Медалјони од пилешко во рерна. Рецепт за одлично јадење - пилешки медалјони

Јајце - 2 ЕЕЗ.;
пилешки гради - 2 ЕЕЗ.;
кромид - 2 главици кромид;
авокадо - ½;
бугарска пиперка - ½;
Васаби - 10 g;
сос од соја - 60 ml;
сирење - 100 g;
копар - ½ куп;

womanadvice.ru

Медалјони од пилешко со сос од мајчина душица

Медалјони од пилешко- мали пилешки котлети во кружна форма направени од целото пилешко месо (не мелено месо). Медалјоните се пржат речиси без масло на грил тава само неколку минути и излегуваат многу нежни и вкусни, освен тоа, подготовката на ова јадење ќе ви одземе многу малку време. Мирисна сос од мајчина душицаќе додаде зачин и софистицираност на вашето јадење.

Состојки

За медалјони од пилешко

пилешко филе 400-500 гр
маслиново масло 1-2 лажици. лажици
црн пипер

За сосот од мајчина душица

мајчина душица 15-20 гр
маслиново масло 30 g (6 супени лажици)
сок од лимон 30-35 g (5-6 лажици)
лук 2-3 каранфилче
морска сол 2-2,5 лажички

Готвење

Прво, да го подготвиме сосот од мајчина душица. Сосот го направив по мој вкус, излегува солено и прилично кисело. Можете да додадете малку помалку или малку повеќе сол, лук и сок од лимон во зависност од вашиот вкус.

Измијте мајчина душица, исушете. Ги одвојуваме листовите од стеблата, за да го направите ова, стискајте го гранчето одозгора со два прста и нацртајте по гранчето од врвот до основата, сите листови треба да останат на вашите прсти.

Измелете ги листовите мајчина душица со сол и маслиново масло во малтер. Кога готвев немав малтер, мајчина душица мелев во стаклен сад, а како толчник користев дрвена тркалачка рачка.

Додадете сецкан лук и сок од лимон во сосот, повторно внимателно мелете сè.

Сосот од мајчина душица е готов.

Лесно изматете го пилешкото филе низ проѕирна фолија. Не треба многу силно да го матиме, само треба малку да го израмниме филето во дебелина.

Користејќи кулинарски прстен, исечете ги медалјоните. Ако немате прстен, тогаш со помош на кригла или нешто тркалезно, означете го обликот на идниот медалјон на филето, а потоа со остар нож исечете ги медалјоните според ознаките. Од преостанатото месо, можете да зготвите пилешка супа, или да ги пржите парчињата, како и медалјоните, но не ги сервирајте на масата, туку јадете ги лукаво од сите, бидејќи, се разбира, нема да изгледаат многу презентативно. , но вкусот не треба да се разликува .

Подмачкајте го секој медалјон со маслиново масло, сол, бибер со црн пипер или мешавина од пиперки од двете страни.

Медалјоните ги мачкаме на многу врело тавче за скара, кое не треба да се подмачкува со масло, доволно е само маслото со кое ги подмачкавме медалјоните. Веројатно можете да користите обична тава, но јас не сум ја пробал.

Пржете ги медалјоните 1-2 минути од секоја страна додека не поруменат. Во истото тавче можете да пржите подмачкан со маслиново масло и посолен зеленчук, што ќе биде одличен прилог за нашето јадење. Пржев исечен сладок портокал пипер и домат.

Медалјоните ги мачкаме на чинии, преливаме со сосот од мајчина душица и веднаш послужуваме. Медалјони од пилешко со сос од мајчина душица се подготвени. Добар апетит!

art-lunch.ru

Рецепт за одлично јадење - пилешки медалјони

Пилешкото филе има прилично неутрален вкус и можеме да кажеме дека е малку суво. Но, постојат многу успешни начини да се подготви, на кои не само што нема да го изгуби сокот, туку ќе стане уште посочен и поживописен по вкус. Медалјоните од пилешко се еден таков одличен рецепт.

Рецепт за пилешки медалјони во рерна

Прилично едноставен и брз рецепт, а производите се наједноставни. Но, вкусот е невообичаено нежен и миризлив.

