Највкусните пити се пржат со кефир. Како да направите тесто за пита со кефир - чекор-по-чекор рецепти со фотографии

Брзи питиво тава со кефир и сода, ова е рецепт за оние кои го ценат времето. Не е потребно многу за да ги подготвите повеќе од еден час, а резултатот ќе ве задоволи без зборови неверојатен вкус! Тендер полнење со јајцасо зелен кромид е совршен за тенко тесто за кефир. Меки, лесни и ароматични пржени пити со кефир едноставно се топат во устата! Обидете се да ги направите и, откако ќе уживате во вашата креација, едноставно ќе се заљубите во нив!

Информации за вкус Пити / Тесто

Состојки

За тестот:
Пченично брашно - 280 g;
Кефир 2,5% маснотии - 200 ml;
Пилешко јајце - 1 ЕЕЗ;
Сончогледово масло - 60 ml;
Сол - 1/2 лажиче;
Сода бикарбона - 1/2 лажиче.
За полнење:
Пилешко јајце - 3 ЕЕЗ.;
Зелен кромид - 20-30 g;
Сол - по вкус;
Мелен црн пипер - по вкус.
Дополнително:
Масло за пржење - 60 ml

Како да подготвите тесто за кефир за пити и пржете вкусни пити во тава

Истурете кефир на собна температура во сад. Додадете сода бикарбона и изматете додека не се формираат меурчиња. Наместо сода, можете да земете пакет прашок за пециво за тесто од бисквити.

Сега додадете пилешко јајце во кефирот, истурете сончогледово масло. Солта. Ќе биде доволно малку сол. Овде можете да додадете и нецелосна лажичка шеќер. Тестото за пити ќе биде многу вкусно и ароматично.

Смесата измешајте ја со рака или со жица за матење. Оставете го парчето тесто на топло место 7-10 минути за ферментација и созревање.

Просејте пченично брашно во пенестата маса на кефир во неколку делови.

Постепено претворете ја масата на кефир во тесто.

Кога половина од брашното е веќе искористено, остатокот просејте го директно на масата. Истурете ја смесата од тестото во бунарот од брашното просеано на масата. И продолжете со месење со рацете. Нема потреба од месење долго време. Резултатот е нежна, но еластична грутка. брз тестна кефир. Неверојатно мириса! Конзистентноста треба да биде густа и еластична, но нежна и мека. Тестото за кефир за пити пред да го обликувате во тава, најдобро е да го изладите, за што го ставаме во фрижидер на горната полица 10-15 минути. Така полесно ќе се обликувате во пити.

Подготовка на филот:

Земете ги сите состојки потребни за филот. Јајцата силно сварете ги и однапред излупете ги за да не губите време. Може да се сечкаат ситно со остар нож на даска за сечење или да се рендаат.

Излупете го кромидот и исплакнете со вода. Потоа ситно исецкајте го со нож. Сецкани кромидставете ги во сад со јајцата.

Филот измешајте го со шпатула и зачинете по вкус со сол и црно мелен пипер. Можете да користите други омилени зачини и зачини.

Оваа опција за полнење е многу погодна за пржени пити со кефир, но можете да користите и други видови на полнење:

варено јајце, зелен кромиди варен ориз;
урда со ситно сецкани билки;
слатка урда со ситно сецкани сушени плодови;
пржени со кромидмелено месо или пилешко;
исечени варена пулпариба со билки;
џем од бобинки или овошје;
свежи парчиња овошје или бобинки.

Тизер мрежа

Моделирање пити:

Изладеното тесто за кефир исечете го на неколку делови. Попрскајте ја масата со преостанатото тесто од месење пченично брашно. Потоа едно по едно земаме парчиња тесто и ги формираме во густи колбаси. Која ја пресековме мали парчиња- подготовки за пити. Подобро е пржените пити да бидат мали за да се пржат побрзо во тавата. Заготовките ги виткаме во топчиња со раце и ги претвораме во рамни колачи.

