Чизкејк со тиква и урда. Чизкејк со тиква и урда Рецепт за чизкејк од тиква со фотографии чекор по чекор

Калории: Не е одредено
Време за готвење: Не е одредено

Главните компоненти на секој чизкејк се крем сирење или урда и кора од мелени колачиња измешани со путер. Во филот се додаваат овошје и бобинки, зачини, крем или павлака со малку маснотии, задолжителни се јајцата и шеќерот, а во основата може да се додадат и јаткасти плодови. Колачите со сирење се печат во рерна и се готват во водена бања, постојат рецепти за десерти без печење кои треба да се чуваат во фрижидер неколку часа, така што желатинот додаден во филот добро се стврднува.
Чизкејкот од тиква е вистински есенски десерт. Светла, вкусна, нежна и многу ароматична. За основата земете колачиња со вкус на печено млеко, задолжително одберете тиква која е со слатка и светло портокалова боја и изберете урда - масна, ронлива, но не влажна.

Состојки:

- колачиња „печено млеко“ - 250 g;
- путер - 100 g;
- јајца - 2 парчиња;
- ореви - 1 чаша;
- мелен ѓумбир - 0,5 лажиче;
- мелен цимет - 1 кафена лажичка;
- урда - 350 гр;
- компир скроб - 2 лажици. лажици;
- шеќер - 150 g (можно и повеќе, по вкус);
- тиква – 350 – 400 гр.

Како да се готви со фотографии чекор по чекор

Тиквата, излупена од кората и влакнестиот центар, исечете ја на парчиња, посипете ја со масло и печете ја во рерна додека не омекне.

Предлагаме и подготовка на љубителите на тиква и урда.

Изгмечете ја тиквата во пире или сомелете ја во блендер. Измеруваме 250 гр. пире од тиква.

Лесно исушете ги оревите за чизкејкот од тиква во сува тава. Исчистете го кафениот филм.

За подлогата земаме меки колачиња кои добро ќе се распарчат и впиваат путер. На пример, „Печено млеко“, „Пинокио“.

Мелете ги оревите во блендер. Додадете колачиња, сомелете ги заедно со оревите додека не се формираат ситни трошки. Додадете мек путер. Измешајте сè, треба да добиете вискозна, мрсна маса.

Оваа маса ја ставаме во пружинска тава (со дијаметар од 18 см), ја распоредуваме на дното и формираме високи страни. Калапот со подлогата ставете го во фрижидер половина час.

Во тоа време, подгответе го филот за чизкејкот од урда со тиква. Измешајте ги сите рефус производи во посебен сад - шеќер, цимет, мелен ѓумбир, компир скроб.

Во сад за блендер ставете урда и пирето од тиква. Победи додека не се изедначи.

Додадете јајца во пирето од тиква-урда. Повторно се мати, многу темелно, за да се соединат јајцата и масата од урдата и смесата да стане хомогена.

Подготвената смеса од суви состојки истурете ја во пирето од тиква. Се меша со лажица, па се мати со блендер.

Изладената основа извадете ја од фрижидерот. Истурете го филот во него и веднаш ставете го во рерна загреана на 190 степени. Чизкејкот ќе се пече точно еден час. Филот ќе стане густ, светла боја, основата малку ќе потемни.

Готовиот чизкејк од тиква оставете го на собна температура неколку часа. Потоа внимателно извадете го калапот и ставете го десертот во фрижидер 2-3 часа, но подобро е да го оставите преку ноќ. За тоа време, филот од урда ќе биде заситен со арома на зачини и чизкејкот од тиква ќе стане многу вкусен. Треба многу внимателно да го исечете за да не ги оштетите страните.

А исто така и за љубителите на десерти од урда, ви предлагаме да подготвите таков што ќе ве плени со својот неверојатен вкус на бобинки.

Добар апетит!
Автор - Елена Литвиненко (Сангина)

Чизкејкот од тиква е едноставен и вкусен десерт. Подготвен без печење, на база на пире од печена тиква, со додаток на портокал, урда и јаткасти плодови, чизкејкот е нежен, лесен и пријатно освежувачки.

