Како да направите чоколаден пандишпан во бавен шпорет. Рецепт за правење пенлив чоколаден пандишпан во бавен шпорет

Подготовката на обилни традиционални појадок може да се диверзифицира со рецепти без класична состојка, на пример, палачинки без јајца. Во нив можат да уживаат луѓе кои се алергични на јајца, во посебни денови на пост (без млеко или кефир во составот) и едноставно во отсуство на широк избор на производи во фрижидер. Не е хаос направен од секира, кој бара многу компоненти. Сè е навистина достапно и едноставно.

Како да направите палачинки без јајца?

Состојки

Кефир 200 милилитри Шеќер 1 лажиче Солта 1 нотка Растително масло 1 лажиче Брашно 100 грама

Број на порции: 5
Време за готвење: 1 минута

Палачинки без јајца: вкусни, исто како на баба!

Палачинки, познати од детството, се производ направен од средно густо тесто (подебело од палачинки) во подмачкана тава за пржење.
Се сервираат со џем, џем, мед, кондензирано млеко, павлака.
По желба посипете со шеќер, а гурманите кои не поднесуваат слатки можат да го користат ова јадење како закуска - со билки, колбаси и рендано сирење. Главната работа е самата палачинка.

Бујните палачинки без јајца се добиваат или со сода, или со помош на квасец или кефир.

Овие производи го „подигнуваат“ тестото.
Ако се користи сода, може да се изгаси со врела вода.
Едноставен рецепт - со кисело млеко или кефир.
Колку е помасна главната состојка, толку е повкусна.

Главната работа е процесот на ферментација во него.

За чаша кефир (200 g) земете една лажичка шеќер, додадете сол по ваша дискреција или на врвот на ножот.

Солта го подобрува вкусот на садот.
Следно, додадете 1 – 3 лажички растително масло во самото тесто.
Откако ќе ги измешате овие состојки, додадете 100 гр брашно.

Може да се меша со миксер, вилушка, лажица, матење - нема разлика, се додека резултатот е хомогена маса со средна густина.

Истурете малку растително масло во тавата за пржење, загрејте го и ставете го без да го размачкате тестото со лажица.
Намалете ја топлината и покријте ја тавата со капак.
Овие едноставни, но вкусни палачинки без јајца со јогурт ќе станат омилен појадок за децата, сопругот и за вас самите.
Тие се исто така корисни - домашниот кефир содржи повеќе сварлив калциум од кефирот купен во продавница.

Ќе ви требаат 3 производи - брашно (гриз, овошје, компири - тоа веќе не се палачинки), вода и квасец. Достапноста на состојките се компензира со подготовка која одзема многу време. Најдобро е да го разгалите вашето семејство со ова јадење за време на викендите.

Истурете 100 гр топла вода (не топла) во тегла од 0,5 литри.
Таму се испраќаат пола лажица шеќер, исто толку брашно и 25 гр сув квасец.
Треба малку да го протресете. Сега имате 15 минути да ги измиете забите и да го измиете лицето.
Откако ќе подготвите такво тесто, изберете големо тенџере (три литри), истурете 3 чаши брашно во него (пред тоа треба да го просеете), лажичка шеќер и сол.
На овие измешани состојки треба да го додадете добиеното тесто и чаша топла вода.

Ако конзистентноста е премногу густа, можете да додадете повеќе течност. Тестото се остава настрана на топло место 40 минути - 1 час. Измешајте сè и ставете една лажица во тава загреана со растително масло. Можете да го покриете со капак.

Добро попладне, драги читатели. Меките, румени кефирски палачинки се вкусен појадок за целото семејство, прекрасно чајно уживање за неочекувани гости и традиционално и сакано јадење за време на прославата на Масленица.

Да, не само вкусни палачинки се подготвуваат за Масленица, туку и палачинки традиционално. Многу вкусен деликатес, особено кога се топли, со крцкава кора и со мед, или џем, кондензирано млеко или павлака...

Но, не само на Масленица, на пример, на 8 март, можете да го задоволите вашето домаќинство со вкусни и меки палачинки. Особено ако мажот ги подготви за утрото. И колку различни рецепти има, тоа е едноставно лудо. На пример, со зелена внатре, со суво грозје и џем, со зелка и тиквички, со јаболко и така натаму.

Но, многу пати се обидов да испечам меки палачинки, а резултатот беше ист: штом ќе се оладат, тие почнаа да паѓаат во волумен. По ѓаволите, каков срам беше кога почнаа да се издишуваат пред нашите очи. Иако вкусот остана ист, многу вкусен, сакав да постигнам раскош.

