Како да печете велигденски колачи во готови хартиени форми. Сад за печење од хартија

Велигденска торта - историски позната на сите кондиторски производиод тесто од путер, кој се подготвува сунѓер и на безбеден начин. Со други зборови, ова е руски ритуален велигденски леб.

Од овој незаменлив атрибут на велигденската трпеза се пече пченично брашно премија(во облик на цилиндар) во рерна до црквата

На празничната Велигденска трпезаглавното место се дава на садот до кој мора да стои, подготвен според различни рецепти. И веќе на различни места на табелата меѓу јадења со месосо патки и миризлива зелка, имаше јадења со насликани колачиња и маѓепсани

Највкусната велигденска торта - едноставен рецепт со сув квасец

Сега ќе научите како да подготвите велигденска торта со печено млеко. Се подготвува многу едноставно во форма и излегува многу нежно и воздушесто, а вториот ден станува уште повкусен.

Состојки:

• Јајце - 2 ЕЕЗ.
• Шеќер - 100 гр
• Сув квасец - 1 лажичка
• Топло печено млеко - 125 гр
• Путер - 80 гр
• Суво грозје - 50 гр
• Брашно - 250-300 гр
• Шеќер од ванила - 0,5 лажиче
• Коњак - 1 лажица масло. лажица (не мора)
• Протеинска глазура: шеќер во прав - 100 g, протеини - 1 компјутер, сок од лимон - 1 лажичка

Подготовка на рецептот

1. Растворете го квасецот во топло печено млеко и мешајте додека не се раствори меко.

2. Скршете 1 јајце во шолја и додадете ја жолчката од второто (белката ќе ја искористите за подготовка на глазурата). Истурете шеќер и додадете путери измешајте со жица за матење.

3. Се додава измиеното суво грозје и се додава во состојките.

4. Во смесата се додава топло печено млекозаедно со квасецот и измешајте.

5. Покријте ја добиената маса со филм и оставете 8-12 часа на собна температура. Удобно е да се направи сето ова навечер.

6. Потоа извадете го филмот, истурете сол во смесата, ванилин шеќери една лажица коњак. Ајде да се мешаме.

7. Постепено додавајте брашно на делови и секој пат мешајте.

8. Кога ќе се додаде целото брашно, почнете да мешате со раце 10 минути.

9. Земете готови хартиени обрасции со четка подмачкајте ја внатрешноста на сите страни и дното. Тестото го ставаме не до самиот горен раб, го израмнуваме врвот за да биде рамномерно. Покријте со филм и оставете да се докаже 1 час, каде што нема провев.

10. Велигденските колачи нараснаа, извадете ја фолијата и ставете на обложен плех хартија за печењево рерна загреана на 200 степени 10 минути.

11. Гледаме како велигденската торта еден и два се креваат под влијание на температурата. По 10 минути намалете ја температурата на рерната на 180 степени и печете уште 30-40 минути.

Подготовка на белата глазура

12. Земете ги подготвените состојки за глазурата: протеин, шеќер во прави сок од лимон.

13. Состојките се истураат во сад и најпрвин внимателно се мешаат со шпатула за да не одлета прашокот наоколу.

14. А потоа употребете механичко матење и матете додека не се добие бела меки маса.

15. Имајте предвид дека готовите колачи ги оставаме да се изладат на решетка за да не се навлажни дното.

16. Земете ја тортата и потопете ја во глазурата, превртете ја - готова е, украсете со подготвените наросеци.

17. Отстранете ја чашата од другиот производ и дајте му можност да направи дамки од глазурата, украсете ја - готови сте.

18. Го сечеме со нож, го стискаме со прстите, го пуштаме и ја добива претходната форма, што значи еластична, нежна, убава.

Добар апетит!

Рецепт за слатка торта со сок од морско трнче

Овој рецепт беше измислен од познавач на кулинарски реткости - Галина Ивановна Поскребишева.

