Свежи шампињониможе да се натпреварува со кој било производ. Се додаваат во првиот и вториот оброк, се служат како предјадење, се јадат сирови... Се консумираат за време на диети и кога сакаат да се почестат со нешто вкусно. Тие едноставно не смислуваат ништо.
Затоа, постојат различни мислења за тоа како правилно да се подготват шампињоните, дали треба да се чистат, дали може да се мијат итн.

Ќе ви ги откриеме сите тајни на овие печурки и ќе ве научиме како правилно да ракувате со нив.

Ќе ви требаат:

Јапонските научници открија дека шампињоните позитивно влијаат на човековата меморија и интелигенција.

Печурките се производ кој брзо се расипува. Ако јадете расипани печурки, може сериозно да се отруете. Треба да бидете особено внимателни во летно време. На температура од +4, производот може да се чува до 5 дена, + 10 до 2 дена и + 18 не повеќе од 6 часа.

Свежите шампињони може да се чуваат во фрижидер во вакуумско пакување 6 дена. Ова не важи за излупените печурки. Нивните долго времене може да се складира.

Производот можете да го купите во различни форми:

• Вакуумско пакување;
• Целофан филм;
• По тежина.

Последната опција има предност. Во овој случај, ние самите можеме да го потврдиме квалитетот на печурката, да ја испитаме и да ја допреме. Кога станува збор за запечатени пакувања, вакуумското складирање е водечки тип. Бидејќи воздухот не доаѓа таму и печурките се складираат свежоподолго време.

Шампињоните можат да се пакуваат во филм во производството и директно во продавницата. Можете да ги разликувате по нивната етикета. Во првиот случај, кратенката е присутна. Го означува името на производот, производителот, адресата на производството, датумот, тежината, рокот на употреба. Во вакви пакувања, по правило, производот е посвеж и поквалитетен. Супермаркетите, пак, многу често мешаат култури со различни квалитети. Етикетата може да недостасува. Има само налепница со датум на пакување (ова не е датум на берба!).

• Мириса. Отворете ја печурката и помирисајте ја средината. Ако мирисате на амонијак, производот е одгледуван во погрешни услови. Ваквите шампињони можат негативно да влијаат на вашето здравје.
• Боја. Од бело до кафено.
• У свежи печуркиСечењето на ногата е чисто и рамномерно.
• Притиснете го капачето надолу. Не треба да се распаѓа.
• Увид. Темните бои се сметаат за знак на застоеност.
• Меките печурки не се свежи.
• Темните дамки на капачето укажуваат на тоа дека печурките наскоро ќе почнат да се влошуваат.
• Ако видите капки вода под филмот, тоа покажува дека печурките се измиени или се додава вода за да се зголеми тежината.
• Плочите под капачето треба да бидат розови. Ако се кафеави на печурката, производот не е свеж.
• Ногата треба да биде цврста, без празни места.

Проверете ги печурките, земајќи ги предвид горенаведените знаци на свежо овошје.

Отстранете ја нечистотијата од производот со четка, а потоа избришете ја со влажна крпа. Ако има многу нечистотија, измијте ги во вода, само многу брзо.

Не е препорачливо да се мијат шампињоните во проточна вода. Бидејќи тие многу брзо ја апсорбираат течноста што тече од нив при пржењето.

• Исечете го врвот на стеблото, а со тоа освежете го.

Препорачливо е да користите остар нож. Во спротивно, можете да ја здробите печурката.

• Не е неопходно да се отстрани тенката кожа на капачето. Таа е безбедна. Многу домаќинки го отсекуваат, главно за да го подобрат естетскиот изглед на печурките.
• Ставете ги печурките на крпа и оставете ги да се исушат.
• Потоа исечете ги на деловите што ви се потребни и почнете да готвите.

Шампињоните се корисни кога се јадат свежи. За време на термичка обработка тие ги губат своите својства, но вкусот останува добар.

