Прекрасни форми за печење лепчиња. Како да направите убави лепчиња од тесто од квасец

Многу луѓе сакаат да го диверзифицираат своето мени, вклучувајќи ги и задоволствата со десерти. Се разбира, не треба да размислувате што да направите за чај, туку одете во продавница и купете разни слатки и кондиторски производи таму, но сепак, печивата направена сами ќе биде многу повкусна.

Бухти би биле добар додаток за десерт. Печењето не е толку тешко, но главната работа во ова прашање е прекрасниот дизајн.

На крајот на краиштата, не секој може да направи убави искривени пунџи со разни шари со плетенки. Но, можете да дознаете како да ги направите подолу од рецептите со фотографии.

Од тесто од квасец

• чаша млеко;
• шеќер - 100 грама;
• 2 жолчки;
• ½ лажичка сол;
• 100 грама путер;
• пакет ванилин;
• сув квасец – 25 грама или пакување „брз“ квасец;
• килограм брашно;
• жолчка и 30 мл млеко - за подмачкување на врвот на печивото.

Да почнеме да готвиме:

1. Првиот чекор е да го подготвите тестото за тестот. За да го направите ова, целото млеко мора да се загрее;
2. Истурете го квасецот во топло млеко и растворете во него;
3. Додадете 2 големи лажици гранулиран шеќер и промешајте;
4. Штом целата смеса ќе стане хомогена, просејте 1 голема лажица брашно во неа и промешајте;
5. Покријте го врвот на тестото со крпа и ставете го на топло место 10-15 минути;
6. Во меѓувреме, ставете го путерот во тенџере, ставете го на оган и загрејте додека целосно не се стопи;
7. Внесете две жолчки во соодветното тесто и истурете во топол стопен путер;
8. Потоа истурете го остатокот од гранулираниот шеќер и измешајте со жица за матење;
9. На крајот во основата се додава ванила во прав, сол и се просејува брашното;
10. Подобро е да се додаде брашно на делови, така што тестото е меко;
11. По ова, сè е темелно измешано, прво со лажица, а потоа со рака;
12. Покријте ја чашата со тестото со крпа и оставете да кисна на собна температура. Тестото треба да отстои околу 40-60 минути;
13. Откако тестото ќе нарасне, можете да почнете да ги формирате лепчињата. Бухти може да се направат во различни форми. Ајде да ги погледнеме најпопуларните.

Мрежа

Шема за извршување:

1. Одредете ја големината на плетенките со око, тие можат да се направат големи, а потоа вкупната количина тесто треба да се подели на два или три дела;
   
2. Темелно измесете го секој дел;
3. Поделете на три флагели и расукајте;
   
4. Следно, флагелата мора да биде плетенка во форма на плетенка;
5. Ние го користиме истиот принцип за да ги направиме останатите плетенки;
6. Следно, измешајте ги жолчката и млекото во чаша, но нема потреба од матење, само мешајте додека не се изедначи;
   
7. Приближните плетенки треба да се подмачкаат со мешавина од јајце-млеко на врвот и на страните;
   
8. По желба, плетенките може да се попрскаат со семе од афион;
   

срцето

Шема за извршување:

1. Тестото треба да се подели на неколку мали делови, да се расука еден дел во форма на рамна торта, да се подмачка со путер и да се посипува со шеќер;
   
2. Свиткајте го лебот во ролат;
   
3. Преклопете го ролатот на половина и спојте ги рабовите;
   
4. Потоа треба да го исечете како што е прикажано на фотографијата подолу;
   
5. Исправете го готовото срце;
   
6. Ние правиме други лепчиња користејќи ја истата шема.

Пеперутки

Пеперутките се изведуваат според следнава шема:

Лепчињата треба да се печат на 200 степени 10 минути, потоа температурата се намалува на 180 степени и лепчињата се печат 15-20 минути.

Како да направите убаво обликувани хамбургери

Бухти во форма на рози

Како да направите рози со семе од афион:

Плетенки или кадрици

Кадрици се прават според следнава шема:

Срца

Формирањето на срца со семе од афион се врши на следниов начин:

1. Развлечете неколку мали рамни колачи и намачкајте ги со путер;
   
2. Посипете со шеќер;
   
3. Следно, посипете со семе од афион, можете дополнително да посипете со цимет;
   
4. Следно, ние го извртуваме во цевка, навиваме и го пресекуваме;
   
5. Расклопете го во форма на срце.
   