Состојки:

• Путер - 100 гр
• Шеќер песок - 200 гр
• Млеко - 500 гр
• Јајца - 5 ЕЕЗ. (можеби без јајца)
• Сок од морско трнче - 100 гр
• Квасец - 50 гр
• Сол - 1/2 кафена лажичка
• Брашно - колку ќе се замеси

Подготовка на рецептот

1. Измешајте ги јајцата, путерот и млекото, додадете гранулиран шеќер и мелете темелно.
2. Додадете разредена во мали количини на добиената маса. топло млекоквасецот и половина брашно, замесете тесто и оставете го да нарасне, па - сок од морско трна преостанатото брашно убаво замесете и оставете повторно да нарасне.
3. Кога тестото ќе работи, наполнете ги подготвените тави за печење до половина од волуменот.
4. Откако тестото сместено во калапите ќе нарасне до врвот на калапот, ставете ги во загреана рерна и печете додека кујната не замириса на печено тесто.
5. Подготвеноста се проверува со дрвен стап со залепување во производот - мора да биде сув.
6. Калапи извадени од рерната се ладат и дури потоа се вадат од калапот.

Уживајте во јадењето!

Видео за тоа како да се пече жолта велигденска торта со оригинален вкус

Погледнете го видеото и дознајте го рецептот вкусни печивана крем со суво грозје и захаросани плодови. Нежна боја на печива добар вкус- несомнено ќе ве изненади.

Оригинални печива за Велигден<<Краффины>> - неверојатно вкусен и ароматичен

Состојки за тестото:

• Брашно - 250 гр
• Сув квасец - 1 лажичка
• Млеко - 110 ml
• Ванилин - на врвот на ножот, малку сол
• Шеќер - 60 гр
• Павлака - 1 лажица масло. лажица
• Путер - 1 лажица масло. лажица

Состојки за слојот:

• Путер - 70 гр
• Сецкани ореви - 35 гр
• Суво грозје - 35 гр
• Суви кајсии - 35 гр

Начин на готвење

1. Истурете во чаша: квасец - 1 лажичка, шеќер - 1 лажичка и брашно - 2 лажички. Додадете малку топло млеко и измешајте, па истурете го целото млеко (вкупно 110 мл).

2. Покријте го садот фолија за хранаи оставете го 10 минути за да се активира квасецот и да се провери неговата свежина. Ако на врвот се појави меки капа, тогаш квасецот е свеж.

3. Отворете и додадете прстофат сол и прстофат ванилин. Темелно измешајте. Додадете го преостанатиот шеќер овде. Измешајте.

4. Почнуваме да го просејуваме брашното низ сито на делови и веднаш ја мешаме масата со шпатула.

5. И кога веќе е додадена половина од брашното, додадете 1 лажица масло. една лажица омекнат путер и 1 лажица масло. лажица кисела павлака. Добро измешајте сè додека не се изедначи.

6. Потоа на масата просејте го преостанатото брашно, извадете го тестото од садот и со раце измесете го еластичното и многу меко тесто.

7. Тестото се замесува на масата додека не го собере целото брашно и да заостанува зад вашите раце. Ставете го тестото во чаша, покријте го со филм и ставете го на топло место 0,5-1 час. Волуменот треба да се зголеми за 2 пати.

8. Лесно посипете ги рацете и масата со брашно и извадете го тестото од чашата. Тестото внимателно поделете го на 3 дела. 2 дела од тестото покриваме со филм, а од третиот дел ќе направиме кулинарски ремек-дело- Велигденска торта на нов начин.

Формирање на велигденска торта на нов начин

9. Третиот дел од тестото почнуваме да го расукуваме во многу тенок правоаголник. Периодично додавајте брашно и превртувајте. Тестото е многу еластично што можете да го истегнете со раце.

10. Намачкајте го валаниот слој од тестото со четка и нанесете мек путер.

11. Истурете го меленото ореви, суво грозје и сецкани мали парчињасуви кајсии

12. Тестото со филот се витка во ролат, лесно пикајќи со прстите. Треба цврсто да го завиткате ролатот.

13. Вака треба да изгледа ролната. Сега можете да го истегнете уште малку. Ставете го ролатот на даска со брашно и покријте го со филм.

14. Истото го правиме и со другите парчиња тесто.

14. Земете ја ролната и исечете ја по должина, движејќи го ножот напред-назад (движење на пилата).

15. Пресечената половина виткајте ја во круг со резот однадвор. Ја завршуваме опашката во центарот на кругот, така што печивата ќе има убава глава.

16. Калапите за велигденски колачи намачкајте ги со масло и посипете ги со брашно. Извртените флагели ставете ги во подготвени форми. Покријте ги калапите со филм и ставете ги на топло место 30-40 минути.

17. Кога тестото ќе се зголеми во волумен во неговите калапи, ставете го на плех во рерна, загреан на 200 степени 30-40 минути. Дали забележавте дека една велигденска торта е направена во керамичка кригла.

