Како вкусно да готвите кавијар од сквош со доматна паста. Кавијар од сквош со доматна паста

Кавијарот од тиквички, кој добро се чува во зима, не е само вкусен зимска закуска, но и одличен начин за преработка на тиквички. Има огромен број рецепти за кавијар од сквош: веројатно онолку колку што има жени на овој свет. На крајот на краиштата, секој додава нешто различно во рецептот и добива сосема нов производ по вкус.

Од тиквички можете да подготвите и други јадења кои не се помалку привлечни по вкус. На пример, само.

Кавијар од тиквички: наједноставниот рецепт за зимата

Кавијарот од тиквички може да се подготви многу брзо и од комплет производи кои секоја грижлива домаќинка ги има во оставата, чајната кујна.

Состојки:

тиквички - два килограми;
моркови - килограм;
кромид - килограм;
доматна паста - 150 грама;
шеќер - четири големи лажици
сол - две големи лажици;
растително масло - 200 грама;
оцет храна киселина 70% - 1 лажиче;
вода – 200...250 мл.

Подготовка:

Прво ќе ги исечеме морковите. Да го исечеме на коцки.

Најдобро е да користите котел за готвење кавијар. Ако го нема, тогаш земете тава со дебело дно. Истурете ја целата количина на масло во него (котел) и додадете коцки морков.

Потоа додадете вода и ставете гранулиран шеќер. Солта.

Измешајте ги морковите и доведете до вриење, затворајќи го казанот со капак. Варете го во наредните 10 минути.

Додека морковите се динстаат, треба да ги подготвите тиквичките. Ќе ги исечеме на коцки со средна големина.

Кромидот го сечкаме и на коцки со произволна големина.

Зелените чили пиперки мора да се исцедат - инаку икрата ќе биде многу зачинета - и исечете ги на мали парчиња.

Во морковите додадете ги тиквичките, кромидот и чили пиперката. Измешајте сè, затворете го казанот со капак и оставете ја смесата повторно да зоврие.

По мешавина од зеленчуксе вари, повторно затворете го казанот со капак и динстајте го зеленчукот додека целосно не омекне.

Штом зеленчукот ќе омекне - ова ќе потрае околу 20 - 25 минути - додадете доматна паста на нив. И динстајте ја смесата уште 10 минути, но не го покривајте целосно казанот.

Ова е неопходно, така што целата вишок течност испарува од идниот кавијар.

Сега треба мешавина од зеленчукдодадете залак и промешајте.

Ако користите 9% оцет, тогаш треба да додадете 50 ml.

Потоа мелете го зеленчукот со блендер додека не се изедначи. Ова е убавината што ќе ја добиете.

Ако ви треба подебел кавијар, намалете го волуменот на водата. Кога готвите, додадете само 200 милилитри течност

Сега вратете го кавијарот на оган, повторно сварете го и ставете го во претходно стерилизирани топли тегли. Плута. Кавијарот е подготвен. И по ладењето, може да се однесе во подрумот за складирање.

Кавијар од тиквички за зима - рецепт за „добар лижење на прстите“.

Вкусниот зимски кавијар од сквош, варен според овој рецепт, ќе испадне неверојатно вкусен. Исто така е неверојатно убаво и ќе изгледа неверојатно на масата.

Состојки (на 1 литар готов кавијар):

тиквички - килограм
домати - 300 грама;
слатка пиперка - 300 грама;
моркови - 200 грама;
кромид - 150 грама;
гранулиран шеќер - лажица
сол - две лажички;
лимонска киселина - разредете ¼ дел од мала лажица лимон во лажица вода;
растително масло;
мелен пипер - по ваш вкус.

Тиквичките мора да се измерат откако ќе бидат излупени и посеани.

Подготовка:

Тиквичките исечкајте ги на коцки. Нема потреба да го сечкате - пуцот ќе биде со средна големина.

Извадете ги лушпите од доматите и исечете ги на коцки, правоаголници или триаголници. Како сакаш.

За полесно да ја извадите кората, направете крст на доматот и ставете го во врела вода. Држете две до три минути и извадете. Сега лушпата може лесно да се отстрани.

Отстранете ги семките и горчливите бели мембрани од пиперката. Исто така, исечете ги на мали парчиња.

Лукот, кромидот и морковот исто така се ситно сецкани.

Сега на шпоретот ставете длабок тавче со дебело дно и прелијте го со масло. Време е да се пржи зеленчукот. Но, ние ќе го направиме ова одделно, што ќе им помогне да го откријат својот вкус што е можно посветло.

Зеленчукот можете да го пржете еден по друг, секој пат целосно да ја испразните тавата.

Кога се пржи зеленчукот постојано мешајте го за да не изгори. Во спротивно, вкусот на кавијарот ќе биде безнадежно расипан.

Ги собираме подготвените производи во еден контејнер - можете да земете сад за готвење или тенџере со високи ѕидови - и да ги додадете сите зачини.

