Зрази од компир со мелено месо. Компир зрази со мелено месо - како да готвите зрази од компир со мелено месо во рерна и во тава Како да готвите зрази од компир со мелено месо

Доаѓам кај вас со рецепт, чие име се преведува како „сечено парче“. Импресивно, нели? Познато е уште од 17 век, кога на сечкано парче месо се ставало фил и се виткало во ролат. Зборувам за слики. Во денешно време, како и многу други, рецептот е променет наместо месо, најчесто се користи пире од компир, урда или грашок. Но, филот... тоа е само фенси, она што го додаваат: варени јајца, печурки, зеленчук, риба, пилешки шуми. Кај нас месото традиционално е на прво место. Компир зрази со мелено месо може да се подготви не само како секојдневно јадење, туку и не е срамота да се служи на празнична маса. Искусен готвач ќе се справи со нив за кратко време, а што се однесува до почетниците, чекор-по-чекор рецепт со фотографии ќе им помогне.

Зрази од компир со мелено месо: чекор-по-чекор рецепт со фотографии (во тава)

Нашето семејство ги сака овие едноставни „пити“ - врвот има златно-кафеава кора од компири, а филот е сочен, месен и малку пипер. Всушност, не треба да имате длабоко знаење или кулинарски вештини за да подготвите такво зрази. Дури и почетник кој штотуку почнува да учи како да готви може да се справи со тоа. Главната работа е да следите неколку правила и сè ќе ви успее:

1) Едноставно сварете ги компирите во солена вода и изгмечете ги додека не се изедначи, без додавање млеко. Во никој случај не користете блендер, бидејќи резултатот ќе биде воздушесто пире кое тешко ќе се обликува, а потребна ни е хомогена маса од компири.

2) Јас никогаш не додавам јајце, според мене само ја разредува масата. За да го држиме тестото, мешам малку брашно.

3) Пржете го меленото месо до половина сварено за да остане сочно. Ако ја доведете до кората, ќе биде малку сув во филот. При пржење, меленото месо повторно ќе подлежи на термичка обработка и воопшто нема да биде сурово. За сочност, можете да додадете преварени моркови и кромид на него.

4) Премачкајте ги котлетите во презла. Не е важно дали сте ги купиле или сте ги подготвиле сами дома. Главната работа е што тие совршено ќе помогнат да се задржи формата и да се спречи распаѓање на „питата“.

Состојки за 6 порции:

компири (големи клубени) - 4-5 парчиња;
сортно мелено месо (говедско + свинско) - 250 гр;
кромид - 1 парче;
брашно - 3 лажици;
презла - 6 лажици;
растително масло - за пржење;
сол;
мелен црн пипер - по вкус;
зачини - по ваш вкус (користев сув босилек и мајоран);
за сервирање - павлака или сос од домати (кечап).

Како да се готви зрази од компир со мелено месо

Послужете додека е уште топло со кисела павлака или зеленчук. Помогнете си на вашето здравје!

Зрази од компир со мелено месо во рерна: рецепт со фотографија

Денеска подготвуваме вкусно сочно зрази од компир со печурки и мелено пилешко во рерна. Немојте да се чудите, но зрази можете да готвите и во рерна и ќе бидат исто толку вкусни како во тава, со мирисна тенка кора одозгора. Внатре има сочен фил од печурки и мелено месо. Земаме било какви печурки, денес имаме шампињони и со нив го подготвуваме нашето зрази. Овој пат направив мелено месо од пилешки гради, но тоа не е важно, секој друг фил може да биде одличен фил.

Што ни треба:

компири - 5 ЕЕЗ.;
јајце - 1 ЕЕЗ;
брашно - 2 лажици;
кромид - 2 ЕЕЗ.;
печурки - 200 g;
мелено пилешко - 200 g;
сол - 0,5 лажиче;
мелен пипер - 0,5 лажиче.

Како да направите зрази од компир со мелено месо во рерна

Излупете ги компирите, исечете ги на мали парчиња и сварете ги во солена вода. Додека се варат компирите, подгответе го преостанатиот зеленчук. Излупете го кромидот и исечете го на мали коцки.
Истурете сончогледово масло во тавата, загрејте го, додадете го кромидот во тавата. Пржете на тивок оган.
Меленото месо обично се подготвува со мелење на месото преку мелница за месо, но за прв пат предлагам пилешките гради да се сечкаат со нож (сепак, тоа не е важно). Патем, дури и пред појавата на мелниците за месо, месото се сецкаше со остар нож додека не стане мелено. Секој избира свој начин на подготовка.
Кромидот се пржи, додадете го месото. Ако сте го мелеле преку мелница за месо, тогаш добро измешајте го во тавата за да не се формираат грутчиња. Со мелено месо, грутките полесно се избегнуваат.
Измијте ги печурките во ладна вода, исчистете ги, извадете го филмот на капачињата. Исечкајте ги шампињоните.
Префрлете ги во тавчето со останатите состојки за филот. Сол по вкус и бибер по желба. Варете сè заедно 5-7 минути.
Компирите се варат, се цеди водата и се пасираат.
Додадете брашно и сол.
Замесете го тестото од компири.
Формираме zrazy. Истурете брашно на даска за сечење. Со лажица се зема тестото од компири и се замесува во рамна торта.
Во средината на рамниот леб ставете 1-2 лажички (во зависност од големината на парчето) фил.
Поврзете ги рабовите на рамниот леб и обликувајте го во котлет.
Зразата празно посипете ја со малку брашно.
Таквите препарати може да се пржат во растително масло, но ние ќе ги печеме во рерната. Земете сад за печење, покријте го со хартија, фолија или ракав за печење. Ако немате ништо при рака, едноставно подмачкајте го дното на калапот со сончогледово масло. Ставете ги парчињата во калапот на растојание од 2 сантиметри едно од друго.
Изматете едно јајце и со него премачкајте го горниот дел од зразито. Тавата се става во рерна да се пече 40-45 минути на температура од 170-180°C.