Јадење сурови шампињони во салата

Шампињоните, за разлика од повеќето печурки, може да се јадат сирови. Затоа ви предлагаме да пробате да готвите вкусно и здрава салатасо овие печурки.

Подгответе се следните состојки:

• Сурови шампињони 300 гр
• Домати 5 ЕЕЗ.
• Свежи краставици 2 ЕЕЗ.
• Лимон 1 ЕЕЗ.
• Нотка сол
• Стиснете мелен пипер
• Сончогледово масло 70 гр
• Сенф по вкус

Прво треба да ги измиете и исчистите шампињоните. После ова, печурките исечкајте ги на кришки и прелијте ги со сок од лимон.

Краставиците и доматите измијте ги, исушете ги и исечете ги доматите на четвртинки, а краставиците на половина прстени.

Измешајте ги сите состојки за салата и прелијте го со преливот. За облекување треба да измешате сончогледово масло, сенф, сол и бибер. Истурете го преливот за салата и измешајте рамномерно.

Оваа салата треба да им се сервира на гостите веднаш по подготовката, пред зеленчукот да ослободи вишок течност.

Во модерните продавници можете да најдете се што сакате, вклучително и печурки одгледувани во вештачки и природни услови. Наспроти ова, домаќинките често имаат прашања за тоа како да исчистат каков тип на шампињони и дали е воопшто неопходно да се направи тоа. Како прво, треба да го запомните тоа свежи печурки, без оглед на нивното потекло, се подложни на инфекција со црви. Идеални условиНикој не му гарантира складирање на потрошувачот. Излегува дека компонентите бараат претходна обработка во секој случај. Но, најдобриот начин за чистење на храната пред замрзнување, конзервирање или готвење зависи од голем број фактори.

Како да ги изберете вистинските шампињони?

Не треба да сметате на фактот дека сите шампињони што ги нудат продавниците за храна се навистина свежи и квалитетни. Пред да купите производ, треба да ја оцените неговата состојба користејќи ги следните критериуми и точки како водич:

• Капачето за печурки треба да биде еластично, мат, бело со млечна или розова нијанса. Присуството на сјај, брчки или прекумерна мекост укажува на кршење на правилата за складирање на компонентата.
• Дијаметарот на капачето на шампињон не треба да надминува 10 см (ова, патем, важи и за дивите печурки).
• Помеѓу капачето и стеблото на печурката треба да има мембрана во форма на бел филм, а рабовите на самата капа нормално се наведнуваат навнатре. Ако овие услови се прекршени и се видливи кафени плочи, печурките или не се многу свежи или се собрани подоцна од препорачаниот датум.

Совет: Ако шампињоните се згмечат за време на процесот на сечење дури и кога користите многу остар нож, подобро е да ги фрлите. Тешко е да се добие гастрономско задоволство од јадењето на такви печурки, но ризикот од развој на стомачни тегоби е доста голем.

• Кафените дамки на ногата исто така не се добар знак. Дури и ако се планираат нозете да се отстранат и отфрлат пред готвењето, крајниот резултат нема да биде посакуван.
• Дури и ако се исполнети сите услови за складирање на некоја компонента, таа може да биде погодена од црви. Затоа, пред да ги купите, треба внимателно да ги прегледате производите за присуство на црви.

Конечно, свежите печурки кои се неодамна набрани и правилно складирани мирисаат на печурки. Застарениот производ нема мирис или ги нема најпријатните ноти прикачени на него.

Препораки за предтретман на шампињони

Практиката покажува дека дури и оние домаќинки кои знаат како правилно да ги чистат шампињоните често ги занемаруваат правилата за подготвителна обработка на прехранбените производи. За целосно да уживате во храната со печурки и да разберете каков вид на чистење ќе бараат производите, треба да го направите следново:

• Поминуваме низ компонентите, проверувајќи ја и проценувајќи ја состојбата на секој елемент. Сомнителните примероци се издвојуваат посебно. Дури и една серија печурки може да содржи производи со различен квалитет и степен на свежина.
• Сите шампињони без исклучок ги миеме под ладна проточна вода, по потреба ја користиме и меката страна на сунѓерот. Некои готвачи веруваат дека не е неопходно тоа да се прави пред пржење, поради што песокот подоцна им крцка на забите.
• Ние отсекуваме неколку милиметри пулпа од стеблото на печурката или целосно го отстрануваме овој дел ако се сомневаме. Обично се препорачува да се отстранат стеблата дури и на многу свежи печурки, но нема потреба да се фрлаат од овие елементи.

