чешниња;
брашно - 3 лажици. лажици;
павлака - 100 грама;
бел леб - 1 парче;
јајца - 2 ЕЕЗ.;
масло - 1 лажиче. лажица;
презла - 2 лажици. лажици;
зелена целер и магдонос;
ловоров лист;
зачини.

Подготовка:

Рибата ја чистиме одвнатре, ги одвојуваме филетите од коските. Оставете ја главата и коските да се сварат, додадете кромид, моркови, пиперка и зачини. Гответе ја супата 1,5-2 часа.
Процедете ја супата, додадете ловоров лист.
Гответе ја рибата исечена на парчиња во супа 5 минути и извадете ја.
2 лажици. лесно испржете лажици брашно во топла сува тава, додадете малку супа. Темелно измешајте да нема грутчиња, зачинете ја супата со оваа смеса.
Ја тргаме опашката од рибата, а остатокот поминуваме низ мелница за месо заедно со пржениот кромид и натопениот леб, по можност во млеко. Додадете 2 изматени јајца, презла и билки. Измешајте сè темелно.
Од добиената рибна смеса правиме мали ќофтиња, ги валкаме во брашно и ги спуштаме во зовриената супа. Гответе 5 минути.

Пред сервирање, на секоја чинија ставете неколку рибни топчиња, парчиња варена риба и зелена боја. Сè зачинете со ситно сечкан лук. Послужете ја павлаката посебно.

Традиционално осетиско јадење. Многу едноставно, прифатливо, и најважно - ВКУСНО!!! Погоден и за секојдневни и за празнични маси. Доброто е што може да помине и за првиот и за вториот курс во исто време :) и не мора долго да се расправате со него. Повеќето од состојките се секогаш при рака. Пробајте друга верзија на пилешкото јадење за промена, нема да зажалите!

Состојки за „Бела пилешка супа во павлака“:

Рецепт за „Бела пилешка супа во кисела павлака“:

Ова е супа или сос, или главно јадење - што и да готвите, така ќе биде. Многу е популарен во Осетија. Можете да го направите многу густ за да не го истурите, туку ставете го на чинија. Ако го сакате првото, тогаш само малку променете ги пропорциите и ќе добиете многу хранлива и здрава супа. Па, вкусот, ако го пробате еднаш, никогаш нема да го заборавите. Можете исто така да ја прилагодите содржината на маснотии во супата. За оние кои го сакаат помасното, згответе го со кора, изберете богата павлака. Денес варам гради без кожа и една нога (лесна верзија). Всушност, традиционалната верзија е да се вари целото пилешко. Името на супата е суран (со акцент на буквата „у“). Всушност, брзо се готви, околу половина час, остатокот од времето го поминуваме во чистење и подготовка на состојките.
Сите потребни производи се претставени на фотографијата (само заборавив да го додадам копарот, но тоа ќе биде во следните чекори). Покрај тоа, не е неопходно да се додаде копар. Дефинитивно душица, бидејќи токму комбинацијата на мајчина душица со пилешко и павлака го создава тој уникатен вкус и арома.

СИТЕ ФОТОГРАФИИ СЕ ЗГОЛЕМУВААТ КОГА ЌЕ КЛИКНЕТЕ.

Па ајде да започнеме.

Пилешкото (по можност домашно) исечете го на големи парчиња, ставете го во тенџере, наполнете со ладна вода да го покрие само пилешкото, не повеќе. Посолете ја водата (ако ви се брза, посолете ја водата дури откако ќе зоврие. Со сол, водата трае подолго да зоврие).

Додека пилешкото се готви, излупете ги компирите и исечете ги на големи парчиња. Ако компирите се мали, можете да додадете цели компири. Парчињата пилешко и компири треба да бидат приближно со иста големина. Гответе го пилешкото до половина сварено (10-15 минути), додадете ги компирите. Покријте со капак, доведете до вриење и намалете ја топлината на средно или средно ниско. Оставете го да пукне. Во никој случај не додавајте вода! Водата треба да има МАЛКУ, бидејќи подготвуваме густо јадење.

