Котлети од мелено месо со доматна паста. Котлети со сос од домати

Секое месо оди добро со зеленчук, а доматите не се исклучок. Мастите, кои неизбежно ги содржи месото, телото полесно ги апсорбира благодарение на киселините содржани во доматите. Во оваа смисла, котлетите во сос од домати- правилно избран тандем. Покрај тоа, сосот од домати го диверзифицира садот и му дава нов вкус. Ајде да се обидеме и да готвиме вкусни котлетисо сос од домати. Значи, еве го рецептот.

За подготовка ќе ви требаат:

800 гр мелено месо(мешавина од свинско и говедско месо)
1 мал компир
7 чешниња лук
1 лажиче. сол
1 лажиче. бибер
1 кромид
3 супени лажици. л. масла
2 чаши сок од домати
3 домати
1 бугарска пиперка
100 ml вода

Подготовка:

Во меленото месо додадете ситно сечкан (или изрендан) кромид, лук, бибер и сол по вкус. За да не се распаднат котлетите, изрендајте три компири на најситно ренде и додајте ги во меленото месо. Меленото месо измешајте го, малку изматете, формирајте котлети и ставете ги во длабока тава за печење. Дното на листот за печење треба да се подмачка со масло. Ставете ја во рерна (200 степени) и печете 15 минути.

Во тоа време, подгответе го сосот: на врело масло пропржете сечкани пиперки, додадете лук. Доматите треба да се излупат, ситно да се исечат и исто така да се испратат да се пржат. Потоа истурете сок од домати, вода, додадете бибер, сол и динстајте неколку минути на тивок оган. Ако сосот се испостави дека е течен, можете малку да го испарите.

По 15 минути прелијте ги котлетите со доматен сос и повторно ставете ги во рерна 20 минути. на иста температура. Готово јадењеукрасете со зелена боја и послужете.

Што може да биде поедноставно и попопуларно од котлетите? Апсолутно сите ги сакаат. И сосот од домати ќе помогне да додадете малку нешто ново на познатото јадење. Неговата подготовка не одзема многу време, но резултатот е многу пријатен.

Чекор по чекор рецепт

Како да готвите котлети во сос од домати во тава:

Задушени пилешки котлети во сос од домати

600 гр мелено пилешко;
470 ml супа;
10 g брашно;
1 кромид;
45 гр доматна паста.

Време - 45 мин.

Содржина на калории - 86 kcal/100 g.

Начин на готвење:

Од меленото месо формирајте мали котлети. Препорачливо е да ги победите во ваши раце за да се ослободите од воздухот внатре;
Во тавче со мала количина масло пропржете ги котлетите од двете страни. Треба да се појави кафеава кора. Потребни се шест минути на секоја страна;
Излупениот кромид треба ситно да се исецка и да се префрли во друга тава и да се пржи;
Потоа додадете ја доматната паста, промешајте, додадете брашно и повторно промешајте. Не треба да има грутки;
Истурете ја супата. Може да се замени со вода, но повкусен е со супа. Промешајте ја целата маса и варете ја околу една минута;
Подготвените котлети ставете ги во тавата со сосот и динстајте ги под капакот околу петнаесет минути на тивок оган.

Котлети од компири во кисела павлака и сос од домати

380 гр мелено месо;
15 g доматна паста;
120 ml вода;
3 парчиња леб;
2 компири;
30 гр кисела павлака;
1 јајце;
1 кромид;
160 ml млеко;
25 гр брашно.

Време - 1 час.

Содржина на калории - 144 kcal/100 g.

Алгоритам на дејства:

Прво треба да го натопите лебот во млеко околу пет минути;
За тоа време, препорачливо е повторно да се извртува меленото месо за да биде понежно;
А потоа, заедно со исцедениот леб и ситно сечканиот кромид, повторно виткајте го месото;
Излупениот компир треба да биде ситно изрендан и измешан во меленото месо;
Следно, изматете ги јајцата во смесата и додадете зачини, измешајте со рака и малку изматете на масата;
Формирајте идентични котлети и ставете ги во сад за печење;
Во помал сад измешајте ја доматната паста со кисела павлака, додадете вода и сол. Добро измешајте и прелијте ги котлетите;
Ставете ја во рерна околу половина час на 180 Целзиусови степени. Послужете со сос.

Испрскајте котлети од риба во сос од домати

1 морков;
1 конзерва шприц во домат;
40 гр гриз;
2 јајца;
25 ml масло;
20 g доматна паста;
5 гр брашно.

Време - 30 мин.

Содржина на калории - 185 kcal/100 g.

Постапка:

Извадете ја рибата од теглата и изгмечете ја во паста со вилушка;
Изматете две јајца во прскалката и додадете гриз, измешајте сè и зачинете;
Загрејте масло во тава и ставете ги со лажица уредни котлети во неа;
Додека рибата се пржи до златно кафеава, треба да ги изрендате морковите;
Во мала тава пропржете го брашното, потоа додадете ја доматната паста, промешајте и додадете половина чаша вода. Оставете да зоврие и исклучете го;
Во длабока тава ставете порција котлети и посипете ги со моркови. Потоа повторете ги слоевите додека не истечат состојките;
Следно, се прелива со сос од домати и се покрива со капак. Варете седум минути и послужете.

