Класичен рецепт за супа од грашок. Како да се готви класична француска супа од кромид според чекор-по-чекор рецепт со фотографии Рецепти за традиционални супи

За да ја направите супата од кромид според класичниот рецепт навистина ароматична, кромидот треба да се пржи најмалку 20 минути. Затоа, бидете трпеливи, процесот не е брз, но вкусот на супата ќе биде божествен.

За супа, одберете го најдобриот кромид. Не сите кромид имаат ист вкус да се јаде дури и малку сладок.
Излупете ги и исечете ги на тенки ленти. Повторно исечете ја секоја половина и исечкајте ги на тенки ленти ако кромидот е голем.

За да не изгори кромидот за време на пржењето, изберете тава со дебело дно. Не би било штетно ниту да имате нелеплив слој. Ако немате таков прибор, можете да ја зготвите супата во длабока тава со дебели ѕидови.
Загрејте тенџере на топлина и додадете едно копче путер.

Кога маслото ќе формира локва, додадете го целиот кромид.

На тивок оган пропржете го кромидот со постојано мешање со дрвена шпатула или лажица додека неговата боја не стане карамела-златна.

Додека тивко го пржите кромидот, подгответе ја супата. Може да биде пилешко, говедско, зеленчук. Загрејте го. Во принцип, кога се готви, кромидот испушта таква арома што може да се зачини не само со супа, туку и со редовна врела вода.

Во златниот кромид истурете чаша топла супа и испарете го. Односно, чувајте го на оган додека супата не испари.

Кога ќе видите дека во тавата остана само еден кромид, а тоа ќе биде мек, речиси сварен кромид, истурете го остатокот од супата и динстајте ја супата со средна дебелина.

Супата треба да биде умерено густа, а не течна, се чини дека и е додадено малку брашно, што значи дека конзистентноста на супата е беспрекорна. На крајот, кога супата е готова, зачинете со сол и бибер. Ќе треба околу еден час, +/- 15 минути, за да испари течноста и да ја доведе супата до целосна подготвеност.

Супата може да се сервира, веќе е подготвена, но во класичната варијанта најчесто се служи со тост багет со рендано сирење.
Исечете ја багетата на тенки парчиња и пропржете ја или во сува тава за пржење (тоа значи пржење на лебот во тава без масло) или во тостер. Наместо багет, можете да земете леб или бел леб.

За да го следите класичниот рецепт, супата треба да ја истурите во огноотпорни чинии за супа кои може да се стават во загреана рерна или во глинени садови.

Сирењето исечкајте го, едноставно кажано, изрендајте го на крупно ренде. Тврдото сирење може да биде секаков вид, но, сепак, подобро е да се земе Ементал или Грујер.

20 најдобри рецепти за супи

35 минути

23 kcal

5/5 (1)

Супа од кромид е легендарно француско јадење. Според една верзија, супата се појавила во Франција во 17 век и се сметала за храна на сиромашните, бидејќи се состоела од кромид, супа и трошки од леб. Во модерно толкување, класичната супа од кромид е супа со многу пржен кромид, сирење и крутони. Како можете да подготвите нешто вкусно од таков сет на производи, прашувате? Многу е лесно, Французите генерално знаат да направат ремек дело од сè што ќе допрат.

Главната тајна за правење супа од кромид е да го динстате самиот кромид што подолго без да го преварите. Вообичаено, кромидот се пржи во тава со дебело дно на путер или маслиново масло околу половина час, а понекогаш и подолго.

Супата од кромид излегува многу богата со пријатна кремаста арома и нежен вкус. А растегливото сирење со свеж, крцкав багет ќе ве натера да ја јадете и последната трошка.

Често, за побогат вкус, во супата се додава суво бело вино, а потоа се внесува малку со затворен капак пред сервирање.

Има огромен број рецепти за правење супа од кромид. Може да содржи компири, печурки, крем, пилешко, разни зачини итн. Сакам да ви го кажам класичниот рецепт за оваа вкусна супа, која во нашето семејство се подготвува веќе неколку генерации.

Класичен рецепт за француска супа од кромид

Кујнски прибор:нож, даска за сечење, лажица, ренде, тавче, силиконска четка, мали садови за печење.

