Што е бонтон на масата? Правила за бонтон: јадење

Начинот на кој човек се однесува на јавни места може да каже многу за него. Зборуваме не само за природата на разговорот со други поединци, туку и за тоа како јаде, пие и држи прибор за јадење. Правилата на бонтон на масата ги почитува секоја воспитана личност, без разлика каде е - дома, во кафуле, ресторан или кај гости. Ова знаење и вештини мора да се учат градинка.

Кои се правилата на бонтон на масата?

Тие се засноваат на усогласеност со естетските стандарди, целесообразност и практичност. Основни правила:

  • Треба да седите на масата не многу далеку и не премногу блиску до работ, исто така не треба да ги ставате лактите на неа, туку само рацете.
  • Бонтонот на масата вели дека мора да седите исправено на стол, без да се наведнувате над чинија со храна.
  • Не посегнувајте по садот ако е далеку; замолете ги другите учесници во оброкот да го положат заедно.
  • Возрасните ставаат салфетка за индивидуална употреба во скутот, а децата (предучилишна возраст и ученици) ја ставаат во својата јака.
  • Етичкото однесување ви овозможува да земете некои производи со вашите раце: шеќер, колачиња, колачи, овошје.

Правила за користење на прибор за јадење

Секој треба да го знае правилото на масата на левата и десната рака: целиот прибор за јадење поставен на левата страна (само вилушки) мора да се држи во левата рака (но и овде има исклучоци). Десно се ставаат ножеви и лажици - тие се ракуваат со десната рака. Супите и чорбите се јадат топли со лажица јадења со месо– нож и вилушка за маса, топла риба– рибен нож и вилушка, десерти – чај или десерт лажица, ладни закуски - со нож и вилушка за закуска, овошје - со раце или овошен прибор за јадење.

Како правилно да држите вилушка или лажица

Држете ја лажицата така што палецот е на врвот на нејзината рачка. Нацртајте течност од чинијата подалеку од вас, на овој начин нема да ја извалкате вашата облека. Ако добиете супа со парчиња пилешко, прво изедете ја течен делјадења, потоа - со помош на нож и вилушка - месо. Не ја приближувајте вилушката премногу до основата. Неговите заби се насочени надолу или нагоре во зависност од садот.

Во која рака треба да го држите ножот?

Како да држите вилушка и нож според правилата на бонтон на масата? Кога јадете само со вилушка, земете ја во десната рака, ако користите нож, држете ја вилушката во левата. Показалците се потпираат против горниот делРачките на уредот помагаат да се изврши притисок.

Ресторански бонтон

Како да се однесувате на маса јавна установа? Културните луѓе се придржуваат до следниве правила и се чувствуваат пријатно:

  • Можете да почнете да јадете кога на сите им е послужена храна или пијалок.
  • Според правилата за бонтон во ресторанот, келнерот отвора шишиња со алкохол на масата.
  • Гостите на установата треба да го следат обемот на нивниот разговор - разговарајте на таков начин што нема да предизвикате непријатност кај другите.
  • Правилата на однесување во ресторанот наведуваат дека не треба гласно да трепкате чаши секој пат, тоа се прави само за време на важни, церемонијални здравици.

Правила за поставување табели според бонтон

Најдобро е да ги распоредите предметите според фотографијата - на овој начин ќе видите што е каде. Не е тешко правилно да се распореди приборот за јадење. Многу софистициран англиски стил, ги освојува срцата на девојките, жените и мажите. Сепак, многумина се повеќе навикнати на редовно служење дома:

  • чаршавот е поставен;
  • На 2-3 см од работ има чинии - длабоки на плитки, чинии за пита лево;
  • Под секој уред се ставаат мали салфетки од целулоза;
  • десно од чинијата - лажица со конвексната страна надолу, нож со острата страна свртена кон чиниите, лево вилушка со шипки нагоре;
  • Пред работ на ножот се става чаша за сок или вода;
  • Во центарот се ставаат грицки и салати, а до нив заеднички прибор за јадење.

Видео за манири на маса за деца

Помладата генерација најдобро го асимилира знаењето претставено во разиграна или цртана форма. Покажете им на вашите деца видео за Коксик и Шунја. Ликови од бајкитеЗаедно со децата ќе ги научат правилата за бонтон на трпезата. Тетка Дарија ќе стане љубезен и мудар ментор кој ќе ги води момчињата и девојчињата во светот на културните луѓе.

Сите знаеме без дополнително потсетување дека правилата за бонтон на маса се едноставно неопходни. На крајот на краиштата, имајќи го ова знаење, се чувствуваме многу поудобно и посигурно на која било маса. Бев инспириран да го подготвам овој материјал од девојка што ја познавав, која одби да прифати покани за ресторани и кафулиња само затоа што не знаеше правилно да ракува со нож и вилушка. Сега овој проблем и е веќе решен, но сигурно одредени точки во етикетата на храната може да ни предизвикаат сомнежи. За да се осигураме дека има што е можно помалку такви сомнежи, да ги погледнеме основните правила на бонтон на масата.

Прво, како да седите? Не премногу далеку од работ на масата, но не и премногу блиску, и нормално, не ставајте ги лактите на масата. Има мал исклучок за жените, кога може накратко да се потпре со еден лакт на масата, но само во случај на итност, на пример, ако нејзината рака е уморна. Треба да седите директно на стол и да не се наведнувате над чинијата. Овде нема исклучоци за никого.

Пред да започнете со оброкот, треба да се „справите“ со салфетката. Салфетка наменета за индивидуална употреба треба да се одвитка и да се стави во скутот. Додека јадете, не бришете ги усните со таква салфетка; за овие цели подобро е да користите хартиена, а дури откако ќе го завршите оброкот можете да ги допрете усните и да ги избришете врвовите на прстите со ленена салфетка. Каде да се стави тогаш? Само ставете го на маса.

