Месо од свиња со компири. Пржено месо од дива свиња

Во однос на вкусот, месото од свиња во никој случај не е инфериорно во однос на свинското месо и се разликува повеќе богат вкус. Ако месото од свиња се приготвува според сите правила, има убава розева боја и свеж мирис.

Но, постојат голем број на карактеристики кога се подготвува месо од свиња. Месото од свиња најдобро се користи во главните јадења. Многу е важно да се исчисти кожата од влакната. Месото на мажјаците, особено на старите нож, е потврдо, со карактеристика непријатен мирис. За да се ослободите од него, месото мора да се натопи во 1-2% раствор од оцет два до четири часа.

Најдобро е да се користи месо од женки и млади мажи - не му е потребна таква обработка.

Највредните делови на дивата свиња се задните нозе. Се користат за солење, пушење и вриење. Горниот дел - слабината - прави прекрасни котлети, особено ако додадете малку маснотии во меленото месо. Можете да готвите и природно рифови, откако претходно го подели месото на пропорционални парчиња и темелно го измати.

Рамениот дел од трупот често се користи за подготовка на чорба.

Методи за готвење

Месото од свиња одлично оди со лук: со него можете да ги истриете парчињата пред да ги печете во рерна. Црн и црвен пипер, сенф, сок од лимон. Како жител на шума, дивата свиња одлично се вклопува диви бобинкии билки - на пример, со лингон, смрека, мајчина душица.

Традиционално се служи со месо од дива свиња пржени компириили задушена зелка. Има и многу рецепти за лов: Месото од свиња се користи за приготвување шише ќебапи, се пуши и се пржи на оган, дополнето со различни лути сосови.

Корисни својства на месото

Поради нивната ниска калорична содржина и ниската содржина на холестерол, месото од дива свиња и другиот дивеч со право се класифицирани како диететски производи. Месото од свиња содржи антиоксиданси кои го регулираат нивото на шеќер во крвта. Поради висока содржинафосфор од месо од свиња - корисен производ, овозможувајќи ви да ги решите проблемите на зглобовите и коските. Месото од свиња е добро за кожата и мукозните мембрани, нервниот и дигестивниот систем.

Јадења направени од дива свиња, елен и срна. Подготовка

Јадења за игри. Готвење месо од копитари, рецепти - елен, срна, дива свиња, елен. Подготовка на играта Месо за подобрување вкусни квалитети. Готвење исецка свиња, задушена свиња, печено, варено месо, пржен црн дроб итн.

Подготовка на месо. Месото од елен, елен, срна и дива свиња најпрво се потопува во вода 5-6 часа (водата треба да се менува на секои 1,5-2 часа). Потоа се потопува 2 часа во вода со оцет (2 лажици есенција на 1 литар вода). После тоа, месото се мие темелно, се отстранува жилавиот филм од него, се нанесуваат со сол и се полнат со маст или кремаст маргарин. За диетални јадењадивечот се полни со путер. Нема потреба да се препарира масното месо од дива свиња.

Ловец сос. Потребни се 50 гр брашно, 60 гр путер, 2 лажици. лажици желе од рибизла, сок од месо, 1 литар маринада.

Подготовка на маринадата:

1. 0,75 литри вино (бело или суво црвено), 1/2 чаша оцет, 2 моркови, 50 гр сецкан кромид, каранфилче, бибер, ким, ловоров лист, чешне лук.

Измешајте вино со оцет, сецкан зеленчук и зачини, доведете до вриење и вриејте на тивок оган додека количината на маринадата не се намали за 2/3 од волуменот. Изладете и процедете. На врело масло пропржете го брашното додека не се стемни, истурете ја маринадата, додадете сок од месо и желе. Сок од месоможе да се добие така што ќе зовријат малку вода во тавата каде што се пржело месото, а потоа ќе се процеди. Пикантноста на сосот зависи од количината на маринадата.

2. Маринада за натопување на крупен дивеч: 1 чаша 3% оцет, 2 чаши вода, 2 лажици. лажици сол, 1 корен од магдонос, 1 морков, 1 целер (корен), 1 кромид, 12 зрна пиперка од пиперка (јамајка), 6 ловорови листови, 6 пупки од чешниња, 3 капсули кардамон, 0,5 главици лук.

Корените и кромидот се сечкаат ситно, се мешаат со зачините (освен лукот), се додава оцетот и водата и се вари. ВО топла маринададодадете ситно сечкан лук. Истурете топла маринада врз старото месо, а ладна маринада врз младото месо.

Печено

Во длабок сад се става парче месо, на дното се истура малку вода и се става во рерна без покривање. Кога ќе зарумени, прелијте го сосот, цврсто затворете го капакот, намалете го огнот и пржете додека не се свари (2 часа). Ако од пробивањето се појави розов сок, тоа значи дека месото сè уште не е готово: сокот треба да биде жолтеникав. За гарнир - варени или пржени компири, варен зеленчук.

Пржена срна

1кг филе од срна, 0,5л сурова маринада, 75 гр маст, 0,25 л суво бело вино, 0,25 л супа, сол, бибер.