Сега треба да ја варите смесата околу 60 минути на минимално вриење. Не заборавајте постојано да го мешате.

Мелете го речиси готовиот кавијар со помош на блендер - треба да стане како пире.

Во оваа фаза, на работното парче му е дозволено да додаде сол и да заслади. Фокусирајте се на вашиот вкус.

За да се спречи расипување на кавијарот, мора повторно да се доведе до вриење и да се готви уште 5 минути. Сега го ставаме во стерилизирани тегли и го завиткуваме во ќебе еден ден.

Кавијар од тиквички за зима: рецепт со мајонез и доматна паста

Ако сте љубител на кавијар од сквош „купен во продавница“, тогаш овој рецепт е токму она што ви треба. Речиси точно го репродуцира вкусот на познатиот кавијар од сквош ГОСТ од времето на веќе толку далечниот Советски Сојуз.

Состојки:

излупени тиквички - три килограми;
Кромид од репка - 400 грама;
растително масло - 150 ml;
доматна паста - четири лажици (навистина ми се допаѓа Помодорка, навистина има вкус на вистински домати);
мајонез - 200 грама;
гранулиран шеќер - 100 грама;
сол - рамна лажица.

Подготовка:

За да го направите кавијарот вкусен, подобро е да земете млади тиквички со млечна зрелост. Тие треба да се излупат и да се исечат на парчиња.
Извадете ги лушпите од кромидот и исечете ги на четири парчиња.

За да го намалите „плачењето“ додека чистите, постојано мокрејте го ножот ладна вода, – помага.

Кромидот и тиквичките поминете ги низ мелница за месо, но можете да ги сомелете и во блендер.
Добиената смеса префрлете ја во длабок леген и динстајте на тивко да зоврие еден час.
Потоа додадете растително масло, добро измешајте и вриејте уште еден час.
Потоа додадете ги сите преостанати состојки - гранулиран шеќер, сол, мајонез и доматна паста.
По ова, динстајте уште еден час и веднаш наредете стерилни теглиза зајдисонце. Превртете го и оставете го вака да се излади.

Се разбира, подготовката на кавијар од сквош според овој рецепт трае долго време, но излегува вкусно и навистина наликува на „купено во продавница“.

Кавијар од тиквички за зима во бавен шпорет

Можете да подготвите кавијар од тиквички за зимата во бавен шпорет. Ова чудо на технологијата во голема мера ја поедноставува нашата работа.

Состојки:

излупени тиквички - 2 кг;
добра доматна паста - 190 грама;
моркови - 120 грама;
растително масло - 90 ml;
кромид - 1 парче (средно);
гранулиран шеќер - 20 грама;
сол - 10 грама;
прстофат пиперка и црн пипер.

Подготовка:

Треба да го подготвите зеленчукот - тиквичките и кромидот исечкајте ги на коцки, изрендајте ги морковите.
Истурете масло во садот за повеќе шпорет и ставете ги тиквичките. Пржете ги додека не станат транспарентни. Потоа префрлете се во посебен сад.
Малку пропржете ги кромидот и морковот. И префрлете ги на тиквичките.
Сега земете блендер за потопување и испасирајте го зеленчукот.
Префрлете ја смесата од зеленчук во садот за повеќе шпорет и вклучете го режимот „чорба“ 40 минути.

Смесата мора да се подготви со отворен капак.

Потоа додадете ги преостанатите состојки во зовриената маса - доматната паста, сол и гранулиран шеќер. Варете го кавијарот уште 20 минути.

Кавијарот го пренесуваме во стерилизирани тегли и задолжително завиткајте го во топло ќебе додека не се излади целосно. По ова, може да се однесе во подрумот за складирање.

Ви предлагам видео рецепт за највкусниот кавијар од сквош

Добар апетити до нови рецепти!

Многу домаќинки подготвуваат кавијар од сквош за зимата, и покрај одредениот интензитет на трудот на процесот. На крајот на краиштата, скоро сите ја сакаат оваа закуска, и ја јадат побрзо од сите други конзервирана храна. Класичен рецепткавијарот, чиј вкус на многумина им е познат уште од детството, е рафиниран. Како резултат на тоа, таквите кулинарски ремек-дела, како кавијар со лижење прсти, кавијар со мајонез, домаќинките научија како да направат мезе слично на она од продавницата и сфатија како да го олеснат во бавен шпорет. Но, без разлика кој рецепт е избран, технологијата за подготовка на кавијар од тиквички дома ќе биде идентична.

Карактеристики за готвење

Пред да започнете да правите конзервирани тиквички, има смисла да се запознаете со општите препораки.

