Дали екстра девственото маслиново масло треба да биде горчливо? Маслиновото масло е горчливо

Маслиново маслое производ кој е откриен пред повеќе од 140 века. Во зората на цивилизацијата, луѓето знаеле дека маслиновото дрво и неговите производи можат да прават чуда. Совршено се храни, служи како компонента за многу рецепти за убавина, лечи и третира. Убавините на древниот Египет и Грција користеле масла за да ја направат својата кожа и коса предмет на восхит и заведување. Тие биле користени од водечките славни личности на науката од тие милениуми, како Хипократ и Аристотел. Но, зошто маслиновото масло е горчливо? Дали неговиот вкус се разликува од она што беше пред многу илјади години?

Сето знаење и популарно рекламирање наведуваат многу современи луѓе да мислат дека е време да го сменат вообичаеното сончогледово растително масло во маслиново производ. Тогаш фигурата ќе ја врати поранешната виткост, еластичноста на кожата, косата завиден сјај, а телото ќе го подобри своето здравје. И сето тоа е вистина.

Трендот кон здрав начин на живот и правилна исхрана станува сè попопуларен, а ова е добра вест. И така, одлучувате да ја промените исхраната и да одите во продавница за скапоценото шише. Кога ќе се вратите дома и ќе пробате една лажица од производот за прв пат, доживувате шок, паника и едно прашање, дали маслиновото масло е горко?! Згора на тоа, силно се чувствува горчината, а вие сте сигурни дека сте добиле истечен и супстандарден производ. Што да се прави? Побрзајте во продавницата и карајте го продавачот, истурете го и заборавете да се обидете правилна исхрана? Нема потреба да брзате додека не ги прочитате информациите подолу.

Видови маслиново масло

Девственото маслиново и Екстра девственото маслиново масло

Ова маслиново масло е најмногу најдобар производ, бидејќи е сосема природно. Сите корисни материи се зачувани во него колку што е можно повеќе, и тие се апсорбираат од нашето тело речиси 100%. Тоа е, сите корисни материи кога секојдневна употребахраната ќе се надополни дневна нормаи го лекува телото, ја подобрува надворешната состојба и ја зголемува одбраната на телото.

Производите се притискаат со употреба на температура, но таа не надминува 27 степени механички. Девственото маслиново не се обработува, прочистува или додава во него со какви било компоненти, бои или адитиви. Ова е ризница на придобивки. Но, Девственото маслиново има свои сорти.

• Екстра девственото маслиново масло е најдобриот производ што можете да го најдете за здравје меѓу растителни масла. Маслото се добива по првото ладно цедење од најдобрите маслинки. Плодовите немаат дефекти, не се расипани, не се смрзнати и не се мрши. Ова е како еликсир кој се користи за лекување и за храна во свежо. Приносот на производот по предење е минимален;
• Девствено маслиново масло – се добива по ладно цедење на овошјето. Тој е исто така корисен, но содржи помалку компоненти неопходни за нашето тело. Цената на таквото масло ќе биде пониска. Киселоста е поголема - 2 грама на 100 грама производ. Таквото масло може да се најде почесто на пазарот, бидејќи првата категорија е ретка, квалитетна и скапа;
• Вообичаено девствено маслиново масло – киселоста на овој производ е уште поголема и изнесува 3 грама на 100 грама. Ова масло е добиено со употреба на биолошки реагенси.

Забелешка! Зошто се користи Екстра девственото маслиново масло за лекување? Поентата е дека ова е најмногу природен производа има ниска киселост која изнесува 0,8%. А лековити маслатреба да го има овој индикатор до 1%. Тие се за пржење и друго термичка обработкапроизводите не се соодветни.

Најдоброто масло се подготвува под строга контрола на квалитетот. Сите индикатори мора да се усогласат со нормите и стандардите и да имаат сертификати за сообразност. Многу е тешко да се најде вистинско Екстра девствено маслиново масло со ниска киселост. Овој производ се добива само со притискање на најдобрите плодови, но малку се добива готово масло. Таа е означена како Екстра девствено.

Но, маслинките имаат уште многу да дадат и затоа се полнат со вода и повторно се цедат. Таквите масла се исто така корисни, но сите индикатори ќе бидат посоодветни за готвење отколку за употреба во третман и козметологија.

Рафинирано маслиново масло

Тоа е повеќе традиционална верзија. И сето тоа затоа што сме навикнати да користиме рафинирани производи. Оваа категорија е токму она што сте вие. Односно помина низ низа третмани, по што беше елиминирано лош мирис, горчина и за пржење, термичка обработка на производи - ова е најдобрата опција.