Исклучително едноставен и непретенциозен за подготовка, чизкејкот од тиква има светол, привлечен внимание и апетитен изглед. Таков шарен, лесен и вкусен десерт нема да остане незабележан на празничната трпеза и ќе внесе светли бои во секојдневното пиење чај. Пробајте го!

Подгответе ги состојките според списокот.

Извадете ги семките и лесно исечете ја површината на парчињата тиква - ова ќе и помогне на тиквата да се испече побрзо.

Ставете ја тиквата во загреана рерна на 200-220 степени и печете ја 45-50 минути додека не омекне.

За да ја направите основата за чизкејк: измерете ги колачињата, додадете грст јаткасти плодови и мелете додека не се распарчи. Можете да користите блендер или само да роните сè со обичен сукало.

Додадете зачини во смачканиот црн дроб по вкус. Додавам мелен цимет и 1 лажиче. кора од портокал. Потоа постепено, додавајќи во мали порции, истурете го стопениот путер.

Сето тоа се меша темелно додека не се добие хомогена смеса. Кога конзистентноста ќе стане слична на влажниот песок, таа е подготвена.

Подгответе ја тавата за десерт и по потреба обложете ја со хартија за печење. Јас користам сад за печење со пружина со дијаметар од 20 см.

Ставете ја смесата во тавата, измазнете ја и притиснете надолу со лажица или машина за матење компири. Потоа ставете ја тавата во фрижидер 30-40 минути за да се излади и малку да се стегне подлогата за чизкејк.

За да ја подготвите смесата со урда, измерете ја урдата, додадете ванилин шеќер, топло млеко, мед или шеќер по вкус.

Сето тоа се меша темелно или се мати во блендер додека не се добие мазна, хомогена маса.

Одделете ја пулпата од печената тиква од кората и сомелете ја на пире. Ако тиквата е многу сочна, во оваа фаза пирето може да се процеди - ќе стане погусто по конзистентност, а слоевите во готовиот десерт ќе бидат поизразени.

Додадете зачини: 1 лажиче. кора од портокал, 1-2 лажици. сок од портокал (по вкус), мед или шеќер и малку мелено морско оревче и ѓумбир. Измешајте сè.

Подгответе желатин според упатствата на пакувањето. Јас користам инстант желатин, па само додавам уште малку топла вода и мешам додека не се раствори.

Во топлото пире од тиква додадете порција подготвен желатин. Промешајте и изладете малку.

Во меѓувреме, одделете мала количина урда и додадете втора порција подготвен желатин во неа. Измешајте сè темелно и потоа додајте ја добиената смеса во главната маса од урда. Ако масата од урда се испостави дека е многу густа, можете уште малку да ја разблажите со додавање малку топло млеко.

Смесата од тиква и урда може да се измеша или да се стави во слоеви во калап. Ја претпочитам последната опција.

Ставете ја смесата од тиква и урда во калапот, во мали делови - по 2 лажици, наизменични слоеви.

Малку протресете ја тавата за рамномерно да се распореди филот.

Кога филот ќе почне да се стега, земете ражен од бамбус, потопете го во филот и повлечете линии хоризонтално, вертикално и дијагонално во различни правци, како веќе да го делите чизкејкот на парчиња.

Готовиот чизкејк со тиква, урда и колачиња ставете го во фрижидер 3-4 часа или уште подобро преку ноќ за конечно да се излади.

Откако чизкејкот е целосно наместен, натопете ги сечилата на ножот во топла вода, исушете ги со крпа, а потоа внимателно поминете го сечилото по страните на тавата, олабавувајќи го чизкејкот.

Извадете го чизкејкот од тиква од тавата и декорирајте по ваша желба. Јас обично само преливам бело чоколадо над чизкејкот, но ако сакате нешто малку поинаку, можете да направите мрзнење од бел слез (познато како „џвакачки бел слез“).

За да го подготвите замрзнувањето, комбинирајте парчиња бел слез и путер. А потоа се загрева во водена бања или во микробранова печка, мешајќи додека не се добие хомогена течна смеса. Додадете 1 лажица масло. сок од лимон и сè темелно измешајте. По желба можете да додадете малку просеан шеќер во прав по вкус (за сладост). Не го правам ова затоа што ми се допаѓа како курвата во замрзнувањето ја неутрализира сладоста на чизкејкот.

