Рецепти за пржење различни видови јаткасти плодови. Колку долго да се пржат оревите

Методи на пржење

Секој знае за придобивките од јаткастите плодови. Тие содржат многу протеини и микроелементи. Нивната редовна употреба позитивно влијае на имунолошкиот и кардиоваскуларниот систем, а служи и како превенција од склероза и други болести.

Малкумина претпочитаат да ги јадат сирови. Да се ​​дадат оревите зачинет вкус, се пржат, но не секој знае како правилно да го направи тоа.

Прашањето дали е можно да се пече ореви предизвикува многу контроверзии. Некои луѓе се сигурни дека најдобро се јадат сирови, други мислат поинаку. Денес, повеќето нутриционисти веруваат дека е препорачливо да се загреат какви било јаткасти плодови. Овој процес ви овозможува да ги уништите штетните микроорганизми и алергени ензими. Пржењето се разликува во зависност од видот на овошјето и има свои карактеристики.

Процес на пржење

Постојат многу начини на подготовка, но главно овие јаткасти плодови се пржат. Овој процес има голем број карактеристики на кои вреди да се обрне внимание. Постојат неколку главни начини термичка обработкакикиритки:

• користење на тава;
• во рерна;
• во микробранова печка.

Пожелно е да се користат првите два методи. Некои луѓе ги интересира како правилно да пржат ореви во тава. Тавата треба да биде доволно голема за да го држи производот во тенок слој. Прво, кикириките се лупат и се мијат со вода. За време на готвењето, треба периодично да се меша - ова е неопходно за целосно пржење. Целата работа ќе трае не повеќе од 15 минути. За да се провери подготвеноста, навртката е скршена: треба да биде целосно златна боја.

Ќе бидат потребни околу 30 минути за готвење во рерна. Треба да се пржи на температура од 180°C. Истурете ги оревите на плех во тенок слој и ставете ги во рерна 10 минути. По ова време, кикириките треба да се измешаат и повторно да се стават во рерна. Подготвеноста можете да ја одредите по карактеристичниот звук на крцкање, по што рерната се исклучува, а кикириките остануваат во неа уште 15 минути.

Орев

Вообичаен начин за пржење оревиво рерна. Откако ќе ги излупите, подобро е да ги скршите на половини - на овој начин може целосно да се сварат. Рерната се загрева на 180°C, во неа се става плех со ореви. По 5 минути го вадат и го проверуваат степенот на пржење, па го враќаат назад. По уште околу 5 минути, рерната може да се исклучи. Јаткастите плодови се сервираат откако ќе се изладат.

Погодно за готвење во тава. Овој метод е едноставен и ви овозможува брзо да се подготвите вкусно задоволство. За овој процес ќе ви требаат:

• широка плоча;
• Оревокршачка;
• мало тенџере;
• тава;
• крпа.

Оревите се лупат, а зрната се кршат на половина. Потоа се истураат во тава со зовриена вода и се оставаат 10 минути. По ова време, извадете го и исушете го со крпа. Благодарение на овој препарат, кожата лесно ќе се откине.

Ставете ги оревите во тава и пржете ги околу 10 минути. Колку долго ќе се пржат зависи од големината на парчињата. Штом се појави златната боја, рерната може да се исклучи. Вклучено топла таваНе треба да ги држите оревите, подобро е веднаш да ги префрлите во сад.

Многу луѓе се заинтересирани за тоа како да пржат ореви во лушпи. Оптимално е да го направите ова во рерна загреана на 190°C. Се ставаат на плех и се варат околу 10 минути. Важно е периодично да се мешаат за да се обезбеди рамномерно готвење. Готови оревилушпата ќе има темна боја и ќе се појави пријатна пржена арома.

Борови ореви

По можност се готви борови оревиво школка. Се мијат и се истураат на плех. Рерната треба да се загрее на 150°C. Боровите ореви се ставаат во рерна 10 минути. За време на процесот на готвење, можете периодично да ги извадите и да пробате. Важно е да не се суши премногу.

