Бугарски кечап дома за зима. Домашен кечап за зима „Највкусниот“

Кечапот се смета за најпопуларен сос во светот. И има многу видови на тоа. Има слатки и зачинети, и со разни адитиви. Излегува дека нашиот омилен кечап лесно може да се направи дома. И заштедете за зимата, се разбира! И децата и возрасните го сакаат сосот, па затоа сами прилагодете ја пикантноста. Денеска ќе подготвиме кечап од домати и јаболка за зимата. Јаболката содржат многу пектин, што значи дека нашиот сос ќе биде густ, богат и ароматичен.

За да подготвиме кечап од домати и јаболка за зимата, ќе ги подготвиме производите според списокот. Подобро е да се земат најзрелите, месести домати, но ако ги нема, секој ќе направи, бидејќи ќе го добиеме сокот и потоа ќе го свариме. Можете да ги менувате зачините по ваш вкус. Специфичниот вкус на кромидот не се чувствува, туку само има арома и „задоволувачка“ нота.

Прво, измијте ги доматите и исечете ги на средни парчиња. Измијте ги јаболката и исечете ги на големи парчиња, отстранување на семето. Кромидот го чистиме, произволно, доста крупно го сечкаме и на ист начин ја сечкаме пиперката, вадејќи ја дршката со семки. Се заедно ставаме во тенџере и го ставаме на оган.

Оставете да зоврие и варете, мешајќи, на средна топлина 20 минути, додека јаболката и кромидот не омекнат.

Сега користете блендер за мелење на содржината на тавата...

И протријте ја добиената маса низ сито. Само корите и семките од доматите ќе останат во сито. Не плашете се од овој „долг“ процес на готвење, потребни се само неколку минути.

Добиениот сок повторно ставете го во тавата, ставете го на средна топлина и доведете до вриење. Дали гледате колку е густа конзистентноста?

Додека сокот врие, подгответе ги зачините. Во завој врзуваме неколку грашок црн и пипер, каранфилче и цимет, оставајќи долг врв за подоцна да ги извлечеме зачините.

Потопете ја нашата вреќа со зачини во зовриениот сок, додадете сол и шеќер, измешајте.

Кога сокот ќе зоврие, ќе почне да се појавува пена, препорачливо е да се отстрани ако подготвувате кечап за зимата.

Да го поминеме лукот низ преса, од лута пиперкаизвадете ги семките, ситно исечкајте ги и ставете ги во тенџере.

Варете го кечапот на средна топлина уште 10-15 минути, мешајќи. И сега кечапот од домати и јаболка е подготвен за зимата! За подобро складирањеможете да додадете 1 лажица масло. оцет. Истурете го кечапот во пржени суви тегли, цврсто затворете и оставете да се излади под топло ќебе. Пробајте го, каков прекрасен кечап испадна!

Дебелиот, слатко-зачинет, многу нежен и хармоничен кечап направен од домати со јаболка е идеален за месо, риба, тестенини, а ќе биде вкусен само со леб!

Добар апетит! (И јас веќе ја готвам третата серија!)

Тешко е да се најде совршен кечап во продавниците што ги задоволува преференциите на гурманите. Некои луѓе не го сакаат киселиот вкус, други не го сакаат „хемискиот“ мирис на чад во сосот „Ќебап“. Прелив со многу згуснувачи, стабилизатори и конзерванси, исто така, тешко може да се нарече здрав. Полесно е да го направите сосот по ваш вкус, користејќи само докажани состојки и зачини.

Здрави состојки

Не многу луѓе мислат така домашна бензинска пумпаДодавањето во месото не само што го подобрува вкусот на јадењето, туку го штити и нашето здравје и делува како антидепресив. Доматот делува како еликсир на младоста и лек против настинка. Се верува дека црвеното овошје помага во борбата против развојот на рак. Во кечапот се додаваат зачини, зачини и зеленчук, кои благотворно делуваат на организмот. Табелата подолу ги прикажува придобивките од традиционалниот сос од зеленчук.

Табела - Корисни својствадомашни состојки за прелив за домати

Домашен кечапкорисно ако е подготвено од квалитетни состојки. Купете само свежо овошјебез недостатоци и гнили, во спротивно работното парче ќе се оштети.

Кечап од домати за зима: рецепти за секој вкус

Рецептите за кечап од домати за зимата ќе ги изненадат гурманите со различни вкусови. Да се ​​подготви облекување дома, во прилог на свеж зеленчуки зачини, неопходно е да се подготват апарати за домаќинство и садови:

• блендер, процесор за храна, мелница за месо;
• тенџере со дебело дно;
• длабока тава или тенџере;
• сито;
• дрвена шпатула;
• стаклени тегли, шишиња со капаци;
• клуч за шиење.

Треба да се грижите и за стерилизирање на контејнерите за складирање. Садовите можете да ги обработувате во тенџере, рерна или микробранова печка. Наполнетите лименки и шишиња не треба да се навиваат со клуч, особено ако не е наменет долгорочно складирање. Едноставно зашрафете ги металните капачиња.

Подготовката на кечап според кој било рецепт бара задолжително термичка обработка. Свежо сечканиот зеленчук ја задржува својата форма и наликува на салата, а не на мазна паста. Затоа, без готвење тоа е невозможно да се постигне саканата конзистентност. Покрај тоа, обработката на оган го продолжува рокот на траење на извртувањето.

Зачинета

Опис . Гответе зачинета кечап од доматиза зима буквално за половина час. Најлесно е да ги измешате доматите со свежи мешунки од чили, да готвите 20 минути и да поминете низ сито. За повеќе зачинет вкусможете да додадете сладок грашок, кромид, лук.

Што да се подготви:

• домати - 500 g;
• чили - две мешунки;
• кромид - шест парчиња;
• лук глава - една;
• 9% раствор од оцет– 60 ml;
• црн грашок - 20 парчиња;
• гранулиран шеќер– 130 гр.

Како да се готви

1. Црвеното овошје избланширајте го, излупете го и ситно исечкајте го.
2. Кромидот и чилито сомелете ги без да ги извадите семките од мешунките.
3. Измешајте ги подготвените состојки и ставете ја тавата на оган.
4. Се вари, намалете ја топлината, почекајте половина час.
5. Додадете црн грашок, издробена главица лук, посолете и засладете.
6. Истурете го оцетот и, мешајќи, доведете ја смесата до саканата конзистентност.
7. Истурете во стерилни садови.
8. Превртете го и оставете да се излади.

Сенф

Опис . Зачинет сос со чешниња лук и кромид многу лесно се подготвува. Зачините се избираат според индивидуален вкус. За преливот да биде позачинет, се препорачува мелениот црн пипер да се замени со црвен пипер, а семето од синап со прашок.

