Ок прогуглајте како да направите вкусен џем од јагоди. Домашен џем од јагоди-банана

Џем од јагоди дури звучи миризливо. И изгледа и има одличен вкус! Џем од јагоди- ова е лесен начин за складирање на едно вкусна бобинказа идна употреба, варејќи го во шеќерен сируп.

Покрај тоа што е бобинка која многумина ја сакаат поради вкусот и ароматичните квалитети, таа е вредна и поради своите органски киселини; богата со азот, железо, калиум, кобалт, силициум, манган, фосфор, јод; содржи пектин и најважните витамини: А, Ц, Е, Б, П. Б свежоСекако, според погоре наведените витамински и минерални индикатори, јагодите се корисни за секого, но особено за луѓето кои страдаат од анемија и хипертензија.

Процесот на варење бобинки и овошје, како што секој знае, ги лишува од нивните витамински квалитети, но џемот од јагоди ги задржува минералните соли, бета-каротен, органски киселини и растителни влакна. Подобро е да се даде предност на методот на варење јагоди, како што е петминутниот џем, во кој, со краткотрајна термичка обработка, тие задржуваат повеќе вредни квалитетијагоди

Општо е прифатено дека џемот од јагоди може да има корисен ефект врз формирањето и содржината на црвените крвни зрнца во човечката крв, а со тоа да го нормализира метаболизмот и крвниот притисок, кој помага за зајакнување на крвните садови; Го одржува имунитетот и балансот на јод во човечкото тело. Диуретичните својства на џемот од јагоди помагаат при настинкипа дури и промовира здрав сон.

Антиоксидативните својства на џемот од јагоди до одреден степен го спречуваат формирањето на тумори во човечкото тело, како профилактичко средство. Ова е толку сладок лек! Не за џабе славниот Карлсон претпочиташе да се третира исклучиво со џем од јагоди.

Ако собирате јагоди за џем на своја локација, треба да го направите ова на сончев ден - без утринска и вечерна роса, така што бобинките не се водени. При изборот на бобинки на пазарот, дајте предност на суви и цели бобинки, подеднакво зрели и еднакви по големина - за најдобар квалитетиден џем.

Пожелно е да не го одложувате подготвувањето на џемот од јагоди за да не го изгуби интегритетот и во никој случај не треба прво да го чувате во фрижидер. Најубавиот и комплетен џем е направен од средни, по можност идентични, бобинки.

Што ви е потребно за да направите џем од јагоди?

Пред сè, треба да изберете соодветен сад за процесот на варење јагоди. Ова може да биде традиционален бакарен леген за баби или која било метална тава со дебело дно, со доволна големина, но изработена од метал отпорен на корозија за да се избегнат несакани хемиски реакции.

Следниот чекор е стерилизирање на соодветни стаклени тегли и лимени капаци, кои треба да се измијат темелно детергентза јадења. Подготвените тегли треба или да се пржат во рерна на плех покриен со крпа или да се попарат во соодветен котел со врела вода. Во секоја опција банките се наопаку. Измијте ги тврдите капаци со детергент за миење садови и сварете ги во мал сад. Темелно исплакнете ги и попарете ги сите сродни предмети со врела вода: инка, лажица за сипување или лажичка. Квалитетот на клучот за шиење е доста важен, бидејќи запечатувањето не е целосно поради неговото влошување.

Готовиот џем од јагоди истурете го на сув и чисти банки, без да додадете 1 сантиметар на рабовите на садот и веднаш запечатете со отворач за конзерви под тврд капак. Подобро е да ги покриете затворените тегли со џем додека не се изладат рамномерно, за да избегнете пад на капакот, кој подоцна може да се претвори во плакета од мувла дури и во слаткиот џем. Понатамошното складирање е вообичаено - на суво ладно место. Иако е тешко строго да се наведе рокот на траење на вашиот џем, не е препорачливо да го чувате повеќе од една година.

Подготовка на бобинки за џем од јагоди

Подобро е да ги сортирате јагодите за џем на масата. Мали бобинки - во џем, средни и големи - за десерт или во пита. Фрлете бобинки со слаб квалитет. Подобро е да се мијат избраните бобинки со сепали - тие губат помалку сок, но прво можете да ги отстраните. Отстранетите сепали исушете ги и употребете ги како чај за непријатност во желудникот и цревата.

Ако јагодата е стакленичка, тогаш може да се измие во сито со проточна вода, но ако израснала на земја во градината, тогаш подобро е во тенџере со голем бројвода, за да не ги повредите бобинките, но внимателно извадете ги со дупче лажица или со рака и ставете ги во тенок слој на крпа да се исушат од водата.

1. Рецепт за домашен џем од јагоди

Бобинките се мијат во неколку води, се откинуваат сепалите, се подредуваат по големина и се сушат на крпа. Ако треба да го додадете во џемот дури големи бобинки, потоа може да се исечат на кришки.

Пропорции на јагоди и шеќер за џем: 1 килограм шеќер - 1 килограм јагоди. Ако бобинката не е доволно слатка, тогаш во зависност од вашата желба, можете да додадете 200-300 грама.

