Вкусно е да се пече свински врат во рерна. Рецепт за целосен свински врат
Свинското месо се готви релативно брзо во рерната. Свинското месо е прекрасно затоа што можете да експериментирате со него, пробајте го различни начинипрепарати, температурни услови, збир на зачини итн. А сепак, и ова месо има свои закони, тајни за готвење. Врз основа на составот на состојките, се разликуваат следниве јадења: свинско месо со компири во рерна, свинско месо во рерна со сирење, свинско месо со печурки во рерна, свинско месо со домати во рерна. Компирите со свинско месо во рерна се користат почесто од другите производи. бидејќи оваа комбинација најмногу ги задоволува нашите традиции и преференции. Во зависност од методот на термичка обработка и задржување на топлина, можни се следниве опции: свинско месо во фолија во рерна, свинско месо во саксии во рерна, свинско месо во ракав во рерна. Домаќинките уживаат на различни начинисечење и украсување на месото и добијте: парче свинско месо во рерна, свинско котлето во рерна, свинско ролат во рерна, варено свинско месо во рерна, свински шницли во рерна, свинско печено месо во рерна, француско свинско месо во рерна . Рецептот за француско свинско месо во рерна се издвојува бидејќи... е омилено јадење на многу љубители на ова месо. Исто како свинско шише ќебап печен во рерна. Иако се разликува од скарата приготвена на јаглен и во воздух, таа е многу добра.
Свинското месо печено во рерна ја задржува својата сочност и вкусови. Дури и почетник може да пече свинско месо во рерната. Печењето свинско месо во рерна не е толку трудоинтензивен процес. И многу вкусно јадењеРезултатот е: сочно и вкусно свинско месо во рерна. Невозможно е да се одолее!
Јадењата од свинско месо во рерната се разновидни. Рецептите со фотографии ќе ви кажат како да готвите свинско месо во рерната. На пример, „свинско месо во рерната“ - фотографиите од процесот на готвење ќе ви помогнат да добиете одличен резултат. Ако планирате да направите оригинално свинско месо во рерната, рецептот со фотографија од такво јадење ќе ви биде уште покорисен. Луѓето често бараат едноставен рецепт за свинско месо во рерната. Но, ако внимателно ги прочитате нашите рецепти, ќе разберете дека сите тие не се комплицирани и сосема погодни за инстант готвење. Ова, на пример, е рецептот за свинско месо со компири во рерна и други.
Ако сте подготвиле свои верзии на јадењето „свинско месо во рерна“, задолжително објавете ги рецептите со фотографии на нашата веб-страница. Вашето искуство ќе биде корисно за другите. Користењето фотографии во рецептите им помага на домаќинките. Рецепт за свинско месо во рерна со фотографија ќе се памети побрзо, и веднаш ќе сакате да го готвите. Свинското месо во рерната добива таков незаборавен и незаменлив вкус што сакате постојано да го готвите. Сакам да експериментирам. Патем, токму вака се појавија новите верзии на ова јадење: свинско во рерна во француски стил, свинско во фолија, печено во рерна, свинско во маринада во рерна. Свинските рецепти во рерната се шират и се множат благодарение на задоволствата на домашните готвачи.
Многу луѓе знаат како вкусно да готват свинско месо во рерна, како правилно да се пече свинско месо во рерна или да се пече свинско месо во фолија во рерната, но сепак вреди да се проверат нашите рецепти. Таму ќе најдете многу интересни работи, а веројатно и ќе најдете нешто ново за себе.
Нека ви помогнат неколку совети за готвење свинско месо во рерна:
Задолжително исплакнете го месото од продавницата, но не го натопувајте. Најдобро е брзо да се залепи парче свинско месо. топла вода, потоа и со ладна проточна вода. Не заборавајте да го исушите месото пред да го готвите. Ако има вода на месото, тоа едноставно ќе чорба;
Ако сакате да завршите со вкусот на месото, а не на зачините, подобро е да користите само сол и црн пипер. Можете да додадете малку во свинско месо ловоров лист, кромид, каранфилче, пиперка, кора од лимон;
Замрзнатото месо е подобро да се одмрзне природни услови. Препорачливо е процесот на одмрзнување да се одвива бавно во фрижидерот, во долниот оддел. Непожелно е да се забрза овој процес во микробранова печка или под млаз вода, тоа негативно ќе влијае на сочноста и вкусни квалитетијадења. Запомнете дека времето за готвење на одмрзнато месо е намалено. На свежите им треба малку повеќе време за да се готват.