Дури и ако сте го зголемиле апетитот, не ја лапајте храната. Јадете полека за да уживате во храната уште повеќе. Секако, ако ви се допаѓа садот, изедете го до крај, но во никој случај не чистете го дното на чинијата со парче леб. Само замислете дека вашата другарка на маса ќе го направи ова, нели е пријатна глетка?

СО заедничко јадењеХраната се зема со заеднички прибор (за ова се наменети специјални клешти, вилушки, лажици) и се префрла во чинија. Не заборавајте да ги вратите овие уреди на нивното место. И не се збунувајте: користете само обичен прибор за јадење во вашата чинија, но не и индивидуален прибор за јадење од заедничко јадење. Ако садот е на прилично голема оддалеченост од вас, не посегнувајте по целата маса; замолете го келнерот или соседот да ви го послужи.

Правилата за бонтон на масата не забрануваат земање леб, колачиња, колачи, овошје, агруми со раце - тоа е токму она што е вообичаено. Рафинираниот шеќер е исто така вклучен во оваа категорија, но доколку имате специјални клешти во близина, користете ги.

Бидејќи зборуваме за леб, треба да се потсетиме дека ова е многу деликатен производ, дури може да се каже дека има свој бонтон за леб. На пример, не е вообичаено да се одгризе цело парче леб. Се јаде во ситни парчиња, кои се откинуваат на вашата чинија. Исто така цело парчеНе е вообичаено лебот да се премачка со путер. Ова најдобро се прави со постепено кршење на парчињата и намачкајте путер на секое од нив. Доколку до вас има чинија за пита, која е специјално дизајнирана за леб, тогаш ставете ја во неа, префрлајќи го лебот од заедничката чинија. Ставете во чинија за пита со чист нож и путер, кој потоа се премачкува на парчиња леб. Тие го прават истото со кавијарот, само за кавијарот има свој уред - специјална шпатула. Паштетата може да се земе или со нож или со вилушка. Вообичаено е и рачно да се земаат сендвичи. Доколку се приготвуваат како закуска, се јадат со нож и вилушка.

Топлите закуски од производители на кокоти или чилери се јадат со вилушка од кокот или лажичка. Топлата риба се јаде со рибен нож и вилушка. Во краен случај, ако нема посебен прибор, можете да користите две вилушки за маса.

Сега за супата. Се јаде полека и тивко. Ако супата е многу топла, не мешајте ја со лажица, подобро е да почекате додека не се олади. Користете лажица за да го тргнете од себе и доведете го до устата со широкиот лев раб. Ако ја завршите супата, малку подигнете ја чинијата од себе со левата рака. Доколку е потребно, со работ на лажица издробете ги кнедлите, тестенините и компирите во супата. На крајот од оброкот, лажицата се остава на чинијата.

Чорбите се служат во чаши (бујонски чинии) со една или две рачки. Од шолја со една рачка чорбата може да се пие како чај, а од шолја со две рачки да се јаде со лажица.

Јадењата со ладна риба се јадат со помош на прибор за закуска. Сепак, тоа го прават со сите јадења од ладно предјадење. Но топла пушена риба гастрономија - со помош на прибор за риба. Во сите случаи, ако коските ви влезат во устата, треба внимателно и, ако е можно, незабележано, да ги извадите со раката и да ги ставите на работ од чинијата.

Користејќи прибор за јадење - нож и вилушка - тие јадат природни јадења со месо како свинско и јагнешко месо, стекови, филети, шини, црн дроб итн. Во овој случај, ножот се држи во десната рака, вилушката во левата. Ќофтиња, котлети, сечкани зрази, кифлички од зелка, омлети и др. меки јадењакаде што употребата на нож би била непотребна, јадете со вилушка, која сега ја држите во десната рака.

Јадењата и грицките направени од природно месо, сирење, колбаси и шунка не се сечат веднаш на мали парчиња. Ова предизвикува садот брзо да се олади и да ја изгуби својата привлечност. Подобро е постепено да ги исечете парчињата, природно со нож и вилушка. Истото се прави и со живината и дивечот.

Точно, постои исклучок за кокошките „табака“. Се јаде со раце, но во исто време и вазни или чинии со топла водаза плакнење на прстите. Обично во оваа вода се потопуваат парчиња лимон или ливчиња од роза. Во овој случај, мора да се послужат чисти памучни салфетки или, во екстремни случаи, хартиени салфетки, кои веднаш се отстрануваат на крајот од оброкот. Јадат и аспарагус и ракови.

Во принцип, за ракови, јастози и јастози, постојат специјални уреди кои се состојат од кратка вилушка и шпатула. Од телото на ракот се јаде само месото кое се наоѓа во канџата. Потоа ракот се превртува на грб, се одвојува вратот и со вилушка се бере месото.

Есетра, белуга, варена и топла чадена ѕвездена есетра се јадат само со вилушка.

Сенфот и солта се земаат со посебни лажици. Сенфот се става на дното на чинијата, а не на работ, на десната страна.

Меко варени јајца се сервираат во посебна чаша (поширана чаша), лушпата лесно се крши со лажица, се става во чинија, јајцето се јаде внимателно, обидувајќи се да не се истури жолчката. Изматените јајца и омлетот со шунка се јадат со вилушка во десната рака, а по потреба помагаат и со парче леб, држејќи го во левата рака.

Се случува јадењето да треба привремено да се прекине. Во такви случаи, ножот и вилушката се ставаат на плочата како што се држеле, ножот со рачката надесно, вилушката со рачката лево. Таквите случаи може да бидат привремено отсуство од трпезата, или потреба да се пие вода, да се земе леб, да се стави парче месо итн.