Подготовка. Филето од срна претходно маринирајте го 3 дена. Ставете го во отворено тенџере или длабока тава откако ќе го стопите путерот во него. Пропржете го месото од сите страни висок огандодека не порумени, потоа намалете ја топлината и продолжете со пржење на месото додека не се свари, превртувајќи се на секои 5 минути. Последно посолете.

Сека од свиња, подготовка

Месото од свиња подобро се конзумира за подготовка на пржени или печени јадења отколку за динстани или варени. Се препорачува прво да се маринира месото од свиња. Слабата главно се користи за подготовка на рифови. Маснотиите се отсекуваат, оставајќи слој од маснотии со дебелина од околу 1 cm на секое парче. Месото лесно се мати, се мачка со сол и мелен црн пипер. За да се изборите со мирисот карактеристичен за дивите свињи, можете да користите други зачини, на пример, сунели хмељ, мелена морско оревче, течен сенф. Потоа секоја порција се навлажнува со изматено јајце и се витка мелени презла, пржете 15-20 минути. Кисела зелка и задушена зелка се добри како прилог.

Печете со печурки

2 кг гради се сече на парчиња и се пржи на маснотии, се посолува и се посипува со црн пипер. На дното на садот ставете парчиња свинска маст, одозгора пржено месо, а одозгора 1 кг. свежи печурки. Мали печуркисе ставаат цели, а големите се сечат на парчиња. Истурете 4 чаши топла вода во сад, додадете црн пипер и сол и пржете на тивок оган околу еден час под капакот. Свареното месо заедно со печурките се става на сад и се украсува со печурки. Сосот се филтрира и се прелива преку месото.

Игра печено говедско месо

Филето од дива свиња, елен или елен измијте го, исчистете го од филмови и жили, изматете го од двете страни со мокра дрвена мотика, посолете и бибер и ставете го во земјена или порцеланска чинија. Истурете (или прелијте) врз месото растително маслои стојат на студ еден ден. Подгответе тепсија или друго јадење во кое ќе се пржи месото и во него ставете маст (можете да користите парчиња). Извадете го филето од маслото и пржете во сало во рерна 20 минути, често превртувајќи. Кон крајот на пржењето, додадете вода или чорба во тавчето. Кога печеното говедско месо е готово (средината треба да биде уште розево), исечете го на кришки (како шунка), ставете го на чинија и прелијте го со сокот во кој се пржи. Послужете со гарнир од кисела цвекло или друг зеленчук.

Чахохбили (грузиска чорба од дивеч), подготовка

Подготвеното месо исечкајте го на парчиња од 50-60 гр, посолете и пропржете. Додадете сецкан, пржен кромид, доматна паста, вино, сок од лимон, ситно сечкани билки и динстајте додека не омекне.

Филе печено во фолија

Кај копитарите има две мускулни жици под 'рбетот. Ова нежно месо се нарекува филе.

Елен филе се смета за највкусна. Филето исчистете го од филмови, наполнете го со тенки ленти маст, изматете со сол, завиткајте го во фолија, ставете го на плех и ставете го во рерна час и половина.

Седло од срна печено во тесто, подготовка

Седлото е лумбалниот дел од последното ребро до карличните коски. Седлото се препорачува претходно да се маринира околу еден ден. Треба да се подготви тесто од квасец(најдобро од 'ржано брашно) иста конзистентност како и за печење пити. Се премачкуваат седло намачкано со сол и полнети со сало. Може да се користи за премачкување и бесквасен тесто, месејќи го повеќе течност отколку за тестенини. Седлото потоа се става на плех во рерната. Тестото се пече и формира силна лушпа. Вака подготвеното месо е повкусно и посочно. Не се препорачува завиткување на седлото во фолија. Најдобро е во него да се готви месо без коски, бидејќи парче месо во фолија торбичка ќе се пробие низ фолијата за време на готвењето и сокот ќе истече. Ова не се случува во тестот. Седлото се пече околу 1,5 час, по што откако ќе се остави месото малку да се излади, се сече на делови. Се јаде и кората од тестото. За да не се исуши, ставете чаша вода во рерната.

Чорба

Месото се сече на парчиња од 250 гр или помали. Ставете заедно со крупно сечканиот зеленчук - моркови, магдонос, целер, кромид, ловоров лист, бибер, горната кора од црн леб. Сето ова се полни со вода, се стопи свинска мастили кремаст маргарин. Покријте цврсто со капак и ставете ја во рерната, намалете ја топлината и вриејте додека не завршите. Гарнир: варени или пржени компири.

Чорба од свиња

700 гр месо, 400 гр маринада, 50 гр рендано свинско масно, 150 гр вино, 1 морков, корен од магдонос и целер, 2 главици кромид, 1 лажица масло. лажица брашно.

Подготовка. Подготвеното месо наполнете го со стапчиња од магдонос и целер, ставете го во сад што не оксидира, истурете во ладна маринада и чувајте во неа 2-3 дена.