Извадете го готовиот компир zrazy од рерната. Се трга на страна да се излади малку. Послужете топло зрази со кисела павлака или друг сос.

Ако садот не се јаде веднаш, тогаш вториот ден се загрева во микробранова печка и останува вкусен, мек и мек како претходниот ден.

Тоа е целиот рецепт. Сега знаете дека подготовката на zrazy е брзо и лесно. А ако ви останало пире од вечерта, тогаш појадокот ќе ви биде готов за 20 минути. Во филот можете едноставно да додадете преварен кромид, задушена зелка и конзервирана риба. Овде вашата фантазија има простор да дивее. А најважно е самите да ги подготвите, внимавајќи купените од продавница да не се ни блиску до домашните.

Среќно готвење и добар апетит!

Што знаете за zrazy? Многумина, се разбира, првпат слушаат за ова. Но, ова не е проблем, бидејќи сега ќе ви кажеме сè детално на сите што никогаш не ги пробале во животот.

Што точно се зрази? Во суштина тоа е тесто од компир. Се состои од 80-90% компири. Брашното, јајцата и зачините му даваат конзистентност на тестото. Од ова тесто се прават еден вид котлети, кои се полнат со разни филови. Тоа може да биде месо, како во нашиот случај. Или зеленчук, ориз, јајца, сирење, билки, печурки, корен зеленчук итн. Се служат како комплетно јадење со додаток на сос или како прилог.

Зрази можете да готвите и во тава и во рерна. Но, првата опција е сè уште почеста. Веројатно затоа што е побрзо.

Zrazy изгледаат како големи котлети, бидејќи тие се исто така румени, тркалезни и прилично дебели. Само внатре во нив не е чисто сочно мелено месо, туку прво компир.

Денеска ќе подготвиме зрази со печурки, сирење и зелка. Сите од нив ќе имаат и додаток на месо. Покрај тоа, во рерната ќе подготвиме редовно месо зрази и зрази. Ако нешто од ова ве интересира, ќе ја поздравиме вашата компанија.

Општи правила за готвење

За да подготвите вкусно зрази, треба однапред да купите вкусни, добри, висококвалитетни производи, од кои ќе готвиме соодветно. Ќе треба да изберете мелено месо и компири. Со вториот производ, сè е, се разбира, поедноставно, па тогаш да се справиме со меленото месо.

Како да изберете мелено месо:

Пред сè, обрнете внимание на светлината. Треба да биде светло - и свинско и говедско месо. Ако меленото месо е пилешко, неговата боја ќе биде бледо розова;
Меленото месо треба да биде сјајно, значи дека производот е застарен;
Послужавници со течност. Под меленото месо често гледаме крвави локви. Можете да бидете мирни за нив, бидејќи ова е нормална појава. Но, сувите палети треба да бидат причина за загриженост. Тоа значи дека меленото месо се прави главно од тетиви;
Мирисот треба да биде пријатен, без додавање зачини и слично.

Компирите што треба да ги изберете се оние што се бели. Ова се однесува и на кората и на самиот клубенот внатре. Овие компири се ронливи и се совршени за пире од компири, бидејќи добро се варат.

Компир зрази со месо

Време за готвење

содржина на калории на 100 грама

Само компири со месо. Звучи како целосно топло јадење. Откако ќе го подготвите, можете навистина да го послужите како „секунда“ и да не се замарате ниту со делот од месото, ниту со прилогот.

Како да се готви:

Совет: готовиот зрази може да се валка и во брашно, но така ќе бидат помалку крцкави.

Рецепт во рерна

Многу луѓе веруваат дека јадењата печени во рерна се многу пониски калорични од оние кои се пржат на шпорет. Ајде да се обидеме?

За готвење ќе бидат потребни 25 минути.

Содржина на калории - 104 калории.

Како да се готви:

Извадете ги лушпите од компирите, измијте ги, исплакнете ги од скроб и ставете ги во тенџере;
Следно, наполнете ги компирите со вода за покривање, додадете три прстофати сол и ставете ги на шпоретот;
Гответе додека не омекне и ножот лесно може да се вметне;
Исцедете ја водата од подготвениот корен зеленчук и поминете ги компирите во блендер или мелница за месо;
Загрејте го маслото во тава, додадете ситно сечкан кромид и додадете мелено месо;
Гответе го меленото месо додека не се готви целосно;
Комбинирајте ги компирите со жолчки, скроб и брашно, измешајте додека не се изедначи. Тестото треба да стане еластично;
Поделете го тестото на топчиња со еднаква големина;
Формирајте ги топчињата во рамни колачи и ставете го филот во нив;
Стиснете ги рабовите на колачите, формирајќи долгнавести зрази. Ќе испадне како котлети, но поголеми;
Загрејте ја рерната на средна температура и печете го зразито дваесетина минути.

Совет: за да не мора повторно да ја миете тавата или листот за печење, можете да го покриете дното со хартија за печење.

Печурки компир zrazy со месо

Овие три обилни состојки повеќе нема да прават само закуска или мезе, тоа може да се нарече дури и јадење. Задолжително пробајте, многу е вкусен!

Ќе треба 1 час да се готви.

Колку калории - 125 калории.

