Технологија за подготвување на производот чоколадна вафла торта 352. Подготовка на чоколадна вафла торта

„Чоколадна вафла торта“

Опис: Торти во чест на мојот роденден. „Чоколадо-вафли“ според рецептот имаат вкус на колачи. Чоколадни колачи, чоколаден крем - нема да го опишам, гответе брзо)))

Состојки.

Бисквит:
100 гр сл. масло, собна температура
1/2 лажица масло. Сахара
1/2 лажиче. ванилин
50 гр чоколадо
1 јајце
1 1/4 лажица масло. брашно за колачи
2/3 лажиче. сода
1/2 лажиче. сол
2/3 супени лажици. вода

Крем:

2 верверички
1/4 лажиче. крем од забен камен
4 + 2 лажици. л. Сахара
2 лажици. л. вода
175 гр сл. масла

готови незасладени колачи од вафли - 3 ЕЕЗ (округла форма).

Сируп:

2 лажици. Сахара
2 лажици. вода
1 лажица масло. ликер

Глазура:

200 гр чоколадо
30 гр сл. масло, собна температура
3-4 лажици. млеко

Рецепт.
Зборови на авторот. Бисквит. Мелете го путерот на собна температура со шеќер додека не побели, додадете ванилин, стопен и изладен на собна температура, чоколадо и се матете со миксер на средна брзина.

Додадете го јајцето, продолжувајќи со матење Одделно просејте го брашното со сода и сол.

Во смесата со путер-јајца сипете ја смесата со брашно во 3 додатоци, наизменично со вода (исто така во 3 додатоци), месете со миксер.

Загрејте ја рерната на 170С. Добиеното хомогено тесто (конзистентност на тенка павлака) ставете го во подготвената тава, лесно протресете за да се ослободат воздушните меури на површината.
Обложете ја квадратната тава од 8" (20 см) со пергамент.
Печете 30-40 минути, проверувајќи ја подготвеноста со стапче за кибрит. Кул.
Ако пандишпанот бил испечен во квадрат, исечете ги рабовите и исечете ги на 8 правоаголници со големина од 4x8 cm. Ако е на плех, тогаш наредете го еден врз друг.
Откако ја печев тортата, тестото го размачкав во 2 чекори (можете и во 3), пандишпанот убаво нараснува.

Крем: 2 белки, 1/4 лажиче крем забен камен (лимонска киселина), 4+2 лажици. л. шеќер, 2 лажици. л. вода, 175 гр сл. масла
Од 4 лажици. л. шеќер и вода за готвење на сирупот Изматете ги белките со крем забен камен (лимонска киселина), постепено додавајќи 6 лажици. Шеќерот сипете го врелиот сируп во белките, матејќи ги на мала брзина. Потоа со најголема брзина доведете ги до сјајна состојба.
Путерот треба да биде мек, но ладен. Продолжувајќи со матење на белките, додадете го путерот во мали порции. Во некоја фаза ќе ви се чини дека водата се одвоила од неа, но ова само изгледа така и треба да продолжите со матење, ова траеше околу 10 минути. После ова, тој стана мазен и ја имаше вистинската конзистентност. Додавање 2 лажици. какао во прав, се покажа дека е чоколаден крем.
За да го забрзате „процесот“, можете да користите путер + крем од кондензирано млеко.

Напомена: нема доволно крем, сепак можете да направите половина порција.

Сируп.
Водата со шеќер ставете да зоврие. Додадете ликер.
Подготвените пандишпан потопете ги во сирупот, но ќе додадам дека во сирупот додадов и чоколадна суштина. Првиот слој е торта од обланда - крем - пандишпан - натопена во сируп, повторно крем и сл., па повторно крем
Последниот слој за торта (лист нафора) го премачкав со чоколадна глазура и ја покрив тортата.

Глазура:
200 гр чоколадо, 30 гр сл. путер, собна температура, 3-4 лажици. млеко.
Ставете ги сите состојки во сад и загрејте ги во водена бања додека чоколадото целосно не се раствори. Ако конзистентноста е премногу густа, додадете една лажица млеко.

Прелијте го колачот со глазура

За декорација.
Растопете го белото чоколадо во водена бања, премачкајте го на канцелариска турпија или нацртајте жлебови во „панделка“ и ставете го во замрзнувач 3-5 минути, истото направете го и со фигурите, само нацртајте на матрицата, на хартија за следење или на датотека.

Сите веројатно сакаат торта од вафли. Ова е веројатно една од најлесните колачи за подготовка и се јаде веднаш. Може да се подготви со различни креми. Многу го сакам, но денес го зготвив со чоколадо, многу вкусен и нежен крем. Дополнително, еден слој премачкав со џем од јошта, со што колачот доби пријатна киселост. Денес супермаркетите продаваат многу квалитетни и вкусни тркалезни вафли, од кој правењето колач е лесно како лупење круши. Се што треба да направите е да го подготвите кремот по ваш вкус, да го намачкате на вафлите и да почекате колачот да се натопи. Само треба да пристапите на изборот на готови колачи што е можно поодговорно. Прво, тие мора да бидат свежи, и второ, мора да бидат недопрени, не испукани, без пукнатини или чипс. И, трето, колачите со вафли да не бидат меки, бидејќи ќе ги намачкаме со крем и сепак ќе бидат совршено натопени. Ваквата вкусна торта од вафли може да биде одлично изненадување за многу жени. за 8-ми март, кој е веднаш зад аголот, па, драги мажи, обрнете внимание на овој непристојно едноставен рецепт!