Бобинките се веќе во садот за готвење, истурете ги таму гранулиран шеќерво соодветен волумен и оставете 4-6 часа да се формира сируп. Штом се случи тоа, ставете го легенчето со јагодите на оган и доведете го, без мешање, да зоврие од моментот на вриење, бобинките треба да се готват не повеќе од 5 минути, постојано отстранувајќи ја добиената пена. Садот со џемот се остава настрана од оган 10 часа додека не се излади целосно и не се формираат цврсти бобинки.

Повторно ставете го џемот да зоврие и варете пет минути, а потоа оставете 10-часовна пауза. Треба да има три такви „пет минути“. По третиот - џемот е готов, истурете го топол во суво стерилизирано стаклени тегли, запечатете со стерилизирано лимени капации отворач за конзерви. Покријте со крпа додека целосно не се излади и чувајте го на ладно и суво место. собни услови.

2. Брз рецепт за џем од јагоди

Подготвените бобинки ставете ги во слоеви со гранулиран шеќер во сад погоден за готвење. Пропорции на состојки: 1 килограм јагоди - 1,2 килограми гранулиран шеќер. Наполнетиот сад со јагоди и шеќер ставете го на ладно место 4 до 6 часа додека не се формира сок природно.

Вака подготвените бобинки треба да се готват додека не омекнат во еден чекор, постојано бришејќи ја пената што се формира за време на процесот на готвење. До моментот на вриење, садот со џем мора периодично да се протресува и врти, а од моментот на вриење да се префрли на најмал оган за да не изгори.

3. Рецепт за традиционален џем од јагоди

Состојки:

• гранулиран шеќер - 1 килограм;
• маса оцет - 1 лажица;
• кујнска сол - 1 прстофат.

Подгответе џем од јагоди на следниов начин:

1. ВО соодветни јадењаСтавете ги сите состојки за џем од јагоди одеднаш и почекајте природен сок. Ставете го на оган и доведете до силно вриење, постојано бришејќи ја секаква пена што ќе се појави. Гответе во една серија додека не завршите.
2. Готовиот џем ставете го во стерилизирани тегли, не повисоки од 1 сантиметар до работ, под стерилизирани капаци и стерилизирајте во врела вода 10 минути, по што извадете ги теглите со посебен држач за тегла и затворете со висококвалитетен клуч.
3. Покријте ги теглите со џем од јагоди со крпа додека не се изладат без ладна капка внатре. Чувајте го џемот во собни услови, по можност на суво и ладно место.

4. Класичен рецепт за џем од јагоди

Подготовката на бобинки и јадења за готвење и конзервирање е традиционална: измијте ги бобинките, берете ги сепалите, стаклени контејнерии тврди капаци за конзервирање готови производистерилизираат.

Состојки:

• свежи јагоди - 1 килограм;
• гранулиран шеќер - 1,5 килограми;
• вода за сируп - 1 чаша.

Некои домаќинки веруваат дека овој „петминутен“ начин на готвење џем од јагоди помага подобро да се зачуваат витамините во него, што не е сосема сигурно, но вреди да се проба.

Од страна на класичен рецептЏем од јагоди - готви вака:

1. Ставете го во соодветен сад потребната количинашеќер: на 1 килограм - 1 чаша вода за пиење- и варете го сирупот на средна топлина додека шеќерот целосно не се раствори.
2. Ставете ги бобинките во готовиот зовриен сируп, доведете до вриење и варете пет минути со нежно мешање. Штом ќе се свари џемот, покријте го со капак, тргнете го од оган и покријте ја тавата со крпа за побавно да се излади.
3. Изладениот џем останува да се стави во стерилизирани тегли и да се покрие со бела хартија испеглана со врело пегла од двете страни под врвка или тесна ластик. Врвот може да се запечати најлонска покривка. Да се ​​чува во собни услови на суво и ладно место.

1. Постојат многу начини да се одреди подготвеноста на џем од јагоди. Искусни домаќинкиОва може да се види со око, но оние што се сомневаат можат да го испуштат сирупот на ладна чинија и од капката сируп што не се шири да разберат дека џемот е готов.
2. Многу е важно да се издржат сите услови на процесот на подготовка и готвење џем од јагоди, така што бобинката е идентична со бобинката, а аромата е како од градината.
3. За да избегнете шеќер во производот од јагоди, треба да додадете малку оцет или сок од лимон - тие ќе помогнат џемот да се згусне рамномерно и правилно, подобро да ја зачува бојата на бобинките и да даде посебен незасладен вкус.
4. Додавањето ќе ви помогне подобро да се справите со пената. мало парче путерна крајот од готвењето.
5. Ако капакот на теглата со џем откако ќе се олади не падне или не стане вдлабнат, тогаш подобро е таквата тегла да се чува во фрижидер и прво да се консумира нејзината содржина.

Секој знае дека во лето е подобро да се јадат свежи бобинки, овошје и зеленчук. Но, треба да се грижите и за зимската исхрана и витамините и да подготвувате џемови и џемови од бобинки и овошје за понатамошна употреба, а притоа максимално да ги зачувате сите корисни материи.

