Рецепти за правење домашен мајонез со фотографии. Мајонез - чекор-по-чекор рецепти за правење дома

Мајонезот е задолжителен прелив на секого Новогодишна трпеза. Се користи во разни салати, вклучувајќи ја и саканата салата Оливие. Денес стана модерно да се подготвува мајонез дома. Решивме да ви кажеме неколку едноставни рецептишто ќе ви помогне да го создадете овој популарен сос дома.

Мајонез од жолчка

Многу домаќинки за готвење домашен мајонезКористете блендер или миксер со соодветен додаток. Предлагаме да го користите стариот добар метод, имено матење мајонез.

Состојки:

1 жолчка од јајце

1/2 лажиче. сенф

прстофат шеќер

прстофат сол

100 мл маслиново масло

1/2 лажиче. сок од лимон

Начин на готвење

За да подготвиме мајонез, потребна ни е една жолчка, која добро ја измативме со жица со сенф, сол и шеќер. Во готовата хомогена маса постепено сипете маслиново масло (може да се замени со сончогледово масло или да се комбинира во сооднос 1:1). Тајната на овој мајонез е во тоа што треба да го победите не премногу брзо и не премногу бавно. Штом добиената маса ќе почне да се залепи на жица за матење, мајонезот може да се смета за подготвен. За да биде лесен, но не и бел (запомнете, домашниот мајонез не е совршено бел како мајонезот купен во продавница), додадете малку сок од лимон, јаболков оцет или балсамико.

Мајонез од цели јајца

www.кредити

Доколку сте модерна жена и не сакате да се мачите со жица за матење, ви нудиме рецепт за мајонез кој може да се подготви со блендер за само една минута.

Состојки:

150 мл сончогледово масло

0,5 лажиче. сенф

0,5 лажиче. сол

0,5 лажиче. Сахара

1 лажица масло. л. сок од лимон

Начин на готвење

Правењето домашна мајонез во блендер е прилично едноставна задача. Нема потреба да се следи конзистентноста, количината на масло и други детали. Едноставно истурете ги сите состојки по ред во сад и ставете го додатокот за блендер во него. Тајната лежи токму во додатокот, кој за краток временски период ги победува состојките, претворајќи ги во мајонезната маса која ни е потребна.

Млечен мајонез

www.кредити

Постои мајонез направен од млеко. Исто така, за чудо станува густа и има исто толку добар вкус традиционален мајонезна јајца.

Состојки:

150 мл млеко 2,5% маснотии

300 ml сончогледово масло

2-3 лажички. сенф

1 лажица масло. л. сок од лимон

сол и шеќер по вкус

Начин на готвење

Млеко собна температураистурете во сад за блендер. Додадете сончогледово масло и матете со блендер (не со миксер!) додека не се добие густа емулзија. Во готовата смеса додадете сол, шеќер, сенф и сок од лимон и матете уште 5 секунди. Изненадувачки, дури и без јајца добивате вистински мајонез.

Мајонез од јајца од препелица

www.кредити

Гурманите сакаат да експериментираат и да подготвуваат мајонез користејќи јајца од препелица. Неговиот рецепт е исто така многу едноставен.

Состојки

6 јајца од препелица

150 ml сончогледово масло

0,5 лажиче. сол

0,5 лажиче. Сахара

0,5 лажиче. сенф

прстофат мелен црн пипер

1 лажица масло. л. сок од лимон

зелена по вкус

Начин на готвење

Измешајте ги јајцата, солта, шеќерот, сенфот и биберот и матете со блендер една минута. Потоа додавајте сончогледово масло по малку додека мајонезот не се згусне. Во подготвениот мајонез додадете сок од лимон, повторно изматете и измешајте со билки. Добиената смеса ставете ја во фрижидер да се згусне. Единствената разлика помеѓу овој рецепт и стандардниот мајонез е тоа што не користи пилешко, туку јајца од препелица. Велат дека се понежни и поздрави. Но, тука е подобро да се потпрете на сопствениот вкус.