Зеленчукот кој созрева во јуни-јули не е многу погоден за зимски подготовки. Предност треба да се даде на тиквички кои созреваат во август или дури во септември.
Најмногу вкусна конзервирана хранасе добиваат од млади тиквички долги до 20 cm Тие не треба ни да се лупат - само добро измијте ги, исечете ги стеблото и изливот. Сепак, постарите тиквички се погодни и за правење кавијар. Тие мора да се излупат, исечат, а семките да се отстранат со лажица.
За да спречите кавијарот да биде воден, препорачливо е да се отстрани вишокот сок од тиквичките. Ова се прави вака: додадете малку сол на сечканите тиквички, измешајте ја масата и по четвртина час исцедете го испуштениот сок.
Составот на кавијарот од сквош мора нужно да вклучува состојки како што се моркови и домати, кои уште почесто се заменуваат доматна паста. Без нив, садот нема да ја има вообичаената апетитна црвена боја.
Во согласност со повеќето рецепти, производите се мелат пред или по готвењето. Ако едноставно ги варите додека не омекнат, конзистентноста нема да биде доволно нежна.

Остатокот зависи од личните преференци и од кој рецепт се зема како основа.

Класичен рецепт за кавијар од сквош

тиквички - 3 кг;
моркови - 1 кг;
кромид - 1 кг;
доматна паста - 50 ml;
сол - 30 g;
гранулиран шеќер - 20 g;
лимонска киселина - 10 g;
растително масло - 0,2-0,25 l.

Начин на готвење:

Младите тиквички измијте ги, исечете ги на дискови широк околу 1 см, посолете (не повеќе од една лажичка сол за сите тиквички), оставете да отстои четвртина час, исцедете го вишокот сок.
Се пржат во масло од двете страни. Не штедете на масло: прво, изгорените тиквички ќе го расипат вкусот на закуската, а второ, маслото помага подобро да се зачува конзервираната храна складирана за зимата.
Излупете го кромидот, исечете го на тенки половина прстени или во мали парчиња.
Вклучено крупно рендеисецкајте ги морковите.
Пржете кромид и моркови.
Целиот пржен зеленчук поминете го преку мелница за месо. Ставете ја растителната маса во тенџере, по можност со дебело дно.
Ставете ја доматната паста во истата тава, додадете шеќер и сол, лимонска киселина.
Ставете го на бавен оган, оставете да зоврие и, мешајќи од време на време, вриете 15 минути.
Ставете го во тегли подготвени однапред (измиени, стерилизирани, сушени). Свиткајте ги со капаци и превртете ги. Завиткајте во волнено ќебе и почекајте да се излади целосно. Потоа можете да ги оставите за зима.

Класичниот рецепт е едноставен. Закуската подготвена со негова употреба нема да биде премногу зачинета или кисела. Ќе испадне нежно и ќе им се допадне и на возрасните и на децата.

Кавијар од тиквички „Ќе си ги излижеш прстите“

тиквички - 3 кг;
моркови - 1,5 кг;
Кромид - 0,75 кг;
растително масло - 150 ml;
оцет (9 проценти) - 60 ml;
доматна паста - 0,35 l;
шеќер - 0,15 кг;
сол - 60 g;
вода – 0,18 l.

Начин на готвење:

Измијте го и излупете го зеленчукот. Ако тиквичката не е сосема млада, извадете ги семките.
Тиквичките исечкајте ги на коцки, кромидот на парчиња во која било форма, а морковите изрендајте ги крупно.
Ставете го зеленчукот во тенџере со дебело дно, додадете вода и вклучете ја топлината. Откако ќе зоврие, варете го зеленчукот, често мешајќи, 40 минути.
Изладете малку растителна маса, испасирајте го со помош на блендер. За ова е најзгодно да се користи потопна.
Повторно ставете го зеленчукот во истата тава ако го извадите од него. Додадете доматна паста, растително масло, оцет, додадете шеќер и сол.
Повторно ставете ја смесата да зоврие и динстајте 15 минути.
Ставете ги во стерилизирани тегли, затворете и завиткајте. Откако ќе се изладат теглите, може да се чуваат во оставата, до зима.

Предноста на ова мезе е што производите не се пржат, не се додава бибер и оцет, но сепак вкусот на кавијарот е доста богат.

Сквош кавијар како во детството

тиквички - 3 кг;
кромид - 1 кг;
моркови - 1 кг;
лук - 6-8 чешниња;
сол - 40 g;
шеќер - 40 g;
трпезен оцет(9 проценти) – 40 ml;
доматна паста - 80 g;
копар (свеж) - 100 g;
магдонос (свеж) - 100 g;
мелен црн пипер - 5 g;
растително масло - 200 ml.