Да ги земеме на пример јагодите. Џемот од јагоди е еден од нашите омилени деликатеси. Колку е убаво во зима да се собере целото семејство на вечерен чај и да се отвори скапоцена тегла џем.

Како правилно да направите џем од јагоди

Процесот на правење џем од јагоди е многу макотрпен. Суровините за нејзина подготовка мора да се соберат што е можно поскоро. И ние мора да запомниме дека вкусниот џем е направен од мали и силни јагоди, голема и зрела бобинка ќе додаде водливост на садот. Колку се помали бобинки, толку е повкусен џемот.

Рецепт 1. Класичен џем од јагоди

Избраните бобинки мора да се измијат особено темелно, бидејќи растат на земја и се многу валкани, сепалите мора да се отстранат и повторно да се измијат. Измиените јагоди ставете ги во емајлиран сад со капацитет не поголем од три килограми.

За 1 килограм јагоди:

• Шеќер - 1 кг.
• Вода - 2 чаши

Истурете шеќер во посебна тава, додадете вода и сварете го сирупот. Истурете го врелиот сируп во бобинки и оставете го да се вари околу 12 часа. Следно, се готви на тивок оган во неколку серии. Забележано е дека секој џем е вкусен ако се приготвува со кратко варење во неколку фази.

Прво, сварете ги бобинките и варете не повеќе од десет минути, оставете го садот на страна. Потоа последователно готвење се случува во интервали од два часа за 15-20 минути. За да не изгори џемот, садот мора одвреме-навреме нежно да се протресува и во никој случај не треба да мешате со лажица, бидејќи јагодите не толерираат механички стрес или оштетување на интегритетот на бобинките.

Готовиот џем ставете го топол во измиени и суви тегли и цврсто затворете го со метални капаци. Изладете без вртење. Можете едноставно да го ставите џемот во која било мала тегличка со кој било капак. Да се ​​чува во оставата, чајната кујна или подрумот.

Ние исто така предлагаме да се обидеме да готвиме два различни метежод јагоди по еден рецепт. Дали е ова можно? Секако! Се работи за малите нијанси за правење џем од јагоди.

Рецептот за џем од јагоди е едноставен:

• 1 кг јагоди
• 1,6 кг гранулиран шеќер
• 0,5 лажичка лимонска киселина

Рецепт 2. Сурови џем од јагоди

Чудно име, нели? Ова е името за џем кој не бил подложен на апсолутно никаква термичка обработка. Но, токму овој џем ги зачувува речиси сите витамини содржани во јагодите долго време.

Подготовката на сиров џем од јагоди е многу едноставна.

Јагодите ги миеме, ги отстрануваме сепалите, повторно ги миеме, ги сушиме на платнена салфетка и ги префрламе во сад за правење џем.

Со помош на блендер, мелете ги бобинките. Но, не во пире, туку за да останат парчињата јагоди.

Истурете ја целата порција шеќер, измешајте темелно и ставете го во фрижидер еден ден - мешајќи ја смесата од јагоди од време на време.

Потоа се расфрламе суров џемво чисти, суви тегли (теглите ги печеме во рерна), одозгора додајте 1 сантиметар шеќер (да не влезе воздух) и овој џем можете да го чувате долго време во фрижидер.

Многу домаќинки го замрзнуваат овој џем во садови за мраз. Многу погодно, патем, за идна употреба.

Рецепт 3. Џем од јагоди

Овој џем се подготвува на ист начин како и рецептот 2.

1. Јагодите мора внимателно да се сортираат, да се измијат, да се отстранат сепалите и да се исушат.
2. Мелете со блендер или здробете ги бобинките со дрвена шпатула.
3. Потоа додадете гранулиран шеќер, нежно измешајте и ставете го во фрижидер 2-3 часа.
4. Потоа сварете го џемот од јагоди 30 минути на тивок оган (откако ќе зоврие), додадете лимонска киселина 5 минути пред крајот на готвењето, пакувајте го во стерилни топли тегли и затворете херметички со стерилни капаци.

Овој домашен џем од јагоди може да се чува на собна температура.

Средината на летото. Јагодите веќе созреаа во креветите. И раните сорти уште повеќе. Колку слатки и црвени се кријат меѓу листовите. Зборувам за моите кревети, но за некои луѓе тоа се послужавници во продавницата, зошто да не. Главната работа е дека сега е време да се јаде бобинки и да се подготват слатки за зимата. Денес ќе ви кажам како да направите густ, транспарентен и вкусен џем од јагоди со цели бобинки.

Подоцна ќе се обидам да пишувам и за други видови џем, но засега сакам да се концентрирам на ова. Навистина сакам џем од јагоди со бобинки, кога можете да фатите бобинка во црвен сладок сируп и да ја ставите на палачинка или дури директно во устата. Во ова има посебно задоволство. Веројатно и вие го сакате овој џем за чај.

Сирупот од овој пијалак е исто така добар, дури и кога нема останат бобинки, можете да го најдете вкусна употреба. Можете да го користите за печење, натопување на слоеви колачи, на пример. Многу повкусен од сирупот купен во продавница. Понекогаш дури и специјално правам посебна тегла без бобинки, само за такви цели. Многу е вкусно и да се прелива со сируп палачинки или домашни вафли. Обидете се да јадете топло, свежо пржено со овој сируп или каков божествен појадок.