Со јаболка

Мини плетенки

Како да направите плетенки со јаболка:

Спирали

Како да направите спирали со јаболко:

Рози

Како да направите рози:

1. Прво треба да ги исечете јаболките на парчиња;
   
2. Следно, треба да ги варите јаболката во вода со лимонска киселина околу 5 минути;
   
3. Расукајте го тестото во правоаголен слој и исечете го на ленти;
   
4. Лентите треба да се подмачкаат со сос од јаболка или џем;
5. Следно, посипете ги лентите со шеќер и цимет;
   
6. По ова, ставете парчиња јаболка во центарот на секоја лента и преклопете ја лентата на половина како на фотографијата подолу;
   
7. Лентата со јаболкото ја виткаме во форма на роза.
   

Со урда

Коверти

Како да направите коверти:

Рози

Како да направите рози со урда:

лепчиња

Како да направите убави лепчиња со урда:

Од тесто од путер

Кои компоненти се потребни за тестот:

• 4 чаши брашно;
• 1 голема лажица сув квасец;
• чаша млеко;
• едно јајце;
• две големи лажици гранулиран шеќер;
• малку сол;
• половина стапче путер;
• малку ванила во прав.

Да почнеме да готвиме:

1. Истурете брашно во чаша, додадете сув квасец, сол и гранулиран шеќер;
2. Можете да додадете ванилин во прав и да измешате сè;
3. Млекото треба малку да се загрее и да се истури во сувите состојки;
4. Скршете го јајцето и ставете го во сад со состојките;
5. Прво треба да се извади путерот од фрижидер за да може да отстои некое време на собна температура и да омекне;
6. Додадете го маслото во останатите состојки;
7. Измешајте сè темелно, прво со лажица, а потоа со рацете;
8. Направете го тестото во топка и покријте го со крпа;
9. Садот се става на топло место и се остава да отстои околу еден час додека тестото не нарасне.

Плетенки

Плетенки се направени според следнава шема:

Новогодишни елки

Како да направите новогодишни елки од тесто:

Како да направите убаво обликувани лепчиња со џем

Маргаритки

Од лиснато тесто

Плетенка со урда

Како да направите плетенка со фил од урда:

1. За почеток, развлечете правоаголен слој од тестото и исечете ги на ленти од едниот раб;
2. Во центарот ставете мал насип со полнење урда и пресечете го другиот раб на ленти;
3. Потоа, за возврат, го плетеме секој дел во форма на плетенка од десно кон лево;
4. Готовата плетенка ставете ја на плех за печење.

Ролни

Како да направите ролни:

Прстени

Како да направите прстени од лиснато тесто:

1. Расукајте го тестото во правоаголен слој;
   
2. Ние го пресекуваме слојот на 6 дела, секој дел го сечеме од рабовите на сегменти до средината;
   
3. На работ кој не е исечен може да ставите фил, на пример џем од цимет;
   
4. По ова, навиваме сè во цевка и почнуваме да се тркаламе од несечениот раб;
   
5. Следно, ги извртуваме цевките во прстени и ги поврзуваме рабовите.
   

Прекрасни лепчиња направени од квасец, путер и лиснато тесто во форма на срца, рози, плетенки, пеперутки ќе бидат прекрасен украс на масата. Тие можат да се прават дури и секој ден, особено затоа што можете да го видите деталниот дизајн од фотографијата. Затоа, целиот процес на готвење нема да предизвика некои посебни тешкотии.

Веќе има многу рецепти на страницата, но немав време да ви кажам како да направите бухти од тесто од квасец. Патем, ова е најпопуларното јадење за чај во нашето семејство. Го користам истиот рецепт за тесто за лепчиња како и за печење на сите други печива.

Откако ќе се обидете да направите едноставно тесто од путер, секогаш можете да направите одлични воздушни лепчиња - лепчиња со шеќер, цимет, семе од афион и други адитиви. Бухтите можат да бидат во форма на пеперутки, полжави, кадрици, срца.

Рецепт за тесто за пунџа

Количината на состојки е означена за 8 големи лепчиња.

За тестото:

• Квасец - 25 g цеден или 7 g сув;
• Шеќер - 1 лажица масло. лажица;
• Брашно - 3 лажици. лажици;
• Топло млеко - 250 ml.