Како да се готви:

Излупете ги капачињата и стеблата на печурките, исечете ги на коцки или парчиња;
Добро измијте ги компирите, можете дури и да користите четка за садови за да ја измиете целата нечистотија;
Исушете ги компирите со салфетки и ставете ги во подмачкан сад за печење или тава;
Печете ги компирите триесет минути на 180 Целзиусови;
Отстранете ја тенката кора од кромидот, исечете ги корените и измијте ја;
Следно, исечете го кромидот на мали коцки;
Комбинирајте ги печурките со кромид и мелено месо, добро измешајте;
Истурете масло во тава и додадете мелени печурки;
Пржете го месото, раскинувајќи ги сите грутки;
Покријте го меленото месо со капак и динстајте додека состојките целосно не се сварат;
Извадете ги готовите компири од рерната и оставете ги да се изладат;
Излупете ги компирите, изгмечете ги и додајте жолчки и зачини;
Доведете ја смесата додека не се изедначи и формирајте рамни колачи;
Во центарот на секоја ставете малку фил, веднаш завиткајте и пржете во тава со путер додека не се свари.

Совет: Ако тестото ви се шири, можете да додадете малку брашно.

Додајте сирење во зрази

Замислете уште еден жежок зраз кој го грицкате и не само што ве полудува со неговото крцкање, туку и сирењето се протега одвнатре.

За готвење ќе бидат потребни 40 минути.

Колку калории – 123 калории.

Како да се готви:

Извадете ги лушпите од компирите, исечете ги на коцки и исплакнете ги за да го отстраните скробот;
Следно, додадете доволно вода во компирот, посолете и ставете го на шпоретот;
Варете ги компирите додека не се целосно сварени;
Следно, мелете ги компирите во паста (или, како што обично велат, пире);
Излупете го и исечете го кромидот на коцки, исечете ги корените и измијте ја главата. Ако кромидот не се измие со проточна вода на местото каде што се сечат корените, ослободениот сок ќе почне да ви ги пече очите, што подоцна ќе предизвика солзи;
Излупете ги и исечкајте ги морковите со ренде;
Сирењето сомелете го со ренде;
Загрејте ја тавата со масло и испржете ги кромидот и морковот додека не омекнат;
Во подготвениот корен зеленчук додадете сол, бибер и мелено месо;
Гответе го месото, раскинувајќи ги сите грутки. Меленото месо треба да стане ронливо;
Врие поклопено додека целосно не се готви;
Комбинирајте ги компирите со брашно и јајце, измешајте додека не се изедначи;
Формирајте ги компирите во рамни колачи, пополнете го центарот со мелено месо со моркови и сирење;
Прицврстете ги тортиљите така што филот ќе остане внатре;
Во тава загреана на масло се пржи компирот zrazy до златно кафеава од двете страни.

Совет: за веднаш да ги направите побогати, можете да ги пржите на путер.

Вкусен компир зрази со месо и зелка

Зелка, месо и сето тоа во топла, па дури и крцкава лушпа од компир. Звучи како врвно ресторанско јадење, нели? Вреди да се проба!

За готвење ќе бидат потребни 45 минути.

Колку калории – 128 калории.

Како да се готви:

Излупете го кромидот, исечете ги корените и измијте ја главата;
Следно, исечете го кромидот на половина прстени;
Измијте ги морковите, излупете ги и изрендајте ги;
Исплакнете ја зелката и ситно исецкајте ја;
Загрејте масло во тава и додадете го кромидот. Пржете го додека омекне и додадете зелка. Варете додека ал денте;
Додадете го меленото месо и доведете го во ронлива состојба и покријте го со капак, продолжувајќи да готвите;
Кога меленото месо е речиси целосно подготвено, додадете моркови;
И сега врие сè заедно додека целосно не се готви;
Излупете ги компирите, сварете и подгответе пире од компири со додавање млеко;
Додадете брашно и јајце во компирот, доведете ја смесата додека не се изедначи;
Со влажни раце формирајте колачи од компири, ставајќи го филот во центарот;
Стиснете ги рабовите и формирајте овални обрасци. Пржете го секој до златно кафеава боја.

Совет: за да не мора да го готвите филот толку долго, можете да користите кисела зелка.

Карактеристики и трикови за готвење

Zrazy е прилично едноставно јадење, мезе, закуска. Воопшто не е тешко да се подготви, особено што не одзема многу време. Но, дури и за такви едноставни подготовки треба да ги знаете тајните.

За да спречите пребрзо ладење на компирот, додадете топло млеко во пирето;
За да ги направите компирите понежни, додајте парче путер покрај млекото;
Зрази можете да пржете и на путер или мешавина од путер и растително масло. На овој начин ќе има подобар вкус;
Можете да додадете свежи билки во полнењето, исто така ќе биде повкусно;
Подобро е да не се прави зрази од млади компири, ќе биде премногу тешко, а вкусот нема да биде ист.

Веднаш да се готви е задоволство. Прво, тоа е брзо, и второ, тоа е едноставно. Па, подготвуваме и сосема ново јадење од познати состојки. Значи, не само што е вкусно, туку е и сосема ново.

Zrazy (или kartoplyaniki) личат на пити направени од тесто од компири. Филот со мелено месо се завиткува во своевидно пире и се пржи со путер. Јадењето може да се сервира без гарнир, со сос и салата од свеж зеленчук. Котлетите од компир одлично се комбинираат со домашен мајонез, павлака и забен камен.

