Бугарски пиперки полнети со зелка и моркови. Како да готвите пиперки полнети со зелка и јаболка за зимата

Бугарска пиперка - здрава и прекрасен зеленчук. Може самостојно да украсува која било маса или да го диверзифицира менито. Вреди да се одбележи дека може да се конзумира не само во сурова форма. Му го прават тоа разни празни местаза зимата, вклучувајќи кутии.

Полнети слатка пиперкаподготовка за зимата на различни начини: со моркови, зелка, во маринада, со и без стерилизација. Ајде да размислиме различни опцииова вкусна подготовка, кој ги враќа спомените од летото и содржи многу корисни витаминии минерали.

Пиперки полнети со зелка во маринада за зимата

Ќе ви требаат (за 10 порции):

Гответе вака

Излупете ги пиперките ситно исецкајте ја зелката. Зовријте вода, ставете бибер и бланширајте 10 минути. Кул. Обидувајќи се да не го оштетите зеленчукот, наполнете го со зелка, стискајќи го малку. Ставете вертикално во подготвени тегли.

Подгответе ја маринадата: истурете вода во садот, додајте ги во него сите зачини и билки потребни според рецептот. Се вари. Наполнете ги наполнетите тегли со добиената маринада.

Сега треба да ги ставите контејнерите со зеленчук за стерилизација 20 минути.

Затворете ги теглите со капаци и покријте ги топло крзнено палто, но не превртувајте ги и оставете ги да отстојат и да се изладат.

Пиперки полнети со зелка за зимски рецепт со моркови

Потребни се следните состојки:

Излупете ја пиперката се става во врела водаи оставете 5 минути. Ставете ги пиперките на чинија и оставете ги да се изладат. Излупете ги морковите и изрендајте ги. Исечете ја зелката на тенки ленти. Исечкајте ги зелените, лукот и лутата пиперка. Подготвените моркови и зелка посолете ги и измешајте. Работи мешавина од зеленчукзрнца од бибер и ставете ги во тегли, на чие дно ставете зрна пиперка.

Подгответе ја маринадата: истурете вода во сад, додадете ги сите зачини и билки. Измешајте сè. Со оваа течност прелијте го зеленчукот. Сега ставете го на стерилизација 20 минути.

Тогаш сè е како и обично: затворете ги капаците, свртете наопаку и покријте со топла облека.

Пиперки полнети со зелка и моркови во сок од домати за зимата

Треба да земете:

• 3 кг домати;
• 10 Бугарски зрна пиперка;
• зелка - половина килограм;
• моркови - 0,2 кг;
• еден куп зеленило;
• од 3 до 4 чешниња лук;
• сол - 3 лажици.

Прво, подгответе ги доматите: се мие, се сече по желба. Поминете низ мелница за месо. Посолете им. Примено сок од доматитреба да се вари 30 минути. Сега излупете го зеленчукот за полнење и бланширајте 5 минути. Морковите и зелката исечкајте ги на ленти. Исечете го лукот и билките.

Наполнете ги слатките пиперки со мешавина од зеленчук и префрлете ги во тегли. Истурете зовриен сок од домати и затворете со капаци. Ставете го работното парче наопаку, покривајќи го со топло ќебе.

Слатки пиперки полнети со зелка и моркови во домат

Неопходно:

• три килограми слатки пиперки;
• три килограми зелка;
• моркови (големи) - 2 ЕЕЗ;
• сол - 4,5 лажици;
• сок од домати - 2 l;
• оцет (9%) - 150 ml;
• посно масло - 0,4 l;
• шеќер - 0,2 кг.

Исечкајте зелка и моркови. Измешајте зеленчук, посолете по вкус. Наполнете ги излупените пиперки со зеленчук. Посебно направете го доматниот фил. Истурете го сокот во контејнер, додадете ги сите зачини и зачини во него. И нека се готви. Земете посебен сад и ставете го полнети зеленчук, додадете им топла прелива и сè заедно сварете, намалете ја топлината и динстајте 30 минути.

Подгответе ги теглите. Во нив префрлете полнети зеленчук. Нема потреба да се набива цврсто, преостанатиот слободен простор е исполнет со филер. Свиткајте ги контејнерите, завиткајте ги во топла облека и оставете ги да се изладат.