Пропржете го маринираното месо, ставете го во длабок сад, наполнете половина со супа направена од коски од месо, истурете суво црвено вино, додадете исечкан кромид и динстајте додека не омекне. Во супата во која се динстало месото се додава суво сунѓерско брашно, се вари 15-20 минути, се посолува и се процедува. Исечете го месото на широки парчиња низ зрното и истурете го со сосот. Послужете пржени компири како прилог, задушена зелка, грав или тестенини.

Котлети од лос месо

Вкусот на котлетите зависи од квалитетот на месото и состојките на меленото месо. На месото од елен мора да додадете 10-20% свинска маст или масно свинско месо и суров компир, кои апсорбираат маснотии и им даваат на котлетите богат. бел леб, натопени во млеко, кромид, сол, црн пипер. Истурете малку топла супа во меленото месо или зовриена водаза сочноста. Можете да додадете сурово јајцеза вискозност, но изгледа вкусот на котлетите се влошува од ова. Пред пржење, котлетите треба да се виткаат во мелена презла. Пржете ги котлетите околу 15-20 минути. За гарнир - пржени, варени компири и кисели краставички (краставици, зелени домати, зелка).

Варено месо

Помалку месните делови од трупот - ребрата, градите, вратот и дел од лопатките - кои не се користат за печење, се варат со ставање на еден кромид и моркови во тава. Послужете со кој било прилог.

Пржен црн дроб, подготовка

Црниот дроб е натопен во ладна водаза еден час, извадете го филмот, исечете ги на парчиња, посолете, превртете го во брашно и пржете во тава во гуша или друга маст. Се служи директно на масата топла тавасо гарнир од каша од хељда или компири.

Паштета на црниот дроб

Подготвениот црн дроб (натопен и без фолии)1 се вари во посолена вода додека не омекне, а во тавата се додава ловоров лист и неколку зрна бибер. Варен црн дробмелете во мелница за месо, измешајте со путер (150-200 g на 1 кг црн дроб). Додадете по вкус пржен кромиди малку мелен пипер. Смесата се меша темелно и се става на чинија или сад. Послужете ладно.Варена усна од лос

Подготовка. Месестите делови на горните и долните усни се целосно отсечени, мелени, измиени и варени во солена вода додека не омекнат. За зачини, додадете ловоров лист, неколку зрна бибер, еден кромид и моркови. Варената усна се служи топла или ладна, исечкана тенки парчиња. Украсете - пире од компири, зелен грашок, рен. Ова јадење се смета за редок деликатес.

Супа од зелка од лова со печурки

Лисја кисела зелкаСортирајте, исплакнете и исечкајте ситно, додадете малку вода, додавајќи пржени коски, маснотии, доматно пире и динстајте 3 - 4 часа. Испржете ги сечканите моркови и кромидот во сланина. Сварете ги и исечкајте ги печурките. Во чорбата каде што се свари месото додадете динстана зелка и печурки и продолжете да вриете 10-15 минути. После ова, додадете пржен зеленчук со сланина, брусница и сè повторно сварете. Добиената супа од зелка зачинете ја со лук. На чинијата прво ставете парче месо и билки, а потоа наполнете го со супа од зелка и зачинете со лажица кисела павлака.

Како да се готви месо од дива свиња. Месото од дива свиња го готвиме вкусно.

Многу луѓе никогаш не пробале месо од дива свиња, а уште помалку знаат што може да се готви од него. Ако некаде успеавте да добиете парче труп, тогаш имате одлична можност да готвите вкусна храна. ресторанско јадење, што ќе ги задоволи и најпребирливите гурмани.

Карактеристики на подготовка на јадења од диви свињи

Ако ја споредиме дивата свиња со свинското, таа се смета за посна и сува, но во исто време има повеќе светол вкуси боја. Генерално, садовите и начините на готвење се слични, но имаат мали разлики. Најмногу главна карактеристика– треба да се ослободите од непријатниот мирис.

Ова може да се направи со натопување. За ова можете да користите слаб раствор од оцетили сок од лимон. Сурутка, во која треба да ја оставите свињата за еден ден, исто така ќе помогне да се ослободите од мирисот.

Ако месото се готви со кора, не заборавајте да ги отстраните влакната. За да го направите ова, сè прво се попарува, косата се вади, се пее, а потоа сè се мие темелно. Имајте на ум дека ако се користи жилав парче, мора да се вари на тивок оган 2 часа.

Како да се готви јадење од свиња во рерната?

Благодарение на ова термичка обработкаМесото излегува прилично нежно и сочно. Јадењето лесно се подготвува бидејќи се користат малку состојки. За овој рецепт треба да ги земете следните состојки: филе свиња, компири, кромид, тврдо сирење, зачини, мајонез, растително масло и сол.

Количината на производи зависи од садот во кој ќе готвите, на пример, во калап или на плех. Ако користите месо од младо животно, не треба да го натопувате.