18. Намачкајте го врвот со крем или сурово јајцеи повторно во рерна 5 минути.

19. Ги вадиме од рерна, ги вадиме хартиените чаши и ги ставаме странично на крпа, периодично превртувајќи ги. Така, печивата треба да се излади на нивна страна.

20. Погледнете колку се убави во пресек и колку вкусно мирисаат.

Дали дознавте нов начинобликување и печење празнична торта. Добар апетит!

Како да направите украс за веќе испечен велигденска торта<<Цветочная полянка>>

Состојки за 3-4 велигденски колачи:

• 100 гр путер
• 100 гр кондензирано млеко
• бои за храна: зелена, розова и портокалова

Метод на производство

1. И путерот и кондензираното млеко треба да бидат на собна температура, во спротивно путерот може да се одвои.
2. Матете го путерот додека не стане подуе, а потоа, без да престанете да матете, истурете го кондензираното млеко во тенок млаз.
3. Подготвен кремПоделете на 3 дела, во секој измешајте боја. Кремот се става во фрижидер 30 минути.
4. Наполнете ја вреќата за цевки со врв<<тонкая трубочка>> крем и направете цвеќиња, распоредувајќи ги во точки. Потоа направете ги листовите.

Како да се направи глазура?

Се топат плочките во водена бања бело чоколадо, па додадете лажица млеко и промешајте. И така додека не добиете густа маса. Истурете го врз велигденската торта. Има едно: шапката во овој случај нема да излезе совршено бела.

Велигденска торта направена со крем со прекрасна глазура - видео

Печените производи се совршени, меки, вкусни и не суви.

Божествена велигденска торта<<Часовенка>>

Состојки за тестото:

• 350 ml - млеко
• 600 g - брашно
• 200 g - путер
• 1 шолја шеќер
• 6 ЕЕЗ. - јајца
• 1 лажица масло. лажица сув квасец
• 1 лажичка ванилин

Состојки за крем:

• 1 чаша - шеќер
• 3 белки, сол, 85 гр вода
• 1/3 лажичка лимонска киселина
• жолта боја за храна

Начин на извршување

1. Просејте го брашното, поделете ги јајцата на белки и жолчки.
2. За тестото додадете 1 лажица во топло млеко. лажица шеќер. квасец и 200 гр брашно, измешајте. Се става на топло место додека не стаса. Тестото треба да се удвои во големина.
3. Изматете ги белките со прстофат сол во стабилна бела пена.
4. Во сув тенџере измелете ги жолчките со шеќер и ванила, истурете го тестото, измешајте. Додадете мек путер, промешајте. Преклопете ги изматените белки. Следно, додадете брашно во мали делови и замесете тесто. Треба малку да се држи до вашите раце.
5. Покријте го тестото со крпа и чувајте го топло додека не нарасне.
6. Кога тестото ќе нарасне 2-3 пати, избијте го со тупаница. Покријте повторно и оставете да нарасне.
7. Земете висока тава за колачи. Ако немате, можете да користите лимена конзерваКонтејнер за конзервирано овошје од 820 ml. Подмачкајте растително масло, посипете со брашно и наполнете до половина со тесто. Се ставаат во топла (не топла) рерна и се остава додека тестото не се стаса до рабовите на тавата. После ова вклучете ја рерната на 180 степени и печете додека не порумени. Готовиот колач извадете го од калапот.
8. За кремот изматете ги белките со прстофат сол во стабилна маса. Истурете шеќер во тенџере и додадете вода. Обложувајте се на средна топлина. Штом сирупот ќе зоврие, оставете го на страна 4 минути, па додадете го лимонска киселина, промешајте и варете уште 3-4 минути додека не се појават меурчиња. Готовиот крем добро ја задржува формата.
9. Покријте го врвот на колачот со бел крем. Потоа обојте во малку крем жолта бојаи нацртајте мрежа на куполата. Користете бел крем за да насликате граница околу покривот, вратата и прозорецот.
10. За чекорите издробете ги колачињата, измешајте ги со путер и додадете малку крем за смесата да стане леплива. направете ги чекорите и ставете ги на велигденската торта.
11. Крст може да се направи од кулинарска мастика или да се пече со отсекување пециво со кратки кораи насликани со сварено кафе.

Велигденската велигденска торта, составена во композиција, претставува капели, па дури и црква. Импресивно сигурно.