Состојки

Чекор-по-чекор подготовка

Прво, ајде да го излупиме кромидот.

Дали знаевте? За класична супа од кромид, бел, сладок кромид се користи за да се карамелизира кога се пржи. Можете да го замените со обична жолта боја, но во овој случај ќе треба да додадете една кафена лажичка шеќер.

Исечете го кромидот на половина и потоа исечкајте го на половина прстени.
Во тавче растопете го путерот, додадете 2 лажици маслиново масло и додадете го исечканиот кромид. Доколку е потребно, додадете прстофат шеќер.
Со повремено мешање, пропржете го кромидот на средна топлина додека не почне да се карамелизира и да добие златна боја. Овој процес ќе ве однесе најмалку 20 минути.
Додека се пржи кромидот, можете да ги подготвите крутите. Исечете ја багетата на тенки парчиња. Подмачкајте го секое парче со маслиново масло користејќи четка.
Крутоните ставете ги во сад отпорен на топлина и печете ги околу 5 минути. Багетата можете да ја напечете во тава или во тостер. За повеќе вкус, крутоните можете да ги изрендате малку со лук.
Кога кромидот ќе стане мек и златен, почнете да додавате супа. Истурете го постепено за да испари влагата. Подобро е да користите супа од зеленчук или пилешко, но и говедска супа е одлична. Прво додадете 200-300 мл супа, сол и сушена мајчина душица. Промешајте го кромидот и почекајте додека смесата не се згусне.
Потоа додадете ја преостанатата супа, доведете до вриење и вриете на тивок оган, така што супата не е течна.
Кога ќе испари вишокот на влага и кога супата е средно густа, тргнете ја од оган. Во оваа фаза, супата веќе може да се сервира, но ќе продолжиме да ја готвиме во рерна за да добиеме многу нежна конзистентност и златна кора од сирење.
Ставете ја супата во мал сад за печење, оставајќи простор за крутони и сирење одозгора.
Одозгора ставете крутони и посипете со дарежлива грст рендано сирење.
Го ставаме во загреана рерна само да се растопи кашкавалот.

Кога ќе се стопи сирењето, можете да ја извадите нашата супа.
Ја украсуваме нашата супа од кромид со суви лисја од мајчина душица. Пареата од топлата супа ќе го направи мирисот неверојатен.

Видео рецепт за готвење

Погледнете го видеото како правилно да подготвите француска супа од кромид.

Откако ќе го пробате мојот рецепт за супа, ќе го правите постојано. Совршено ве загрева во студените зимски вечери и е совршен за празнична трпеза како топло јадење.

Не пропуштајте го рецептот за најделикатната и многу миризлива и лесна.
Французите постојано ги подобруваат своите рецепти и додаваат нови состојки. Затоа, ако ги прашате каков е „класичниот“ рецепт за супа од кромид, нема да добиете дефинитивен одговор. Сите тие ќе бидат малку различни, но истите состојки ќе останат кромид, супа, крутони и сирење.

Во следниот рецепт ќе ви кажам како да ја подготвите истата француска супа од кромид со посебна арома и уште позасилен вкус со додавање на суво бело вино.

Класичен рецепт за супа од кромид со бело вино

Време за готвење: 40 минути.
Број на порции: 2.
Кујнски прибор:нож, даска за сечење, лажица, ренде, тавче, плех, мали садови за печење.

Состојки

Чекор-по-чекор подготовка

Исечете го кромидот на половина прстени. Класичниот рецепт користи бел кромид, но можете да пробате да направите супа од праз.
Исечете ја багетата на мали парчиња.
Изрендајте го сирењето.
Во висока тава со дебело дно растопете го путерот и додадете го кромидот.
Пропржете го кромидот на тивок оган најмалку 20 минути.Варете додека кромидот не добие златно кафеава боја.
Следно, испржете ги крутони. Најлесен начин да го направите ова е во тава или во рерна.
Загрејте ја рерната на 200 степени.Намачкајте ја багетата со маслиново масло од секоја страна, ставете ја на плех и тостирајте ја во рерна неколку минути додека не стане крцкава.
Кога кромидот ќе порумени, додадете му шеќер и со мешање пропржете додека не се карамелизира.
Постепено додавајте супа и динстајте додека не испари вишокот течност. Супата не треба да биде течна, но не премногу густа.
Кога супата е средно густа, додадете вино и доведете ја супата да зоврие.
Потоа покријте со капак и варете уште 2-3 минути.
Зачинете сè со сол и бибер.
Ставете ги во мали калапи отпорни на топлина, одозгора ставете парчиња тост багет и посипете со рендано сирење.
Ставете ја супата во загреана рерна додека кашкавалот не се растопи и не се формира вкусна кора од сирење.