За готвење вафли торта со чоколаден кремќе ни требаат:

  • 1 пакување слоеви торта од обланда
  • 2-3 лажици. л. џем со киселост
  • Чоколадо за декорација

За чоколаден крем:

  • 200 гр. путер
  • 8-10 лажици. кондензирано млеко
  • 1-2 лажици. без слајд какао во прав

Ова се производите кои ќе ни бидат потребни за да подготвиме неверојатно вкусна вафла торта со чоколаден путер крем.
Можете да дознаете како да го подготвите кремот.

Ако веќе го имате подготвен кремот, можете да започнете.
Секоја торта внимателно намачкајте ја со крем за да се вклопи во сите вдлабнатини.

Средната торта намачкајте ја со џем.

Ги премачкуваме сите останати колачи и горната.
Одозгора изрендајте чоколадо.

Тоа е сè, сè е толку брзо и едноставно.
Оставете го колачот да кисне и исечете го на парчиња.

Еве пресек на торта со вафли.

Секое парче торта го украсив со капка чоколадо одозгора.

Вариме чај или кафе и се почестуваме.
Мислам дека никој нема да одбие парче од таква вкусност.

ДОБАР АПЕТИТ!

Усвојување на ознаки за публикации:

Изв. HKP - Пекарска и кондиторска индустрија.

Тр. MTIPP, LTIPP и KTIPP - дела на Технолошките институти за прехранбена индустрија во Москва, Ленинград и Киев.

Тр. UNIIP - Зборник на трудови на Украинскиот истражувачки институт за прехранбена индустрија.

Тр. VNIIHP - Зборник на трудови на Сојузниот научно-истражувачки институт на пекарската индустрија.

ЕИ - Експресни информации на Сојузниот институт за научни и технички информации на Академијата на науките на СССР за делот „Прехранбена индустрија“.

NTI - научни и технички информации на TsINTIпрехранбената индустрија „Индустрија за леб, пекара, кондиторски производи, тестенини и квасец“. ПП - колекција „Прехранбена индустрија“.

Во K - Der Bäcker und Konditor.

BG - Brot und Gebäck.

BD - Baker's Digest.

BMPB - Производител на бисквити и пекар за растенија.

CST - Наука за житни култури денес.

