Домашните колачиња од сало се вкусен десерт за чај! Вкусни печива направени со свинско сало.

Домашните печива отсекогаш биле супериорни по вкус и арома во однос на оние произведени во производствена скала, а потоа продавани на полиците на продавниците. На крајот на краиштата, дома готвите со љубов, ја внесувате душата во вашите производи и затоа домашната печива излегува особено нежна, вкусна и се топи во устата.

Денес ќе зборуваме за колачиња. Се сеќавате ли колку беше вкусно за баба кога целото семејство се собра на масата? Знаете ли зошто секогаш и излегувало толку вкусно? Бидејќи тестото за печиво беше подготвено со помош на „тајна“ состојка. И денес ќе дознаете која.

Главната состојка за правење вистинско пециво со кратки кора е маст. Да, да, точно сало! Неговата употреба не треба да ве збуни, бидејќи воопшто не се чувствува во готовите производи. Но, печивата подготвена со негова употреба секогаш излегува неверојатно нежна и ронлива.

„Срца“ - едноставен рецепт

Подготовка на колачиња со сало „Срца“:

Класички со сало

Состојки:

свинско сало - 200 g;
пченично брашно - 0,5 кг;
свежи јајца - 2 ЕЕЗ.;
бел кристален шеќер - 200 g;
сода бикарбона - 1 лажиче;
ванила - 1,5 гр.

Енергетска вредност на 100 g: 341 kcal.

Опис чекор по чекор:

Во сад за подготовка на тестото ставете го омекнатото свинско маст, кристалниот шеќер и пилешките јајца;
Изматете ја смесата додека не се изедначи. За овие цели, многу е погодно да се користи миксер, тој се справува со оваа задача за неколку минути;
Следно, додадете просеано брашно, ванила и сода во добиената маса. Заменете го лабавото тесто што не се лепи за раце. Ако нема доволно брашно, додадете уште малку;
Подготвеното тесто ставете го во фрижидер половина час. Со разладеното тесто е многу полесно да се работи;
По половина час почнете да ги обликувате колачињата. За да го направите ова, едноставно откинете парче тесто и превртете го во мала топка, а потоа малку израмнете го во дланките. Повторете ги истите чекори со остатокот од тестото;
Формираните производи ставете ги на лист за печење, оставајќи 1-1,5 см слободен простор меѓу нив, бидејќи колачињата ќе се зголемат во големина за време на печењето. Печете колачиња во рерна 25 минути на температура од 200 0 C;
Готовите колачиња ќе имаат убава златна нијанса. Префрлете го во чинија и послужете.

Колачиња со сало и кефир

Компоненти:

маснотии за готвење (сало) – 0,5 кг;
кефир - 500 ml;
кристален гранулиран шеќер - 0,5 кг;
маслиново масло - ½ лажица;
просеано брашно - 750 g;
ванилин шеќер - 10 g;
прашок за пециво - 1 кесичка.

Време за готвење: 50 мин.

Количина на kcal на 100 g: 347.

Чекор-по-чекор опис на подготовката:

Соединете го маслото за јадење (сало) со шеќерот, а потоа додадете ги сите суви состојки и кефирот. Промешајте, во последен момент додадете растително масло и замесете тесто што лесно се вади;
Поставете го додатокот за правење колбас на машината за мелење месо. Подготвеното тесто ставете го во мелница за месо и почнете да виткате. Колачињата се добиваат во форма на долгнавест колбас, кој треба да се исече на парчиња долги 5 см;
Формираните производи ставете ги на плех и печете ги на температура од 190 0 C. Подготвеноста на колачињата се одредува според појавата на карактеристична златна нијанса, штом ќе почне да се појавува, извадете ги производите од рерната;
Колачињата излегуваат неверојатно вкусни, нежни и ронливи. Добар апетит!