Едноставен велигденски рецепт со морков

Состојки:

• Путер - 100 гр
• Шеќер песок - 200 гр
• Млеко - 500 гр
• Моркови - 200 гр
• Квасец - 50 гр
• Брашно - 1 кг (колку што е замесено)
• Сол - по вкус

Подготовка

1. Измијте ги морковите, излупете ги и исечете ги на парчиња, ставете ги во тенџере и додадете мала количина вода. Се вари поклопено додека не се направи.
2. Сварените моркови протријте ги низ сито, додадете путер, млеко, брашно, квасец растворен во мала количина топло млеко, сол, гранулиран шеќери замесете тесто.
3. Оставете го тестото да нарасне и наполнете ги полуподготвените тави за печење.
4. Штом тестото нарасне во калапите и целосно ги наполни, Велигденската торта ставете ја во рерна и печете на 180-200 степени.

Украсете ја велигденската торта по ваша дискреција.

Велигден од виенско пециво - видео рецепт

Велигденска торта од Виенски тестИзлегува највкусно со порозна и мека структура.

Прославете го Велигден со печење поинаку кулинарско печењеи уживајте во животот на прекрасната Земја.

Калории: Не е одредено
Време за готвење: Не е одредено

Велигденските колачи во хартиени форми се лесни за печење, но прво треба да подготвите сè правилно. Значи, ајде да ги извадиме мачките, децата и мажите од кујната. Ние ги смируваме вашите чувства, вие треба да бидете мирни и мирни. Молитвата пред да започнете било што е огромна помош.
Велигденски колачи во хартиени форми - чекор по чекор рецептсо фотографија
Состојките за правење велигденска торта ги ставаме на чиста трпеза:
- млеко - 220 ml,
- пакување со жив квасец, ќе ви треба околу 1/3 од правоаголникот компримиран квасец ~ 30 g или земете сув квасец - количина ~ 15 g, видете ги упатствата на пакувањето.
- гранулиран шеќер - 100-150 g зедов сахароза - 70 g - чаша,
- путер - околу 70-100 грама,
- премиум брашно - 0,5 кг - 0,7 кг,
- ванилин шеќер,
- цимет ½ лажичка,
- шеќер во прав - кесичка (за глазура),
- сушено овошје - грст, парче чоколадо по желба,
- суво грозје,
- мал мармалад, суви кајсии,
- сол - шепот,
- трпезни јајца C0 или C1 - 2-3 парчиња. Во тестото додадете ги жолчките, оставајќи ги белките за глазура.

Како да се готви со фотографии чекор по чекор

Ги затвораме прозорците. Вклучете ја рерната на средна температура ~ 150 степени, отворете ја вратата од рерната, оставете топлината да ја наполни кујната.
Истурете го млекото во канта, додадете шеќер и сол. Измешајте и ставете на оган. Загрејте до 36 степени, мешајќи. Потоа додадете го квасецот во топлото млеко. Прво, ставете парче квасец во вашата дланка, здробете го со другата рака, можете да ги држите дланките во близина на рерната една минута, така подобро ќе се загрее живиот квасец.
Со дрвена лажица измешајте го идното тесто.




Растворете го квасецот, па додадете 150-200 грама брашно. Нежно мешајте додека не се изедначи речиси. Запомнете, тестото треба да биде течно.
Покријте го садот со газа свиткана во неколку слоеви. И го испраќаме на топло место или на радијаторот или го ставаме на отворената врата на рерната (или на столче до рерната). Треба да биде топло и тивко.
Како што тестото нараснува, тивко истурете го во погодна тава во која ќе се подготви тестото. Тестото првично можете да го разредите во работна тава.




Ајде да преминеме на главната кулинарска акција - подготовка на тестото за.
Во тестото истурете претходно просеано брашно. Следно, додадете топло масло и јајца. Измешајте. Тестото ќе испадне лепливо, од него направете пунџа, посипете го со брашно.






Покријте со крпа и ставете на топло место да нарасне. Не ги отвораме прозорците, не ги штракаме садовите.
Тоа ќе потрае околу 2,5-3 часа.
Откако ќе се подготви, посипете ја масата со брашно и ставете го тестото на масата, посипувајќи малку брашно.