Исто така, вреди да се напомене дека оваа категорија не испушта канцерогени, затоа е корисно да се користи. Маслото чини многу помалку од категориите што беа опишани претходно. Оваа опција не е погодна за третман, бидејќи има помалку корисни компоненти во производот по низа третмани. Рафинирано масло се добива по второто пресување на овошјето.

важно! Кога одите во продавница, задолжително обрнете внимание на етикетирањето и цената на производот, како и нивото на киселост. Не треба да го купувате најевтиниот производ, бидејќи содржи минимум природно Екстра девствено маслиново масло и не треба да очекувате други адитиви или придобивки од производот.

Маслиново масло од пуша

Ова е трета категорија, која има квалитет понизок од претходните две, а се добива од прес тортата од која се пресува последните капкимасла Ги има малку, а во производот се додаваат рафинирано масло и други адитиви. Но, повторно, постојат два вида на овој производ:

• Маслиновото масло е само мешавина од колач со масло и рафинирано масло. Но, можете да го купите за готвење, маслото не создава горчина или горење за време на термичка обработка;
• Рафинираното маслиново масло е производ кој се прави само од колач со масло и не треба да го купувате за храна, бидејќи неговиот квалитет е најнизок и нема да има корист.

Значи, сега знаете какви видови постојат, но главното прашање, зошто маслиновото масло е горчливо, останува неодговорено. Ова е следниот дел.

Забелешка! Производителите ставаат различни ознаки. Ако го видите зборот Био, тогаш проверете го составот за киселост и можете безбедно да купите овој производ, бидејќи овие се најмногу најдобрите масла, кои се подготвуваат под строга контрола.

Горчливо маслиново масло: Дали треба да се грижите?

Сте купиле или ви донеле маслиново масло од сончевата Италија, но тоа е непријатно, толку горко што дури и ве боли во грлото. Дали ти дадоа лажен? Воопшто не. Да, колку и да звучи чудно, маслиновото масло е горчливо и тоа е нормално.

Освен тоа, ако производот има специфична горчина, тогаш треба да бидете среќни затоа што во рацете држите вистинско ладно цедено маслиново масло. Погледнете го пакувањето и состојките на производот. Ако киселоста е до 1% и има ознаки кои ви ги опишавме погоре, тогаш овој производ е лековит. Нема потреба да се пржи на него. Ова е за салати, преливи и свежа консумација.

Ако веќе сте почнале да готвите, тогаш очекувајте непријатна горчина внатре подготвено јадењеисто така не вреди. Храната ќе биде вкусна, но многу од корисните својства ќе бидат изгубени. Затоа, за пржење и динстање земете рафинирано масло, а потоа нема да се грижите за горчливиот вкус.

Забелешка! Ако некогаш пробате маслинки, не од тегла во маринада, туку свежи од дрвото, ќе откриете дека тие имаат горчлив, кисен вкус. Се разбира, маслото кое е само ладно цедено ќе ја задржи оваа горчина и треба да разберете дека тоа е нормално и добро.

Но, најдобро е веднаш да користите производ со горчина. Односно, шишето не треба да го чувате за посебни прилики, или како подарок за некоја посебна пригода. подобри времиња. Маслото ќе биде корисно само за прв пат по отворањето на шишето. Во овој момент навистина може да направи чуда и да го излечи вашето тело, правејќи го привлечно на изглед.

Сега знаете дека вистинското маслиново масло е горчливо, но можете безбедно да го користите производот и да почнете да јадете правилно.

Маслиновото масло му е познато на човештвото уште од антиката. Се извлекува со пресување на плодовите на европската маслинка. Меѓу познавачите, ова масло се нарекува „течно злато“ поради неговото изобилство корисни материи, витамини, антиоксиданси и здрави масти. Маслиновото масло активно се користи во козметологијата. Но, главната област на неговата употреба е готвењето. Маслото се додава во салатите и се користи како основа за сосови. Ако купите шише маслиново масло во продавница, може да се разочарате кога ќе го вкусите и ќе почувствувате дека маслиновото масло е горчливо.

Одговорот на прашањата дали може да се конзумира таков производ, дали маслиновото масло треба да има горчлив вкус, дали тоа е нормално или не и зошто тоа понекогаш се случува зависи од повеќе причини: разновидноста и начинот на пресување, времето на берба и просторот во кој е собран. Многу видови понудени производи имаат природен горчлив и лут вкус.