Не секој има време да направи конзервација во целост. Во овој случај, рецептите без стерилизација ќе помогнат.

Рецепт за зимница полнети пиперки без стерилизација

Неопходно:

• 15 слатки пиперки;
• половина килограм зелка;
• моркови - 0,2 кг;
• сок од домати - неколку литри;
• магдонос, копар, по еден куп е доволен;
• растително масло- 0,2 l;
• јаболков оцет- 70 ml;
• шеќер и сол 3 и 4 супени лажици соодветно.

Измијте ги и излупете ги пиперките чувајте во врела вода 5 минутии кул. Зелката исецкајте ја на ленти, мачкајте ја со сол и исцедете ја. Додадете рендан морков, сецкани билки и измешајте. Наполнете ги пиперките со смесата од зеленчук и ставете ги во контејнери.

Направете ја маринадата: земи емајлирана тава, истурете го сокот во него. Додадете ги сите зачини и билки. Варете ја маринадата на тивок оган 30 минути. Додадете ја маринадата во зеленчукот, завиткајте ги теглите и ставете ги под ќебе.

Уште еден рецепт без стерилизација.

Рецепт „молдавски стил“

Неопходно:

• слатки пиперки - 5 кг;
• зелка - 3 кг;
• моркови и кромид, по еден килограм;
• растително масло - 300 ml;
• сол - 170 гр.

Излупете ги зрната пиперка, прелијте ги со врела вода и бланширајте 4 минути. Отстранете го зеленчукот, оставете ја водата да исцеди. Земете сад отпорен на топлина, истурете масло во него, загрејте го и додадете кромид и моркови во него, посолете. Варете го зеленчукот додека не го направите. Додајте им рендана зелка.

Сега можете да започнете со полнење. После тоа ставете полнети зеленчукво контејнерот цврсто еден до друг. Покријте со чинија и ставете тег одозгора. Зеленчукот ќе биде дозволен сопствен сока за неколку дена работното парче ќе биде готово. Можете да го навивате и за зимата.

Како што можете да видите, рецепти за зимски подготовкиод овој вкусен и здрав зеленчукможе да биде разновидна. Често се додаваат и други состојки: јаболка, мед, ориз.

Вкусна домашна витаминска подготовкабез конзервирање и стерилизација: бибер полнети со зелкаи моркови. Сочно, крцкаво, богата со витаминСо закуска од бугарска пиперка, белата зелка и морковот може да се чуваат долго во фрижидер и да останат вкусни како првиот ден! За разлика од домашните, во нашето јадење зеленчукот се готви многу побрзо. Благодарение на маринадата, веќе следниот ден можете да јадете кисела полнети пиперки.

Ако имате сопствена градина или градинарска парцела која редовно снабдува сезонски зеленчук, тогаш дефинитивно ќе ви се допадне овој рецепт. Знам дека за време на добра жетва, потребно е многу време да се подготви за зимата: конзервирање, сушење, замрзнување, ферментирање. Убедливо најлесниот начин е да го замрзнете вишокот зеленчук во поделени кеси или тегли. Но, за промена можете да направите едноставни празни места инстант готвење, кој исто така ќе се чува долго време. Пиперките полнети со зелка може да се чуваат еден месец во фрижидер!

Состојки:

• бугарска пиперка - 15-20 парчиња;
• зелка - 2 кг;
• моркови - 1-2 ЕЕЗ.

За маринадата:

• вода - 1 l;
• шеќер - 150 g;
• сол - 2 лажици. l;
• растително масло - 1 лажица масло;
• оцет 9% - 150 гр.

Маринирани полнети пиперки

Исечете ги стеблата на пиперките и извадете ги семките од зеленчукот. Нежно притиснете ја опашката на пиперката за плодот да остане без пукнатини.

Варете вода во тенџере, ставете пиперки на дното, бланширајте под капакот 5 минути.

По 5 мин. извадете ја пиперката и ставете ја под млазот ладна водада се запре термичката обработка.

Ситно исецкајте ја зелката (како за динстање).

Морковите изрендајте ги. Измешајте ги двата зеленчука заедно.