За тестот:

• Растително масло (јас користам рафинирано сончогледово масло) - 0,5 чаши;
• Пилешки јајца - 1 ЕЕЗ;
• Сол - 0,5 лажиче;
• Брашно - 3,5 чаши (околу 400 g);
• Шеќер - 3 лажици. лажици;

Фил за лепчиња:

• Растопен путер - 30 гр.
• Шеќер - по вкус
• Цимет - по вкус

Како да направите лепчиња со шеќер од тесто од квасец

Тестото за лепчињата го подготвувам по методот на сунѓер.
Значи, измерете 250 ml. млеко.


Млекото е основа за нашето тесто, тоа не треба да биде жешко (на температура од 50 C квасецот умира, не смееме да дозволиме тоа да се случи). Но, квасецот нема да почне да делува во ладно млеко, па го загреваме млекото да биде малку потопло од собна температура.
Нашите лепчиња ќе се подготват со цеден квасец, се откинуваат 25 гр.

Ако сакате, суровиот пресуван квасец може да се замени со инстант сув квасец во овој случај, треба да земете 7 g сув квасец.

Квасецот се замесува со вилушка, се додава 1 лажица масло. лажица шеќер.


Додадете половина лажичка сол во смесата од тестото. Скршете ја добиената смеса со помош на вилушка.


Додадете топло млеко во тестото.


Квасецот треба добро да се распрсне во млекото. Се меша во хомогена течна маса.


Додадете брашно (3 лажици) во добиената смеса.

Целото брашно што ќе се користи за тесто од квасец мора претходно да се просее. Ова ќе го засити брашното со воздух и ќе го направи тестото понежно и воздушно.

Така, измешајте ја смесата со брашно, добиваме подготовка за тестото.




Го отстрануваме тестото на топло место без нацрти 20-25 минути. Тестото можете да го покриете со фолија или чиста крпа.

Можете да видите како да го подготвите во посебна статија.

Како да подготвите тесто за лепчиња

Додека тестото ја достигне пената пена која ни е потребна, го скршиме јајцето.

Додадете го преостанатиот шеќер (2 лажици) во јајцето и измелете го.


Јајцето и шеќерот нема потреба да се матат додека не помати, само мешајте додека не се изедначи.


Истурете растително масло (110 g) во тестото. Ова е околу половина од обично исечено стакло.


Сега ни треба нашето тесто, кое до овој момент се зголеми во големина.

Забелешка: рецептот за тесто може да се користи за правење вкусни и други печива.

Измешајте го тестото и почнете да додавате брашно на делови. Мал дел се додава и се меша. Повторно се додава и се меша. Севкупно, треба да користите 3,5 чаши брашно. Но, со оглед на тоа што брашното за секого е различно, можеби ќе ви треба малку повеќе или малку помалку. Фокусирајте се на конзистентноста на тестото.


Отпрвин, тестото за лепчиња од квасец ќе изгледа вака.


Тогаш ќе биде тешко да се замесите со шпатула или лажица и ќе мора да тргнете сè на страна и да продолжите со месење на тестото со раце.


Кога тестото ќе стане густо, ставете го на површина посипана со брашно и почнете да месите со раце. Треба да месите околу 10-12 минути додека тестото не стане пластично. Тестото ќе биде лепливо, тоа е нормално. Дури и ако малку ви се залепи на рацете, нема што да се грижите.

Ние, се разбира, можеме да користиме брашно за да постигнеме резултат, така што тестото воопшто да не ни се држи за раце, но во овој случај ќе добиеме густо тесто затнато со брашно, кое во готовиот печиво нема да биде воздушесто. но тежок.

Потоа ставете го тестото во сад, намачкајте го одозгора со дланката натопена во растително масло, покријте го со крпа и ставете го на место без провев 1,5 час.
По даденото време, тестото ќе се зголеми во големина, треба да го замесите и да го ставите во фрижидер уште 2 часа.

Добро нараснатото тесто ставете го на површина попрскана со брашно (или подмачкана со растително масло).

Тестото треба да се подели со бројот на лепчиња што ги планирате. Од оваа количина добивам 8 големи лепчиња. Излегуваат големи и меки. Така тестото прво го делиме на два еднакви дела, па секој од двата дела на уште два дела.

Секој дел го делиме на уште два, добиваме 8 празни за лепчиња.

Еден дел од тестото ќе биде една пунџа, а обликот може да се направи на различни начини - во форма на срца, полжави, пеперутки.

Најпопуларни и романтични се пунџите во форма на срце.

Бухти со срце

Пунџата во форма на срце многу потсетуваат на пунџа од советско време наречена пунџа Московска (патем, тие сè уште се продаваат во продавниците).