Висококвалитетното маслиново масло чини многу пари. Кога го купувате, навистина сакате да го добиете квалитетен производ. Кога купувате производ од иста марка или ист тип, ќе забележите дека маслото има различен вкус во различни серии. Првата мисла што се јавува е зошто маслиновото масло е горчливо - едно од купените шишиња е фалсификувано. Но, вистинското маслиново масло лесно се разликува од фалсификатите.

Лесно е да се провери. Треба да ставите мала количина во фрижидер и да се олади неколку часа. Низ времето природно маслоќе се згусне. Во него ќе се појават светли снегулки. Станува збор за замрзнати честички од восок (едноставни масти) кои ја покривале маслиновата лушпа со тенок заштитен слој.

Овие снегулки не треба да се мешаат со заситените масни киселини, чие присуство во маслиновото масло е минимизирано. Се замрзнуваат кај собна температура, кои се гледаат на примерот на маргаринот, а се нездрави за организмот. Восокот нема никаква корист или штета и е безбеден за здравјето.

Не постојат општи критериуми или стандарди кои го дефинираат вкусот на маслиновото масло и одредуваат дали маслиновото масло треба да биде горчливо. Тој е горчлив и може едноставно да има вкус на свежи зелени маслинки или да личи на зелени јаболка, бадеми, билкии така натаму.

Маслиновото масло може да биде со различни нијанси: потемно или посветло

Речиси сите видови маслиново масло имаат горчина, која може да биде изразена или малку забележлива на јазикот.

Постојат неколку причини зошто маслото се разликува по степенот на горчина и адстрингентност во различни серии.

• Еден од факторите е земјата на производство:
• Шпанија (лидер во производството);
• Италија;
• Грција;
• Тунис;

Турција.

Списокот не е исцрпен. Секоја од овие земји има свој состав на климата и почвата, што доведува до различни вкусови. Ќе се разликува и маслото исцедено во иста земја, но од дрвја одгледувани во различни провинции. Дури и маслото исцедено од дрвја лоцирани на различни краеви на иста маслинка може да има различен вкус и да влијае на тоа дали маслиновото масло има горчлив вкус. Втората причина е типот на дрвото. Постојат. огромна сумаРазлични видови

• маслодајни дрвја, на пример:
• Минерва;
• сликовито;
• Каламата;
• оџибланка;

Лечино и многу други.

Видот на дрвото исто така обезбедува различни вкусови на маслиновото масло.

1. Вкусот, астрингентноста и степенот на горчина зависат од времето во кое се собира културата. Време на берба: На почетокот на септември започнува колекцијатазелени маслинки
2. , во кој има малку масло. По стискањето на таквите бобинки, се јавува чувство на горчина, адстрингентност и мало чувство на печење на непцето. Бојата на овој производ е светло зелена. Ова масло е најценето.
3. Во октомври - ноември продолжува собирањето на суровини. Бобинки стануваат позрели. Бојата на маслото станува пожолта, а горчината станува посветла. Собирањето на бобинки продолжува во декември и јануари. Ова се веќе зрели маслинки. Богати се со масти и од нив се извлекува жолто масло кое имаблаг вкус

Третата причина е начинот на кој се произведува маслото. Бобинките се берат рачно. Дрвјата не се оплодуваат или не се третираат со хемикалии. Семките се отстрануваат од плодот, а од пулпата се вади сокот од маслинки со ладно цедење. Се таложи и се одвојува од водата, собирајќи масло од површината. Резултатот е навистина природен производ со минимална обработка. Секој производител има свои тајни и технологии, што директно влијае на вкусот.

Каков вкус треба да има производ на ладно цедење?

Маслиновото масло е вреден изворнезаситени масти. Содржи олеинска и линолеинска киселина, фитостероли, витамини К и Е, хром, сквален и многу други соединенија. Има антиоксидантни својства и е многу вредно за организмот.

Каков треба да има вкусот на екстра девственото масло и зошто е горчливо е објаснето на следниов начин. Во текот на производствениот процес, маслинките речиси и да не подлежат на обработка - само миење, таложење, одвојување од вода и филтрирање. Затоа, ова масло максимално го зачувува вкусот на маслинките. Самите бобинки, а особено семките, се горчливи и курви. Ова одговара на прашањето дали маслиновото масло треба да има горчлив вкус или не. Органолептичката проценка или испитување ја вршат професионалци.