Ајде да преминеме на десерт. За десертните јадења се обезбедуваат специјални прибор со чија помош се јадат пандишпан, пудинзи, сладолед, креми и сл. Кога се служи десерт (чај, кафе, кондиторски производи), вишокот садови, шишиња, чаши, чаши за вино се отстрануваат од масата. На масата се ставаат вазни со џем, слатки, колачиња, чинии со тенко исечен лимон, шеќер и розети за џем. Кога се сервира колач или пита, за секој гостин се става чинија за десерт, десно од него се става нож или лажица за десерт, а лево се става вилушка за десерт. Чајот и кафето се ставаат десно од чинијата за десерт, со рачката на криглата или шолјата свртена налево. Кремот се сервира топол во бокал за млеко или крем, кој се служи на чинија. Изедени пандишпан вилушка за десерт, понекогаш со лажичка, тврди колачи кои лесно се рушат, јадете додека ги држите со рака.

Сега ајде да зборуваме за овошје и бобинки. Јаболката и крушите се сечат по должина на 4-8 парчиња со овошен нож на чинија, се лупат и се отстранува гнездото од семките. Овие парчиња повеќе не се сечат, туку директно се гризат. Во левата рака се зема праска или кајсија и се сече во круг до јамата, по што се крши и со нож се вади јамата. Од половините можете да исечете парчиња, но можете да користите и цели половини. Бананите се држат во левата рака и постепено се лупат. Бобинки (малини, јагоди) се јадат само со лажичка. Се служат лубеници и дињи исечени на кришки со кора. Земајќи парче лубеница од заедничка чинија, ставете ја на индивидуална чинија, со кожата надолу и користете овошен нож за да исечете тенки парчиња. Мангото се сече на половина на чинија, се вади коската и се јаде пулпата со лажица. Ананасот се лупи, попречно се сече на тенки парчиња, се става на чинија и се јаде со нож и вилушка. Портокалите и мандарините се јадат со сечење на кората и делење на пулпата на 5-6 дела, од кои потоа се делат на кришки. Плодовите од компотот се јадат со десертна лажица, а со негова помош семките се ставаат на чинија.

Завршувајќи го нашиот разговор, би сакал да ве потсетам на некои очигледни работи. На пример, една лажичка е наменета само за мешање чај. Откако ќе го промешаат чајот или кафето, веќе не го користат, туку го ставаат на чинија. При сечење храна, вилушката се држи косо и не нормално на чинијата. На крајот од оброкот, виљушката и ножот се ставаат на чинијата, а не на чаршавот.

Денеска на масата зборувавме само за основните правила на бонтон, од кои изброивме нешто повеќе од 45. Но, разговорот за бонтон е далеку од завршен и многу наскоро дефинитивно ќе се вратиме на оваа тема. Во меѓувреме, сакам да ви посакам да уживате во вашата храна не само на врвот на вкусот, туку и на висината добри манири!

Нашиот бонтон не е толку строг како англискиот. А сепак не треба да се занемарат правилата за добри манири на масата. Тие постојат за луѓе кои сакаат да се чувствуваат удобно за време на секој празник. Не е ни чудо што се смета: добри манири - Бизнис картичкавистинска дама или господин.

Правила за бонтон на масата: сервирање прибор за јадење

Дома обично се задоволуваме со минимум прибор за јадење. На пример, често вечераме без нож. Друга работа е јадењето во ресторан. Сите сјајни елементи на сервирањето - ножеви, лажици и вилушки - се ставаат таму по истиот редослед по кој се исполнува редоследот. Прво носат супа, па пилешко, па риба и на крај - десертни јадења. Знаејќи го ова правило, прво треба да го однесете уредот најдалеку од плочата.

Секој прибор за маса има своја локација и намена. Пред вечера, на десната страна од чинијата за ужина има нож и лажица. На левата страна вообичаено е да се стави чинијата за пита, како и вилушки и хартиена салфетка за еднократна употреба.

Пред чинијата треба да се стави прибор за десерт. Зад нив е поставен кристал - чаши и чаши. На чинијата за закуска лежи превиткана платнена салфетка и чаша за вино.

10 златни правила на етика за јадење во ресторани

  1. Во Русија, на крајот од тостот, вообичаено е да му се заблагодариме на честитката со благо кимање со главата. Во Германија тие секогаш гледаат во очи на личноста со која чукаат.
  2. Се смета за лоши манири да се донесе од кафеана до трпезариска масакоктел.
  3. Не ни помислувајте да ставате лични предмети на масата: паричник, козметичка торба, клучеви. Лактите, исто така, треба да се отстранат од масата.
  4. Не дувајте на топла чинија за време на ручекот, тој ќе се олади сам.
  5. Не користете марамче за да го отстраните карминот од усните. Вообичаено е да ги покриете колената и да ја избришете устата од остатоците од храна. По јадењето се става лево, а искористената хартија се става на чинија.
  6. Правилната употреба на нож и вилушка, според европскиот бонтон, вклучува постојано држење во раце додека јадете. Во Америка, откако ќе исечете парче месо, можете да го спуштите ножот и да ја земете вилушката со десната рака.
  7. Треба да се обидете да ја џвакате храната тивко: грицкањето, зборувањето или смеењето со полна уста се табуа во учтивото општество.
  8. Ако стекот што го нарачавте за вечера содржи 'рскавица и со јазикот почувствувате една од нив во устата, треба да ја отстраните со вилушка. Но, јамата од маслинката можете да ја извадите од устата со два прста.
  9. Нема потреба да ги поместувате чинијата и шолјата подалеку од вас откако ќе го завршите оброкот. Оставете ги сите апарати на нивните места.
  10. После јадење, не треба да ставате нож и вилушка вкрстено во чинијата: вака клиентите на ресторани во некои земји јасно кажуваат дека не им се допаднало јадењето. Овие уреди треба да се постават дијагонално на плочата паралелно едни со други.

Како да се однесувате при посета

Одењето во посета е еден вид тест за нечија способност да се однесува во секое општество. И покрај неформалноста на атмосферата, треба да се почитуваат сите правила на бонтон. Патем, покана за вечера за целото семејство е повод да го научите вашето дете на етика на масата. Дури и дома, потребно е да ги научите децата на правилно однесување на забава и како да користат прибор за јадење.