Откако ќе го зачините месото со зачини, премачкајте го од двете страни растително масло. Ова ќе помогне да се задржат соковите во месото.
Јадењата од свинско месо секогаш излегуваат задоволувачки и вкусни. Најчесто домаќинките готват свински врат печен во рерна. Има доста опции за подготовка и послужување. За да може месото да излезе сочно и меко во едно парче, прво мора правилно да се одбере и да се подготви за понатамошна обработка. Пред печењето, свинското месо може да се маринира ароматични мешавиниили полнети со разни состојки.
Прикажи ги сите
Свинско во фолија со лук
Според овој рецепт, можете да подготвите ароматично варено свинско месо во фолија. Месото може да се сервира топло или веќе изладено. Во вториот случај, ќе добиете опција за сендвичи и разни закуски.
Состојки:
- свински врат - 1,5 кг;
- лук - 1 глава;
- мед, сос за скара, сол - по 2 лажички;
- пиперка, дижон сенф - по 1 лажиче.
Подготовка:
- 6. Гответе свинско месо 1 час на 180 степени. За да го проверите месото дали е подготвено, треба да го прободите со ражен - треба да се истакне бистар сок.
Кога се служи, месото може да се исече на парчиња за погодност. Во прилог на лук, можете да додадете кромид или да користите каква било маринада што ја сакате.
Сочно месо во ракавот
Затоа чекор по чекор рецептЌе добиете нежно свинско месо. Ракавот се чува внатре сокови од месобез да се остави свинското месо да се исуши. Во исто време, аромата на која било маринада е исто така зачувана внатре, а вкусот го проникнува целото месо.
Состојки:
- вратот - 1,5 кг;
- лук - 5 чешниња;
- провансални билки, мелен коријандер, сол - 3 лажички. ;
- ловоров лист - 2 ЕЕЗ.
Подготовка:
- 1. Месото се мие и се мачка со некои од сувите состојки. Провансалските билки со коријандер ќе дадат дополнителна арома при печењето.
- 2. Лукот се лупи, се сече на парчиња и се става во месото со остри рабови. Ако сакате, количината на лук може да се зголеми.
- 3. Парчето се врзува со конец во форма на мрежа. Ставете го работното парче во ракав за печење. Краевите се врзани. На врвот се направени неколку засеци за да може да излезе пареа од ракавот.
- 4. Гответе во загреана рерна. Препорачана температура е 180 степени. Во просек, месото ќе биде готово за еден час, но поради карактеристиките на рерната и големината на парчето, може да потрае подолго.
Пред сервирање, треба да го отворите ракавот и да го оставите месото да отстои во рерната уште 10 минути, така што горниот дел има време да се зарумени.
Со сирење и печурки
Свинско месо со печурки и сирење - убаво и вкусно празнично јадење. За печурките се препорачува да се земаат шампињони, достапни во секое време од годината.
Состојки:
- вратот - 1 кг;
- печурки - 500 g;
- сирење - 300 g;
- домати - 2 ЕЕЗ.;
- сол, бибер, зачини.
Подготовка:
- 1. Најпрво измијте парче месо и во него направете засеци.
- 2. Печурките се мијат, се сечат на кришки, доматите на кругови, сирењето се ренда на поголем ренде.
- 3. Парчиња печурки и домати се ставаат во направените парчиња, сол и бибер. Печете во рерна околу еден час, а потоа обилно посипете со рендано сирење и варете уште 10 минути.
Јадењето се служи топло.
Со див лук
Свинското месо излегува позачинето ако го готвите со див лук. Со него можете едноставно да наполните подготвено парче месо, но поинтересно ќе биде да подготвите ролат.
Состојки:
- свински врат - 1 кг;
- див лук - 300 g;
- кромид - 1 ЕЕЗ. ;
- бибер, сол - по вкус.
