Која е националната кујна, традиционални јадења и храна во Хонг Конг? Кујна од Хонг Конг.

Кантонска кујна

Локалната храна во Хонг Конг е кантонска, која се карактеризира со својата деликатна сладок вкус, и специјални јадења од Хонг Конг. Лесно мешање, пржење и варење на пареа се омилени методи за готвење во кантонската кујна кои ја задржуваат текстурата и корисни својства свеж зеленчук. Храната е со малку маснотии и не е зачинета - главната разлика од, на пример, сечуанската кујна. Но, се разбира, ги има и зачинети јадењапоради ѓумбир и бибер. Кантонската кујна се одликува со разновидни состојки и сложени комбинации на вкусови, често благодарение на сосовите - Hoisin риба, соја или слатко-кисело. Жителите на Хонг Конг сакаат крцкави јадења.

Во Хонг Конг можете да вкусите традиционални кинески и хонгконшки јадења - џигер со кромид, модар патлиџан внатре сос од лук, кунг пао пилешко со кикирики, ластарчиња од бамбус, тофу со свинско месо, свинско во слатко-кисел сос, Пекиншка патка, пролетни ролни и така натаму. Редовни јадењаРесторан во Хонг Конг - борш и говедско строганов, донесен од руски емигранти во 1917 година.

Сите познати јадења Кинеска кујнаможе да се најде во Хонг Конг - урда од гравтофу, кнедли со дим сума на пареа, тестенини, кинески самовар ( различни состојкиво зовриена супа), врело тенџере (ориз со пилешко или свинско месо во керамичко тенџере), јадења од вок и така натаму.

Вообичаено е да нарачате неколку јадења за група и да пробате сè.

Вода или чај со оброците обично се служи бесплатно.

Ако на северот на Кина претпочитаат тестенини, на југ исхраната се базира на ориз. Но, не недостасуваат ниту јадења со тестенини.

Риба и морска храна

Близината до морето влијае на изобилството на риба и морски плодови на менито на рестораните во Хонг Конг. Овде можете да вкусите јастог, рак, морски ежови, остриги, супа од перки од ајкула, супа од желки и други деликатеси. За најсвежа морска храна и риба, туристите одат на блиските острови, каде што можат да јадат на верандата на морскиот брег.

Британска кујна

Хонг Конг беше британска колонија сто години. Ова не можеше а да не остави свој белег на кујната. Секој ресторан во Хонг Конг ќе ви понуди избор од два појадок - кинески и англиски. Кинескиот вклучува тестенини или ориз, но англискиот - овесна каша, сендвичи или тост и чај со млеко. Исто така, во кое било кафуле можете да нарачате традиционални британски лепчиња бесквасен тесто- боцки.

Некои хотели го служат познатиот чај од пет часот - чај од пет часот со млеко, сендвичи и колачи во најдобрите британски традиции Чајот со млеко е толку популарен што дури и се продава на суво во продавницата.

Пијалоци

Вреди да се обрне внимание на кинески зелен чај висок квалитет. Добар десертза чај - позната питасо ананас - торта од ананас. Тој се забавува со различни пломби, не само со ананас.

Љубопитни локален пијалок- чајно кафе од кафе и чајни листови. Многу популарен е и чајот со млеко, кој се наоѓа во топла и ладна форма.

Десерти

Азиските десерти не се секогаш по вкус на западните туристи. Но опции за победа-победа: слатка супацрвен грав (сервиран ладен или топол), тофу пудинг со сируп од ѓумбир, кнедли од слатки оризови, пудинг од манго, колачи од ананас.

Меѓу десертите што ги увезуваат Европејците, вреди да се забележат тартати од јајца, вафли и сладолед од јогурт.

Гастрономскиот Хонг Конг дефинитивно ќе им се допадне на оние кои ја сакаат кинеската храна. Овде, буквално на секој чекор, има објект - од мала ресторана до пријатен и скап ресторан.

Што вреди да се проба во овие установи? Меѓу национални јадењаХонг Конг можеме да препорачаме:

тестенини. Се служи во чорба во која пливаат ќофтиња или вонтони со ракчиња. Постојат опции со бамбус, свинско месо, итн.;

курви со јајца. Тартлетите со јајца ги сакаат и локалното население и туристите. Ова е кекс со крем од јајца, кој се смета за еден од најпопуларните локални десерти;

Пекиншка патка. Ова јадење се смета за едно од бизнис картичкиКинеска кујна, па едноставно мора да ја пробате. Покрај тоа, парчињата нежна патка со крцкава кора едноставно се топат во вашата уста!

