Како да направите маринирана риба во рерната. Маринирана риба: најдобриот рецепт

Во денешно време „маринадата“ обично ја нарекуваме саламура, сос или мешавина од зачини, зачини, зачини во кои месото, живината или рибата се стареат пред термичка обработка. И во ова јадење, маринадата се моркови и кромид задушени во домати, кои се користат за покривање на парчињата риба. Ова име ни дојде од класичен рецепт од советско време, кога едноставно, но многу вкусно предјадење или салата, како што сакате, беше подготвено од минимум производи што беа достапни. Да се потсетиме и да погледнеме два рецепти, и двата со чекор-по-чекор фотографии.

Но, прво, ајде да разговараме за тоа што се смени во закуската сега? Маринадата остана иста, рибата се смени. Претходно готвеа со онаа што можеше да се купи. Поради некоја причина се сеќавам на традиционално користениот полак, или поточно на задниот дел на полок. Како дете мислев дека „полаковите грбови“ се еден вид риба.

Каква риба е најдобро да се маринира?

Со кој е подобро да се готви? Дефинитивно не треба да биде коскено и морски. Секоја месна сорта ќе помогне, еве неколку примери:

кој било црвен лосос (розов лосос, другар лосос, јаглен, лосос, пастрмка, лосос итн.);
pollock;
зандер;
треска.

Може да се превари или да се пржи. Варената верзија дава повеќе диетална опција, додека пржената верзија е помалку здрава, но повкусна.

Маринирана црвена риба: класичен рецепт

Лососот е вкусен сам по себе, но повеќето се малку суви. На пример, розовиот лосос, од кој готвев. Затоа прво го испржав, па после ќе излезе многу вкусен - ќе си го голтнеш јазикот! Кујната, се разбира, е покриена со прскање по пржењето, но вреди. Сепак, да го земеме по ред.

Состојки за 2 порции:

розов лосос - 200 g;
моркови - 1 парче;
кромид - 1 главица кромид;
доматна паста - 25 g (1 лажица со слајд);
шеќер - нотка;
сол - по вкус;
пиперка - 5-7 грашок;
ловоров лист - 1 лист;
растително масло - 3 лажици.

Како да се готви маринирана риба, чекор-по-чекор рецепт

Кога мезето ќе се внесе, тоа е готово. Ако сакате да го измешате, сакате да го ставите на чинија како што е - слој риба, слој зеленчук.

Риба маринирана со кромид и моркови

Ќе ви требаат:

Полок - 400 g;
моркови - 4-5 парчиња;
кромид - 2 ЕЕЗ.;
оцет - 1 лажиче;
доматна паста - 1 лажица масло. или сос од домати;
ловоров лист - 2 ЕЕЗ.;
шеќер - 1 лажиче.
зрна црн пипер - 5-6 парчиња;
сол и мелен црн пипер по вкус;
брашно за багер;
растително масло за пржење.

Маринада за риба од моркови и кромид со оцет

Малку слаткиот белег на маринадата од домати со густа нота на босилек е совршен додаток на сочната бела риба, додека зелениот грашок додава оригинална текстура и свежина на јадењето.

Може да се сервира топло, со пире од компири или варен ориз, или ладно - како одлична закуска.

РЕЦЕПТ ЗА РИБА СО МАРИНАДА

Неопходно:
6 големи домати или 400 гр чери домати
неколку зелени листови босилек
1 лажиче доматна паста
0,5 лажиче оцет - по желба
1 среден кромид
2 чешниња лук
маслиново масло
500 гр филе од бела риба
неколку гранчиња магдонос
0,5 лажици. замрзнат или свеж зелен грашок
сол, шеќер и бибер - по вкус

Како да се готви:

1

1. Избланширајте ги доматите

2

Отстранете ја кожата и семките

3

2. Доматите сомелете ги во блендер заедно со босилекот. Префрлете ја смесата во тенџере, доведете до вриење, намалете ја топлината на минимум и варете 10 минути, повремено мешајќи

4

Додадете ја доматната паста и измешајте. На самиот крај додадете сол, бибер и шеќер. Треба да преовладува слаткиот подтон. По желба можете да додадете и оцет.