Многумина ги интересира прашањето како да пржете борови ореви во тава. Претходно се мијат и се истураат во сува тава. Пржете не повеќе од 8-10 минути, не заборавајте да мешате редовно. Штом лушпата почнува да пука, боровите ореви се сметаат за подготвени. Вреди да ги вкусите периодично.

Плодовите лесно се готват во микробранова печка. За да го направите ова, можете да купите специјална кеса во која се полнат. Колку долго да се пржи во него? Ставете го во микробранова печка околу неколку минути. Не треба веднаш да ги истурате, подобро е да ги оставите 15 минути за да „стасаат“. По овој пат борови оревиможете да јадете.

Бадем

Овој орев се нарекува кралски. Печени бадемиима дури и жолтеникава боја. Многу луѓе го сакаат како сладок десерт. Да се ​​готви слатки бадеми, ќе ви требаат:

• бадем,
• шеќер,
• цимет,
• сол,
• вода.

Истурете 3 лажици вода во тава, додадете сол, шеќер и цимет, измешајте темелно. Колку состојки да додадете зависи од преференциите за вкус. Држете на тивок оган околу 6 минути додека шеќерот целосно не се раствори. Потоа додадете бадеми и варете околу 6-7 минути. Јаткастите плодови се оставаат да се изладат и потоа можете да ги пробате.

Можете да пржете без шеќер. За да го направите ова, истурете тенок слој бадеми во тава и пржете околу 12-15 минути. Оревите периодично се мешаат и се пробуваат. Потоа се истураат во широка чинија и се оставаат да се изладат.

Не јадете јаткасти плодови премногу често. Ако знаете кога да престанете, не само што можете да уживате во омилениот деликатес, туку и да го заситите телото. корисни витаминии микроелементи. На прашањето дали да се пржат оревите, нутриционистите одговараат дека тоа е можно, па дури и потребно.

Печените ореви се помасни и побогати по вкус од суровите ореви. Иако се претпочитаат печени ореви со лупење печени оревиво лушпа Бидејќи лушпата е тешко да се отстрани, печените ореви во лушпата често задржуваат поприроден вкус на јаткасто овошје.

Чекори

Печени ореви во рерна (излупени)

Загрејте ја рерната на 190°C.Подгответе плех така што ќе го обложите со алуминиумска фолија или пергамент хартија. Нелеплив спреј исто така ќе работи.

Извадете ги оревите од нивните лушпи.Идеално, излупените ореви ќе бидат преполовени или четвртини. Целите ореви нема да се варат рамномерно, додека парчиња помали од четвртини може да се преварат и да изгорат како резултат. За да се обезбеди рамномерно варење на оревите, распоредете ги во еден слој.

Печете ги оревите додека не поруменат.На оваа температура, оревите треба да се печат само 5-10 минути, особено ако се мали парчиња. По првите 5 минути проверете ги оревите за да бидете сигурни дека не почнале да горат. Можете дури и да ги промешате со шпатула отпорна на топлина - на овој начин оревите рамномерно ќе се печат.

Извадете ги оревите и оставете ги да се изладат.Штом оревите мирисаат на печено, време е да ги извадите - готови се. Извадете ги од рерна и префрлете ги во сад отпорен на топлина додека не се изладат. Уживајте во нив топло или во собна температура, сепак, почекајте додека навртките не се изладат и не се топли на допир.

Печени ореви на шпорет (излупени)

1. Загрејте голема тава.Ставете ја тавата на шпорет и загрејте ја на средна топлина. Користете само сува топлина бидејќи има доволно маснотии и масло во оревите за да се пржат. Затоа, нема потреба да користите нелеплив спреј, растително масло или путер.