Правењето срце од тесто не може да биде полесно! Следете ги моите инструкции чекор по чекор.
Значи, расукајте парче тесто од нашите подготовки во круг. Ако не добиете форма на рамномерен круг, не е важно, срцето од тестото сепак ќе излезе прекрасно.


Сега намачкајте ја целата површина на тестото со стопен путер.

Путерот може да се замени со растително масло по ваш вкус.

Посипете со шеќер (можете да користите цимет или кафеав шеќер). Ќе користам обичен шеќер.
На фотографијата може да изгледа дека шеќерот е истурен во купче на едно место, но во реалноста шеќерот е рамномерно распореден по целата површина.
За подобро пресување на шеќерот, можете да поминете со сукало преку тестото.


Почнуваме да ја виткаме тортата во ролат.


Стиснете го работ на ролатот за да не се распадне тестото.


Сега преклопете го ролатот на половина и лесно штипнете го работ.

Со остар нож пресечете го „подуениот“ дел од ролатот, не достигнувајќи 1,5 см до работ.

Сега свртете ги исечените рабови внатре кон надвор за да создадете срце.

Готовата пунџа изгледа вака:

Бухти со пеперутка

Децата сакаат лепчиња во форма на пеперутки. Можете да ги запознаете децата да ги направат: свиткајте го тестото во кифлички, подмачкајте ја површината на тестото со масло користејќи четка - дури и дете може да го направи тоа, а задоволството ќе биде огромно!

За правење лепчиња со пеперутки ги правиме истите чекори, го расукуваме лебот, го намачкуваме со путер, го посипуваме со шеќер, па свиткаме во виткање и штипнуваме...

Рабовите на ролатот ги забиваме под себе и го прицврстуваме заедно, како што е прикажано на фотографијата:

Со нож исечете ги рабовите на ролатот од секоја страна, не стигнувајќи до средината на ролатот.

Ги отвораме крилјата на пеперутката со внатрешната страна свртена кон нас.

На интернет има огромен број идеи за тоа каков облик да се направат лепчиња и лепчиња. Треба само еднаш да го пробате и на вашата маса ќе се појават најразлични спирали, полжави, срца, пеперутки и плетенки. Експериментирајте и израдувајте ги вашите сакани!


Сега ставете ги лепчињата на плех обложен со пергамент, покријте ги со крпа и оставете ги да отстојат 15-20 минути. Пред печење премачкајте со жолчка измешана со млеко и ставете ја во рерна на 180 C.
Рерната мора да се загрее претходно.
По 20 минути лепчињата се готови!

Поздрав! Многу сум задоволен што со нетрпение одговарате на мојот повик да се подготвите и. И решив да не се задржувам на овие теми, туку да ве поканам да подготвите многу едноставни и евтини, но на сите омилени лепчиња со џем.

Секоја домаќинка има на залиха џем, конфитура, мармалад или мелени бобинки со шеќер. Значи сето ова може да се користи како фил за печива.

И, исто така, да го диверзифицираме нашето печење со разни форми, ќе ви ги покажам малку подоцна.

Има многу опции за тесто од квасец, можете да го подготвите или. Денес ќе ви дадам едноставен рецепт со млеко.

Рецептот користи маргарин, но може да се замени со путер. За време на процесот на месење можете да додадете и суво грозје или захаросани плодови.

Состојки:

• 200 мл млеко
• 50 гр маргарин
• 3 супени лажици. гранулиран шеќер
• 3 супени лажици. растително масло
• 1 прстофат ванилин
• 12 лажички џем
• 1 лажиче квасец
• 0,5 лажиче сол
• 3,5 – 4 чаши брашно
• 5 лажици. афион

Задолжително користете свеж квасец.

Ако не знаете како да ги проверите, наполнете ги со топла, слатка вода и почекајте 20 минути. Ако не се појави капа, тогаш слободно истурете ја оваа смеса. Затоа што се стари и целосно ја изгубиле моќта на кревање.

1. Во загреаното млеко додадете квасец и 1 лажиче. Сахара. Ајде да додадеме 3 лажици. брашно и оставете ја смесата да делува околу петнаесетина минути.

2. Во тоа време, треба да ги стопите маргаринот или путерот додека не се истече и изматете во јајцето. Во оваа фаза, додадете ванилин, шеќер, сол и растително масло.

3. Погледнете, за тоа време тестото нарасна и време е да ја истуриме масата со маргарин во него.