Понекогаш готвачите кои се сомневаат во квалитетот на состојките ги впиваат неколку минути ладна водасо додадена сол. Да се ​​направи ова е строго забрането. Дури и ако ја натопите состојката во вода само неколку минути, нејзината текстура значително ќе настрада. Подобро е воопшто да не се подготвуваат такви производи.

Карактеристики на чистење шампињони

Одговарајќи на прашањето дали шампињоните треба да се чистат, искусни готвачиТие препорачуваат да се постапува според ситуацијата. Доколку после предтретманпечурката изгледа „како на сликата“, не се видливи траги од нечистотија, оштетувања или пукнатини, капачето е мазно, а стеблото е совршено бело, производите едноставно може да се исечат и да се користат за намената. Во други случаи, подобро е да се прибегнете кон дополнителни манипулации, кои изгледаат вака:

• Ја отстрануваме кожата од капачето, ако цврсто се прилепи на стеблото, лесно исечете ја со нож и внимателно извадете ја. Во исто време, можете лесно да ги исчистите нозете ако тие ќе се користат на кој било начин.
• Ги отсекуваме сите здолништа и „дополнителни“ делови. Ако кафеавите плочи се многу големи или испакнати, можете и да ги исчистите.
• Користејќи остар нож, отсечете ги сите темни, оштетени, вдлабнати и едноставно сомнителни области.

Ние ги извршуваме сите горенаведени манипулации без употреба на вода. Само на самиот крај може да се исплакне работното парче. Патем, експертите веруваат дека сите шампињони чиј дијаметар на капа надминува 3 см треба да се подложат на такво чистење (наводно нивната кожа е премногу дебела). Но, генерално, можете да дејствувате според ситуацијата.

За да добиете совршени празни места, треба да усвоите уште неколку важни препоракиод искусни готвачи:

1. Излупените и исечканите шампињони треба да се сварат во рок од 1-2 часа по обработката. Колку подолго седат, толку помалку ќе го задржат вкусот и аромата.
2. Доколку готвењето се одложи поради некоја причина, ставете ги состојките во сад и ставете ги во фрижидер, без да ги покриете со ништо. Тие сè уште можат да се користат во текот на денот. Во овој случај, на секои 5-6 часа треба да го ажурирате сечењето на стеблото.
3. Без оглед на тоа за какви јадења планирате да ги користите печурките, треба да ги исечкате што е можно поситно. Во оваа состојба тие најдобро функционираат во однос на вкусот и аромата. Големи парчињадури и по внимателно и долготрајно пржење, може да испаднат сурови и гумени внатре.

И една последна точка што многу луѓе ја игнорираат. Ако за време на процесот на чистење, печурката буквално почнува да се распаѓа во вашите раце (кафените плочи паѓаат, стеблото се расцепува, капачето се распаѓа), тоа покажува дека производот е замрзнат долго време и е одмрзнат непосредно пред продажбата. Оваа состојка обично не задржува ниту вкус ниту мирис.

1. исплакнете темелно, но во глобала ги варам 5 минути... добро, да се тргне целата нечистотија
2. нема потреба од чистење
3. сече плакнење
4. Јас лично не го чистам.. го перам и тоа е тоа..
5. мие, што да исчистам?
6. и чистам, но не перам....
7. Се мие, се вари и чистам
8. Ги мијам темелно, но не ги чистам))
9. Не ги перам затоа што се лигави, потоа ја лупам кожата и го отсекувам врвот на стеблото
10. Само мое, и ако нешто не ми се допаѓа, го прекинувам!
11. Шампињоните купени во продавница треба да се мијат и тоа е тоа.
12. Ако некаде останат дамки или земја, тогаш секако исчистете ги. и воопшто - измијте, исечете и варете. За кое друго чистење сте заинтересирани? Ако мислиш на кожата од капачето, тогаш потребно е само да се отстрани од летните пеперутки, бидејќи е страшно лигава
13. Го мијам, ако е расипано, го отстранувам

и на тавата за пржење

итно треба да се исчистат шампињоните пред пржење? или можам да го перам и како? Ви благодарам.