Процесот на готвење може да се подели во неколку фази:

Првото нешто што треба да направите е да го исечете филето на парчиња со средна дебелина и да го изматете од двете страни. Избраната форма намачкајте ја со масло и поставете ја така што парчињата цврсто се вклопуваат еден на друг. Потоа додадете сол и бибер по вкус;
Следниот слој треба да биде поставен кромид, претходно исечен на прстени. Излупете ги компирите, измијте ги, исечете ги на тенки парчиња и ставете ги во сад за да не се гледа месото одоздола. Повторно зачинете сè со сол и додадете малку исечкан кромид. Последниот слој се втрива крупно рендесирење и мајонез. Се препорачува да се истури малку вода во калапот;
Во загреана рерна, гответе го садот 45 минути. на температура од 200 степени, а потоа намалете го гасот на 150 и оставете уште половина час. Ако сакате да биде на врвот златно кафеава кора, па откако ќе помине времето потребно е да го исклучите огнот и да го оставите во рерна уште 15 минути.

Како да се готви дива свиња со печурки?

Подготвеното јадење совршено ќе го надополни вкусот на разни странични јадења, на пример, задушен зеленчукили тестенини. За рецептот потребно е да ги земете следните состојки: 2 кг гради, 160 гр свинска маст, 1 кг печурки, бибер и сол. За почеток, градите треба да се исечат на парчиња и да се пржат во маснотии, што ќе додаде сочност.

Не заборавајте да додадете сол и бибер. Во длабока тава на дното ставете парчиња свинска маст, па месо, а потоа и печурки исечени на парчиња. Истурете 4 лажици таму. топла водаи додадете зачини. Варете поклопено на тивок оган 60 минути.

Рецепт за динстана дива свиња во вино

Вкусни и оригинално јадењедивата свиња е вклучена во менито на многу ресторани, но секој човек има можност да ја готви дома. Може да се сервира со разни додатоци или да се јаде самостојно.

За подготовка, треба да ги земете следните состојки: 0,5 кг сечило или врат, 2 лажици. лажици маснотии, сладок кромид, 2 моркови, корен од целер, пашканат и магдонос, 4 стебленца целер, 250 мл суво црвено вино, 1 литар супа, околу 10 зрна бибер и исто толку смрека.

Процесот на готвење е поделен на неколку фази:

Измијте го натопеното месо од свиња, исечете ги тетивите и исечете ги на парчиња. Кромидот се сече на четвртинки и прстени, а потоа се пржи во маснотии додека не стане проѕирен. По ова, извадете го од тавата;
Таму треба да се пржи и месото. После тоа, додадете кромид и сецкан зеленчук на неа. Потоа истурете го виното и динстајте неколку часа на тивок оган. Како што испарува течноста, додадете супа во делови;
Половина час пред крајот на готвењето, во тавата за пржење ставете ги зачините и солта претходно измелени во малтер. Оставете го под затворен капакза некое време.

Како да направите шиш ќебап од дива свиња?

Месото сварено на оган излегува многу вкусно и сочно. Ако имате можност да пробате таков ќебап, тогаш не треба да си го одрекувате ова задоволство.

За подготовка, треба да ги земете следните состојки: 1 кг дива свиња, 400 гр домати, 200 гр зелен кромид, 4 главици кромид, лимон, 2 лажици. лажици оцет и растително масло, бибер и сол, а исто така и ловоров лист.

Месото треба да се исече на коцки, како за обичен ќебап. Додадете сок од лимон, оцет, сол, бибер и кромид, исечете ги на прстени. Сè треба да се остави да се маринира под капакот 5 часа.

Се препорачува месото да се наниже заедно со кромид и во мали парчињасало за да биде сочно. Треба да пржете сè 15 минути. Патем, можете да готвите сè во тава дома. Се препорачува да се сервира шиш ќебап со домати и зелен кромид.

Рецепт за печена дива свиња

Ова јадење не само што може да се готви редовна вечера, но и доставуваат до празнична маса. За овој рецепт за свињи, треба да ги земете следниве производи: 1 кг месо, 60 гр маст, 40 гр риган, 25 гр маснотии, 250 мл црвено вино, еден куп зелен кромид, неколку главици кромид, 0,5 лажици. оцет, доматна паста, бибер и сол.

Започнуваме со варење на кромидот исечкан на неколку делови, сечканите билки, а исто така се додаваат зрната пиперка. Кога кромидот ќе омекне, процедете ја течноста, прелијте со оцет и оставете сè да се излади. После ова месото прелијте го со изладената маринада и оставете го во фрижидер 2 дена, периодично превртувајќи го.

По ова, извадете ја дивата свиња, наполнете ја со сало и посипете со мајоран. Загрејте ја маснотијата во тава и пропржете го парчето од сите страни. Земете длабок тенџере, ставете го месото во него, додадете вода, зачините и зеленчукот што остана по маринадата. Варете сè на тивок оган 2,5 часа.

По ова, исцедете ја преостанатата течност и исечете го месото на парчиња дебелина не повеќе од 1 см. Сокот од месо протријте го низ сито, додадете тестенини, вино, црн пипер и оставете да зоврие. Добиениот сос прелијте го врз месото.

Како да се готви паштета од дива свиња?