И има многу начини да се направи џем од јагоди, особено со бобинки. Иако се чини дека може да има некаква разновидност. Па ајде да дознаеме заедно.

Едноставен и временски проверен рецепт за правење џем од цели јагоди. Џемот се затвора во тегли и се чува добро во шкаф цела зима. Точно за подготовки. И што е најважно, не треба да се сеќавате на сложени состојки и пропорции.

Ќе ви требаат:

• јагоди со средна големина - 1 кг;
• гранулиран шеќер - 1 кг.

Подготовка:

За варење најдобро е да се земат јагоди кои не се големи по големина, за секоја од нив да остане цела и добро да се свари. И ќе биде убаво да се јаде таков џем. Покрај тоа, џемот лесно можете да го ставите во мали теглички. На пример, не сакам да ставам џем во литри или поголеми тегли, бидејќи не можам да изедам толку слатки работи за краток временски период.

Измијте ги јагодите во ладна проточна вода. Ако содржи јагода (бидејќи штотуку дојде од креветот во вашата градина), тогаш најдобро е да ја исплакнете така што ќе ја ставите во леген или тенџере.

По миењето, откинете ги сите стебла. Ставете ги бобинките во цедалка и оставете да се исцеди целиот вишок вода.

Земете голем сад или тенџере, додадете малку шеќер, а потоа додадете слој јагоди за да го покриете шеќерот. Шеќер повторно на врвот на бобинки, а потоа повторно јагоди. На овој начин сите бобинки ќе бидат покриени со шеќер и нема да има потреба од мешање со ризик од дробење на зрелите јагоди.

Покријте го садот и оставете ги јагодите да се динстаат најмалку 6 часа. Идеална опцијаоставете го преку ноќ. За тоа време од јагодите ќе се ослободи доволно сок за готвење. Водата никогаш не се додава на ваквото готвење, сето тоа се должи на сочноста на бобинките.

Сега ставете го идниот џем од јагоди на шпоретот и загрејте додека не зоврие. Ако на дното остане шеќер, лесно промешајте за да не изгори додека целосно не се раствори. Оставете да врие 2-3 минути и тргнете го од оган. Повторно тргнете го на страна и оставете го целосно да се излади и потопете во шеќерниот сируп.

По околу 5-6 часа, бобинките ќе бидат заситени со сируп и време е повторно да се вари. Ставете ја смесата на оган и оставете да зоврие. За време на процесот, исчистете ја пената што ќе се појави и лесно измешајте така што сите бобинки се покриени со сирупот.

По 10 минути вриење, исклучете го шпоретот и можете да ја ставите топлата пијалак во тегли.

Не заборавајте да ги стерилизирате теглите и капаците. Ова може да се направи во рерна, над котел со врела вода или во микробранова печка.

Готовиот џем од јагоди со цели бобинки е добро складиран, главната работа е да се следат правилата за стерилизација и температурен режим. Според овој рецепт, пијалакот се чува на собна температура.

Готовиот џем јадете го со чај, палачинки, чизкејкови и други деликатеси.

Кога баба ми правеше џем од јагоди, поради некоја причина секогаш излегуваше многу густо, но воопшто не црвено, туку прилично кафеаво. Воопшто не ме потсетуваше на свежи летни бобинки и немаше многу вкус на јагода. Отсекогаш сум сакал џем кој е светол, црвен и многу ароматичен. Само години подоцна научив да готвам густо прекрасен џемод јагоди со цели бобинки и во тој процес ја губат својата богата боја.

Ќе ви требаат:

• јагоди - 1 кг;
• гранулиран шеќер - 0,8-1 кг;
• лимонска киселина- 1/3 кафена лажичка,
• сок од лимон- 2/3 супена лажица.

Подготовка:

Џем од јагоди може да се направи од бобинки од која било големина, но помалите се секако подобри. Ако вашите бобинки се покажаа големи или можевте само да ги купите, тогаш не се вознемирувајте. Големите бобинки може да се преполоват и сепак ќе бидат вкусни. Главната работа е дека јагодите не се презрели и меки. Потребни ви се еластични, зрели бобинки, но без зелени врвови.

Измијте ги јагодите под млаз вода и исечете големи бобинки ако е потребно.

Ставете нерѓосувачки тавчеили слив, емајлираните садови работат добро. Подобро е да не се користи алуминиум, тој оксидира.

Покријте ги јагодите со шеќер и оставете ги долгорочнопод капакот. Околу осум часот. Ако го правите тоа навечер, можете да го оставите до утрото. Ако наутро, тогаш оставете го да отстои до вечер и испуштете го сокот.

За тоа време, јагодата ќе ослободи толку многу сок што буквално ќе лебди во неа. Токму овој сок ќе биде основата на сирупот од џем. Во сирупот додадете сок од лимон.

Ставете го тенџерето со бобинки на шпоретот и доведете го до вриење. Шеќерот најверојатно нема да се раствори веднаш и ќе се спушти на дното. Потребно е многу внимателно да се промешува за да не се смачкаат бобинките.