Калориска содржина на садот

Имајќи предвид дека зрази се подготвува од компири и месо пржени во масло, логично се поставува прашањето за содржината на калории. Табелата го прикажува бројот на калории во можните компоненти на садот. Со комбинирање на состојките, можете да ја намалите или зголемите содржината на калории.

Табела - Нутритивна содржина на храната

Состојки	Калории на 100 g, kcal
Варени компири	82
Јакна компири	75
Говедско месо	250
Мелено свинско месо	263
Пржено пилешко филе	210
Печена мелена мисирка	245
Варен пилешки црн дроб	166
Кромид	40
Морков	41
Јајца	155
Шампињони	27
Лебни трошки	347
Пченично брашно	364
Сончогледово масло	884
Путер	717

Класичниот компир зрази со месо содржи 187 kcal на 100 g Посниот фил направен од варено пилешко или зеленчук ќе помогне да се намали содржината на калории.

Подготовка на тестото

Опис . За разлика од компир палачинки и ежи, суровини и компири не се погодни за основата. Компирите прво треба да се сварат и да се исечат за да се добие хомогено тесто од компири. Можете да готвите и „голи“ компири и во нивните јакни. Единствената разлика е во тоа што клубените, излупени по готвењето, задржуваат повеќе скроб и, следствено, тестото станува полепливо. Ќе делува и остатокот од пире од ручек.

Што ќе ви треба:

компири - 1 кг;
јајце - три парчиња;
брашно - пет лажици;
сол - една лажица;
путер - 30 g;
бибер, мелен коријандер, сол.

Како да се направи

Сварете ги компирите, излупени или во кора.
Изладената пулпа од компир изрендајте ја на ситно ренде или исечкајте ја со машина за пасирање на компири.
Посолете, зачинете, додадете путер.
Искршете ги јајцата во изренданите варени компири и измешајте.
Додадете брашно, замесете хомогено тесто.

Погрижете се смесата да не е премногу сува или течна. Тестото треба да се залепи за прстите, но да не остане во грутки на дланките. Еластичноста на основата може да се провери со правење и пржење тест колаче. Ако котлетот се распадне, нема доволно течност. Раширувањето и лепењето на тавата укажува на недостаток на вода.

Зрази од компир со мелено месо: рецепти за секој вкус

Зрази од компир можете да подготвите со мелено месо или зеленчук. Јадењето е универзално за оние кои јадат месо и вегетаријанците. Главната работа е да го изберете вистинското полнење што одговара на компирот.

Со свинско и црн дроб

Опис . Зрази од компир со мелено свинско месо, пилешко и црн дроб излегува нежно, сочно и што е најважно - задоволувачко. Подготовката трае доста долго, но резултатот ги надминува сите очекувања.

Што да се подготви:

тесто од компир;
пилешко филе - 500 g;
свинско месо - 500 g;
пилешки црн дроб - 300 g;
голем кромид - две парчиња;
моркови - три парчиња;
путер - 60 g;
растително масло за пржење;
ловоров лист;
зачини;
вода за готвење.

Како да се направи

Сварете го пилешкиот црн дроб во солена вода.
Варете го свинското месо пет минути, исплакнете.
Истурете вода во тавата, додадете месо, моркови, кромид, ловор.
Гответе околу два часа додека не завршите.
Вареното месо изладете го, поделете го на парчиња.
Исечете го пилешкото филе на мали парчиња и ставете го во загреана тава со масло.
Исечете го кромидот на половина прстени.
Додадете во тавата кога пилешкото ќе порумени.
Посипете со зачини и пржете го филето додека не се свари.
Морковите се рендаат крупно и се пржат на масло.
Подготвените состојки сомелете ги во хомогена маса користејќи мелница за месо, процесор за храна или блендер.
Додадете путер во смесата и измешајте го филот.
Искинете парче тесто и израмнете го во дланката.
Ставете една лажица фил и свиткајте ги на рабовите.
Запечатете и израмнете за да формирате ливче.
Се пржат од едната, а од другата страна во топла тава.
Се става на салфетка да се впие маслото.

Со говедско месо

Опис . Компир зрази со мелено говедско месо во тава може да се комбинира со готвење на првиот курс. Чорбата е совршена како основа за борш или супа.

Што да се подготви:

тесто од компир;
говедско месо - 300 g;
голем кромид - еден;
растително масло;
зачини;
фолија за храна.

Како да се направи

Сварете го месото и поминете низ мелница за месо.
Исечкајте го и пропржете го кромидот на масло.
Додадете во меленото месо, зачинете, измешајте.
Истегнете ја фолијата и намачкајте ја со мала количина масло.
Испасирајте една лажица тесто на филмот.
Во центарот ставете го меленото месо.
Расукајте ја тортата заедно со филмот и запечатете ги рабовите.
Расукајте го малку во рацете за да се формира пита.
Извадете го филмот и ставете го котлетот во загреана тава.
Гответе неколку минути од секоја страна.

Со пилешко

Опис . Лесниот, а сепак задоволувачки зрази е направен од пилешко. Во меленото месо по желба можете да додадете сечкани билки, шампињони или чешне лук.

Што да се подготви:

мелено пилешко - 500 g;
тесто од компир;
кромид - една глава;
растително масло;
презла;
зачини.

Како да се направи

Исечкајте го кромидот и пропржете го на масло.
Додадете мелено месо и зачинете.
Пржете, мешајќи повремено, додека не се свари (околу 15-20 минути).
Израмнете парче тесто во вашата дланка.
Ставете го филот и запечатете ги рабовите.
Свиткајте го котлетот во панирање.
Се става во врело масло и се пржи од двете страни.