Мајонезот е класичен француски сос кој е широко користен во готвењето низ целиот свет. Кај нас ниту еден празник, гозба или само ручек не е комплетен без него. Се користи за зачинување на салати, на негова основа се подготвуваат хранливи сосови, се користи за месо и јадења од риба, како и разновидни кифлички од зеленчук и пита леб, или едноставно намачкајте на свежо печен леб. Сепак, мајонезот што се продава во продавниците има малку заедничко со вистинскиот. Француски сос, која заработи таква популарност. Сега ова е неразбирлива, многу масна супстанција која содржи штетни транс масти, вештачки ароми, бои, конзерванси и канцерогени. Се разбира, таквиот мајонез не е корисен за телото и доведува до дебелеење, а и него вкусни квалитетиостави многу да се посакува.

Многу луѓе не прават мајонез сами, верувајќи дека тоа е многу проблематична задача која бара многу труд, време и состојки. Всушност, мајонезот е направен од две главни состојки: свежи јајцаИ растително масло, а неговата подготовка трае само 10 минути. Во оваа статија ќе зборуваме за хранлива вредностдомашен мајонез, а исто така споделувајте ги неговите најпопуларни рецепти.

Нутритивна вредност на домашниот мајонез

Хранливата вредност на домашниот мајонез е 274 килокалории на 100 грама, односно овој производ е доста калоричен и треба да се консумира умерено.

Класичниот француски мајонез е направен од жолчки или цели јајца и растително масло со додавање на сок од лимон, сол и зачини по вкус. Главните состојки на мајонезот содржат многу животни и растителни мастикои треба да се консумираат во ограничени количини. Јајцата се богати со лесно сварливи протеини и се многу корисни за организмот, а растителното масло го подобрува варењето, еластичноста на кожата и клеточните мембрани и обезбедува правилно разградување на протеините во цревата.

Мајонезот содржи сок од лимон, кој го подобрува варењето, содржи многу витамини и овошни киселини и го забрзува метаболизмот. Сенфот, кој е дел од мајонезот, ефикасно го подобрува имунитетот, ја подобрува циркулацијата на крвта и има антиинфламаторно дејство.

За оние луѓе кои внимаваат на својата фигура и се плашат од дебелеење, домашниот мајонез може да се конзумира во мали количини и да се обиде да го прави тоа само во првата половина од денот. За да ја одржите добрата фигура, можете да подготвите мајонез на база на маслиново масло, кое е богато со незаситени масни киселини и промовира здраво слабеење.

Важно е да знаете дека домашниот мајонез, кој не содржи конзерванси или хемикалии, може да се чува во фрижидер не повеќе од четири дена, па затоа е подобро да се прави во мали порции.

Рецепт за правење класичен провансалски мајонез дома

За да го подготвите класичниот француски мајонез „Провансал“ ќе ви требаат:

• Жолчки од јајце 2 ЕЕЗ.;
• Рафинирано сончогледово масло 150 ml;
• Сок од лимон 1 лажица масло. л.;
• Сенф во прав ½ лажиче;
• Сол;
• Шеќер ½ лажиче.

1. Извадете ги сите состојки од фрижидер и оставете ги да дојдат на собна температура. За конзистентноста на мајонезот да биде еднолична и густа, сите состојки мора да бидат на иста температура и да бидат свежи. Во спротивно, вашиот мајонез може да се одвои и да биде грозен.
2. Во сад ставете ги жолчките и додајте ги ситна сол, шеќер и сенф.
3. Темелно изматете ги со миксер или матете ги жолчките додека шеќерот и солта целосно не се растворат и жолчките не побелат.
4. Постојано матејќи, додадете една лажичка растително масло во смесата со јајцата и изматете сè темелно.
5. Откако маслото добро ќе се измеша со жолчките, додадете уште една лажица масло и продолжете со матење на мајонезот со миксер.
6. Следно, постепено истурете го преостанатото растително масло во тенок млаз, постојано матејќи го мајонезот со миксер или размахване. Многу е важно маслото постепено да се внесува, инаку мајонезот ќе се одвои.
7. Откако ќе го додадете целото масло, изматете го мајонезот уште неколку минути. Треба да имате густа, богата жолта конзистентност.
8. На самиот крај во мајонезот додајте сок од лимон и изматете уште малку. Домашниот мајонез „Провансал“ е подготвен! Готовиот мајонез префрлете го во чист стаклен или керамички сад и ставете го во фрижидер. Идеален е како прелив за салата и нежен сос за зеленчук, месо, риба и живина.