Состојки:

пилешко филе - 6 ЕЕЗ.;
сирење - 150 g;
крем 33% - 300 ml;
рузмарин - гранче;
лук - 2 чешниња;
маслиново масло - 15 ml;
мешавина од пиперки, сув лук, сол.

Готвење

Секое парче филе го сечеме на две половини и лесно го исчукуваме. Сепак, можете да го исечете онака како што најмногу ви се допаѓа, тоа нема да влијае на вкусот на садот. Во малтер измелете свеж, сув лук, мешавина од пиперки, листови од едно гранче рузмарин, масло и сол. Сето тоа го претвораме во паста и со него го триеме секое парче месо. Медалјоните ги мачкаме во сад за печење (по можност со помал дијаметар, но подлабоко) и секој слој го преливаме со крем. Се прелие со сирење и се пече на средна температура околу половина час.

Како да готвите вкусни пилешки медалјони од пилешки гради?

Благодарение на оригиналните состојки, кои ќе бидат еден вид полнење за медалјони, ова јадење ќе стане „нагласен момент на програмата“ на секоја маса.

Состојки:

Јајце - 2 ЕЕЗ.;
пилешки гради - 2 ЕЕЗ.;
кромид - 2 главици кромид;
авокадо -;
бугарска пиперка -;
Васаби - 10 g;
сос од соја - 60 ml;
сирење - 100 g;
копар - куп;
сол, растително масло, бибер.

Готвење

Пилешките гради ги делиме на филети и секое такво филе го сечкаме на два рамни медалјони. Лесно изматете ги, посолете ги и посипете ги со бибер. Така стојат неколку минути за лесно да се маринираат.

Кромидот и копарот ситно исечкајте ги и испратете ги да се пржат на масло, штом кромидот почне да изгледа проѕирен, истурете ја смесата од соја сос со васаби во тавата и динстајте додека течноста не испари.

Јајцата тврдо сварете ги и прелијте ги со ладна вода за побрзо да се изладат, а потоа подобро да се лупат.

Медалјоните се пржат по 2 минути од двете страни во многу топла тава и се префрлаат во садот за рерна во еден слој. Јајцата ги чистиме и ситно се сечкаме, се мешаме со кромид. Исечете ја бугарската пиперка на парчиња, по еден за секој медалјон. Извадете го авокадото од лушпата и исто така исечете го на парчиња. Ако се фати многу зрело овошје, тогаш можете да направите порции со лажица.

Сега, за секое парче пилешко, нанесете една лажица фил, парче бибер и авокадо, а одозгора истријте сирење, на ситно ренде. Печете 15 минути на 230 степени, а потоа оставете уште 5 минути во исклучена рерна.

www.ladyv.ru

Медалјони од пилешко. Одличен рецепт за јадење

Медалјони од пилешко, чиј рецепт е понуден подолу, се направени од филе од гради, бидејќи ова е највредниот дел од пилешкото. Во исто време, филето од гради содржи повеќе протеини од кое било друго месо. Покрај тоа, се карактеризира со ниска калорична содржина.

Лекарите препорачуваат пилешки гради за консумирање од бремени жени и деца, бидејќи на нив, повеќе од другите, им требаат протеини како главен градежен материјал за развој на клетките. „Белото месо“ од пилешко содржи комплекс од витамини Б, кој е толку неопходен за здравјето на нервниот систем. Особено важен во составот на пилешките гради е витаминот Б12 („женски“), кој придонесува за правилен развој на плодот за време на бременоста и за одржување на благосостојбата на мајката. Затоа и не е чудно што градите се препорачува постојано да се конзумираат за време на бременост и доење. Покрај тоа, пилешкото бело месо вклучува цинк, селен и магнезиум.

Рецептот за пилешки медалјони ги бара следниве состојки:

Пилешки гради - 3 филети,

100 гр растително масло,

Сол и бибер по вкус.

Готвење пилешки медалјони според рецептот и строго според упатствата:

1. Филетите од гради, сол и бибер измијте ги.

2. Филето го матиме од двете страни.

3. Излупете ги компирите и истријте ги на крупно ренде.

4. Во рамна чинија се ставаат ренданите компири.

5. Јајцата се матат со вилушка и се истураат во широк сад.

6. Подготвеното филе ставете го во смесата со јајцата.