1. Шампињоните не се чистат, само се мијат и тоа е тоа!
2. се мие секако
3. само измијте, а ако има многу валкани места, нежно тријте
4. Можете едноставно да го измиете во чаша под млаз вода
5. Па зошто да ги пржите, се собираат при пржење, а нема потреба да ги миете, ќе ги измиете сите витамини и можно месо.
6. Исплакнете и на тавата за пржење!
7. се мие и тоа е тоа!

само за нивната површина да биде бела, без дамки или вдлабнатини.

8. чистам

Сакам да пржам шампињони. Како правилно да се лупи: дали треба да ги отсечете кафените плочи или само лушпата од капачето?

Дали е потребно пред пржење? Ако да, тогаш време?

1. Никогаш исчистени и одерениНе го извадив... само го пресеков и го испржив...
2. Мислам дека е доволно само да се исплакне
3. не треба да правите ништо, само добро исплакнете.
4. шампињоните само треба да се измијат, дури советуваат само да се избришат со крпа, нема потреба да се вари и не се вади кората, се сечат ситно или како сакате, па се ставаат во сува тава и на тивок оган, кога течноста испарила, додадете растително масло или путер и сол
5. Шампињоните само треба да се измијат. Нема потреба да се вари пред пржење.
6. Ако шампињонот има кафени чинии, тогаш нема потреба да го јадете. Ја вадам кората од капачето, ја сечам и веднаш ја пржам.
7. Нема потреба да се сече ништо! Исплакнете темелно и пржете. Можете и да го варите 10-15 пред пржење! Варени побрзо се пржат!
8. Шампињон е безбедна печурка. Нема потреба пред пржење. Важи само затворени печурки, оние што ја одвиткале капата, фрлете ги. И не треба да ги миете. Избришете со крпа или кујнска хартија.

   Извор: Совет од пријател готвач.

9. исплакнете и тоа е тоа. Нема потреба ништо да сече или чисти. само се сече и се пржи
10. измијте, исечете, а потоа гответе ја во супа или пропржете ја наједноставната печурка.
11. Само треба добро да ги измиете шампињоните, да ги исечете и веднаш да ги додадете во тавата.
12. Воопшто не ја чистам, само ја сечам и ја ставам во тава.
13. Само ги мијам темелно и ги пржам во тавче, не ги готвам.. не ги пржам веќе околу 20 минути.. и толку.. ги пресеков на 4 половини и ги пржам сончогледово маслосо кромид..шампињоните не се диви печурки и затоа не треба да бидат подложени на долготрајна термичка обработка..

Конечно, можете да готвите широк спектар на срдечни и вкусни јадења од него!

За неискусните готвачи, тешкотијата не лежи дури ни во подготовката на некои производи, туку во нивната прелиминарна подготовка.

Се појавуваат многу прашања. Како да се исчистат шампињоните? Дали е неопходно да се исчистат шампињоните, бидејќи овие печурки изгледаат толку бели и чисти?

Печурките што вие или некој друг сте ги собрале „надвор“, во нивното природно живеалиште, мора да се исчистат.

На нив може да има остатоци од земја, лисја или нешто друго.

Таквите печурки треба да се мијат под млаз ладна вода, лесно триејќи се едни со други.

Можете да користите мека крпа. Во никој случај не треба да се чуваат печурките долго време потопени во вода.