Рецепт за зачинет мајонез со маслиново масло

За готвење зачинет мајонезна маслиново маслоќе ви треба:

• Пилешко јајце 1 ЕЕЗ;
• Рафинирано сончогледово масло 80 ml.;
• Екстра девствено маслиново масло 70 ml;
• Сок од лимон 1,5 лажици. л.;
• Сол;
• Шеќер.

1. Извадете ги сите состојки од фрижидерот, тие треба да достигнат иста собна температура.
2. Јајцето изматете го во сад, додајте сол, шеќер и матете со блендер или миксер додека не се формира густа пена.
3. Постепено истурете во тенок млаз мешавина од јајцасончогледово масло, непрекинато матење.
4. Откако ќе го додадете целото сончогледово масло, постепено прелијте го со маслиновото масло. Изматете го мајонезот додека не добиете густа, хомогена конзистентност. Колку повеќе масло додадете, мајонезот ќе биде погуст и похранлив.
5. Додадете сок од лимон во добро изматениот мајонез и матете уште неколку минути. Зачинет и здрав домашен мајонез со маслиново масло е подготвен! Ставете го во стаклен сад и чувајте го во фрижидер. Користете го за полнење гориво салати од зеленчук, а исто така и како гурмански сосна многу јадења.

Добар апетит!

За да подготвиме 250 грама мајонез ќе ни требаат:
- 1 пилешко јајце;
-1 лажичка сол (нецелосна);
-1 кафена лажичка шеќер;
-1 лажичка сенф (не сув);
-1 кафена лажичка оцет;
- 250 грама растително масло.

Скршете јајце во сад, додадете сол, шеќер, сенф и оцет. Матете со блендер околу триесет секунди. Без запирање на блендерот, истурете го растителното масло во тенок млаз. Масата постепено почнува да се згуснува.

Треба да победите додека растителното масло целосно не се раствори во масата. Вкупното време за готвење е приближно една и пол минута. И тоа е тоа, домашната „класична“ мајонез е подготвена.

Обрнете внимание на неговата дебелина практично не заостанува зад лажицата.

Можете да подготвите и мајонез за секој вкус. На пример, маслиновото масло се прави од маслиново масло наместо од растително масло. Домашниот мајонез може да се чува во фрижидер до десет дена. Видеото е прикачено на рецептот, можете да погледнете чекор по чекор како да подготвите домашна „класична“ мајонез. Добар апетит.

Денес мајонезот е најчест сос за многу јадења. Неговиот вкус е ценет долго време, но токму сега многу домаќинки почнаа да се прашуваат за неговите придобивки во домашното мени.

За да бидете сигурни во квалитетот на таков производ, треба сами да го направите. Ајде да погледнеме неколку рецепти за ова популарен сос, кој може да се подготви дома.

Домашен мајонез може да се сервира како празнични јадења, и во секојдневниот живот.

Придобивките од домашниот мајонез

Читање на состојките на пакувањето мајонез купен во продавница, многумина стануваат очајни: конзерванси, ароми, стабилизатори и други хемиски адитиви. Овој сет не е корисен за здравјето на луѓето.

При подготовка на домашен мајонез се земаат наједноставните секојдневни производи, а нивната свежина и квалитет може да ја контролира и самата домаќинка. За домашен сосне се потребни никакви хемиски адитиви за продолжување на рокот на траење, бидејќи се подготвува во мали порции и се јаде веднаш или многу брзо.