Што да се подготви:

• црвени домати - 5 кг;
• кромид - 2 кг;
• 9% јаболков оцет– 175 ml;
• сенф грав - една кафена лажичка;
• шеќер - една и пол чаши;
• сол - 90 g;
• каранфилче, црна мелен пипер.

Како да се готви

1. Исечете го кромидот и исцедете ги чешнињата лук.
2. Црвеното овошје исечкајте го на коцки.
3. Гответе ги во длабок сад со капак додека не омекнат.
4. Бришење низ сито. Ставете го на шпоретот.
5. Почекајте да зоврие, додадете половина прстени од кромид и смесата со лук.
6. Оставете на тивок оган четвртина час.
7. Посолете, засладете, додадете зачини и семе од синап.
8. По пет минути, истурете го растворот од оцет.
9. Почекајте да зоврие, оставете пет минути, исклучете.
10. Истурете во подготвени тегли.
11. Запечатете и оставете го наопаку додека не се излади.

Со рен и вино

Опис . Пикантниот и зачинет „зимски“ прелив трае час и половина за да се подготви. Рецептот вклучува суво винои раствор од оцет.

Што да се подготви:

• домати - 2 кг;
• кромид - две парчиња;
• гранулиран шеќер - 100 g;
• рендан корен од рен - по вкус;
• сол - 30 g;
• мелени зачини - ѓумбир, црн грашок, каранфилче;
• суво црвено вино - 30 ml;
• вински оцет - 30 ml.

Како да се готви

1. Избланширајте ги црвените плодови и отстранете ги лушпите.
2. Исечете ја пулпата.
3. Исечете го кромидот, измешајте со пулпата, оставете 20 минути на тивок оган.
4. Смесата притиснете ја низ сито.
5. Засладете, посолете, додадете суви зачини, истурете со вино.
6. По 40 минути додадете рен.
7. По четвртина час, додадете оцет, почекајте уште пет минути.
8. Истурете во стерилни тегли и затворете.

Со кромид и коријандер

Опис . Се препорачува да се фокусирате на почетник кој избира рецепти за домашен кечап од домати за зимата зачинет соссо кромид и бугарска пиперка. Преливот се подготвува брзо и лесно.

Што да се подготви:

• домати - 4 кг;
• кромид - 1 кг;
• слатка пиперка - 1 кг;
• 3% раствор на оцет - 100 ml;
• шеќер - половина чаша;
• сол - 30 g;
• зачини - црн грашок, пиперка, коријандер.

Како да се готви

1. Дали сок од доматисо поминување на плодовите низ соковник.
2. Сомелете го преостанатиот зеленчук во блендер.
3. Измешајте сок со пире, ставете го бавен оган.
4. Не заборавајте да се промешува, варете еден час.
5. Додадете зачини, сол и засладете.
6. Се вари на половина (сокот треба да се згусне).
7. Истурете го оцетот, варете пет минути, извадете го од шпоретот.
8. Стерилизирајте тегли или шишиња.
9. Истурете, затворете, превртете ги садовите додека не се изладат.

Ако не е можно да се исцеди сокот од свежи домати, користете готова доматна паста (три литри). Природниот производ содржи само домати и вода.

Со сливи

Опис . Оригинален сос од доматиза зимата се подготвува од зрели плодови од слива и домати, запалени мешунки. Вкусот е богат и ароматичен дури и без дополнителни зачини.

Што да се подготви:

• домати - 3 кг;
• сливи - 1,5 кг;
• кромид - две парчиња;
• бугарска пиперка - пет парчиња;
• чили - две мешунки;
• лук глава - едно парче;
• 9% оцет - 15 ml;
• шеќер - 200 g;
• сол - две лажици;
• мелен пипер, каранфилче.

Како да се готви

1. Измиените плодови со семки и без кори исечкајте ги крупно и заедно со главата на лукот исечкајте ги во блендер.
2. Ставете го на тивок оган и варете два часа со постојано мешање.
3. Процедете низ сито и варете уште еден час.
4. Додадете зачини, засладете, сол и оцет.
5. Се вари половина час.
6. Истурете во тегли и навивајте.

Со моркови

Опис . Слатко вкусен соснаправени со моркови, билки, зачини. За пикантност, можете да додадете свежо или мелено чили, ѓумбир и кромид.

Што да се подготви:

• домати - 3 кг;
• бугарска пиперка - 1 кг;
• моркови - 500 g;
• чешниња лук - две или три парчиња;
• 9% раствор на оцет - 30 ml;
• сончоглед или маслиново масло– една и пол чаши;
• свеж магдонос - еден куп;
• шеќер - една чаша;
• сол - две лажици.

Како да се готви

1. Избланширајте ги доматите и извадете ја кората.
2. Се сече на парчиња.
3. Морковите исечкајте ги на ситни парчиња.
4. Исецкајте ги мешунките.
5. Готовиот зеленчук ставете го во блендер и исечкајте го.
6. Ставете го пирето во тенџере и загрејте, мешајќи, на тивок оган додека не зоврие.
7. Исцедете го каранфилчето, исечкајте го магдоносот и додадете го во смесата.
8. Оставете да се готви половина час.
9. Посолете, засладете, истурете во масло.
10. Почекајте пет минути.
11. Додадете раствор од оцет и доведете до вриење.
12. Истурете во тегли и затворете.

Со бугарска пиперка

Опис . Зачинетиот домашен кечап со бугарска пиперка се подготвува со разни зачини и билки: рузмарин, босилек, оригано. За да го направите преливот позачинет, можете да додадете мешунка од црвена пиперка или кромид.

Што да се подготви:

• домати - 2,5 кг;
• лук глава - едно парче;
• слатка пиперка - 500 g;
• каранфилче - четири пупки;
• цимет - половина кафена лажичка;
• сол - 15 g;
• шеќер - една чаша;
• 9% оцет - 180 ml;
• мелен црн грашок - половина кафена лажичка.

Како да се готви

1. Исечете ги доматите на коцки.
2. Исчистете ги пиперките и исечете ги на парчиња.
3. Зеленчукот ставете го во блендер и испасирајте го без да го претворите во пире.
4. Ставете го на оган и доведете до вриење.
5. Поминете ја главата од лук низ преса.
6. Додадете во смесата, додадете шеќер, зачини и сол.
7. Гответе на тивок оган два часа, повремено мешајќи.
8. Истурете го оцетот пет минути пред да биде готов.
9. Истурете во стерилни садови, затворете и оставете да се излади.

Бугарските пиперки во комбинација со јаболка даваат пријатен слатко-кисел вкус. Во блендер сомелете три килограми домати, килограм кромид и пиперки и половина килограм јаболка. Гответе со зачини половина час. Пред да го подготвите, истурете во оцет и растворете компир скроб(лажица во половина чаша вода).

Со лук и чили

Опис . Растворот од оцет е природен конзерванс, но кечапот без оцет не трае долго. Чилито ќе помогне да се продолжи неговиот животен век. Точно лута пиперкаго штити работното парче од мувла. Следно, се нудат уште два рецепти без додавање раствор од оцет.