Колачиња со маст преку мелница за месо

Состојки за готвење:

брашно - 400 g;
пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.;
шеќер - 150 g;
сода бикарбона - ½ лажиче;
сало од патка - 180 g;
ситно мелена сол - нотка;
екстракт од ванила - ½ лажиче.

Време за готвење: 1 час.

Хранлива вредност на 100 g: 347 kcal.

Подготовка:

Измешајте брашно со сол, сода и екстракт од ванила;
Салото од патка има нежна конзистентност, па затоа не треба претходно омекнување. Само изгмечете го со шеќер и јајца;
Соединете ги сите состојки и замесете прилично лабаво тесто, кое треба да се стави во замрзнувач веднаш по месењето околу 20 минути;
Однапред обложете го садот за печење со пергамент. Изладеното тесто поминете го низ мелница за месо (со решетка), формирајќи производ со потребната големина и форма;
Овие колачиња се печат на 180 0 C 20-25 минути.

Рецепт за чоколадни колачиња со сало

Состојки:

свежи јајца - 1 ЕЕЗ;
сало - 5-6 лажици;
какао во прав - 2 лажици;
премиум брашно - 500 g;
гранулиран шеќер - ½ лажица;
сода бикарбона - 1 лажиче;
маса оцет 9% - 1 лажица масло.

Време за готвење: 60 мин.

Енергетска вредност на 100 g: 340 kcal.

Опис чекор по чекор:

Во сад за матење, темелно измешајте какао во прав и шеќер. Потоа додадете им едно свежо јајце и изматете со жица за матење;
Во подготвената маса додадете омекната маст и сода растворени во оцет и темелно измешајте;
Прво просејте го брашното, а потоа додадете го во останатите состојки. Замесете тесто, формирајте топка, врзете го во кеса и ставете го во замрзнувач 15-20 минути;
Откако тестото добро ќе се излади, извадете го од замрзнувачот и расукајте го на дебелина од 5 мм. Потоа, користејќи специјални калапи за печење, исечете ги фигурите и ставете ги на лист за печење;
Печете миризливи чоколадни колачиња 15 минути на 190 0 C. Пред сервирање, обилно посипете ги производите со шеќер во прав.

Сварете чај и повикајте ги сите на масата. Уживајте во чајот!

Салото и десертот се необична врска. Современите домаќинки обично додаваат путер или маргарин на нивните печива. Препорачуваме да пробате традиционални рецепти и да направите колачиња со сало. Излегува нежно и ронливо. Ние нудиме неколку рецепти.

Како до главните чекори

Полупроизводот се добива со рендерирање на сало. Традиционално, се користи висцерална и поткожна маст. Често се користат гарнитури. Поради присуството на специфична арома, се обработува посебно.

Топењето сало е едноставен, но одговорен процес. Главната работа е да ги следите сите правила и главни фази. Во спротивно, колачињата со маст ќе испаднат цврсти и нема да се урнат.

Прво, суровините се чистат од слоеви месо, крв и какви било загадувачи. Следно, треба да го натопите полуготовиот производ во солена вода дванаесет часа. Задолжително менувајте ја водата неколку пати.

Готовиот полупроизвод исечете го на мали парчиња, ставете го на тивок оган и започнете со процесот на топење. Процедете ја растопената маст со газа, истурете во тегли, цврсто затворете го капакот и чувајте го на ладно место.

Рецепт за маст колачиња со слатки

Јајцето сомелете го со половина чаша шеќер. Неопходно е да се победи масата за да се добие меки бела пена, а волуменот треба да се зголеми три пати. Постепено додавајте две чаши брашно и една и пол мали лажици прашок за пециво. Растопете ја свинската маст. Ќе ви требаат шест големи лажици маснотии. Измешајте сè заедно. Тестото треба да стане хомогено и еластично. Ставете го во кеса и оставете го во фрижидер половина час. Потоа извадете го и поделете го на мали топчиња. Секое формирајте го во мало колаче со сало. Рецептот со фотографија покажува како да ги декорирате.

