Рецепт за задушена мисирка со дуња. Мисирка печена со дуња
Ова е тајландски рецепт за пилешко. Во азиските јадења, дуњата често се користи при подготовка на јадења со месо. Дуњата, со својата нежна киселост и арома, го надополнува вкусот на месото и самата станува одличен прилог, натопена во сок од месо. Наместо пилешко, користев бедра од мисирка. Треба да се динстаат уште малку. Испадна многу вкусно.
Од што да се готви:
Дуња - 1-2 ЕЕЗ.
Бутовите од Турција - 2 ЕЕЗ. - 800 гр
Свеж ѓумбир - корен долг 3 см
Кромид - 1-2 ЕЕЗ.
путер - 75 гр
Слатка пиперка - 1 кафена лажичка
Куркума - 1 лажичка (или прстофат шафран)
Солта
Супа или вода - 350 ml
Подготовка
Отстранете ги коските и кожата од бутовите (користете ги за супа). Исечете ја пулпата на големи парчиња. Се пржат во масло додека не поруменат и се префрлаат во тенџере.
Исечете ја дуњата на четири дела, извадете ја јадрото. Дуњата исечкајте ја на кришки.
Во преостанатото масло во тавата, пржете ги парчињата дуња додека не поруменат. Ставете го во тенџере над месото.
Пржете ги во тава по дуњата додека кромидот не стане проѕирен. Додадете сол, пиперка и куркума. Измешајте.
Истурете во супа или вода и доведете до вриење.
Истурете ја содржината на тавата во тенџерето. Течноста треба да стигне до работ на месото.
Покријте го тенџерето со капак. Можете да крчкате на шпорет на тивок оган додека месото не се свари. Тенџерето можете да го ставите во рерна загреана на 175 степени 45-50 минути.
Подгответе го оризот како прилог за ова месо.
Добар апетит!
Чекор-по-чекор рецепти за печење мисирка со дуња во рерна на различни начини - класични, брзи со кремаст сос од лук, домати и кромид
Опција 1: Класичен рецепт за мисирка со дуња во рерна
И покрај необичната комбинација, мисирка со дуња, печена во рерна, излегува вкусна и нежна.
Состојки:
1 кг мисирка (кој било дел од трупот);
3 плодови од дуња;
3-4 чешниња лук;
100-120 g путер;
вода или супа;
сол, бибер и зачини;
маснотии за готвење.
Како да се готви класична мисирка со дуња во рерна
Поделете ја мисирката на порции, измијте, посипете сол и зачини, додадете издробен лук и измешајте темелно.
Исплакнете ги плодовите од дуњата, извадете го јадрото и исечете ги на коцки.
Во тавче загрејте го путерот, врз него динстајте ги парчињата дуња, а потоа извадете ги од садот.
Во истиот сад каде што се приготвуваше дуњата пропржете ги парчињата мисирка, додавајќи уште малку масло по потреба.
Парчињата живина ставете ги во огноотпорен сад, одозгора ставете ја дуњата, прелијте со малку течност и ставете ја во рерна.
Готовата мисирка со дуња, печена во рерна, ставете ја во чинии, посипете со билки и ставете ја на масата.
Опција 2: Брз рецепт за мисирка со дуња во рерна
За брзо готвење мисирка со дуња во рерна, треба да го користите дадениот метод.
Состојки:
филе од мисирка;
дуња;
супа од месо;
растителни или животински масти;
сол и соодветни зачини.
Како брзо да се готви мисирка со дуња во рерна
Измиеното филе од мисирка исечете го на делови, измешајте со сол и зачини.
Извадете го јадрото од дуњата и исечете го овошјето на парчиња со средна дебелина.
Во тавче се става малку маснотии и се пропржува дуњата, па се прелива чорбата и се крчка масата кратко со малку сол.
Ставете парчиња месо во длабок сад за печење, истурете ја содржината на тавата во неа и ставете го садот во рерната.