Начин на готвење:

Подгответе ги теглите добро стерилизирајќи ги. Истурете растително масло со брзина од 5 ml по тегла (без оглед на неговиот волумен).
Измиените тиквички се лупат и се сечат на коцки.
Излупете го кромидот, морковот, лукот.
Кромидот ситно исечкајте го, морковите изрендајте го, лукот поминете го преку преса.
Измијте, исушете ги зелените, ситно исецкајте.
Во едно тавче пропржете ги тиквичките на поголема количина масло, а во друго кромидот и морковот.
Зеленчукот се става во цедалка да се исцеди вишокот масло и се става во тенџере. Ставете малку зеленило таму. Измешајте сè заедно со пире со помош на блендер за потопување.
Смесата од зеленчук се вари 40 минути на тивок оган.
Додадете оцет, доматно пире, лук, бибер и динстајте уште 10 минути.
Ставете ги во тегли, покријте ги со капаци, но уште не виткајте ги во виткање.
Ставете крпа во тавата, ставете ги теглите на неа, истурете вода до закачалките на теглите. Стерилизирајте ги јајцата 15 минути.
Истурете по една лажичка масло во секоја тегла и завиткајте ги капаците.
Превртете, завиткајте и оставете да се излади целосно. Може да се чува цела зима на собна температура.

Овој кавијар има вкус кој на многумина им е познат уште од детството, а е умерено зачинет.

Кавијар од сквош исто како во продавницата

тиквички - 3 кг;
моркови - 0,75 кг;
кромид - 1 кг;
доматна паста - 0,12 кг;
пченично брашно - 90 g;
корен од магдонос - 3 ЕЕЗ.;
сол - 80 g;
оцет (9 проценти) - 50 ml;
сончогледово масло– 250 мл.

Начин на готвење:

Тиквичките измијте ги, излупете ги, извадете ги семките, иситнете ги и исечкајте ги на коцки.
Излупете ги кромидот, морковите и коренот од магдонос. Изрендајте ги или исто така поминете ги низ машина за мелење месо, ставајќи ги во посебен сад.
Истурете 0,2 литри масло во тенџере и ставете го пире од тиквички, посолете и динстајте со мешање додека не исчезне вишокот течност.
На преостанатото масло пропржете ги кромидот, магдоносот и морковите. Во пржењето додадете ја доматната паста и оцетот. Се динста поклопено 5 минути.
Печеното префрлете го на тиквичките, промешајте, пржете заедно 5 минути.
Додадете брашно малку по малку, промешајте, пржете се заедно со брашно 5 минути.
Смесата поделете ја во претходно стерилизирани тегли.
Ставете ги теглите во тава со вода, покријте ги со варени капаци и стерилизирајте ги 20 минути.
Извадете ги теглите и завиткајте ги капаците со помош на специјален клуч. Оставете да се излади на собна температура.

Слично на кавијар купен во продавницаОваа закуска се прави со брашно, кое ретко се додава во домашните препарати за зимата. Треба да се има на ум дека ја зголемува калориската содржина на садот, но не и неговите придобивки.

Сквош кавијар со мајонез

тиквички - 2 кг;
моркови - 0,2 кг;
Кромид - 0,3 кг;
мајонез (висококалоричен) - 0,2 l;
растително масло - 80 ml;
доматна паста - 0,2 l;
трпезен оцет (9 проценти) - 30 ml;
шеќер - 30 g;
сол - 20 g;
пиперка - 3 g;
мелен црн пипер - 2 гр.

Начин на готвење:

Излупениот кромид исечкајте го на прстени и изрендајте ги морковите. На масло прво пропржете еден кромид, а потоа додадете моркови, пржете ги заедно 5 минути. Мелете со помош на блендер.
Измијте ги тиквичките, излупете ги и извадете ги семките. Откако ќе се исечете на коцки, поминете низ машина за мелење месо или исецкајте со процесор за храна.
Ставете сè заедно во големо тенџере и динстајте два часа со постојано мешање за да не изгори кавијарот.
30 минути пред да го исклучите, додадете мајонез, доматна паста, масло, 10 минути - пиперка, црн пипер и оцет.
Ставете ја закуската во тегли (тие треба однапред да се стерилизираат). Покријте со капаци.
Ставете ги теглите во тава со вода и стерилизирајте ги 15 минути.
Покријте ги теглите со капаци. Откако ќе се олади закуската (на собна температура), може да се чува во оставата, чајната кујна. Ако кавијарот се планира да се чува во фрижидер, тогаш не треба да се стерилизира пред да се зашие.

Кавијарот има уникатен вкус, благодарение на што стекна многу обожаватели.

Сквош кавијар со зачини во бавен шпорет

млади тиквички – 0,75 кг;
кромид - 0,25 кг;
моркови - 0,35 кг;
бугарска пиперка– 0,25 кг;
домати - 0,35 кг;
сончогледово масло (рафинирано) - 60 ml;
оцет (9 проценти) - 30 ml;
лук - 3 чешниња;
шеќер - 5 g;
сол - 5 g;
кари - 5 g;
морско оревче - 5 g;
мелен коријандер - 5 g;
мешавина од пиперки - 5 гр.