Празните пиперки цврсто наполнете ги со мешавина од зелка и рендан морков. Ставете го во тенџере и прелијте со топла маринада. Притиснете надолу со чинија, така што пиперките се целосно во маринадата.

За маринадата: ставете вода на оган (1 литар), додадете сол, шеќер и растително масло кога ќе зоврие, истурете оцет, измешајте, истурете полнети пиперки.

Оставете ги пиперките да се изладат собна температура, па ставете го во фрижидер. Тие се чуваат околу еден месец. Подготвен следниот ден.

Добар апетит!

Во оваа статија ќе најдете неколку интересни рецептиподготовка на пиперки полнети со зелка.

Пиперки полнети со зелка и моркови

Состојки:

• слатка пиперка со средна големина - 20 ЕЕЗ.;
• зелка - 1 кг;
• моркови - 1 кг;
• лук - 2 глави;
• магдонос - 1 китка;
• зрна црн пипер.

За саламура:

• вода - 1 l;
• оцет - 150 g;
• сол - 2 лажици. лажици;
• шеќер - 1 чаша;
• растително масло - 120 ml.

Подготовка

Моркови за три крупно ренде, а зелката искршете ја. Посолете, убаво измешајте, лесно замесете и оставете да се ослободи сокот. Отстранете ја јадрото на пиперките и бланширајте ги околу 1 минута. Потоа го полниме со зелка и моркови. На дното на секоја подготвена тегла ставете лук, зрна бибер и магдонос. Ставете ги полнетите пиперки.

Подгответе саламура: измешајте шеќер, сол, растително масло и оцет во вода. Оставете ја смесата да зоврие и истурете ја во теглите со пиперка. Ние го стерилизираме секој литарска теглаоколу 30 минути, а потоа навивам. Конзервирана зелка, складирајте на ладно место.

Кисела пиперка полнети со зелка

Состојки:

• слатка пиперка - 10 ЕЕЗ.;
• зелка - 300 g;
• маслиново масло– 50 ml;
• зелен кромид– 1 китка;
• босилек - 10 листови.

За саламура:

• бело вино - 200 ml;
• вински оцет - 100 ml;
• шеќер - 100 g;
• лук - 1 чешне;
• кари - 2 лажички;
• мелен ким - 2 лажички;
• сол - 1,5 лажици. лажици;
• мелен пиперчили - по вкус.

Подготовка

Ситно исецкајте ја зелката, исечкајте го зелениот кромид и босилекот. Соединете ги состојките за маринадата, измешајте и доведете до вриење. Ставете ги излупените пиперки во зовриената маринада и вриејте на тивок оган околу 3 минути. После тоа се вади со решетка и се става на чинија да се излади.

Ставете ја зелката во маринадата што врие околу 1 минута. Потоа исклучете ја топлината и оставете ја зелката да се вари уште 3 минути. Потоа ставете ја во цедалка и изладете. Во изладената зелка додадете маслиново масло, босилек, зелениот кромид и сè убаво измешајте. Слатките пиперки ги чистиме од стебленца и семки и внимателно ги наполнуваме со зелка. Тоа е се, пиперките полнети со зелка во маринадата се спремни за сервирање!

Пиперки полнети со зелка и ориз

Состојки:

• бугарска пиперка - 10 ЕЕЗ.;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• зелка - 300 g;
• кромид - 3 ЕЕЗ.;
• ориз - 5 лажици. лажица;
• домати - 3 ЕЕЗ.;
• павлака - 200 ml;
• лук - 6 чешниња;
• сос од домати– 3 лажици. лажици;
• ловоров лист– 6 парчиња;
• зрна црн пипер - 10 парчиња;
• пиперка (грашок) - 5 парчиња;
• сол - по вкус.

Подготовка

Исечкајте го кромидот и пропржете го растително масло. Додадете рендан морков и исечкана зелка, добро измешајте, покријте со капак и динстајте на тивок оган околу 10 минути. Во меѓувреме, подгответе ја пиперката: измијте ја, извадете ги стеблата и јадрото. Оризот го миеме, го преливаме со врела вода и оставаме 20 минути покривајќи го со капак. Доматите исечкајте ги на коцки. Оризот на пареа ставете го во цедалка, соединете со доматите, посолете, бибер и исечканиот лук, добро измешајте.