Да не тепаме околу грмушката, ни помогна баба објаснувајќи неколку едноставни правила. Сигурен сум дека се ќе ти успее. Ајде да погледнеме неколку рецепти со меки палачинки што ги тестиравме.

Патем, зошто добивате меки палачинки со кефир или зошто добивате палачинки со дупчиња на него? Само што кефирот во тестото служи како еден вид квасец и, благодарение на природните процеси на ферментација, тестото станува шампанско. Тоа е она што го прави тестото и финалниот производ подуени.

Значи, ако имате малку кефир во фрижидер, тогаш пробајте да направите меки палачинки од кефир според рецептите подолу.

Овој рецепт е класичен или стандарден. Можете да ја кажете основата. Според овој рецепт, ги подготвуваме сите други верзии на палачинки. Се разбира, некои состојки може да се додадат или променат, но сепак има неколку важни точки во процесот на правење палачинки. Попатно ќе зборуваме и за нив.

Ќе ни требаат:

Кефир - 1 чаша (250 ml);
Брашно - 7 лажици;
Шеќер песок - 2 лажици;
Јајце - 1 парче;
Сол - 0,5 лажиче;
Сода бикарбона - 0,5 лажиче.

Пред да започнете со готвење, треба да ги извадите кефирот и јајцата од фрижидерот. Тие треба да бидат на собна температура.

Најдобро е да се земе кефир кој трае 2-3 дена. Понекогаш дури и излегува вака: велат дека кефирот ќе се влоши, што да правам? Да, можете да направите вкусни палачинки.

Сега скршете го јајцето во длабок сад, додадете шеќер и изматете со жица за матење или вилушка.

Истурете кефир во садот и добро измешајте, изматете. Можете да додадете ванилин шеќер или ванилин за вкус, по желба.

Време за маки. За да го направите тестото мазно, задолжително просејте го брашното низ сито или кригла со сито. Ова исто така ќе помогне да се избегнат грутки во тестото. Измешајте сè темелно.

Брашно може да се додаде во делови, со постојано мешање.

Само сега можете да додадете сода, но не порано, ова е важно.

Со додавање на сода порано, палачинките нема да испаднат меки, бидејќи до времето на пржење хемиската реакција со ослободување на гас ќе заврши.

А со додавање на сода на самиот крај, хемиската реакција ќе потрае подолго, па тестото ќе биде попукло.

Чекор 5.

Тестото не треба да биде течно. Не треба да се шири во тавата, туку структурата треба да наликува на масна павлака, која силно тече од лажица. Правилната конзистентност на тестото е клучот за успешни палачинки.

Ако тестото е течно, додадете брашно по малку.

Загрејте ја тавата за пржење. Ако сакаме кора, тогаш сипете растително масло, така кората ќе биде крцкава. Без масло, палачинките имаат кадифена површина.

порција - една лажица

Сега ајде да направиме тест. Со лажица извадете го тестото и ставете го во тава за пржење од двете страни.

На овој начин можеме да провериме дали има доволно брашно, сол, шеќер во тестото. Врз основа на првиот тест, можете да го додадете она што недостасува во тестото, да измешате сè темелно и да започнете со печење.

Подобро е да се пржат палачинките на средна или малку помала топлина. На овој начин тие нема да изгорат однадвор и ќе се печат одвнатре. Пржете ги палачинките од двете страни додека не поруменат.

Тоа е сè, подготвивме меки палачинки со кефир. Можете да ги седнете сите на маса, да истурете чај, да земете мед, павлака, џем и така натаму. Уживајте во чајот!!!

Вкусни кефирски палачинки со јаболко (видео).

Ви претставувам многу вкусен рецепт со јаболка, децата се воодушевени.

Палачинки со кефир без јајца.

Исто така многу вкусен рецепт. Еден ден жена ми реши да направи палачинки, но немаше јајца. Најдов друг рецепт и го пробав. Многу вкусно, ова се сепак истите меки палачинки направени со кефир, па пробајте. Многу е едноставно.

Ќе ни требаат:

Кефир-250 ml;
Брашно - 200 гр;
Шеќер - 1 лажица;
Нотка сол;
Сода бикарбона - 0,5 лажиче;
Растително масло.

Истурете кефир во длабок сад, додадете сол и шеќер. Измешајте сè темелно додека шеќерот не се раствори.

Не заборавајте дека кефирот треба да биде на собна температура. Можете дури и да го загреете малку.

Додадете просеано брашно во делови и темелно измешајте.

По брашното се додава содата и се меша темелно. Користете лажица за да ја проверите конзистентноста за да не е течна доколку е потребно, додадете уште малку брашно.