Подготовката на мајонез дома нема да одземе многу време и напор - само неколку минути, а неговиот вкус и убава кремаста боја ќе бидат многу пати подобри од верзијата купена во продавница. За да го проверите ова, само треба да направите домашен мајонез и тогаш засекогаш ќе го одбиете еквивалентот купен во продавница.

Вистински мајонез дома: чекор-по-чекор рецепти

Едноставно традиционално

Овој рецепт за мајонез дома е многу лесен, ќе ги опишеме сите фази на неговата подготовка подолу со фотографија.

За сосот да се измати добро, сите состојки мора да бидат на собна температура. Изматете јајце во чаша за блендер или висок тркалезен сад, додадете сенф, шеќер, сол, бибер и исцедете го сокот од половина лимон.

Темелно измешајте ги сите производи користејќи блендер за потопување. Без да го подигнете од дното на садот и без да престанете да тепате, истурете го растителното масло (може да се разреди со четвртина маслиново масло).

Додадете го маслото полека, налевајте малку по малку и темелно изматете. Структурата на сосот може да се прилагоди со користење на растително масло, толку погуста ќе биде мајонезот.

Благодарение на блендерот, уживајте нежен вкусМожете да направите домашен мајонез за неколку минути од почетокот на подготовката.

Но, пред сервирање, сепак е препорачливо да го чувате во фрижидер некое време.

Чекор-по-чекор видео рецепт за домашна мајонез подготвена во блендер е претставен подолу:

Дебели на жолчки

Потребни состојки:

• Свежи жолчки - 2 средни парчиња;
• Растително масло (можете да додадете маслиново) – 370 ml;
• Шеќер - 2 лажички;
• Сок од лимон (можете да користите оцет) - не цели 2 лажици. лажици;
• Сенф (било кој) - 2 лажички;
• Сол и бибер на врвот на ножот.

Во процесот на готвење, пожелно е сите производи да бидат на собна температура, а јајцата да се домашни, со светло жолти или портокалови жолчки. За да го подготвите сосот, треба да земете длабок сад. Имајте на ум и дека мајонезот ќе го подготвиме со миксер.

Скршете ги јајцата и истурете ги жолчките во сад, додадете малку сол, бибер, шеќер и сенф. Со миксер добро изматете ги сите состојки од сосот додека хомогена маса.

Прво треба да додадете само неколку лажици путер за при матење убаво да се измеша со масата на јајцата. Потоа, без да престанете да тепате со голема брзина, додадете го преостанатото масло.

Дебелината на мајонезот повторно може да се прилагоди со помош на масло, бидејќи колку повеќе има, толку погуст ќе биде сосот.

Кога мајонезот е речиси готов, треба да додадете свеж сок од лимон или исто толку јаболков оцети се меша со миксер уште неколку минути.

Домашниот мајонез подготвен со помош на миксер по конзистентност ќе биде најмногу сличен со мајонезот купен во продавница.

Провансалски дома

Потребни состојки:

• Жолчки од јајце - 3 или 4 парчиња;
• Рафинирано сончогледово масло - 350 ml;
• Сок од лимон или вински оцет - помалку од 2 лажици. лажици;
• Сенф (било кој) – 1 полна лажичка (може да се замени со малку сув сенф во прав);
• Половина лажичка сол и црн пипер.

Одделете ги жолчките од белките и изматете ги со зачините во висок сад. Кога солта и биберот ќе се растворат, додадете малку сенф или сенф во прав, истурете сок од лимон (може да се замени со вински оцет) и сè темелно измешајте.

Без да престанете да тепате, додадете растително масло. Подобро е да се земе рафинирано масло, тогаш сосот ќе има пријатна боја и мирис, а вкусот на маслото нема да се почувствува.

За да не се витка смесата, додадете го маслото малку по малку. Ова исто така ќе помогне да се регулира степенот на дебелина на мајонезот.

Кога масата ќе добие униформа боја и нема мрсна фолија, додадете го преостанатиот сенф и истурете го закиселувачот (сок од лимон или исто толку вински оцет). Продолжете со матење додека целата маса не добие убава жолтеникава боја, која во дебелина потсетува на павлака.