  1. A b d u sh e v V. G. NTI, 7, 1965 година.
  2. Амантаева Р. З., Богданова А. М., Малечник Е. Н. КхКП, 10, 40, 1966 година.
  3. A m b r o z i k 3. V., A u r m a n L. Ya, 5, 7, 1967 година.
  4. A u r m a n L. Ya. М., Пишчепром-издат, 1956 година.
  5. Auerman L. Ya., Puchkova L. I., Lazareva L. V. Izv., 4, 75, 1960 година.
  6. Ауерман Л. Ја., Пучкова Л. И., Прокушенкова Л. И. Изв., 5, 59, 1960 г.
  7. Auerman L. Ya., Fedorova G. S. Izv., 6, 72, 1960 година.
  8. Auerman L. Ya., E nik eeva N. G., JI u r e E. R., Sizikova K. N. PP, 8, 1, 1962 година.
  9. Оерман Л. Ја., Кретович В. Л., Пола Ндова Р. Д. Применета биохемија и микробиологија.“ 1.6, 1965, NTI, 5, 7,
  10. 1967.
  11. A u e o m a n L. Ya., Gongadze N. V., Suvorova M. A. Izv., 1, 68, 1966 година.
  12. Балбекова А.Ф. КхКП, 5, 37, 1966 година.
  13. Баранов П.А., Белов В.В., Коган М.А. Од искуството на московската пекара бр. 3. ЦИНТИПишчепром, 1967 година.
  14. Баронча К-С Денисенкова Г.С. КхКП, 2, 24, 1963 година.
  15. B a sh i r o v a R. S. Tr. КТИПП, 15, 102, 1955 година; 16, 1791 1956 година.
  16. B a sh i r o v a R. S., Berzina N. I., Roiter I. M. Tr. КТИПП, 27, 20, 1963 година.
  17. Баширова Р.С., Ројтер И.М. Изв., 1, 72, 1963 година.
  18. B e r z i n a N. I., Roiter I. М., Баширова Р.С.
  19. Тр. КТИПП, 17, 75, 1957 година; Изв., 5, 51, 1959 година.
  20. Берзина Н.И., Ројтер И.М.Тр. КТИПП, 22, 76, 1960 година.
  21. Berzina N. I., Kovalenko A. Ya., Roiter I. M. Izv., 1, 36, 1962; 2, 49, 1962 година.
  22. Берзина Н.И., Лајах Е.В., Ројтер И.М. П.П., 5, 39, 1967..
  23. Beschastnov A. G., G u l i s O. I., Petrovskaya L. V. KhKP, 8, 19, 1964; 9, 19, 1964 година.
  24. B o d i s k o F. I. KhKP, 6, 37, 1960 година.
  25. Болоховец В. К-, Черкас Н. В. КхКП, 2, 36, 1966 година.
  26. BRIKMAN S. M. HKP, 8, 30, 1957 година.
  27. BRIKMAN S. M. HKP, 11.34, 1957 година.
  28. B r o v k i n S. I., Lyzhnikov V. S., Kogan M. A. Употребата на калиум бромат како подобрувач на лебот, Пишчепромиздат, 1954 година.
  29. Brovkin S.I. KhKP, 12, 2, 1966 година.
  30. Ведерникова Е.И. UNIIP, 1, 84, 1954; 2, 214, 1959; 5, 87, 1967 година.
  31. Ведерникова Е.И., Васерман Е.И. Материјали за технички информации. УНИПП, 5, 15, 1958 година.
  32. V i t a v s k a i A. V., K a t a v a A. A. et al., 20, 1, 1968.
  33. Vysotsky G. P., Kresan S. A. NTI, I, 1, 1968 година.
  34. G a n z u r o v a I. A., S a a r P. Ya. 5, 36, 1967 година.
  35. G a t i l i n N. F. Дизајн на пекари. Издавачка куќа за прехранбена индустрија, 1960 година.
  36. Gatilin N. F., Ginzburg A. G., Livshits S. I., Chernogubovskaya M. V. PP, 8, 1, 1964 година.
  37. G a t i l n N. F., G r i sh i n A. S. KhKP, 5, 8, 1966 година.
  38. Гатилин Н.Ф., Гришин А.С., Цируликов В.Л. КхКП, 2, 5, 1966 година.
  39. Геистор Б.Ц. Бункерски единици за подготовка на тесто за комплексна механизација на пекари. ГОСИНТИ, 1959 г.
  40. G e o r g i a d и G. G., X o x l o во M. M. KhKP, 7, 34, 1966; 3, 35, 1968 година.
  41. Ginzburg A.G. Активирање на пресуван квасец при печење леб. Пишчепромиздат, 1955 г.
  42. Гладкова Е. А. Нова технологија за подготовка на ржан тапет леб со течен кисело тесто Саратов Прво (S-1). Пишчепромиздат, 1955 г.
  43. Гончаров М.Д.КхКП, 3, 3, 1964 година.
  44. Goroshenko M. K - Машини и единици за подготовка на тесто. Пишчепромиздат, 1963 година.
  45. Горјачева А.Ф., Шчербатенко В.В. Механичка обработка на тесто. ЦИНТИПишчепром, 1968 година.
  46. Горјачева А.Ф., Шчербатенко В.В.К.П., 1.1, 1961 г.
  47. Gr i sh i n A. S. KhKP, 11, 11, 1960; 4, 25, 1962 година.
  48. Grishin A S. Пекарската индустрија на Чехословачка. ЦИНТИПШТСЕПРОМ, 1963; ХКП, 9, 38, 1967 година.
  49. G r i sh i n A. S. PP, 1, 6, 1963; 2, 6, 1963; 1, 13, 1964; НТИ, 1, 1966; ХКП, 10, 5, 1968 година.
  50. Grishin A. S. Производство на мали парчиња пекарски и пекарски производи на механизирани линии. ЦИНТИПишчепром, 1969.
  51. J a l a g a n i Ya V. I. Од искуството на апхазиската пекара. ЦИНТИПишчепром, 1965 година; ХКП, 9, 36, 1965 година.
  52. Донченко В.М., Кузменко В.В. „Советски Кубан“, 1968 година.
  53. Донченко V. M. XKP, 11, 18, 1959 година.