Сега загрејте ја тавата и оставете го тестото да отстои 5 минути.

Истурете масло во тава за пржење и ставете една натрупа лажица тесто врз неа. Пржете на средна топлина, пржете до златно кафеава боја.

Потоа превртете го и пржете го додека не порумени.

Подготвуваме чај и го јадеме топол, со крцкава кора))))))

Меки палачинки направени со кефир без сода.

Бујност може да се постигне без сода. Само заменете го со прашок за пециво.

Состојки:

Кефир 0,5 l;
Брашно - 2,5 чаши;
Јајце - 1 ЕЕЗ;
Шеќер - 1-2 лажици;
Сол - 0,5 лажиче;
Прашок за пециво - 1 лажиче;
Растително масло.

Јајцата и кефирот треба да бидат на собна температура. Истурете кефир во длабок сад. Додадете шеќер и сол таму. Измешајте малку.

Сега додадете ги јајцето и прашокот за пециво. Измешајте сè темелно.

Брашното се просејува, се додава на делови и постојано се меша да нема грутчиња.

Замесеното тесто оставете го 20 минути.

Загрејте ја тавата за пржење, истурете ја со масло и додадете натрупа лажица тесто.

Пржете од двете страни до златно кафеава боја.

Палачинки со банана (видео).

Ова е исто така многу интересен рецепт, многу им се допаѓа и на децата.

Меки палачинки направени со кефир и квасец, без јајца.

Еве уште еден добар рецепт без јајца, но со квасец. Подобро е да се користи суров квасец. Го пробавме од суви, но не излезе така.

Ќе ни требаат:

Брашно - 1 чаша;
Кефир - 200 ml;
Притиснат квасец - 8 грама;
Шеќер - 2 лажички;
Сол - нотка;
Растително масло за пржење.

Земете кефир и загрејте го малку над собната температура. Можете едноставно однапред да го извадите од фрижидер или малку да го загреете. Телото е потребно за квасецот да почне да оживува.

Додадете шеќер и квасец во кефирот. Добро промешајте додека квасецот не се раствори и почне да ферментира. Ставете го садот на топло место додека не се појави пена.

Додадете го просеаното брашно и солта и темелно мешајте додека не исчезнат сите грутки. Тестото треба да биде со конзистентност на добра павлака и полека да се лизне од лажицата. Покријте го тестото и ставете го на топло место да нарасне.

Откако тестото ќе нарасне и ќе се покрие со меурчиња, можете веднаш да започнете со печење на палачинки. Загрејте ја тавата на средна топлина и додадете растително масло. Благодарение на нивната порозна структура, меките палачинки на кефир ќе делуваат како сунѓер и ќе апсорбираат масло, затоа внимавајте на количината на масло во тавата за да не изгорат палачинките.

Пржете ги палачинките од секоја страна додека не поруменат. Тие исто така треба да се печат внатре. За да дознаете, земете ја првата пропржена палачинка и прекршете ја на половина, средината треба добро да се испече. Ако внатре сè уште има сурово тесто, а надворешноста е веќе златно-кафеава или дури изгорена, тогаш мора да ја намалите топлината на горилникот.

Со следната серија палачинки, почекајте додека тавата не се олади малку и обидете се повторно. За успешни палачинки обично е потребна средна топлина.

Готовите златно-кафеави палачинки ставете ги на чинија или во сад. Послужете додека е уште топло и со секакви сосови и мешавини. Добар апетит!

Бујни палачинки со кефир - најдобри и докажани чекор-по-чекор рецепти.ажурирано: 12 ноември 2019 година од: Субботин Павел

Палачинките, всушност, се обичен леб направен од тесто направено со вода или млеко/кефир, со додавање јајца. Разликата помеѓу палачинките и тенките палачинки е присуството на сода бикарбона во составот, што ги прави меки. Палачинки со кефир без јајца нема да бидат помалку вкусни отколку со јајца. Благодарение на ферментираниот млечен производ, деликатесот излегува меки и има многу нежен вкус. А ако им додадете малку фил, јадењето ќе стане уште повкусно и позадоволувачко. Највкусните рецепти ќе ги најдете подолу.

Ова е една од најлесните, најбрзите верзии на палачинки кои не се инфериорни по вкус на традиционалните палачинки од детството.

Компоненти:

2,5% кефир производ - 300 ml;
брашно - 450 g;
шеќер - 5 лажици. л.;
сода - 1 лажиче;
масло.