   Во тавата ставете ги оревите.Оревите со лупење најдобро ќе се печат кога ќе се преполоват или исечат на четвртини, но бидејќи процесот на печење полесно се контролира на шпоретот, по желба можете да користите помали парчиња. Обидете се да ги чувате јаткастите плодови во еден слој за да бидат рамномерно печени.

   Мешајте често.Ако често ги мешате оревите, тие ќе се печат подеднакво време, а како резултат на тоа ќе добиете рамномерно потпечени ореви и или без или многу малку изгорени ореви. Можете да направите кратки паузи помеѓу мешањето - главната работа е да се погрижите оревите да не изгорат во ова време.

   Гответе до кафена боја.Процесот ќе трае само околу 5 минути, но ако имате мали парчиња, тие ќе се готват уште побрзо. Оревите потоа ќе имаат темно кафеава боја и ќе мирисаат на тост.

   Тргнете од оган.Кога оревите се готови, веднаш извадете ги од тавата. Во спротивно, тие ќе продолжат да се пржат на врелиот метал. Префрлете ги во сад или сад отпорен на топлина и оставете ги да се изладат додека не ја достигнат саканата температура за сервирање.

Микробранови печени ореви (излупени)

Ставете ги оревите во стаклен сад дизајниран специјално за микробранова печка. Садот што е безбеден за микробранови работи добро, но може да се користи кој било друг сад што е означен како безбеден за микробранова печка. Само додадете доволно ореви за да го покриете дното на садот во еден слој. За подобро печење на оревите, користете половини или четвртини.

Се пече во микробранова на високо ниво 1 минута.Проверете ги оревите за да бидете сигурни дека не се изгорени. Промешајте ги со шпатула отпорна на топлина за да бидете сигурни дека секој орев ќе се готви рамномерно. Ако вашата микробранова печка нема грамофон, завртете го садот за 180 степени пред да продолжите да готвите.

Гответе ги оревите уште една минута на високо.Помирисајте ги за да видите дали се варени. Ако оревите се печени во микробранова, тие нема да бидат кафени, но сепак ќе имаат мирис на печено.

Микробранова печка во интервали од 20 секунди по потреба.По првите 2 минути од готвењето, ова повеќе не е потребно, но може да биде корисно ако половините се особено големи.

Оставете ги оревите малку да се изладат пред да ги послужите.Не сакате вие ​​или некој од вашите гости да изгорите во устата.

Подготовка на ореви (во лушпа)

Печени ореви во рерна (во лушпа)

Загрејте ја рерната на 180°C.Подгответе плех така што ќе го обложите со нелеплива алуминиумска фолија или хартија за печење.

Намачкајте ги оревите на плехот во еден слој.За да обезбедите рамномерно печење на оревите, треба да ги наредите во еден слој наместо во куп. Подобро ќе биде оревите да не се допираат, но и во овој случај сепак добро ќе се испржат. За најдобри резултатиНаредете ги навртките така што ознаката „x“ на лушпата е на врвот. Знакот не треба да биде во исправена положба и не треба да биде покриен со плех за печење или други навртки.

Печете ги оревите 10 минути.Јаткастите плодови треба да продолжат да се печат додека не станат миризливи и потемни во боја. Школката, исто така, треба малку да се преврти до ознаката „x“. Можеби ќе треба да ги готвите оревите до 15 минути, но тие имаат тенденција да се печат малку побрзо во лушпата - честопати се доволни 10 минути.

Јаткастите плодови промешајте ги на половина пат од готвењето.Ова не е неопходно, но ќе обезбеди рамномерно и темелно готвење. Користете шпатула бидејќи оревите и листот за печење ќе бидат премногу жешки за допир. Осигурајте се дека ознаката „x“ на секоја школка сè уште е видлива и не е покриена.

Печени ореви на шпорет (во лушпа)

Загрејте голема, сува тава за пржење.Тавата треба да се загрее на средна топлина. Оставете го да се загрее околу пет минути за да бидете сигурни дека е добро загреан. Не користете растително маслоили нелеплив спреј, бидејќи самите ореви содржат доволно масло за готвење. Сепак, добро би било да користите нелеплива тава.