  54. Донченко В. М., Колесник М. Л. КхКП, 2, 27, 1961 година.
  55. D o n c h e n k o V. M. PP, 2, 6, 1964; ХКП, 1, 10, 1965 година.
  56. Егоров И.Д. КхКП, 8, 29, 1964 година.
  57. Егорова А. Г., Г и Мер верт Р. В., Домнич Р. М., Лопашова Е. В.
  58. E g o r o v a A. G., K a z a n s k a i L. N. и сор. ЦИНТИПишчепром, 1963 година.
  59. Елецки И.К. VNIIHP, 7,121, 1958 година.
  60. 3 a v i l o v A. A. KhKP, 3, 24, 1963 година.
  61. 3 a v i l o v A. A. KhKP, 3, 4, 1965 година.
  62. За мачката P.A. KhKP, 4, 37, 1962 година.
  63. Збарски Н. Ш., Лозовски М. Г. Најдобри практикиодржување на единици за подготовка на тесто, ЦИНТИПишче-пром, 1960 г.
  64. Ivanchenko F. N. Искуство во производството на леб со користење на рационална технологија во Украина. ЦИНТИПишчепром, 1966 година.
  65. Иванченко Ф.Н., Д робот В.И. НТИ, бр. 8, 1, 1969 година.
  66. Јонова В.В. КхКП, 6, 27, 1965 година.
  67. Инструкции за подготовка и употреба на масни емулзии во пекари. ЦИНТИПишчепром, 1964 година.
  68. Исакова Е.А., Фертман Г.И. Примена на никулци од слад во индустријата за печење и квасец. ЦИНТИПишчепром, 1967 година.Употреба на концентрат од квасец при подготовка на пекарски производи. НТИ, 2, 1966 година.Употреба на сурутка во печење. НТИ, 12.1 966.
  69. K a l i n a V. I., Smirnova G. M. KhKP, 3, 17, 1967; 6, 13, 1967 година.
  70. Караселникова Л.А. КхКП, 5, 33, 1966 година.
  71. Катаева А. А., Витавскаја А. В., Ројтер И. М ХКП, 10, 13, 1969 година.
  72. Kashchenko R. L. Влијание на некои фактори врз формирањето на гас и киселинската акумулација на бактериите на млечна киселина во 'рж кисело тесто. Апстракт од кандидатската дисертација, КТИПП, 1965 г.
  73. Kizenko L. M., Drugobitskaya S. P. KhKP, 8, 35, 1959 г.
  74. Кипарисова Л. КхКП, 8, 35, 1963 година,
  75. Керимов Г. Г. КхКП, 8, 31, 1958 година.
  76. Kirova K. A., Roiter I. M., Bashirova R. S. Tr* KTIPP, 14, 116, 1954 г.
  77. Кирјудчева А.И. Континуирани и забрзани методи за подготовка на тесто за пекарски производи. ЦНИИПИ, 1963 година.
  78. КоваленкоА. Ја., Берзина Н.И., Ројтер И.М.
  79. Тр. КТИПП, 22, 84,1961 година.
  80. Kovalenko A. Ya., Royter I. M., Lyakh E. V. PP, 3, 67, 1966.
  81. Коваленко А.Ја., Љах Е.В., Ројтер И.М. ПП, 5, 51, 1967.
  82. K o g a n M. A., V o s k o b o o n i k A. P. PP, 1, 16, 1964; НТИ, 5, 1965 година.
  83. Коган М. А. КхКП, 11, 29, 1966 година.
  84. Козин Н.И., Саприкина Т.А. КхКП, 1, 6, 1966 година.
  85. Козмина Н.П. Биохемиска основа за подобрување на квалитетот на зрното. Заготиздат, 1959 г.
  86. Козмина Н.П. D. I. Менделеева, 3, 265, 1965; 2, 129, 1969 година.
  87. Козмина Н.П., Потавина В.С., 16, 1965 година; 12, 1966.
  88. Козмина Н.П. Примена на сурфактанти при печење леб. CIRITIpisheprom, 1966; HKP, 10, 29, 1967.
  89. Козмина Н. П., Творогова Н. Н. Изв., 3, 86, 1966 година.
  90. Кондаков В.В., НТИ, 16, 1965 година.
  91. Кудрјавцева Л.П., Орлова В.В., Прохоров А.И.К.П., 6, 4, 1963 година.
  92. K u D r i v c e v a L. P., Орлова В. В., Г и м м е р-
  93. v e r t R. V. NTI, 12, 1966; KhKP, I, 26, 1966; ХКП, 9, 27, 1967 година.
  94. Лебедев А.И. КхКП, 8, 31, 1966 година.
  95. Леднева А.И., Шмелева З.И., Ковалева Н.М. КхКП, 2, 32, 1967 година.
  96. Lurie T. S., Zolotovitsky I. M., Shcherbatenko V. V. KhKP, 12, 21, 1962 година.
  97. Љушинскаја И.И., Вирих Л.Ја и сор.
  98. L yakh E. V., Berzina N. I., Royter I. M. PP, 7, 28, 1967.
  99. Маркова И. И., Образбаева Г. Г., Ауерман Л. Ја., Федорова Г. С. ПП, 2, 10, 1964 година; 2, 14, 1964 година.
  100. M a r k i a n o v a L. M., R o y t e r I. M. NTI, 12, 2, 1968; Изв., 3, 56, 1969; ХКП, 8, 6, 1969 година.
  101. M e e r o v a N. G. KhKP, 12, 26, 1959 година.
  102. Михелев А.А. Прирачник за механика за производство на пекари, „Техника“, 1966 година.
  103. M o m o tP. А., До Кмачева Л.И. КхКП, 7, 23, 1965 година.
  104. Морев Н.Е., Мелцер И. А. ХКП, 2; 12, 1962 година.
  105. Морев Н.Е., Ицкович Ја С. Механизирани производствени линии за печење, „Прехранбена индустрија“, 1965 година.
  106. Морев N. E. KhKGI, 1, 6, 1967 година; 2, 6, 1967 година.
  107. Морковченко Л.Д. КхКП, 1, 34, 1965 година.
  108. Мухтасарова А. Г. НТИ, 7, 6, 1968 година.