Процес на подготовка:

Прво треба да подготвите мешавина, благодарение на која производите ќе бидат воздушни и нежни: додадете сода во киселото млеко и темелно протресете ги додека целосно не се раствори, оставете го производот да се вари 5 минути.
Додадете шеќер во тестото. Во добиената маса постепено додавајте го просеаното пченично брашно. Во овој случај, треба постојано да мешате со жица за матење. Смесата за меки палачинки не треба да биде густа - подобро е да има конзистентност на течна павлака.
Намачкајте ја тавата со масло, добро загрејте, испржете ја од секоја страна.

Рецепт со јаболка и цимет

Појадокот со палачинки може да биде разновиден со вкусен додаток, како што се јаболка и цимет. Таков сладок појадок совршено ќе ве расположи наутро.

Релевантно за време на студената зимска сезона:

брашно - 1 чаша;
кефир - 1 чаша;
прашок за пециво - 1 лажиче;
шеќер - 2 лажици. л.;
сол;
јаболка - средни 1-2;
цимет - 1 лажиче;
масло.

Акционен план:

Загрејте го ферментираниот млечен производ на температура од околу 22-250C. Најпрво треба да додадете прашок за пециво, кој ќе им даде на палачинките меки, а потоа шеќер и малку сол. Добиената маса треба да се остави да се вари 20 минути.
Измиените јаболка излупете ги со крупно ренде. Нема потреба од вишок сок за тестото, па го цедиме. Ренданите јаболка посипете ги со цимет и додајте ги во тестото.
Сега на ред е брашното. Пченичното брашно мора да се просее пред да се додаде. Додадете во мали порции со постојано мешање со лажица. Во исто време, внимавајте тестото да не стане премногу тврдо. Треба да тече како мед.

Палачинките треба да се готват во добро загреана тава за палачинки. Во исто време, топлината под тавата за пржење треба да биде умерена, така што бувките палачинки имаат време да се печат внатре, а не само надвор. Палачинките ќе бидат готови откако добро ќе се заруменат од секоја страна.

Овесни палачинки со кефир без јајца

Рецептот ќе биде ценет од љубителите на палачинки кои се уморни од едноставни традиционални палачинки:

снегулки од овес - 1,5 чаши;
кефир - 100 ml;
шеќер - 2 лажици. л.;
сок од лимон - 0,5 лажиче;
јаболко - 1;
2 грама сол и сода;
масло.

Варијанта на редоследот на дејства:

Првично, треба да ја подготвите главната компонента на производот - подгответе ја кашата: истурете ги житарките со ферментиран млечен производ, оставете го во фрижидер преку ноќ. До утро тие ја апсорбираат влагата, стануваат отечени и меки.
Во кашата додадете шеќер, сол, посипете со сода. Излупеното јаболко изрендајте го на крупно ренде. Во овој случај, јаболкото треба да се наводнува со сок од лимон за да не потемни. Измешајте сè - тестото е подготвено.

Палачинките треба да се готват во топла тава со капка масло. Исто како и палачинките според други рецепти, тие треба да се пржат додека не се појави апетитивно златно кафеаво. Бидејќи станува збор за диетални палачинки, со нив одлично оди јогуртот со малку маснотии или павлаката со малку маснотии.

Оригинален рецепт со додаден лимон

Секое облачно утро ќе биде разубавено со полни жолти палачинки со арома на цитрус. Ова е особено точно за викенд во магливо есенско утро - мирисот на цитрус го оживува и заситува појадокот со нови нијанси на вкус.

Компоненти:

лимон - 1;
млеко или кефир - 600 ml;
брашно - 200 g;
масло - 3 лажици. л.;
шеќер - 3 лажици. л.;
сол - по вкус.

Подготовка:

Измешајте шеќер, сол и половина чаша млечни состојки. Препорачливо е да користите жица за матење - на овој начин добивате повоздушеста слатка маса. Во неа додадете кора од лимон, исцеден сок и половина од преостанатиот млечен производ.
Постепено додавајте го претходно просеаното брашно и не заборавајте да го промешате тестото. Додадете го преостанатото млеко. На крај додадете го маслото. Измешајте ги сите производи и оставете ја добиената смеса да отстои 20 минути.
Во врела тава намачкана со масло или маст истурете половина лажичка тесто и оставете ја да ја наполни целата површина на тавата. Палачинките се готват многу брзо, па буквално по половина минута треба да ги превртите.

Палачинките со лимон одлично се комбинираат со мед и павлака.

Меки палачинки на кефир без јајца.

Секоја домаќинка сака да научи како да готви меки палачинки за да не се менуваат во форма по ладењето. Одличен рецепт во нова верзија - без употреба на производ од јајца. Лимонот ќе додаде суптилна арома на садот.