Начин на готвење:

Лукот и кромидот исечкајте ги што поситно.
Истурете масло во садот за повеќе шпорет, додадете кромид и лук и вклучете го режимот за печење 5 минути.
Истурете ги доматите со врела вода, извадете ги лушпите од нив, извадете ги семките од нив, протријте ја пулпата низ сито.
Истурете сол, шеќер, зачини во доматно пире, измешајте сè и додадете ја оваа маса на кромидот и лукот. Додадете оцет.
Вклучете го шпоретот 5 минути, избирајќи го режимот за динстање.
Младите тиквички и другиот зеленчук ситно исечкајте ги (уште подобро е да ги изрендате морковите), ставете ги во бавниот шпорет, измешајте и вклучете го уредот во режим „Чорба“ 75 минути.
Додека зеленчукот се динста, подгответе ги теглите така што ќе ги стерилизирате во рерна или ќе ги попарите и ќе ги оставите да се исушат.
Готовиот кавијар ставете го во тегли, затворете ги, превртете ги, завиткајте ги и оставете да се изладат. Нема потреба да се стерилизираат грицките во тегли.

Овој рецепт не е само едноставен, туку и солен. Изобилството на зачини му дава на мезето уникатен вкус.

Едноставен рецепт за кавијар од сквош

тиквички - 1,5 кг;
моркови - 0,5 кг;
Кромид - 75 g;
домати - 0,5 кг;
бугарска пиперка - 0,5 кг;
трпезен оцет (9 проценти) - 20 ml;
растително масло - 20 ml;
сол - 20 гр.

Начин на готвење:

Кромидот ситно се сечка и се пржи додека не порумени.
Откако ќе ги измиете и излупите, исечете ги на ситни парчиња моркови, пиперки и тиквички.
Попарете ги доматите со врела вода, излупете ги, извадете ги семките и сомелете ја пулпата низ сито.
Зеленчукот, освен доматите, сварете го додека не омекне, извадете го од тавата и исечкајте го со блендер.
Се меша со кромид, сол и оцет, доматно пире, динстајте заедно 30 минути.
Ставете ги во стерилизирани тегли и затворете ги.

Кавијарот од сквош подготвен според овој рецепт е нискокалоричен и сигурно ќе им се допадне на приврзаниците на здрава исхрана.

Видео: кавијар од сквош, како во СССР

Веќе запечатив 4 порции за зимата и ќе направам уште!

Видео: кавијар од сквош, берба за зима без стерилизација

Од многуте рецепти за кавијар од сквош, не е тешко да се најде некој што ќе ви стане омилен. Може да се обидете да создадете свој рецепт за „потпис“, но не треба да подготвувате многу закуски според измислен рецепт: подобро е да го дополните експерименталниот примерок со неколку тегли со грицки направени според еден од докажаните рецепти од оние собрани во овој материјал.

Кавијар од сквош со доматна паста – многу вкусен и здрав нискокалорично јадење, кој привлекува со својата едноставност и разноврсност. Како да подготвите кавијар од тиквички со доматна паста за секој ден и резерви за зимата ќе научите од овој материјал кој содржи најмногу популарни рецептисо фотографии и упатства за готвење.

Наједноставниот рецепт

Постојат многу начини да се подготви таква закуска. Но, полесно е, се разбира, да се динстаат состојките заедно во еден сад и потоа да се сомеле во хомогена паста.

За килограм густи, млади тиквички ќе ви требаат:

2 парчиња голем кромид и моркови;
2 мешунки слатка и многу малку горчлива пиперка;
3 парчиња чешниња лук;
половина чаша доматна паста;
1/3 чаша масло без мирис;
1 натрупана лажичка сол;
пиперка, мелена пиперка, ловор.

Шема за готвење чекор по чекор:

Да почнеме со подготовка на главните производи. Тие треба да се излупат и исечат. Лукот исечкајте го што е можно поситно. А сите останати компоненти ги сечеме на многу мали коцки, по можност со иста големина.
Ќе готвиме во многу длабока тава со дебело дно (можете да користите и тава за печење). Истурете масло во него и добро загрејте го. Потоа додадете зеленчук во него еден по еден.
Прво, да ги испржиме кромидот и морковот, но не додека не поруменат. Треба да стане светло жолта.
Потоа додадете ги тиквичките и биберот, измешајте, затворете го капакот и варете, не заборавајте да промешате, околу еден час. Времето за готвење може да биде пократко, се додека зеленчукот стане мек.
Во зовриената смеса додајте ги останатите состојки и добро измешајте. Оставете да се готви уште 15 минути.
Изладете го готовиот сад, извадете ги ловоровите листови и мелете во блендер додека не се изедначи. Оставете го да се вари некое време во фрижидер.

Популарна закуска од зеленчук со мајонез за зимата

Вака направената конзервација може совршено да се користи како сос за јадења со месоили тестенини. Неговата калорична содржина е повисока од обичната - 110 kcal на 100 g.

Потребна листа на производи:

тиквички - 1-1,5 кг;
Кромид - 800 g;
доматно пире - 300 g;
Провансал - 200 ml;
лук - 2 глави;
оцет - 150 ml;
шеќер - 50 g;
сол - 2 нецелосни лажици. лажици;
свежо мелен црн пипер - 1 лажиче.