Со риба и јајца

Опис . За разновидност, можете да го замените месото со риба. За да го забрзате процесот на готвење, можете да користите конзервирана риба. Поприродно и поздраво зрази може да се добие од варено филе од риба поминато низ мелница за месо.

Што да се подготви:

тесто од компир;
мелена риба или конзервирана храна - 200 g;
кромид - една глава;
тврдо варено јајце - две парчиња;
еден куп копар - еден;
панирање;
масло;
зачини.

Како да се направи

Исечете го кромидот и заруменете го на масло.
Излупете ги и ситно исечкајте ги јајцата.
Исечкајте го копарот.
Подготвените производи измешајте ги со мелено месо.
Направете пити од тесто и фил.
Се тркалаат во панирање, се пржат од едната и од другата страна.

Палачинки од компир со риба може да се готват во рерна. Формираниот зрази, похован и со парчиња путер ставете го одозгора, лабаво на плех. Се пече на 180°C додека не порумени.

Со печурки

Опис . Компир зрази со мелено месо и печурки одлично оди со кисела павлака. Сите печурки се погодни за готвење, но подобро е да се земат бели. Погодни се и замрзнати мед печурки или свежи шампињони. Сувите печурки мора прво да се истурат со врела вода и да се остават еден час.

Што да се подготви:

тесто;
печурки - 200 g;
говедско месо - 500 g;
лук - две чешниња;
кромид - еден;
моркови - еден;
путер - 100 g;
вода;
зачини.

Како да се направи

Скролувајте го месото преку мелница за месо.
Исечкајте го кромидот и исечкајте ги печурките.
Морковите изрендајте ги.
Подготвените состојки ставете ги во длабока тава и зачинете.
Додадете малку вода, половина од маслото, покријте го со капак, динстајте додека не завршите.
Направете колачи од тестото.
Ставете го филот и запечатете ги рабовите, формирајте пита.
Пржете во масло неколку минути од секоја страна.

Не е неопходно да се завиткаат печурките внатре. Палачинки од компири одлично се комбинираат со сос од печурки. Во тава пропржете сечкани шампињони со чешне кромид и лук. Додадете парчиња преработено сирење, динстајте додека конзистентноста на павлаката не се изедначи. За да го направите сосот потенок, додадете малку вода.

Со тиква

Опис . Пулпата од тиква можете да ја изрендате и да ја пржите со кромид за да направите вегетаријански фил. Можете да го направите поинтересно со додавање на варена и рендана тиква во тестото.

Што да се подготви:

состојки за тесто од компири;
излупена тиква - 300 g;
шампињони - 200 g;
секое мелено месо - 200 g;
кромид - две парчиња;
масло;
зачини.

Како да се направи

Варете ја тиквата десет минути во солена вода.
Се меле низ сито и се меша со состојките за тестото.
Со помош на блендер измешајте ја смесата од тиква и компир во мазна смеса.
Исечкајте го кромидот.
Исечете ги шампињоните на кришки и ставете ги во сува тава.
Загрејте додека печурките не ја изгубат влагата.
Додадете масло и кромид.
Пржете додека не поруменат печурките и кромидот.
Додадете мелено месо, посолете и пржете додека не е готово.
Ставете го филот.
Завиткајте и направете пити.
Се пржат во масло од едната и од другата страна.

Тестото треба да биде лепливо. Ако ја направите масата поеластична со додавање многу брашно, основата ќе испадне тврда и сува при пржење. Подобро е да ги посипете рацете и лебчињата со брашно непосредно пред моделирањето, а зразито да се преврти во панирање пред да го ставите во тава.

Со зелка

Опис . Вегетаријанска зрази со „зелен“ фил. Во филот можете да додадете моркови и шампињони по вкус. Можете да користите и брокула.

Што да се подготви:

тесто од компир;
бела зелка - 500 g;
вода - една чаша;
ловоров лист;
доматна паста - една лажица;
растително масло;
зачини

Како да се направи

Исечете ја зелката на мали ленти.
Истурете масло во тенџере и пржете ги лентите од зелка додека не станат проѕирни на тивок оган.
Додадете тестенини, вода, сол.
Се динста со малку отворен капак.
Пет минути пред подготвеноста, додадете го ловорот.
Направете „пити“ така што ќе го ставите филот во колач од компири и ќе ги затворите.
Пржете од двете страни.

Со тиквички

Опис . Варијанта на зраз од зелка. Филот може да се надополни по вкус со други состојки - билки, печурки, моркови, бугарска пиперка. Не заборавајте за зачините, тие додаваат вкус на секое јадење.

Што да се подготви:

тесто од компир;
бели тиквички или тиквички - 200 g;
панирање;
зачини;
растително масло.

Како да се направи

Тиквичките ситно исечкајте ги или изрендајте ги.
Посолете и оставете да отстои неколку минути.
Исцедете ја ослободената течност.
Пржете со путер.
Направете палачинки од компири.
Ставете го филот и запечатете ги рабовите.
Се тркалаат во панирање, се пржат од едната и од другата страна.

Не е неопходно рабовите да се лепат како класична пита. За погодност, се препорачува да се направи густа торта со вдлабнатина во средината. Филот се става во дупката. Одозгора се става тенок лист тесто и се стега во круг.

Со грав

Опис . Подобро е да не се користи конзервирана храна, туку да се вари свеж грав. Меленото месо може да се користи свежо. Во овој случај, по пржењето, зразите се ставаат во длабока тава и се покриваат со капак. Готовите котлети гответе ги на пареа пет до седум минути.

Што да се подготви:

мелено мисирка - 150 g;
тесто од компир;
варен грав - половина чаша;
босилек - мал куп;
гриз - четири лажици;
зачини;
сончогледово масло.