По желба можете брзо да ја сварите мисирката во рерна на делови, да го исечете ситно филето и да го ставите во тенџериња, а одозгора да ставите динстани кришки од дуња и да ја истурите со супата.
Опција 3: Мисирка со кремаст сос од лук и дуња во рерна
Кремот им дава на јадењата со месо посебен, нежен вкус, а лукот ги прави побогати и пикантни.
Ќе се бара:
месо од живина;
неколку плодови од дуња;
крем;
сол;
бибер и зачини;
малку вода;
зелена;
масти за готвење;
Како да се готви
Го исекуваме мисиркиното месо на делови, додаваме сол и зачини, а потоа се мешаме и испраќаме да се пржи во тава.
Од дуњата извадете ги јадрата и стебленцата, исечете ги на кришки и пропржете ги во истата маст во која се вареше мисирката.
Лукот го лупиме и поминуваме низ преса, ги сечеме измиените зеленило.
Во сад со високи ѕидови ставете парчиња живина, одозгора ставете парчиња дуња и израмнете ги на површината.
Посипете го садот со лук и билки, истурете го кремот, разредувајќи со малку вода доколку е потребно, и испратете го да се пече.
Мисирката можете да ја испечете во кремаст сос од лук со дуња во рерна без да додавате тревки, но посипете ја врз подготвеното јадење кое е поделено на делови.
Опција 4: Турција со домати, кромид и дуња во рерна
Друга опција за приготвување на јадењето е мисирката да се пече во рерна со домати, кромид и дуња.
За време на работата ќе ви треба:
мисирка;
дуња;
неколку големи кромид;
морков;
бугарска пиперка;
лук;
цилинтро;
сол;
зачини погодни за живина;
малку пченично брашно;
маса оцет;
растителни масти за пржење.
Како да се готви
Мисирката исечкајте ја на парчиња и малку пропржете ја посипете со сол и зачини.
Излупете ги главите на кромидот, исечете ги на широки полу-прстени и ставете ги во сад, со оцет одозгора.
Исечкајте ги пиперките и морковите, исечкајте го лукот и состојките пропржете ги во растителна маст, а потоа додадете ја дуњата исечкана на коцки и држете ја кратко на оган.
Ситно исечете го цилинтрото со нож и исечете ги доматите на кругови или полукружни парчиња.
Состојките се ставаат во слоеви во длабок сад. Прво ставаме парчиња месо, потоа кисела кромид, пржен лук, бибер и дуња, одозгора ставаме парчиња домати, а потоа фрламе зеленчук. Секој слој посипете го со малку брашно, а потоа ставете го садот во рерната.
Бидејќи садот содржи доволно количество зеленчук, не е неопходно да се прави прилог за мисирка со домати, кромид и дуња печени во рерна.
Опција 5: Турција со дуња, мед и сливи во рерна
Ако го маринирате месото во течен мед, тоа ќе стане меко и нежно, а киселите бобинки од сливи ќе го подобрат вкусот на садот.
За готвење ќе ви треба:
филе од мисирка;
овошје од дуња;
сливи;
чешниња лук;
течен мед;
сол и зачини;
супа или вода;
масти за пржење.
Како да се готви
Исечкајте го птичјиот филе, посипете со сол, зачини, издробениот лук и додадете неколку лажици течен мед, а потоа измешајте темелно и оставете да се маринира.
Дуњата ја ослободуваме од јадрото и дршката, се сече на кришки и малку се пржи.
Сувите сливи ги плакнеме под силен притисок на ладна вода и ги оставаме малку да се исушат.
Во длабок сад ставете парчиња мисирка, парчињата дуња и сувото овошје, додајте ги во супата или водата, прелијте ги и ставете ги во рерна.
За да го создадете ова јадење, можете да ги замените сувите сливи со суви кајсии или да направите мисирка со дуња во рерната, додавајќи разновидно сушено овошје.