Оставете го џемот активно да врие 3 минути, а потоа извадете го од шпоретот и оставете го целосно да се излади додека собна температурабез капак. По што може да се покрие и да се остави да кисна уште 6-8 часа. Можете да го оставите и преку ноќ.

По наведеното време, тавата со смесата за готвење ставете ја повторно на шпорет и оставете да зоврие. Додека се загрева, додадете лимонска киселина. Благодарение на киселината, бојата на пијалакот е зачувана, и покрај термичка обработка. А вкусот само се подобрува, се појавува мало киселост и џемот од јагоди нема да биде премногу залепен.

Откако ќе зоврие, оставете го да се крчка, бришејќи ја пената и стопете ги бобинките со лажица за да бидат сите добро загреани. По 1-2 минути вриење тргнете го од оган.

Сега можете да го ставите уште врелиот џем во тегли. Треба чисто да се измијат со сода и да се стерилизираат со вриење или на пареа. Затворете ја секоја тегла со стерилизиран капак. За оваа количина бобинки и шеќер ќе бидат потребни три тегли од 0,5 литри. Завртената тегла свртете ја наопаку, покријте ја со ќебе и оставете ја така додека целосно не се излади. После тоа, можете да го ставите џемот за складирање.

Или можете да отворите една тегла и веднаш да ја пробате вкусен џемсо чај.

Џемот е обично погуст, а не конзерви. Но, тие не ставаат цели бобинки во џемот, тој е прилично хомоген. Но, ако сакате густ џем од јагоди, да го намачкате на леб, а да не застаклува, тогаш има начин да го подготвите. Мора да се користат одлични природни згуснувачи. Погоден е јаболков пектин или агар од алги.

Ќе ви требаат:

• јагоди - 3 кг;
• шеќер - 2 кг;
• агар агар - 25 g (1 кесичка);
• сок од лимон - 75 ml.

Подготовка:

Исплакнете ги јагодите темелно. Особено ако е свежо од градината и со малку земја. Задолжително користете ладна вода, не е топло.

Земете голем сад во кој потоа можете да готвите. Лен, тенџере, тавче, што и да е погодно за вас. Но, очекувајте дека џемот ќе зоврие и ќе се зголеми во волумен, треба да има доволно простор.

Додадете шеќер во јагодите и малку промешајте. Оставете да стрмни и испуштете сок неколку часа. 4-5 ќе бидат доволни.

Кога ќе испуштите многу сок, ставете ја тавата на шпоретот. Додека се загрева, измерете го сокот од лимон и во него прелијте го пакетот агар агар, добро измешајте и додадете го во тавата со јагодите.

Идниот џем од јагоди треба да зоврие. Штом тоа ќе се случи, намалете ја топлината и вриете на тивок оган 25-30 минути, постојано бришејќи ја пената. Од време на време мешајте и удавете ги бобинките. Чорбата ќе се згусне пред вашите очи, но тоа особено ќе се забележи кога ќе се излади.

Додека џемот се готви, можете да ги стерилизирате теглите. Ставете ги во рерна со малку вода 20 минути. Или во микробранова печка за 5-7.

Готовиот и топол пијалак истурете го во тегли, пополнувајќи ги речиси до самиот раб. Остави само малку. Зашрафете ги капаците. Можете да земете метални завртки или навивачки. но не заборавајте да ги стерилизирате пред да го направите ова.

Подготвени затворени теглипревртете го, завиткајте сè во густа крпа и оставете да се излади. После ова можете да го оставите за зима. Поставете маса за сè што не се вклопува во теглите и јадете го со чај. Добар апетит!

Како да готвите џем од јагоди во тава - видео рецепт

Алтернативен начин за правење џем од јагоди со цели бобинки. Во овој рецепт сè се случува обратно. Најпрво ги земате јагодите и ги пржите во тава со што ќе испуштат еден тон сок и ќе се загреат. И само тогаш му се додава шеќер и се готви понатаму додека не се готви. Лимонската киселина се користи и за зачувување на бојата. Според мене ова е најмногу брз начинправење џем, но во исто време излегува светло, транспарентно и со цели бобинки. И се чува не полошо отколку кога се готви на класичен начин.

Уште еден рецепт за џем кој е за разлика од другите. Во оваа верзија, бобинките не се варат или варат долго време во тава и остануваат колку што е можно свежи. Се вари само сирупот, во кој потоа ќе пливаат бобинките. Неговата температура е сосема доволна за да ги дезинфицира бобинките и тие не го расипуваат џемот дури и на долгорочно складирање. Ќе има многу сируп, но ќе биде многу вкусен. Ако сакате сируп, тогаш ова е вашиот рецепт.

Ќе ви требаат:

• јагоди - 1 кг;
• гранулиран шеќер - 1 кг;
• вода - 200 ml;
• лимонска киселина 3 1/2 лажички.