Подготовка:
- 4. Месото се подготвува на вообичаен начин. Сечете во спирала така што парчето ќе се одвитка и ќе стане рамно. Лесно победи.
- 5. Дивиот лук се дроби со сечење со остар нож, кромидот се лупи, ситно се сечка и се меша со дивиот лук.
- 6. Слојот од месото се посолува и се пиперува. Свинското месо може да се зачини сушен лукили коријандер. Објавено зелено полнењеи завиткајте го.
- 7. Се пече околу еден час во рерна загреана на 180 степени.
Со компири, домати и кромид
Садот може да го подготвите веднаш со гарнир, а тоа ќе бидат компири и домати. Свинското месо оди добро со компири во која било форма.
Состојки:
- вратот - 1 кг;
- компири - 500 g;
- домати - 5 ЕЕЗ. ;
- кромид - 2 ЕЕЗ. ;
- билки, масло, сол - по вкус.
Подготовка:
- 1. Прво подгответе парче свинско месо: измијте го и истријте го со зачини по вкус. Можете да користите било која маринада.
- 2. Месото се става во центарот на тавата премачкана со масло.
- 3. Компирите се лупат, малите се оставаат цели, а големите се сечат на неколку парчиња. Ставете го околу месото.
- 4. Доматите се мијат, се сечат на кришки и се ставаат врз компирите - вака зеленчукот нема да се исуши во рерната. Распоредете го кромидот, исечете ги на прстени. По желба, одозгора можете да ставите кришки сирење или да додадете шампињони во садот.
- 5. Печете околу еден час во загреана рерна. Од време на време треба да ја полевате содржината на калапот со испуштениот сок.
Можете да користите чери домати наместо обични домати.
Празнично месо со сливи
Свинското месо не е неопходно да се пече во едно парче - за одмор посоодветно би било да се сервира во форма на ролат. Во овој случај, полнењето може да биде кое било, по дискреција на водителка. ВО во овој случајтој се подготвува со бугарска пиперка, лук и сливи.
Состојки:
- свински врат - 2 кг;
- слатка пиперка - 1 ЕЕЗ;
- лук - 1 глава;
- сливи - 5 ЕЕЗ.;
- мајонез, сенф, сок од калинка - 2 лажици. л. ;
- зрно сенф - 1 лажиче;
- ловоров лист, бибер, сол - по вкус.
Подготовка:
- 1. Лукот се лупи и се сечка во мали парчиња. Пиперката се чисти од семки и мембрани и се сече на прилично мали коцки.
- 2. Месото се мие и се сече во спирала така што парчето се одвиткува и стане рамно. Двете страни се подмачкани сок од калинка. Бибер и сол од двете страни.
- 3. Месото се тркала назад во ролат и се завиткува фолија за хранаи оставете го во фрижидер еден час.
- 4. Сенфот се меша со мајонез, се додаваат неколку сечкани ловорови листови. Внатрешноста на маринираното месо се премачкува со добиениот сос. Одозгора рамномерно распоредете бибер и лук, додадете сечкани суви сливи и повторно цврсто се тркалаат.
- 5. Одозгора дополнително се премачкува со сос. Завиткајте во неколку слоеви фолија и гответе на плех на 180 степени. За готвење ќе бидат потребни околу два часа.
- 6. На крајот се расклопува фолијата и се остава садот во рерна уште 10 минути да порумени.
Празничниот ролат се служи на масата, исечен на парчиња од приближно 2 сантиметри.
Како да го изберете вистинското месо?
Свинскиот врат е долгнавесто парче месо. Во него нема коски, но има мали количини на масни слоеви. Овие слоеви укажуваат на свежината на месото - тие треба да бидат розеви или бели.
При изборот на месо, треба да се водите од други правила:
- бојата на младото свинско месо е розова;
- треба да притиснете на површината со прстот - месото треба да биде еластично и брзо да се врати во форма;
- Кога купувате на пазар, мора да побарате ветеринарно мислење.
Рецепти за маринада
Треба да го маринирате месото во керамички, емајлирани или стаклени контејнери од алуминиум.