4. Се меша и се просејува брашното на делови. Тестото треба да го замесите околу 10 минути, но потрудете се да не го преполните со брашно. Треба да стане мека и да не се држи до вашите дланки.

5. Потоа покријте ја масата за да не проветрува и ставете ја на топло место еден час.

6. Оваа количина ќе направи околу 12 мали парчиња.

7. Секој од нив се расукува и се става по една лажица џем.

8. Калапот намачкајте го со путер.

9. Краевите на лепчињата убаво штипнете ги за да испаднат округли.

10. Резултатот од готовото печење ќе зависи од тоа дали лепчињата се распоредени, дајте им уште десет минути. Тие ќе се зголемат во волумен за 1,5 пати.

11. Премачкајте ги со јајце и посипете ги со афион и цимет. И дури потоа ги испраќаме да се печат во загреана рерна на 180-200 степени до златно кафеава боја.

Можете да го прескокнете јајцето и да направите прелив од брашно и шеќер.

За да го направите ова ќе ви требаат:

• 50 гр путер
• 2 лажици. Сахара
• 4 лажици брашно

Со вилушка истријте меко парче путер со шеќер.

Постепено додавајте брашно и продолжете со работа со вилушка.

Ќе почнете да добивате крупни трошки. Ова значи дека треба да додадете уште една лажица брашно и темелно да го истриете со рацете.

Резултатот ќе бидат фини трошки за лепчиња.

Пред печење посипете ги со добиената смеса.

Чекор-по-чекор рецепт за лиснато тесто

Најбрзиот начин за брзо подготовка на печива за чај е да користите готово тесто купено во продавница. Се продава обичен, но за оваа намена претпочитам да купам лиснато тесто. Јас користам без квасец само за...

Да ве потсетам дека ова тесто не може да се одмрзне во микробранова печка.

Состојки:

• 500 гр лиснато тесто со квасец
• 1 јајце
• Џем

1. Одмрзнете го слојот и расукајте го. Се сече на правоаголници и во средината се става 1 лажица џем или џем.

2. Затворете ги рабовите по желба подолу ќе покажам подетално како убаво да формирате лиснати печива.

3. Тавата за печење добро намачкајте ја со путер и распоредете ги нашите лепчиња кои треба да се премачкаат со изматено јајце.

Треба да се пече во загреана рерна на 180-200 степени 20 минути.

Како да печете лепчиња во бавен шпорет?

Порано нашите баби печеа лепчиња во руски фурни, но сега тие се заменети со фурни, шпорети и лебници.

Ајде да погледнеме како да го направите ова во мултиварка, бидејќи има специјална програма „Печење“ или „Торта“. Обично се програмира со време од 50 минути.

Особеноста на печењето во оваа техника е што горниот дел, кој не допира до дното, останува бел и воопшто не заруменува, па пунџата мора да се преврти ако не ги покриете со глазура или крем.

Сакам да ви понудам рецепт без млеко и јајца. Вкусот на готовите крофни е многу сличен на купените лепчиња од фабриката.

Состојки:

• 160 ml топла вода
• 1,5 лажиче. сув квасец
• 3 супени лажици. гранулиран шеќер
• 10 г ванилин шеќер
• 1 лажиче сол
• 50 ml растително масло
• 2-3 чаши брашно
• Џем (џем, конфигурација)

1. Направете го тестото. За да го направите ова, промешајте го сувиот квасец во топла вода (ако сте го притиснале квасецот, тогаш треба да го распарчите). Таму додадете една лажица шеќер и една лажица брашно. Оставете ја смесата да делува 10 минути.

2. Во тестото додадете растително масло, ванила, шеќер и сол. Додадете брашно на делови и замесете меко тесто. Оставете да нарасне еден час.

3. Додека нашата маса расте, да го отвориме џемот или конфигурацијата.

4. Тестото поделете го на еднакви делови. Расукајте го во рамни колачи и во средината ставете малку фил.
Стиснете ги рабовите за да формирате топка.

5. Намачкајте го садот за повеќе шпорет со масло. На дното има околу 7 топчиња. Вклучете го режимот „Затоплување“ 10 минути за да дозволите лепчињата да се кренат и кренат.

6. Потоа вклучете го режимот „Печење“. Имам програмирано време од 50 минути. Некои може да имаат еден час, па дури и повеќе.

7. Откако повеќекратниот шпорет ќе звучи за да го заврши режимот, премачкајте ги врвовите на лепчињата со путер или растително масло и превртете ги да добијат кафена боја.