Детален опис:

Бидејќи оваа храна ја подготвуваме за зима, потребно е да подготвиме тегли во кои ќе ја чуваме. За да го направите ова, внимателно ги миеме и стерилизираме.
Тиквичките и кромидот ги вртиме во мелница за месо низ многу фина мрежа.
Додадете доматно пире, сол, шеќер, бибер во добиеното мелено месо. мелен пипери оцет. Добро промешајте.
Добиената смеса истурете ја во сад со соодветна големина и квалитет. На средна температура се загрева до вриење. Температурата ја поставуваме на минимум, за едвај да зоврие и варете со повремено мешање два и пол часа.
Во длабока чинија се става мајонезот, се додава 100 грама од сварената смеса, изренданиот лук и убаво се протресува. Благодарение на оваа техника, сега можеме лесно да го измешаме со главната маса и да готвиме уште 30 минути.
Ставете го многу топло во внимателно исчистени садови и цврсто затворете со капаци. Вкусните и тестенините во тегли треба да отстојат преку ноќ наопаку, а потоа ги ставаме на складирање ладно местобез пристап до директна сончева светлина.

Ужина со провансалско зачинета

Оваа солена закуска не мора да се конзервира. Може совршено да се подготви за секој ден. Можете сами да ја прилагодите топлината на садот со зголемување или намалување на количината на лук.

За килограм млади тиквички ќе ви требаат:

глави кромид - 3 ЕЕЗ.;
глави лук - 2 ЕЕЗ.;
моркови - 2 ЕЕЗ.;
гранчиња од копар - 1 мал куп;
пиперка, сол - по 1 лажичка;
Олеина без мирис - 1 фацетирано стакло;
Провансал - 100 g;
сос од домати - 100 гр.

Инструкции за готвење:

Тиквичките и морковите исечкајте ги на кришки и ставете ги на плех. Лесно полевајте со Олејна и печете на 150 степени 40 минути. Се додека не станат прилично меки.
Во преостанатото масло пропржете го кромидот додека не стане транспарентен и измешајте со сосови. Кромидот, мајонезот и доматната паста треба да се динстаат на ниска температура 10 минути.
Се олади печен зеленчуктреба да се претвори во каша. Ова може да се направи со мелење во мелница за месо или со мелење во блендер.
И кромидот со сосот треба да се преработи во блендер, но можете да го оставите така, но потоа ќе добиете парчиња од него.
Соединете ги двете смеси, додадете ги останатите состојки и варете на многу тивок оган половина час. На крајот посипете со копар. Овој деликатес го чуваме во фрижидер.

Сквош кавијар како во детството

Ужината направена по овој рецепт има вкус како купена од продавница, но во овој случај можете да ја јадете мирно, бидејќи знаете што ставате во неа. Разликата помеѓу овој начин на готвење е во тоа што прво поминува секоја компонента термичка обработканезависно, а потоа тие се поврзани заедно. За да го подготвите, ќе ви требаат:

1 килограм тиквички;
400 гр моркови;
200 гр кромид;
1 корен од магдонос или целер;
1 чаша доматно пире;
сол и бибер, мелени по вкус;
50 ml Олеина.

Опис чекор по чекор:

Тиквичките ги сечкаме на не многу дебели кругови, морковите на коцки, а кромидот на половина прстени. Во тава со загреано масло пропржете ги тиквичките, извадете ги во длабок сад и посипете ги со сол.
Пржете го кромидот до транспарентен и испратете го таму.
Пржете ги морковите и коренот од магдонос додека не омекнат и додадете ги во останатите состојки.
Се вртиме во мелница за месо низ мала цедалка, се мешаме со доматно пире, зачини и оставаме да се готви уште четвртина час.
Малку изладете ја целата маса и изматете со блендер во мека маса слична на каша. Вкусни и здраво јадењеподготвени.

Чорба од тиквички со тиква

Комбинацијата на овие зеленчуци дава одличен резултат. Благодарение на тиквата, закуската добива многу светла, портокалова боја и необичен вкус. Храната подготвена според овој рецепт може да се конзервира или едноставно да се чува во фрижидер.

Количина на потребни состојки:

0,7 кг тиквички;
0,7 кг тиква;
0,3 кг кромид;
0,250 кг моркови;
1/3 чаша олина, без мирис;
половина лажица. лажици сол и шеќер;
1/3 чаша оцет;
100 ml доматна паста.

Детални упатства за готвење:

Истурете ја Олеина во сад со високи страни и загрејте ја. Исечете го кромидот што е можно поситно и додадете го да се пржи додека не стане транспарентен.
Изрендајте ги морковите и истурете ги таму. Оставете ги да се динстаат заедно 10 минути.
Тиквичките и тиквата изрендајте ги на крупно ренде, додајте ги во динстаниот зеленчук и нежно измешајте. Затворете го капакот и варете час и половина со повремено мешање.
По време додадете ги останатите состојки и измешајте. Потоа може се со блендер да се пасира или да се остави така.
Масата треба повторно да се вари околу четвртина час и да се истури во стерилен сад. Чуваме како и обично.
Ако не го подготвувате за складирање, туку само за да го јадете, тогаш изладете го додека собна температураи ставете го во фрижидер. Можете да додадете малку зеленило и малку лук.