Опција 6: Мисирка маринирана во соја сос и печена со ориз и дуња во рерна
За да подготвите прилог истовремено со месото, можете да направите мисирка маринирана во соја сос и печена со ориз и дуња во рерна.
Ќе се бара:
месо од живина;
ориз со долго зрно;
овошје од дуња;
кромид;
морков;
соја сос;
малку путер;
сол и црн пипер;
зачини за живина и ориз;
супа или вода;
масти за пржење.
Како да се готви
Исечете го мисиркиното месо на делови, посипете со зачини од живина, прелијте го со соја сос и оставете да кисне.
Сортираните зрна ориз ставете ги во цедалка, исплакнете под силен млаз ладна вода и оставете да се исцедат.
Излупете ги кромидот и морковите, исечкајте ги и пржете ги на посна маст додека не омекнат, додавајќи сол и бибер во зеленчукот.
Плодовите на дуњата ги лупиме од јадрата и ги сечкаме на кришки.
Загрејте го путерот во тава и пржете ја дуњата додека да омекне, а потоа извадете ја од садот.
Со истото масло во кое се пржеше дуњата, пропржете ги зрната ориз.
Кога житарките ќе се исушат и ќе станат проѕирни, заситени со маснотии, истурете филтрирана вода во садот, посипете ги зрната со сол, зачини и динстајте додека течноста не испари.
Сварениот ориз со пржениот кромид и морков измешајте го додека не се изедначи, а потоа ставете го во длабок огноотпорен сад, подмачкан со растителна маст.
Врз смесата од ориз и зеленчук ставете ја мисиркината маринирана во соја сос, а врз неа ставете парчиња дуња.
Истурете прочистена вода или супа во садот и ставете ја во преградата за печење.
Кога месото е готово, извадете ги садовите од рерна и послужете ја мисирка печена со ориз и дуња, посипана со билки. Дополнително, на масата можете да ставите исечен свеж зеленчук или кисели краставици и домати.
Воопшто не е тешко да се готви мисирка со дуња во рерна. Можете да креирате многу варијации на јадења врз основа на овие компоненти, комбинирајќи ги со житарици, зеленчук, печурки и разни сосови.
Веќе ви кажав колку е задоволство да се гледаат вистински страсни готвачи како готват. Затоа, не е изненадувачки што отидов да го посетам Свјатослав Касавченко со посебен ентузијазам и исчекување.
Прво, Свјатослав не е само аматерски готвач. Заменик-главен уредник на весникот Краснодар Известија, колумнист на Југополис и блогер со илјада луѓе, неодамна ја објави книгата „Кубанска кујна со вкус на историјата“, каде детално и фасцинантно зборува за традициите и технологиите на подготовка на кубански јадења, нивното потекло, модерни адаптации и, се разбира, обезбедува детални рецепти.
Второ, до последен момент не знаев што точно ќе ни готви Свјатослав и бев доста заинтригиран. Веднаш ќе кажам дека изненадувањето беше успешно: филе од мисирка печено со јаболка и дуња ги надмина сите мои очекувања.
Овде треба да се забележи дека, и покрај не баш кубанските зачини, ова јадење може да бара автентичност по својот начин на подготовка. Долгото крчкање на ниски температури во принцип е карактеристично за локалната кујна. Во Кубан шпоретот се греел главно за деловни цели - во зима за греење, па готвеле на разладен јаглен за да заштедат гориво. Овој метод на готвење го прави секое месо многу меко, максимизирајќи го сокот и аромите на употребените зачини. И бидејќи рецептот, и покрај сета визуелна привлечност на готовиот сад, не бара многу напор и внимателна контрола, тој е совршено прилагоден за празничната сезона.