рибини топки. Тие се продаваат на секој чекор во Хонг Конг и се јадат 38 милиони парчиња дневно. Овој деликатес се готви во лут соскари;
топла тава (кинески самовар). Всушност, ова не е ни јадење, туку локален ритуал. На масата се става котел со зовриена супа, а околу него има јадења со најразлични состојки, исечени на тенки парчиња (месо, морски плодови, зеленчук, печурки, тофу итн.). Секој од присутните на трпезата избира што му се допаѓа и го јаде, откако ќе го свари во казан и ќе го зачини со сос.

Со право го освои статусот на кулинарска престолнина на Азија: тука можете да вкусите не само традиционални кантонски, сечуан, Хунан и други Кинески јадења, но и пробајте ја кујната подготвена од готвачи од повеќето различни аглисветот - Италија, Франција, Германија, Португалија, Мексико, САД, Виетнам, Јапонија, Индонезија и други земји. Значи, хранители, подгответе се да се расфрлате и да се расфрлате во Хонг Конг!

Локалните жители се експерти за кантонската кујна, која е една од „Четирите големи кујни на Кина“. Состојките на кантонските јадења се исклучителни и ретки, а нивниот вкус е нежен и свеж. Едно од највкусните кантонски јадења е пржено цицање свињаСо нежно месо, крцкава златна кора и апетитна арома љубителите на егзотични можат да го пробаат јадењето “. Битка со змеј и тигар » (龙虎斗, лонггуду, лонгхуду) - печено месо од змија и мачка.

„Битката на змејот со тигарот“

Ако патувате со мала група и не сакате да го наполните стомакот, ви препорачуваме да пробате традиционално кантонско јадење - дим сум - мешавина од кнедли, кнедли и кифлички на пареа во корпа од бамбус. Ова лесен кинескиБрзата храна е совршена за задоволување на гладот доколку немате време за долг ручек во ресторан.

Морска храна

Хонг Конг, опкружен со Јужното Кинеско Море, е богат морска храна, кои се составен дел на многу локални јадења. Најдобра морска хранаМожете да го вкусите во приморските ресторани на оддалечените острови - Лама, Јонгшуван, Чеунчан и други, како и на брегот на Абердин. Туристите често го посетуваат и импресивниот сплав ресторан, Џамбо Кралство, кој се наоѓа во пристаништето Абердин.

Ресторан Џамбо

Ресторанот нуди јадења од риба и морски плодови, вклучувајќи неспоредлив рак пржен со лук, зелен кромиди црвен пипер. Ресторанот е изграден во форма на традиционална кинеска палата и е прекрасно осветлен во вечерните часови. Сепак, треба да бидете подготвени за високи цени. Менито можете да го погледнете на веб-страницата на ресторанот - http://www.jumbo.com.hk/.

Tingzai каша

Tingzai каша (tingzaizhou, 艇仔粥) е традиционално јадење од Хонг Конг. Ова оризова кашаподготвени со додаток на свинско месо, кикирики, риба и лигњи. Наслов со Кинески јазикбуквално се преведува на „мал брод“. Се верува дека ова јадење е измислено многу одамна од еден од сиромашните рибари кои живееле на северот на Новите територии. Ова едноставно јадење се здоби со таква популарност што е вклучено дури и во менито на некои големи и угледни ресторани.

Tingzai каша

Супа
Хонг Конг свеж, нежен и вкусна супа- составен дел од секој оброк, кои со право сметаат дека дневната чинија супа е клуч за здрав стомак. Супи, варени на тивок оган 3-4 часа, може да се уживаат во речиси секој ресторан во градот. Главните состојки често се пилешко или риба. Во Хонг Конг можете да пробате и супа од перки од ајкула, иако многу конзерватори ги повикуваат луѓето да го избегнуваат овој деликатес.

Јамча чајна забава
Јамча (јам ча, 飲茶) е една од сортите на традиционално пиење чај, вообичаена во јужните земји на Кина, вклучувајќи го и Хонг Конг. Мали дим сум закуски и ситни десерти Дианксин секогаш се служат со чај. Традиционално, оваа чајна забава се одржува наутро наместо појадок, иако многу жители на Хонг Конг ја прифатија британската навика да пијат попладневен чај, па често може да се најдат луѓе како уживаат во јамча во рестораните помеѓу 15:00 и 17:00 часот.