Традиционалните и едноставни рецептисе опишани во табелата:
Името на маринадата Рецепт Кромид Кромидот (секоја количина) се лупи, се поминува низ мелница за месо и се меша со сол. Додадете лук и билки по вкус, со смесата истријте го свинскиот врат. Чувајте го во фрижидер еден ден
Сенф 3 супени лажици. л. павлака измешана со 2 лажици. л. сенф. Додадете сецкан лук по вкус. Маринирајте 12 часа
Вино Виното може да биде се, но суво црвено се смета за класика. Во просек земете 4 главици кромид, 500 мл вино, бибер и сол по килограм месо. Маринираното месо се чува на ладно 5 часа. Пиво Свинското месо се нанесуваат со сол и бибер и се прелива со кое било пиво, така што пијалокот целосно го покрива месото. Чувајте го во фрижидер 2-3 часа Соја Месото се третира со вашите омилени зачини и се прелива соја сос, се меша со вода во еднакви размери. Неколку часа се доволни Мед 3 супени лажици. л. сенфот се меша со иста количина мед, се додаваат зачини по вкус. Подмачкајте го месото и ставете го на ладно преку ноќ Брусница Свежите брусници се сортираат, се мелат до пире и смесата се премачкува врз месото. Зачините се додаваат по вкус. За љубителите на слатките маринади, можеме да препорачаме да додадете неколку лажици стопен мед во пирето од брусница. Можете да го оставите свинското месо во маринадата преку ноќ - ова ќе го направи месото понежно. Конзистентноста на маринадата може да се направи погуста или потенка по желба.Ако планирате да го печете садот како цело парче во ракав, тогаш месото се маринира во него, во други случаи, користете тава или кеса (ако маринадата не е течна).
Што можете да наполните со месо?
Не секогаш има време за маринирање на месото. Излегува не помалку вкусно ако го наполните со помошни производи. Најмногу на едноставен начинќе користи лук.
Пред да се готви, свинското месо се мие, се суши на хартиена крпа и се инјектира на различни места со помош на шприц. солен раствор. Тие се обидуваат да избегнуваат низ дупки - при печењето низ нив излегува течност, а месото ќе испадне малку суво.
Потоа земете остар нож и направете засеци од 1,5 см во кои се ставаат чешниња лук исечени на парчиња. Процепите можете да ги пополните и со суви сливи, печурки, јаткасти плодови или парчиња сирење. Можете да го користите и како фил. различен зеленчук, се сече на мали парчиња. По ова, подготвеното месо се остава половина час.
Понекогаш е потребно да се запечатат исечоците за да не испадне филот за време на готвењето. За да го направите ова, земете конец и завиткајте го свинскиот врат во неколку слоеви.
Ако парче месо се фати без тенок слој лесна маст, може да се врзе посебно. Кога ќе се загрее, ќе го впие свинското месо, формирајќи апетитен златно кафеава кора. Доколку има траги од крв на површината, задолжително добро измијте го месото.
Обично свинскиот врат се готви на 180 степени, загревајќи ја рерната.Но, можете да ја поставите температурата на 220 степени. Просечното време за готвење е час и половина. Сè зависи од тежината на парчето, начинот на готвење и карактеристиките на рерната.
По печењето, треба да го оставите садот да отстои половина час, инаку добиените сокови нема да се апсорбираат и месото нема да биде сочно.
Во рерната. Ова парче свинско месо е меко и многу сочно. Нема потреба да се маринира долго време. Јадењето ќе испадне вкусно и задоволувачко. Ние нудиме неколку рецепти за готвење.
вратот со компири и лук
За да подготвите месо според овој рецепт, ќе ви требаат:
- компири - 700-800 грама;
- неколку лажици адџика;
- сончогледово масло;
- лук, бибер и сол.
Технологија за готвење
Пред печење, треба да го подготвите месото. Исплакнете го и исушете го. Потоа направете неколку пункции со остар нож и ставете излупен и сечкан лук во секоја од нив. По ова, посолете го парчето, посипете со бибер и премачкајте со адџика и сончогледово масло. Оставете го да се маринира. Вратот е меко месо, па еден час ќе биде доволен. Подгответе лист за печење. Намачкајте го со масло и додадете месо. Да се пече свински врат, се препорачува да ја поставите температурата на рерната на околу 180 степени и да го поставите тајмерот 1,5-2 часа. Откако ќе помине половина од времето, треба да ги ставите компирите на плехот за печење. Треба однапред да се измие и исече на парчиња. големи парчиња. Зачинете го со сол, премачкајте со масло и околу него ставете го месото. Испечениот врат ставете го на чинија заедно со компирите. Посипете со билки.