За сендвичи, можете да направите паштета што ќе излезе не само вкусна, туку и многу нежна. За овој рецепт треба да ги земете следните состојки: 1 кг месо, 260 гр шампињони, пилешки црн дроб, сланина, 200 гр кромид, еден куп магдонос, 65 гр путер, 0,5 лажички сол и бибер и уште 1 лажичка сув рузмарин, 3,5 лажици. лажици од Мадеира и конфитура од лингонбери.

Месото е вистинска храна за мажите. И иако често користиме свинско, говедско или јагнешко месо во нашата секојдневна исхрана, дивечот може да обезбеди убава разновидност секојдневна масаили достојно главно јадење за празникот. Ние ќе ви кажеме дека дивата свиња е вкусна, убава и прилично едноставна во нашата статија. Ќе зборуваме и за особеностите на подготовката на овој деликатес, бидејќи месото од дива свиња е прилично тврдо во споредба со, да речеме, свинско месо и често има прилично необично, специфичен мирис. Значи, постојат два рецепти за избор.

Како да се готви месо од дива свиња? Печете со сос од павлака

Ако го послужите ова јадење на вашата празнична трпеза, вашите гости гарантирано ќе бидат воодушевени. Бидете уверени, веројатно нема да пробале нешто вакво. За готвење ќе ви требаат следниве производи:

2 кг месо (најдобро е да се земе филе) дива свиња;
150-160 g пушена маст и иста количина свинска маст;
килограм кисела павлака;
300 гр смеса свеж зеленчук- земете целер и моркови;
2 големи главици кромид;
4 лажички оцет, кој мора да се разреди во 12 лажици топла вода;
4 лажички. редовна сенф;
8 лажички. просеано пченично брашно;
зачини и зачини - сок од лимон, сол, бибер, ловоров лист итн.

Значи, за дива свиња треба да започнете со чистење на кожата од влакната. Ако имате можност, само треба да ја изгорите. Или можете да го истурите парчето со врела вода, по што влакната лесно ќе се извлечат. Често месото го има веќе споменатиот специфичен мирис и доволна цврстина, особено ако животното било возрасно. За да ги отстраните овие недостатоци, треба да го натопите филето во раствор од оцет (1,5%), можеби со додавање сол, 2-3 часа. Ако сметате дека тоа не е доволно, концентрацијата на оцет може да се зголеми на 4%, или наместо тоа можете да употребите сурутка и да го оставите филето да кисне 24 часа. Се препорачува да се варат парчиња со дебели вени неколку часа пред да се започне со готвење.

Подготовка на садот

И сега директно за тоа како да се готви месо од дива свиња: подготвеното филе исечете го на големи поделени парчињаи наполнете ги со свинска маст, па ставете ги во тенџере. Запржете го зеленчукот и ситно сечканиот кромид за свинско сало, потоа испратете го на месото. Пополнете го добиеното работно парче одредената количинавода и оцет (4 лажички оцет на 12 лажици вода) и се динстаат во рерна на 200 степени додека целосна подготвеност. Како резултат на тоа, месото треба да биде многу меко. Не заборавајте да додавате вода од време на време, а исто така истурете го добиениот сок врз вашиот сад.

За тоа време, можете да го подготвите сосот: ставете павлака во посебен сад, додадете брашно, сок од лимон (неколку лажици), шеќер и сенф по вкус. Можете да додадете и малку сок од месо од тавата каде што се динста филето. Добиената смеса од павлака доведете ја на подготвеност на средна топлина, мешајќи. Сосот треба да биде густ, без грутки и униформа во боја. месото од свиња е при крај. Се што треба да направите е да го извадите филето од рерната, исечкано мали парчињаи лесно се пржи во свинска маст, а потоа се става во сад и се прелива подготвеното сос од павлака. По желба, пред сервирање, овој необичен деликатес може да се украси со билки (цилантро е совршен).

Паштета за појадок

Како да се готви месо од дива свиња вкусно, брзо и на начин на кој ќе му се допадне на целото семејство? Многу е едноставно - од него направете паштета, која е совршена за појадок. За него земете:

килограм свинско месо;
пакет (250 грама) свежи шампињони;
2 мали кромидчиња;
еден куп магдонос;
250 гр сланина;
250 g свеж црн дроб од живина;
50 гр путер (путер);
зачини - рузмарин, црн пипер и сол;
По желба во паштетата можете да додадете 4 лажици Мадеира.

Детален опис на процесот на создавање на јадења

Како да се готви месо од дива свиња така што садот нема специфичен вкус и мирис е опишано погоре (треба да се натопи во раствор од оцет). По ова, треба да го исушите со крпа, исечете го мали коцки, отстранување на вените и кожата. Што се однесува до останатите состојки, печурките треба да се излупат и да се исечат на кришки, кромидот исто така да се излупи и да се подели на 8 дела. Магдоносот ситно исечкајте го, а сланината исечкајте ја на коцки.