Би било добро самите возрасни да се сеќаваат на основните барања на бонтон на масата:

  • поканата за почеток на оброкот мора да дојде од домаќините; пред ова, гостите седат тивко на масата, држејќи ги рацете на колена;
  • За време на вечерата, приборот за јадење се пренесува од еден гостин на друг во спротивна насока од стрелките на часовникот;
  • Не треба да посегнувате по сад за салата што стои далеку од вас - само замолете го вашиот сосед да ви го предаде;
  • ако за десерт се служат крофни и џем, треба со раце крофната да ја искршите на ситни парчиња и да ги премачкате едно по едно со џем, ставајќи ги едно по едно во уста;
  • Само откако ќе ја проголтате храната и ќе ги избришете усните со салфетка, можете да пиете вода или вино;
  • Според правилата на бонтон, не можете да ги насликате усните на масата после јадење: крајно е непријатно да видите девојка или жена како прави марафет каде што јадат.

По посетата, некои луѓе им испраќаат на домаќините СМС порака со зборови на благодарност.

Нијанси на разговор на маса

Правилниот разговор на масата треба да биде пријатен за сите присутни. Дозволено е да се зборува за бизнис само откако ќе заврши оброкот.

Кога јадете, табу темите се:

  • заболување;
  • анатомски карактеристики на мажи и жени;
  • интимни проблеми;
  • приход;
  • индустриски конфликти;
  • верски и политички теми.

Не треба да се занесувате со монолог; подобро е да ја покажете вашата способност за слушање. Не се препорачува да се интересирате за социјалниот статус или возраста на вашите соговорници. Добредојдени се суптилниот хумор и релевантните забелешки за времето, уметноста или културата, но без навлегување во темата на разговор.

Заклучок

Правилата за етика во јадењето ќе ни се најдат повеќе од еднаш во животот. Покажувајќи коректност и учтивост на вечера, ќе оставите најповолен впечаток на оние околу вас. После ова, ќе се сметате за задоволство да соработувате.

Коментар на написот „Современи правила на бонтон на маса“

Како да се однесувате при посета. Сериозно прашање. За твоето, за твоето девојче. Дискусија за прашања за животот на жената во семејството, на работа, односите со мажите. Модерни правила за бонтон на трпезата. И покрај неформалноста на атмосферата, треба да се почитуваат сите правила на бонтон.

Филмот Пинокио, советскиот цртан филм за Дракоша, „за мене и повторно за мене“, е таму на фабрика за чоколадиточно како прасе се однесуваше)) Цртан филм О да, благодарам, ова е од истото место како и песната на прасињата. Има и „Ако ставиш свиња на масата, јас ќе ги ставам нозете на масата“. 19.10.2017 14:30:25...

Бевме загрижени дека мачката воопшто не ги знае улиците. Потоа го пробав методот aerevka на форумов и решив да го пробам. Бидејќи мачката живееше во летната кујна, решив таму да ги врзам нозете на масата. Во центарот ставив храна и млеко. Таа рече: „Брауни, покажи ја Кујна патот до дома“.

Дискусија

Помош!!!
Мачорот е 5-6 месеци, најден на улица, не стерилизиран, Згоден живее во двор, толку му се десило да излезе надвор што срцето му пукнало, го пуштил под надзор, веќе еднаш избегал и направил да не се враќа (сам го најдов), 12 дена не е дома, цел ден плачам, ги прашав сите комшии, никој не знае, беше толку приврзан, но и многу арогантен, јас не не знам веќе што да правам...
Помогнете ве молам, веќе полудувам...

10.11.2018 17:24:40, Дарина Башиева

Помош!
Нашиот мачор има 5-6 месеци, најден е на улица, не стерилизиран, веќе еднаш побегна и не се врати (сам го најдов). Живееме во приватна куќа, убав живееше во двор, сабајле кога тргна колата истрча на улица, 13 дена не е дома, толку долго плачам, не Не знам што да правам, ги прашав сите соседи, го нема никаде...
Те молам кажи ми што да правам...

10.11.2018 17:17:40, Дарина Башиева

На пример, скокање напред-назад од масата до масата, прекинување на некого за време на разговор, помагање себеси до планина храна, а потоа не завршување, итн. Се справува кога и како Споделете го вашето искуство за тоа како сте ги научиле вашите деца да се однесуваат добро за време на семејната вечера.

Дискусија

слушај, од каде се овие глупости за „Додека јадам, глувонем сум“? Како е можно да седнете на маса и да не почнете да зборувате? Зошто тогаш воопшто да се собираме на една маса?

Па, како што сите луѓе јадат, така и децата:-) Кога ќе седнете, јадете. Не се вклучувајте во разговори за возрасни. Не се препуштајте на храната, не гответе, не чепкајте во чинијата. Ако разговорот е општ, можете да поддржите и да учествувате. Долго седите на маса - сите ќе јадат, ќе станат и ќе заминат, а вие ќе останете сами. Не притискајте или одвлекувајте еден со друг. Нема играчки. Станав - требаше да ги тргнам садовите по себе и да ги ставам на масата покрај мијалникот. Ако наеднаш дивеат и се бунат, тоа значи дека не се гладни - сите се слободни :-))
О, се залажував и купив масла за маса со секакви овошја и бобинки. Сега тие ги „земаат“ овие плодови, ги „јадат“ и сè уште успеваат да се караат кој го „зел“ чајот од ананас :-)) Треба да го отстраниме, инаку многу се расејуваат :-))

Дискусија

1. Само ми здосади да барам добри прирачници и книги за безбедност (пожари, итни случаи итн. за деца)!!! Сето ова е МНОГУ потребно и сето тоа многу се бара во градинките... Секоја градинка има планови кои ги вклучуваат сите безбедносни мерки, како во работата со деца, така и во работата со наставниците и родителите. Исто така, постои закон кој ги обврзува сите институции за згрижување деца да ги запознаат децата со правилата на однесување за време на пожари и вонредни ситуации, а јас ќе ви кажам една тајна, евакуацијата за обука мора да се врши во секој центар за згрижување деца двапати годишно. Само обидете се да им го објасните сето ова на децата во ваши раце...а? толку многу што сето тоа останува во главите на децата долго време.
2. Па, ова е елементарно, Вотсон:) се разбира, потребно е. На крајот на краиштата, ова е нашата култура, која е поставена со мајчиното млеко. Можам да напишам извештај на оваа тема, веднаш. Како потврда на моите зборови: дури и во многу градинки сега е воведен предметот БОНТИКА или добри манири. Но, има и многу малку придобивки за нив: ((((
3. Што значи да не се допира? Ме изненади. Основите на секоја безбедност се само познавање на правилата за безбедно користење и што може да се случи. И ако не го допрете, тоа е „забрането овошје“, кое, како што знаете, е слатко.