Ставете го филот во центарот на секоја рамна леба. За една пита, доволни се 30-35 g - тоа е една лажица.

Питите ги формираме така што одозгора го стискаме тестото.

Пржење пити во тава:

Загрејте во широка тава растително масло. Ставете ги парчињата со спој на топлата површина на тавата. Кога ќе се заруменат на дното, превртете ги и испржете ги од другата страна. Еден круг пржење на питите трае околу 7-8 минути на умерена топлина режач. Со мала тежина, тие брзо се превртуваат и добиваат кафеава боја.

По пржењето, ставете ги питите на хартиена крпа за да се отстрани вишокот масло.

Брз рецепт за брзи, обилни пити со здрав фил! Тестото може да се користи не само за пити во тава, можете и да готвите печени пити, иако овде дадовме друг. Ми се допаѓа овој рецепт бидејќи питите излегуваат многу вкусни, а мислам дека тестото е добро.

Питите направени со кефир и сода (без квасец) не се секогаш меки, меки и меки како што би сакале. Особено ако се пржат во тава. Понекогаш мирисаат на сода, не се печат добро или не се креваат и остануваат рамни. Па, која е тајната на вкусните пити со кефир? За да го подготвите совршеното тесто за питатреба да знаете 3 трикови: кој кефир е подобро да се земе и што да се додаде на него за да не се кине тестото при моделирање, а исто така и кога да се стави сода.

Тајните на вкусните и воздушни пити со кефир

Во никој случај не користете кефир со малку маснотии, инаку питите ќе испаднат рамни и нема да нараснат. Кефирот треба да има максимална содржина на маснотии, препорачливо е да се меша со кисела павлака - тестото ќе остане влажно долго време и нема да се исуши.

Подобро е да се земе кефир не свеж, туку „стар“, речиси истечен - колку е постар, толку е посилен, содржи многу бактерии на млечна киселина и голем бројкиселина гарантира активна реакција со сода. Комбинирајќи се со кисела средина, содата формира милиони меурчиња, кои ќе го подигнат тестото и ќе се испечат, правејќи ги питите меки и воздушни.

За да спречите кинење на тестото при моделирање, треба директно да додадете растително масло во него. Содржи линоленска киселина, која буквално ги „лепи“ клетките на брашното.

Многу важна точка- како да се уверите дека питите немаат вкус на сода, а содата брзо и ефикасно го подига тестото? Во тестото се додава сода бикарбона за да се олабави и се гаси самостојно со кефир. Главната работа е правилно да се внесе во тестото. Не треба да го додавате директно во кефирот, бидејќи сè јаглерод диоксидќе заврши во воздухот, но не и во тестото. Додадете сода кога тестото веќе содржи половина брашно. Во овој случај, ќе реагира со кефир и веднаш ќе почне да го подига брашното.

Тестото за кефир за пити има неутрален вкус, па затоа е погодно и за солено и за сладок фил. Имајќи одредени вештини, не е тешко да се работи со него, а по втор или трет пат, моделирањето ќе трае само 5-10 минути. Резултатот е секогаш одличен - питите се воздушести, како пената, големи и меки и остануваат меки вториот ден по готвењето.

Состојки

3,2% кефир 250 мл
20% павлака 2 лажици. л.
жолчка 1 ЕЕЗ.
сол 1 лажиче.
шеќер 1 лажица масло. л.
брашно 400 гр
сода 0,5 лажиче.
сончогледово масло во тесто 1 лажица масло. л.
сончогледово масло за пржење 150 мл