Измијте го црниот дроб од живината, извадете ги мембраните, исечете ги на парчиња и пропржете путероколу 5 минути. Следно, месото од свиња мора двапати да се помине низ мелница за месо заедно со кромид и сланина. Црниот дроб исецкајте го многу ситно (можете и да го извиткате), додадете го во месото, додадете магдонос, како и зачини (рузмарин, црн пипер, сол) и по желба вино. Сега треба да земете форма отпорна на топлина, да ставите половина од подготвената маса во неа, печурките врз неа, а потоа и остатокот од меленото месо. Сè печете во рерна загреана на 200 степени - можеби ќе ви треба час и половина. Подготвени! Паштетата треба да се излади и потоа да се послужи со свеж леб, зеленило или салата од зеленчук. Сега знаете како да готвите месо од дива свиња и за празничната трпеза и за секојдневната исхрана. Овие се необични, но сепак вкусни јадењаќе бидат ценети од гостите и членовите на вашето семејство.

Многу луѓе никогаш не пробале месо од дива свиња, а уште помалку знаат што може да се готви од него. Ако некаде успеавте да добиете парче труп, тогаш имате одлична можност да подготвите вкусно ресторанско јадење кое ќе ги задоволи и најпребирливите гурмани.

Карактеристики на подготовка на јадења од диви свињи

Кога се споредува со свинско месо, дивата свиња се смета за слаба и сува, но во исто време има посветлен вкус и боја. Генерално, садовите и начините на готвење се слични, но имаат мали разлики. Најважната карактеристика е да се ослободите од непријатниот мирис.

Ова може да се направи со натопување. За да го направите ова, можете да користите слаб раствор од оцет или сок од лимон. Сурутка, во која треба да ја оставите свињата за еден ден, исто така ќе помогне да се ослободите од мирисот.

Како да се готви јадење од свиња во рерната?

Благодарение на оваа термичка обработка, месото се покажува прилично нежно и сочно. Јадењето лесно се подготвува бидејќи се користат малку состојки. За овој рецепт треба да ги земете следните состојки: филе од свиња, компири, кромид, тврдо сирење, зачини, мајонез, растително масло и сол.

Процесот на готвење може да се подели во неколку фази:

Првото нешто што треба да направите е да го исечете филето на парчиња со средна дебелина и да го изматете од двете страни. Избраната форма намачкајте ја со масло и поставете ја така што парчињата цврсто се вклопуваат еден на друг. Потоа додадете сол и бибер по вкус;
Следниот слој треба да биде поставен кромид, претходно исечен на прстени. Излупете ги компирите, измијте ги, исечете ги на тенки парчиња и ставете ги во сад за да не се гледа месото одоздола. Повторно зачинете сè со сол и додадете малку исечкан кромид. Последниот слој е крупно рендано сирење и мајонез. Се препорачува да се истури малку вода во калапот;
Во загреана рерна, гответе го садот 45 минути. на температура од 200 степени, а потоа намалете го гасот на 150 и оставете уште половина час. Ако сакате горниот дел да биде златно кафеав, тогаш откако ќе помине времето, треба да го исклучите огнот и да го оставите во рерна уште 15 минути.

Како да се готви дива свиња со печурки?

Подготвеното јадење совршено ќе го надополни вкусот на разни странични јадења, на пример, задушен зеленчук или тестенини. За рецептот потребно е да ги земете следните состојки: 2 кг гради, 160 гр свинска маст, 1 кг печурки, бибер и сол. За почеток, градите треба да се исечат на парчиња и да се пржат во маснотии, што ќе додаде сочност.

Не заборавајте да додадете сол и бибер. Во длабока тава на дното ставете парчиња свинска маст, па месо, а потоа и печурки исечени на парчиња. Истурете 4 лажици таму. топла вода и додадете зачини. Варете поклопено на тивок оган 60 минути.

Рецепт за динстана дива свиња во вино

Вкусно и оригинално јадење од диви свињи е на менито на многу ресторани, но секој има можност да го готви дома. Може да се сервира со разни додатоци или да се јаде самостојно.

Процесот на готвење е поделен на неколку фази:

Измијте го натопеното месо од свиња, исечете ги тетивите и исечете ги на парчиња. Кромидот се сече на четвртинки и прстени, а потоа се пржи во маснотии додека не стане проѕирен. По ова, извадете го од тавата;
Таму треба да се пржи и месото. После тоа, додадете кромид и сецкан зеленчук на неа. Потоа истурете го виното и динстајте неколку часа на тивок оган. Како што испарува течноста, додадете супа во делови;
Половина час пред крајот на готвењето, во тавата за пржење ставете ги зачините и солта претходно измелени во малтер. Оставете го покриено некое време.

Како да направите шиш ќебап од дива свиња?

Се препорачува месото да се извалка на ражен заедно со кромид и ситни парчиња маст за да биде сочно. Треба да пржете сè 15 минути. Патем, можете да готвите сè во тава дома. Се препорачува да се сервира шиш ќебап со домати и зелен кромид.

Рецепт за печена дива свиња

Ова јадење не само што може да се подготви за редовна вечера, туку и да се служи на празнична маса. За овој рецепт за свињи, треба да ги земете следниве производи: 1 кг месо, 60 гр маст, 40 гр риган, 25 гр маснотии, 250 мл црвено вино, еден куп зелен кромид, неколку главици кромид, 0,5 лажици. оцет, доматна паста, бибер и сол.