Додека се варат компирите, исечкајте го кромидот на половина прстени, ситно исечкајте го лукот и копарот.

Околу 3 минути по компирот, додадете го кромидот и покријте го со капак.
Кромидот мора да биде сиров, без пржење!! (некои луѓе не сакаат варен кромид. Па, ќе ви кажам: го менуваат вкусот на подобро, благодарение на тоа што се готват во павлака, па дури и во пилешка супа, и со зачини!) Запомнете за француската супа од кромид, таа е една од најмоќните алатки за превенција од рак! Зошто го правам ова? И покрај тоа, подобро е да не подложувате здрав производ на дополнителна термичка обработка.

Исто така, би сакал да додадам: не мешајте го садот премногу често, не кршете ги компирите - тие треба да останат големи. Во текот на целото време на готвење, супата се меша само 2-3 пати и тоа многу внимателно.

Кога кромидот и компирот ќе се варат уште 3 минути, додадете 300 грама павлака и внимателно измешајте ја целата содржина на тавата. Сега нашето јадење треба да се крчка на тивок оган во кисела павлака додека компирите не се подготвени.

Додадете лук. Покријте со капак, се разбира.

Ако, по додавањето на павлаката, супата се стекнува со водена конзистентност, треба да ја згуснете со брашно или однапред да го разредите брашното во кисела павлака пред да го додадете во супата. Ја попрскав целата површина со брашно и брзо измешав.

Ако сакате потенка супа, не треба да додавате брашно.

Има уште една опција за згуснување, без брашно: земете неколку компири од супата, изгмечете ги со вилушка и вратете ги во супата, лесно измешајте.

До овој момент компирот треба да биде речиси готов. Сега додадете копар. Овој и следниот чекор мора да се направи многу брзо, бидејќи билките не треба да се варат за да не им исчезне мирисот.
П.С. Не е неопходно да се додава копар, тоа е по избор. Така и мелениот црн пипер. Јас го правам без бибер и најчесто без копар (ја совладува аромата на мајчина душица). Но, денес решив да го зготвам со копар. Ќе го оставам да крчка пола минута и нема да се оттргне толку од целокупниот букет :)

Пилешко - 600 гр
Компири - 400 гр
Кромид - 3 ЕЕЗ.
Павлака - 300 гр
Лук - 3 заби.
Копра (свежи гранчиња) - 4 ЕЕЗ.
Мајчина душица (сушена, ароматична. Ја купуваме на пазар од узбекистански (или азербејџански) другари.) - 1 лажиче.
Сол (по вкус)
Пченично брашно (ако е потребно, за дебелина) - 2 лажици. л.

Ова е супа или сос, или главно јадење - што и да готвите, така ќе биде. Многу е популарен во Осетија. Можете да го направите многу густ за да не го истурите, туку ставете го на чинија. Ако го сакате првото, тогаш само малку променете ги пропорциите и ќе добиете многу хранлива и здрава супа. Па, ако го пробате еднаш, никогаш нема да го заборавите. Можете исто така да ја прилагодите содржината на маснотии во супата. За оние кои го сакаат помасното, згответе го со кора, изберете богата павлака. Денес варам гради без кожа и една нога (лесна верзија). Всушност, традиционалната верзија е да се вари целото пилешко. Името на супата е суран (со акцент на буквата „у“). Всушност, брзо се готви, околу половина час, остатокот од времето го поминуваме во чистење и подготовка на состојките.
Сите потребни производи се претставени на фотографијата (само заборавив да го додадам копарот, но тоа ќе биде во следните чекори). Покрај тоа, не е неопходно да се додаде копар. Дефинитивно душица, бидејќи токму комбинацијата на мајчина душица со пилешко и павлака го создава тој уникатен вкус и арома.

Па ајде да започнеме.