Техниката за дегустација на маслиново масло е едноставна:

1. Се прелива во чаша и се загрева на дланка.
2. Покријте го садот со масло со другата дланка. По некое време, маслото ја достигнува телесната температура.
3. Отворајќи ја чашата, треба да ја вдишите аромата. Така ќе се отвори целиот букет мириси. Како прво, маслото треба да мириса на маслинки.
4. Потоа се зема голтка масло во устата и се држи во устата. Низ времето пупки за вкуспочувствувајте ја горчината и астрингентноста на маслото.
5. Потоа го голтаат маслото. И треба да се почувствува чувство на печење и пецкање во гркланот.
6. Ако дегустаторот ги доживеал сите овие емоции, а послевкусот останал пријатен, тогаш овој примерок од масло е со висок квалитет.

Дегустаторите идентификуваат околу 70 термини кои го опишуваат вкусот на екстра девственото масло.Тие вклучуваат нијанси на јаболка, ароми на зачини и билки. И, исто така: сено, лимон, домати, пиперки, киселица, бадеми итн. Врз основа на сето она што е кажано, можеме да заклучиме дека вистинското маслиново масло е нужно горчливо. Можете безбедно да го додадете во храната и да го користите за козметички процедури. И .

Ако е горчливо, дали е нормално?

Висококвалитетното маслиново масло треба да има горчлив вкус.Ова значи дека:

• природен и нерафиниран, не бил подложен на филтрација или дезодоризација, бил направен од висококвалитетни маслинки и не губел супстанции корисни за телото за време на обработката ();
• свежо и прво исцедено;
• концентриран (не разреден).

Можете да направите аналогија со споредување на „свежото“ со сок. „Свежото“ ќе биде повеќе кисело и горчливо во споредба со сокот поради природноста на состојките и неговото богатство.

Што да правам, дали е можно да се јаде?

Како што е наведено погоре, нормално е маслиновото масло да има горчлив вкус. Може да се користи и е исклучително корисен. Како да добро вино, треба да се навикнеш и да го сакаш.

Богатството и астрингентноста на вкусот малку ќе се намалат неколку недели по отворањето на шишето.

Ако не успее, да размислиме што можете да направите ако маслиновото масло е горчливо, за да не ги „расипете“ садовите со горчлив вкус.

• Можете да користите мешавина од две масла - горчливо маслиново и друг вид масло (семе од репка, памук, пченка и сл.). Ова ќе помогне да се „разреди“ горчината;
• измешајте со ситно сечкан лук, додадете неколку гранчиња ароматични билки. На пример, босилек и рузмарин. Оставете го да се вари, а потоа користете го во грицки, сосови и салати. Или можете, како Италијанците, да потопите леб во оваа смеса;
• употреба за козметички цели.

Ciabatta одлично оди со маслиново масло.

Дали може да се конзумира ако е гранив?

Се случува и маслиновото масло со текот на времето да го промени вкусот на полошо, да стане горчливо и да ја изгуби својата пријатна арома (гранив). Ова масло помина лошо.

Треба да сфатите зошто маслиновото масло е горчливо и дали може да се конзумира. За да разликувате граниво масло од природна горчина, треба да испиете мала голтка. Држете го во устата. Потоа слушајте ги вашите сензации за вкус. Ако почетната горчина не го открие курвиот вкус на маслинките и лесната нота на зачини, но се чувствува мравливост, производот се расипува. Во устата останува непријатен послевкус.

Причината поради која маслиновото масло има горчлив вкус може да биде истечен рок на употреба, кој, во согласност со барањата на ГОСТ и меѓународните стандарди, е наведен на пакувањето.

При купувањето треба да внимавате и на датумот на флаширање. Ако надмине 6 месеци, маслото може да стагнира.

Друга причина може да биде прекршување на условите за складирање. За да избегнете расипување на производот, треба да се придржувате до следниве правила:

1. Да се ​​чува подалеку од сончева светлина. Најдобрата опцијаКонтејнерот за денес е темно стаклено шише. Не ги пропушта сончевите зраци кои уништуваат корисни компонентимасла;
2. Потребно е цврсто да се затвори капакот за да се спречи кислородот да влезе во контејнерот и да го попречи процесот на оксидација;
3. Да се ​​чува на температура под 30 Целзиусови степени. Домаќинките често грешат да стават шише во близина на шпоретот или микробранова печка. Ова предизвикува маслото да се загрее и да го расипе неговиот квалитет.