Наполнете ја подготвената пиперка со фил. Ставете го во тавче со дебело дно и пропржете го вртејќи го неколку пати. Подгответе го сосот: измешајте сос од домати со павлака, додадете малку вода доколку е потребно, посолете и додајте бибер. Додадете ловоров лист, црна и пиперка. Покријте ја тавата со капак, доведете до вриење, а потоа намалете ја топлината и динстајте ја пиперката уште 40 минути.

Кисела пиперка полнети со зелка

Состојки:

• слатка пиперка - 2 кг;
• моркови - 250 g;
• зелка - 2,5 кг;
• кромид - 200 g;
• магдонос - 1 китка;
• растително масло;
• сол - 2,5 лажици. лажици;
• ловоров лист - 7 ЕЕЗ.;
• црн пипер (грашок) - 12 ЕЕЗ.

Подготовка

Ги чистиме пиперките и потоа убаво ги исплакнуваме. Кромидот ситно исечкајте го. Три моркови на груб ренде. Исечкајте ја зелката на тенки ленти. Исечкајте го магдоносот. Пропржете го кромидот во растително масло додека не омекне. Потоа додадете ги морковите, измешајте и пржете ја зелката уште 2 минути. Додадете пржени кромид и моркови, ловорови лисја, бибер и магдонос, добро измешајте.

Бланширајте ја пиперката во зовриена вода 3 минути кога ќе се олади, наполнете ја со подготвениот фил. Во емајлирано тавче ги ставаме пиперките, а одозгора ставаме чинија која ја притискаме надолу со притисок. Оставете ја пиперката да ферментира на собна температура 3 дена за тоа време ослободениот сок ќе се издигне на површината на чинијата. Кога ќе биде готова пиперката полнета со зелка, префрлете ја во тегла и ставете ја во фрижидер за складирање.

Многу луѓе, мислам, се уморни од баналните краставици и домати зачувани за зимата? Ако одговорот е да, тогаш ви предлагам да се сетите на таквото мариноване како бугарска пиперка полнети со зелка. И сега ќе ви дадам неколку варијации на ова светло летно уживање.

• 1 Вкусни рецептиподготовка на слатки пиперки полнети со зелка за зимата
  • 1.1 Едноставен рецепт зимска бербабугарска пиперка полнети со зелка
  • 1.2 Готвење пиперки полнети со зелка и моркови за зимата
  • 1.3 Како да ги зачувате пиперките полнети со зелка со додаден мед
  • 1.4 Зимска подготовка на пиперки полнети со зелка во сок од домати
  • 1.5 Како да готвите пиперки полнети со зелка и јаболка за зимата
  • 1.6 Како да ги затворите пиперките полнети со зелка без стерилизација

Вкусни рецепти за подготовка на слатки пиперки полнети со зелка за зима

Сите сме го имале тоа чувство кога, во темна зимска вечер, сакаме нешто летно и необично. Полнети слатки пиперки ќе дојдат на помош, бидејќи нивните светли бои ќе ги задоволат очите, а вкусот ќе ве потсети на летото и свеж зеленчукдонесена само од градината. Ова јадење целосно ќе ве наполни и со својот витаминско-минерален состав.

И за да не ви биде здодевно, можете да покажете малку имагинација и секоја валана тегла да ја направите уникатна по вкус.

Едноставен зимски рецепт за пиперки полнети со зелка

За оваа салата треба да земете:

• Слатка бугарска пиперка (жолта и црвена) - дванаесет до петнаесет парчиња
• Лута пиперка - една мешунка
• Бела зелка - еден и пол килограм
• Моркови - двесте грама
• Свежи билки - еден куп
• Лук - три до четири чешниња
• Сончогледово масло (рафинирано или не, зависи од вас) - сто грама
• Вода - 300-350 милилитри
• Оцет 9% - сто милилитри
• Сол - една лажица, без тобоган
• Шеќер - една лажица, исто така без тобоган
• Бибер - три до четири грашок

И така, пред да готвите, треба да го измиете и излупите зеленчукот, односно да го подготвите.

Неопходно е внимателно да се исече дршката на пиперките и да се исчистат сите семиња бела пулпа, на кој се наоѓаат семињата. По што треба да ги направите пиперките помеки. Ова го правиме со потопување на пиперката во врела вода и чувајте ја таму околу пет минути. Откако ќе помине наведеното време, извадете го и оставете го да се излади.