Додека се варат компирите, исечкајте го кромидот на половина прстени, ситно исечкајте го лукот и копарот.

Кога кромидот и компирот ќе се варат уште 3 минути, додадете 300 грама. павлака, внимателно измешајте ја целата содржина на тавата. Сега нашето јадење треба да се крчка на тивок оган во кисела павлака додека компирите не се подготвени.

Додадете лук. Покријте со капак, се разбира.

Откако ќе додадете павлака, супата се здоби со течна конзистентност, треба да ја згуснете со брашно или однапред да го разредете брашното во павлака пред да го додадете во супата. Ја попрскав целата површина со брашно и брзо измешав.

Ако сакате потенка супа, не треба да додавате брашно.

Во овој момент, компирот треба да биде речиси готов. Сега додадете копар. Овој и следниот чекор мора да се направи многу брзо, бидејќи билките не треба да се варат за да не им исчезне мирисот. П.С. Не е неопходно да се додава копар, тоа е по избор. Така и мелениот црн пипер. Јас го правам без бибер и најчесто без копар (ја совладува аромата на мајчина душица). Но, денес решив да го зготвам со копар. Оставете да се крчка половина минута и нема да „излепи“ толку од целокупниот букет :)

Земете сува мајчина душица. Втријте го темелно меѓу дланките за да го здробите и да ја ослободите аромата. Ова мора да се направи директно преку тавата, така што како што е сечкано ќе се истури во нашето јадење. Рацете мора да бидат суви!

Додадете мајчина душица во нашата супа, нежно измешајте, покријте со капак и веднаш исклучете. Оставете го да се вари, дозволувајќи им на сите состојки да ги апсорбираат вкусовите едни на други. По желба можете да додадете (или не може да додадете, сепак е вкусно) малку мелен црн пипер.

Voila! Нашата чудесна супа-сос-прва-втора-топол курс е ГОТОВ!
Јас веќе изедов две чинии, а ти? :)

Во класичната верзија, конзистентноста треба да биде густа. Се обидов да го фотографирам за да може да се види.

Добар апетит!

Понекогаш сакате да јадете лесна супа без изобилство зеленчук, како што се зелка, компири, цвекло итн. На пример, сакате нешто како пилешка супа, но таа е вкусна и не мора да стоите на шпорет. долго време. Одличен излез од оваа ситуација би била лесна пилешка супа со кисела павлака и билки, особено во лето, кога има многу зеленило. И павлаката ќе и даде на супата нежен кремаст вкус.

Рецептот е за 1 литар пилешка супа. За да ја зготвите супата ќе ви требаат 200 грама пилешко во која било форма: филе, батаци или бедра, гради - што и да имате во фрижидер.

Состојки

Пилешко (филе, батаци,
бутовите, градите - сеедно) - 200 гр.
Моркови - 1 ЕЕЗ.
Кромид - 1 ЕЕЗ.
Брашно - 2 лажици. л.
Павлака 120 гр.
Зелена
Сол, бибер

Инструкции

Пилешкото го миеме, го ставаме во тава и го наполнуваме со вода. Гответе додека не омекне на тивок оган - 30-40 минути од моментот на вриење. Не заборавајте да ја отстраните пената од површината на супата.
Додека се готви супата, пропржете го брашното во сува тава додека не добие беж боја. Не заборавајте периодично да мешате, инаку брашното ќе изгори.
Во 1 литар подготвена пилешка супа додадете павлака и брашно. Темелно измешајте.
Исечете ги морковите на тенки парчиња и фрлете ги во тавата.
Кромидот ситно се сечка и се додава во супата.
Таму фрламе и сечкано пилешко месо.
Зачинете ја супата со сол и бибер и варете 20-30 минути додека морковите не се подготвени.
Пред сервирање, великодушно посипете ја нашата лесна пилешка супа со кисела павлака со билки. Како зелена боја можете да користите магдонос, копар и зелен кромид. Добар апетит!