8. Продолжете со печење уште 15 минути.

Готовите лепчиња можете да ги декорирате со шеќер во прав.

Како да ги завиткате лиснатите колачи со џем?

Сега има многу убави опции за создавање џем пуфки. Ќе ги дадам оние од кои филот дефинитивно нема да истече (освен ако нема многу).

Значи, опции за плетенка.

Можете да направите слатка маргаритка.

Или само извртувајте ги лентите нагоре.

Моделот на ѓевреките е многу сличен, само лентите не се сечат до работ.

Преслатки цветови од кои дефинитивно нема да избега филот.

Едноставна пита.

Опција за преклопување на ажур.

„Пропелер“, познат од детството. Излегува многу убаво по печењето.

Кул опции, нели? Важно е овде добро да ги штипнете рабовите.

Ако сте загрижени дека работ ќе се распадне, тогаш премачкајте го со сурова жолчка. Ќе ги врзе двете половини заедно додека се готви.

Како да направите убаво обликувани крофни?

Правите само обични крофни со фил внатре? Потоа, да видиме како на друг начин можете лесно и брзо да го завиткате тестото од квасец со течен џем или да го наместите внатре.

Варијанта на едноставен цвет, кој е направен од кругови.

Рабовите треба да бидат малку заоблени.

Варијанта на маша. Рабовите се преклопуваат еден врз друг.

Направете гнездо за филот, тогаш дефинитивно нема да побегне.

Мама става фил од сушено овошје во овие клешти.

Друга опција за отворена пунџа.

Сега ќе ви покажам како да ги завиткате овие прекрасни рози.

Направете четири парчиња на колачот. Ставете го џемот во средината и спојте ги краевите од секоја страна, како да го гушкате филот.

Излегува дека е роза.

Овие листови исто така изгледаат неверојатно убаво.

Исто така, предлагам да гледате видео колекција која прикажува 25 начини како да виткате печива. И ви кажува како да го направите тоа чекор по чекор.

Ви благодариме за вниманието, гответе според овие рецепти и секогаш ќе добиете вкусни и убави колачи за чај.

За домашните лепчиња за печење со различни форми најдобро одговара тестото од квасец, добро стои, ја држи формата и има одличен вкус, но и лиснатото тесто го прави вкусот на лепчињата уникатен.

Правењето лепчиња со полнење е прилично едноставно, главната работа е правилно да го замесите тестото.

Состојки

Тесто:

1. Пченично брашно - 800 гр.;
2. Растително масло - 1 лажица масло. л.;
3. Млеко - 300 g;
4. Шеќер - 120 гр.;
5. Ванилин шеќер - 4 g;
6. Квасец - 35 g или 13 g сув;
7. Јајца - 2 ЕЕЗ.;
8. Путер - 120 гр.

Рецепт за тесто од квасец за лепчиња

За тестото прво треба да го подготвите тестото, па дури потоа да замесите.

1. Направете слатка пита чекор по чекор. Наједноставниот облик на наполнета пунџа, пита може да се направи од свежо овошје, со урда, џем или мармалад. Лебот од тесто може да се исече со стаклена чаша и да се расука со сукало до дијаметар од 8 cm, да се стави филот во средината, да се запечатат рабовите, оставајќи мала дупка за посипување или сируп.
2. Следната едноставна форма на печење наполнета пунџа е цвет. Расукајте го тестото со дијаметар од 5-7 см, исечете ги рабовите со нож, ставете една лажичка фил во средината, печете го производот во рерна на 190 степени 50 минути.
3. Чизкејкот со урда или џем се прави од парче тесто развлечено попречно. Чизкејкот се формира од долгнавесто парче тесто, кое мора да се исече од два рабови, поблиску до средината. Филот се става во средината на работното парче, а рабовите на тестото се навојуваат во процепите.

Извиткани лепчиња: како да го направите сами

За да се формираат изопачени лепчиња од тестото, тестото мора однапред да се дистрибуира на јажиња. Ова е многу едноставен начин за правење лепчиња.