Корисно видео

Производство на екстра девствено маслиново масло:

Заклучок

1. Ако маслиновото масло е горчливо, тоа е природно.
2. Висококвалитетниот производ има горчлив вкус. Тоа укажува на свежина и концентрација на хранливи материи.
3. За да го разликувате од расипано маслиново масло, треба да го слушате послевкусот.

Долго време човештвото користи маслиново масло во готвењето, медицината и козметологијата. Неговиот корисни својстваоткриени од античките Грци. Маслиновото масло се нарекува „течно злато“. Која е неговата употреба? Како да изберете и какви видови маслинки постојат?

Кои се придобивките од маслиновото масло?

Маслиновото масло има многу корисни својства. Има превентивно дејство против кардиоваскуларни и канцерогени заболувања:

• се бори со „лошиот“ холестерол во крвта;
• штити од атеросклероза;
• го нормализира крвниот притисок;
• е природен имуностимулант;
• го намалува ризикот од формирање на канцерогени клетки во телото.

Исто така, има добар ефект врз функционирањето на желудникот, цревата и билијарниот систем:

• го подобрува функционирањето на цревата, желудникот, црниот дроб;
• лекува чиреви во желудникот и дуоденумот;
• помага при хемороиди;
• се справува со запек;
• има холеретичен ефект.

Маслиновото масло се користи во козметологијата:

• има подмладителен ефект, бидејќи содржи витамин Е;
• тоа е вклучено во маски и други производи за нега на лице, тело и коса;
• има лековито дејство на рани, исекотини и чиреви.

Видови маслиново масло и нивна употреба

Физичкиот и хемискиот состав зависи од начинот на пресување на суровините. готов производ, содржината во неа корисни елементи. Во согласност со овој индикатор, во европското законодавство, маслиновото масло е поделено на категории:

• природно маслиново масло (Екстра Вирген и Вирген, шпански);
• маслиново масло (Aceite de Oliva, шпански);
• екстра девствено маслиново масло (Romase или Aceite de orujo de oliva, шпански).

Extra Virgin (нерафинирано, прво ладно цедено)

Extra Virgin е највредниот и најскапиот вид масло.Ова е практично свежо исцеден сок од маслинки, флаширан. Процес- од местото на одгледување и собирање до сортирање и пресување - регулирано и контролирано.

Во земјите производители квалитетот на маслиновото масло го проверува комисија составена од стручни дегустатори. Оваа постапка е законски утврдена и задолжителна. Секој од десетте членови на комисијата мора да му ја додели титулата Extra Virgin на примерокот. Само во овој случај производителите имаат право да го продаваат маслото под ова име. Доколку барем еден член на комисијата го „отфрли“ производот, производителот е казнет и маслото се испраќа на ревизија.

Овој тип на масло содржи најголем бројкорисни материи. Неговиот вкус е богат, но со горчина. Колку е маслото погорчливо, толку е посвежо.Се препорачува да се користи без термичка обработка:

1. За облекување салати и ладни јадења.
2. ВО диетална исхрана. За луѓе склони кон кардиоваскуларни заболувања, маслиновото масло е незаменлив асистент во борбата против „лошиот“ холестерол. Се користи во диети за болести гастроинтестиналниот тракти билијарен систем.
3. За хранење на дете. Доенчињата од шест месеци се запознаваат со дополнителна храна со екстра девствено маслиново масло. Првата доза е 2 капки, а за една година се зголемува на лажичка. Масните киселини на ова маслиново масло се комбинираат речиси исто мајчиното млеко. Добро им помага на децата со запек.

Богородица (нерафинирано, ладно цедено)

И ова масло е природен производ, но квалитетот на маслинките од кои е направен е помал. За него се применуваат ниски стандарди за квалитет. Вкусот на Virgin маслото не е толку рафиниран како оној на екстра-природното масло. Козметолозите советуваат да го додадете во маските за лице, коса и нокти. Кога користите Вирџин масло во готвењето, не се препорачува да го загревате за да ги зачувате неговите корисни својства.

Рафинирано ладно цедено

Овој тип на маслиново масло се добива со мешање на рафинирано екстра девствено маслиново масло со нерафинирано екстра девствено маслиново масло во сооднос од 85%/15%. Има и одлични својства, но богат вкуси нема мирис на маслиново масло, нема карактеристична горчина. Погоден за термичка обработка во него не се формираат канцерогени материи при пржење.

Екстра девственото маслиново масло

Ова масло се добива од маслиновата пумца што останува по првото цедење. Во текот на производниот процес се користат органски растворувачи кои влијаат на суровините високи температури. Маслото задржува збир на витамини и микроелементи, но во помали количини. Идеален е за длабоко пржење на храна.