Десерт
Жителите на Хонг Конг се страствени љубители на слатки, па... локална кујнаима многу уникатни десертни јадења. Дефинитивно треба да пробате палачинки од гриз и желе од манго, пити од ананас, црн леплив ориз со парчиња егзотично овошје и кокосово млекои семки од саго палми со сладолед. На секоја улица има десертни кафулиња и слаткарници, но ако не знаете што да изберете, одете во Хуи Лау Шан (ресторан здрави десерти, Ресторан за здрав десерт). Ова е ефтин ланец ресторани кој служи традиционални десертиод свежо овошје. Менито и адресите може да се најдат на веб-страницата на мрежата - http://www.hkhls.com/.

Синџир „Ресторан за здрав десерт“

Закуски
Најпопуларните традиционални закуски во Хонг Конг вклучуваат Wonton Noodles, тестенини од оризсо Fish Ball Noodles и веќе споменатата каша Tingzai со морска храна и свинско месо. Покрај рибните топчиња, во тестенините од ориз често се додава и месо.

Пун Чои
Јадењето пун чој е големо тенџере со супа во кое пливаат широк спектар на храна: свинско, телешко, јагнешко, пилешко, патка, риба, ракови, перки од ајкула, ракчиња, сушена јагула, печурки, лигњи, кинески ротквици, женшен, И сл. Состојките лежат една врз друга слој по слој и правилно е да се јаде такво јадење, почнувајќи од горните и завршувајќи со долните, без мешање.

Пун чој

Според легендата, ова јадење се појавило во ерата Сонг, кога монголските трупи ја нападнале Кина и за време на воените операции младиот император бил принуден да побегне во Гуангдонг и Хонг Конг, каде што локалните жители собрале сè за да го нахранат владетелот. најдобрите производиво големо дрвено корито. Во Хонг Конг, ова јадење е особено популарно во Новите територии, каде што може да се ужива во многу ресторани.

Накратко, кујната во Хонг Конг не познава граници. Секоја година овде се одржува кулинарски натпревар на кој учество доаѓаат познати готвачи од целиот свет.

Совети

1) За да им се гарантира на туристите висока услуга од рестораните, Туристичкиот одбор на Хонг Конг годишно тестира места угостителство, а оние кои успешно ќе го положат тестот добиваат ознака „QTS“ (Квалитетна туристичка услуга). Кога вечерате на такви места, можете да бидете сигурни дека храната таму ќе биде квалитетна и вкусна, а цените наведени на менито ќе одговараат на оние наведени на сметката.

2) Ако ви се случува да одите во популарен ресторанили чајџилница, подобро е да резервирате маса однапред, бидејќи... За време на ручек, вечера и за време на викендите може да нема слободни места внатре.

3) Во 2009 година беше донесен закон со кој се забранува пушење во ресторани и барови. За секој случај проверете кај келнерот дали е дозволено пушење на тераса. Казната за пушење на погрешно место може да биде до 5.000 HK$.

4) Повеќето ресторани прифаќаат кредитни картички. За да избегнете недоразбирања, препорачуваме да ги чувате вашите сметки, бидејќи некои банки може да наплатат девизен надомест.

5) Повеќето големи ресторани автоматски вклучуваат 10% од цената на нарачката за услугата. Ако имате какви било прашања во врска со услугата, ве молиме контактирајте го менаџерот на ресторанот.

6) Вообичаено е да одите во повеќето ресторани во секојдневна облека, меѓутоа, ако одите во угледен и скап ресторан, подобро е однапред да го дознаете прифатениот код за облекување. Ова може да се направи кога правите резервација на маса.

7) Многу ресторани нудат три големини на порции: мала, средна и голема - можете да изберете според вашиот вкус. Ако не јадете зачинета храна, подобро е однапред да го известите келнерот за ова.