1 Дефинитивно е потребно
2 Дискутирајте. Правилно.
3 Задолжително дискутирајте. Некои возрасни (од кои во детството криеле ножеви и ножици) не знаат правилно да положат нож, како да не се исечат, како да не се боцкаат. Повеќе книги - добри и едукативни!

Родителите треба да бидат на еднаква основа на масата. Кирил и Марија се во брак 15 години и ја имаат 13-годишната ќерка Наташа. Нема да му кажам: „Однесувај се пристојно на масата“, и можеби ќе му помогнам прво да јаде, а потоа ќе се изедам себеси.

Дискусија

Сепак, тој никогаш не се бричи. Веќе шест години ја добивам борбата за неговата брада, шпекулирајќи со син ми (дека не го препознава тато без брада).
Во домаќинството нема издолжени спортски панталони, има домашни фармерки. Тоа е само викенд, како работни денови - во нив. На празници (на пример, денес итн.) наместо тоа облекува панталони, а исто така и кошула и вратоврска. Потоа го смета за многу смешно, полие вино и го „додворува“ со салата, но во принцип не ја носи шнолата.

Мажот барем да се чувствува како човек дома.Мојот исто сака да си ги чеша топчињата и да се шета по шорцеви и шорцеви,жештината дома е страшна.Ама да се бричев секој ден веројатно ќе помислам дека нешто не е во ред , не треба да биде така Нешто мора да му се случува на човек ако не може да се опушти дома

31.12.2006 02:18:15, небричена жена на мажот

Неодамна мојот шеф седна на мојата маса, без разлика дали бил пијан или не, не знам, но тој беше некако чуден. Веднаш седнав, многу блиску, ти се случило ли ова? Дали е ова лошо или добро за работа? На крајот на краиштата, ние треба да комуницираме секој ден за работа. Како најдобро да се однесувате во такви...

Да се ​​остане секогаш елегантен е вистинска уметност. Способноста да се јаде убаво е корисна за секој современ човек кој сака да остави поволен впечаток. Познавањето на правилата на однесување и бонтон на масата ќе ви помогне да стекнете самодоверба и да изгледате достоинствено.

Ситуациите може да варираат. Ставовите што функционираат во една компанија или култура дефинитивно не се соодветни во други околности. Паралелно, постојат правила на однесување на пријателска маса и јасни упатства за деловни состаноци за време на ручекот. Не е доволно само да знаете како да користите вилушка и нож; треба да се контролирате во секоја ситуација. Бонтон за аристократите празнична масаАпсолутно неприменливо на пешачење или патна ужина. Важно е да ја видите ситуацијата, да ја почувствувате ситуацијата и да ги разберете оние околу вас.

Бонтонот на масата се менува различни култури, околности, компании. Некаде, способноста за беспрекорно управување со неколку десетици ножеви, лажици, вилушки или друг прибор воопшто не е корисна. Она што не постои во бонтонот на масата е слепа послушност кон секоја точка; потребна ви е самоконтрола и јасно разбирање на вашите постапки. Чувството за пропорција ќе ви каже како да се однесувате. Правилата мора да се следат мудро: бонтон не бара заедничка масаимаат манири кои се карактеристични за една примарна дама на кралскиот двор.

Како да се однесувате на маса во формален амбиент

Бонтон на маса на официјални приеми за различни земјииндивидуална. Помогнете да уживате во храната со доверба општи правилаи не е секогаш потребно да знаете како да користите вилушка и нож. Многу е важно да покажете почит кон луѓето околу вас. Основните правила за правилно однесување на масата се неопходни првично за да го покажете вашиот став кон другите.

За јадење на маса за официјални состаноци, правилата на бонтон предвидуваат некои формалности:

  • Држење на телото. Правиот грб ви овозможува да изгледате самоуверено, вашите дланки се на удобно растојание за користење вилушка и нож. Не можете да се потпрете на масата. Кај жените е можно кратко да се потпре на еден лакт. Мажот не треба да ги допира рабовите на масата во текот на целиот оброк.
  • Не се наведнувајте премногу кон чинијата и ставете ги лактите.
  • Нема потреба да посегнувате преку масата за јадењето што го сакате. Можете учтиво да побарате да ви се пренесе храната.
  • Јадењата на масата се пренесуваат од лево кон десно.
  • Треба да јадете со мирно темпо, во мали порции.
  • Не е вообичаено да се дува на топли јадења. Можете да почекате малку да се излади храната сама по себе.
  • Храната треба да ја јадете тивко за да не ја расипете на другите.
  • Пред да испиете голтка вода или да пиете, треба да ја проголтате целата храна и да ги измачкате усните со салфетка за да не го извалкате работ на чашата.
  • Да седнете на маса со цигара значи да покажете непочитување кон другите.
  • Не е убаво да се прекрие садот со супа, можете само да оставите малку течност на дното. После јадење, лажицата се става на чинијата.
  • Ако треба да се оддалечите од масата, треба да ги известите присутните за ова.
  • Бонтон за модерни правилаоднесувањето претпоставува потреба да се покаже почит кон домаќините на вечерта на масата. Специјалитети, подготвен од самите нив, дефинитивно вреди да се проба. Треба да почнете да јадете само по сопствениците.
  • Не чепкајте во чинијата и одложувајте ја најдобрите парчиња, или покажете дека не ви се допаѓа храната.
  • Не е убаво да се дели чаша со соседот или да се земе храна од неговата чинија дури и кога се познавате блиску.