Ајде да погледнеме во видеото како провансалскиот мајонез се „раѓа“ пред вашите очи:

Посни без јајца

Потребни состојки:

• Свежо млеко - 200 g;
• Растително масло - 400 g;
• Сок од лимон - по вкус, околу 2 лажици. лажици;
• Сенф, сол и бибер по вкус.

За да се постигне необичен вкусСо мајонез, можете да додадете разни омилени зачини. Во висок сад истурете топло млеко и сончогледово масло на собна температура и измешајте неколку минути.

Кога смесата ќе стане густа, додадете зачини, сенф и сок од лимон. Матете уште три минути. За да се стврдне сосот, подобро е да го ставите во фрижидер некое време.

Овој сос може безбедно да се понуди на деца постари од 5 години, бидејќи не содржи штетни хемиски адитиви, како оние од продавница или сурови јајца, како на пр. редовни рецептиза правење домашен мајонез.

Диететски

Класичните рецепти за домашна мајонез вклучуваат висококалорично сончогледово масло. Го прави сосот многу тежок и го оневозможува консумирањето на луѓето кои се на диета поради здравствени причини или едноставно сакаат да ослабат.

Но, постои излез! Сончогледовото масло може да се замени со нискокалорично масло од авокадо или макадамија.

Или можете да го подготвите без никакво масло, користејќи јогурт со малку маснотии.

Потребни состојки:

• Природен јогурт (можете да го направите домашен со млеко и предјадење) – 100 ml;
• варени жолчки - 2 парчиња;
• Неколку лажици сенф во прав или готов сенф;
• Сок од лимон;
• Сол и омилени зачини по вкус.

За љубовници светли вкусовиМожете да додадете ситно сечкани билки или маслинки.

Жолчките сомелете ги што поситно. Истурете го јогуртот во висок сад за блендер, додадете ги жолчките и матете неколку минути.

Потоа додадете сенф, сок од лимон и вашите омилени зачини. Додадете дополнителни зачини по вкус.

А еве уште едно видео кое покажува како се прави со поинаков рецепт диетален мајонездома:

Опциите за домашен мајонез не завршуваат со овие рецепти, можете да правите многу експерименти, секој пат кога додавате нешто ново во рецептот. И, патем, многу успешно. Следниве рецептиќе ви овозможи да го потврдите ова.

Цвекло

Потребни состојки:

• Свежи јајца - 2 парчиња;
• Сончогледово масло - 200 ml;
• Варено цвекло - 50 g;
• Шеќер - половина кафена лажичка;
• Сок од лимон - неколку лажички;
• Малку сол и бибер.

Изматете ги јајцата со сончогледово масло додека не се изедначат во висок сад. Додадете зачини, сок од лимон и шеќер.

Кога сосот ќе биде готов, додадете го сварениот рендано цвекло и изматете сè заедно неколку минути. Такво светло јадење има убава светла бојаи ќе ги истакне другите производи во готови јадења.

Лук

Потребни состојки:

• чешниња лук - 6 парчиња;
• Сончогледово масло (маслиново) - 700 ml;
• Сурова жолчка од јајце - 3 парчиња;
• Сок од 1 лимон;
• Сол, бибер.

Лукот се сече на половина и се пече во рерна или се пржи во тава додека не порумени. Изматете ги жолчките, додавајќи им малку сол.

Полека, со помош на лажица, додадете им путер со постојано матење. Кога масата ќе стане густа, истурете малку сок од лимон и, без да престанете да тепате со голема брзина, продолжете со полевање со маслото.

Кога ќе истече маслото, исцедете го преостанатиот сок од лимон, бибер и повторно добро изматете. Испржениот лук исцедете го преку преса за лук и додадете го во подготвениот мајонез. Промешајте и оставете малку во фрижидер.

Вулгарен

Потребни состојки:

• Свежо јајце - 2 парчиња;
• Сончогледово масло - 360 ml;
• Подготвен сенф - 1 лажичка;
• Сок од лимон - полни 2 лажици. лажици;
• Цврсто сирење - 100 g;
• Сол, неколку чешниња лук.