Што да се подготви:

• домати - 1 кг;
• чили - две мешунки;
• чешне лук - еден;
• црн пипер - пет грашок;
• каранфилче - пет пупки;
• земјата морско оревче– половина кафена лажичка;
• шеќер - 20 g;
• сол - 15 гр.

Како да се готви

1. Исечете зрели плодовиза неколку парчиња.
2. Се става во тенџере и се динста, покриено, седум минути.
3. Притиснете низ сито за да ги отстраните лушпите.
4. Држете на оган со отворен капак околу еден час додека пирето не се згусне.
5. Додадете шеќер, зачини, сол.
6. Исцедете го каранфилчето.
7. Оставете десет минути.

Со свеж босилек

Опис . Еден од елементарните рецепти за сос од домати за зима. Готвењето одзема најголем дел од времето - три до четири часа. Ако сакате, можете да додадете не само билки, туку и суви зачини - коријандер, пиперка, каранфилче.

Што да се подготви:

• домати - 1 кг;
• чешне лук - три парчиња;
• свеж босилек– сноп;
• свеж магдонос - еден куп;
• шеќер - 40 g;
• сол - 10 гр.

Како да се готви

1. Избланширајте ги црвените плодови и отстранете ја кората.
2. Исечете ја пулпата.
3. Исечете ги зелените.
4. Ставете во тегла за блендер парчиња домати, зеленило, чешниња лук.
5. Мелете додека не се добие пире, префрлете го во тенџере.
6. Посолете, засладете и динстајте три до четири часа до саканата густина.
7. Истурете во стерилни тегли.

Во брзање

Опис . Едноставен рецепт кој не бара од вас да ги следите и следите чекорите чекор по чекор. Се што треба да направите е да подготвите блендер или процесор за храна и соодветна тава.

Што да се подготви:

• домати - 2 кг;
• слатка пиперка - 500 g;
• кромид - 500 g;
• маслиново масло - 200 g;
• шеќер - стакло;
• мелен пипер - една лажица;
• сенф во прав - една лажица;
• сол.

Како да се готви

1. Исечете го зеленчукот на парчиња.
2. Се става во блендер и се меле.
3. Ставете во тенџере, зачинете, посолете и засладете.
4. Оставете да се крчка на тивок оган два часа.
5. Истурете во стерилни тегли.

За да спречите расипување на работното парче без оцетна суштина, стерилизирајте ги готовите садови во тенџере или рерна на 120°C. За стерилизирање во тенџере, обложете го дното со густа крпа, преклопена неколку пати, а одозгора ставете контејнери. Наполнете со вода до рамената и варете неколку минути. Оставете во рерна литарски теглиза десет минути.

Со целер и ѓумбир

Опис . Според прегледите, преливот е сладок, па затоа се препорачува да се намали количината на шеќер по вкус. По желба можете да додадете повеќе сол и црвен пипер.

Што да се подготви:

• домати - 1 кг;
• целер - 100 g;
• кромид - еден;
• бугарска пиперка - една;
• мелен ѓумбир - лажичка;
• мелено каранфилче - половина кафена лажичка;
• шеќер - три четвртини од чаша;
• сол - 10 g;
• 9% оцет - 15 ml.

Како да се готви

1. Исечете го зеленчукот на мали парчиња.
2. Ставете во длабок тавче или тенџере.
3. Се вари 30 минути додека не омекне.
4. Варениот зеленчук втријте го низ сито.
5. Додадете зачини, засладете, сол, истурете оцет.
6. Оставете да се крчка на тивок оган околу еден час додека преливот не стане густ и темен.

„Ќе си ги излижеш прстите“

Опис . Името не е случајно дадено. Кечап од домати „Лижете ги прстите“ се подготвува за зима со додавање на јаболка и кромид. Резултатот е слатко-кисел, умерено солен сос.

Што да се подготви:

• домати - 3 кг;
• јаболка - 0,5 кг;
• чешниња лук - шест парчиња;
• кромид - една глава;
• мелен црн пипер;
• шеќер - 150 g;
• сол - 30 g;
• 9% јаболков оцет - 50 ml.

Како да се готви

1. Избланширајте ги сочните плодови и отстранете ја кората.
2. Мелете ја пулпата во блендер.
3. Ставете тенџере на оган со доматно пире, почекајте да зоврие.
4. Излупете ги јаболката и измелете ги во блендер.
5. Додадете во тавата, измешајте.
6. Исечете ја главата на кромидот и поминете ги каранфилките низ преса.
7. Додадете во вкупната маса, варете додека не се изедначи.
8. Сол, додадете шеќер, зачини.
9. Пет минути пред подготвеноста, истурете оцет.
10. Истурете во подготвени стерилни тегли или шишиња.
11. Затворете со капаци и оставете да се излади наопаку под крпа.

Можете да направите кечап од домати и јаболка користејќи друг рецепт. За 3 кг домати треба да земете 1 кг јаболка. Додај во доматно-јаболко пастаглавица лук, две лажици сенф во прав, малку мелење лута пиперка. Додадете една чаша шеќер и една лажица сол. Се вари половина час, се прелива со оцет и се тркалаат.

Килибарна

Опис . Мирисна, зачинета, малку лут сосќе стане одличен додатокна било кој бесквасен сад. За кечапот да биде убав килибарна боја, се препорачува употреба на жолти домати.

Што да се подготви:

• месести домати - 2 кг;
• кромид - две глави;
• слатка пиперка - две парчиња;
• лук - пет до шест чешниња;
• ѓумбир - корен долг 2 см;
• чили - една мешунка;
• маслиново масло - 50 ml;
• 6% јаболков оцет - 75 ml;
• вода - 250 ml;
• зачини – коријандер, оригано, црн грашок, босилек;
• шеќер - пет лажици;
• сол - две натрупани лажички.

Како да се готви

1. Извадете ги стеблата од доматите и исечете ги плодовите на парчиња.
2. Кромидот и мешунките ситно исечкајте ги.
3. Загрејте го маслото во тенџере со дебело дно.
4. Мелете лук, чили, ѓумбир, суви зачини.
5. Истурете во тавата, пржете половина минута.
6. Додадете крупно сецкан зеленчук, измешајте.
7. Истурете во вода и вриејте половина час.
8. Ставете ја масата во блендер, мелете, втријте ја пастата низ сито назад во тавата.
9. Засладете, посолете, додадете оцет.
10. Оставете на тивок оган додека не се намали за половина.
11. Истурете во тегли или шишиња.

Зелена

Опис . Зелените и кафеави доматипогоден и за правење кечап. Важен условпри изборот на овошје, семето мора да биде зрело, без горчина. Зелените овошја се покисели од црвените, па во преливот не се додава раствор од оцет.