Како да направите пити со кефир

Добро протресете го кефирот да нема грутчиња, истурете го во тенџере и измешајте полномасна павлака. Загрејте ја смесата на ниска топлиназа 2-3 минути до 30 °C - топло бактерии на млечна киселинаТие стануваат поактивни и подобро ни ја гасат содата за да не се почувствува нејзиниот вкус во питите.
Тргнете го тенџерето од оган и истурете ја топлата смеса од кефир-кисела павлака во длабок сад. Додадете сол, шеќер, сончогледово масло и жолчка, претходно протресена со вилушка. Сè измешајте со жица за матење.
Потоа додадете половина брашно (нужно просеано), додадете сода бикарбона, измешајте, па додадете го целото преостанато брашно.
Потопете ги рацете во растително масло и соберете го лепливото тесто во пунџа. Префрлете го на даска посипана со брашно и замесете.
Намачкајте сад со растително масло и ставете го замесеното тесто во него (исто така го подмачкаме со неколку капки масло одозгора). Затегнете го садот фолија за хранаи оставете го на собна температура 15 минути - за тоа време содата ќе има време да реагира и питите нема да имаат непријатен вкус.
Подмачкајте ја работната површина со мала количина растително масло. Потопете ги рацете во маслото и, стискајќи го тестото помеѓу палецот и показалецот, формирајте топчиња со големина на пилешко јајце. Принос 11 парчиња.
Топчињата од тестото ги развлекуваме со прсти, формирајќи рамни колачи со дијаметар од 10 см. (Погодно е да се работи на силиконски подлога или на даска попрскана со брашно.)
Ставете го филот во колачите и формирајте пити. Ги притискаме лесно за висината да не биде поголема од 1 сантиметар. Филот може да биде сладок или солен (јас користев компири со прелив од пржен кромид и сечкан зелен копар).
Загреваме рафинирано растително масло за пржење - треба да земете доволно од него за да стигне до средината на производите од тестото (приближно 150-170 ml). Ставете ги питите во тавата, со цвест надолу.
Пржете приближно 3-4 минути од секоја страна додека не порумени. Подобро е да се земе тавче со дебело дно;
Готовите пити ставете ги на нивна страна во чинија со хартиена крпа за да се отстрани сета вишок маснотија.

Послужете го садот топло или ладно. Рози и бујни питиСовршено се печени со кефир, многу меки и вкусни.

Многу сакам да правам разни пити, лебови или пити од тесто, па затоа собирам најмногу интересни рецептии периодично ги пробувам во пракса. Денес сакам да ви понудам едноставно неверојатно тесто за пити со кефир. Јас веќе имам еден омилено тесто– квасец, рецепт, сега ќе има уште еден, со кефир.

На крајот на краиштата, како што понекогаш се случува кај нас, останува кефир и не знаеш што да направиш од него, или семејството бара пити, квасецот истекол или, напротив, нема кефир. За вакви случаи имам докажани рецепти за тесто за пржени пити, и со квасец и со кефир, општо, за сите прилики, како што велат.

Го споделувам рецептот, мислам дека ќе ви биде корисен и ќе ви помогне повеќе од еднаш. Тестото излегува многу вкусно и меко, а составот пријатно ќе ве изненади - може да се каже речиси од ништо.

Тесто за пити со кефир

Производи:

Кефир - 0,5 l
Растително масло - 1 лажица масло
Шеќер - 1 лажиче
Сол по вкус, земам околу 0,5 лажиче
Сода - 0,5 лажиче
Брашно - приближно 3-3,5 лажици

Подготовка:

Загрејте го кефирот малку, додадете сол, шеќер, сода, растително масло и добро измешајте. Почнуваме постепено да додаваме брашно, можеби ќе ви треба малку повеќе или, обратно, малку помалку отколку што наведов.

Замесете меко тесто, многу е пријатен на допир. Главната работа овде не е да се претера со брашно. Не треба долго да месите, не е квасец, јас месам околу 5 минути.

Покријте со салфетка и оставете го 30 минути.

По 30 минути, исечете парче тесто и поделете го на еднакви делови.

Расукајте ги лебчињата и додадете го филот.