Јајцето измешајте го со сол, додадете сенф и убаво изматете. Кога ќе се појави малку пена одозгора, додадете сончогледово масло (истурете во тенок млаз или додавајте по малку со лажица).

Масата треба да стане хомогена и густа. Додадете свеж соклимон и промешајте.

Тврдото сирење изрендајте го на ситно ренде, а чешнињата лук исцедете ги со преса за лук. Сето ова додадете го во мајонезот и повторно изматете убаво. Нежен сосспремни!

ДО класичен рецептмајонез, можете да додадете и разни зачини и билки.

На пример, за пржена хранаили зеленчук на скара може да се направи лут сос, додавајќи неколку лажици чили паста во мајонезот, а за јадења со морска храна совршена е лесната летен соссо две лажици босилек паста или ситно сецкан свежи лисјабазилика

Откако ќе научите како да правите мајонез, можете да го совладате подготовката на други сосови. Направете смели експерименти!

Дали ја сакаш Мимоза? Се разбира, таква светла салата во секоја смисла не може да се игнорира. е опишан чекор-по-чекор рецепт за неговата подготовка.

Почестете се со француска вечера со подготовка на жулиен во бавен шпорет. Ќе испадне доста брзо и многу вкусно!

На прв поглед, сите компоненти на рецептите за правење мајонез се едноставни, тие можат да се најдат во секој фрижидер. Ова е точно, но сепак има некои тајни за подготовка на вкусен сос:

1. Првата е дека сите компоненти мора да бидат на иста собна температура. Тогаш маслото добро ќе се измеша со јајцата, нема да се почувствува ниту нивниот вкус, ниту вкусот на маслото. Масата ќе биде хомогена и густа;
2. Втората тајна е во садовите. За да камшикувате мајонез, треба да земете порцелански или земјени садови за да не оксидираат производите;
3. Третиот е да се победи со помош на миксер или блендер. При рачно мешање, многу е тешко да се постигне униформност и убава боја;
4. Четврто, прво треба да тепате со мала брзина, а кога масата ќе почне да се згуснува, зголемете ја брзината.

Не мешајте ги сите производи одеднаш. И растителното масло треба да се истури во тенок млаз или да се додаде со лажица, без да престане да се матат. Ако многу брзо го налеете маслото, смесата ќе замрси и храната ќе мора да се фрли.

Ако масата сè уште витка, можете да ставите едно јајце во посебен сад и постепено да ја додавате изматената маса. Изматете сè темелно и полека истурете го растителното масло капка по капка. Кога ќе се истури половина од маслото, треба да додадете закиселувач (сок од лимон или оцетна суштина). Добиената маса ќе стане течна. Додадете го остатокот од растително масло таму, без да престанете да тепате. Целата процедура трае само неколку минути и не е толку трудоинтензивна како што изгледа на почетокот.

За да го направите сосот помалку калоричен и полесен, можете да додадете неколку лажици врела вода и повторно да изматете сè добро.

Обидете се да направите природен домашен мајонез и засекогаш ќе го одбиете еквивалентот купен во продавница. Јадете правилно!

Ви предлагаме да се запознаете со некои грешки поради кои домашниот мајонез можеби нема да излезе. Погледнете го видеото за да ги избегнете и да завршите со убав густ сос.

Правењето мајонез дома е многу побрзо отколку да одите до најблиската продавница за да го купите. Покрај тоа, домашна мајонез се подготвува само од природни производи, не содржи штетни конзерванси или хемиски подобрувачи на вкусот, а цената е многу поевтина од купена во продавница. Веќе долго време користам само сопствен мајонез и го препорачувам на сите, особено затоа што е навистина лесно да се направи мајонез дома. Пробајте, ќе бидете пријатно изненадени. Значи, рецептот за домашен мајонез со чекор по чекор фотографиии сите тајни.