Изрендајте ги морковите и исечкајте ја зелката на тенки ленти. Сомелете ја лутата пиперка, билките и лукот до ситни трошки. Можете исто така да притиснете лук преку преса за лук.

Сето ова мора да се прелие со маринада, која е исклучително едноставна за подготовка.

Растворете шеќер и сол во вода, додадете оцет и сончогледово маслои убаво измешајте. Маринадата е готова, прелијте ја врз нашите пиперки. Останува само да се стерилизира целата работа во врела вода, прво дваесет минути.

По стерилизирањето, теглите со пиперки ги виткаме под капаците и ги завиткуваме во топло ќебе, ставајќи ги наопаку.

Готвење пиперки полнети со зелка и моркови за зимата

Овој пат ќе додадеме моркови во меленото месо, бидејќи дополнителниот витамин А и каротин нема да штети во зима, а никогаш не е болно да додадете апетитна крцкање.

• Бугарски пиперки со средна големина, жолта и црвена – петнаесет парчиња
• Моркови - 300 грама
• Чили пиперка - една мала пиперка
• Зелените, магдоносот и копарот - еден среден куп
• Сол - три лажици
• Шеќер - една и пол лажица
• Оцет 9% - педесет милилитри
• Вода - 400 милилитри
• Рафинирано сончогледово масло - сто милилитри

Ние подготвуваме зеленчук на ист начин како и во првиот рецепт. Омекнете ги излупените пиперки топла водаа потоа оставете да се излади.

Зелката ја сечкаме на ленти како и обично, морковите ги рендаме. Сомелете ги билките и лукот, чили пиперката исечкајте ја на ситни трошки. Во зеленчукот додадете една третина сол и шеќер и измешајте.

Сега можеме да ги наполниме нашите пиперки и да ги ставиме во тегла.

За да ја подготвите маринадата, растворете ја преостанатата сол и шеќер во загреана вода, додадете оцет и сончогледово масло. Промешајте и истурете ги пиперките.

Теглата со пиперки стерилизирајте ја во врела вода околу триесет минути. По стерилизацијата, теглата ја затвораме со капак и, превртувајќи ја наопаку, завиткајте ја во ќебе. Патем, стара надолу јакна е совршена за улогата на ќебе.

Како да ги зачувате пиперките полнети со зелка со додаден мед

Состојки:

• Бугарска пиперка - десет до дванаесет парчиња
• Бела зелка - килограм и пол
• Моркови - 350 грама
• Кромид - два средни главици кромид
• Лук - 5 големи чешниња
• Магдонос - еден куп
• Мед - две лажици
• Шеќер - четири лажици
• Сол - две лажици
• Оцет 9% - педесет милилитри
• Бибер - пет до шест грашок
• Ловоров лист - едно парче

Измијте ја пиперката и извадете ги семките. Ставете ги во врела вода 5 минути.

Изрендајте три моркови, исечете го кромидот на половина прстени или пердуви. Исечкајте ја зелката на ленти. Лукот и магдоносот исечкајте ги. Измешајте го целиот зеленчук.

Наполнете ги пиперките и ставете ги во тегла. Помеѓу пиперките ставете пиперка и ловоров лист.

Маринадата во суштина е врв на овој рецепт. Растворете сол и шеќер, мед и оцет во вода. Се чека додека целата работа да зоврие и се преливаат со пиперките.

Стерилизирајте тегли со пиперки и затворете ги. Па, тогаш, како и обично, се завиткуваш во ќебе.

Поради маринадата полнетите пиперки ќе станат курва. зачинет вкус, што дефинитивно ќе ве задоволи.

Зимска подготовка на пиперки полнети со зелка во сок од домати

Состојки:

• Домати - три килограми
• Бугарска пиперка - десет парчиња
• Бела зелка - еден и пол килограм
• Моркови - двесте грама
• Свежи билки - еден куп
• Лук - три до четири чешниња
• Сол - три лажици

Измијте ги доматите, внимателно отстранете го стеблото и исечете ги на парчиња. Следно, треба да ги поминете низ мелница за месо или да ги истриете низ сито. Додадете сол. Добиениот сок од домати се вари околу половина час. Не користете алуминиумски контејнери, во спротивно сокот ќе има метален вкус.