Подготовка:

Подготовката на џем од јагоди започнува со самиот сируп. За да го направите ова, земете големо тенџере и истурете шеќер во него. Наполнете со вода и вклучете го шпоретот. Промешајте малку за да се добие паста од шеќер и вода и варете на тивок оган додека не се растворат сите зрна шеќер. Мешајте постојано да се подигне шеќерот од дното за да не изгори. Сирупот не треба да почне да пожолтува. Ни треба јасен, густ сируп.

Штом сирупот ќе почне да врие, исклучете го шпоретот и извадете ја тавата од неа, а во сирупот ставете ги измиените и изматените јагоди. Нежно мешајте со лажица додека јагодите целосно не се покријат со сируп. Одвреме-навреме динстајте го за да се потопат горните бобинки.

Јагодите треба да стојат во сирупот 15 минути и за тоа време ќе испуштат сок и сирупот ќе поцрвени. Сега земете рецкана лажица и внимателно извадете ги јагодите од сирупот во чинија. Обидете се да не ги смачкате бобинките за џемот да заврши недопрен.

Откако ќе ги извадите сите јагоди, вклучете го шпоретот и продолжете со готвењето на сирупот уште 15 минути. За тоа време ќе зоврие. Отстранете ја секоја пена што ќе се појави.

По 15 минути исклучете го сирупот и повторно вратете ги јагодите во него. Сега оставете го да лежи и кисна во сирупот уште 15 минути. За тоа време подгответе чисти, стерилизирани тегли.

Сега извадете ги јагодите со дупче лажица и веднаш ставете ги во тегли, полнејќи ги околу половина.

Повторно вклучете го сирупот во тавата и доведете го до вриење. последен пат. Оставете го да се крчка најмалку 5 минути. Ако сакате многу густ сируп, можете да потраете уште малку.

После ова, истурете го сирупот во тегли со бобинки со чиста лажичка и можете да ги затворите капаците. Џемот од јагоди е готов без да се варат бобинки. Уживајте во резултатите веднаш или во зима.

Џем од јагоди „Пјатиминутка“ со цели бобинки - видео рецепт

Како заклучок, додавам прекрасен, временски тестиран рецепт за џем од јагоди со бобинки. Се нарекува пет минути, не затоа што се подготвува за пет минути, туку затоа што времето за готвење на самите бобинки во сируп е овие пет минути долго времевнесени во сируп и така натаму неколку пати. Времето за готвење на овој рецепт може да биде до три дена, но не грижете се, тоа не значи да стоите на шпорет 3 дена. Се внесува три дена во интервали помеѓу пет минути готвење. Тоа е целата тајна. Но, на крајот џемот е едноставно совршен. Вкусно. Да гледаме и да се сеќаваме!

Имајте на сите слатко лето и уште послатка зима!

Џем од јагоди

Пред да се подготват јагоди (градина), тие брзо се мијат под проточна вода, се истураат на крпа или хартиени салфетки и се чистат од стебленца и лисја. Од овие јагоди направете петминутен џем, кој задржува многу витамини од оваа бобинка.

Бобинките се посипуваат со шеќер во сооднос 1:1. Треба да ги оставите да отстојат во сад со шеќер 4-5 часа. Потоа легенот се става на оган, многу бавно. Преостанатиот шеќер постепено ќе се стопи. Бобинките измешајте ги со дрвена лажица, но не ги дробете. Направете мешање многу внимателно. Штом ќе се појават меурчиња на површината на џемот и целиот шеќер се „растури“, се вари уште пет минути и исклучете го. Оставете да се излади, ставете во стерилизирани тегли и затворете ги со стерилни капаци. Ние ги испраќаме нашите во визбата за складирање.

Џем од јагоди

Но, препорачуваме да го направите следново од шумски јагоди: слатка подготовказа зимата. Вкусот е како природен џем од јагоди. И нема потреба да зборуваме за корисноста, затоа што нема да готвиме бобинки за таков џем. Згора на тоа, ако јагодите се мали или средни, ќе ги отстраниме само дршките од нив. И ќе ги оставиме сепалите. Тоа нема да се меша со нашиот рецепт.

Јагодите ги миеме само ако се набиени и имаат нечистотија. Ги отстрануваме стебленцата и ситните листови. Додадете шеќер по стапка од 1 кг јагоди на 1,5 кг шеќер. Сега доаѓа забавниот дел. Содржината (шеќер измешан со бобинки) ставете ја во...блендер, по можност наменет за коктели. Брзо вртете ја смесата низ неа додека не стане хомогена. Не тепајте премногу долго! Во спротивно, ќе завршиме со пена, а не со џем. Сега префрлете го добиениот џем во стерилен сад и ставете го во фрижидер, покриен. Препорачливо е да се складира таков џем со живи бобинки во него, недопрени од термичка обработка, на горните полици на единицата за ладење.

Во денешно време џемот може да се купи во која било самопослуга, а неговиот асортиман е доста широк. Но, многу домаќинки претпочитаат да направат свој џем, верувајќи дека само дома излегува највкусно и ароматично.

Јагодата е многу деликатна бобинка. По само неколку часа, неговите плодови ја губат формата, лачат сок и добиваат непријатен вкус на вино. Затоа, тие се трудат што побрзо да ги преработат јагодите и да ги стават во употреба.