Обидете се да направите здрава и вкусна закуска со доматна паста користејќи еден од предложените рецепти. Уверени сме дека резултатот од вашите напори сигурно ќе ве воодушеви со својот вкус.

Видео: Домашен кавијар од тиквички

Кавијарот од сквош за зимата, меѓу другите зачувани, е лидер во продажбата многу години. Сепак, нашите домаќинки одамна научија да го прават дома.

Покрај тоа, готви закуска од зеленчукне може да биде полесно. Патем, постојат два начини да се направи кавијар од тиквички.

Денес ќе разгледаме еден од нив. Значи, за почеток предлагаме да го сварите целиот зеленчук, па да го исечете и да го сварите со зачини и доматна паста.

Резултатот е неверојатно нежен кавијар од сквош кој совршено се надополнува пире од компириили мек ориз.

Запишете најмногу вкусен рецепткавијар од сквош за зима со доматна паста направена од варена тиква!

Состојки за кавијар од сквош

свежи тиквички- 6 кг;
моркови - 950 g;
кромид- 950 g;
вода - 810 ml;
млад лук - 2 глави;
доматна паста (без сол) - 290 ml;
крупна сол- 40 g;
мелен црвен пипер - 9 g;
шеќер - 75 g;
оцет - 49 ml;
сончогледово масло (без мирис) - 50 ml.

Принос: 12 лименки (500 ml)

Кавијар од тиквички за зима со доматна паста - чекор-по-чекор рецепт со фотографии

Бидејќи е потребно претходно да се свари зеленчукот, а морковите се поцврсти од останатите, ќе започнеме со нив. Значи, излупете ги свежите моркови и исплакнете ги темелно во ладна вода.

Следно, исечете го коренскиот зеленчук на мали парчиња.

Ставете ги морковите во големо широко тенџере и истурете во доволна количина филтрирана вода (приближно 400 ml).

Гответе ја првата состојка во рецептот за кавијар од сквош на средна топлина 25 минути, а во исто време исечете ги двата „задници“ на кромидот. Потоа отстранете ги сувите лушпи и веднаш измијте го кромидот.
Во следната фаза, исечете го коренскиот зеленчук на 6 парчиња.
Дополнително ги чистиме свежите тиквички и ги плакнеме во ладна вода.
Сега ги сечеме плодовите мали коцки.
Кромидот и тиквичките ставете ги во тавче со меки моркови.
Измешајте ја содржината на садот, додадете уште неколку чаши вода и варете ја смесата 15 минути. Патем, прилагодете ја јачината на течноста во зависност од сочноста на зеленчукот, бидејќи ако ја има премногу, кавијарот од сквош ќе излезе воден.

Тргнете ја тавата од оган и измелете го кавијарот од тиквички со потопување додека не се изедначи.
Истурете го внатре бел шеќер, мелен црвен пипер и крупна сол.
Додадете и доматната паста и рафинирано масло, добро измешајте го кавијарот и вратете го на тивок оган.

Покријте ја тавата со капак и варете ја нејзината содржина приближно 40 минути, при што е важно масата да се промешува неколку пати, внимавајќи да не ви изгорат рацете. Откако ќе го исклучите горилникот, додадете оцет за маса и мелени чешниња лук.
ВО последен патизмешајте кавијар од сквоши веднаш истурете го во чисти стаклени тегли.
Конзервираната храна ја стерилизираме 30 минути во врела вода, а потоа цврсто ги виткаме теглите со кавијар од тиквички со капаци и ги ставаме на полица во подрумот или подрумот додека не зајде зимата.

Сите! Вкусниот кавијар од сквош е подготвен за зимата, само почекајте зимски студ. Отворете ја теглата вкусни закускии уживајте летен вкуссончев зеленчук.
Добар апетит!

Добро попладне, пријатели!

Кавијар од сквош - прекрасен летно јадење, денес ќе го подготвиме за зимата, а јас ќе се обидам да ви ги покажам најдобрите рецепти.

Кога ќе созреат „свињите во креветите во градината“ (така еден мој пријател вика тиквички), мојот сопруг вели дека е време да се направи џем за војници. Кога служел војска, а сакал нешто вкусно, мачкале дебел слој кавијар врз лебот и го проголтале на двата образа. Не сака тиквички затоа што немаат посебен вкус, но сака кавијар, поради што се обидувам да подготвам повеќе од него, бидејќи е најдобар начинзачувајте го зеленчукот за зимата.

Ова нискокалоричен производ(на 100 g - 98 kcal) брзо се апсорбира од телото, па затоа е вклучен во диетите за подобрување на здравјето. Го подобрува варењето и метаболизмот, ги отстранува вишокот соли од телото, ги зајакнува ѕидовите на крвните садови, го намалува нивото на холестерол и ја стимулира активноста на жолчното кесе. Покрај тоа, тоа е складиште на витамини. Вклучете кавијар во вашата секојдневна исхрана и останете здрави!