Тие ќе го апсорбираат и ќе го изгубат своето вкусни квалитети. По миењето, треба да го отсечете долниот, темниот дел од стеблото, извадете го филмот (ако го има) од под капачето.

Ако шампињоните биле многу валкани, можете да ги попарите со врела вода, па да ги ставите на салфетка или крпа.

Дали треба да ги чистам шампињоните ако се одгледуваат во стаклена градина и купени во супермаркет? Воопшто не е потребно.

Ако сте многу скрупулозни, избришете ги печурките чиста крпа. Треба да ги исчистите шампињоните што ќе ги готвите веднаш пред да започнете со процесот.

Не можете да чувате измиени печурки - тие ќе ја апсорбираат влагата и ќе станат непријатни.

Подготовката на шампињони, варењето, пржењето или динстањето нема да одземе многу време. Патем, шампињоните, како и печурките, може да се јадат сурови.

Немојте да се труете, иако може да добиете варење. Затоа, подобро е да се готват печурките. Тие се готват како што прават не повеќе од 10-15 минути, па може да се додадат во супа или месо на крајот од готвењето.

Повеќе на темата:

Како убаво да исечете сирењеКако да испеглате вратоврска Уредот на флеш диск 1 кубен метар е еднаков на производ за чистење линолеум Основни човечки потреби

Готвење шампињони. со фотографија. јадења со шампињон.

Шампињоните лесно може да се наречат најпопуларни во готвењето. Нивната изразена арома и вкус на печурки, евтина цена, достапност во продавниците цела годинаги прави овие печурки добредојден гостин на нашите маси во работните денови и празниците. Шампињоните се користат во многу јадења, како на пр дополнителни состојки, или можете да подготвите јадења каде шампињоните ќе бидат главна состојка. Шампињоните може да се пржат, варат, да се направат супа и да се полнети, кисела и да се направи салата.

Кога подготвуваат шампињони, многу луѓе имаат прашања:

Дали треба да лупам шампињони?

Дали треба да сварам печурки пред да готвам?

Да почнеме со фактот дека шампињоните може да се јадат сирови, но сепак треба да бидете сигурни дека печурките се чисти. Печурките од продавницата мора да се мијат, а кога ќе ги миете, горниот слој на капачето многу добро се симнува. Кога печурките се варат 5-7 минути пред динстање или пржење, според мене, јадењата со ова се повкусни и поароматични.

Во овој дел споделувам рецепти за јадења со шампињони.

Како да исчистите свежи шампињони:: како да исчистите свежи шампињони:: храна:: kakprosto.ru: колку е лесно да се направи сè

Измиените печурки ставете ги на кујнска крпа и оставете ги да се исушат. Сега можете да ги исечете на тенки парчиња или четвртинки. Треба да ги исечете шампињоните со остар нож, почнувајќи од стеблото. Излупените печурки не можат да се јадат долго време. Ако не можете веднаш да ги зготвите, ставете ги печурките во покриена пластика или стаклен сади чувајте го во фрижидер не повеќе од еден ден.

Дали треба да чистам шампињони?

Дали треба да чистам шампињони?

Маша пред 2 години

ознаки: печурки, чистење, шампињони

одговори

коментар

додадете во омилени

8 одговори:

Системот Мурљашка го избра овој одговор како најдобар

пред 2 години

Шампињоните може и треба да се чистат доколку се собираат на места непознати за вас во нивната природна средина. Но, тие треба да се исчистат на посебен начин. Тие се предмет на таканаречено „суво“ чистење со нож. По ова, тие треба да се исплакнат под силен прилив на чиста ладна вода. Ако печурките се одгледуваат во релативно стерилни услови на стаклена градина, можете да поминете со лесно испирање со ладна вода.

пред 2 години

Според готвачите, шампињоните не се лупат со нож, тие темелно се мијат во ладна вода. Постои мислење дека ако го излупите шампињонот како обична печурка, тогаш го губи вкусот. Затоа, се препорачува да изберете свежи печурки без знаци на потемнување под капачето, да ги исплакнете (можете малку да ги истриете), да ги ставите на кујнска крпа или хартиена салфетка и да ги користите при готвењето.