  109. Невзорова А.И. предлози за рационализација во прехранбената индустрија. ЦИНТИПишчепром, 4, 3, 1960 година.
  110. Германски ts about in и 3. S., S and er V. E. KhKP, 11.9, 1964; 3, 4 долари, 1968 година.
  111. Ниска капа Jl. N. KhKP, 6, 30, 1965 година.
  112. Никитинскаја З.
  113. Николаев Б. А., Беганска Л. С. Тр. ВНИИХП, 7, 154, 1958 година.
  114. Никулин П.К. Предлози за рационализација во прехранбената индустрија. ЦИНТИПишчепром, 2, 25, 1960 година.
  115. ОД. Никулин П.К.К., 1, 19, 1961 година.Ново во изучувањето на технологијата на печење. ЦИНТИПишче-пром, 1969 г.Нова технологија за подготовка на тесто со употреба на течни полупроизводи. ЦИНТИПишчепром, 1965 година.Нов начин за подготовка на тесто за лебни производи. НТИ, 16, 22, 1966 година.
  116. N u r i m a n o v R. G., Morozova N. G. KhKP, 6, 24, 1968 година.Искуство во воведување производни линии во пекарската индустрија. ГОСИНТИ, 1960 г.Искуство на претпријатијата на трустот за пекарската индустрија во Новосибирск. 1962 година.
  117. Осоргина Л Г., Арсланов 3. 3. КхКП, 5, 31, 1965 година.
  118. Течен пекарски квасец Островски А.И. Издавачка куќа за прехранбена индустрија, 1948 и 1955 година.
  119. P a n a s u k I. M., M o m o t P. A., I n g e r D. N. et al. Напредно искуство на пекарската фабрика во Луганск бр.
  120. Панаетов Г.К., Домбровскаја Е. КхКП, 4, 32, 1968 година.
  121. Пасивкин А.И. Единици за подготовка на тесто. ЦИНТИПишчепром, 1969 година.
  122. Пермјакова А. М. КхКП, 8, 29, 1969 година.
  123. Петришчев V. A., Danko A. A., X a zh i l i n G. K. KhKP, 8, 22, 1962; 11, 23, 1963 година.
  124. Плотников П. М. Тр. ЛТИПП, 2, 84, 1951 година.
  125. Plotnikov P. M., Knigi Nichev M. I., Schmidt 3 I. Tr. LTIPP, 3, 13, 1953 година.
  126. Плотников П. М., Књагиничев М. И., „Шмит
  127. I. Тр. ЛТИПП, 3, 37, 1953 година.
  128. Плотников-П.М. Тр. ЛТИПП, 12, 40, 1955 година.
  129. Плотников П.М. Тр. ЛТИПП, 14, 17, 1958 година.
  130. Плотников П.М. Изв. 6, 46, 1958 година.
  131. Plotnikov P. M., Eremina K. V., Bazovskaya K. G. Izv. 3, 75, 1959; 5, 57, 1959 година.
  132. Plotnikov P. M., Polyakova N. A. KhKP, 9, 4, 1959 година.
  133. Plotnikov P. M. Izv., 5, 53, 1960 година.
  134. Плотников П. М., Парфенопуло З. Ф., Смирнова В. В. Изв. 6, 78, 1960 година.
  135. Plotnikov P. M., Kazanskaya L. N., Bespalova G. I. и сор. ЦИНТИПишчепром, 1963 година.
  136. P l o t * n ikov P. M., Lobanova A. Ya.
  137. Plotnikov P. M. Izv., 3, 73, 1964 година.
  138. Плотников П. М., Казанскаја Л.Н., Лопатева Е. В. и сор. 1966 година.
  139. Plotnikov P. M., Reider B. Sh., Kazanskaya L. N., Kachanova G. I. Искуство во производството на пекарски производи со употреба на течни полупроизводи. ЦИНТИПишчепром, 1966 година.Подобрување на квалитетот на лебот и технохемиска контрола во пекарските претпријатија. ЦИНТИПишчепром, 1966 година.
  140. Полјакова А.В.П.П., 10, 1, 1964 година.
  141. Prisnitskaya O. P. G a l u h a A. S., KhKP, 2, 22, 1963 година.
  142. Прокопенко И.Ф., Собол Л.Л. ХКП, 12, 11, 1961 година.
  143. Prokopenko N. F. KhKP, 2, 5, 1965; 4.13, 1968 година.
  144. Пучкова Л. И. Тр. МТИПП, 3, 44, 1954 година.
  145. Рабинович I. L. Континуирано оперативни единици за подготовка на тесто KhTR. „Прехранбена индустрија“, 1969 година; ХКП, 3, 41, 1967 година.
  146. Rassokhin N. G. NTI, 16, 5, 1966 година.
  147. Ројтер И. М., Баширова Р. С. Тр. КТИПП, 14, 73, 1954 година; 15, 112, 1955; 15, 123, 1955; 15, 125, 1955; ХКП, 9, 16, 1959 година.
  148. Ројтер И.М., Коваленко А.Ја, 3, 10, 1959 година.
  149. R o ter I. M., Berzina N. I., Bashirova R. S., Renkas N. M. KhKP, 6, I, 1959; „Микробиологија“, 29, 4, 595, 1960 година.
  150. Ројтер И.М., Шереметјева, Р. F. Употреба на нуспроизводи од преработка на млеко при печење. ЦИНТИПишчепром, 1969 година.
  151. Ројтер И.М., Берзина Н.И., Коваленко А.Ја.Рен. б'кас Н.М. Изв., 3, 56, 1960 година.
  152. Ренкас Н. М. ХКП, 5, 3, 1960 година; Тр. КТИПП, 27, 23, 1963 година.
  153. Reuther I. M., Gitelman P. L. KhKP, 9, 31, 1960 година.
  154. Reuther I. M. HKP, 1, 28, 1970 година.
  155. Ројтер И. М., Берзина Н. И. Изв., 3, 77, 1961 година.