Котлети од кромид во сос од домати

20 гр гриз;
3 главици кромид;
2 јајца;
380 ml вода;
20 гр брашно;
10 g копар;
40 ml масло;
60 g доматна паста;
1 морков;
15 гр шеќер.

Време - 1 час.

Содржина на калории - 128 kcal/100 g.

Како да се готви:

Излупете два кромида, измијте ги и исечкајте ги што е можно поситно;
Додадете разни зачини на кромидот, не заборавајте да бибер и пиперка;
Следно, изматете ги јајцата и додадете брашно, измешајте. После тоа додадете гризи повторно промешајте;
Ставете котлети во тава со малку масло. Ова треба да се направи со лажица. Нема потреба да ги правите котлетите премногу големи. Не ве вознемирува нерамномерната конзистентност, така треба да биде. Фрај од двете страни;
Измијте го последниот кромид заедно со моркови и копар;
Следно, кромидот треба да се излупи и да се исече на половина прстени, прилично тенок;
Морковите треба да се исечат на ленти. Но, можете да го изрендате и крупно;
Ситно исецкајте го копарот;
Сите три состојки се ставаат во тава со врело масло и се пржат пет минути;
Во тоа време, треба да ја разредете доматната паста во вода и по пет минути истурете ја врз зеленчукот;
Измешајте сè и додадете сол;
Шеќер малку ако пастата е премногу кисела;
По седум минути, кога сосот добро ќе зоврие, треба да ги ставите подготвените котлети од кромид во него;
Под затворен капакдинстајте го целото јадење уште пет минути, по што можете да послужите.

Котлети за мафини со меко сирење

15 g доматна паста;
1 јајце;
3 g чили пиперка;
500 гр мелено месо;
70 гр меко сирење;
40 гр кисела павлака;
5 g сенф;
1 кромид

Време - 1 час 10 минути.

Содржина на калории - 215 kcal/100 g.

Начин на готвење:

Излупениот кромид треба да биде ситно сецкан и измешан во месото;
Следно, додадете разни омилени зачини и, по можност, малку магдонос;
Измешајте сè. Доколку се користи мелено пилешко, можете да додадете половина од ренданото кисело јаболко. Ова ќе додаде сочност;
Ставете ги во калапи за мафини месна масаи оставете го да отстои десет минути;
Во мал сад измешајте павлака со сенф, измешајте ја доматната паста. Можете да додадете некои билки;
Ставете ги котлетите во рерна на 200 Целзиусови степени. Тие треба да се печат околу дваесет минути;
Потоа извадете ги мафините и премачкајте ги со сос од домати;
Одозгора посипете мала количина рендано меко сирење. Одозгора можете едноставно да поставите топка моцарела;
Повторно ставете ја во рерната најмногу десет минути за да се стопи кашкавалот. Оставете да се излади и извадете го од калапот. Дополнително, можете да декорирате со зеленило.

На котлети од месобеа сочни, дефинитивно треба да додадете кромид на нив. Не само што може да се исецка ситно, туку и да се пасира во блендер. Ако немате кромид, можете да користите мало парче јаболко. Грците прибегнуваат кон ова во нивните котлети.

За да додадете нов вкусВо веќе познати јадења, котлетите може да се пржат не во сончоглед, туку во коноп, сенф и други масла. И со сос од доматипржените одат добро заедно семки од тиква. Можете едноставно да ги посипете одозгора при сервирање, откако претходно сте ги калцинирале во сува тава.

Од зачините може да се користи речиси се. Зачинети билкиПрекрасно го надополнуваат сосот од домати. Оригано, нане, мајчина душица, босилек и други - свежи или сушени, тие го трансформираат сосот на подобро. А за мелено месо можете да користите мешавина од пиперки, куркума, сушен лук, шафран итн. Тоа е само прашање на вкус.

Меленото чили може да додаде посебен вкус на месото. Тоа ќе даде не толку многу пикантност колку пријатна арома. Генерално, готвењето котлети во сос од домати е вистинско задоволство. Јадењето не бара никакви посебни вештини и обичните котлети ги претвора во ресторанско ремек-дело.

Сочни котлети со арома и вкус на лук во слатко-кисел сос од домати. Постои една особеност во подготовката на ова јадење. Во блендер изматете го меленото месо со кромидот и лукот. Смесата ќе биде хомогена и мазна.

Ако ги мелете овие состојки во мелница за месо, тогаш овој ефект нема да работи, котлетите ќе останат цврсти, па дури и присуството на ориз нема да им помогне. Затоа, доколку немате блендер, задолжително додадете натопена бела пунџа.

За да подготвите котлети со ориз и лук во сос од домати, земете ги следниве состојки: мелено свинско месо, кромид, лук, ориз, доматна паста, сол, шеќер, мелен црн пипер, јајце, сончогледово маслои брашно.