Соединение:

брашно - 450 гр.;
кефир - 300 ml;
сода - 1 кафена лажичка;
шеќер - 6 лажици. лажица;
лимон - 1 ЕЕЗ;
масло.

Опција за готвење:

Подгответе ги сите состојки за рецептот. Истурете кефир во длабок сад, а потоа сода бикарбона. Темелно промешајте. Не заборавајте да го оставите тестото околу пет минути.
Цитрусот добро измијте го и исплакнете со топла вода. Отстранете ја кората од лимонот и исцедете го сокот. Додадете златна кора од лимон, сок, гранулиран шеќер во кефирот. Промешајте. Кога ќе се формира пена од меурчиња на површината, додадете брашно.
Готовото тесто измешајте го со силиконска шпатула или обична лажица додека не добие хомогена конзистентност. Излегува дека масата е лесна.
Загрејте ја тавата, додадете растително масло. Палачинките се пржат до златно кафеава боја.

Бујна деликатес се добива ако подготвувате палачинки со кефир, без додавање јајца. Павлаката ќе биде одличен додаток на вкусните палачинки.

Готвење со квасец

Топла, свежо печени палачинки со рустикална павлака или сируп, свеж џем - ова е класика.

Соединение:

1,5 лажиче сув квасец;
1 лажица масло. л. Сахара;
5 лажици. л. топла вода;
450-600 грама брашно (се фокусира на конзистентноста);
500 ml кефир;
⅓ лажиче. сол.

Чекор по чекор чекори:

Измешајте квасец и шеќер. Потоа додадете малку топла вода, додадете малку пченично брашно со постојано мешање за да избегнете грутки. Тестото излегува како густ крем. Оставете го тестото третина од час. Кога користите свеж квасец, тестото почнува да меурува.
Загрејте го кефирот малку за тестото да нарасне побрзо.
Откако ќе додадете кефир во тестото, измешајте шеќер и сол, додадете брашно во мали делови. Тестото излегува густо, како павлака.
Готовото тесто покријте го со густа салфетка и ставете го на топло место 50 - 60 минути додека не се удвои во големина.
Нема потреба повеќе да се меша тестото. Подгответе тава, загрејте на тивок оган со растително масло.
Со лажица ставете го тестото во топла тава. Печете додека не порумени.
Обично се служи со мед од липа, џем или павлака.

Готовиот сад не се намалува во големина дури и по ладењето.

Само забелешка. Подобро е да се купи квасец пред процесот на готвење за да биде свеж. Стариот квасец нема да го направи тестото мазно, а можеби и воопшто да не делува.

Како да готвите палачинки во бавен шпорет

Денес, мултиварката повеќе не е чудо на модерната технологија за никого. Речиси секоја домаќинка има таков асистент во својата кујна. Вообичаено во него се готви првиот или вториот курс, но малкумина се обиделе да испечат палачинки - воздушни, ароматични, совршено полни наутро.

Компоненти:

брашно - 2 чаши;
гранулиран шеќер - 0,5 чаши;
сол по вкус - 1 нотка;
сода - 0,5 лажиче;
јаболко - 2 ЕЕЗ.;
кефир - 0,5 l.

Готвење:

Брзо изматете половина од кефирот со гранулиран шеќер со помош на миксер додека вториот не се раствори. Продолжувајќи да тепате, истурете го преостанатиот кефир во мал млаз. Потоа - сода, сол.
Полека додавајте го пченичното брашно со непрекинато матење. Измијте ги и отстранете ја кората и семките од плодовите. Мелете со ренде или едноставно ситно исецкајте. Додадете парчиња јаболка во тестото. Измешајте сè. Поставете го шпоретот на режимот „Saute“.
Мултиварката се загреа, сега додадете неколку капки масло во садот и премачкајте со четка. Да го започнеме процесот. Ставете го тестото со обична лажица директно во мултиварката и пржете додека не се формира апетитна кора.

Палачинките од јаболка одлично се комбинираат со рустикална павлака, домашен џем или џем од цреши.

Палачинки со кефир печени во рерна без јајца

Кој не пробал меки палачинки со кефир без јајца полнети со тиква?

Производи:

300 ml кефир;
500 гр брашно;
5 лажици. л. Сахара;
1 лажиче. сода;
200 гр пулпа од тиква;
масло за пржење.