За новогодишна вечера за четворица ќе ни требаат:
- 700 гр мисиркино филе
- 1 лажиче. семки од ким
- 2 лажици. л. зачини за живина
- 3 супени лажици. л. сусам
- 2 мали дуњи
- 5-6 средни јаболка
- 1-2 лажички. цимет
- мелен црн пипер
- 2 лажици. л. Сахара
- растително масло за пржење
1. Јаболката се сече на осум дела, се отстранува јадрото, но се остава кората:
2. Го отстрануваме и јадрото на дуњата и го сечкаме на тенки кришки:
3. Јаболката рамномерно посипете ги со цимет, дуњата со црн пипер:
4. Во сува тава, прво се пржи кимот половина минута:
5. Потоа додадете го сусамот и со непрекинато мешање пржете до златно кафеава боја:
6. Намачкајте ја мисирката со зачини за живина:
7. Потоа се тркалаат во смесата од зрната и се ставаат во сад за печење:
8. На загреано растително масло пропржете ја дуњата додека не омекне:
9. Додадете шеќер (ако самата дуња е слатка, шеќерот може да се испушти). Со мешање, пржете уште неколку минути:
10. Во сад за печење врз мисирката ставете ја дуњата:
11. Во истото масло пропржете ги јаболката да поруменат и исто така ставете ги во калапот заедно со маслото во кое се пржеа:
12. Печете 3-5 часа на 90°C. Послужете ја мисирката на голема чинија опкружена со печено овошје:
На пример, оризот може да послужи како гарнир, а супата со зачините формирани за време на процесот на печење ќе служи како сос.
Вака печената мисирка се покажа како неочекувано нежна, сочна и неверојатно ароматична овошје и зачини, совршено комбинирани, и дадоа светол вкус и целосно свечен изглед.
Ова е идеално јадење за секој празник, особено за Нова Година, кога водителка нема ниту една слободна минута. Бидејќи можете да ги подготвите состојките и да ги ставите во калапот еден ден претходно, месото подобро ќе се маринира преку ноќ; А бидејќи месото се пече на ниска температура, нема опасност да изгори или да се исуши со долго крчкање во рерна само повкусно, без потреба да се загрее;
Подготвено од Миро Поисон.
Турција со дуња и сливи
Ќе ви требаат:
Филе од мисирка - 700-800 гр
Голема дуња - 1-2 парчиња, ако е мала, тогаш повеќе
Суви сливи - 15-20 парчиња, генерално, по вкус
Лук - 4 чешниња
Маслиново масло - 3 лажици. лажици
Путер - 2 лажици. лажици
Бело вино (суво) - 100-120 гр
Сол, свежо мелен розов пипер.Ајде да готвиме?!
1. Филето од мисирка се мие, се сече на големи парчиња, се суши со хартиена крпа,
истријте со сол и свежо мелен розов пипер.2. Наполнете ги сливите со топла вода.
3. Излупете го лукот и издробете го со нож.
4. Загрејте тава со маслиново масло и додадете лук.
5. Штом лукот ќе почне да ја дава својата арома, ставете ги парчињата филети во тавата за пржење.
6.Пржете од сите страни до светло златно кафеава боја.
7. Додека се пржи филето, исечкајте ја дуњата на кришки и извадете ја јадрото (без фотографија, немав време да ја сликам).
8. Кога филето ќе се испржи, префрлете го во соодветен сад за печење.
9. Извадете го лукот од тавата, ставете ја дуњата во неа и пржете 4-5 минути.
Кога дуњата малку ќе зарумени, додадете путер, пржете уште една минута,
додека путерот не се растопи и тргнете го од оган.10. На месото се става дуњата и се додаваат исцедените суви сливи.
11. Сосот што се формираше во тавата се прелива врз месото и се додава виното.
12. Покријте ја тавата со капак или фолија и ставете ја во рерна загреана на 180°C 50-55 минути.
Потоа отстранете го капакот и варете во отворена форма уште 15-20 минути. Извадете го од рерната.Месото може да го послужите исечкано на кришки, а како гарнир додадете ги дуњата и сувите сливи.
Или можете да имате цело парче, се разбира, исто така со дуња и сливи.
Не заборавајте да го прелиете месото и гарнир со сосот формиран за време на готвењето.
Многу ароматично, зачинето јадење.
Добар апетит!