Замесете малку еластично, но не тесно тесто. Треба да биде воздушеста и лесно да се сече со нож. Кога ќе го замесите тестото со брашно, додадете ванилин шеќер и цимет, однапред подготвени сушени плодови. Тие мора да се измијат, да се попарат со врела вода, да се исушат и да се попрскаат со брашно.




Или додадете други добрите на тестото. Алтернативно: тестото можете да го поделите на 2 дела и да го направите со со различни пломбиВелигденски колачи
На пример: со правење вдлабнатина со прстот, можете да додадете мали парчиња чоколадо (неколку квадрати), а потоа нежно да го измазнете и притиснете го со тестото.
Како да се пече Велигденските колачи во хартиени форми? Поделете го тестото на парчиња. Земете хартиени калапи, малку намачкајте ја внатрешноста со растително масло, па додајте го тестото до висина на половина од калапот.






Ставете ги хартиените форми со тестото на топло место - поблиску до рерната. Оставете го тестото повторно да нарасне. Откако тестото ќе нарасне, премачкајте го одозгора слатка водаили разреден сок од портокал или лимон.
За да се осигурате дека тестото за велигденска торта рамномерно ќе нарасне во рерната во хартиени тави и се пече, можете да поставите дрвени игли за плетење во средината на тестото.
Ако не сте сигурни во вашата рерна, покријте го горниот дел од тавата со подмачкана хартија за печење за да не изгори горниот дел од колачот.
Сега загрејте ја рерната на 180 степени, ставете железна тава со вода под сад за печење. Нашите велигденски печива ги ставаме на плех. калапи за хартија.




И оставете го да се пече. Печењето на велигденските колачи во хартиени калапи ќе трае приближно 30 минути. На крајот можете да ја намалите топлината.
Извадете го од рерната, ставете го на страна на пешкир, покријте го со крпа и оставете да одмори.




Потоа врвот на колачот го украсуваме со глазура од белка или едноставно го посипуваме со шеќер во прав.

Ставете шарени украси на врвот на белиот врв.




Вака се подготвува домашна тортаВелигден во хартиени калапи - едноставен и вкусен.

Како да се пече Велигденските колачи во хартиени форми- ова важен аспектдомаќинките често превидуваат, но последната фаза на подготовка зависи од ова Велигденско печењеи, без претерување, успехот на целиот процес. Сега да почнеме со тоа како да ја обработиме тортата пред да ја ставиме во рерна, и конечно, да откриеме на која температура и какви видови тесто во хартиени форми се најдобро да се готви.

Тортата правилно премачкајте ја со жолчка

Пред печење на велигденски печива, производите од тесто се четкаат со разни завршни полупроизводи. За таа цел, лесно тепани жолчка од јајце(обично се меша со мала количина топла вода), завршни трошки и крем.

Удобно е да се покрие површината на велигденските колачи и другите велигденски печива со маснотии за јајца со помош на мека кулинарска четка која не ја деформира површината.

Ако премногу силно ја удирате површината на колачот со четка, тестото, особено некои видови, лесно ќе падне. Колачите намастете ги на работната површина на масата и ставете ги готови на плех.

Ако ја подмачкате површината на колачите директно на плехот за печење, постои ризик да ја распрскате смесата со жолчки преку нејзината површина. Како резултат на тоа, ќе добиете дополнителни наслаги на јаглерод. Пред печењето, површината на велигденскиот колач треба да биде густо и рамномерно покриена со маснотии од јајца, но без вишок да тече по рабовите. Токму овој лубрикант ќе обезбеди формирање на тенка, густа и сјајна кора.

Некои видови печива, откако ќе се премачкаат со смеса од јајца, се посипуваат и со сецкани ореви и/или прашок. Но, во случај на велигденски колачи, подобро е да ги декорирате на овој начин по печењето. Ве молиме имајте предвид дека колачите намачкани со жолчки се печат во невлажнета рерна, бидејќи пареата го неутрализира сјајот на миењето на јајцата и го раствора шеќерот во прав, доколку се бара во рецептот. Ако површината на велигденските колачи не сте ја премачкале со жолчка пред печењето, тогаш рецептот обично предвидува декапотребната количина во тестото се додаваат јајца. Прочитајте повеќе закако да се пече Велигденските колачи во хартиени формивидео

подолу.