  156. Reuther I. M. Izv., 4, 79, 1961 година.
  157. Roiter I. M., Vysotskaya V. N. KhKP, 7, 11, 1961 година.
  158. Roiter I. M., Kovalenko A. Ya., Berzina N. I., G i t e r m a n F. L. Izv., 6, 58, 1961; HKP 1, 25, 1962i
  159. Ројтер И.М., Баширова Р.С., Анистратенко Г.А., 10, 4, 1961 година.
  160. Ројтер И. М., Коваленко А. Ја., Баширова Р. С. КхКП, 7, 5, 1962 година.
  161. 164 Ројтер И.М., КоваленкоА. Ја., Берзина Н.И.
  162. ПП, 7, 12, 1962 година.
  163. Ројтер И.
  164. Roiter I. M., L Ikh E. V., K o v a l e n k o A. Ya., B e r-
  165. Зина Н.И. КхКП, 3, 14, 1963 година.
  166. Ројтер И.М., Коваленко А. Ја., Берзина Н.И.,
  167. Lyakh E.V PP, Z, 1, 1963; ХКП, 6, 10, 1967 година.
  168. Ројтер И.М., Каретникова Л.И., Скори до островот А.И., 9, 2, 1969 година; ХКП, 5, 9, 1970 година.
  169. Ројтер И.М., Коваленко А. Да, ХКП, 6, 1, 1963 година.
  170. Roiter I.M., Berzina N.Izv., 4, 42, 1963; 6, 40,
  171. 1963.
  172. Royter I. M., D robot V. I., Chumachenko N. A. Проучување на технологијата за преработка на сурутка во пекарницата. ЦИНТИПишчепром, 1970 година.
  173. Royter I. M., R e n k a s N. M., Berzina N. I., Kovalenko A. Ya.
  174. Roiter I.M., Kovalenko A.Ya., L ikh E.V PP, 1, 47, 1965; 1, 55, 1965 година.
  175. Пекарско производство Royter I.M. Технолошка референтна книга. „Технологија“, 1966 година.
  176. Ројтер И. М., Скорикова А. И. Прогресивни методи за подготовка на тесто од пченично брашно, ЦИНТИПишчепром, 1966 година.
  177. Roiter I. M., Markianova L. M. NTI, 12, 2, 1968; ХКП, 3, 12, 1969 година.
  178. Roiter I.M., Markianova L.M., Eroshkova T. S NTI, 16, 4, 1968 година.
  179. Ројтер И.М., Берзина Н.И., Тивоненко Г.П., 6, 10, 1967 година.
  180. Ројтер И.М., Берзина И.И., Љах Е.В., Коваленко А.Ја., Демчук А.П. КхКП, 4, 9, 1968 година.
  181. Ројтер И.М., Витавскаја А.В., Катаева А.А. и сор. Примена на комплексен ензимски препарат за леб. ЦИНТИПишчепром, 1970 година.
  182. Саар П. Ја., Ганзурова И. А. КхКП, 10, 33, 1968 година.
  183. Саенко В.И. КхКП, 4, 30, 1965 година.
  184. Семихатова Н.М., Чулина Е.П., 1.18, 1963 година.
  185. С еферов С.И., Ирха И.С., Јахонтова М.П. 7, 30, 1964.
  186. Сивер В. Е. КхКП, 3, 40, 1966 година.
  187. Skvortsov V. M. Sharf V. I. KhKP, 4, 23, 1964 година.
  188. Skorikova A. I., Roiter I. M. Проучување на технологијата на подготовка на тесто од пченица во ротациона машина со голема брзина. ЦИНТИПишчепром, 1968 година.
  189. Славина Б. Л. КхКП, 8, 33, 1957 година.
  190. Смирнова Г. М. Тр. ВНИИХП, 7, 149, 1958 година.
  191. Smirnova G. M. KhKP, 5, 27, 1958; 6, 4, 1960 година.
  192. Смирнова Г. М., Егорова А. Л. Калинина В. И.Тр. VNIIHP, 8, 141, 1960 година.
  193. Смирнова Г. М. Егорова Л. А. Калинина В. И. Тр. VNIIHP, 10, 131, 1962 година.
  194. Смирнова Г. М., Егорова Л. А., Калинина В. И., Колодицкаја Т. А. КхКП, 8, 5, 1963 година.
  195. Smirnova G. M., Tokareva R. R., Kalinina V. I. et al.
  196. Смолјанинова М. П., Гарбер В. Т. НТИ, 2, 1966 година.
  197. Степаненко А.И., Кудинова Н.Ф. КхКП, 9, 27, 1962 година.
  198. -S t o l i r o v a L. F., Shcherbatenko V. V. KhKP, 4, 6, 1958 година.
  199. Столјарова Л.Ф., Шчербатенко В.В., Лурие Т.С., Березницкаја В.А., 1, 5, 1963 година.
  200. Сударева Г. П., По Хачевскаја Т. Е. КхКП, 4, 34, 11965 година.Технолошки упатства за производство на пекарски производи. Пишчепромиздат, 1960 г.Технолошки инструкции за подготовка на лебни производи со помош на прогресивни методи. ЦИНТИПишчепром, 1965 година.
  201. Токарева Р.Р., Кретович В.Л., КхКП, 1, 5, 1962 година.
  202. Токарева Р.Р., Смирнова Г. М. Долодицкаја Т. А. КхКП, 11, 1, 1963 година.
  203. Tokareva R. R., Smirnova G. M., Kretovich V. L. Примена на ензимски препарати во пекарската индустрија. ЦИНТИПишчепром, 1963 година.
  204. Томашевскаја Л.Д. КхКП, 7, 35, 1957 година.
  205. Томашевскаја ЈИ. D. KhKP, 1, 38, 1958 година.
  206. Томашевскаја Л. Д., Харина А. Н. ХКП, 12, 23, 1961.
  207. Трефилова K. E. KhKP, I, 29, 1965 година.
  208. Тропин Ф.В., Брагилевскаја Б.Д. Подготовка на 'ржан леб со течен кисело тесто I-1. МППТ СССР, 1956 година.
  209. Трушкина А.И., Перфилева М.Т., Лисухо