Најлесен начин е да користите бонбони, ширејќи ги по површината.

Сендвич колачиња

Исечете пакување маргарин на мали парчиња. Во маснотијата додадете голема лажица кора од портокал, кесичка ванилин и чаша шеќер. Измешајте сè темелно. Изгаснете мала лажица сода бикарбона со оцет и додадете ја во тестото. Истурете во мало пакување течна павлака и шеесет грама маст. Во посебен сад изматете ја солта и јајцето додека не станат пени. Сè соединете и добро измесете. Почнуваме да додаваме брашно. Вкупно ќе ви требаат седумстотини и педесет грама. Месете го тестото со раце додека не добие хомогена конзистентност. Не треба да се држи до вашите раце. Оставете го тестото во фрижидер неколку часа. Следно, поделете на делови и од секоја направете рамни колачиња. Печете дваесет минути и изладете.

Изработка на протеински крем. Користете го за да поврзете две колачиња заедно. На секој производ нанесете мрежа од чоколадна глазура. Излегува многу

Колачиња од сало. Рецепт со фотографија

Изматете половина чаша шеќер со едно јајце. Додадете четири големи лажици какао во прав. Со миксер измешајте сè темелно. Исечете пет големи лажици мека маст на коцки. Додадете го во тестото и измесете темелно. Не треба да има грутки. Изгаснете една мала лажица сода бикарбона и истурете ја во тестото. Почнете постепено да додавате просеано брашно. Вкупно ќе ви требаат околу две чаши. месете темелно, завиткајте го во проѕирна фолија и оставете го во фрижидер триесет минути. Благодарение на ова, ќе стане попластично и хомогено. Следно, поделете го на мали топчиња и од секоја формирајте колачиња.

Колачиња „Ѕвезди“

Полупроизводот може да се користи во кој било сооднос. Дури и направете колачиња со сало без јајца. Рецептот е едноставен.

Измешајте двесте грама свинска маст со половина чаша шеќер. Додадете две шолји брашно, ванила и малку сол. Темелно измешајте го тестото и развлечете го тенко. Со калапи направете ѕвездички, ставете ги на плех, избоцкајте ги со вилушка, посипете со шеќер и печете ги во рерна околу петнаесет минути. Оптималната температура е сто и осумдесет степени.

Изладете го секое колаче со маст и покријте го со глазура. Украсете со шарени прскалки.

Кошници на сало со протеински крем и свежи бобинки

Две натрупани чаши брашно просејте ги и додадете малку сол. Исечете двесте грама топла маст на мали парчиња. Сè заедно исечкајте го со нож за да добиете ситни трошки. Додадете две жолчки и брзо формирајте тесто. Формирајте го во топче и оставете го во фрижидер половина час.

Следно, развлечете го тестото. Слојот треба да биде не повеќе од 4 mm. Тестото исечете го на кругови. Намачкајте ги калапите со путер. Направете колачиња од сало. На фотографијата се гледа колку треба да биде густо тестото. Вишокот мора да се отсече.

Прободете ги производите на неколку места, пополнете со сув грашок. Во спротивно тестото ќе набабри при печењето. Потребни се околу петнаесет минути за да се подготват производите. Се препорачува да се постави температурата на двесте степени. Оставете ги корпите да се изладат, истурете го грашокот и внимателно отстранете ги парчињата од калапите. Наполнете со протеински крем и декорирајте со свежи бобинки.

Како заклучок, треба да се забележи следново.

Салото е многу корисен производ. Содржи три највредни елементи. Станува збор за холин, витамин Е и селен. Покрај тоа, има повеќе од првиот елемент во него. Благодарение на холинот се подобрува метаболизмот на мастите и протеините, се спречува развојот на атеросклероза и се подобрува работата на срцето. Неопходно е за правилно функционирање на црниот дроб. Витаминот Е е неопходен за регенерација на ткивата. Затоа, понекогаш се препорачува да се користи сало наместо путер или маргарин при подготовка на печива.