• 1 големо јајце
• 200 мл. сончогледово масло
• 1 лажиче 6% оцет или сок од лимон
• 1/2 лажиче. сол (по вкус)
• 1/2 лажиче. шеќер (по избор)
• сенф (опционално)

• Наједноставниот, најевтин и вкусен мајонезНаправено е од сончогледово масло. Патем, има најмек и најпознат вкус. Мајонез може да се подготви и од смеса од 100 мл. сончоглед и 100 мл. маслиново масло, овој мајонез е погуст и поздрав, но во исто време има вкус на маслиново масло. На фотографијата можете да видите две шишиња, едното со маслиново масло, а второто со сончогледово масло. Но, какво било масло да изберете, тоа треба да биде добар квалитет, свежо, проѕирно и не горчливо. Ве советувам да користите само рафинирано (прочистено) масло.
• Пожелно е сите состојки да бидат на иста температура, затоа однапред ставете го јајцето надвор од фрижидер. Бидејќи се користи за домашен мајонез сурово јајце, тогаш јасно е дека мора да е свежо, а самата школка мора да биде без пукнатини. Свежото, висококвалитетно јајце секогаш има проѕирна белка која е добро одвоена од жолчката. Ако белката е заматена, тогаш подобро е да користите друго јајце за мајонез.
• Внимателно искршете го јајцето во шолја за блендер, внимавајќи жолчката и белката да не се мешаат. Додадете една лажичка оцет. Ако немате јаболков или вински оцет, тогаш додадете обичен оцет за маса (9%). Во овој случај, ќе ви треба помалку - 1/2 лажиче.
• Следно, додадете половина лажичка сол. За оние кои претпочитаат лесно солена храна, додадете помалку сол - 1/3 лажиче. По желба можете да додадете малку шеќер. Шеќерот го прави мајонезот помек и повкусен.
• Истурете во растително масло.
• Ставете го блендерот во чашата со состојките. Се обидуваме да се осигураме дека млазницата на блендерот ја покрива жолчката од јајцето, ја притискаме самата млазница на самото дно на стаклото.
• Вклучете го блендерот. Јас го имам наједноставниот блендер со само едно копче и еден додаток, па не им верувајте на оние кои тврдат дека ви треба некој посебен (скап) блендер за да направите мајонез. Ова е погрешно.
• Но, она што е важно е да го одморите блендерот на дното на чашата и да не го кревате. Прво, блендерот го тепа јајцето, тоа се гледа по појавата на лесна, густа маса во основата на блендерот.
• Тогаш блендерот почнува да го фаќа маслото, изматувајќи го во јајцето. Количината на густа светлосна маса се зголемува.
• Кога густата маса ќе се подигне речиси до самиот врв, полека почнете да го кревате блендерот за да може да го фати маслото што сè уште останува на површината.
• Продолжуваме со матење додека не добиеме хомогена густа маса. Обично се потребни не повеќе од 5 минути за да се подготви домашен мајонез.
• Го пробуваме мајонезот за сол и киселина. Патем, сол и оцет може да се додадат на почетокот на подготовката на мајонезот, или на самиот крај, кога ќе додадеме сенф. Ова не влијае на квалитетот или процесот на готвење)))))
• По желба можете да додадете малку во мајонезот домашна сенф, тогаш ќе добиеме многу ароматичен и вкусен провансалски мајонез. Јас обично додавам една лажичка благ Дижон сенф. Ако сенфот е зачинет, тогаш додадете помалку.
• Можете да додадете лук, црн пипер во домашниот мајонез или да експериментирате со други зачини. На пример, соја сосот му дава уникатен вкус на домашниот мајонез.
• Од домашен мајонез можете да ги направите следниве сосови:

  Розов сос: мајонез, кечап, Сок од портокали ракија;

  Татар сос: мајонез, мелени каперси, мелени кисела краставица;

  Алиоли сос: мајонез, сецкан лук.

• Како што можете да видите, правењето мајонез дома е интересна и брза работа, па воопшто не е јасно зошто многумина продолжуваат да ги трошат своето здравје и пари на такви не многу корисен производкако индустриски мајонез.

  Претплатете се на нашиот канал и бидете први што ќе ги гледате нашите видео рецепти!