1. Пунџа плетенка. Прилично широко парче тесто се дистрибуира на 3 јажиња, оставајќи 1 см одозгора. Следно, жиците треба да се испреплетеат едни со други, како плетенка. Ние ги формираме жиците така што ткаените се симетрични, а рабовите ги свиткаме надолу. По печењето, лебот може да се попрска со шеќер.
2. Мрежа. Потребно е да се формира плетенка од два рабови на исеченото тесто. За да го направите ова, треба да расукате парче тесто во овална форма, да го раширите филот по целата должина на работното парче, да ги исечете рабовите со нож и да го ставите во средината на работното парче, покривајќи го филот, како во сликите.
3. Пунџа од полжав. Јаже од тесто, долго 10 см, мора да се извитка околу рабовите, постепено извртувајќи се навнатре. Правењето полжав е прилично едноставно, можете убаво да го декорирате со суво грозје, суви кајсии или сусам.

За да направите пити не само вкусни, туку и убави, постојат неколку достапни начини за обликување на тестото. Питите можат да бидат со различни форми.

1. Затворена пита со бранови. Филот се става во обично парче тесто, а рабовите на тестото се прицврстуваат. Треба да направите бранови низ целата пита со помош на кујнски ножици или да го стегнете тестото со рацете.
2. Триаголна пита. Формирањето триаголни колачиња е исто така едноставно. Рабовите на работното парче се визуелно поделени на 3 дела, рабовите се собираат и се прицврстуваат заедно.
3. Пита од лиснато тесто може да се пече во необични форми, дури и во форма на животни. Потребно е работното парче да се направи квадрат, да се стави филот во средината и да се свиткаат аглите. Од тестото направете јаже, завртете го и ставете го на средина. По печењето, ќе добиете смешна пита во облик на свиња.

Покрај пити со различни убави форми, од лиснато тесто или тесто од квасец, покрај пити со различни убави форми, разни пити со и без фил, ореви со крем или кондензирано млеко, може да се печатат и кроасани.

Форми на пунџа чекор по чекор со фотографии

Колку цивилизацијата напредува, толку повеќе човештвото посветува внимание на естетската страна на секој феномен. Овие трендови, исто така, не го избегнаа печењето: ако за примитивниот човек беше доволно да се меле зрната од диви житарки, да се меша брашно со вода и да се пече бесквасен сув леб на врели камења, тогаш подоцна луѓето научиле да печат не само лебници, туку и колачи. , лепчиња, колачиња, пити и пити со најразновидни форми, најбизарни контури.

Паметност и ништо друго

Кога станува збор за печењето, не се третираат сите производи на еднаква основа. На пример, обликот на бухти не може да биде премногу разновиден - и нема потреба за ова: по дефиниција, пунџа е производ во облик на тркалезна форма направен од тесто од квасец, без полнење. Точно, некои извори, исто така, класифицираат други производи како бухти: истите лепчиња, кои може да имаат посложена форма, на пример, лакови.

Но, ако треба да направиме едноставни, обични лепчиња, без одложување ги печеме кружни или овални. Ако ова се лепчиња за хамбургери или виршли, нивната површина можете да ја посипете со сусам.

Други такви домашни печива може да се попрскаат на:

• шеќер;
• трошки од ореви.

На нив можете да направите геометриски обрасци:

• мали исечоци со остар нож (ова се однесува на долгнавестите лепчиња);
• испрекината шема со штипки на вилушка, но многу плитко потопување;
• притиснете суво грозје, захаросано овошје или орев во центарот на пунџата.

Како чекор по чекор да формирате лепчиња од тесто од квасец

1. Нараснатото и замесено тесто се дели на делови. За да го направите ова, грутка тесто се дели на неколку делови, се тркалаат, а потоа или се отсекуваат потребните парчиња или се откинуваат со рака.
2. Ставете го меѓу дланките и развлечете го тестото додека не стане тркалезно.
3. Површината се попрскува по заштитата.
4. Лепчињата премачкајте ги со жолчка за да добијат златно кафеава боја и запечете ги.

Ако ве интересираат опции за печива со полнење, тогаш ова не важи за лепчиња, туку за пити. Но, во лепчињата може да се додаде и разновидност со додавање на парен и набрашнет суво грозје во тестото при месење.

Во пита не е важна само содржината, туку и формата (фото)!

Какви пити печеме, какви пити не ставаме внатре...

Пити може да бидат:

• со џем;
• со урда;
• со овошје и бобинки;
• со зелка;
• со месо;
• со печурки.

Но, не ни е особено грижа за дизајнот - освен што се обидуваме некако да го диверзифицираме врвот на питите за да можеме да разликуваме производи со различни филови кога има неколку од нив.

За да се разликувате, можете да формирате фигуриран гребен врз нив, лесно стискајќи го тестото, можете да притиснете суво грозје или ореви.