Земјите извознички на производи

Која земја го прави најдоброто маслиново масло? Спорот трае многу векови. Во секоја земја има достојни производители кои нудат здраво и вкусно масло.

Лавовскиот дел од маслиновото масло се произведува во Европа. Шпанија е на прво место по обем, Италија е на второ, а Грција на трето. Маслиновото масло се произведува и во Турција, Тунис и Сирија, Мароко, Португалија, САД и Франција. Обемот на нафта произведена од овие земји е мал дел од вкупниот број. Затоа, главната дебата е за квалитетот, вкусот и придобивките “ течно злато“ се разгорува меѓу Шпанија, Италија и Грција. Секоја земја „вкоренува“ по својот производ и го смета за најдобар. Дали има разлики во вкусовите и корисни својства на маслиновото масло од овие земји?

Квалитетен производ од Шпанија

Во Шпанија, процесот на производство на „течно злато“ е добро воспоставен и автоматизиран до совршенство. Овој факт и помага на земјата да го заземе првото место во однос на обемот на набавка на производи. Вкусот на маслиновото масло од Шпанија е поблизок од другите до природниот вкус на маслинките. Остро е и горчливо.

Вистинско маслиново масло од Италија

Постојат многу претпријатија за производство на маслиново масло лоцирани во Италија. Во Италија има повеќе од 400 сорти на маслинки од таква сорта се создаваат богати букети на вкус. Поголемата конкуренција на домашниот пазар само го стимулира подобрувањето на маслинските масла што се создаваат.

Каков вкус има италијанското маслиново масло? Италијанците сакаат да го ароматизираат своето маслиново масло со билки и зачини, како што се лук, чили пипер или рузмарин. Ова го прави маслото да има малку зачинет вкус. Маслиновото масло од Италија се одликува со благ вкус, слатка и едвај забележлива билна арома.

Какво масло се прави во Грција

Во Грција започнало производството на маслиново масло во античко време. Грците се повеќе си го полнат домашниот пазар, не тежнеејќи кон приматот во извозот. Овде ги почитуваат античките традиции, ги пренесуваат од колено на колено и се чувствителни на производството на нафта. Овој процес е најмалку автоматизиран. Вкусот на маслото е богат и светол, содржи ароми на овошни и медни ноти.

Грција има погодна клима за одгледување маслинови дрвја. Илјадници грчки семејства, користејќи домашни, конзервативни методи, го извлекуваат најголемиот волумен на екстра девственото маслиново масло (80% од светскиот волумен).

Ако зборуваме за придобивките од маслиновото масло, тогаш за земјите производители постои посебен закон кој ги утврдува критериумите за квалитет. Затоа, името Extra Virgin веќе гарантира дека ова масло е најдобро, без разлика од која земја е донесено.

Како да го изберете вистинското маслиново масло на полиците на продавниците

Кога купувате маслиново масло, треба јасно да разберете за што служи? Ако планирате да зачинувате салати и ладни јадења со него, користете го како дополнителна храна, за медицински или диетални цели или во козметологијата, тогаш изберете масло со ознака Virgin или Extra Virgin.

Ако сакате да користите масло за пржење, изберете маслиново масло со ознака Aceite de Oliva. Можете исто така да готвите во фритеза со масло означено како „Romase“ или Aceite de orujo de oliva.

Многумина го користат незнаењето на купувачите и продаваат едноставно рафинирано маслиново масло по цена на екстра-природно масло. Затоа, треба да ја погледнете не само цената, туку и да ги проучите информациите на пакувањето.

За трошоците

1. Екстра девственото маслиново масло има најголема цена, бидејќи за негово добивање се користат само најквалитетни суровини. Еден килограм маслинки дава само 250 мл масло. Високите барања за квалитет го прават овој производ поскап.
2. Разлика има и во цената на екстраприродните масла. Маслата означени како DOP/IGP/PDO или означени како „биолошки“ (BIO) се значително поскапи од Extra Virgin маслото без такво означување.
   • БИО етикетирањето гарантира дека во производството на маслото не се користени никакви хемикалии или генетски модифицирани организми;
   • DOP (PDO) - гаранција дека маслото е произведено на одредена територија запишано во посебен регистар, целиот процес од одгледување до пакување се врши на едно место;
   • IPG е ознака што покажува дека маслото е произведено на одредена територија вклучена во земјоделскиот регистар (се регулира една или повеќе фази на производство, што исто така има позитивен ефект врз квалитетот на маслото).
3. Разликата во цената зависи од типот на центрифугирање што се користи во производството. Екстра девственото маслиново масло секогаш ќе чини многу пати повеќе од маслиновото масло со второ (топло) цедење.
4. Нерафинираното маслиново масло секогаш ќе биде поскапо од рафинираното.