Само забелешка. Внимателно изберете зрела тиква од сорти со светло портокалово месо - ќе биде слатка и највкусна

Акции чекор по чекор:

Лесно загрејте го ферментираниот млечен производ неколку минути во метална чаша.
Варете ја тиквата додека да омекне, изгмечете ја во пире. Додадете во кефир.
Добиената маса истурете ја во смесата со брашно. За да не се формираат грутки, изматете со жица и потоа промешајте со лажица. Тестото излегува многу густо.
Изгаснете ја содата во оцет и внимателно истурете ја во смесата. Промешајте. Откако ќе додадете сода, смесата ќе стане лабава, но густа.
Истурете масло во широка тава за пржење. Потоа, со лажица намачкајте ги идните палачинки по целиот волумен на тавата. Свртете ја топлината на средно. По неколку минути, брзо превртете ги палачинките за да нараснат. На втората страна тестото ќе зарумени 1,5 минути.
Сега можете да пукате. Повторете го процесот на готвење додека не заврши тестото.

Денеска подготвуваме меки кефирски палачинки без јајца. Овој рецепт излезе од старата тетратка за готвење на мајка ми. Секоја домаќинка веројатно имала такви тефтери, а таму биле напишани посебни рецепти. Тие се навистина посебни затоа што, и покрај времето, не ја изгубиле својата важност.

Овие палачинки се подготвуваат без јајца или шеќер, што е сосема необично. Но, тие се на многу начини супериорни по вкус во однос на оние кои вклучуваат поопширна листа на производи. Излегуваат меки, сунѓерести, со тенка крцкава кора. Отсуството на шеќер воопшто не влијае на вкусот. Може да се јадат со или без дополнителни слатки филови. Во повеќето случаи, вкусот зависи од кефирот што го користите. За да направите палачинки потребни ви се само две главни состојки: брашно и кефир.

Подолу ќе покажам детално како да се пече палачинки со кефир, така што тие ќе испаднат исто толку вкусни и меки. Сите процеси се навистина едноставни и брзи, а по желба дел од тестото може да се остави во фрижидер за да се искористи малку подоцна.

Бујните кефирски палачинки без јајца се совршени за појадок или како десерт ако ги прелиете со мед, џем или џем. Имам и уште еден одличен рецепт, според кој се добиваат и се подготвуваат со додаток на кефир.

Состојки:

Пченично брашно - 1 лажица масло.
Кефир - 200 ml.
Сода - нотка
Сол - нотка
Растително масло - за пржење

Како да готвите меки палачинки со кефир

Тестото за меки палачинки со кефир лесно се подготвува. Како прво, истурете кефир во сад. Може да има апсолутно секаква содржина на маснотии, не е важно. Потоа додавам прстофат сол.

Потоа го просејувам брашното низ сито и го истурам во сад со кефир.

Со помош на жица за матење измешајте ја смесата додека не се изедначи. Во тестото не треба да има грутки. Конзистентноста може да се прилагоди со додавање малку повеќе или помалку брашно. Дебелината на готовите производи ќе зависи од ова. Односно, ако сакате подебели палачинки, додадете уште малку брашно. На крајот додавам сода и повторно мешам.

Потоа го оставам тестото да одмори малку. Се суши доста брзо, па затоа ми е попогодно да ја префрлам смесата во кеса или сад покриен со филм.

И полесно е да се истури тестото од кесата со сечење мала дупка, тогаш нивната форма ќе биде убава. Исто така, попогодно е да се чува во фрижидер додека не се подготви.

Ова е најважното нешто за да ги добиете вистинските палачинки без јајца според овој рецепт. Тие треба да се формираат во претходно загреана тава со растително масло. Ги пржам од двете страни додека не поруменат.

Тие се зголемуваат во волумен, па затоа не треба да се формираат цврсто еден до друг, инаку ќе се залепат. Готовите производи ги ставам на хартиена крпа или салфетка за да се отстрани вишокот масло. Сега знаете како да готвите палачинки со кефир без јајца.

Како што можете да видите, рецептот е многу едноставен, достапен и буџетски. Подгответе ги и израдувајте ги вашите најблиски со прекрасни палачинки. Овие меки палачинки на кефир без јајца летаат од чинијата за миг, а вие веднаш сакате да направите повеќе. Добар апетит!

Замислете ја ситуацијата: ветивте дека ќе печете златно-кафеави палачинки за појадок, но немаше јајца во фрижидерот! Само за таков случај имам одличен рецепт - меки палачинки со кефир без јајца, меки и воздушни. Нема потреба да се заменат јајцата со ништо, Составот е наједноставен: кефир, брашно, сода и сол со шеќер. Извадете го кефирот што е можно поскоро, просејте го брашното и да почнеме да правиме палачинки!