Во тавата ставете ги оревите.Наредете ги оревите во еден слој - не препорачуваме да печете голема серија што ќе формира повеќеслоен куп. Како по правило, добра идеја- почнете да ги готвите оревите во позиција каде што „x“ е свртено колку што е можно подалеку повеќеореви, но тоа не е толку важно бидејќи оревите не остануваат долго во иста положба.

Често мешајте ги оревите.По првата минута или две, почнете да ги мешате оревите. Може да поминете околу 30 секунди помеѓу мешањето, но во најголем дел, оревите треба постојано да се мешаат за да се обезбеди рамномерно и темелно тостирање. Користете шпатула отпорна на топлина.

Јаткастите плодови традиционално се користат за правење колачи и други кондиторски производи. Со нивна помош можете да додадете арома и посебен вкуспечење. Покрај тоа, јаткастите плодови совршено се комбинираат со другите состојки што се користат во нашите колачи, што ги прави посебни. Постојат многу опции за користење на јаткастите плодови во печењето, изборот на специфичен зависи од видот на производот и видот на оревот. На пример, кернелите може да се додадат во тестото или да се попрскаат на површината на колачите. Јаткастите плодови се користат и во мелени или целина, пржени или сурови. Печените даваат повеќе светла арома, а суровите се погодни за диетални колачи.

Видови јаткасти плодови и нивна употреба во печењето

Најпопуларните сорти на јаткасти плодови што се користат за подготовка на производи од тесто:

1) Орев. Се смета за најкорисен поради неговото лидерство во содржината на масни киселини и витамин Е. Разновидноста може да ја одредите според бојата на јадрото: колку е полесен, толку е поголема оценката на оревот. На фактот дека оревот е зрел укажува влажниот сјај на неговото јадро. За претходно чистење пред подготовка на колачи, оревите се ставаат во солена вода (неколку часа), по што се мијат и сушат јадрата. Во печењето широко се користат оревите, комбинирани со секаков вид тесто, различни видовикреми, сушено овошје. Најчесто се користи во дробена или рендана форма, но не и пржена. Оревите се користат во пломби за колачи, како додатоци и украси.

2) Бадеми.Слатките бадеми се користат во печењето, и печени и сушени, цели или претходно сецкани. Освен што се додава во тестото, во форма на прав се прават пасти и филери од зрната од бадеми кои се основа за слоевите колачи.
Алтернатива на бадемите во печењето се кернелите. семки од кајсија, слични по форма и вкус, но се разликуваат по пониска калорична содржина.

3) Лешници.По правило, пред да се додадат во печива, јадрата се лупи не само од лушпата, туку и од кафеавата лушпа. Лешниците одлично се комбинираат со чоколадо и крем со путер. Пред готвење, јадрата се пржи за вкус.

4) Ф'стаци.Пријатно и сладок вкусф'стаците ги прават одлична состојка за колачи и колачи. Овие јаткасти плодови се одликуваат и по нивната прекрасна зеленикава боја, што им овозможува да се користат како украс.

5) Кикирики– лидер по содржина на протеини меѓу јаткастите плодови. Се комбинира со кој било кондиторски производ. Нашата компанија го користи во форма на мелени пасти, цели, пржени и сурови.

Корисните својства на оревите се тоа што тие хемиски составсе менува во зависност од созревањето на фетусот. Јаткастите плодови се чуваат долго времебез да го изгубиш твоето корисни својства. Тие се богати со јод, корисни за зајакнување на црниот дроб, исто така го нормализираат гастроинтестиналниот секрет, па дури и се ослободуваат од црви. Денес сакам да ви понудам метод за подготовка на неверојатно вкусни и здрав десертод ореви на кинески. Веројатно многу луѓе знаат дека кинеската храна е секогаш не само вкусна, туку треба да биде и здрава. И во исто време, не е неопходно да научите како сами да готвите сложени јадења. Кинески јадења, само одете на веб-страницата restoratti.ru и нарачајте го омиленото кинеско јадење.