Прибор за јадење и салфетки

Бонтон за јадење обезбедува некои. Постојат два начини за ракување со нож и вилушка: класиченИ американски. Според првото, ножот и вилушката мора да бидат во раце додека садот не се јаде. Во американскиот метод, дозволено е да се стави непотребен нож на чинија.

Искористениот прибор за јадење не треба да се става на масата за да се избегне дамка на покривката за маса. Тие треба да се остават на чинија. Вкрстена вилушка и нож му сигнализираат на келнерот дека гостинот сè уште не го завршил јадењето. За да ја смените чинијата, треба паралелно да го поставите приборот за јадење.

Вилушката и ножот треба да се користат тивко, избегнувајќи каква било бучава од мелење. Не е убаво да летаат парчиња храна или прскање наоколу. Пилешкото киевско или другите „опасни“ јадења треба внимателно да се прободат со вилушка за да се дозволи сокот да истече. Неприфатливо е да се јаде од нож. Наменет е само за сечење храна.

Приборот за јадење може да биде заеднички или индивидуален. Вообичаените прибори се дизајнирани да помагаат во чинијата и се наоѓаат десно од приборот во кој се сервирала храната. Лажичката е дизајнирана да собира храна, а вилушката е дизајнирана да го поддржува избраното парче храна. По употребата се оставаат во заедничка чинија за следниот гостин.

Бонтон на маса обезбедува некои правила за употреба салфетки:

  • Ленената салфетка треба да ви биде на колена. Треба да се распореди тивко.
  • Не треба да ја ставате салфетката на масата, да ја врзувате околу вратот или генерално да ја ставате некаде над колената.
  • После јадење или пред секоја голтка од чаша, треба да ги избришете мрсните усни.
  • Дамите со кармин треба да користат хартиени салфетки за еднократна употреба.
  • Ако треба да заминете, оставете ја салфетката на столот. Откако ќе заврши вечерта, треба да се стави на работ од масата до вашата чинија.
  • Неприфатливо е да се избрише послужениот прибор за јадење со салфетка. Ова е навестување на нечистотијата на сопствениците.

Разговори и манири на маса

Правилата на однесување на масата вклучуваат комуникација помеѓу учесниците во оброкот. Не треба да се затворате од гостите, изгледа неучтиво. Добрите манири според правилата на бонтон се, пред сè, обид да се создаде мирна средина за јадење со вашето присуство. Треба да бидете внимателни кон соседите. Треба да бидете сигурни дека луѓето што седат до вас не треба да пренесат ништо и не заборавајте да го продолжите разговорот.

Културата на масата подразбира одреден бонтон на комуникација за време на оброците. Тешките разговори, кавги, пресметки мора да се одложат за некоја друга прилика. Кога јадете на заедничка маса, мора да ги следите правилните правила на однесување. Разговорот треба да биде релаксиран, лесен и да покажува почит кон учесниците.

  • Неприфатливо е да читате книга или да извадите телефон или таблет на маса. Исто така, не се препорачува да се шминка.
  • Доколку децата учествуваат во оброкот, потребно е да им се објасни како да се однесуваат на масата и што е тоа бонтон. Помладите учесници во оброкот треба да зборуваат само ако бидат прашани. Не можете да се мешате во разговорот на возрасните, да бидете каприциозни или да си играте со храна. Неприфатливо е децата да бидат присутни кога разговараат за теми кои не се наменети за нив. Вреди да се потсетиме на малите учесници на празникот кога зборуваме за лични односи и емотивни разговори.
  • Добрите манири на ручек или вечера претпоставуваат одредени правила на бонтон во разговорот. Неопходно е да гледате директно во очи кога зборувате. Неучтиво е да се погледне настрана.
  • Испакнатиот мал прст веќе навистина не одговара на модерниот бонтон и е знак на наклонетост. Ова е остаток од времето кога се сметаше дека е естетски пријатно да се подигне храната со индекс, средина и палец, оставајќи го остатокот настрана.
  • Одделно, можеме да кажеме за односот кон келнерите. Вистински културен човек може да се види во неговите интеракции со сервисниот персонал. Ситните препирки, повишен глас и уште повеќе скандалите со келнерите укажуваат на лошо воспитување на гостинот. Ако ви се сервира валкан прибор за јадење или јадење што не е доволно жешко, можете да го пријавите ова со мирен тон без да го изгубите вашето достоинство.
  • По завршувањето на оброкот, треба да го пофалите готвачот. Ако не ви се допаѓа храната, секогаш можете да најдете некои позитивни аспекти.

Пијалоци

Бонтонот на трпезата е исто така важен за време на консумирањето. Стаклото треба да го држите за стеблото со прстите за да не ги извалкате сјајните ѕидови со мрсни прсти. На овој начин можете да уживате во вкусот на пијалокот без да му ја менувате температурата. Чашата мора да се наполни до половина со вино. Не се само правилата бонтон на масата, - празниот простор ви овозможува поцелосно да уживате во аромата на грозјето. На рецепциите, пијалоците се служат на послужавници од келнерите. Чашата се држи во раце додека не се испразни. За да се ослободите од празните јадења, можете да користите специјална маса.

Шолјата за кафе треба да ја држите за рачката со два прста. Ова ќе ви помогне да избегнете изгореници од топол пијалок. На масата за чај, исто така, вреди да се запамети какво е културното однесување и бонтон на трпезата. дува на топол пијалокНе можете, треба да пиете тивко. Вреди да се промешува чајот без да се допира лажицата до работ на шолјата, за да не се испуштаат непотребни звуци. Ако пијалок се истури на чинија, мора да побарате од келнерот да ги замени стаклените садови.