7. После тоа, превртете - филето треба да биде целосно во јајцето. 8. Медалјонот од пилешко го мачкаме по рецепт во чинија со рендани компири, малку притискаме за да може да се залепи компирот за пилешкото.

9. Превртете го пилешкото за да биде во компири од двете страни.

10. Ја загреваме тавата, истураме растително масло.

11. Во тавата ставете го подготвениот пилешки медалјон според рецептот.

12. Медалјонот се пржи од едната страна околу 5 минути - треба да порумени.

13. После тоа, со шпатула и вила превртете го медалјонот на другата страна и пржете околу пет минути. Штом медалјонот целосно се испржи го префрламе на хартиена крпа - треба да го отстрани вишокот маснотии.

14. Направете го истото со преостанатите медаљони.

15. Послужете пилешки медалјон со салата од зеленчук.

Некои домаќинки навистина не сакаат да готват нешто од пилешко филе во рерната - садот се покажува суво, бескорисно и не е многу привлечно по изглед. Но, знаејќи некои кулинарски трикови и користејќи необични производи, можете да постигнете спротивен резултат.

Јадење под палто од орев-лимон

За да ги подготвите најсочните и највкусните медалјони од пилешко, ќе ви требаат следниве производи:

Готвење: мелени ореви, лута пиперка, кора од половина лимон, ситно сечкан цилинтро, измешајте во сад и изматете го јајцето со сол. Посолете го секој, завиткајте во брашно, потопете го во изматено јајце со сол и валкајте го во готовата смеса за панирање. Потоа во тава на силен оган испржете ги сите гради на сончогледово масло.

Пржете ја секоја страна 4-5 минути.

Потоа мора да се постават на сад за печење и да се стават во рерна, загреана на 210 степени, четвртина час. Додека се во рерна, можете да направите мајонез лук-лимон. За 200 гр. обичен мајонез, додадете исцеден сок од еден лимон, ситно сечканото чешне лук и кората отстранета од половина лимон. Сè добро измешајте. Кога ќе го подготвите во крцкава кора од орев-лимон, исечете ги на парчиња, ставете во поделени чинии и прелијте ги со мајонез.

Јапонски мотиви за пилешко филе

Ориенталните медалјони може да се подготват од пилешко филе со додавање на јапонски зачини: Васаби и соја сос. За ова јадење ќе ви требаат следниве состојки:

пилешки гради - 3 ЕЕЗ.
- четвртина
јајца - 2 ЕЕЗ.
кромид - 2 глави
авокадо - четвртина
Васаби - 1 лажица масло. лажица
соја сос - 50 гр.
сончогледово масло - 50 гр.
копар - куп
сол - по потреба
тврдо сирење - 100 гр.

За да подготвите пилешки медалјони со јапонски акцент, прво треба да се занимавате со полнењето. За да го направите ова, ситно исечкајте го кромидот и пржете во сончогледово масло додека не се свари, додадете копар, васаби и соја сос. Сето ова треба да биде на оган додека течноста не испари. Јајцата се варат и ситно се сечат, се ставаат на чинија, каде што го ставаме и испржениот кромид. Се убаво мешаме.

Градите ги сечеме по должина на чинии, од кои секоја се пржи на силен оган и се става на плех. Одозгора ставаме една лажица од филот, парче бугарска пиперка и авокадо. Сето ова е покриено со сирење. Садот треба да биде во рерна, загреан на 230 степени, не повеќе од 1/4 час.

Добар апетит!

Пилешкото филе е секогаш победничка опција на секоја празнична трпеза. Особено вредни за домаќинките се рецептите кои не само што се разликуваат по арома и вкус, туку и брзо се подготвуваат. Денес предлагаме да се обрне внимание на пилешки медалјони, кои ги комбинираат сите горенаведени позитивни кулинарски квалитети.

Медалјони за сирење

Времето за подготовка на ова јадење е само петнаесет минути. Патем, пилешки медалјони според овој рецепт се погодни дури и за оние кои се на строга диета и не јадат ништо дополнително. Сто грама содржи само 240 kcal.

Потребни производи

Пилешко филе - 480 гр.
Јајце - 2 ЕЕЗ.
250 гр. тврдо сирење.
Нотка сол, иста количина пченично брашно.
Мелен пипер.
Зеленило.
Мајонез (кисела павлака или јогурт со малку маснотии) - 4 лажици. л.