пред повеќе од една година

Шампињоните, како и другите печурки, мора да се исчистат од нечистотија. Тие не треба да се мијат во вода, бидејќи добро ја апсорбираат водата. Можете едноставно да ги избришете печурките со малку влажна крпа, а со тоа да ги исчистите од контаминација. Доколку самите сте ги набрале и печурките се прилично валкани, брзо исплакнете ги под млаз вода. Отстранете го здолништето од ногата на шампињон и внимателно отстранете ја кожата од капачето со помош на нож.

Шампињоните се еден од најздравите и најпристапните видови печурки. Овој производ може да се најде на полиците во продавниците во текот на целата година. И во лето можете да се воодушевите и со собир на претставници на шумите. Покрај тоа, многу луѓе ги знаат како најбезбедните печурки кои можат да се јадат сирови без да се варат. Врз основа на големата популарност на производот, многу луѓе имаат прашање: како да се исчистат шампињоните и дали е неопходно да се исчистат печурките купени во продавницата

Чистење на шумски печурки

Шумските печурки се секогаш позагадени. Тие содржат прашина, земја, остатоци од лисја и трева. Затоа, чистењето на таквите примероци треба да се направи особено внимателно. За полесно и подобро чистење шумски печуркиможе да се потопат во ладна вода 15 минути. Важно е да не се одложува процесот на натопување, бидејќи шампињоните многу брзо ќе се заситат со вода и ќе го изгубат својот својствен вкус и арома. Откако печурките малку ќе се навлажни, поголемиот дел од нечистотијата и прашината ќе испаднат од нив.

Совети! Шумските печурки се поподложни на негативни влијанија, затоа не треба да ги користите свежи за храна или да ги киселите.

По ова, треба внимателно да ги испитате свежите печурки и да ги отсечете сите темни дамки од нивната површина. За претставниците на шумите, кожата мора да се отстрани од капачето за да го направите ова, треба лесно да ја подигнете од работ на капачето со нож и нежно да ја повлечете нагоре. Обично излегува прилично лесно. Треба да се отсече и затемнетиот дел од ногата. Исчистените печурки треба да се измијат под проточна вода и да се стават да се исушат на густа салфетка или хартиена крпа. Ова е неопходно за хартијата да ја апсорбира вишокот на влага и да не стигне до производот.

Исто така, важно е да се напомене дека дивите печурки не треба да се чуваат долго време и мора да бидат подложени на термичка обработка пред употреба, па излупете шумски шампињонимора да се направи пред да се готви.

Шампињони од продавницата

Печурките што се наоѓаат на полиците на продавниците обично се одгледуваат на индустриски плантажи во посебни услови, минимизирање негативно влијаниеживотната средина. Благодарение на ова, ваквите шампињони може да се јадат сурови, но треба да се погрижите производот да е всушност свеж. Дали е неопходно да се исчистат печурките купени во продавница и како правилно да се исчистат е горливо прашање за многумина. Вреди да се напомене дека е неопходно да се лупат печурките, без разлика дали се купени во продавница или не. Главната работа е да се запамети дека шампињоните не се чистат однапред, инаку брзо ќе ги загубат сите свои својства.

Совети! Печурките се сечат на парчиња не само за погодност, туку и за подобрување на вкусот и аромата.

Сите потребни манипулации насочени кон чистење на шампињоните се сведуваат на фактот дека тие едноставно треба внимателно да се исчистат со четка. Ова ќе ги отстрани остатоците и нечистотијата од површината. Свежите шампињони се многу кревки, па затоа треба да го направите ова внимателно, како алтернативна опцијаМожете да ги избришете печурките со влажна крпа. За мали печурки, нема потреба да се лупи кожата од капачето. Професионалците советуваат да го прават тоа само со примероци чиј дијаметар на капа надминува четири сантиметри.