Состојки:

1% кефир (со малку маснотии) - 500 ml;
брашно - 300 g;
шеќер - 3 лажици. l;
мелен цимет - 0,5 лажиче;
парична казна сол - четвртина лажичка;
сода бикарбона - 1 лажиче. со мала тумба;
маса оцет 9% - 1,5 лажици. l;
рафинирано сончогледово масло - 5-6 лажици. л.

Изработка на палачинки

Палачинките од кефир може да се направат уште повкусни ако на тестото додадете природни вкусови: цимет, морско оревче, кардамон, прстофат ѓумбир, кора од лимон, ванилин или ванилин шеќер. Обично додавам малку цимет. Измешајте гранулиран шеќер, ситна сол и мелен цимет.

Само забелешка.Сувите адитиви (билки и зачини) се додаваат на самиот почеток на готвењето, измешани со брашно или шеќер. Течни есенции или кора од лимон треба да се додадат на готовото тесто непосредно пред пржење на палачинките.

Загрејте го кефирот во мало тенџере, мешајќи. Истурете во сад со шеќер, измешајте.

Во друг сад просејте го брашното низ ситно сито. Ако со лажица го вадите брашното директно од кесичката и го додадете во тестото, палачинките може да не испаднат мазни. Прво, има нечистотии во брашното, а второ, тоа е запечено, и мора да се издува и збогати со кислород.

Додадете брашно по порции, во две или три додатоци.

По секоја порција, матете со жица или миксер за да избегнете грутки.

Дебелината на тестото е многу важна. Течноста ќе се рашири при пржењето, наместо палачинки ќе добиете палачинки, а густата нема да нарасне добро и нема да има време за печење. Се фокусираме на дебелината на домашната павлака, за која велат „за да може да стои лажица“. Земаме повеќе тесто, ја навалуваме лажицата - тестото полека ќе се лизга и растегнува.

Содата ја гасиме со оцет или сок од лимон. Треба да почекате малку додека не престанат да се појавуваат меурчиња и истурете го во тестото.

Содата се гаси на различни начини:
1. додавање оцет 5-9% јачина;
2. сок од лимон;
3. лимонска киселина (измешајте сода и неколку гранули лимон, истурете малку вода)

Откако ќе додадете гасена сода, измешајте го тестото. Ќе забележите дека станал меки, воздушен и не толку густ. Конзистентноста ќе биде приближно како густа каша од гриз.

Поудобно е да се пече палачинки во голема тава, поставувајќи 7-8 парчиња одеднаш. Истурете масло да го покрие дното, загрејте го и намалете го пламенот на послаб од средно. На силен оган, палачинките брзо ќе почнат да горат. До моментот кога ќе го изгаснете целиот дел, првите веќе ќе изгорат на дното. Оставете малку простор помеѓу парчињата тесто, така што путерот ќе ги зарумени од сите страни рамномерно. Печете додека не се појават големи дупки. Превртете го.

Пржете ја и другата страна 1-1,5 минути, само да се заруменат палачинките внатре. Додадете масло во тавата и додадете го следниот дел.

Подготвените палачинки ставете ги на чинија, покријте ги и чувајте ги топли до сервирање. Послужете со што сакате, на пример, со мед, џем или прелијте со кондензирано млеко.

Гледајќи ги вкусните меки палачинки, дали ќе помислите дека се подготвени по наједноставен рецепт, без квасец или некој необичен додаток? За да не се сомневате, ви нудам уште неколку рецепти за палачинки со кефир без јајца - изберете кој ви се допаѓа и гответе за вашето здравје!

Кефир палачинки без јајца со јаболка

Лесен начин да додадете малку вкус на вашиот рецепт за палачинки е да ги направите со јаболка. Ренданите или тенко исечените јаболка ќе ги направат палачинките миризливи и многу вкусни.

Состојки:

Топол кефир 1% - 2 чаши;
брашно - 2,5 чаши;
слатки и кисели јаболка - 2 ЕЕЗ;
ситна сол - 1 прстофат;
шеќер - 3 лажици. l;
сода - 1 лажиче + 1,5 лажица масло. л. оцет или 1 лажиче. сок од лимон;
рафинирано растително масло - колку што е потребно за пржење;
мелен цимет - 1/3 лажиче (по желба).

Готвење чекор по чекор

Во просеаното брашно додајте цимет (ако се додаде), сол и шеќер.

Истурете кефир во сад и загрејте 1-2 минути на тивок оган. Мешајте постојано, инаку ќе се замрси.

Истурете топол кефир во мешавината од брашно во мали делови, изматете го тестото. Или користете миксер. Месете темелно за да нема мали грутчиња или суво брашно. Тестото ќе биде густо, но по додавањето јаболка и сода ќе стане помалку вискозно.