Во сад ставете го меленото свинско месо. Кромидмелење на кој било начин.

Варете го оризот додека не го завршите. Додадете во садот со свинско месо и кромид.

Се мати со блендер. Потоа додадете го пилешкото јајце. Со преса исцедете го лукот и ставете го во меленото месо.

Зачинете го меленото месо со сол и бибер по вкус. Добро измешајте.

Загрејте ја тавата, истурете сончогледово масло и ставете ги котлетите.

На овој начин испржете ги сите котлети.

Подгответе го сосот. Во сад измешајте ја доматната паста со брашното. Мешајте да нема грутчиња.

Истурете вода во тава или тенџере и додадете ја доматната паста и брашното. Додадете шеќер и сол. Измешајте. Ставете ги котлетите во сосот.

Се динстаат котлетите покриени 40 минути на тивок оган.

Готови се котлетите со ориз и лук во сос од домати.

Послужете котлети со каша, варени компири, зеленчук, кисели краставички.

Чекор 1: пропржете го кромидот.

Излупете го кромидот и исплакнете ладна вода, се сече на мали коцки и се пржи во тава со растително масло додека не стане транспарентна и не се формира крцкава кафеава кора.

Чекор 2: подгответе го меленото месо за котлетите.

Исплакнете го говедското и свинското месо под ладна проточна вода и исушете ги со хартиени крпи за еднократна употреба. Исечете го подготвеното месо во мали парчињаи мелете во мелница за месо. По ова, пропржениот кромид и натопениот во млеко поминете го преку мелница за месо. бел леб. Измешајте сè заедно и потоа повторно иситнете.
Додадете сецкани билки во меленото месо, пилешки јајца, зачини и сенф од жито. Сè убаво измешајте и ставете го во фрижидер 20-30 минути.

Чекор 3: подгответе сос од домати.

Во блендер испасирајте ги излупените домати заедно со излупените чешниња лук и измиените листови босилек. Потоа додадете оцет во оваа смеса, гранулиран шеќер, сол и малку лута пиперка. Темелно измешајте го сосот и истурете го во тавата. Оставете да зоврие на средна топлина и потоа вриете 1-2 минутимешајќи цело време. Готовиот сос од домати тргнете го од оган, покријте го со капак и оставете го засега.
Важно:Ако сосот е премногу густ, разредете го со мала количина зовриена вода.

Чекор 4: формирајте ги котлетите.

Додека сосот се лади, со влажни раце формирајте мали котлети од меленото месо. Потоа секоја превртете ја во презла.

Чекор 5: испржете ги котлетите.

Земете бесплатна тава и загрејте ја растително масло. Вклучено средно-висока топлинапржете ги котлетите додека златна корана двете страни. Пржете во серии, така што ќе биде погодно да ги превртите од една на друга страна и дефинитивно нема да се распаднат.

Чекор 6: подгответе котлети во сос од домати.

Загрејте ја рерната на 180 степени. Пржените котлети ставете ги цврсто заедно во тавата, можете дури и малку да ги стуткате за сите да се вклопат. Одозгора прелијте го доматниот сос додека не ги покрие котлетите. Испратете ја оваа убавица да се пече во рерна 20-25 минути. За тоа време, котлетите од месо ќе бидат целосно сварени, а сосот од домати ќе стане уште повкусен и поароматичен.

Чекор 7: Сервирајте ги котлетите во сос од домати.

Послужете ги котлетите во сос од домати како главно јадење за ручек или вечера. Како прилог, сè оди со нив исто како и со редовни котлети. Не заборавајте великодушно да ја посипете секоја порција со кој било сос што ќе остане во тавата, а потоа почнете да јадете веднаш додека овие вкусни котлетинемаше време да се олади.
Добар апетит!

Наместо лута пиперка, во сосот од домати можете да додадете малку табаско.

За полесно да ги излупите лушпите од доматите, натопете ги кратко во зовриена вода и нагло изладете ги.

Наместо да свежи доматиМожете да користите конзервирани, исто така излупени.

Појавувајќи се за прв пат во Франција, котлетите доста се променија за време на нивното постоење. Во руската кујна тие можат да се наречат едни од најпознатите популарни јадења, која пред појавата на мелницата за месо била направена од мелено месо, а сега и од мелено месо. Денешните котлети се одликуваат со широк спектар на мелено месо, кое може да се направи од свинско и говедско месо, или од месо од живина, а многу луѓе сакаат котлети од риба, и по начинот на нивната подготовка. ВО овој рецептКотлетите не се толку пржени колку динстани во сос од домати, што им дава сочност и мекост.

Чекори за готвење:

3) Сето горенаведено измешајте го заедно со мелено свинско и говедско месо. Скршете јајце во него, додадете бибер, сол, павлака, а можете да зачинете и за мелено месо.

Состојки:

700 гр. мелено свинско месо, 2 мали компири, 2 големи главици кромид, 2 лажици. лажици павлака, 2 моркови, половина градски ролат, 80 мл. млеко, доматна паста, сол, бибер и растително масло за пржење.