Како да се готви паштета од дива свиња?

За сендвичи, можете да направите паштета што ќе излезе не само вкусна, туку и многу нежна. За овој рецепт треба да ги земете следните состојки: 1 кг месо, по 260 гр шампињони, пилешки црн дроб, маст, 200 гр кромид, еден куп магдонос, 65 гр путер, по 0,5 лажичка сол и бибер, и уште 1 лажичка сушен рузмарин, 3,5 лажици. лажици од Мадеира и конфитура од лингонбери.

Прво треба да ја подготвите храната: излупете ги печурките, отстранете го целиот вишок од месото, а потоа измијте ги и исечете ги на коцки. Исечете го кромидот на 8 парчиња. Исечкајте го измиениот магдонос и исечете ја сланината на коцки. Отстранете ги мастите и филмовите од црниот дроб и исушете ги со хартиени крпи.

По ова треба да се пржи во масло 5 минути. Поминете ја свињата преку мелница за месо двапати заедно со кромид и сланина. Во меленото месо додадете сечкан црн дроб, магдонос, зачини и вино.

Земете калап, ставете половина од подготвената маса во неа, потоа исечени шампињони, а потоа и преостанатото мелено месо. Покријте сè со капак и истурете во плехот топла водаи ставете го формуларот таму. Се пече во рерна еден час на 200 степени. Откако ќе помине времето, изладете го садот и послужете со магдонос и џем.

Овие рецепти ќе ви помогнат да создадете вистинска свиња кулинарски ремек-дело, што ќе им се допадне на многумина. Од него можете да готвите и котлети, рифови, желено месо и други јадења. Месото може да се готви во рерна, на оган, како и да се пржи и варат.

Меѓу многуте рецепти кои географски се расфрлани речиси низ целиот свет, прво ќе ги истакнеме оние кои првенствено се наменети за почетници. Во нашиот случај, новодојденец не се смета оној што купил пиштол вчера, туку оној што за прв пат ставил кујнска престилка.

За почеток, можете да пробате да готвите со мултиварк - автоматизацијата ќе стори сé за вас.Тогаш е подобро да се префрли на покомплексно ниво и да се обиде да готви, да речеме, борш.

Подолу ви претставуваме рецепти кои не се комплицирани или имаат некакви замки. Сè е едноставно, изводливо, брзо и секогаш вкусно, и ова е главната работа. Пробајте го и уверете се сами.

Сецкан бифтек

Прво, месото од дива свиња треба да го поминете низ мелница за месо. Додадете кромид, бибер, сол и една или две жолчки и измешајте темелно. Од добиената маса правиме шницли, но не дебели, околу 2-2,5 сантиметри.

Ставете ги на сад, намачкајте ги со растително масло и оставете ги да одморат 15-20 минути. Откако ќе помине времето, секоја шницла се валка во брашно и се пржи во тава на истото масло.

Пржено месо од дива свиња

Ова е можеби наједноставниот рецепт за кој не се потребни посебни кујнски вештини. За почетниците ловци, ова ќе биде доста изводлив тест, ако пред ова дојдоа во кујната само за да јадат. Месото од дива свиња е претходно подготвено: парчињата се пиперуваат, се посолуваат и се мачкаат со мелено лукче.

Ако месото е масно, тогаш ова е уште добро: при пржење, маснотиите ќе почнат да се топат и нема смисла да додавате ништо друго. Месото се пржи по дебелина, но во секој случај не се обидувајте да го пржите премногу во сопствената маст од свиња.

На крајот на краиштата, месото од дива свиња е прилично тврдо и тогаш ќе биде уште потешко да го кинете со заби.

Месо од дива свиња печено во рерна Меѓу наједноставните јадења во смисла на извршување, може да се разликува и овој рецепт. Релативно го сечеме месотоголеми парчиња

, приближно по 100 грама. Како и во претходниот рецепт, тријте со бибер, сол, а можеби и лук. Потоа ги завиткуваме парчињата во фолија и ги оставаме во рерна на 180-200 0.

Подготвеноста е тешко да се види, бидејќи визуелно сè е скриено од погледот. Можете да го направите ова: завиткајте едно или две парчиња и ставете ги до главната маса. По 30-40 минути, одвиткајте ги овие парчиња и пробајте. Ако одлучите да продолжите со пржење, повелете. Кога ќе ги најдете подготвени, послужете ги на масата.

Месо од свиња динстано во кисела павлака

Месото од дива свиња исечкајте го на ситни парчиња и додајте маст. Посебно во истата маст пропржете ситно сечкан кромид и изрендан морков. Месото лесно се пропржува, но без додавање маснотии. Тавата треба да се загрее доста високо и да се стави месото. Само поставете го, не фрлајте го. Месото ќе се залепии добивате момент кога горните парчиња апсолутно не се готват, а долните парчиња треба да се превртат. Ако се е правилно направено, секое парче лесно ќе се испржи и на површината ќе се создаде кора која ќе го задржи сокот од месото.