Како да се направи

Исецкајте го босилекот.
Испржете го меленото месо со додаток на билки и зачини.
Комбинирајте со грав и мелете во мелница за месо или блендер.
Формирајте зрази од тесто и фил.
Се тркалаат во гриз, се пржат до златно кафеава боја.

Во рерната

Опис . Противниците на пржената храна можат да готват компир зрази со мелено месо во рерната. Јадењето излегува помалку масно. Готвењето во рерна е поудобно и побрзо, бидејќи не треба да ја превртувате секоја котлета.

Што да се подготви:

мелено месо - 200 g;
тесто од компир;
тврдо сирење - 100 g;
презла - 150 g;
растително масло;
мајонез - една кафена лажичка;
еден куп копар;
зачини.

Како да се направи

Исечкајте го копарот.
Кашкавалот се ренда ситно и се меша со меленото месо.
Додадете мајонез и билки, измешајте хомогено полнење.
Направете го тестото во дебели, вдлабнати рамни лебчиња.
Ставете го филот и запечатете ги рабовите.
Намачкајте плех со масло и ставете го зрази.
Печете 40 минути на 150°C.

За да се осигурате дека котлетите се добро испечени од сите страни, се препорачува периодично да го менувате режимот на греење од ниско на високо. По желба, одозгора можете да ја премачкате со жолчка од јајце. Потоа ќе добиете пити од компири.

Решавање на проблеми со готвењето

Дури и ако точно го повторите чекор-по-чекор рецептот за зраза од компир со мелено месо, може да бидете разочарани од резултатот. Не ги карајте вашите кулинарски вештини. Можеби се е до квалитетот на производите. Особено, обликот и еластичноста на компирот зависи од сортата и возраста на компирот. Се препорачува да не очајувате и да земате совет доколку нешто тргне наопаку.

Пластичност. Сè е направено според рецептот, пропорциите се почитуваат, но поради некоја причина основата е течна? Причината најверојатно се должи на ниската содржина на скроб. Некои сорти компири се олабавуваат по готвењето и во овој случај е проблематично да се залепи масата. Постојат два излези. Првата е да додадете уште едно јајце. Втората е да се разреди компирниот скроб во прав со вода и да се истури во смесата. Не се препорачува додавање брашно во големи количини - котлетите стануваат суви и без вкус.
Течност. Ова важи и за основата и за полнењето. Вишокот на влага го прави садот попластичен. Дури и пристојно обликуваната зраза може да „плови“ во тава ако не го исцедите вишокот течност. Затоа, подобро е да се пржи меленото месо без додавање вода или да се испари влагата што е можно повеќе. Водениот зеленчук се препорачува да се посолува по сечкањето и потоа да се исцеди добиената течност.
Сувост. Најлесен начин е да додадете малку топла вода. Основата можете да ја омекнете и со жолчка од јајце. Ако ништо не помага, а масата е сè уште сува, кршлива и не се лепи, тогаш подобро е да направите палачинки од компири од две рамни колачи. Помеѓу слоевите на основата сокријте го филот и без да го стегнете ставете го во замрзнувач половина час. Потоа ставете го на плех, намачкајте со путер (можете да ставате мало парче на секое од нив) и печете.

Добро загрејте ја тавата пред послужување. Подобро е да користите нелепливи садови за готвење. Ако зразито не се преврти добро и не ја задржи својата форма, можете да се обидете да го печете.

Секој рецепт за зраза од компир со мелено месо може да се прилагоди на ваша лична дискреција. Искусните готвачи додаваат состојки по око, постигнувајќи ја саканата конзистентност. Ако подготвувате јадење за прв пат, треба да експериментирате со мала количина едноставни состојки. На пример, можете да го подготвите филот од адиге сирење и моркови. Производите се ситно изрендани и завиткани во тесто од компири.

Осврти: „Главната работа е да ги одржувате рацете влажни“

Сварете ги компирите и испасирајте ги. Додадете јајце, сол, бибер и 2-3 лажици брашно. Мешаш. Пржете печурки со кромид. Ги мокриш рацете, земаш тесто од компири и од него правиш рамна торта на дланката. Ставате шампињони во средината, ги запечатувате рабовите на погачата и правите округла колаче. Го израмнувате и го ставате во загреано сончогледово масло во тава. Пржете од двете страни. Можете да го јадете вака, или можете да го јадете и со павлака или сос од печурки.

Елена Синелникова, https://otvet.mail.ru/question/31573288

Јас го правам ова - пред мене има 3 чинии: 1-ладна вода, 2-фил, 3-тесто од компири, со голема лажица го вадам тестото и го ставам на мократа дланка, го распределувам тестото преку дланката. , ставете го филот на средина (преку дланката) и завиткајте го, притиснете го во форма на пита, ако некаде се скрши, тогаш ќе ја запечатам дупката во тавата, главната работа е да ви се влажни рацете. !!!, тогаш тестото нема да ви се залепи за раце и треба брзо да го направите, инаку тестото ќе заземе вода :) И треба да се навикнете на тестото ако го правите со млаки компири, тестото ќе биди помек отколку со ладни компири и можеш да додадеш уште јајца, нема да ти го кажам точно рецептот, се правам на око, ама последниве 10-15 години зразите секогаш излегуваат вкусни. 🙂 Се навикнав да ставам многу фил во нив, но не би биле вкусни.