Добар апетит!

Супите се важна компонента во исхраната на секоја личност. Тие ви помагаат да се чувствувате сити и да ја вратите силата. Тие почнаа да готват пред околу 400 години, од времето кога се појавија јадењата. Сепак, не треба да мислите дека процесот на готвење беше ист како сега. Методот на готвење почна да се користи многу подоцна.

Првите курсеви почнаа да стануваат широко распространети дури на крајот на 17 век. Во руската кујна, течните јадења обично се нарекувале чорби. Името „супа“ почна да се користи само под Петар I.

Денес има околу 150 опции, од кои секоја е поделена на уште илјада видови, а исто така и во неколку варијации.

Можат да бидат топли - борш, расолики, солијанка, супа од зелка, со разни видови месо, риба, зеленчук или житарки. Ладните течни јадења се добри во летните горештини и се подготвуваат главно со лесна супа, вода, квас и ферментирани млечни производи (окрошка, холодник, таратор).

Сепак, заедничко за сите нив е тоа што 50% се течни, другата половина се разни филови. Состојките се широк спектар на производи: зеленчук, житарки, тестенини, овошје, билки, зачини, месни производи. Невозможно е да се каже кој е подобар. Секој избира според својот вкус, желба, па дури и начин на живот.

На нашата веб-страница ќе најдете едноставни и разбирливи рецепти за супи и за секој ден и за празничната трпеза. Секое јадење е опишано чекор по чекор со фотографија со детален сет на состојки, така што дури и домаќинка почетници ќе разбере сè.

Прашањето што загрижува многу жени е како да се подготви супа за да биде вкусна, здрава и, се разбира, да не и наштети на фигурата. Во исто време, неопходно е тоа да им се допадне на сите членови на домаќинството.

Собравме голем избор на рецепти: украински борш, грузиски харчо, со сирење и крекери, со тестенини, печурки, разни видови риби, морски плодови - не можете сето тоа да го изброите.

За да може храната да биде успешна, мора да ги следите неизговорените правила:

супите од зеленчук се варат во мал волумен на течност;
месото, особено со пушено месо, ќе испадне повкусно ако ги готвите во земјени, порцелански или емајлирани јадења;
Не гответе премногу - максимален број на порции за 6 лица со брзина од 200-400 ml течност по порција;
зачините, како и пастата од домати, се додаваат на самиот крај на готвењето;
Во боршот, компирите се сечат на коцки, во супите од тестенини - на ленти.

Ако внимавате на вашата тежина, тогаш веројатно ќе уживате во вегетаријанските јадења. Диетална, здрава храна се подготвува без пржење зеленчук или додавање масни месо или риба. За да биде пополнет, се додаваат житарки или мешунки, а за вкус се додава зелена боја.

Само вистинска домаќинка може да подготви вистински украински борш, но благодарение на деталниот опис, фотографиите чекор-по-чекор и точниот рецепт, можете лесно да ја совладате оваа уметност и да ги воодушевите вашите најблиски со неговиот богат, уникатен вкус.

Особено вреди да се истакнат првите курсеви за деца. Секоја мајка мора да си го „набие мозокот“ што да готви за нејзиното бебе да јаде со задоволство. Кај нас овој проблем сам ќе се реши. На страниците на нашата веб-страница ќе најдете пирени супи за вашето сакано дете од 6 месеци. Како по правило, тие се подготвуваат од зеленчук, со додавање на крем или млеко.

Не плашете се да експериментирате, изберете нови рецепти на нашата веб-страница. Вашите најблиски сигурно ќе ги ценат вашите напори, бидејќи сега дури и наједноставната супа ќе стане ремек-дело од готвачот.

На страниците на нашата веб-страница ќе најдете други, не помалку интересни рецепти.