Како да купите добар производ во продавница

Без оглед на тоа кој тип на маслиново масло ќе го изберете, разгледајте ги следниве точки:

1. Маслиновото масло не се произведува во Русија, затоа купете го производот само во неговото оригинално пакување. Кај нас не е безбедно да се набави такво масло за флаширање.
2. Пакувањето мора да биде стакло (темно стакло) или калај.
3. На пакувањето мора да бидат наведени типот на маслиново масло и земјата извозник.
4. Ознаките DOP/IGP/PDO или името „биолошко“ (BIO) се гаранција за квалитетот на екстра-природното маслиново масло. Ваквите ознаки често се фалсификуваат за да не направите грешка во изборот, побарајте од продавниците посебен сертификат за потекло.
5. Киселоста на маслото секогаш е означена на пакувањето: бројката треба да биде не повеќе од 3,3%, ако маслото е екстра-природно, тогаш не повеќе од 1%.
6. Обрнете внимание на датумот на производство и рокот на траење по отворањето. Вообичаено, маслото во неотворени садови може да се чува до 18 месеци. Од моментот на отворање - еден месец, под услов шишето да биде добро затворено и ставено на темно место каде што не допираат сончевите зраци.

Доколку имате можност да го пробате Extra Virgin маслото, тогаш неговите карактеристики се следни.

Јас постојано користам маслиново масло. Главно за правење салати. Неодамна купив шише маслиново масло, цената беше повисока од вообичаената, бев во искушение од тоа. Решив дека е веројатно подобар квалитет. Го погледнав и датумот на истекување, нормално е. Дојдов дома, го отворив шишето и го пробав.

Бев крајно шокиран. Беше горчлив и многу непријатен по вкус, предизвикувајќи затегнување во грлото. Што да се прави? Дали треба повторно да одам во продавница за да поднесам барање? Поставив прашање на мојата пријателка, а таа ми одговори дека нејзиниот син долго времеБев во Италија и веројатно знам што да правам.

Се испостави дека тоа е маслиново масло висок квалитети зависи од видот на маслинките што се користат за производство на маслото. Интересно, а сега исто така препознаено, отколку погорчлив вкусмаслиново масло, толку повеќе полифеноли содржи.

Полифенолите ги штитат клетките и телата хемикалиипротив оштетувањето предизвикано од слободните радикали и евентуално неутрализирање на супстанции кои играат важна улога во развојот на ракот. Покрај тоа, тие го чуваат маслото подолго.

Маслиновото масло треба да се чува подалеку од топлина и светлина. Ладното нема да го расипе путерот, иако може да предизвика делумно стврднување. Запечатено шише може да трае долго време, до 18 месеци, но употребата на отворено не треба да се продолжува премногу долго.

Најдобро е да купите маслиново масло во затемнети стаклени шишиња, како начин за заштита на содржината од светлина.

Мојот омилен рецепт: згмечете го лукот во маслиново масло и користете го како зачин на леб. Совршен аперитив!

За брзо и вкусни тестенини, на маслиново масло пропржете ситно сечкани моркови, пиперки и домати, со лук, бибер и сол. Гответе ги шпагетите и измешајте го зеленчукот, внимавајќи да го отстраните целото масло од тавата. Доста е лесен рецептда си дозволиш да уживаш!

Дали некогаш сте се запрашале што да правите со шише маслиново масло кое ќе испадне горчливо? И тоа не е евтино. Сакам да изразам некои корисни совети, што ќе ви помогне да заштедите во време на тешки економски услови.

Пред сè, треба да откриеме зошто маслиновото масло е горчливо. Јас, се разбира, не зборувам за благата горчина на маслиновото масло, туку за очигледната горчина што не спречува да јадеме храна.

Маслиновото масло мора да се чува во темно и ладно место. Изложеноста на топлина и светлина за возврат ќе предизвика да се граничи.

Корисниците секогаш треба да се грижат дека шишето е цврсто затворено за да се ограничи изложеноста на воздух. Како што веќе спомнав, италијанското маслиново масло најдобро се чува во темница. стаклени садови. Кога купувам маслиново масло, се трудам да избегнувам масла што доаѓаат во пластични или проѕирни стаклени шишиња.