Свет, http://www.orhidei.org/forum/38-5933-3

За да не се распаднат, секое топче во раце треба да го згмечите како пластелин (за да може да излезе воздухот), компирите да бидат ладни и пржени непокриени (ги печам во рерна и ги превртувам - користете помалку масло. ), валкајте ги или во брашно или во домашна презла. Се согласувам со тоа колку е погодно да се претвори вчерашното пире во ново јадење.

Тави, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4149695/

И јас им варам компири во јакните. Тогаш не треба да додавате скроб. Го мелем во мелница за месо, на кг компир додавам 1/4 брашно, сол и пола чаша сончогледово масло. Сега постам и правам без јајца. Се мешам темелно. Најчесто правам мелена зелка или печурка. Во тавата за пржење ставам малку сончогледово масло, бидејќи ... Го јадам во компири и го пржам.

Круша, http://forum.cosmetic.ua/topic189869.html

Компир zrazy може да се вклучи во листата на едноставни, задоволувачки и вкусни јадења. Кога се варат во рерна, исто така излегуваат здрави бидејќи се варат без употреба на дополнителни маснотии. Додавањето фил од месо ја зголемува ситоста и калориската содржина на садот. Доколку се почитува основната технологија за готвење, ова јадење може да се внесе во исхраната на децата, бидејќи е избалансирано.

Zrazy од компири и мелено месо

Ако е можно да се готви јадење во рерната, не треба да одбиете да го користите. Храната зготвена преку печење содржи повеќе придобивки од пржената храна. На површината на производите се формира крцкава кора, а внатре нема штетни масти. За да подготвите јадење според овој рецепт, потребни ви се едноставни состојки тајната е тврдото сирење, кое на зразите им дава лесна, кремаста нијанса.

Време за готвење: 1 час.

Број на порции: 4.

60 мин.Печат

Готовото јадење се служи на трпезата со природна павлака и ги воодушевува гостите - пријатен апетит.

Компир zrazy со месо во рерна

Не секој знае што е зрази - ова се пити со тесто од компири исполнети со мелено месо. За да го подготвите јадењето, подобро е да користите мелено масно месо, како свинско месо помешано со говедско месо. Живината, мисирка и пилешкото мелено месо апсолутно не се погодни за подготовка на јадења со месо. Ова се должи на фактот дека месото од живина е нежно и нема толку изразен вкус. Меленото месо се завиткува сурово во варени компири, а потоа се готви во рерна. Процесот на готвење трае не повеќе од 1 час.

Состојки:

Компири - 700 гр.
Мелено месо - 300 гр.
Пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
Растително масло - 1 лажица масло.
Сол - по вкус.
Бибер - по вкус.

Процес на готвење:

Излупете ги компирите и исечете ги на мали парчиња. Ставете го зеленчукот на шпорет и варете додека не омекне.
Исцедете ја водата во која се варени компирите, сомелете го зеленчукот на пире, во смесата додајте пилешко јајце.
Почнете да подготвувате мелено месо. За да може садот да добие посветлен вкус, подобро е да користите свинско месо измешано со говедско месо за да создадете зраз, ова е оптималното решение што ви овозможува да комбинирате сочност и диетална содржина.
Додадете сол и бибер во добиеното мелено месо, измешајте ја смесата темелно.
За да се создаде основа од пире од компири, се формираат рамни колачи за да се создаде една зраза, потребни се 2 рамни колачи.
Ставете една лажица филер за месо во центарот на рамниот леб и покријте го со вториот дел.
Деловите на зрази се добро поврзани едни со други.
Подготвените полупроизводи се ставаат на плех обложен со хартија за печење и се ставаат во рерна загреана на 180 степени 40 минути.
За време на готвењето во рерна, парчињата треба двапати да се превртуваат за да се испечат рамномерно.

Садот е готов и може да се сервира.

Нежен компир зрази со мелено пилешко

Пилешкото се смета за нежно, диетално месо со ниска калорична содржина. Компирот е исто така здрав зеленчук. Затоа, ансамбл од такви компоненти, по готвењето во рерната, несомнено ќе му користи на телото. Предноста на користењето на овој рецепт е тоа што садот може да се даде на децата затоа, за да се создаде комплетно јадење што ви овозможува да го нахраните целото семејство, на домаќинката ќе и требаат не повеќе од 2 часа (проценетото време го вклучува процесот на вриење; компирите и времето на готвење на садот во рерна).

Состојки:

Компири - 1 кг.
Мелено пилешко - 500 гр.
Кромид - 2 ЕЕЗ.
Пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
Мајонез - 1 лажица масло.
Лебни трошки - 40 гр.
Сол - по вкус.
Бибер - по вкус.

Процес на готвење:

Компирите треба да се излупат, а кромидот да се исече на мали коцки.
Ставете ги компирите исечени на четвртинки на шпорет, посолете, додадете исечкан кромид, варете додека не омекне.
Откако компирите ќе бидат готови, исцедете го вишокот вода од тавата и сомелете ги до пире.
Ставете мелено пилешко во посебен сад, зачинете го со мајонез, додадете пилешко јајце. Темелно измешајте го филот, додадете сол и бибер по вкус.
Вториот кромид исечкајте го на ситни коцки и додадете го во филот. Почнете да се подготвувате. Зраз со мелено пилешко.
Пире од компири треба да се користи како тесто. На масата премачкајте ја фолијата и ставете го пирето од компири на неа. Израмнете го.
Врз тортиљата ставете дел од филот и покријте ја со втора тортилја.
Со помош на фолија, формирајте го зрази во колбас и свиткајте во презла.
Садот ставете го на плех обложен со пергамент. Ставете го садот во рерната 40 минути.