Измијте ја пиперката, извадете ги стеблото и семките. Се вари пет минути.

Зелката и морковите исечкајте ги на ленти. Мелете го лукот и билките до ситни трошки.

Наполнете ги пиперките со сецкан зеленчук и ставете ги во тегла. Прелијте ги сите со зовриен сок од домати и завиткајте го капакот. Ги испраќаме да се удобијат во ќебе, прво превртувајќи ги теглите со капакот надолу. Полнета и маринирана во сок од домати, пиперката е готова.

Како да готвите пиперки полнети со зелка и јаболка за зимата

Состојки:

• Бугарска пиперка - петнаесет парчиња
• Вилушки од зелка - 600 грама
• Јаболка - 400 грама
• Кромид - еден среден кромид
• Вода - еден и пол литар
• Оцет 9% - сто и педесет милилитри
• Сол - четири лажици
• Шеќер - три лажици
• Ловоров лист - едно парче
• Чадор за копар - едно парче

Измијте ја пиперката и извадете ги семките. Варете ги дваесет минути.

Зелката ја сечкаме на ленти, па ја мелеме со сол додека не се појави мала количина сок. Јаболката исечкајте ги на средни коцки (еден и пол на еден и пол сантиметар). Исечете го кромидот на пердуви. Потоа измешајте сè и наполнете ги нашите пиперки со оваа смеса.

Останува само да се стави сè во тегла и да се наполни со маринада. Се подготвува, како и сите претходни, сосема едноставно. Ја земаме водата во која ја омекнавме пиперката, додаваме оцет, шеќер и сол. Оставете да се крчка десетина минути за да испари малку маринадата и да се згусне. Истурете го во тегли и добро виткајте ги под капаците. Па, како и секогаш, го превртуваме ова нешто наопаку и го завиткуваме топло.

Сега можете да вкусите вкусни слатки, малку кисели, полнети пиперки во зима. Малкумина можат да одолеат на ова.

Како да затворите пиперки полнети со зелка без стерилизација

Понекогаш во лето нема секогаш доволно време за целосна конзервација. И тука доаѓаат рецепти за помош, во кои можете да направите без долготрајна стерилизација.

Состојки:

• Слатка пиперка - петнаесет парчиња
• Бела зелка - еден и пол килограм
• Моркови - двесте грама
• Сок од домати - два литра
• Зелените - магдонос и копар - по еден куп
• Растително масло - двесте милилитри
• Јаболков оцет - седумдесет милилитри
• Шеќер - три лажици
• Сол - четири нивоа на лажици

Измијте ги и исчистете ги пиперките од семките и белата каша. Се вари околу пет минути, па се остава да се излади.

Зелката ја сечкаме на ленти, ја цедиме со сол, додаваме рендани моркови и сечкани билки. Добро измешајте.

Пиперките ги полниме со нашата смеса од зелка-морков и ги ставаме во тегли.

За да ја подготвите маринадата, истурете сок од домати во емајлирана тава. Во него ставаме сол и шеќер и оцет. Не заборавајте за растително масло. Варете го сокот половина час на тивок оган.

Добиената смеса од домати истурете ја врз нашите пиперки, навивајте ги теглите и испратете ги да се загреат под ќебето.

За подготовка на конзервирана полнети пиперкиза зимата, секогаш обидувајте се да ги изберете најсветлите можни примероци. Ова ќе обезбеди дека во зима ќе имате светла чинија на вашата маса, богата со летни цвеќиња.

Ова се рецептите што ги добив. Се надевам дека вие и вашето семејство уживате во нив. Сите Добар апетити чао!

Кисела пиперка полнети со зелка

Малите црвени слатки месести плодови се мијат, внимателно се лупат од стебленца и семки и се полнат со ситно сечкана бланширана зелка, потоа се ставаат во тегла, се додаваат зрната црн пипер и ким, се прелива маринадата и се стерилизира во врела вода 30 минути (тегли од литар ).

За маринадата: 1 литар вода. 25 g - 8% оцетна киселина 30 гр сол.