5

3. Исечете го кромидот на половина прстени

6

Лукот издробете го и крупно исечкајте го

7

4. Загрејте тава со маслиново масло и пржете го кромидот на тивок оган 10 минути. Една минута пред да биде готов, додадете го лукот.

8

5. Филето од риба измијте го добро, исушете го со хартиени крпи и исечете ги на мали парчиња.

9

6. На дното на садот за печење ставете пржени кромид и лук.

Нашите баби добро ја познаваа маринираната риба и сакаа да ја готват. Многу луѓе се запознаени со овој необичен вкус уште од детството. Неверојатно сочната и нежна риба едноставно се стопи во вашата уста. Навистина, во тие далечни времиња имаше само ослиќ и полок. Денес, разновидноста на рибите на полиците понекогаш води до ќорсокак: што да се избере.

Сега дури и класичниот рецепт добива свој уникатен вкус со секој вид риба. Ајде да погледнеме неколку опции за подготовка на ова здраво и хранливо јадење, практично без отстапување од вечните класици.

Маринирана риба: класичен рецепт

Прво, да ги собереме состојките. Да почнеме со рибно филе, од него ќе ни требаат половина килограм. Можете да изберете која било сорта, само бидете сигурни дека рибата е свежа и квалитетна. Ќе ни треба многу малку брашно, само да ги посипиме парчињата риба. Не можеме без зеленчук, но наједноставните:
3 моркови,
2 парчиња кромид.

Сега да дојдеме до зачините:
1 лажичка оцет (9%),
половина лажичка гранулиран шеќер,
црна и пиперка,
ловоров лист.

Последните компоненти, но не помалку важни -
3 лажици доматно пире,
сончогледово масло.

Комплетот производи е подготвен, ајде да започнеме со производство.

Филето од риба измијте го темелно. Поделете на парчиња од 4-5 сантиметри. Ако сте купиле цела риба, тогаш прво сами исечете го филето. Како што беше забележано претходно, типот на риба може да биде кој било;
Сега посипете ја рибата со зачини и сол;
Извадете ги парчињата во брашно;
Загрејте ја тавата, истурете сончогледово масло и пропржете го филето од двете страни. За да се исцеди вишокот маснотии, префрлете ги парчињата риба на салфетка, а потоа во тенџере;
Излупете ги морковите и кромидот;
Исечете го кромидот на половина прстени и изрендајте го морковот;
Следната фаза е пржење на кромид, моркови и доматно пире. Прво издинстајте го кромидот, потоа додадете ги морковите и потоа додадете ја доматната паста, шеќерот и солта по вкус. Сега истурете половина чаша вода, додадете зачини и вриејте 20 минути;
Готовата маринада прелијте ја врз рибата во тенџере и ставете ја во фрижидер најмалку 3-4 часа, а ако имате време, тогаш цела ноќ.

Класичен рецепт за маринирана риба во бавен шпорет

Мултиварката стана незаменлив кујнски асистент за повеќето модерни домаќинки. Префиксот „мулти“ ни кажува дека во ова чудо на технички напредок можете да готвите речиси сè, вклучително и маринирана риба. Ајде да составиме комплет за храна за нашиот оброк. Предлагаме да земете еден килограм штука, но можете да купите друг вид риба. Ние, исто така, не можеме без доматна паста, ќе ни треба половина чаша од неа. Подгответе:
1 чаша зовриена вода,
сол и зачини,
кора од лимон,
растително масло за пржење,
три главици кромид,
два моркови.

Измијте ја рибата темелно, исечете ја на парчиња. Изматете ги темелно со зачини, кора од лимон и сол. Сега нека се маринираат, овој процес ќе трае околу половина час;
Ајде да го подготвиме мултиварката. Вклучете го режимот „Печење“ и загрејте го. Истурете масло на дното на садот и испржете ги парчињата риба од двете страни;
Ја пренесуваме рибата. И во бавен шпорет, пржете зеленчук, прелијте ги со доматно пире, додадете зачини, вриејте 10 минути;
Вклучете го режимот „Изгаснување“. Потопете ја рибата во маринадата и оставете ја да се готви уште еден час додека не се натопени и сочни.