Процес на готвење

Измијте ги пилешките гради под вода, отстранете ги вишокот филмови, исушете ги со крпа. Исечете го пилешкото на делови. Секој медалјон од пилешко може да се претепа малку, но дури и без ова тие ќе бидат прилично нежни по вкус.

Во длабок сад измешајте мајонез (јогурт, павлака - по избор) со ситно сечканиот магдонос, брашно, јајца. Ние бибер и сол. Сирењето се трие на ренде и се чека на ред на страна.

Потопете го секој медалјон во смесата со јајца и испратете го во топла тава. Штом се заруменат од едната страна, одозгора додадете една кафена лажичка од смесата и превртете. Посипете парчиња пилешко пржени од двете страни со рендано сирење и билки. Додека се топли, сирењето совршено ќе се стопи и ќе го покрие целиот дел од месото. Патем, според искусните домаќинки, таков рецепт за пилешки медалјони ќе оди добро со светло зелена салата.

Медалјони од спанаќ

Нискокалоричното пилешко филе и здравиот спанаќ се одлична комбинација. Овие пилешки медалјони ќе бидат одлично мезе. И експериментирајќи со зачинети зачини, можете да добиете вистинско кулинарско ремек-дело.

Задолжително

Пилешко филе - 2 ЕЕЗ.
3-4 заби лук.
Путер - 50 гр.
Три големи грст спанаќ.
2 табела. л. маслиново масло.
Мајчина душица.
Солта.
Рузмарин.
Папрака.
Бибер.
Две маси. лажици бело вино.

Како да се готви?

Едната пилешка гради ја делиме на три медаљони. Три парчиња ќе направат шест прилично големи парчиња. Можете да користите кујнски чекан и да ги направите малку потенки. Сите наведени сушени зачини треба да се мешаат во посебен сад. Во нив ќе го виткаме пилешкото филе.

Гледајќи го кој било рецепт со фотографија од пилешки медалјони, можете да видите дека парчињата месо се секогаш добро пржени. Не држете ги премногу долго во тавата. Три минути на силен оган се доволни за да се појави вкусно руменило. Пред да ги превртите медалјоните на другата страна, во тавата додадете малку путер, миризлив рузмарин и лук.

Го гасиме огнот. Одозгора прелијте неколку лажици бело вино. Покривајќи ја тавата со капак, почекајте месото малку да се динста. За овие три минути се сече спанаќот и се додава во месото. Уште една минута - и нежни вкусни медалјони се подготвени.

Медалјони со зеленчук

Црвен сладок кромид - 1 ЕЕЗ.
Бугарска слатка пиперка - 1 ЕЕЗ.
Пилешко филе - 450 гр.
Пар чешниња лук.
Еден голем домат.
Секоја свежа билка.
Солта.
Мајонез - 2 лажици. л.
Бибер

Процес

Зеленчукот одлично оди со пилешко. Но, за да ги дадат сите нивни вкусови и сокови, ги сечеме што е можно поголеми. Лак - прстени. Домати - големи кругови. Биберот се чисти од внатрешни прегради и семиња. Исечете го на рамномерни прстени. Лесно изматете го филето и исечете го на медалјони.

Во центарот на парчињата месо намачкавме една лажичка мајонез, свежи билки, бугарска пиперка, прстен од домати, малку изрендан лук. Медалјоните ги свртуваме кон центарот и зацврстуваме со чепкалка за заби.

Останува само да се испратат медалјони со зеленчук во топла тава со масло. И покрај присуството на зеленчук внатре, месото се пржи исто толку брзо како во првите два рецепти. Ќе биде доволно да поминете по две минути на секоја страна. Јадењето може да се сервира со ориз или зелена салата.

Рецепт за пилешки медалјони во рерна

Прилично едноставен и брз рецепт, а производите се наједноставни. Но, вкусот е невообичаено нежен и миризлив.

Состојки:

пилешко филе - 6 ЕЕЗ.;
сирење - 150 g;
крем 33% - 300 ml;
рузмарин - гранче;
лук - 2 чешниња;
- 15 ml;
мешавина од пиперки, сув лук, сол.