  210. L. N., V ilench и G. L. KhKP, 9, 28, 1963 година.
  211. Трушкина А. И., Трушченкова О. М., Жгун А. П. КхКП, 7, 24, 1965 година; 4 34, 1967 година.
  212. White D. Технологија на квасец. Пишчепромиздат, 1957 г.
  213. Фраучи М. Н., Гришин А. С. ПП, 10, 9, 1963 година.
  214. Khokhlova N. M., Laushkina M. N. KhKP, 3, 40, 1962 година.
  215. Черњаков Б.И. КхКП, 9, 31, 1968 година.
  216. Shilova V. F. HKP. 3:. 29, 1970 година.
  217. Shkvarkina T. I., Brabets E. N HKP, 2, 4, 1959; 5, 1961.
  218. Шчербатенко В.В., Пат В.А., Столјарова Л.Ф. Компаративна проценка на методите за континуирана подготовка на тесто од пченица. ЦИНТИПишчепром, 1969 година.
  219. Шчербатенко В.В., Чижова К-Н., Шкваркина Т.И., Л у р е Т.С., 1, ‘7, 1957 година; Тр. VNIIHP, 7 14, 1958 година.
  220. Шчербатенко В.В., Столјарова Л.Ф. КхКП, 2, 3, 1962.
  221. Шчербатенко В.В., Смолина Н.И., Пат В.А., Савинскаја В.А. 9, 4, 1962 година.
  222. Шчербатенко В.В., Лурие Т.С., Столјарова Л.Ф. Горјачева А.Ф. Регулација на процесот на подготовка на тестото. Нови шеми за тестирање. ЦИНТИПишчепром, 1965 година.
  223. Шчербатенко В.В., Лурие Т.С., Столјарова Л.Ф. и сор. 1, 5, 1966 година.
  224. E n k i n a L. S., B r o v k i n SI. НТИ, 15, 1, 1965 година; Енки-
  225. n и L. S., G r i sh i n A. S., KhKP, 6, I, 1969; 10, 8, 1969 година.
  226. A X f o d D. W. E., Chamberlain N. CST, 8, 265, 1963 година.
  227. Во 1 1 s со h m i e t e g H. M. V., V 1 i e t s t g a H. BG, 12, 229, 1967 година.
  228. Бејфилд'Е. Г., Јанг В. Е. БД, 38, 1, 69, 1964, 39, 3, 50, 1965 година.
  229. Бонд Е. БГ, 9, 173, 1967 година.
  230. 229., Бушук В., Хлинка Ј. БД, 38, 6, 43, 1964 година.
  231. Бушук В. Б.Д., 40, 5, 38, 1966 година.
  232. In u s h u k V., T s e n C. C., H 1 y n k a I. BD, 42, 4, 36, 1968 година.
  233. S h a m b e g 1 a i n N., Collins T. H., Elton G. A. H. BG. 3 53 1967 година
  234. Дали Ö. БГ, 2, 29, 1967 година.
  235. Fortman K. L., G e r i t yA. B., D i a со h u k V. R. CST,
  236. 7, 268, 1964.
  237. G i 1 1 i s J. A., P i t t sD. В.Б.Д. 38, 6, 64, 1964 година.
  238. Глог Ј., БД, 35, 4, 34, 1961 година.
  239. H 1 y n k a J. Cer. Хеми., 41, 4, 243, 1964 година.
  240. Huber H. BG, 3, 41, 1963 година.
  241. Huber H. BG, 11, 205, 1965 година.
  242. Huber H.BG, 11, 217, 1966; 11, 212, 1967 година.
  243. Huber H.BG, 1, 8, 1970; 3, 46, 1970 година.
  244. Kleinschmidt A.W., Higashiuchi K-, Ander-son B., F e r r a r i C.G. БД, 37, 5, 44, 1963 година.
  245. Марстон П. Е. БД, 41, 6, 30, 1967 година.
  246. Mauseth R. E., Johnston W. R. B.D., 42, 5, 58, 1968 година.
  247. M e c h a m D. K BD, 38, 2, 46, 1964; 42, 1, 26, 1968 година.
  248. Mollenhauer H. P. BG, 4, 57, 1966 година.
  249. Pence I. W. BD, 41, 2, 34, 1967 година.
  250. P o m e r a n z Y. BD, 41, 5, 48, 1967; 42, 3, 30, 1968 година.
  251. Pyler E. I., BD, 44, 1, 34, 1970 година.
  252. Ruiter DBG, 2, 27, 1965; БД, 42, 5, 24, 1968; 42, 8, 157, 1968 година.
  253. Sc h i 1 1 e r G. W. G i 1 1 i s J. A., CST. 9, 7, 256,1964 година.
  254. Schulz A. BG, 7, 151, 1956 година.
  255. Schulz A. BG, 11, 231, 1957; 6, 135, 1958 година.
  256. Шулц А., Стефан Х., БГ, 2, 22, 1958 година.
  257. Schulz A. BG, 6, 108, 1959 година.
  258. S e i 1 i n g S. BD, 43, 5, 54, 1969 година.
  259. S p 1 c h e r G. BG, 1, 27, 1960; 1, 27, 1961; 6, 113, 1961 година.
  260. S p i 1 A. C. BG, 4, 76, 1968 година.
  261. Штајн Е.Б.К. 11, 5, 1956 година.
  262. Swortfiger M., J., CST, 8, 1, 15, 1963 година.
  263. Процесот на леб од чорливуд. Британска индустрија и инженерство, 12, 1963 година.
  264. Процесот на бланчард „не-време“. BMPB, 16, 12, 913, 1965 година.
  265. Трн I. A. BD, 37, 3, 49, 1963 година.
  266. Тим Л.А. БД, 38, 5, 66, 1964 година.
  267. Tipples K. H. BD, 41, 3, 18, 1967 година.
  268. T r u m G. W., Snyder E. G. CST, 7, 10, 344, 1962. БД. 39, 1, 46, 1965.
  269. W i e d u w i11 H. BK, 2, 37, 1960; 3, 71, 1960 година.
  270. Одам. БК, 2, 4, 1956 година; 5, 11, 1957; 4, Ако, 1958 година.
  271. Wragg B. H. BMPB, 14, 1, 20, 1963 година.
  272. Вејд П. Б.Г., 8, 165, 1968 година.
  273. W u t z e 1 H. BG, 3, 45, 1967 година.