Ако се следи технологијата за готвење, јадењето излегува прилично вкусно, и покрај употребата на пилешко месо во составот.

Компир зрази со мелено месо и зелен кромид

За подготовка на овој рецепт се користи само говедско филе. За да биде нежна, сочна и мека, задолжително додадете малку растително масло во филот со месо. Зелен кромид. Помага да се нагласи богатството на вкусот на создаденото јадење, но ако водителка го нема на залиха, можете да одбиете да го користите.

Состојки:

Компири - 1 кг.
Мелено говедско месо - 500 гр.
Зелен кромид - 1 китка.
Пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
Сол - по вкус.
Бибер - по вкус.

Процес на готвење:

Излупете ги компирите, исечете ги на мали парчиња и варете ги додека не се целосно сварени.
По варењето, исцедете го вишокот вода од тавата со компири и сомелете го сварениот зеленчук во пире.
Соединете го меленото говедско месо со пилешкото јајце, додадете сол и бибер и измешајте ја смесата темелно.
Исечкајте го зелениот кромид многу ситно со нож.
Во филот додадете зелен кромид.
Формирајте го пирето во тортиљи со средна големина и ставете мелено говедско месо во центарот на секоја, затворајќи го со вториот дел од тортиљата.
Подготвеното зрази ставете го на плех обложен со фолија за печење и ставете го во рерна загреана на 180 степени. Ставете ја во рерна околу 40 минути.

Вкусниот компир зрази со мелено говедско месо е подготвен за послужување. Најдобро е да ги јадете со кисела павлака или кефир. Воодушевете го вашето семејство со обилен и здрав оброк што е можно почесто.

Нежен компир зрази со мелено месо: 3 тајни за готвење

Многу луѓе сакаат зрази пржени во тава за нивната златно-кафеава кора, но во рерна, можете да подготвите јадење што го исполнува овој критериум. За да го направите ова, за време на процесот на печење, треба двапати да го свртите зрази од страна на страна, ова е тајната бр.1. Втората тајна е дека самите компири, кои се користат за создавање на лебот, мора да се пасираат во недоволно варено - зеленчукот ќе се пече во рерна. Третата тајна е дека можете да користите какво било месо, но ако е суво, како пилешко или телешко, во филот додадете павлака, домашен мајонез или 1 лажица сончогледово масло. Знаејќи ги наведените тајни, жената лесно може да подготви срдечно јадење и да го воодушеви своето домаќинство.

Состојки:

Компири - 1 кг.
Мелено говедско месо - 500 гр.
Кромид - 1 китка.
Пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
Сол - по вкус.
Бибер - по вкус.
Лебни трошки - 50 гр.

Процес на готвење:

Излупете ги компирите, исечете ги на мали парчиња и ставете ги на шпорет.
Зеленчукот мора да се вари додека не се свари половина, а потоа да се исцеди и да се пасира со помош на блендер.
Додадете пилешко јајце, сол и бибер по вкус на пире од компири. Оставете ја смесата додека не се излади целосно.
Темелно измешајте го меленото месо, додадете го кромидот, исечете ги на мали коцки. Додадете сол и бибер.
Формирајте ги компирите во рамни колачи и ставете го филот од месо и кромид во центарот на секој.
Формирајте zrazy и загрејте ја рерната на 180 степени.
Подготвените полупроизводи ставете ги на плех обложен со пергамент и ставете ги во рерна 30 минути.

По варењето, на површината на зраза од компир треба да се формира миризлива, крцкава кора. Ако се следи алгоритмот за готвење, јадењето ќе биде неверојатно вкусно - добар апетит.

- душевно, секојдневно и многу вкусно јадење. Традиционалната верзија е направена од пире од компири. Но, во ова јадење ќе готвиме од суров компир, кој ќе го рендаме на ситно ренде.

Ќе испадне како еден вид палачинки од компир со полнење. Негување, вкусно, одлична алтернатива за диверзификација на дневното мени. Бидејќи мојот главен дегустатор многу го сака, навистина му се допадна ова јадење. Од што сум многу задоволен. Јас го препорачувам.

За подготовка ќе ви требаат:

Компири - 1 кг.
Брашно - 2 лажици.
Мелено месо - 200 гр.
Моркови - 1/2 ЕЕЗ.
Кромид - 1 ЕЕЗ.
Пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
Сол, бибер и зачини по вкус.

Најпрво подгответе го филот, бидејќи компирот брзо потемнува.

За да го направите ова, излупете ги и излупете ги морковите и кромидот.

Сè да изрендаме на крупно ренде. Решив да користам процесор за храна за ова јадење. Тоа го олеснува подготвувањето на ова јадење.

Морковите и кромидот ги ставам во сецките или ги рендам на крупно ренде.

Во длабок сад измешајте ги меленото месо, пилешкото јајце, морковите и зачините. Филот е готов.

Излупете ги компирите и исплакнете под млаз вода.

Исто така го сечкаме. Но, ако ви се случува да рендате. Препорачувам половина од компирите да се рендаат на крупно ренде, другата половина на ситно ренде. Ова ќе ја направи текстурата на компирот повкусна. Солта. Повторно, решив да исецкам сè. Се покажа дека е, да речеме, суров пире од компири.

Формираме зрази од компир.

Во компирите додадете брашно. Солта. Измешајте.

За да го направите ова, правиме рамна торта од компири, во чиј центар го ставаме полнењето со мелено месо. Филот го покриваме со слој од компири, излегува како еден вид пита.

На растително масло пржете го зразито до златно кафеава боја.

Компир zrazy од суров компир со мелено месоподготвени. Уживајте.

Добар апетит.