Ги штипеме рабовите и формираме пита.

Откако ќе заглавите доволно количество, можете да почнете со пржење. Пржете во растително масло од двете страни.

Добив само околу 34-36 пити. Остануваат меки следниот ден, пробајте, мислам дека ќе го цените ова тесто за пити со кефир. Вкусно и не проблематично.

Нашата кујна е дарежлива со пити. Ова популарно руско пециво е особено сакано кога се прави дома. Навистина, не сите домаќинки сакаат да чепкаат со тесто од квасец, од кое обично се подготвуваат вкусни и меки пити. Но, како ви се допаѓа опцијата за брзи пити со кефир со зелен кромиди јајце? Лично, ми се чини дека пржените пити со кефир, кои се готови веднаш, се токму она што им треба на многумина од нас. Затоа не заборавајте да го пробате!

Мистеријата на вкусните и брзи пити се крие во безквасецот тесто за кефири наједноставниот фил од зелен кромид и јајца.

Тестото за кефир се подготвува од состојките според списокот.

Топол кефир се истура во сад. Дополнети сода бикарбонаи се меша темелно со жица додека не се формираат меурчиња.

Сè е темелно измешано. Смесата треба да стои топла 15 минути.

Брашното се просејува во нежната мешавина на кефир во четири фази.

Продолжете така додека тестото не се претвори во еластична топка.

По третата чаша ќе преминеме на рачно месење на масата. Како резултат на тоа, имаме прилично нежна, но еластична пунџа од брзо тесто за кефир. Почувствувајте ја неговата арома! Конзистентноста е многу помека од кнедлите, но не толку леплива како верзијата со квасец. Се препорачува да се излади тестото за кефир пред да се користи.

За филот се користат и состојки од списокот.

Варени пилешки јајцатријте на крупно рендеили сецкани со нож.

Во јајцата се додава сечканиот кромид.

Филот се меша и се зачинува по вкус со сол.

Изладеното тесто за кефир е поделено на четири дела. Брашното оди во „прашина“.

По што секој дел се витка во јажиња и се сече на минијатурни парчиња. Пржени питисо зелен кромид и јајца е најдобар вкус кога се со средна големина.

Топчињата се виткаат во рамни колачи. Брашното оди во „прашина“. Во средината на секој рамно леб ставете по една рамна лажица фил.

Питите се обликувани како чамци на врвот со напики.

Се ставаат во тава загреана со масло, штипнуваат. Брзо се зарумени, се превртуваат и завршуваат со готвењето.

Времето за пржење на брзи кефирски пити во тава не надминува 7 минути на средна топлина. Печивата се вади од тавата и малку се лади. По што следната серија пити се испраќа на пржење.

Раните зрели пити, подготвени со брзо тесто за кефир и исполнети со јајца и зелен кромид, излегуваат толку нежни и меки што е невозможно да се одолее. Тенко тестои здрав фил – ммм, вкусен.

Дома, домаќинките најчесто подготвуваат пити со кефир. Секогаш излегуваат вкусни и меки, но не одземаат премногу време. Истиот рецепт за тесто обично е погоден и за слатки и за солени пити, што ви овозможува да експериментирате со полнењето по ваша дискреција. Кефирните пити се пржат до златно кафеави во тава или се печат во рерна.

За да направите пити со кефир, ви треба минимален сетпроизводи кои најверојатно ќе се најдат во кој било фрижидер. Само измешајте ги сите состојки во еден сад и за неколку минути тестото ќе биде подготвено за употреба. Во прилог на кефир, содржи брашно премија, сол, растително масло и јајца. Во тестото се додава и малку шеќер, без разлика на идниот фил.

За меки пити, додадете сода или прашок за пециво во кефирот. За разлика од квасецот, тие дејствуваат веднаш, така што не треба да го чекате посакуваниот ефект. Можете да го диверзифицирате рецептот за тесто со кисела павлака или јогурт.