Исто така, треба да ја проверите површината на печурките и да ги отсечете темните места. Исечете го исушеното и затемнето стебло. Откако ќе се исчистат сите свежи печурки, тие треба да се измијат и да се исушат, така што производот нема време да ја апсорбира вишокот на влага за време на процесот на перење. Ако печурките се користат свежи, тогаш откако ќе се исушат, можете да ги исечете и да ги додадете во јадење, најчесто салати. Во овој случај, се препорачува целосно да се отсече ногата.

Подготовка за пржење

Шампињоните често се позиционирани како кралски печурки. Тие се користат во подготовката на многу јадења, понекогаш делуваат како главна состојка, а во повеќето рецепти како дополнителна, додавајќи пикантност на вкусот.

Најлесен начин за готвење печурки е со нивно пржење. Затоа, кога одлучувате како да ги исчистите шампињоните за пржење, треба да запомните дека исчистениот производ не толерира влага, колку помалку вода апсорбира, толку ќе биде покрцкав и вкусен. Шампињоните мора да се исечат пред пржење, па вкусот на садот ќе биде поинтензивен. И, исто така, не треба да го чистите производот пред да готвите однапред, тој ќе овене и ќе го изгуби поголемиот дел од својот вкус.

Секој треба да знае како да ги исчисти шампињоните пред да готви, како што можат да станат овие печурки одличен додатоксекое јадење. Правилно подготвен производ ќе ве воодушеви со својот богат и одличен вкус.

Вистинскиот избор

Освен соодветна подготовка, исто така е важно да се купи квалитетен производ. При изборот на печурки во продавница, треба да земете предвид неколку главни аспекти на свежината на производот.

• • Прво важно правило, не треба да го купувате производот на пазар, бидејќи таму е тешко да се следи свежината и квалитетот.

• Свеж производ има бела или малку кремаста нијанса, без непотребно затемнување, укажува на долгорочно складирање.

• Мирисот треба да биде пријатен од печурки, без навестување на влага или мравост.
• Квалитетниот производ е еластичен и има најлесен крој.

Со избирање вистинскиот производ, водителка ќе го направи првото важен чекорна пат кон кулинарско ремек-дело.

Шампињоните се едни од ретките печурки кои можат да се одгледуваат поради нивната непретенциозност и безбедност. Домаќинките ги ценат шампињоните за ниска калорична содржина, брзо готвењеи одличен вкус. Шампињоните се носат во Русија од Франција, Кореја, Германија, Полска, Велика Британија и САД.

Неодамна, побарувачката за шампињони стана толку голема што претприемачите сериозно одлучија да започнат вештачки да одгледуваат шампињони. Само вештачки одгледани шампињони се разликуваат по вкус од нивните шумски колеги.

Шампињоните се многу корисни- содржат голем бројвитамини: Е, Б1, Б2, Б5, Б6, Б12, ПП, Ц, Д, фолна и линолна киселина. Покрај тоа, шампињоните содржат многу микроелементи, како што се: фосфор, манган, бакар, цинк, железо, натриум, калиум, калциум, магнезиум, фосфор, селен итн. Сите овие витамини и микроелементи се неопходни на човечкото телода си го одржи животот. Шампињоните помагаат во справувањето со главоболките, го намалуваат ризикот од срцев удар, ја зголемуваат менталната активност и ја подобруваат меморијата.

Шампињоните може да се јадат сурови, без никаков страв од труење, но подобро е да се готви вкусно и здраво јадење. Се препорачува да се обработат само пред готвење.

Дали треба да чистам шампињони?

Многу домаќинки се борат со ова прашање. Некои велат дека нема потреба да се лупат, наведувајќи го аргументот дека во ресторанот се служи салата од неизлупени шампињони. Всушност, ова е точно, но тоа воопшто не значи дека шампињоните може да се користат веднаш штом ќе ги купите.

Шампињоните купени во продавница не бараат чистење, но пред употреба тие сè уште треба да се третираат: исплакнете под млаз вода и размачкајте со салфетка. Шампињоните купени во продавница повеќе не бараат никаква обработка, тие не треба да се чистат.