Рецепт: Свински врат печен во фолија
Едноставен рецепт за печење ќе бара следниве состојки:
- парче свински врат со тежина од околу 800 грама;
- глава на лук;
- мелен бибер и сол
Технологија за готвење
Како да се пече свински врат во рерната? Ова е наједноставниот рецепт кој ќе бара најмалку труд, но секој ќе биде задоволен од резултатот. Поминете го лукот преку преса. Исплакнете го и исушете го месото. Добро истријте го парчето со сол, бибер и лук. Можете да направите неколку пункции и во нив да ставите мешавина од сол-лук. Покријте го месото со филм и оставете да се маринира час или два. Откини големо парчефолија и во неа завиткајте го свинското месо за да нема никаде дупки низ кои може да истече сокот. треба на температура од 210 степени за еден час. Откако ќе истече времето, одвиткајте ја фолијата и ставете го вратот во рерна уште половина час. Месото ќе порумени и ќе добие убава кора. Проверете ја подготвеноста на свинското месо - прободете го парчето со нож. Сокот треба да биде лесен. Вратот можете да го послужите со зеленчук или компири.
Рецепт: свински врат во ракав
Ќе ви требаат:
- парче свински врат со тежина од околу 700 грама;
- лук - неколку чешниња;
- две лажици сенф;
- сол и зачини за месо.
Технологија за готвење
Исплакнете го месото и малку исушете го. Исечете го лукот на тенки парчиња и наполнете го парчето со нив. ВО зовриена водарастворете ја солта. Наполнете шприц со течност и вбризгувајте саламура во различни делови од парчето. Така рамномерно ќе се посолува. Втријте го вратот со зачини, бибер и сенф. Маринирајте го месото неколку часа. За да го направите особено вкусен, можете да го оставите свинското месо преку ноќ. Потоа поставете го парчето внатре. Прицврстете ги рабовите. Ставете го месото во рерна на 220 степени половина час. Потоа намалете ја топлината на 180 и држете го вратот уште 30 минути. За образование убава кораТреба да го искинете ракавот и да го печете свинското месо уште 10-15 минути. По ова, можете да го послужите садот.
Информации за вкус Главни јадења од месо
Состојки
- Свински врат - 800 g;
- Сол - 2 лажици;
- зрна црн пипер - 5-6 парчиња;
- Ловоров лист - 2-3 ЕЕЗ.;
- Зачини суви Италијански билки– 1 лажиче;
- Мелен црн пипер - по вкус;
- Вода - 1 л.
Како да се готви цел печен свински врат во рерната
Подгответе ја маринадата за свинскиот врат. Истурете еден литар свежа филтрирана вода во тенџере. Додадете ловоров лист и зрна црн пипер. 
Додадете сол. Ставете ја тавата на шпорет, доведете ја водата со сол, бибер и ловоров лист да зоврие. Се вари 3-4 минути и исклучете. Изладете ја маринадата. 
Измијте парче свински врат и ставете го во тенџере со маринадата. Оставете да отстои најмалку 5-6 часа, по можност преку ноќ. 
Откако свинскиот врат ќе се маринира, извадете го од тавата и малку исушете го со хартиена крпа. Втријте ги темелно од сите страни со сув зачин по ваш вкус или едноставно со различни суви билки: босилек, рузмарин, оригано. Можете да земете сув лук. 
Ставете го месото во ракав за печење и прицврстете ги краевите со штипки. Немам ракав, туку вреќа за печење. Топло го препорачувам. Многу е поудобно од ракавите.
Можете да го готвите садот во фолија. Овде има неколку варијации: или завиткајте го маринираното парче месо во фолија, или ставете го во калап и покријте го со фолија одозгора.