Состојки:

1. 6 чаши вода за чај
2. 4 чаши излупени ореви (приближно 450 g)
3. ½ чаша шеќер
4. Растително масло
5. Сол по вкус

Рецепт за готвење:

Во големо тенџере висок оганДоведете 6 чаши вода да зовријат. Потоа додадете ги оревите и повторно доведете до вриење и варете 1 минута. Потоа исцедете го и исплакнете под млаз вода топла вода. Ставете го на решетка обложена со хартиени крпи за да се исушат оревите.

Во меѓувреме, загрејте 1 лажица растително масло во длабока тава.

Внимателно додајте ги оревите малку по малку и пржете ги додека не поруменат. Пржете ја секоја серија околу 4-5 минути, не заборавајте често да мешате. Со помош на решеткана лажица извадете ги навртките од маслото и ставете ги во голема мрежеста цедалка или цедалка да се исцедат. Посипете сол одозгора и нежно измешајте за да не се залепи. Потоа префрлете ги оревите на восочена хартија за целосно да се изладат. Чувајте ги оревите во цврсто затворен сад.

Античкиот грчки мислител Платон рекол дека кернелите од орев, кои имаат надворешна сличност со човечкиот мозок, се способни да размислуваат. Можеби неговата теорија во оригиналот звучи како да има влијание врз умот, бидејќи нивните корисни својства е тешко да се преценат. Од античките времиња, дрвјата на овој силен Грк се сметаа за симбол на плодност или виталност. Не е за ништо што во некои земји нејзините садници се садат кога се роди дете во семејството, а на Кавказ се смета за свето. Најдобар лекЗа машка моќСе препознава нејзината мешавина со мед. Не е ни чудо што содржат максимална количинаВитаминот Ц, кој е многукратно повисок од оној на лимонот, го сакаат многумина. Оревите имаат способност да го намалат нивото на холестерол во крвта, да го регулираат нивото на шеќер, да ја подобрат менталната активност и да ги подобрат перформансите. И Хипократ ги нарече друпите „желади на боговите“. И сакам да ве советувам - не треба да ја одложувате вашата здрава иднина за подоцна. Ќе ви кажам како да пржете ореви во тава за да добијат одличен вкус, да ги задржат своите корисни својства и да станат ваш секојдневен деликатес.
Состојки:
- ореви од најновата реколта,
- вода.




Прибор, алатки и додатоци:
- тенџере,
- тава.

Рецепт со фотографии чекор по чекор:

Измијте ги и исушете ги оревите и употребете крекер за ореви за да ги смачкате лушпите. Внимателно отстранете го јадрото, бришејќи ги сите постоечки партиции. Инаку, Оревокршачката од истоимениот балет на П.И. Чајковски е истиот борец за слободата на јаткастите култури.




Јаткастите плодови ставете ги во длабок сад и прелијте ги со врела вода. Покријте со капак на пареа 10-15 минути.




Ставете свитливи јадра на сува крпа за да ја отстраните влагата. Исчистете го секое јадро од покривните кошули, тие лесно ќе се оттргнат.




Излупените јаткасти плодови ставете ги во сува тава за да се стават во рамномерен слој на слободниот простор и пропржете ги мешајќи со дрвена шпатула додека светло кремастабои. По 10-15 минути, печените кернели се готови. Брзо префрлете ги во широк сад и изладете ги, продолжувајќи да мешате 3-4 минути.






Пробајте го најздравиот деликатес и почестете го вашето семејство. Запомнете дека овие неколку сложени парчиња имаат извонредна магична моќ.




И децата и возрасните дефинитивно ќе уживаат популарен десертод ореви -