Особеноста на бонтонот на масата при пиење алкохол е неговото задолжително внимание на соговорниците. Додавањето пијалок во чаша само за себе е лоша форма. Прво мора да ги прашате вашите соседи дали им треба друг алкохол.

Дополнителни правила за бонтон

  • Пушењето на маса е дозволено само ако нема деца и нема приговори од другите учесници во оброкот. Не треба да пушите пред јадење или додека вашите соседи јадат. Ова ве спречува да уживате во аромата на садот. Мора да почекате додека не заврши ручекот или вечерата.
  • Одбивање на јадење (диета, алергии или одредени верувања) е можно со учтиво објаснување за причината.
  • Храната помеѓу забите може да предизвика одредена непријатност. Треба да се отстрани подалеку од љубопитните очи. Треба да се извините и да одите во тоалет.
  • Кармин на чаши и прибор за јадење е лоша форма. Пред јадење, избришете ги усните со хартиена салфетка.
  • Чанти, актовки и чадори не можат да се стават на масата. Ако е можно, тие треба да се закачат над задниот дел од столот или да се стават до вас на подот.

Бонтон е редоследот по кој се изведува одредена церемонија. Сепак, вреди да се запамети тоа модерен бонтонОва не се само правилата за јадење на масата, туку и способноста да оставите пријатен впечаток со вашите изгледна другите, во начинот на зборување и комуницирање.

Човечкото однесување на маса е цела наука. Сите норми и правила на однесување на масата се развиени во текот на многу генерации и се засноваат, пред сè, на здравиот разум, како и на правилата за хигиена, хуманиот однос кон луѓето итн. Според начинот на кој човек седи на маса и како јаде, може да се процени неговото културно ниво. Без следење на манири на маса и без добри манири, тешко е да се постигне успех во општеството. И, бидејќи приемите се составен дел од деловниот живот, современите деловни школи, колеџи и други образовни институции ги учат идните бизнисмени да се однесуваат правилно на масата, да бидат љубезни и внимателни кон соседите, да јадат не само убаво, туку и „безбедно“. за другите. Ајде да се обидеме да ги разгледаме основните правила на однесување на масата

Не седнувајте на маса додека дамите не седнат или додека домаќинот или водителката не ве покани да седнете. Мажот ја придружува жената до масата, ја седнува десно, по што може самиот да седне. Правото на внимание и помош на мажот и припаѓа на жената што седи од него десно, но и жената што седи од него лево не треба да остане надвор од неговиот вид. Мажот на маса треба да покаже подеднакво внимание и на жените што ги познава и на жените со кои не е претставен, но не заборавајте дека госпоѓата што седи до вас треба да биде зафатена без разлика дали сте запознаени со неа или не.

При посета, не треба да почнете да јадете додека храната не им се понуди на сите гости. Пред сè, неопходно е да се послужат дамите. Кога се служи? следно јадење, не треба да чекате да се полнат чиниите на сите други. Госпоѓата што седи десно треба да налее вино со левата рака, свртувајќи се малку надесно. Ако е отворена ново шише, човекот си налева вино за себе, па за госпоѓата.

Не треба да ги ставате лактите на масата (можете да го удрите вашиот сосед или неговиот прибор за јадење). Само рацете се на масата, а лактите, по можност, се притиснати на телото. Треба да седите исправено на масата, без да се наведнувате над чинијата.

Ако е тешко да стигнете до кој било предмет на масата, треба да побарате да го поминете, а не да станете од вашето место и, висејќи над масата, со ризик да ги потопите ракавите на јакната во туѓите чинии, да имате потешкотии да стигнете до саканиот сад за салата.

Кога ќе заврши оброкот, виљушката и ножот се ставаат паралелно едни со други на чинијата, „десет до четири“, т.е. така што ако плочата се смета за тркалезен бројчаник, тогаш вилушката и ножот треба да го покажат токму ова време. Не многу луѓе знаат дека келнерот не треба да ја расчистува масата додека сите не завршат со јадење. Ако рано го завршивте оброкот, седете мирно и продолжете со разговорот. Никогаш не ставајте чинии една врз друга, а уште помалку оддалечувајте ги од вас - ова е спротивно на правилата. Во преостанатото време можете да пиете чај, кафе, сок. Не ставајте лажичка во чаша или чаша. Откако ќе го измешате чајот или кафето, ставете ја лажицата на чинијата. Избегнувајте постапки што ќе ги поттикнат вашите придружници. Но, ако сте најбавно јадете на деловен ручек, подобро е да не го завршите оброкот отколку да ги натерате сите да чекаат.

Не давајте никакви коментари во врска со сервираната храна. Не го критикувајте она што се сервира на масата. Не заборавајте да станете од масата откако жените ќе станат. Останете да стоите додека не ја напуштат просторијата, а потоа можете повторно да седнете ако имате намера да останете и да пушите на масата.

Вообичаено е да се разговара на масата,но на масата не е вообичаено да се зборува за бизнис; разговорот треба да биде од општа природа. Ако бројот на учесници на приемот е мал, разговорот е заеднички за сите, ако бројот на гости е повеќе од 30-40 луѓе, разговараат оние што седат во близина. За бизнис ќе зборуваат подоцна, кога ќе заврши гозбата, која обично трае од 1,5 до 2 часа.

Ограничувањата општо прифатени во социјалниот бонтон на темите за разговор на маса важат и во деловна бонтон: Не е вообичаено да се зборува за здравје - за вашето или за нечиј присутен, за платите и приходите воопшто, како и за болестите и тегобите, семејните проблеми и неволји, расправиите и конфликтите со раководството. Препорачливо е да избегнувате долги монолози во разговорот. Не треба да ги прашувате вашите соговорници за нивната возраст или нивниот работен ранг. На масата треба да се разговара за општи теми - за времето, културата и уметноста и не се препорачува да се навлегува во ниедна тема, бидејќи тоа може да доведе до спорови, па дури и до конфликти. Во исто време, не е вообичаено да разговарате над главите на вашите соседи: ако навистина треба да му кажете нешто на соседот што седи на едно лице, тоа треба да го направите со потпирање наназад, т.е. зад грбот на вашиот близок сосед, а не пред неговото лице. Кога разговарате со еден сосед, не треба да го вртите грбот на друг сосед.