Маринирана риба: класичен рецепт во рерна

Денес, не секој има мултиварк, па затоа постои опција за готвење во рерна. Состојките се речиси исти, бидејќи рецептот е класичен. Сепак, да ги собереме производите според списокот. Ќе ни требаат:
1 килограм од вашата омилена риба,
оцет,
Треба да има и доматна паста и брашно.
Се разбира
растително масло,
зачини,
зеленчук во форма на кромид, моркови.

Земете ја рибата што ви се допаѓа или најдете во продавница за риби;
Измијте го темелно, излупете го и поделете го на делови;
Посипете ги парчињата риба со зачини, а потоа се тркалаат во брашно;
Испржете ја рибата од двете страни во тава на врело масло;
Подгответе го зеленчукот и пржете го;
Истурете ја доматната паста, додадете шеќер, бибер и малку оцет, доведете ја оваа мешавина од домати-зеленчук до вриење;
Ставете ги парчињата риба во сад отпорен на топлина, прелијте ги со маринадата и ставете ги во добро загреана рерна и доведете ја храната таму додека не се свари.

Маринирана риба „Тајната на баба“

Само неколку дополнителни состојки ќе додадат допир на зачин на класичниот рецепт. Да почнеме со изборот на производи.
Земете 800 g од која било риба.
Невообичаените компоненти ќе вклучуваат:
зелени маслинки,
слатка пиперка,
сливи,
Теријаки сос,
мед.

Подмачкајте го рибното филе од двете страни со сос и мед;
Сол, бибер и пржете во врело масло;
Ајде да ја направиме маринадата. Три моркови и пржете. Додадете пиперка и кромид, истурете малку сос и мед. Зачинете со доматно пире и динстајте;
Ставете сливи на филето и завиткајте ги парчињата риба во растителен слој. Оставете го садот целосно да се излади.

На водителка во бележник

За да се подготви ова вкусно јадење, рибата може да се користи или свежа или замрзната. Замрзнатиот производ не смее да се свиткува или дроби, инаку парчињата риба ќе се распаднат за време на пржењето;
Ако сте купиле замрзнато филе, тогаш посолете го и оставете го настрана четвртина час;
Свеж труп треба да има сјајни лушпи и јасни очи; Изберете риба со еластично тело и без непријатен мирис;
Во зависност од видот на рибата, таа мора да биде пржена или варена. Подобро е да се пржи треска, ослиќ или флаунд, но да се вари скуша;
Фрлете мали парчиња риба во топла вода, а големите ставете ги во ладна вода;
Додадете повеќе млеко во водата за готвење, тогаш вкусот на храната ќе биде нежен;
Генерално можете да ја подготвите рибата за маринирање со пареа, овој процес ќе трае околу 15 минути;
Ставете неколку парчиња суров компир во тавата и вашата куќа нема да мириса на риба;
Морската риба излегува повкусна кога е маринирана, но речната риба, исто така, излегува сосема пристојна;
Не пржете го зеленчукот премногу, тој ќе го расипе целокупниот вкус на садот;
Ќе бидат потребни 4 часа за да се впие рибата, но подобро е да го ставите садот во фрижидер преку ноќ.

Риба маринирана по класичен рецепт - вкусна носталгија за минатото. Современите технологии и разновидните зачини и сорти на риба ви овозможуваат да направите некои прилагодувања кои додаваат кора од вашиот омилен и познат вкус. Главната работа е да не се плашите да експериментирате. За оние кои се на диета, бавен шпорет или рерна ќе им помогне. Рецептот е навистина уникатен, бидејќи видот на рибата не е важен. Секое рибно филе излегува сочно и нежно. Подгответе го садот однапред за да има доволно време за маринирање, рибата треба да се натопи. Идеално, тоа е цела ноќ. Се разбира, можете едноставно да ја ставите храната во рерна или да ја оставите да врие во бавен шпорет. Во секој случај, маринираната риба се служи ладна. Процесот на готвење е прилично едноставен, само правилно пресметајте го времето. На VilingStore ќе најдете уште многу рецепти за маринирана риба со чекор-по-чекор инструкции и фотографии.