Температура на печење Сега да погледнеме уште една важна точка - колку време е потребно за да се пече Велигденските колачи во хартиени форми. Традиционално, велигденските колачи во хартиени форми се печат во добро загреана рерна на температура од 180 до 200 степени. Важно е да се движитеоптимална температура

за други видови велигденски печива. Имајте на ум дека мини велигденски колачи или лепчиња од путер тесто со тежина од 100 гр или повеќе се печат на температура од 200-220 степени 14-16 минути. Доколку користителиснато тесто , се пече на температура од 230-270 степени. Ова е неопходно за да се спречи истекување на маслото и да се обезбеди висококвалитетно печење. Затесто за бисквити

Ќе ви треба температура од 200-220 степени и околу 40 минути. Во зависност од големината на производот, нивното печење во некои случаи ќе трае еден час. Ако печете тенки колачи од сунѓерско тесто, ќе ви требаат околу 10 минути.Тесто од кус леб ќе бара повеќевисока температура - 220-250 степени и време 15 минути. За choux пециво , од кој понекогаш се подготвуваВелигденски колачи

, ќе бидат потребни најмалку 30 минути печење на температура од 180-200 степени. Многу- не дозволувајте тресење или други нагли движења на Велигденските колачи кои се веќе пристигнати во хартиени форми. Откако ќе го ставите тестото во калапот, оставете го да стаса, не дозволувајте колачите да паднат. Внимателно ставете ги калапите на плехот и ставете ги во рерна што е можно поглатко. Како да се пече велигденската торта во хартиена форма (рецепт) видете подолу.

Состојки:

• Премиум бело брашно - 900 гр
• Млеко - 300 ml
• Свеж квасец - 30 гр
• Пилешки јајца - 3 ЕЕЗ.
• Шеќер песок - 250 гр
• Путер - 150 гр
• Суво грозје - 150 гр
• Сок од лимон - ½ лажиче.
• Мелен цимет - 1 лажиче.
• Растително масло за подмачкување раце
• Прашок за велигденска торта

Како да се готви:

1. Измешајте 2 лажици шеќер, квасецот и 100 мл топло млеко. Промешајте и оставете на топло место 10 минути.
2. Двапати просејте го брашното низ сито.
3. Истурете чаша брашно во садот за месење, истурете го преостанатото топло млеко и измешајте.
4. Поврзете се смеса од квасеци млечни производи. Добро измешајте, покријте го садот со филм и ставете го на топло место половина час.
5. Земете две јајца, одвојте ги белките од жолчките. Белките ставете ги во фрижидер. Со нив правиме глазура.
6. Соединете ги жолчките со шеќер. Добро сомелете со миксер додека не побели. Додадете стопен путер. Продолжете со матење.
7. Додадете го соодветното тесто во смесата јајце-шеќер.
8. Истурете го брашното во голем сад и додадете го тестото. Тестото прво се замесува со лажица, постепено воведувајќи го преостанатото брашно. Потоа измешајте со рацете, подмачкувајќи ги со растително масло.
9. Измешајте цимет и суво грозје во тестото. Тестото ставете го во сад, покријте го со фолија и оставете го да нарасне на топло место околу 1,5 час.
10. Готовото тесто треба да се замеси, повторно да се замеси и да се распореди по калапите.

Намачкајте ја внатрешноста на хартиените калапи со растително масло и наполнете ги не повеќе од половина.Се остава да стаса на топло место, па се пече во добро загреана рерна на 180 степени 40 минути. Проверете го подготвеноста со ражен.

Златното правило за печење велигденски колачи

При печењето на велигденските колачи, важно е да се обезбеди конвекција, во тој случај тие ќе се печат рамномерно од сите страни. Ако за време на печењето има доволно пареа, тестото нема предвреме да формира кора, која потоа пука. Видовте како при печењето на некои видови велигденски колачи се создаваат солзи и пукнатини врз нив.

Посебно е важно да се обезбеди доволна пареа кога печете големи колачи во хартиени тави. За да го направите ова, на почетокот на печењето, треба да го испрскате производот со мала количина топла вода и да го ставите во рерната на температура најмалку една третина пониска од главната.

По 5-10 минути, во зависност од големината на производот, повторно се прска и температурата се зголемува до полна. Повторно испрскајте го тестото до крајот на печењето. Така, тестото ќе се прошири за време на печењето и нема да се покрие со кора што се стега. Бавното загревање осигурува дека се пече целиот волумен на тестото.