Оваа торта ја направивме за роденден на нашата ќерка. Знаејќи дека таа навистина ги сака вафлите што ги правам, решив да се обидам да направам торта од вафли. За колачот можете да го искористите овој рецепт за правење вафли, но јас употребив друг, со млеко и мајонез. Добиените вафли не се тркалаат добро во цевки, но во овој случај тоа не е важно.
Предупредување: Оваа торта е многу калорична и не се препорачува за луѓе кои се обидуваат да ослабат и ја бројат секоја калорија. Откако ќе залакнете од оваа торта, нема да можете да престанете, таа е многу вкусна. Не треба да се обидувате да добиете сличен резултат од вафли купени во продавница, за разлика од домашните, тие се воздушни и невкусни и брзо стануваат слаби при контакт со кремот.

Состојки:

Јајца - 5 ЕЕЗ.,
шеќер - 1 чаша,
путер или маргарин - 200 g,
мајонез - 2 лажици. лажици,
млеко - 100 ml.,
брашно - 1,5 - 2 чаши.

За крем:

путер - 200 гр.,
кондензирано млеко - ½ конзерва,
какао - 3 лажици.


За декорација:

Темно чоколадо - 25 гр.

Подготовка:

Растопете го путерот (маргаринот) во микробранова печка. Соединете ги сите состојки и месете. Ја прилагодуваме дебелината на тестото со брашно. Тестото треба да испадне малку потенко отколку за палачинки - еластично и течно.

Ја загреваме електричната пегла за вафли, не заборавајте да ги подмачкате работните површини со масло за да не изгорат вафлите.
Ставете по една лажица во претходно загреана пегла за вафли и печете 2-3 минути додека малку не порумени.


Крем:

Изматете 200 гр путер со миксер, продолжете да матете, додајте кондензирано млеко до саканата конзистенција на кремот, ни требаше околу ½ тегла, па додадете 3 лажици какао.




Составување на тортата. На рамна чинија ставете вафли и секоја премачкајте ја со крем. Посипете ја тортата со рендано чоколадо.


Ставете во фрижидер 3-4 часа, по можност преку ноќ.


Тортата е подготвена. Можете да ја поставите празничната маса.

  • 1 пакување готови тенки вафли колачи
  • 300 гр темно чоколадо (јас користев околу 280 гр чоколадна глазура)
  • 150 гр путер
  • 1/2 лажица млеко
  • 200 гр алва од ванила
  • 1/3 чаша шеќер - ако ви се допаѓа посладок, можете да додадете 0,5 шолја
  • 1-2 лажици. л. рум или коњак

Исечете го путерот на мали парчиња, ставете го во тенџере и додадете млеко. Гответе на тивок оган додека путерот целосно не се стопи.

Во меѓувреме сомелете ги чоколадото и алвата. Мојата алва имаше кикирики, па морав да ги тргнам кикириките. Ја исеков алвата на преголеми парчиња и потоа морав да ја месам со лажица. Затоа, алвата сомелете ја повнимателно.

Во смесата со млеко и путер додадете шеќер, чоколадо и алва.

Гответе го нашиот крем околу 5-7 минути додека не добиете хомогена маса.

Се трга од оган и се додава румот. Заборавив да додадам рум, но и без него беше многу вкусен.
Оставете го нашиот крем да се излади на собна температура, мешајќи од време на време за да не се формира кора на површината.
Колачите со вафли премачкајте ги со изладен крем. Не треба да правите предебел слој од кремот. Исто така, секој слој мора добро да се притисне.

Горната кора ја подмачкуваме и со фил и ја украсуваме со јаткасти плодови или по ваша дискреција.
Ставете ја нашата торта во фрижидер 2-3 часа. Мојата торта седеше во фрижидер цела ноќ. За тоа време, филот замрзна и стана прилично густ, но во исто време не многу тврд.

Споделете со пријателите:
Поврзани публикации