Со подготвената глазура украсете ја површината на чизкејкот. Додадете парчиња бел слез по желба. Ставете го чизкејкот во фрижидер уште 5-10 минути за да се стегне замрзнувањето, па послужете!

Чизкејкот од тиква е подготвен! Добар апетит!

Ајде да ја подготвиме основата. Со помош на блендер сомелете ги колачињата во трошки.

Додадете растопен путер и измешајте. Префрлете го во тава со пружина и притиснете го надолу по дното (нема потреба да правите страни).

Тавата се става во загреана рерна на 160 степени и се пече 10 минути. Отстранете и изладете.

Соединете ги сирењето, амаретото, циметот, пирето од тиква и шеќерот, измешајте со жица или миксер на мала брзина додека не се изедначи.

Додадете ги јајцата и жолчките едно по едно, добро измешајте по секое додавање.

Префрлете го кремот на печената основа.

Калапот се става во рерна загреана на 160 степени на чие дно веќе има калап со врела вода. Печете го чизкејкот околу еден час.

Многу е важно да не се превари чизкејкот во рерна, во спротивно може да пукне при ладењето. Лесно е да се одреди дали колачот е готов - допрете ја страната на тавата со лажица: треба да се тресе само средината на готовиот чизкејк (5-6 см во центарот).

Готовиот чизкејк оставете го 40 минути во рерна исклучена и малку отворена, а потоа извадете ја и оставете ја да се излади на собна температура. После ова ставете го во фрижидер 4 часа или уште подобро преку ноќ.

Пред сервирање, поминете со нож по страните на тавата, извадете ја страната и префрлете го чизкејкот во чинија.

Исечете и послужете.

Уживајте во чајот!

За сите љубители на чизкејк, нудиме уште една успешна верзија на овој вкусен десерт со сирење. Овој пат создаваме верзија на тиква со додавање мазно пире од портокал на главните состојки за полнење. Инаку, ги следиме сите основни принципи на подготовка - крем сирењето го оставаме главно во десертот, основата од мелените колачиња ја чуваме со стопен путер, производот го печеме во „водена бања“ на ниска температура. Сè е како во.

Чизкејкот од тиква излегува многу нежен, со кремаста текстура и пријатна жолтеникава нијанса. Вкусот на самата тиква овде е речиси незабележлив, така што можете безбедно да ги почестите дури и жестоките нељубители на ова универзално есенско овошје со парче од десертот што ја наводнува устата.

Состојки:

• пире од тиква - 250 g (околу 350 g излупена тиква);
• Крем сирење Алмет или слично - 500 g;
• шеќер - 120 g;
• јајца - 2 ЕЕЗ.;
• крем 33-35% - 150 ml;
• компир скроб - 10 g;
• мелен цимет - ½ лажичка;
• ванилин шеќер - кесичка (8-10 g).

За основата:

• колачиња од песок („Јубилеј“, „Марија“ итн.) - 150 g;
• путер - 70 g;
• какао во прав - 1 лажица масло. лажица.

Рецепт за чизкејк од тиква со фотографии чекор по чекор

1. Колачињата ги мелеме на кој било начин - најлесно е со блендер, но може да се матат и производите со сукало, да се протнат низ мелница за месо, да се стават во кеса и да се тапкаат со чекан за сецкање. , итн. Степенот на мелење го прилагодуваме по вкус - можете да заштедите големи „парчиња“ или да ги мелете колачињата во прав.
   
2. Прелијте ги трошките со стопен и изладен путер.
   
3. Додадете какао во прав, замесете ја смесата. Обложуваме тава со пружина (во нашиот пример со дијаметар од 20 cm) по дното со хартија за печење. Истурете ги подмачканите трошки на дното и рамномерно распоредете ги по целата површина. Ние притискаме со прстите или, на пример, со дното на чашата - формираме рамномерна торта со еднаква дебелина.
   