Некои домаќинки подготвуваат и прилог со компири. Едноставно излупените клубени од компири се ставаат во калап, компирот ќе испадне ароматичен и многу вкусен. 
Загрејте ја рерната на 190-195 степени. Ставете го свинскиот врат во неа. Печете го месото еден час. Потоа отворете ја кесата и направете пункција со тенок нож или долг дрвен ражен. Ако сокот што тече од свинското месо е лесен, месото е готово. Ако е розев, држете го вратот во рерна уште 15-20 минути. За тоа време ќе ја достигне посакуваната состојба. Главната работа во овој момент не е да се исуши вратот. Во процесот на печење се добива многу сок. Кога ќе го извадите месото од кесата, не истурајте го овој сок, туку користете го при подготовка на сосови или супи. Некои луѓе ја сечат кесата на крајот од готвењето за месото да порумени. Не го правам ова од страв дека ќе се исуши. И онака се формира кора. 
Кога ќе го извадите месото од рерна, не отворајте ја кесичката, туку оставете го вареното свинско месо да се излади темелно. Откако месото ќе се излади, ставете го во фрижидер. Следниот ден месото ќе биде меко, еластично и совршено исечено на тенки парчиња. Исечете го свинскиот врат и послужете. 
Верувај ми, печениот свински врат во рерна е многу вкусен и лесно може да го замени секој најскап колбас.
Се чини дека што може да биде тешко да се готви парче сочна пулпа од месо во домашна рерна за вечера, да додадете сол и да го зачините со вашите омилени зачини? На пример, ако погрешно го маринирате омилениот свински врат или филе, пулпата печена во рерна ќе испадне премногу тврда, па дури и ќе се претвори во невкусна закуска.
Ние нудиме неколку практични совети, како да ја зачувате сочноста на месото подготвувајќи го навистина вкусно, а ви препорачуваме и две универзални рецептимесен деликатес.
- Делот од вратот на свинскиот труп е идеална суровина за готвење на скара и рерна. Месото од вратот е многу нежно, а богато е и со масни слоеви, што го прави многу сочно кога се пече или се пржи на оган.
- Кога одите на пазар или пазар за порција свежо месо, треба да внимавате на бојата на месото од вратот. Ако е премногу темно, животното веќе било старо. Таквото месо ќе испадне тврдо без разлика како го готвите. Нијанса која е премногу светла е доказ дека свињата била хранета со хормони за да се стимулира растот.
Показател за свежината на јаката е бојата на маснотиите и нејзината густина. Ако маснотијата е бела и не е премногу жилава, тоа значи дека месото е свежо и можете да го земете.
- Не заборавајте да го мирисате вратот. Свежиот врат зрачи со слатка, неизразена арома.
- Содржината на масти во пределот на вратот варира. Тоа зависи од возраста на животното, начинот на гоење и расата. Треба да изберете парче врз основа на вашите сопствени преференции: ако сакате пополно мезе, земете го делот од вратот со дебели вени.
Вкусен свински врат варен во бело вино во рерна
Состојки
- - малку повеќе од 1 кг + -
- - 4 големи каранфилчиња + -
- Бело суво вино - 200 мл + -
- Семе од оригано - 1/4 лажиче. + -
- Куркума - 1/2 лажиче. + -
- - 1 лажиче. + -
- Мелени семки од коријандер- 1/4 лажиче. + -
- - 2-3 ЕЕЗ. + -
- - 1 лажица масло. + -
Печење свински врат во рерна дома со зачини
Овој метод на печење месо во рерна може да се смета за основен. Главната работа е да го разберете принципот и да ги следите последователните чекори како што се полнење, маринирање во зачини, печење во фолија или хартија, ладење, сечење.
Изберете зачини за маринирање и нивната количина произволно. Црн пипер, куркума и слатка пиперка, рендано морско оревче. Можете да додадете рузмарин и, се разбира, лук.
- Ако е потребно, отстранете го вишокот маснотии, измијте ги филетите и отстранете ја вишокот на влага со кујнски хартиени крпи.
- Извадете ја кората од лукот и исечете ги каранфилките на парчиња.
- Од сите страни парче месоСо нож со тесно сечило правиме длабоки пробивања и во нив туркаме парчиња ароматичен лук.