Што се однесува до велигденските колачи со средна и мала големина, за да не изгорат и да не се покријат со тврда кора, обично се прелива мала количина на долниот плех. топла вода. Во овој случај, колачите веднаш се печат на одредената температура. ВО во овој случајЛесни и густи хартиени тави се идеални за печење велигденски колачи. Така, исчезнува прашањето дали е можно да се пече велигденски колачи во хартиени форми.

И уште неколку важни препоракипри печење велигденски колачи во хартиени форми. Користете само свеж, жив квасец и само премиум брашно. Задолжително просејте го пред употреба. Истото важи и за путерот. Мора да биде свежо, а пред да се замеси тестото, да се омекне на собна температура или да се стопи.

Последна фаза - извадете ги колачите од хартиените форми

Извадете ги готовите колачи од хартиените калапи откако малку ќе се изладат. Мали велигденски колачи дури може да се остават во нивните калапи, да се украсуваат, а потоа да се дадат на роднините и пријателите на Светото Христово Воскресение. Површината на ваквите велигденски колачи се украсува без да се вадат од калапите. Само користете четка за пециво за внимателно премачкајте го горниот дел со глазура и посипете. Можете да користите ситно сечкани ореви, захаросани плодови и суво грозје.

Ако зборуваме за висока торта, тогаш за да не падне, ставете ја на крпа поставена на тесна перница или друга мека површина. Покријте го врвот на тортата со друга крпа. Како што се лади, тестото уште малку ќе се „зајакне“. После ова, велигденската торта можете да ја префрлите во сад покриен со украсна или редовна голема бела салфетка.

Значи, дали е погодно да се пече велигденски колачи во хартиени форми? Ќе видите дека не само што е погодно, туку и многу практично и естетски пријатно.

Веќе неколку години пред Велигден се продаваат хартиени чаши за печење. Би сакал да зборувам за нив денес и да им кажам на оние кои не знаат како да користат хартиени тави за колачи. Бонус за оние кои читаат до крај - ќе најдете видео каде што можете да научите како да направите хартиени калапи за велигденски колачи со свои раце.

Дизајнот како целина е прилично едноставен. Дното е од густ картон, а ѕидовите се од порозна (со дупки) тенка хартија. Овие пори му помагаат на тестото да „дише“ - побрзо се готви и печивото трае подолго.

Карактеристични карактеристики

Би сакал да забележам дека калапите се разликуваат по големина и изглед. За печење дома, препорачувам да земете тесни и високи дизајни кои не се премногу големи за печивата да биде добро испечена внатре. Тесните дизајни овозможуваат тестото да расте и велигденските јајца да излезат високи и убави. Но, оваа година не можев да ги најдам, па морав да ги користам најпопуларните, кои прават полни, вкусни гравчиња. Но, ми се чини дека тие сепак испаднаа слатки, а ќе видиме колку ќе бидат вкусни во недела.

Изгледот е исто така различен, што ви овозможува да го изберете дизајнот или моделот што најмногу ви се допаѓа. Се е многу разновидно, јас лично наидов на пролет, Велигден, црковни мотиви со ангели и насликани бои, народни дезени, ликови од цртани филмови. Избрав велигденски мотиви кои му се допаднаа на мојот син.

Дали треба да подмачкам хартиени тави за колачи?

Ајде да откриеме како да користиме хартиени тави за печење велигденски колачи. Ако е со светла боја и хартијата изгледа восочно, тогаш во овој случај ѕидовите не треба да се подмачкаат со масло, туку дното го мачкаме со зеленчук или путер. Подобро е целосно да се подмачка калап од темни нијанси со растително масло (долу и ѕидови), бидејќи изгледОва нема да ги влоши работите, но полесно ќе се отстрани.

Како да се пече велигденска торта во хартиена форма

Прво ви треба. Кога ќе биде готов и кога ќе се подмачка калапот, на подмачканото дно ставете топче путер тесто кое ќе зафаќа 1/3 од вкупниот волумен. Следно, треба да го оставите тестото да одмори, покривајќи го со крпа. Тестото треба да се одмори на топло, тивко место. Кога топката ќе порасне на 2/3 од нејзиниот волумен, можете да ја испратите велигденската торта да се пече.

Нашата форма е од хартија, па затоа треба да го земете предвид ова и не ја печете пашката на температура над 200 степени за да не изгори. Температурата од 180-190 степени ќе биде доволна. Проверете ја подготвеноста на печивата со дрвен ражен кога горниот дел ќе зарумени. Готовата велигденска торта ја украсуваме на кој било пригоден начин. Тоа е сè што е науката.