Што да се подготви:

• незрели домати - 1 кг;
• глава на кромид - една;
• чили - мешунка;
• чешниња лук - две парчиња;
• шеќер - 40 g;
• сол - 5 гр.

Како да се готви

1. Исечете го кромидот на мали парчиња.
2. Зеленото овошје исечкајте го на коцки.
3. Мелете го зеленчукот во блендер или преку мелница за месо.
4. Добиеното пире ставете го во длабока тава и динстајте околу половина час.
5. Мелете низ сито и вратете го во тавата.
6. Чилито сомелете го и издробете го каранфилчето.
7. Посолете, засладете, додадете чили, вриејте еден час.
8. Додадете паста од лук, промешајте, оставете уште пет минути.
9. Добиената хомогена смеса истурете ја во подготвени загреани тегли.
10. Затворете ги садовите, превртете ги и завиткајте ги додека не се изладат.

Шиш ќебап

Опис . Традиционалниот сос „ќебап“ одлично се вклопува јадења со месои пржени компири.

Што да се подготви:

• домати - 2,5 кг;
• слатка пиперка - 1 кг;
• чили - една мешунка;
• лук - едно чешне;
• сенф во прав, мелен коријандер, семе од копар;
• ѓумбир - корен долг 3 см;
• сладок грашок - пет парчиња;
• кардамон - пет зрна;
• ловор - две листови;
• оцетна суштина - 5 ml;
• шеќер - половина чаша;
• сол - 10 g;
• разреден скроб - 30 g на половина чаша.

Како да се готви

1. Зеленчукот ситно исецкајте го.
2. Се става во длабока тава и се става на тивок оган.
3. Мелете ѓумбир, лук.
4. Додадете зачини по вкус, посолете и засладете.
5. Се вари еден час, а потоа се поминува низ сито.
6. Ставете го пирето слаб оган, се вари уште три до четири часа додека не се изедначи.
7. Истурете го растворот од оцет и разредениот скроб пет минути пред да се подготвите да го направите преливот густ.
8. Истурете во подготвени садови.

Многу големи зачини (семе од коријандер, пупки од каранфилче, црн грашок, кардамон) не се многу пријатни за гледање во хомоген сос. Затоа, пред да се додаде во вкупната маса, се препорачува зрната да се меле со мелница за кафе. Можете исто така да ги врзете зачините во крпа од газа, да ги ставите во паста додека готвите и да ги отстраните пред да додадете оцет.

Готвач може да подготви кечап со потпис дома за зимата. Експериментирањето со зачини, билки и зачини ќе отвори нови вкусови. Зрелите се погодни за кечап. сочни доматибило која боја. Ако смесата стане премногу густа за време на готвењето, додадете малку топла вода. „Згуснете го“ течниот сос со разреден скроб.

Осврти: „Земаме малку од сите зачини“

Напротив, јадеме само домашен кечап. Но, баба ми го подготвува за целото семејство, бидејќи не им верува на оние што се купуваат во продавница. И воопшто, тој е полн со секакви „храна“, хемикалии, адитиви, конзерванси. И дома има само природни производи. Точно, прв пат слушам дека кечап се прави со јаболка... Ми се чини дека имаме повеќе традиционален начинпрепарати. Потребни ви се, секако, домати, шеќер, зрна црн пипер, сол, оцет, каранфилче и цимет. Сите зачини ги земаме малку по малку за кечапот да нема изразен вкус на една работа. Исечкајте ги доматите и кромидот, динстајте ги во тенџере со растително масло, а кога целосно ќе омекнат, тргнете ги од оган и добро сомелете или измесете. Потоа повторно ставете го во тавата и доведете до вриење. По ова, додадете зачини, варете околу половина час и додадете сол, шеќер и оцет. Гответе со нив уште 5 минути По ова, кечапот е готов, но подобро е да го оставите да се вари. Следниот ден ќе биде точно!

Настја, http://www.divomix.com/forum/recept-domashnego-ketchupa-na-zimu/

Рецептот го најдов на еден од форумите. Децата многу сакаат кечап, но јас не го купувам, без разлика што добиваат од продавницата. Така си подготвив своја, испадна шишиња од 2 литри. Се јадеше за два дена. Планирам да направам многу следната година.
4,5 кг домат - преку мелница за месо 1 чаша шеќер 1 лажица масло. л. Сол 13 лажици. 9% оцет
неколку зрна црн пипер на врвот на ножот мелен црвен пипер
Сето ова во тенџере, гответе го оригинален рецепт 2 часа. Го варев повеќе, сакав погусто. Па, на крајот, како и секогаш, се обидувам... наеднаш сум расположен да додадам нешто.

Ирина А, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=532.0

Неколку зборови пред да подготвите кечап:

1. За правење кечап пожелно е да користите домашни домати одгледувани без хемиски ѓубрива.

2. Доматите мора да бидат месести и зрели.

3. За подготовка на кечап ќе користиме природни конзерванси - каранфилче, сенф, јаболко и оцет. Ова ќе ни помогне да го зачуваме кечапот долго време.

4. За да се згусне кечапот ќе го испариме. Иако овој процес е долг, ќе ни помогне да избегнеме вклучување разни адитививо форма на скроб.

5. Задолжително стерилизирајте ги теглите и капаците пред да налеете кечап.

Домашен кечап за зимата „Ќе си ги лижеш прстите“

Многу вкусен кечапсо јаболка и зачини. Ќе мора малку да се чепкате, но резултатот ќе ги награди сите ваши напори. Навистина, ќе ја лижете не само чинијата, туку и прстите. 🙂 Како помошници ќе користиме мелница за месо и блендер.

Секогаш купувам производи на око. Додавам зачини, сол и шеќер по вкус, па листата ја покажува приближната тежина на производите.

Производи за кечап:

• домати - 2,5 кг;
• јаболка - 6 ЕЕЗ.;
• кромид - 6 ЕЕЗ.;
• бугарска пиперка - 4 ЕЕЗ.;
• лук - 1 глава;
• шеќер - 8 лажици;
• сол - 1,5 лажици;
• црн пипер - 1 лажиче;
• каранфилче - 1 лажиче;
• цимет - 2 стапчиња (2 лажички);
• пиперка - 1 лажиче;
• ловоров лист- 6 листови;
• јаболков оцет 6% - 150 ml.

Процесот на правење вкусен кечап дома:

1. Да почнеме да ги подготвуваме производите. Ајде да избереме зрели, силни, месести домати и добро да ги измиеме. Ги сечкаме на 4 дела за да можат да се вклопат во дупката во мелницата за месо.

2. Темелно измијте ги јаболката и отстранете ги јадрата. Ајде да сечеме на парчиња.

3. Измијте ја пиперката, исечете ги центрите и исечете ги на 4 дела.

4. Излупете ги кромидот и лукот од „облеката“. Го исекуваме и кромидот на 4 дела.