2016-11-12

Датум: 12.11.2016

Тагови:

Здраво драги мои читатели! Продорното светло небо и утринскиот мраз навестуваат дека е време да ги извадите зимските рецепти од кантите на вашата меморија. Така е дизајниран човек, дека очекувањето на празникот му е подобро од самиот празник. Новата година и Божиќ се уште се далеку, но јас веќе размислувам за печење и готвење. Меѓу низата слатки сигурно ќе има и маст колачиња.

Чувствувам дека многумина се изненадени: „Како можете да направите колачиња? Најчесто тестото се меси со путер или маргарин (што не го сакам и не го користам долго време). Во унгарската, австриската и чешката традиција на кондиторски производи, употребата на преварена свинска маст е норма. Со свинска маст не се подготвуваат само колачиња, туку и секакви ѓевреки (кифлици, рецепти може да се најдат), лепчиња, кифлички од тесто од квасец, одлично лиснато тесто, па дури и онаа познатата (не по кашрут, извинете, еврејски пријатели, но се печат и со свинско сало)!

Денес ќе ви презентирам рецепт за правење пециво со маст од мојата стара унгарска готвачка. Таму е наведен како linzer tészta recept (рецепт за тесто од Линц). Од него се прават прекрасни домашни божиќни колачиња.

Колачиња со сало: стар унгарски рецепт со фотографии

Состојки

Како да се готви

Моите коментари

По желба, состојките може да се збогатат со кора од портокал и мала прстофат цимет.
Дел од брашното понекогаш се заменува со мелени лешници, бадеми или ореви.
Со додавање на уште малку кисела павлака можете целосно да го направите без јајца.
Понекогаш со какао се прават колачиња без дупка (со него заменуваат дел од брашното).
Идеалниот сооднос на брашно, маснотии и шеќер за Linzer е 3:2:1.
За филот земете џем или мармалад што ви се допаѓа. Најмногу ми се допаѓа со џем од кајсии или мармалад.
Ако правите колачиња со пропустлива дупка, можете да навлечете убава сатенска лента низ неа и да ја користите како украс за новогодишна елка.

Така, напишав рецепт за моите омилени колачиња и веднаш замислив запален камин, елка, крцкав снег и санкање. Но, сè уште имаме кашест снег со бескрајни дождови и не се ветува подобро време во блиска иднина.

Наскоро ќе имаме многу популарен рецепт за колачиња преку мелница за месо, вклучително и сало. Не пропуштајте!

Оваа година решив да ги направам колачињата пред време, во мали серии и во поголеми количини. За време на долгите зимски одмори се распродава со голема брзина. Еден улов - како да го зачувате за домаќинството да не го уништи пред празниците? Мојот сопруг ме советува постојано да печам до Нова година.„Можеби ќе остане нешто!“ филозофски резимира.

Колачињата направени со маснотии излегуваат многу ронливи и вкусни. Сите оние со слатко веројатно би сакале шолја чај, без шеќер и неколку вкусни колачиња. За готвење, можете да користите не само свинско маснотии, туку и маснотии од која било птица. Колачињата на база на маснотии се подготвуваат многу лесно, а состојките се најприфатливи. Овој деликатес ќе биде ценет на слатката маса, не само од децата, туку и од возрасните. Секоја домаќинка треба да знае едноставен и вкусен рецепт за брзо колаче што ќе ви помогне во секој момент.

За да се подготви, земете следните состојки.

Земете длабок сад. Додадете пилешко јајце, посипете гранулиран шеќер. Земете миксер или изматете и матете темелно додека не се зголеми масата на јајцата. Шеќерните зрна треба да бидат скоро сите растворени.

Растопете ја свинската маст во микробранова печка и оставете ја да се излади на собна температура. Истурете ја изладената маст во изматеното јајце. Земете една лажица и добро измешајте.