- Сега свинскиот врат треба великодушно да се посолува од сите страни.
- Филето зачинете го со оригано, намачкајте со коријандер и црн пипер и зачинете со куркума.
- Во стаклен сад со високи страни ставете листови од ловор и во него потопете го месото.
- Покријте го садот со филм (исто така можете да го покриете со капак) и оставете го свинското филе да се маринира најмалку 4 часа, или уште подобро, преку ноќ. Само одвреме-навреме треба да се преврти вратот за да се натопи со вино од сите страни подеднакво.
- Кога филето е заситен со ароми билки, а виното доволно го омекнува, месото можете да го ставите во рерна. Обложете ја тавата со пергамент и натопете ја во маслиново масло.
- Ставете го подготвеното парче свински врат, одозгора правиме топлинска заштита од истата хартија, фолија и ја испраќаме во рерната.
На 200 o C времето за печење на вратот е околу 1 час, во зависност од карактеристиките на рерната и дебелината на парчето свинско месо.
- Месото го вадиме од рерна и го пробиваме со нож каде било. Ако од сечењето излезе розова течност, треба да го завршите печењето на месото најмалку четвртина час, отстранувајќи ја пергаментната покривка.
Започнете со сечење подготвени со ароматични билкиСвинскиот врат треба да се стави во рерна само откако ќе се излади на собна температура.
Месото тогаш многу полесно ќе попушта, а парчињата ќе излезат совршено мазни и уредни. Гарнир – кој било задушен зеленчук или салата од летен зеленчук.
Зачинет свински врат печен во рерна во фолија
Изненадете ги вашите гости обилна закуска, подготвен со свои раце од вратот на свиња. Особеноста на овој рецепт е во маринадата за месо. Во него, освен големо количествосецкан кромид на коцки, се препорачува да се додаде пире од половина свежо киви.
Киселина егзотично овошјеќе ги омекне влакната од месото, а неговата пулпа ќе ги засити деликатна арома. Фурор на маса ќе биде загарантиран!
Состојки
- Свински врат (не премногу масен) - околу 2 кг;
- Голем бел кромид - 1 ЕЕЗ;
- Киви - ½ овошје;
- Бибер - 1/3 лажиче;
- Зачини за шиш ќебапи - околу 1 лажиче;
- Француски (провансалски) билки - ¼ лажиче;
- Свеж лук - 3-4 мали чешниња;
- Сол - околу 1 лажиче.
Нежен свински врат, печен во рерна во оригинална маринада
Измиеното и исушено парче филе од месо со масни слоеви прободете го со остар нож од сите страни колку што е можно подлабоко.
Изработка на маринадата
- Истурете свеж кромид исечкан на коцки во сад со страни, додадете пире од половина егзотично киви, зачинете сè со зачини и додадете малку сол.
- Во речиси подготвена маринададодадете ситно изрендан лук или ставете го на рачна преса и сè темелно месете додека парчињата кромид не испуштат сок.
Да се вратиме на месото
- Најпрво, месото, изрешетано со дупки, треба густо да се зачини со зачини за скара, втријте ги. За да се осигура дека вратот е добро заситен со зачинети ароми, може да се истурат и зачини во дупките.
- Следно, посолете го по истиот принцип и ставете го на лист покриен со фолија.
- Сега ја подготвуваме маринадата: со неа густо го покриваме врвот на филето, потоа го превртуваме и го правиме истото.
- Покријте го месото со филм и оставете да се маринира неколку часа.
- Следно, завиткајте го во фолија и ставете го во загреана рерна.
Времето за готвење на 180 степени е 1,5-2 часа, во зависност од дебелината на сеченото месо и карактеристиките на шпоретот. Како резултат на тоа, добро маринирани во ароматичен сосСвинскиот врат печен во рерна во фолија излегува неверојатно сочен.
Кога се сече е розев, а ако ја одвиткате фолијата 15 минути пред крајот на процесот, горниот дел ќе биде вкусно крцкав.
Ова задоволство може да се сервира топло наместо котлети со гарнир од компири или како ладна закускаСо разновиден зеленчуки тенки парчиња леб.