Ако сакате да готвите нежни, сочни, зачинети парчиња риба, згответе ги во саламура.

Рибата маринирана со моркови и кромид ќе го украси секое гарнирче, давајќи му на садот нежен вкус и зачинета арома.

Рецептот е едноставен, состојките вклучуваат производи кои можат да се најдат во секоја кујна.

Ќе ви требаат:

полок - 1 кг;
еден ловоров лист;
сол по вкус;
еден морков;
пет зрна црн пипер;
еден кромид;
сончогледово масло;
сос од домати - 120 гр.;
грст свеж копар.

Чекор-по-чекор подготовка:

Можете да земете која било риба што ја сакате. Исечете го на парчиња и посипете сол одозгора.
Се става во тавче со масло и се пржи 20 минути.
Поставете ги испржените парчиња на дното на тавата, ставете го ловоровиот лист и посипете зрна бибер.
Кромидот ситно се сечка и се пржи на масло 10 минути.
Додадете сецкани моркови на кромидот и динстајте уште 10 минути.
Во тавче ставете ја пржената риба, додадете сос од домати и ситно сечканиот копар.
Ако рибата ви изгледа сува, можете да додадете уште 20 мл сончогледово масло.
Тавата со состојките ставете ја во фрижидер 2 часа.
После ова, миризливите парчиња можете да ги послужите со ронлив ориз, компири или зеленчук.

Како вкусно да се готви во рерна

Рибата во рерна има свој посебен вкус. Кромидот и морковот ќе го направат посветол и посочен.

Главни производи:

две чешниња лук;
полок – 0,8 кг;
два моркови;
сол - 4 g;
доматна паста - 50 гр.;
2 главици кромид;
покренува масло - 35 ml;
мелен црн пипер - 2 гр.

Готвење риба со маринада во рерна:

Излупените корени од морков сомелете ги на ренде со големи врски.
Исечете го кромидот на прстени.
Ставете ги парчињата зеленчук во загреана тава со масло. Варете ги 5 минути.
Истурете ја доматната паста и продолжете со готвењето.
Додадете сол и бибер и исклучете го огнот.
Исечената риба ја сечеме на делови.
Садот за печење го третираме со сончогледово масло.
На неговото дно го ставаме лукот поминат низ преса со малку од пржењето.
Следниот слој е парчиња полок. Наполнете го со преостанатиот пржен зеленчук.
Покријте сè со фолија и печете 40 минути. Температура на рерната - 180 степени.
За вкус, варената маринирана риба може да се попрска со ароматични билки.

Сочна риба во бавен шпорет

Со мултиваркач, не треба да се грижите дали храната ќе ви изгори или недоволно зготвена. Покрај тоа, ќе имате многу слободно време.

Состојки за рецепт:

сос од домати - 50 гр.;
кромид - 3 ЕЕЗ.;
сол, бибер;
брашно - 20 гр.;
Рибино филе - 1 кг;
ловоров лист - 2 ЕЕЗ.;
моркови - 3 ЕЕЗ.;
растително масло за пржење.

Готвење маринирана риба во бавен шпорет:

Исечете го излупениот кромид на половина прстени.
Загрејте го мултиваркот во програмата „Пржење“, истурете сончогледово масло во него.
Таму ставете сецкан кромид и моркови и затворете го капакот.
Парчињата од рибиното филе се тркалаат во мешавина од бибер и сол, се посипуваат со брашно и се варат посебно во тава, пржејќи се од двете страни.
Истурете доматен сос во бавниот шпорет со зеленчукот, додадете повеќе сол и бибер и додадете зачини од риба.
Ставете парчиња риба во сад со зеленчук.
Варете ја храната 40 минути. Режим - „Калење“.
Останува само да се излади лутото, ароматично јадење и да се стави во фрижидер еден час да кисне.