Значи, пристигнавте во Хонг Конг. За време на паузата помеѓу разгледување знаменитости, пазарење и запознавање нови луѓе, дефинитивно треба да се освежите. Но, што нудат локалните готвачи?
Темни суми

Тоа се нешто како кнедли полнети со паштета од паштета, тартуфи, бри сирење и патка.
Чај со млеково Хонг Конг

Направено со 12-годишно виски на Dewar, домашен сируп од чајно млеко и кондензирано млеко. Сето ова е прелиено со два вида пиво - оригинално и чоколадно.
Тестенини

Тестенини од јајца, тестенини Хокиен со карнити во супа од ракчиња или лосос врз ладни виетнамски тестенини.

Мек сладолед

Има огромна разновидност на вкусови - од кисела сливана познатиот сладолед од сланина, шампањ и житни култури.
Чар Сиу

Ова е свинско пржено во мед, но не обично свинско, туку од специјални јапонски свињи. Задолжително побарајте месото да се свари темелно.

Бухти со свинско сека

Неделната бакалница служи неверојатни кацу сендвичи за делничен ден и подеднакво неверојатни пржено пилешкона корејски во недела.
Чар сиу лепчиња

Пробајте го воздушни лепчиња, во чија внатрешност се крие одличен фил. Тоа е гурмански прифатен на традиционалниот кинески леб со иновативни филови како свинско месо и пилешко црн оцет со сечуански мајонез.
Пиво Кингдао

Пет од нивните препознатливи пива Tsingtao: пробајте го Dragon's Back Pale Ale со средна јачина или погорчливиот Big Wave Bay IPA.
Палачинки од пекиншка патка

Пекиншката патка е деликатес сама по себе, но овие палачинки, кои мигрирале во рестораните во Хонг Конг директно од тезгите на улиците во Пекинг, се многу прифатлива закуска.
Вафли со јајца

Ако дојдете во Хонг Конг, едноставно мора да ги пробате креативните вкусови на вафли со јајца. Најпопуларните пломби вклучуваат: ванила пудинг од ориз, колачиња со чоколадни чипови, „кимочи“, шунка и сирење и мексиканско пилешко. Десертите се продаваат како топли колачи, па ако нешто ви се допаѓа, земете го без двоумење.
Тајландско-малезиска улична храна

Обидете се со путин (акцент на вториот слог). Задушено говедско месо со кокос сос што практично се топи во устата...
Супа од рак

Француски тост во стил на Хонг Конг

Пробајте го сладоледот кај француски тоство кафулето Lab Made. Оваа „лабораторија за сладолед“ користи течен азот за да ги замрзне десертите со неспоредлив вкус. Менито се менува редовно, но секогаш ќе најдете различни специјални вкусови од Хонг Конг, вклучувајќи тофу, јајца крем за крем, млеко од сојаи црн сусам.
Зачинети тестениниЧонгкинг

Навистина кинески тестенинисо француски рафинирани зачини и зачини.
Вонтонс

Неверојатни вонтони (вид на кнедли).
Сакате храна во Кинатаун?

Пилешко со лимон зачинет сос, пржени ракчиња, од кои не можете да се оттргнете и огромни слаби суми.
Чај од јасмин

Пробајте коктел наречен „Капки роса на срцето“. Се прави од вотка, зелен чај, чај од јасмин, цвеќиња од јасмин и домашен сирупод пандан.
Зачинети рибини топчиња

Огромните зачинети рибни топчиња се јадење кое стана хит на Инстаграм.
Бухти од ананас

Печени бухти од ананас со свинско месо. Луѓето се подготвени да се редат за овие деликатеси. Лепчињата се полнети со свинско месо и BBQ сос, прелиени со „пунџа од ананас“ и се служат топли.

Со сета оригиналност и неверојатни културни карактеристики, посетата на азиските земји, вклучувајќи го и Хонг Конг, ја сметам за аматерска активност. Сепак, менталитетот, традициите и општоприфатеното однесување се многу различни од остатокот од светот и тоа нема да им се допадне на сите. Сепак, можам да ветам едно: Хонг Конг, во сета своја разновидност, може да се гледа на многу различни начини, но храната ќе ве натера да сакате да се враќате повторно и повторно. Мене лично ми остави незаборавен впечаток, а не се сомневам дека и вам ќе остави незаборавен впечаток.

Во исто време, сакам веднаш да направам мала резервација: ако не сакате морска храна, ориз и тестенини, малку е веројатно дека ќе ве изненади кантонската кујна, бидејќи 90% од сите јадења се базираат на нив. За мене, како голем љубител на сето горенаведено, ова е вистински рај.