5. Подготвениот зеленчук поминете го низ мелница за месо. Сè може да сомелете и во блендер, само зеленчукот исечете го на помали парчиња.

6. Ние ги истураме нашите мешавина од зеленчукво тенџере со соодветна големина. По можност со дебело дно. Додадете цимет и зачини. Зачините ги ставаме во кесичка од газа и ги ставаме во тавата. Се запаливме.

7. Смесата од зеленчук се става да зоврие на силен оган. Не заборавајте редовно да го мешате за да се загрее целата маса рамномерно.

8. Кога целата маса ќе зоврие, почнуваме да го вариме кечапот до потребната конзистенција. Се разбира, ако ви е малку време, можете да го направите ова во неколку фази. На пример, наутро еден час и навечер два часа, а трет пат ќе завршите со готвење. На фотографијата се гледа кечап по три часа вриење.

9. Откако нашата маса ќе се свари до структурата што ни треба, извадете го циметот, ако сте го фрлиле во форма на стапче, и зачините. За тоа време, тие му дадоа на кечап сите вкусни и ароматични материи.

10. Сега тргнете ја тавата од оган и додадете сол, шеќер и оцет во кечапот. Треба да бидете внимателни со оцетот. За почеток, истурете само половина од количината и потрудете се кечапот да не е кисел.

11. Целата маса сомелете ја во блендер. Ставете сè на оган и оставете да зоврие. Ако сакате повеќе густ кечап, потоа треба да го сварите до потребната дебелина.

Ако сакате хомоген кечап, без семки од домати и парчиња кора од зеленчук, тогаш можете сè да протриете низ сито.

12. Во стерилизирани тегли сипете го кечапот сварен до потребната дебелина. Ги превртуваме наопаку и ги завиткуваме.

13. Тоа е се. Вкусниот кечап за зимата е подготвен. Уживајте во омиленото домашно јадење.

Домашниот кечап од домати е вкусен и едноставен

видео рецепт

Видеото подолу покажува едноставен рецепт за домашен кечап. Но, и покрај едноставноста на подготовката, излегува многу вкусно.

Кинески кечап дома за зима

Според историјата, првиот кечап го измислиле Кинезите. Точно, немаше домати во него. Неговиот состав вклучувал грав, печурки, аншоа и јаткасти плодови. Сè беше наполнето со вино или саламура што остана од солената риба. Од тие одамна, рецептот за кечап значително се промени. Од оригиналните состојки не остана ништо. Ви предлагам да пробате да направите кинески кечап со домати. Ќе биде многу вкусно. Овој кечап е совршен за ќебапи и изматени јајца, сендвичи и шпагети со месо, како и риба.

Ќе ни требаат:

• домати - 1,5 кг;
• лук - 2-3 чешниња;
• шеќер - 380 гр.;
• сол - 50 g;
• оцет 9% - 120 гр.;
• мелено каранфилче - 4 g;
• мелен цимет - 30 гр.;
• сенф - по вкус.

Како да направите кинески кечап дома:

1. Доматите се мијат и се сечат напречно горниот дел. Ставете ги во цедалка и прелијте ги со врела вода. Ја отстрануваме кожата од нив и ги отсекуваме сите тврди формации. Пресечете на мали парчиња.

2. Втријте ги доматите низ сито со многу мала мрежа.

3. Истурете ги пасираните домати во тенџере со дебело дно. Кон нив додадете оцет, шеќер, сенф, сол и зачини. Зачините прво ги ставаме во кесичка од газа. Или можете да ставите сè само така.

4. Ставете го тенџерето со иден кечап на тивок оган. Ова трае околу 30-40 минути. Не заборавајте редовно да ја мешате смесата.

5. Сега гледаме внимателно. Штом ја почувствувате вкусната арома на кечапот, а масата станува хомогена и наликува на сос, тогаш тргнете ја тавата од оган и извадете ја кесичката со зачините, доколку ги ставите во кесата.

6. Топол кечап се истура во стерилизирани тегли и се витка во ролна.

7. Кинески кечапподготвени. Добар апетит!

Вкусен кечап од домати и босилек за зима

Овој кечап е многу вкусен. Дури и додека готвите, сакате да го јадете. 🙂 Затоа што е многу тешко да се одолее на прекрасните мириси што лебдат низ кујната. Ќерка ми го сака овој кечап со малку сладок вкус. За подготовка најмногу користам едноставни производии како и обично го правам тоа „на око“. За време на процесот на готвење прилагодувам сè по вкус. Затоа е дадено подолу примерок листапроизводи.

Ќе ги подготвиме следниве производи:

• домати - 2 кг;
• лук - 10 чешниња;
• кромид - 3 ЕЕЗ.;
• јаболка - 3 ЕЕЗ.;
• бугарска пиперка - 2 ЕЕЗ.;
• босилек - 1 голем куп;
• шеќер - 130 гр.;
• сол - 50 g;
• мелен црн пипер - по вкус;
• лута пиперка - мала мешунка;
• јаболков оцет 6% - 4 лажици.

Подгответе кечап со босилек:

1. Измијте ги доматите, отстранете ги оштетените места и стебла. Се сече на парчиња и се става во тенџере.

2. За кечап користев слатко-кисели јаболка. Ги миеме, го отстрануваме јадрото и исто така ги сечеме на парчиња. Додадете во доматите.

3. Излупете го кромидот, измијте го, исечете го на парчиња и истурете го во тавата со доматите и јаболката.

4. Измијте ја пиперката, извадете ја средината и исечете ја на парчиња. Ставете сè во тенџере со зеленчук.

5. Ставете ја тавата на тивок оган и покријте ја со капак. Нема потреба да се прелива вода, бидејќи доматите ќе испуштат сок. Сепак, смесата од зеленчук треба често да се меша, во спротивно може да изгори. Гответе сè на тивок оган додека зеленчукот не омекне.

Ако додадете свеж босилек во кечапот, тогаш ситно исечкајте ја билката и додадете ја во зеленчукот 10 минути пред да го исклучите. За да може да се дроби заедно со други производи. Ако имате сув босилек, тогаш можете да го додадете во кечапот откако ќе ја истриете целата маса со блендер.

6. Оставете ја содржината на тенџерето малку да се излади и целата маса со блендер се меле или се меле низ сито. Се разбира, со втората опција масата ќе биде хомогена без парчиња кожа.

7. Повторно ставете сè на тивок оган и почнете да врие. Времето на вриење зависи од тоа каква конзистенција сакате да има кечапот. Ако е густ, треба да го готвите уште малку, но не заборавајте да промешате. Масата е веќе доста густа и лесно може да изгори. Додадете шеќер, сол, мелен црн пипер. 10 минути пред готвењето, истурете оцет во тенџерето.

8. Истурете кечап во претходно стерилизирани тегли и завиткајте ги капаците. Свртете ги теглите наопаку за добро да се загреат капаците. По ладењето, можете да ги испратите сите тегли за складирање.