Полнењето за пити со кефир најчесто е компир или зелка. Можете исто така да користите мелено месо, печурки, црн дроб, варени јајцаЗа слатко јадење, во питите се ставаат џем, овошје, бобинки и урда. Готово јадењеВообичаено е да се служи со свежа павлака.

Тајните за правење совршени пити со кефир

Кефирските пити се тесто кое лесно се подготвува и разновидни разни пломбиза секој вкус. Можат да бидат пржени или печени, слатки или солени, тенки или меки, но секогаш излегуваат меки, ароматични, со апетитен вкус. златно кафеава кора. Дознај, како да направите пити со кефир, дури и почетник готвач може да го направи тоа, особено ако ги следи следниве препораки:

Тајна број 1.

Тестото за вкусни пити секогаш треба да биде малку слатко, па затоа е подобро да додадете неколку лажици шеќер во него.

Тајна број 2.

Растително масло треба да се стави во самото тесто, а потоа за време на пржењето ќе биде потребно многу помалку. Тајна број 3.За меки пити, брашното мора да се просее за да биде заситен со кислород. Тајна број 4.За арома во солен филможе да се додаде

морско оревче и во слатко -ванилин шеќер

или цимет.

Тајна број 5.

Вистинското тесто

на кефир треба лесно да се оттргне од вашите раце, но во исто време да биде мек и еластичен.

Тајна број 6. По додавањето на филот, питата треба повторно внимателно да се расука.Тајна број 7. Нема потреба да се гасне сода бикарбона за овој тест ќе се справи со оваа задача.Тајна број 8.

Во сите рецепти, кефирот може да се разреди или целосно да се замени со јогурт.

Тајна број 9.
За да може питите да добијат апетитна златна боја, треба да се премачкаат со јајце пред да се варат.
Питите со компири се едни од најпознатите
популарни јадења
на свој начин. За полнење користете готови
пире од компири
, а може да се надополни со други состојки (печурки, месо, билки и сл.). Предложениот рецепт ќе ви овозможи да подготвите неутрално тесто кое нема да го надвладее вкусот на другите производи.

Состојки:

0,5 кг брашно;
1 лажиче. Сахара;
½ лажиче. сол;
1 лажиче. сода;
3 супени лажици. л. растително масло; полнење со компирии штипнете ги рабовите.
Расукајте ги питите додека не се изедначат и пржете ги од двете страни во растително масло.

Интересно од мрежата

Тешко е да се најде поедноставен и побрз рецепт за пити со кефир. Прелиминарна подготовкатрае не повеќе од 10 минути! Друга предност на овој тест е неговата разновидност. Истовремено е погоден за солени и слатки филови, без да бара никакви измени во составот на производите.

Во сите рецепти, кефирот може да се разреди или целосно да се замени со јогурт.

0,5 l кефир;
½ лажиче. сода;
1 лажица масло. л. Сахара;
1 јајце;
2 чаши брашно;
2 лажици. л. растително масло;
½ лажиче. сол.

Состојки:

Истурете сода, шеќер и сол во кефир и измешајте.
Со постојано мешање на тестото, додадете го просеаното брашно.
Добро набрашнете ја масата или даската за сечење.
Со помош на лажица испуштете дел од тестото во брашно и ролат.
Добиената топка превртете ја во рамна торта и додајте фил по вкус.
Направете пита и премачкајте ја со изматено јајце од двете страни.
Во добро загреана тава пржете ги питите 3-4 минути.

Во рерната, питите излегуваат особено меки и меки. Благодарение на сочното полнење со месо, ваквото јадење лесно може да го замени целосниот ручек или вечера. Салото за фил треба да биде свежо, не посолено, а црниот дроб за време на готвењето може да се зачини со вашите омилени зачини. Одличен додатокза вакви пити лесно месобујон.

Во сите рецепти, кефирот може да се разреди или целосно да се замени со јогурт.