Во меѓувреме, можете да формирате пити од други форми:

• квадрат;
• триаголен;
• плетенка („плетенки“)

Еве го рецептот за правење триаголни пити чекор по чекор:

1. Расукајте го тестото и ставете го филот во средината.
2. Земете три рабови и спојте ги над филот.
3. Извадениот триаголник лесно го притискаме да биде рамен, но го правиме внимателно за да не го оштетиме.

Но, покрај пити, има и пити - големи, убави, секогаш со фил.

Што се однесува до питите, тие можат да бидат:

• отворен;
• затворена.

Отворените пити се состојат од два слоја: дното е тестото, горниот дел е филот. Кога ќе се затвори, врз филот ставете уште еден слој тесто.

Како да го промените обликот на големите пити

Вообичаено, за украсување на такви производи, се користат остатоци од тесто што остануваат откако ќе се „испроба“ питата за рерната, поточно, под плехот за печење, а вишокот се отсекува.

Опции за декорација на пита:

1. Рабовите на долниот слој може да се остават малку поголеми од плехот, за подоцна, откако ќе го ставите филот, да го завиткате работ од тестото, правејќи убава страна од отворената пита.
2. Ако питата е затворена, ставете го горниот слој и штипнете го заедно со долниот, притоа формирајќи убава фестонирам по должината на работ или виткана лента или што и да ви каже вашата фантазија.
3. Ако има остатоци, виткајте ги во тенки колбаси, кои потоа малку ги израмнуваме. Поставуваме обрасци од овие ленти тесто, како на сликите. Наједноставниот е решетка. Ова е традиционален модел за отворена пита со џем.

Што се однесува до питата со плетенка или „пигтаил“: може да се направи само со прилично густ и не многу ронлив фил. Најдобро е да ги направите со сечкано овошје.

Ја плетеме тортата:

1. Расукајте го тестото во правоаголник.
2. Во средината ставете линија од филот.
3. Рабовите ги сечеме косо, не достигнувајќи 2-2,5 см од филот.
4. Филот го покриваме со овие коси ленти, превиткувајќи ги една по една.
5. Одозгора може да се попрска со шеќер и цимет.

Колачиња: како да направите дури и ѕвезда, дури и полумесечина

Но, среќникот е црниот дроб.

Обликот на колачињата може да биде многу разновиден:

• круг;
• квадрат;
• ѕвезди;
• полумесечини

Постојат комплети за секачи за колачиња достапни на пазарот, така што обликувањето на овие производи е брзо и лесно.

Како да обликувате колачиња:

1. Расукајте слој од тестото до потребната дебелина.
2. Земете го саканиот калап, малку намачкајте ги неговите рабови со растително масло за да не се залепи тестото: ако калапите се правилно обработени, по исцедувањето, колачињата остануваат на масата, а калапот се крева без да се залепи.
3. Како калап, можете да користите тенки ѕидови стакларија со мал дијаметар: мало стакло, шут стакло, шут стакло.
4. Можете да исцедите која било шема, посипете со шеќер, цимет, ореви.

Двослојните колачиња се многу убави, кога две колачиња се држат заедно користејќи:

• крем;
• кондензирано млеко (вклучително и варено);
• џем;
• џем:
• џем

Треба да се запомни дека само печените половини може да се држат заедно.

Како да обликувате колачиња со ореви

Одделно, неопходно е да се спомене овој вид колачиња наречени „ореви“. Тие се печат со помош на специјален уред наречен лешник.

Алгоритам за формирање:

1. На долната површина на лешникот се става слој тесто.
2. Покријте со втората површина и притиснете.
3. Секое вишок тесто што ќе се појави мора внимателно да се отстрани и да се залепи на преостанатата грутка тесто: ако тоа не се направи, ќе изгори.
4. Свитканиот лешник се става на шпорет, по печењето од едната страна се се превртува, а другата се пече.
5. Тргнете го лешникот од оган, отворете го, оставете малку да се излади и извадете ги добиените печени половини.
6. На овој начин го печеме целото тесто, ги оставаме „лушпите“ да се изладат, а потоа ги полниме со варено кондензирано млеко или крем.

7 начини како убаво да ги завиткате лепчињата (видео)

Ако сакате да ги импресионирате гостите, можете да печете печурки на ист начин користејќи сличен уред. Откако ќе се изладат, капачињата им се потопуваат во растопено чоколадо. Нозете може да се премачкаат со шеќерна глазура.