Како да направите зачинет кечап од домати

дома за зима

Машката половина од моето семејство претпочита многу зачинет кечап. Затоа го готвам со додаток на лута пиперка. Рецептот е многу едноставен. Потребни ви се само домати, кромид, лути пиперки и зачини.

Ова се рецептите што ги користам за правење кечап. Кои се вашите омилени рецепти за ова јадење? Ќе ми биде драго ако ги споделите во коментарите.

Продавниците не воодушевуваат со огромен избор на сосови. Сепак, составот на купените производи често е фрустрирачки. Дали сакате цела годинаДали имате при рака течни зачини? Направете кечап со јаболка дома за зима - и природно и бесплатно!

За оние кои се нови во правењето домашен сос од домати, изгледа тешко да се направи. Всушност, тоа не е вистина.

Потребно е многу време за готвење, но состојките се подготвуваат за неколку минути.

Долго термичка обработкакечапот е едноставно неопходен, бидејќи ни треба густа конзистентност.

Верувајте, откако еднаш го подготвивте сосот од природни состојки, повеќе нема да сакате да го купувате од маркетите.

Кечап со јаболка, пиперки, кромид, цимет, скроб - домашен рецепт

Кечапот излегува густ и ароматичен. Одлета со тресок! Гответе го сосот со скроб - ова помага да се постигне саканата дебелина. Готвењето не е толку тешко како што изгледа. Да почнеме?

Состојки:

• 3 кг домати;
• 1 кг бугарска пиперка од која било сорта;
• 1 кг кромид;
• 500 гр слатки и кисели јаболка;
• црн грашок - нотка;
• каранфилче - нотка;
• нешто помалку од половина лажичка цимет;
• компир скроб - 2 лажици;
• шеќер - 1,5 чаши;
• оцет 9% - 50 ml;
• вода - малку да се раствори скроб;
• сол - 1,5 лажици. л.

Забелешка! Не е неопходно да се додаде цимет. Може да се замени со друг зачин или целосно да се ослободи - прашање на вкус.

Подготовка:

1. Поминете ги доматите преку соковник или друг уред - по ваша дискреција.

2. Ставете го сокот од домати на шпоретот и продолжете со преработка на зеленчукот.

3. Излупете го кромидот, извадете ги семките од пиперката, јаболката (без семки, но со кора) исечете ги на кришки.

4. Плодовите сомелете ги во блендер.

5. Кога доматната маса ќе почне да врие, додадете сол, шеќер и измешајте сè.

6. Вкусете го.

7. Каранфилчето и црниот грашок се ставаат во крпа, се врзуваат во јазол и се додава кесичката со зачини во сосот.

Зошто само да не ги фрлите зачините? Нам ни е важен само вкусот што го даваат кога се готви. Замислете колку би било убаво случајно да гризнете стапче од каранфилче додека јадете кечап?

10. Во оваа фаза, најверојатно, ќе се формира пена - отстранете ја. Ги влошува вкусот и естетските квалитети. Исто така, не заборавајте да го мешате сосот во текот на целиот процес за да не изгори.

11. Додадете ги јаболката и варете 20 минути.

12. Вкусете го – додадете повеќе шеќер или сол доколку е потребно.

13. Додадете бугарска пиперка. Отстранете ја кесата со газа и сомелете ја масата со потопување блендер. Се вари уште 10 минути.

14. Истурете оцет.

15. Во мала количина топла вода разредете компиров скроб. Потоа со тенок млаз сипете го во сосот, притоа мешајќи ја смесата.

16. Намалете ја топлината и доведете до вриење (3 минути).
Истурете го врелиот кечап во контејнери и затворете.

Предлагам да го погледнете рецептот визуелно во видеото.

Едноставен рецепт со јаболка, домати, кромид без оцет

Овој доматен кечап со додавање на слатки јаболка има густа конзистентност. Како повеќе хомогена маса– сосот сомелете го низ сито.

Ќе ни требаат следниве производи:

• кромид - половина килограм;
• јаболка - 1 кг;
• домати - 4 кг;
• 3 супени лажици. л. сол;
• 3 супени лажици. л. Сахара;
• 20 зрна бибер (бибер и црн пипер заедно);
• ловоров лист - 8 ЕЕЗ.;
• 1 лажиче. мелена пиперка;
• цимет - 1/2 лажиче.

Подготовка:

1. Поминете ги состојките низ мелница за месо.
2. Префрлете ја смесата во нелеплива тава и ставете ја на оган.
3. Гответе 1 час. Мешајте повремено.
4. На крајот на времето, додадете шеќер, сол и други зачини.
5. Намалете го огнот. Оставете ги тестенините на шпорет уште 3 часа.

Готовиот сос истурете го во обработени тегли и затегнете ги.

Патем, обидете се да го готвите без бибер и пиперка - ќе добиете детски кечап.

Подготовките ги чуваме во фрижидер. Не е препорачливо да ги чувате во оставата, чајната кујна. Затоа што не додадовме компонента што ја зголемува свежината на производот - оцет.

Добро е да се знае!Наведената количина на сол и шеќер е приближна. Количината се регулира независно, во зависност од преференциите за вкус.

Домашен кечап со јаболка, домати, сливи - многу вкусен, ќе си ги излижете прстите

основа овој рецептслужел како национален Грузиски сосТкемали. Овој кечап направен од јаболка и сливи е малку поинаков вкусни квалитети, бидејќи се готви без остри состојки. Сепак, можете да ги додадете.

Ќе ни требаат:

• 3 кг домат;
• 1 кг сливи без јазли;
• 4 јаболка;
• 1 чаша шеќер;
• 1 лажиче. сол;
• чаша оцет 9%.

Подготовка:

1. Земете јаболка, по можност сортата Антоновка, и исечете ги на мали парчиња, извадете го јадрото.
2. Сите подготвени плодови ги поминуваме низ мелница за месо.
3. Добиената маса истурете ја во тенџере и ставете ја на средна топлина - вриејте час и половина. Готвењето ќе помогне вишокот течност да испари, со што сосот ќе стане погуст.
4. Кога тестенините ќе се варат за потребното време, додадете шеќер, сол и оцет.
5. Промешајте и оставете го кечапот да отстои уште 5 минути.

Истурете го готовиот производ топол кечапво стерилизирани садови и завиткајте ги капаците.

Како да направите кечап од јаболка со доматна паста

Овој кечап има вкус на вистински. италијански сос. И неговото подготвување не може да биде полесно.

Кечапот е еден од најпопуларните и најомилени сосови на сите. Добро оди со месо, тестенини и компири. И каков вкус и дава на скарата... Едноставно е неверојатно! А некои јадења јадеме со мајонез, други со кечап. А некои од нас дури... мешаат мајонез со кечап и јадат со кнедли.