Потоа ставете го месото и зеленчукот во посебно јадење, истурете во кисела павлака (би било убаво да се купат домашна) и ставете ја во рерна. Време за готвење: 40-50 минути.

Можете да го готвите по истиот принцип во бавен шпорет, но сепак прво треба да го испржите месото. Бавниот шпорет ќе го направи останатото за вас.

Компири, месо и печурки

Методот е покомплексен во извршувањето поради повеќесостојки, но доста податлив. Исечете ги компирите на парчиња и ставете ги на сад отпорен на топлина. Одозгора ставете го месото на парчиња. Сол, бибер, лук - сè по вкус и потреби.

Покривањето на садот со фолија или капак ќе резултира со помеки месо и компири. Ако се остави отворено, може да завршите со малку тврдо месо.

Ставете го садот во рерната и печете додека не го завршите. Додека се готви оваа смеса, пропржете ги печурките. Ги сечеме поголеми, некои ги оставаме и цели. Факт е дека печурките многу ќе се намалат во големина и тука секој може да избере сам: да ги боцка со вилушка, а потоа како клукајдрвец или веднаш да ги земе на големи парчиња. Печурките пропржете ги со ситно сечканиот кромид, но не додека целосно не се сварат. Потоа истурете ги во чинија со компири и месо, каде што сега сè заедно ќе достигне целосна подготвеност.

Сега да продолжиме на повеќе сложени рецепти. Иако концептот на сложеност е прилично релативен. На крајот на краиштата, ако уживате да ги гледате задоволните лица на вашите најблиски откако ќе ги пробаат вашите кулинарски креации, тогаш и самите ќе сакате да се тестирате малку посериозно со рецептот. Можете да заборавите на мултиварката - ова е за почетници или мрзливи.

Месо од желе од дива свиња

Ова јадење е едноставно, иако многу мажи мислат на тоа така. Не треба да се плашите да готвите месо од желе, особено кога никогаш не сте го виделе самиот процес. Во големо тенџере ставете месо од дива свиња. Сите делови ќе направат: вратот, сечилото на рамото, ногата.

Ако можете да добиете уво, или уште подобро, две, желеното месо ќе се стврдне 100%.

Наполнете го месото со вода, така што месото е покриено за 4-5 сантиметри, оставете да зоврие. Важна точка: Откако месото ќе зоврие, на површината на водата ќе почне да се создава пена. Треба да се отстрани. Следно, намалете ја топлината и подгответе ги следните состојки.

Треба да подготвиме кромид, лук, моркови, пиперки и ловорови листови. Исфрламе цели моркови, а истото го правиме и со кромидот. По околу еден час, додадете неколку чешниња лук, ловоров лист, сол и бибер. Тоа е тоа, ајде да одиме да се одмориме. Имаме доволно време да наполниме неколку десетици кругови муниција, па дури и да го гледаме првото полувреме од натпреварот на нашиот омилен фудбалски тим.

Ако водата брзо испарува, треба да ја додадете. Ќе треба да готвите 3-4, а понекогаш дури и 5 часа.По ова, користете салфетка за да ја отстраните маснотијата од површината на добиената супа. Ова мора да се направи за да се избегне формирање на слој маснотии во чиниите со желено месо.

Оставете го месото да се излади и со раце искинете го на мали парчиња. Тоа е со раце, а не со мелница за месо или, како што прават некои, триење низ ситно сито. Раскинете го, не жалете за различните парчиња, или подобро кажано, искинати парчиња. Ставете го месото на чинии. Овде треба да го направите тоа по ваш вкус: помалку супа, повеќе месоили обратно.

Некој идолизира аспик за големи количинимесо, а потоа пополнете ги чиниите до врвот. Наполнете со супа и ставете ладно место. Можете да го ставите во фрижидер, но не и во замрзнувач. Ако ви замрзне месото од желе, слободно покажете го во секоја прилика - не секоја домаќинка постигнува таков резултат без желатин.

Борш од свиња

Направено според редовен рецептборш, но со единствена разлика што месото треба да се вари малку подолго од обичното говедско или свинско месо. Цврстината на месото од свиња е карактеристика што некои дури ја сакаат. Но, ако вие или вашите најблиски сакате меко месо, тогаш потрудете се да го готвите околу 2 пати подолго од обичното свинско месо.

Шашлик од месо од дива свиња

Исечете ги парчињата и маринирајте ги. Постојат многу рецепти: вино, сок од домати, мајонез или дури и во сопствен сок. Во случај на месо од дива свиња, треба да се придржувате до рецептите кои нудат маринада која го омекнува месото. Во никој случај не додавајте оцет, избегнувајте премногу големи парчиња.

Постојат производи кои го прават месото помеко за време на готвењето. Ова вклучува сок од киви, кефир, вино, пиво, па дури и вотка.

Без оглед на рецептот што ќе го изберете, главната работа е дека подготовката доаѓа од срце. Тогаш не е важно: ќе има мултиварк или тава, рерна или тенџере, чисто месо од дива свиња или со додавање на дивеч, се подготвува првиот или вториот, користиме мајонез или павлака. Да ја ставите душата во готвењето значи да го направите јадењето вкусно однапред.