Сега знаете како да користите хартиени тави за печење велигденски колачи. Печива во нив изгледа убаво и празнично, се чува подолго од вообичаеното и ги воодушевува не само децата, туку и возрасните. Ваквите печива може да им се дадат на пријателите и семејството како честитки за Светото Воскресение.

Патем, како што ветивме, сега има бонус видео. Препорачувам да го гледате. Се надевам дека ќе уживате.

Направете сами хартиен калап за велигденска торта

Денес ќе ви кажеме како правилно да печете велигденски колачи во хартиени калапи користејќи го примерот на еден од рецептите за велигденско печење, а исто така подетално ќе се задржиме на предностите и недостатоците на овој модерен изум.

Велигденски колачи во хартиени калапи - рецепт

Состојки:

• полномасно млеко - 500 ml;
• – 500 гр;
• гранулиран шеќер - 620 g;
• премиум просеано пченично брашно – 2-2,2 кг;
• пилешки јајцаголеми - 10 парчиња;
• селски путер - 260 g;
• рафинирано растително масло - 120 ml;
• притиснат свеж квасец- 95 g;
• ванилин;
• без јами – 320 g;
• кујнска сол– 10 гр.

Подготовка

Почнуваме да ги печеме велигденските колачи во хартиени калапи, нормално, со создавање на тестото. За да го направите ова, истурете малку нецелосна чаша топло млеко во сад, додадете го целиот распарчен квасец, три лажици гранулиран шеќер и брашно и темелно измешајте. По петнаесет минути, обработете три пилешки јајца со миксер густа пена, додавајќи две чаши шеќер, а откако ќе ги растворите сите кристали, растително масло без арома и павлака.

Сега во поголем сад измешајте ја смесата од квасецот и павлаката, истурете го остатокот од млекото, загрејте го на околу педесет степени, додадете околу седумстотини грама просеано брашно, добро промешајте и ставете го на топло и удобно место за три. часови. На секои половина час додека секундарното тесто се лежи, внимателно измешајте го и спуштете го.

Како што минува времето го правиме последното месење на тестото. За да го направите ова, преостанатите пилешки јајца интензивно матете ги со миксер, оставајќи едно бело за правење епоја. Додека матете, додадете го преостанатиот гранулиран шеќер и обработете ја смесата додека целосно не се растворат сите слатки кристали. Во тестото додадете ванилин, многу мек путер и подготвени јајца изматени со шеќер. Темелно измешајте сè и додавајќи го малку по малку просеаното брашно, добивате нелеплива, но многу мека текстура за тестото за велигденската торта. Нека нарасне во топлината. По првото нараснување едноставно измешајте, а по второто промешајте го сувото грозје, претходно измиено, исушено и посипано со брашно. Кога тестото ќе нарасне по трет пат, ставете го во хартиени калапи, полнејќи ги на нешто повеќе од една третина од вкупниот волумен и оставете некое време барем да се удвои во волумен. Сега внимателно преместете ги празнините за велигденската торта во хартиени форми топла рерна. Неговата температура мора да се одржува на 180 степени во текот на целиот процес на печење. Времето што производите го поминуваат во рерната директно зависи од нивната големина и може да варира во просек од дваесет до четириесет минути. Но, за да бидете сигурни, подобро е да ја проверите подготвеноста на велигденските колачи со помош на сув дрвен ражен.

Како правилно да ги испечете велигденските колачи во хартиени калапи?

Како што може да се види од описот на рецептот предложен погоре, хартиените калапи за велигденски колачи се користат на ист начин како и сите други калапи, со исклучок што не треба да се подмачкаат со масло и да се попрскаат со дополнително брашно или гриз. Дополнително, по печењето, производите може да се остават во хартиени калапи без да се вадат, а тоа нема негативно да влијае на изгледот или вкусот на готовите велигденски колачи. Нема да се навлажни, туку напротив, ќе ја задржат влагата и нема да станат суви. Друга предност на таквите форми е тоа што тие не треба да се мијат. Нивниот единствен недостаток е тоа што се за еднократна употреба, но во однос на општата позадина на предностите тоа е апсолутно незначително.

Сега знаете како да печете велигденски колачи во хартиени калапи. Тестото за ова може да се подготви според кој било друг рецепт што го претпочитате, резултатот ќе ве задоволи во секој случај.