Сетете се на Кузја од ТВ серијата Универ, кој го нарече КЕТЧУНЕЗ. Секако, вкусот не е за секого... А мене вистинскиот домашен кечап од домати, без нечистотии, има подобар вкус.

Да, тезгите имаат огромен избор на деликатеси од домати. Но, ние нема да го купиме, ќе го готвиме домашен кечап(вкусно, Ќе си ги лижеш прстите!). Згора на тоа, тој е многу поздрав, повкусен и можете да го подготвите токму онака како што сакате.

Дали знаевте дека можете да направите кечап од краставици со доматна паста?

И сега, среде зрела жетва, веројатно имате можност да складирате неколку килограми домати. Од нив можете брзо и лесно да подготвите вкусен кечап за зимата (уште еден рецепт). Секоја година, претпазливите домаќинки го подготвуваат омилениот сос на своето семејство, без хемикалии, само со користење природни производи. Дури и децата можат да ја јадат оваа вкусна храна, особено ако не е зачинета!

Сега ќе погледнеме неколку вкусни домашни рецепти за кечап. Вкусот можете сами да го прилагодите со додавање сол, шеќер или чили пипер. Најважно во готвењето е секогаш да земате примерок. Впрочем, она што е вкусно за еден човек може да не е по вкусот на друг.

Значи, да го започнеме нашето кулинарско патување...

• Како да направите кечап дома од домати
• Кечап - „Свекрвата за малку ќе го проголташе јазикот“ (домати, јаболка, кромид)
• Највкусниот кечап за зима - ќе ги лижете прстите
• Домашен кечап за зима направен од домати и јаболка - ќе ги лижете прстите
• Кечап од домати со додаден скроб
• Кечап од домати и јаболка

Како да направите кечап дома од домати

Подготвувањето домашен кечап е многу едноставно. Сега, кога градината е полна со зрела жетва, тоа е особено лесно. Сè што ви треба е она што расте во градината и некои зачини. Резултатот е густ, ароматичен и богат сос што може да го јаде целото семејство.

Состојки:

• 2 килограми домати;
• 300 грама кромид;
• 3 лажици јаболков оцет, шест проценти;
• 300 грама јаболка (по можност кисело);
• полна лажица сол;
• мелен црн и црвен пипер (половина кафена лажичка) - може да се прилагоди по вкус;
• 80 грама гранулиран шеќер.

Чекор-по-чекор опис на рецептот:

1. Измијте ги доматите и сомелете ги преку мелница за месо. Доколку сакате да направите кечап кој не содржи семки од домати, тогаш смесата треба да ја протриете низ сито. Јас не го правам тоа. Во оваа форма, сосот излегува уште погуст и пикантен. Зеленчукот можете да го испасирате и со блендер.

2. Јаболката се лупат од јадрото и кората. Се сече на мали парчиња. Излупете го и исечете го кромидот на ист начин. Сега тие исто така треба да се поминат низ мелница за месо или да се изблендираат.

3. Во едно тенџере се соединуваат сите пасирани зеленчуци и се ставаат на оган. Масата мора да се вари додека не се намали за околу една третина и се згусне. Точно времетешко да се одреди. На крајот на краиштата, сето тоа зависи од разновидноста на вашиот зеленчук.

Мешајте ја смесата од зеленчук често за да не изгори смесата.

4. Сега треба повторно да ја победите масата со блендер. Ова ќе ви овозможи да ги раскинете сите парчиња што остануваат по мелницата за месо. Ако немате блендер при рака, не мора да го правите ова. Додадете сол, гранулиран шеќер, промешајте и варете уште 20-30 минути, до саканата дебелина.

5. Откако ќе ја достигнете саканата конзистенција, додадете ги зачините и оцетот. Промешајте и варете уште 2-4 минути.

6. Истурете го сосот во стерилизирани тегли и затворете со варени капаци. Свртете наопаку и покријте со топло ќебе или крпа. До следното утро, теглите ќе се оладат целосно и може да се однесат во подрум или друго место за складирање.

Задолжително пробајте ја смесата. По потреба прилагодете ја количината на сол, шеќер или зачини. Добар апетит!

Кечап - „Свекрвата за малку ќе го проголташе јазикот“ (домати, јаболка, кромид)

Името на сосот зборува сам за себе. Вкусот е толку воодушевувачки! Главните состојки се домати, јаболка и кромид. Можете да користите какви било домати. Главната работа е што тие се слатки и нерасипани. Но, сами одберете ги јаболката. Ако сакате тарт, кисел вкус, земете го кисели јаболка. Ако кечапот е посладок и понежен, користете слатко овошје.

Состојки:

• 3 килограми зрели домати;
• 300 грама кромид;
• половина килограм јаболка;
• една и пол лажици сол;
• една и пол чаши гранулиран шеќер;
• 50 ml јаболков оцет;
• мелен пипер, пиперка и други зачини по вкус.

Чекор-по-чекор опис на рецептот:

1. Измијте ги сите зеленчуци и овошја. Излупете го кромидот. Исечете ја кората од стеблото на доматите. Јаболката исчистете ја јадрото. Сето ова исечкајте го на мали коцки за готвење.

2. Сè се става во големо тенџере и се става на шпорет. Смесата варете ја на средна топлина додека парчињата не станат меки.

3. По некое време, доматите и јаболката ќе испуштат сок. Мирисот ќе се шири низ кујната за неколку минути. Вкусете ги парчињата со каранфилче или вилушка. Штом омекнат треба да се здробеат.

4. Потопете го блендерот во тавата и измелете ја смесата додека не се изедначи. Се вари во оваа форма околу 50 минути додека масата добро не се згусне. 10 минути пред да го подготвите, додадете ги сите други производи од списокот, измешајте темелно и варете. Не заборавајте периодично да мешате.

5. Распоредете го сосот меѓу подготвените тегли и затворете. Превртете го наопаку преку ноќ и завиткајте го во топла крпа. Наутро, кога содржината целосно ќе се олади, можете да ја ставите настрана. ладно местоза зимско складирање.

Највкусниот кечап за зима - ќе ги лижете прстите

Подготвувањето кечап за овој рецепт е многу лесно. Сепак, излегува многу повкусно сосови од продавница. Пробајте го сами!

Состојки:

• килограм домат;
• четвртина лажичка гранулиран лук;
• петтина од лажичка мелен црвен пипер;
• 3 лажици оцет 6%;
• малку пиперка;
• лажичка сол;
• 2 полни лажици шеќер за печење;

Чекор-по-чекор опис на рецептот:

1. Измијте ги доматите и извадете ја кората од никулецот. Се сече на парчиња и се префрлаат во тенџере. Додадете чаша вода на ова и ставете го на шпоретот. Откако ќе зоврие, покријте го со капак, намалете ја јачината на минимум и варете 15-20 минути без да го отворите капакот.

2. Сварените домати протријте ги низ сито. Така, го добивате овој сос од домати.