Како што ќе разговарам подетално подолу, во Хонг Конг има ресторани со етничка храна, како и места со вообичаена Европски јадења. Општи карактеристикиЌе им го дадам и на двајцата, но ќе дадам главно традиционални совети: на крајот на краиштата, тоа е целата поента на патувањето!

Општи информации

Што и како да се јаде

Главниот збор во кантонската кујна е дим сум. Дим сум не е специфично јадење, туку општо име за разни закуски во рестораните во Хонг Конг. Во основа тоа е нешто многу мало, лесно и типично азиско, особено кнедли со разни пломби, мал тркалезни лепчиња, пролетни ролни и така натаму.

Слободно пробајте сè: по неколку месеци во Хонг Конг, не можам да кажам дека нешто дури и еднаш ми изгледаше невкусно (чуда во формата пилешки нозеИ ние не ги земаме предвид рибините очи). Дим сум може да се нарача за сечиј вкус: со месо, морска храна, зеленчук... Обично го прават вака: нарачајте многу мезе за секого и пробајте по малку од се, ова е целата поента на дим сумата. На овој начин можете да пробате што повеќе, бидејќи обично е многу тешко да се избере, а да оставите простор за главното јадење.

Доколку патувате сами или во пар, слободно нарачајте 2-4 дим сум за секого и по едно главно јадење за секој. Порциите се мали и тоа ќе биде доволно. Патем, на масата секогаш ќе има бесплатен зелен чај - традиционален во секое време, така што по правило не мора да нарачувате пијалоци.

5 најдобри ресторани

Овде ќе зборувам за петте најдобри ресторани што ги посетив во Хонг Конг. Секако, ова не се единствените пет места кои вреди да се посетат. Овој рејтинг е исклучиво мое мислење, но со одење на овие места ќе добиете целосен впечаток за кујната во Хонг Конг:

Најпознатиот дим сум ресторан во Хонг Конг се вика Тим Но Ван. Инаку, ова е најевтиниот ресторан во светот со Мишелин ѕвезда! Затоа, секако, на влезот секогаш има редици, особено навечер и на ручек. Но, дури и во сабота наутро ќе треба да почекате 15-20 минути, па затоа препорачувам однапред да го пресметате времето. Затемнетата сума таму е навистина добра, но не можам да кажам дека е извонредна дека можете да најдете многу подобро во Хонг Конг, но дефинитивно би препорачал да го посетите најпознатиот ресторан.
Адреса: 2 Hoi Ting Rd, Tai Kok Tsui, ул. метро Олимпик.
На пример, во ресторанот Динг Дим 1968 г најдобра хранашто сум се обидел во мојот живот! Специјализира и за дим сума. Атмосферата е повеќе од скромна, да бидам искрен, како во ресторан, но храната е одлична. Доказ за тоа е постојаната редица на влезот.
Адреса: зграда Wai Yuen, ул. Elgin 12-14, метро станица Централно.
За поскапи места препорачувам да ја посетите Lei Garden - прилично скап ресторан со соодветен ентериер и атмосфера. Ресторанот има и голем избор на егзотични морски плодови уникатни јадењаод готвачот.
Адреса: Зграда на ИФЦ, метро станица Хонг Конг.
Исто така, за небуџетски места го препорачувам ресторанот во хотелот Mandarin Oriental. Исто така еден од најдобрите ресторанисо национална кујна со шик ентериер и панорамски поглед.
Адреса: 5 Connaught Rd Central, метро станица Централно.
Друга одличен ресторан- Мот 32, кој нуди традиционални кинески јадења во модерен дизајн. Цената е нешто повеќе или помалку просечна помеѓу ресторан и шик ресторан, но поблиску до вториот.
Адреса: Зграда на Standard Chartered Bank, 4-4A Des Voeux Rd Central, чл. м.

5 јадења што мора да ги пробате

Овде ќе споделам некои кантонски јадења кои мора да ги пробате. Сè, повторно, според мое мислење е многу субјективно, но лично, јас сум подготвен да летам до крајот на земјата за овие јадења:

Конечно

Се надевам дека мојата приказна ви беше интересна и мојот совет корисен. Бидете сигурни да ги користите препораките, ветувам дека нема да бидете разочарани! Имајте убав пат и пријатни гастрономски авантури.