4. Калапот со песочната основа ставете го 15 минути во рерна загреана на 160 степени. Изладете ја тортата.
   
5. Во исто време, подгответе го слојот од тиква. Соединете го претходно подготвеното и изладено пире од тиква со ванилата и обичниот шеќер и измешајте. Начинот на правење пире е опишан во рецептот.
   
6. Во смесата од портокал додадете крем сирење на собна температура. Додадете скроб и цимет. Мелете ја смесата со додаток за потопување на блендер додека не се добие мазна и униформа текстура.
   
7. Додадете јајца едно по едно. После секое, измешајте ја смесата од сирење-тиква со рачна маталка (не матете).
   
8. Истурете го кремот и продолжете со мешање на состојките.
   
9. Калапот со печената и изладена подлога завиткајте ја однадвор во 3-4 кори густа фолија. Потоа врз кората истурете ја подготвената смеса од сирење и тиква. Фолијата е неопходна за да се спречи истекување на вода во садот што може да се одвои, бидејќи според правилата, чизкејкот мора да се пече во „водена бања“.
   
10. Подготвената форма ставете ја во друг сад со поголема големина отпорен на топлина. Наполнете го долниот сад со врела вода - течноста треба да стигне до средината на тавата за чизкејк. Нашиот дизајн го ставаме во рерна загреана на 160 степени. Одржувајќи ја температурата, печете го чизкејкот од тиква 60-80 минути (вклучете ја само долната топлина).
    
11. За да ја проверите подготвеноста, лесно протресете ја тавата - центарот на печивата малку ќе „затрепери“ (како желе), но слојот од тиква не треба да биде течен и да се шири! Изладете го чизкејкот во исклучената рерна со малку отворена врата. Оладениот производ ставете го во фрижидер 5-6 часа така што растреперениот слој целосно да се фиксира. Готовиот изладен десерт го ослободуваме од калапот.
    

Добар апетит!

Деликатната кремаста слатка крема од тиква на база на печиво што се топи во устата е совршен десерт за секоја пригода. Вкусен чизкејк!

Како да направите чизкејк дома? Дали чувствувате дека оваа торта бара скапи состојки? Слаткарот Евгенија Калужинова знае како да подготви чизкејк без дополнителен труд и да потроши многу малку време на него. Денеска ќе направиме ладен британски чизкејк со тиква.

Интересни факти

1. Британскиот ладен чизкејк не треба да се пече.
2. Првото спомнување на торта слична на чизкејк датира од времето на Античка Грција.
3. Во Античка Грција, чизкејкот се подготвувал вака: сирењето се дробел со мед и брашно, а потоа се печело.
4. Чизкејкот бил омиленото јадење на Гај Јулиј Цезар.

Состојки

За основата

• Колачиња - 600 g;
• путер - 240 g;

За кремаста карамела

• Шеќер - 225 g;
• вода - 65 ml;
• крем 35% маснотии - 250 ml;

За филот

• Лист желатин - 15 g;
• тиква - 300 g;
• кремаста карамела - 250 g;
• крем сирење - 380 g;
• цимет - по вкус.

Рецепт

1. За основата, во блендер сомелете обични ронливи колачиња и измешајте ги со растопен путер.

2. Земете пружинска тава, навлажнете ги страните со вода, покријте ги со ацетатен филм или целофан и ставете ја основата таму, цврсто набивајќи. Песочната основа треба да биде дебела околу 1 см. Ставете во фрижидер 15-30 минути.

3. За фил: желатинските листови потопете ги во вода. Ја сечеме тиквата и ја поставуваме да се готви.

4. Направете мека карамела: измешајте шеќер и вода, ставете го шпоретот и варете додека карамелот не порумени.

5. Додадете топла павлака и измешајте темелно.

6. Сварената тиква се става во цедалка и се пасира со блендер. Се меша со карамела. Додадете исцеден желатин.

7. Крем сирењето се меша со блендер додека да омекне и се меша со масата од тиква-карамела. На крајот додадете цимет.

8. Готовиот фил истурете го врз основата и ставете го во фрижидер 6 часа. Добар апетит!