Јаболката изрендајте ги на крупно ренде или исечкајте ги на тенки парчиња. Истурете во тестото, измешајте.

Содата ја гасиме со оцет или врз неа цедиме сок од парче лимон. Штом ќе престане да се пени, истурете го во тестото. Веднаш почнете да мешате така што содата се распрсне низ целиот волумен. За неколку минути тестото ќе стане мазно и шампанско и можете да почнете да печете палачинки.

Истурете масло во топла тава. Намачкајте го тестото со лажица и ставете по една на секоја палачинка.

Пржете 2-3 минути од секоја страна во доволна количина масло, во спротивно ќе изгорат и нема да се испечат. Пожарот не е посилен од просекот.

Подготвените палачинки со јаболка ставете ги на чинија и послужете ги со павлака, џем и мед.

Палачинки со кефир и квасец без јајца

Вкусот на палачинки со квасец направени со кефир повеќе потсетува на лепчиња. Тие се исто толку меки и воздушни. Ќе биде потребно подолго време да се подготви од обичните рецепти без квасец. Тестото треба да седи, да расте, да стане обемно и меко.

Состојки:

Кефир со малку маснотии или со малку маснотии - 0,5 литри;
сув квасец - 1,5 лажиче;
шеќер - 2-3 лажици. l;
сол - на врвот на лажичка;
брашно - 400 g;
рафинирано растително масло - 6-7 лажици. л.

Начин на готвење

Истурете сув квасец со кефир, загревајќи го на собна температура. Додадете неколку прстиња шеќер, додадете две лажици брашно, измешајте. Покријте го тестото и оставете го да отстои 10-15 минути, активирајќи го квасецот.

Двапати просејте го брашното. Истурете на делови во мешавината на кефир-квасец. Додадете шеќер и сол заедно со брашното. Замесете тесто, многу густо и вискозно.

Покријте, ставете го садот со тестото на топло место и оставете да набабри час и половина. Волуменот по проверката треба да се зголеми најмалку три пати, масата ќе стане густа како кисела павлака.

Загрејте го маслото во тава. Не мешајте го тестото! Земаме една лажица покрај ѕидовите, полна лажица за една палачинка. Навалете го преку тавата за пржење така што тестото ќе се лизне во заоблена грутка.

Пржете на тивок оган. За првиот дел, распоредете две или три палачинки и користете ги како водич: ако се испечени и нараснати добро, испечете го следниот дел. Ако се умерено зарумени, но влажни, малку зголемете ја топлината. Ако изгорат, намалете го пламенот.

Послужете ги палачинките топли. Не мора ни да чекате сè да се испече, туку веднаш ставете го на маса заедно со мед, џем и павлака.

Палачинки со кефир без јајца и сода

Палачинки со кефир без додавање сода и јајца обично се подготвуваат за деца или кога се сакаат тенки палачинки, како мали палачинки. Нема да испаднат многу меки, но сепак ќе бидат вкусни. Можете да изрендате јаболко во тестото или да додадете суво грозје на пареа и парчиња овошје.

Состојки:

Топол кефир - 1 чаша;
брашно - половина чаша (130-150 g);
шеќер - 1-2 лажици. l;
парична казна сол - нотка;
суво грозје или други адитиви - по ваша дискреција;
рафинирано растително масло - 3-4 лажици. л.

Подготовка

Го подготвуваме тестото како за обичните палачинки, мешајќи ги состојките во истиот редослед. Само не додавајте јајца и сода. Прво просејте го брашното и измешајте го со шеќерот и солта. Ако немате ништо против зачините, додадете прстофат цимет, кардамон или ѓумбир (подобро е да се готви без адитиви за деца).

Ајде да го загрееме кефирот. За да не се прегрее, го пробуваме со прстот - чувствувате пријатна топлина - време е да го отстраните, инаку можеби нема да го забележите и кефирот ќе почне да витка.

Истурете топол кефир во смесата со брашно. Глутенот од брашното ќе почне да отекува, тестото брзо ќе се згусне, но не треба да се прави толку густо како за бујните палачинки. Конзистентноста е како тенка павлака.

Откако ќе ги соедините сите состојки, оставете го тестото да отстои 15 минути.

Ставете една лажица во добро загреано масло, зарумете го дното и превртете го. Палачинките брзо се печат, но не очекувајте дека ќе нараснат, истурете ги со шпатула и проверете колку се кафени. Превртете ги златно-кафеавите, а бледите пропржете ги.

Готовите палачинки извадете ги со шпатула на чинија обложена со хартиена крпа. По минута-две, кога ќе се впие маслото, префрлете ги во чинија и послужете ги палачинките со павлака или џем.