Суптилностите на готвењето

• За џем, најдобро е да земете бобинки со иста големина, бидејќи времето за готвење за големи и мали јагоди е различно. Ако сакате бобинките да ја задржат својата форма по готвењето, користете мали јагоди, бидејќи на големите бобинки им треба подолго време за да се готват и во исто време стануваат меки.
• Бобинките не треба да бидат недоволно зрели. Незрелите плодови немаат ниту вкус ниту мирис. Презрелите бобинки стануваат многу меки за време на готвењето, па затоа се погодни само за џем.
• Пред готвењето, бобинките се сортираат и се отстрануваат остатоците.
• Јагодите се мијат така што се потопуваат во цедалка во тенџере или леген со ладна вода. За да се спречи џемот да испадне течност, бобинките мора да се исушат од влага со ставање на сува, чиста крпа. Тогаш сепалите се отстрануваат.
• За 1 кг бобинки, потребни се 1,3-1,5 кг шеќер. Не треба да штедите на тоа, бидејќи благодарение на висока содржинашеќер, во џемот не се развиваат микроорганизми кои предизвикуваат киселост на производот. Со помалку шеќер, џемот може да ферментира или да мувлоса.
• За да заштедите најмногу корисни материи, кои се во јагоди, варењето на џемот не треба да се одложува долго време. Најдобар начин- Ова е прелиминарно посипување шеќер на бобинки. По неколку часа, јагодите ќе испуштат сок, што значително ќе го намали времето за готвење.
• Квалитетот на џемот зависи од тоа колку брзо шеќерот продира во бобинките за време на готвењето. За да не се преварат бобинките и да останат недопрени, тие мора постепено да се натопуваат во шеќер. За да го направите ова, има џем за готвење во неколку фази. На пример, јагодите прво се потопуваат во врел сируп, се чуваат во него неколку часа, а потоа започнува понатамошното готвење.
• Препорачливо е да се готви џем од јагоди во делови од не повеќе од 3 кг, бидејќи голем бројбобинки го зголемуваат времето за готвење, што влијае на квалитетот на производот. Долгорочни термичка обработкасе влошува не само изгледџем, но и неговите корисни својства.
• Џем спакуван во тегли се затвора со капаци само по целосно ладење. Ако затворите тегла врел џем со капак, а потоа по ладењето за задната странакондензацијата се акумулира на капакот. Се капе во џемот и на тој начин се создаваат предуслови за негово закиселување.
• Теглите со џем треба добро да се измијат, да се загреат во рерна или на пареа и да се исушат. Потребно е и капаците да се измијат и варат, да се стават во тенџере.

Џем од јагоди со цели бобинки: рецепт еден

• јагоди - 2 кг;
• шеќер - 2,6 кг;
• лимонска киселина - 3 g.

Начин на готвење

• Сортирајте ги јагодите, отстранете ги зелените и расипани бобинки.
• Исплакнете со ставање во серии во цедалка и потопете го во вода неколку пати. Отстранете ги сепалите.
• Ставете ги сите јагоди емајлирана таваи посипете со шеќер во слоеви.
• Вака подготвените бобинки оставете ги преку ноќ на ладно место.
• Следниот ден, јагодите заедно со испуштениот сок префрлете ги во месинган леген и ставете ги бавен оган. Повремено мешајте додека шеќерот целосно не се раствори.
• Потоа зголемете го огнот и варете го џемот 20-25 минути од моментот кога ќе зоврие. Задолжително отстранете ја секоја пена што се појавува на површината со дупче лажица. За да го подобрите вкусот на крајот од готвењето, додадете лимонска киселина во џемот.
• Готовиот џем изладете го и истурете во стаклени тегли. Покријте со капаци или пергамент.

Џем со цели бобинки: рецепт два

Состојки за пет контејнери од 0,5 литри:

• јагоди - 1 кг;
• шеќер - 1,4 кг;
• вода - 500 ml.

Начин на готвење

• Сортирајте ги јагодите, отстранувајќи ги остатоците, незрелите или расипани бобинки. Измијте го потопувајќи го во цедалка неколку пати во ладна вода. Отстранете ги сепалите.
• Во сад истурете килограм шеќер. Истурете вода. Сварете го сирупот.
• Тргнете го садот од оган. Истурете ги бобинките во сирупот и оставете ги 4 часа.
• По ова време, повторно ставете ги бобинките на оган и доведете до вриење. Отстранувајќи ја пената, варете 10 минути. Извадете од шпоретот. Оставете го џемот да отстои 8 часа.
• Додадете 200 гр шеќер, промешајте, повторно ставете го на оган. Гответе уште 10 минути. Извадете го садот од шпоретот и оставете да отстои 4 часа.
• Истурете 200 гр шеќер, измешајте, ставете на оган. Оставете да зоврие и варете на тивок оган додека не омекне.
• Изладете го џемот. Кога ќе се излади, истурете во стаклени тегли.

Рецепт три

• јагоди - 1 кг;
• шеќер - 1,5 кг;
• вода - 2 лажици.