0,5 l кефир;
Тајна број 9.
2 јајца;
2 лажици. л. растително масло;
1 кг свински црн дроб;
1 кромид;
популарни јадења
300 гр маст;
Сол, бибер.

Состојки:

Измешајте кефир, сода, сол, растително масло и јајце.
Постепено додавајќи брашно, замесете меко тесто.
Покријте го садот со тестото со салфетка и загрејте додека го подготвувате филот.
Добро исплакнете го црниот дроб, исечете ги на коцки и варете додека не омекне.
Двапати скролувајте ги црниот дроб и свинската маст преку мелница за месо.
Кромидот се сече на коцки и се пржи додека не порумени.
Комбинирајте го црниот дроб со свинска маст и пржениот кромид, сол и бибер по вкус.
Тестото поделете го на делови, расукајте ги во рамни колачи и наполнете со фил.
Тавата за печење намачкајте ја со масло и ставете ги питите со шиење нагоре.
Ставете ја тавата во рерна 10 минути на 200 степени.
Изматете го преостанатото јајце и со него премачкајте ги питите.
Печете ги питите уште 20 минути без промена на температурата.

Овој рецепт совршено комбинира воздушесто слатко тесто и нежно ароматично полнење. Ако сакате, можете да го промените процентот на печурки и компири, фокусирајќи се на вашите преференции. Од одредената количинасостојките треба да дадат приближно 14-16 пити.

Во сите рецепти, кефирот може да се разреди или целосно да се замени со јогурт.

250 ml кефир;
1 јајце;
1 лажиче. прашок за пециво;
3 лажички. Сахара;
400 гр брашно;
4 компири;
2 лажици. л. растително масло;
150 гр шампињони;
1 кромид;
Сол, бибер.

Состојки:

Пржете ги печурките заедно со кромидот додека не се целосно сварени.
Сварете ги компирите и испасирајте ги.
Измешајте компири и шампињони, додадете сол и бибер по вкус.
Скршете го јајцето во сад, додадете сол и шеќер, лесно изматете.
Истурете кефир и растително масло во смесата со јајца.
Просејте го брашното заедно со прашокот за пециво и додадете го во тестото.
Замесете тесто и поделете го на еднакви делови.
Секое парче расукајте го во топка и превртете го во брашно.
Расукајте ги топчињата во рамни колачи и додадете го филот.
Направете ги питите и испржете ги на средна топлина во добро загреана тава.

Тестото за кефир совршено се крева со помош на сода, па додавањето квасец воопшто не е потребно. Ова не само што го забрзува процесот на готвење, туку и значително ја намалува калориската содржина на садот. За филот можете да користите свежа зелка, но прво ќе треба да ја динстате.

Во сите рецепти, кефирот може да се разреди или целосно да се замени со јогурт.

450 гр брашно;
300 ml кефир;
50 ml кисела павлака;
популарни јадења
2 лажички. Сахара;
на свој начин. За полнење користете готови
200 гр кисела зелка;
6 компири;
1 кромид;
Сол, бибер.

Состојки:

Истурете го просеаното брашно во длабок сад.
Во брашното додадете сол, сода и шеќер и измешајте.
Направете бунар во брашното и истурете кефир и растително масло во него.
Таму ставете павлака и замесете хомогено тесто.
Излупете ги компирите и сварете ги во солена вода.
Кромидот се пржи до златно кафеава боја, се динста зелката со малку вода.
Изгмечете ги компирите, измешајте ги со кромидот и зелката.
Расукајте го тестото во долга колбас и исечете ги на парчиња.
Расукајте ги парчињата тесто во рамни колачи и ставете малку фил во центарот на секоја од нив.
Покријте го филот со тесто и пржете ги питите во тава по 2-3 минути од секоја страна.

Сега знаете како да направите пити со кефир според рецепт со фотографија. Добар апетит!