Готвење

Како да готвите вкусни пилешки медалјони од пилешки гради?

Состојки:

Јајце - 2 ЕЕЗ.;
пилешки гради - 2 ЕЕЗ.;
кромид - 2 главици кромид;
авокадо - ½;
бугарска пиперка - ½;
- 10 g;
сос од соја - 60 ml;
сирење - 100 g;
копар - ½ куп;
сол, растително масло, бибер.

Готвење

Јајцата тврдо сварете ги и прелијте ги со ладна вода за побрзо да се изладат, а потоа подобро да се лупат.

Многу домаќинки, подготвувајќи се за свечен настан, бараат нови и интересни рецепти, сакајќи да ги изненадат своите гости со оригинално, задоволувачко и невообичаено вкусно јадење. Пилешкото месо е совршено за ова. Иако белото месо од живина е свежо, но варено на одреден начин, станува невообичаено нежно, сочно, со арома што го одзема здивот. Медалјоните од пилешко се најуспешната опција за празнична маса. Јадењето секогаш излегува вкусно, оригинално, во исто време необично и префинето.

Особености

Многумина можеби ќе се изненадат кога ќе слушнат за такво јадење, не знаејќи што е тоа. Медалјоните се прават од различни видови месо, почесто за ова земаат свинско, телешко или говедско месо. Обично тие подготвуваат „медалјони“ од филе. Ова месо е најпогодно за готвење на ова јадење. Можете да го направите и од пилешко. Медалјоните од пилешко не се помалку вкусни од оние направени од други видови месо. Тоа се котлети со кружен облик, но се подготвуваат не од мелено месо, туку од цело парче месо.

Со користење на филе, добивањето заоблена форма во форма на медалјон е доста тешко, така што на прашањето треба да се пристапи креативно и креативно. Можете да готвите пилешки гради во рерна, да ги пржите во обична тава или да користите скара.

Популарни рецепти

Постојат многу рецепти кои опишуваат како да се направат медалјони. Да разгледаме некои од нив. Ова ќе ви овозможи да ја изберете опцијата што најмногу ви се допаѓа, за потоа да ја запишете во вашата готвачка.

Медалјони од пилешко

За брзо готвење сочни медалјони од филе, треба да ги подготвите следниве производи:

една града;
100 грама печурки;
100 грама сирење;
светилка;
2-3 лажици. л. мајонез и павлака;
сол.

За да го подготвите ова вкусно јадење, треба да следите неколку чекори.

Земете ги печурките и пропржете ги со кромид. Можете да користите и свежи печурки и замрзнати.
По печурките, вреди да се направи подготовка на месото. За да го направите ова, кожата се отстранува од пилешкото, градите се отсечени од коските. Добиените парчиња филе треба да бидат многу ситно сецкани, така што масата изгледа како мелено месо.
Во смесата се додава сол, зачини, а потоа се става кечап.
Мајонез се додава во масата со печурки.
Обложете го листот за печење со фолија или хартија за пергамент. Врз неа со лажица намачкајте ја смесата од месо, обидувајќи се да ја поставите во форма на медалјони.
На врвот на круговите на мелено месо, на куп се поставени пржени печурки со кромид.
Врз печурките намачкајте со слој рендано сирење.
Тавата за печење се става во загреана рерна, а садот се готви половина час. Рерната се загрева на 180 степени.

По половина час садот може да се извади од рерна, целосно е подготвен за консумирање. Може да се јаде самостојно или со било кој прилог.

Градите варени во тесто се многу вкусни.

Брзи пржени медаљони

За подготовка на ова јадење ќе ви требаат многу малку состојки. Треба да се земе:

пилешки гради - 600 грама;
јајца - 2 ЕЕЗ.;
брашно за тркалање - 1-2 лажици. л.;
сол, зачини;
растително масло.

За да ги задоволите вашите најблиски со едноставно, но многу задоволувачко и вкусно јадење, треба да го земете месото и да го исечете на парчиња преку влакната. Парчињата се сечат со дебелина од околу 5-7 мм. Тие не треба да бидат одбиени.