Одличен гарнир за јадења од риба е кромидот и рен.

Риба маринирана со моркови и кромид од Јулија Висоцкаја

Што да се земе:

бакалар – 1 кг;
брашно - 15 гр.;
светилки - 3 ЕЕЗ.;
сол по вкус;
шеќер - 5 гр.;
моркови - 3 ЕЕЗ.;
оцет - 10 ml;
сос од домати - 200 гр.

Алгоритам на дејства:

Месото на бакаларот исечкајте го на ситни парчиња и посипете ги со сол.
Измелете ги измиените и излупени корени и кромид од морков. Кромид - во половина прстени, моркови - рендан.
Наполнете го дното на тавата со растително масло, загрејте го и истурете ги парчињата зеленчук. Варете ги 10 минути.
После тоа, додадете црн пипер, зачини, сол и прелијте со сосот од домати.
Продолжете со готвење на тивок оган околу 20 минути.
Истурете малку оцет. Така ќе се подобри вкусот на рибата, нема да се превари.
Парчињата филето посипете ги со брашно и пржете ги во друга тава од двете буриња до златно кафеава боја.
Полузварената риба ставете ја на дното на тавата и наполнете ја со пржење.
Дополнително, можете да фрлите неколку грашок од пиперка и ловорови листови.
Покријте ја тавата во фрижидер 3 часа.
Пред сервирање, извадете ги ловоровите листови од рибата. Добар апетит!

Со кисела павлака

Дури и најсувата риба со кисела павлака излегува сочна, мека и нежна.

Состојки за рецепт:

мелен црн пипер - 20 гр.;
моркови - 2 корени;
филе од полок - 4 парчиња;
павлака - 0,3 кг;
сол - 20 гр.;
светилки - 2 ЕЕЗ.

Чекор по чекор инструкции:

Зеленчукот го чистиме од лушпи и кори.
Кромидот го претвораме во тенки полупрстени, морковите ги поминуваме низ ренде со големи врски.
Во длабок сад ставете ја павлаката, посолете, морковите и биберот. Измешајте сè.
Ставете ги прстените на кромидот во масло на сад за печење.
Врз нив товариме парчиња од пилула, а одозгора прелеваме павлака.
Рамномерно распоредете ја павлаката и ставете ја во рерна на полица да се пече 15 минути. Температура на рерната - 180 степени. Добар апетит!

Со маринада од морков, кромид и мајонез

Ќе ви требаат:

брашно - 50 гр.;
кечап - 50 гр.;
сол по вкус;
вода - 200 ml;
Рибино филе - 0,5 кг;
мајонез - 50 гр.;
два моркови;
зрна бибер - 3 гр.;
растително масло;
ловоров лист - 1 лист;
еден кромид.

Готвење чекор по чекор:

Филето од риба исецкајте го на порции на коцки.
Ги валкаме од сите страни во мешавина од брашно и сол.
Ставете ги парчињата на врелото дно на тавата, додадете масло и пржете 5 минути.
Излупените моркови изрендајте ги и со нож исечкајте го кромидот.
Ставете зеленчук врз парчиња риба.
Истурете мајонез во сад со кечап и измешајте ги состојките темелно.
Истурете 200 мл вода, мешајте со лажица додека мајонезот не се раствори.
Користете го добиениот сос за да ги иритирате зеленчукот и рибата.
Посипете зрна бибер, сол и додадете ловоров лист.
Покријте ја тавата со капак и вриејте 25 минути на средна топлина.
Мека сочна риба ќе го украси секој гарнир. Добар апетит!

Која риба е посоодветна за готвење под маринада?

Маринадата и дава на рибата посебна мекост, острина, нежност и сочност. Затоа, ако планирате да готвите прилично сува риба, како што е Полок, тогаш марината ќе биде најдобриот начин за излез од ситуацијата.