Маслиновото масло, исто така, ќе стане граниво со текот на времето, иако ако го купите неодамна, прашајте ја продавницата за нивниот систем за складирање, сосема е можно дека вината е кај нив. Напишете учтиво писмо до трговската компанија, можеби тие ќе ви дадат бесплатно свежо шише маслиново масло или две.

Сега кога знаеме малку за причината за горчината, време е да ја разгледаме можноста за користење на горчливо или граниво маслиново масло.

1. Користете маслиново масло за подмачкување на шарките на писклив врати или кабинети. Дали знаете дека вратата крцка токму кога се обидувате тивко да излезете на прстите од собата на вашето дете или незабележано да влезете во куќата?

Земете маслиново масло и нанесете го на петелките со памучна крпа. Чувајте масло со алатки или детергенти. Не заборавајте да направите етикета за да не ја користите по грешка во кујната.

2. Користете масло кога правите свеќа. Ако мирисот не ви пречи премногу, можете да користите маслиново масло за празнични свеќи, шабат свеќи или за која било друга намена. Маслиновото масло е безбедно и ефективни средстваза изгореници.

3. Користете го за дизел мотори. Дизел моторите може да се конвертираат да работат на маслиново масло, меѓу другите средства. Сепак, не пробувајте го ова дома без да се консултирате со експерти од областа.

4. Користете го за омекнување на груба кожа или усни, заштедувајќи ги сите други производи за убавина од супермаркет.

5. Домашен лекза болка во увото: загрејте малку маслиново масло, натопете памук во него и внимателно ставете го во увото на пациентот.

Има многу начини да заштедите и сега е време да ја прочитате темата. Не го фрлајте вашето маслиново масло кое поради некоја причина станало горчливо.

Доброто маслиново масло не треба да има горчлив вкус. Можеби ова е масло со низок степен или е складирано во несоодветни услови. Самото маслиново масло има малку специфичен вкус, дури би рекол дека не е за секого. Можеби ќе ви изгледа малку пиперка ако го вкусите од лажица без зеленчук. Но, во салатите не треба да има горчина.

Ги донесов најдобрите маслинки од Тунис, Грција и Шпанија.

Зошто е горчливо маслиновото масло?

Неодамна наидов на некој ГОСТ со опис на маслиново и сончогледово масло. Беше напишано дека маслиновото масло навистина може да биде горчливо. Нормално, ако е нерафинирано. Ако рафинираното маслиново масло е горчливо или горчината карактеристична за гранивото масло, тогаш подобро е да не се јаде. Но, тоа ќе работи добро за палење на шпоретот.

Нерафинираното маслиново масло може да има горчлив вкус.

Причини зошто маслиновото масло има горчлив вкус.

Секој жител на земја каде што се произведува такво масло ќе каже - ова е нормално))
Не грижете се, купивте нормално Extra Virgin масло, кое може и треба да има горчлив вкус. Не е ни горчливо, туку малку боли во грлото. Екстра девственото маслиново масло често има горчлив вкус. Ова значи само едно - стекнато квалитетно масло, кој сè уште ги задржал своите корисни својства.
Најдобрите и здраво маслосе смета за екстра девствено ладно цедено масло Маслиново масло. Природно, не се пржи, не е подложен на термичка обработка. Се користи за зачинување на салати и топли јадења, а се користи и за правење разни сосовии зачини. Ова масло секогаш има богат вкус и арома, како и ниска киселост (не повеќе од 1%), во споредба со друг вид масло, кое воопшто не е горчливо, но има поголема киселост (1,5% и повисока).
Ако на шишето пишува Чисто маслиново масло, тогаш веќе можете да готвите со ова масло, а обично нема горчлив вкус. Иако во многу земји каде што живеат експерти за маслиново масло, ова не се јаде.

Со текот на времето, маслото ги губи своите корисни својства, а неговата киселост се зголемува. Но, горчината исчезнува.

Зошто наутро има горчлив вкус во устата - www.site/all_question/wayoflive/zdorove/2013/November/58234/175880

Коментари

Се согласувам. Јас самиот сум љубител на маслиново масло и купувам екстра девствено масло бидејќи содржи многу корисни материи. Доброто маслиново масло е секогаш горчливо, па затоа авторот на прашањето купил квалитетно масло. Другото маслиново масло, а не Extra Virgin, нема да има горчлив вкус. Веројатно првпат се купува масло од Екстра Вирџин, па постоеше сомнеж дека е расипано. Категорично не се согласувам со првиот одговор.