3. Сите останати состојки се додаваат во сосот од домати и се динста 15 минути. За тоа време ќе се здобие со погуста конзистентност и побогат вкус.

Можете да јадете кечап откако ќе се излади. Ако планирате да го чувате за зима, треба да го префрлите на стерилни теглии печат. Овој сос е совршен за месо, пилаф, помфрит и многу повеќе.

Домашен кечап за зима направен од домати и јаболка - ќе ги лижете прстите

Откако ќе го пробате овој сос, засекогаш ќе заборавите на алтернативите купени во продавница. Впрочем, не само што е повкусно, туку и поздраво. Целото семејство може безбедно да го јаде овој кечап. Пробајте го!

Состојки:

• килограм слатко-кисело јаболка;
• 2 килограми домати;
• 4 чешниња лук;
• мелен црн пипер по вкус;
• 2 лажици девет проценти оцет;
• лажичка морско оревче;
• лажичка цимет;
• 3 супени лажици гранулиран шеќер;
• лажица без куп сол.

Чекор-по-чекор опис на рецептот:

1. Јаболката, доматите и лукот сомелете ги во мелница за месо. Истурете ја целата маса во тенџере и ставете ја на шпоретот. Се вари 30 минути без додавање сол или зачини.

2. Штом смесата ќе се свари потребното време, треба да ја сомелете со потопен блендер. и динстајте на тивок оган уште 15-20 минути.

3. Сега кога сосот е речиси готов, можете да ги додадете останатите состојки (освен лукот и оцетот), промешајте и варете уште 10 минути. Потоа поминете го лукот преку преса во масата и истурете го оцетот. После ова, останува кечапот да се чува на шпоретот уште 5 минути.

4. Префрлете го кечапот до врвот во стерилизирани тегли. Запечатете и превртете го на капаците. Не е потребна дополнителна стерилизација. Доволно е да се покрие со топол материјал до следното утро. Следното утро теглите целосно ќе се изладат и ќе можат да се преместат во подрумот.

Кечап од домати со додаден скроб

Додавањето скроб во кечапот овозможува тој да биде погуст и повкусен. Сосот за овој рецепт е фантастичен. Може да се подготви и за непосредна потрошувачка и за складирање за зимата.

Состојки:

• 2 и пол килограми домати (можете да користите какво било зрело овошје);
• 5 главици кромид;
• 100 грама гранулиран шеќер;
• 50 ml јаболков оцет;
• натрупа лажица сол;
• една и пол лажици скроб;
• зачини по ваша дискреција.

Чекор-по-чекор опис на рецептот:

1. Направете сок од домати. Ова може да се направи на 3 начини:

• излупете ги и измелете ги со блендер (по желба можете да ги поминете низ сито);
• поминете низ мелница за месо, неколку пати;
• користете специјален соковник.

Веднаш извадете чаша сок (250 ml) и оставете го за подоцна.

2. Кромидот се лупи, се сече на парчиња и се меле во блендер додека не се добие пире.

3. Соединете ги кромидот и доматите во еден сад и ставете ги на средна топлина. Откако ќе зоврие, смесата треба да се вари 20-25 минути со често мешање. За тоа време сосот ќе се згусне, а низ станот ќе се шири прекрасна арома.

4. Сега масата треба да се зачини. Промешајте гранулиран шеќер, сол и додадете зачини овде. За да го направите ова, можете да користите мелен пипер, пиперка и сите провансалски билки.

5. Темелно измешајте и варете уште 20 минути. За тоа време, кечапот ќе биде заситен со додадени зачини, станувајќи уште повкусен и погуст. Вкусете го сосот и по потреба прилагодете го.

6. Во чашата со сок оставена на почетокот на патувањето, треба рамномерно да го промешате скробот. Истурете го во врелен кечап и со постојано мешање варете 5 минути. Една минута пред да биде готово, додадете оцет.

По ладењето, кечапот ќе стане уште погуст. Затоа, не обрнувајте внимание на фактот дека по вадењето од шпоретот ви изгледа малку течно.

7. Истурете го сосот во стерилни тегли и затворете со претходно варени капаци. Пред да се излади, превртете го на капаци и покријте го со ќебе. После ова, можете да го префрлите на постојано место за складирање. Ако ви останало кечап што не се вклопува во теглите, можете да го јадете откако ќе се излади.

Овој кечап може да се подготви без да се чува. За да го направите ова, користете го истиот рецепт, само не додавајте оцет. Штом сосот ќе се олади и уште повеќе се згусне, може да се сервира.

Кечап од домати и јаболка

Многу вкусен, ароматичен и богат кечап се добива доколку го подготвите по овој рецепт. Бугарската пиперка придонесува уникатна забелешкаИ неверојатна арома. Правилниот сооднос на сите состојки заедно обезбедува фантастичен ефект. Пробајте го.

Состојки:

• 2 и пол килограми домати;
• 5 јаболка со средна големина;
• 5 месести пиперки;
• 5 главици кромид;
• 4 чешниња лук;
• лажичка сува сенф;
• 10 парчиња пиперка;
• половина чаша шеќер;
• половина лажичка оцетна суштина;
• 1 лажичка цимет;
• неколку пупки од каранфилче;
• една лажица сол;
• мелен црн пипер по ваш вкус.

Чекор-по-чекор опис на рецептот:

1. Јаболка излупете ги и јадрото. Биберот исто така треба да се ослободи од сите непотребни работи. Поминете ги доматите, јаболката, пиперките и кромидот преку мелница за месо. Ставете го на шпорет и варете час и половина со често мешање за да не изгори масата до дното на тавата.

2. По час и половина масата ќе се згусне и ќе добие апетитен изглед. Сега може да се посолува, заслади, зачинува.

За подоцна да не барате зрна бибер во тавата, направете им вреќичка газа и врзете ги со конец. Ставете го јазолот во тавата и оставете го конецот „на сува земја“ за подоцна полесно да го извадите.

Варете го сосот со зачините 1 час. Доколку сакате понежен кечап, смесата можете да ја изблендирате со блендер.

3. 5 минути пред подготвеноста, додадете лук и оцет издробени во преса. Откако ќе го тргнете од оган, тргнете го снопчето грашок и започнете со флаширање.

4. Од страна на чисти банкинамачкајте го кечапот и печат. Превртете ги на капаците и завиткајте со нешто топло. Оставете го до следното утро, а потоа ставете го во подрумот.

Домашниот кечап е секогаш повкусен и поздрав од најпрефинетите сосови кои ни се нудат во продавниците. И нивното подготвување не е воопшто тешко. Ова не бара посебни вештини или напор. И денес имавте можност сами да го видите ова. Се надевам дека рецептите ви беа корисни. Ќе ми биде драго за вашите коментари...

ти посакувам успешни подготовкии долго складирање. Добар апетит, и се гледаме повторно!