Начин на готвење

• Сортирајте ги јагодите, исплакнете ги и исцедете ги во цедалка. Отстранете ги сепалите.
• Истурете шеќер во сад и додадете вода. Сварете го сирупот.
• Додадете ги бобинките, доведете до вриење и варете 10 минути, отстранувајќи ја пената со дупче лажица.
• Тргнете го садот од оган и оставете да отстои 15 минути.
• Повторно ставете на шпорет и доведете до вриење. Гответе на умерен оган 15 минути.
• Повторете ја истата постапка уште 3 пати.
• Истурете го сирупот од џем низ цедалка во друг сад.
• Ставете ги преостанатите бобинки во сито во чисти и исушени тегли.
• Сирупот ставете го на оган и варете 15 минути. Прелијте ги бобинките со топол сируп. Изладете го џемот. Затворете со капаци.

Многу сочен џем од јагоди

Состојки за пет контејнери од 0,5 литри:

• јагоди - 1 кг;
• шеќер - 1,5 кг.

Начин на готвење

• Сортирајте ги јагодите, измијте ги, извадете ги стеблата.
• Ставете го во емајлиран сад. Додадете килограм шеќер. Оставете 12 часа. За тоа време ќе се ослободи голема количина сок.
• Истурете го сокот во сад за готвење. Додадете уште половина килограм шеќер. Ставете го на оган и варете го сирупот додека не се раствори шеќерот.
• Додадете бобинки. Гответе на умерен оган, бришејќи ја пената, додека целосно не се свари.
• Изладете го џемот. Префрлете се во чисти и суви тегли. Затворете со капаци.

Дебел џем од јагоди

Состојки за шест контејнери од 0,5 литри:

• јагоди - 2 кг;
• шеќер - 1,5 кг;
• лимон - 0,5 ЕЕЗ.

Начин на готвење

• Сортирајте ги јагодите, отстранете ги остатоците, незрелите и расипани бобинки. Исплакнете со потопување неколку пати во цедалка во ладна вода. Оставете ја течноста да се исцеди. За да го направите ова, можете да ги поставите бобинките на чиста крпа. И само сега внимателно откинете ги сепалите.
• Ставете ги бобинките во сад, додадете шеќер. Ставете ги садовите на ладно место 5-6 часа за јагодите да испуштат сок.
• Ставете ја карлицата средна топлинаи, нежно мешајќи ја содржината на садот, почекајте шеќерот целосно да се раствори.
• По вриење, гответе ги бобинките 10 минути. Погрижете се да ја отстраните секоја пена што ќе се појави.
• Потоа, користејќи ја истата решеткана лажица, извадете ги бобинките и ставете ги во друг сад. Продолжете да го крчкате сирупот еден час.
• Потоа додадете ситно сечкан лимон заедно со кората, откако ќе ги извадите семките. Варете сè заедно на умерен оган уште еден час.
• Ставете ги претходно фатените бобинки во сирупот и варете го џемот околу еден час, свртувајќи ја топлината на најниско ниво.
• Додека се готви џемот, измијте ги теглите. Загрејте ги во рерна или исплакнете ги со врела вода, а потоа добро исушете ги со превртување на крпа.
• Додека е топол, ставете го џемот во тегли. Оставете го непокриено додека целосно не се излади. Покријте со капаци или хартија за пергамент.

Џем од јагоди „Пјатиминутка“

Состојки за четири контејнери од 0,5 литри:

• јагоди - 1 кг;
• шеќер - 800-1000 g;
• сок од лимон - 2 лажици. л.

Начин на готвење

• Сортирајте ги јагодите. Отстранете ги сите незрели или расипани бобинки.
• Измијте го со потопување мали серии во сад со чиста ладна вода.
• Кога течноста ќе се исцеди, внимателно откинете ги стеблата.
• Ставете ги јагодите во сад и додадете шеќер. Оставете на ладно место 6-8 часа за да добие сок.
• Подгответе тегли и капаци за запечатување. Темелно измијте ги теглите. Овој рецепт бара нивно стерилизирање за да не се закисел џемот за време на складирањето.
• По одреденото време, ставете го садот на тивок оган и, мешајќи, доведете до вриење.
• Потоа зголемете ја топлината и варете ги бобинките точно 5 минути, отстранувајќи ја пената што ќе се појави. Истурете сок од лимон.
• Истурете го врелиот џем во тегли и веднаш затворете со лимени капаци. Свртете наопаку и изладете.

Забелешка: Ако сакате повеќе густ џем, по пет минути варење оставете да се вари 5-6 часа, па повторно ставете го џемот на шпорет и варете уште 5 минути. Некои домаќинки ја повторуваат оваа постапка три пати. Потоа врелиот џем се прелива во тегли и се витка во ролна.

Забелешка за водителка

Подготвеноста на џемот може да се одреди на следниов начин:

• Капка сируп на чинија не се шири, туку ја задржува формата.
• Кога џемот е готов, пената не се шири до рабовите на садот, туку се акумулира во средината.
• Бобинките се рамномерно распоредени во сирупот.
• Во висококвалитетен џем, бобинки се добро натопени во сируп.
• Сирупот треба да биде јасен, лесен и да не е во боја на карамела.
• Џемот не треба да мириса на изгорен шеќер.