Можете да користите свежа или замрзната риба. Но, не се препорачува свиткување на замрзната риба, бидејќи ќе се распадне при пржење.
Маринираната скуша ќе има подобар вкус ако е варена наместо пржена.
Но, штуката, бакаларот, пробивањето и осличот се совршени за пржење на масло.
Морските видови риби излегуваат подобри под маринадата.
Рибиното филе е идеално. Тогаш нема да мора да го чистите трупот од слуз и лушпи, ќе има помалку туѓи мириси и коски.
Ако готвите риба под маринада, можете да додадете малку млеко. Ова ќе го направи парчето помеко и понежно.
Рибата можете да ја сварите на пареа. Јадењето нема да биде толку мрсно, за разлика од рибата пржена на масло.

Како можете да готвите риба за да испадне вкусна, обилна и здрава? Пробајте едноставно и вкусно јадење - маринирана риба, која уште се нарекува риба под крзнено палто. „Шуба“ или маринадата е направена од зеленчук и домати, зачинета со зачини - резултатот е многу вкусна маринирана риба и многу уште повкусен сос, кој одлично оди со сите прилози!

Состојки за маринирана риба

1-2 ЕЕЗ. свежо замрзната морска риба со малку маснотии (ослиќ, треска, полок);
4-5 лажици брашно;
3-5 моркови;
2-3 средни кромид;
2-3 лажици. доматна паста (може да се замени со свежи домати или сок од домати);
1 чаша вода;
сол - приближно 0,5 лажици;
зрна црн пипер - 10-15 парчиња;
ловоров лист 1-2 ЕЕЗ.;
сончогледово масло.

Начин на подготовка на риба со маринада

Исечете ја рибата на парчиња широки 2-3 см, посолете и од двете страни замотајте темелно во брашно. Важно е рибата целосно да се одмрзне - во спротивно, кога ќе се загрее, брашното ќе се измеша со вода и парчињата ќе се залепат за тавата. Внимателно го виткаме за да не се распадне рибата при пржењето: благодарение на брашното на неа се формира светло златна кора.

Загрејте сончогледово масло во тава, додадете парчиња риба и пропржете прво од едната страна на средна температура. Пржете не додека не се свари, туку лесно додека не се формира светло златна кора. Превртете ги парчињата со вилушка или шпатула и испржете ги од другата страна. Потоа извадете ја рибата во чинија и оставете ја настрана засега.

Додека рибата се пржи, излупете ги кромидот и морковот. Исечете го кромидот на полупрстени или мали парчиња, морковите изрендајте ги на груб ренде.

Откако ќе ја извадите рибата од тавата, додадете растително масло и ставете го кромидот. Со мешање, пржете го кромидот додека да омекне и додадете ги ренданите моркови.

Откако ќе ги измешате морковите и кромидот, продолжете со пржење на зеленчукот додека не омекне. Зачинете со сол и бибер по вкус и префрлете го зеленчукот во чинија.

Следно, можете да изберете една од двете опции: гответе ја рибата под маринадата во тава или во рерна. Во првиот случај излегува побрзо, во вториот е потребно малку подолго, но е побогат по вкус и придобивки, како и сите печени јадења.

Ако сте ја одбрале рерната, ставете ја рибата во сад за печење подмачкан со растително масло, одозгора ставете зеленчук, истурете чаша вода со доматна паста разредена, сол, додадете зрна бибер, покријте ја со лист фолија и печете на 180 ° C околу 35-40 минути.

Ако изберете тава, додадете малку масло, вратете ги парчињата риба во тавата за пржење и ставете го зеленчукот „капут“ врз рибата во рамномерен слој. Колку повеќе „маринада“, толку повкусно!

Додадете 0,5-1 лажица во тавата. Покријте со вода додека рибата не биде половина покриена. Варете на тивок оган, на тивок оган, околу 20 минути.

Потоа додадете ја доматната паста, малку разредена со вода и зачините: зрната бибер и ловоров лист. Се вари уште 2 минути, а вкусната маринирана риба е готова.

Таквата апетитна риба покриена со „капут“ од морков-кромид-домат може да се сервира со секое гарнирче, особено вкусно со пире од компири, ориз или тестенини.