Корисно е не само да се зборува во согласност со правилата на бонтон, туку и да може да се слуша, т.е. не го прекинувајте соговорникот, гледајте го со внимание и интерес, оставете го целосно да ги искаже своите мисли, покажете му на соговорникот (со израз на лицето, држење и сл.) дека темата на разговор е интересна.

Не вртете грб на некој друг ако имате намера да разговарате со вашиот сосед. Не разговарајте со другите преку вашиот сосед. Не зборувајте со полна уста. Не се навалувајте наназад и не слегнувајте на столот.

Предмети за сервирање.Не дозволувајте сјајот и количината на приборот за јадење да ве плашат - тие се поставени по редоследот на послужување на јадењата: супа, риба, месо, десерт (кон храната). Откако ќе седнете на масата, погледнете наоколу и внимавајте како е поставена масата. Се чини дека има многу садови и прибор за јадење, но секој е на своето место, секој има своја улога. Веднаш пред вас е закуска (или мала трпезарија, а на неа закуска) чинија. Лево од неа е чинија за пита или хартиена салфетка. Десно од чинијата има ножеви и лажици, а лево вилушки. Пред чинијата има прибор за десерт или еден прибор - обично десерт лажица или кафена лажичка. Зад приборот за десерт има чаша за вино и чаши. На чинијата за предјадење има салфетка. Ако првиот курс не е обезбеден, нема лажица.

Користењето на предметите за сервирање правилно и вешто значи, пред сè, нивно користење само за нивната намена. Пред сè, треба да запомните дека сите прибор - ножеви и лажици што се наоѓаат десно од чинијата се земаат и држат додека јадете со десната рака, а сите оние што се наоѓаат на левата страна - со левата рака. Приборот за десерт со рачки надесно се зема со десната рака, а со рачки лево - со левата рака.

Се препорачува да го држите ножот така што крајот на неговата рачка да лежи на дланката од десната рака, средината и палецоттреба да ги држите страните на почетокот на рачката, а показалецот на горната површина на почетокот на рачката на ножот. Со овој прст, рачката на ножот се притиска надолу при сечење на саканото парче. Останатите прсти треба да бидат малку свиткани кон дланката.

Кога го користите, се препорачува вилушката да ја држите во левата рака со шипките надолу, така што крајот на нејзината рачка малку ќе лежи на дланката. Користете го палецот и средниот прст за да ја држите вилушката за работ на рачката и држете го показалецот на врвот, притискајќи ја рачката на вилушката надолу. Останатите прсти треба да бидат малку свиткани и притиснати на дланката.

Мали парчиња храна, како и некои додатоци за месо или риба ( пиреи каша, на пример) не може да се јаде со вилушка. Во овие случаи ја користат како лажица: ја превртуваат со забите нагоре така што рамниот дел од почетокот на рачката на вилушката лежи на средниот прст, малку потпирајќи го крајот на рачката на основата на показалецот. прст, со показалецот треба да ја држите вилушката на страна, а со палецот одозгора. Преостанатите прсти се препорачува лесно да ги притиснете во дланката. Во овие случаи, храната се зема на вилушка, помагајќи со врвот на сечилото на ножот. Лажичката треба да се држи во десната рака, така што крајот на рачката на лажицата лежи на основата на показалецот, а почетокот на рачката на лажицата лежи на средниот прст. Во овој случај, треба лесно да ја притиснете рачката одозгора до средниот прст со палецот и да ја потпрете од страна со показалецот. Некои јадења, чии парчиња лесно се одвојуваат со вилушка, се служат само со вилушка. Во овие случаи се држи во десната рака.

Како правилно да користите салфетка.Современите стандарди за бонтон сугерираат да ставите салфетка во скутот за да избегнете оштетување на облеката поради можна навлегување на храна на неа. Затоа, пред да почнете да јадете, внимателно, мирно одвиткајте ја салфетката и преклопувајќи ја на половина право или дијагонално, покријте ги со неа колената. Случајно извалканите прсти додека јадат внимателно се бришат со горната половина од салфетката без да се вадат од скутот. За да ги избришете усните, земете ја салфетката од колената со двете раце, скратете ја така што ќе ги свртите нејзините краеви во дланката и, ставајќи ја средината на усните, измачкајте ги на горната половина од салфетката. Бришењето на усните со лизгање салфетка преку нив е грозно. На крајот од оброкот, салфетката не треба внимателно да се превиткува, обидувајќи се да ѝ го даде претходниот изглед, туку едноставно внимателно да ја ставите десно од вашата чинија. Не се препорачува да го закачите на задниот дел од столот или да го ставате на неговото седиште.

2. Како и што јадат

Лебот се зема од заедничка чинија и се преполовува над вашата чинија за леб (стои горе лево од главниот апарат); едната половина се става на чинија за леб и „почека да дојде редот“, а втората се јаде, откинувајќи со левата рака парче со големина што веднаш може да се стави во уста. Потоа направете го истото со другата половина од парчето леб. Многу често лебот има форма на мали лепчиња; се третираат како парче леб, т.е. пауза, итн.

Ако на масата има вообичаено јадење со путер, земете малку путер од вкупната маса на вашата чинија, а потоа намачкајте го на скршено парче леб. Земете го маслото од садот со путер со посебен широк нож, но ако го немате, можете да го земете путерот со ножот и да го ставите на чинија. Чувајте го по целата чинија за леб, а не на главната чинија. Никогаш не намачкајте го целото парче одеднаш - тоа не е сендвич.

Сендвичите се јадат на ист начин како и ентрекот: сендвичот што лежи на чинијата на гостинот се јаде постепено, на парчиња исечени со нож и вилушка.

Поврзани публикации