Додадете просеано пченично брашно и прашок за пециво на делови. Се меша со лажица додека не се згусне. Откако тестото добро ќе се згусне, ставете го на даска со прашина и лесно замесете.

Соберете во топка и завиткајте во филм. Ставете во замрзнувач 10-15 минути.

Одмореното тесто исечете го на широки парчиња. Од секоја формирајте јаже и исечете ги на делови. Секое парче формирајте го во мала топка. Или развлечете го тестото и исечете различни форми користејќи секачи за колачиња.

Ставете ги топчињата на плех со хартија за печење. Печете 20-30 минути на 180-190 степени. Кога печете, насочете кон вашата рерна.

Колачињата на база на маснотии се готови.

Добар апетит!

Неверојатно вкусни и ронливи колачиња. Малку заборавен рецепт кој го подготвуваа нашите баби. Колачињата од токму ова тесто се печеа за Божиќ, а од него беа исечени и колачиња во форма на птица за празникот Четириесет светци. Рецептот за овој тест е едноставен и во исто време универзален.

Оние кои во овој рецепт ги одложува свинската маст, можат да бидат сигурни, тоа воопшто не го расипува вкусот, туку напротив, на колачињата им дава мекост и способност да се топат во устата. Свинската свинска маст, за разлика од кондиторската маст, која едноставно се прелива со сите кондиторски производи без исклучок, е сосема природен производ, кој во мали количини е дури и корисен за организмот.

Бидејќи печивоИзлегува дека свинската маст не се згуснува, можете да ја диверзифицирате со прав од ореви или да направите слој од овошен џем, да додадете кора од лимон или портокал во тестото, да го покриете со различни глазури или да експериментирате со форми. Сепак, наједноставната опција со шеќер во прав е најпогодна за овој вид на печење, бидејќи самото тесто е многу вкусно и нема потреба од дополнителни засилувачи на вкусот.

Класици- состојки за готвење:

Пченично брашно - 500 гр.

Прашок за пециво за тесто - 3 лажици.

Сода - 0,5 лажиче.

Шеќер песок - 250 гр.

Пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.

Сало - 10 лажици.

Шеќер во прав за бришење прашина.

Колачиња од слатки колачи - рецепт

Јајцата и шеќерот изматете ги со миксер во густа, густа пена. Важно е кристалите на шеќер целосно да се растворат.

Претопете ја свинската маст во водена бања или во микробранова печка и изладете ја на собна температура. Не треба долго да се топите, 30-40 секунди ќе бидат доволни.

Изладената маст измешајте ја со изматено јајце.

Постепено додавајте брашно и прашок за пециво со сода и замесете меко и еластично тесто.

Ако салото е старо, тогаш има специфичен вкус, за да го отстраните, можете да додадете малку ванилин или ароматична суштина.

Дури и ако тестото изгледа премногу меко, не треба да ја зголемувате количината на брашно. Вишокот брашно ги прави печивата поцврсти. Со цел тестото малку да се стврдне и да стане погодно за правење производи, ставете го на долната полица 20 минути, завиткајте го во пластична фолија за да спречите атмосферски влијанија.

Извадете го тестото од фрижидер и расукајте го на набрашнета маса во слој со дебелина од 5 мм. Користејќи обликувани калапи или едноставно превртена чаша потопена во брашно, исечете ги колачињата.

И уште поедноставена верзија. Во раката расукајте мала количина тесто во колбас, а на површината нанесете врежана шема, лесно притискајќи со вилушка.

Покријте го листот за печење со хартија за пергамент. Нема потреба да се подмачкува пергаментот.

Колачињата ставете ги на плех на кратко растојание едно од друго за да се испечат подобро.

Колачињата се печат многу брзо, па внимавајте на нив.

Врелите колачиња ставете ги на кујнска крпа и оставете ги целосно да се изладат. Кога се топли, колачињата се многу кревки и лесно се кршат.

Колачињата треба да се чуваат во пластична кеса.

Неверојатно вкусно со силен и сладок чај.

Добар апетит!