Следно, во садот се истура малку брашно, се додаваат зачини и зачини. Секое парче месо се валка прво во брашно, па во јајце, па повторно потопено во брашно. Подготвените ќофтиња внимателно се ставаат на врела тава со масло. Пржете го месото под капакот до златно кафеава боја. Пржете ги парчињата од секоја страна.

Месо „во Женева“

Потребно е само половина час за да се подготви ова вкусно јадење. Пилешкото месо е сочно и многу меко.

За нејзина подготовка земете:

пилешки гради - 500-700 g;
Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ;
домат - 1 ЕЕЗ;
Јалта црвен кромид - 1 ЕЕЗ;
мајонез - 2 лажици. л.;
лук - неколку чешниња;
зеленило;
сол, зачини.

За да подготвите јадење, треба однапред да ги подготвите производите. Треба да го земете потребниот зеленчук и да го исечете на прстени.

После тоа, вреди да се прави месо. За да го направите ова, филето е малку претепано, се додаваат зачини и зачини. Парчињата се мачкаат со мајонез, се додава мелен лук. Во средината на парчето месо се шири зеленчук, исечен на прстени, зелена боја.

Парчињата месо мора да се тркалаат до средината, фаќајќи ги рабовите. За да го одржи производот во форма, тој се фиксира со чепкалки за заби. Во оваа форма, медалјоните се потопуваат во врело растително масло и се пржат во тава додека не се појави вкусна кора.

Топла котлетите најдобро се послужуваат со ориз или свежа салата. Отстранете ги чепкалките од месото пред сервирање.

Нискокалоричен сад со спанаќ

Посно пилешко и спанаќ одлично се комбинираат во едно јадење. Производи за готвење:

пилешко филе - 2 ЕЕЗ.;
спанаќ - голем куп;
путер - 1 лажица масло. л.;
маслиново масло - 2 лажици. л.;
миризливи билки;
пиперка;
сол и бибер по вкус.
бело вино - 50 ml.

За да го направите ова јадење вкусно, треба да го земете филето и да ги поделите градите на еднакви делови. По желба, месото може малку да се измати со кујнски чекан. Филето се претепа низ пластична фолија.

Во посебен сад се мешаат сувите билки, зачините, а во оваа смеса се витка месото. Парчињата се испраќаат во тавата да се пржат. По појавата на златна кора, тавата се покрива со капак.

Додека месото вене под капакот, треба да го земете спанаќот, да го измиете и исечете. Кога месото е речиси готово, во тавата се додава спанаќот, се прелива бело вино и по една минута се трга од оган.

Медалјони од пилешко завиткани со сланина

Филетите се посоодветни за правење медалјони. Овој дел од пилешкото е помалку масен, па во садот се додаваат сланина и крем. Благодарение на оваа комбинација, месото е сочно и апетитивно.

За да го подготвите, земете ги следниве производи:

половина килограм пилешко филе;
200 гр сланина;
50 ml крем со малку маснотии;
зачини.

За да подготвите јадење со сланина, треба да го поделите месото на делови. Во овој случај, треба да биде дека парчето е мирно завиткано во парче сланина. Секое парче филе се завиткува со лента сланина. Рабовите може да се фиксираат со чепкалка за заби. За ова јадење подобро е да се земе веќе сечкана сланина, многу е тенка кога се сече, не се кине, пластична е.

Готовите ролни се поставуваат на плех и се преливаат со крем измешан со зачини. Тавата за печење се става во рерна загреана на 170 степени 25-30 минути. Ова е доволно време за да се заруменат парчињата сланина, а кремот да го впие месото.

За да му ја дадете посакуваната форма на производот, користете го кулинарскиот прстен. Во отсуство на прстен, ова може да се направи со остар нож.

Многу готвачи препорачуваат да не го чувате садот на оган предолго, за да не се исуши месото премногу. За подготовка, доволно е да ги држите медалјоните на силен оган по 3 минути од секоја страна додека не се појави апетитно руменило. Пред да го претворите пилешкото во тавата, вреди да додадете малку путер, како и мешавина од билки. После тоа, треба да го отстраните огнот и да ја покриете тавата со капак.

Медалјоните може брзо да се пржат на грил тава. Филетите се пржат на неа по неколку минути од секоја страна додека не се појави златна апетитна кора.

За да дознаете како да готвите сочни медалјони од пилешко, видете го видеото подолу.