Како правилно да се исчистат шампињоните?

• Ако сте собрале печурки во шума, нема да ве чинат само да ги измиете под вода и потоа да ги исчистите шампињоните.
• Од мали шампињони, само исчистете ја почвата и нечистотијата, исплакнете ги печурките под проточна вода и малку отсечете го стеблото со остар нож. Потоа можете да ги исечете шампињоните на парчиња или да ги оставите цели. Кожата на капачето од печурките е тенка, па нема потреба да ја отстранувате.
• Ако сте собрале големи шампињони, ќе треба да потрошите повеќе време за обработка и чистење. Големите шампињони треба да се исчистат. Капата на големите шампињони е покриена со кожа, која кога термичка обработкане омекнува добро и мора да се отстрани од печурката. Но, ова не е најважното нешто во чистењето на дивите печурки.
• Првиот чекор е да ги исчистите шампињоните од нечистотија и земја, исплакнете ги шампињоните под проточна вода. По миењето, исушете ги шампињоните со салфетка. Потоа можете да започнете со чистење на шампињоните. Со остар нож истргнете ја кожата од работ на капачето и нежно повлечете ја кон центарот на печурката. Откако ќе ги излупите печурките, исечете го дното на стеблото.
• Колку подолго планирате да ги чувате шампињоните во фрижидер, толку е поголемо стеблото што треба да го отсечете. Здолништето од ногата обично не се отстранува; Кафените плочи лоцирани на дното на капачето исто така не треба да се вадат - тие им даваат на шампињоните посебен вкус. Но, ако сакате, можете да ги отстраните здолништето и чиниите - тоа е прашање на вкус.

Јадења направени од излупени шампињони

За подготовка може да се користат шампињони разни јадењасо кои можете да ги изненадите вашите гости.

Соединение:

1. Свежи шампињони - 500 гр
2. Бело вино - 3 лажици.
3. Вода - 150 ml
4. Растително масло - 0,5 лажици.
5. Сок од лимон - 1 лажица масло.
6. Црн пипер во зрна - 7 ЕЕЗ.
7. Ловоров лист - 2 ЕЕЗ.
8. Сол - ½ лажиче.

Подготовка:

• Измешајте растително масло, вода, бело вино, сок од лимон, бибер, сол и ловоров лист. Тавата се става на оган, се вари и се динста околу 5 минути.
• Измијте ги и исчистете ги шампињоните. Избришете ги со салфетка.
• Преработените печурки исечкајте ги на четвртинки и додајте ги во подготвената супа.
• Варете во супа околу 10 минути. Оставете ги шампињоните во чорбата и изладете ги.
• При сервирање, печурките се зачинуваат со соја или кој било друг сос.

Прочитајте исто така:

Соединение:

1. Свежи шампињони - 300 гр
2. Кромид - 2 ЕЕЗ.
3. Сланина - 200 гр
4. Растително масло - 2 лажици.
5. Павлака - 3 лажици.
6. Сирење - 100 гр
7. Сол и бибер - по вкус

Подготовка:

• Варете ја сланината на средна топлина додека маснотијата не порумени и не порумени. Пржете ја сланината околу 15 минути. Пржена сланинаставете го на хартиена салфетка за да го впие вишокот маснотии.
• Ситно исецкајте ја сланината.
• Исчистете ги печурките и исечете ги стеблата. Нозете ситно исечкајте ги.
• Излупете го кромидот, исечкајте го и пропржете го растително масло. Додадете ги сечканите шампињони во кромидот и пржете уште неколку минути.
• Во тавата со кромидот и печурките посолете, бибер и павлака. Загрејте на тивок оган.
• Изладете ја подготвената смеса и додадете рендано сирење.
• Наполнете ги капачињата од шампињон со подготвената смеса.
• Загрејте ја рерната на 200 степени и ставете ги капачињата од шампињон на плех. Полнети печуркипечете околу 20 минути.
• Подготвени полнети шампињонизачинети сос од сирењеи се сервира топло.