Разликата во односот на состојките и технологијата за готвење дава многу разни рецептипрепарати, исто како . Состојките се печат во рерна, се пржат или динстаат во котел. Може да се готви во бавен шпорет и во тенџере со дебело дно. Зеленчукот може да се подготви на различни начини: мелено, пире во блендер или варен на парчиња.

Најдобар рецепт за кавијар од сквош за зимата

Состојки:

тиквички - 1 кг
моркови - 300 гр.
кромид - 300 гр.
лук - 1 средна глава
домати - 300 гр.
сончогледово масло - 1/2 лажица масло.
доматна паста - 1/2 лажица масло. л.
оцет - 1/4 лажица масло.
сол - 1 лажица масло. л. без слајд
шеќер - 1-2 лажици. л.

Подготовка:

Да се подготви за ова да го земеме рецептотТенџере од 5 литри со тешко дно за да ја собере целата смеса од сецкан зеленчук.

Го следиме основниот принцип на готвење: прво додадете поцврст и погуст зеленчук, а оние кои се меки и брзо се варат траат.

Ставете ја тавата средна топлина, истурете масло. Го миеме целиот зеленчук, го лупиме и го сечкаме на коцки.

Морковите исечкајте ги по должина на четири дела, па исечете ги на мали коцки. Се става во тенџере на малку загреано масло.

Кромидот и лукот исечкајте ги на ситни коцки и ставете ги во тенџере.

Младите тиквички исечкајте ги на коцки заедно со сочната кора. Ако најдете „старо“, извадете ги семките со лажица.

Зеленчукот динстајте го на тивок оган. Морковите стануваат меки и ослободуваат сок, кромидот треба да стане транспарентен.

Одозгора ставете сечкани тиквички.

Потоа следуваат излупени и сечкани домати. Како што забележавте, не сме ставиле намерно сол. Таа дава голем бројтечности кои воопшто не ни се потребни.

Заварете зеленчук додека целосна подготвеностбез покривање на тавата 20-30 минути. Потоа, додека е топла, смесата префрлете ја во процесор за храна.

Зеленчукот сомелете го во блендер додека не се добие пире. Го добивме со прекрасна светло-кафеава боја, нежна конзистентност и воздушеста. Се враќаме во тавата, па сега ќе го доведеме до саканиот вкус и дебелина.

Додадете доматна паста за боја и вкус. Оцет за киселост и зачувување. Мелен црн пипер за мала горчина. И сол и шеќер. Сето тоа се меша темелно и се вари 5 минути. Ако кавијарот излезе малку течност, сварете го до саканата дебелина.

Ставете го топло во подготвени стерилизирани тегли. Покријте со варени капаци, свртете наопаку и покријте со ќебе за полека да се излади. Да се чува во ладна визба.

По ставањето во тегли, дел од производот секогаш останува. Оставете го да се вари 15-20 минути и да се излади. Сега намачкајте го на парче црн леб и јадете го со задоволство. Добар апетит!

Едноставен рецепт за кавијар од сквош преку мелница за месо

Со ова брз рецептМоже да се справи и младата домаќинка. Останува само да се задржи односот на производите. Сè е многу едноставно и брзо.

Состојки:

тиквички - 3 кг
слатка бугарска пиперка - 8-10 ЕЕЗ.
лук - 100 гр.
доматна паста - 400 гр.
растително масло - 400 гр.
оцет 70% - 1 лажица масло. л.
сол - 2 лажици. л.
шеќер - 150 гр.
црвена лута пиперка - 1 ЕЕЗ.

Кавијар од сквош на парчиња за зимата - рецептот е добар за лижење на прстите

Овој вид кавијар не можете да го купите во продавница, можете да го подготвите само со свои раце.

Состојки:

Избираме најзрели, сочни и свеж зеленчук.

тиквички - 1 ЕЕЗ.
моркови - 1 ЕЕЗ.
кромид - 1 ЕЕЗ.
лук - 2 чешниња
домати - 1 ЕЕЗ.
еден куп од вашите омилени зеленило
ловоров лист- 2 ЕЕЗ.
сол - по вкус
мелен црн пипер - по вкус

Подготовка:

Финалниот производ ќе го добиеме со идентични, изедначени парчиња, па затоа главните состојки ги сечеме на убави коцки.

Сочните тиквички излупете ги од семките и исечете ги на парчиња.
Потоа исечкајте ги морковите, кромидот и лукот.
На доматите им правиме засеци, ги спуштаме во врела вода 10 секунди, а потоа веднаш во ладна вода, лесно ја отстрануваме кората. Ајде да го пресечеме.
Во тава пропржете ги морковите, додадете го кромидот и лукот и пропржете уште 2 минути.
Додадете домати, посолете и динстајте 10 минути.
Одозгора ставете тиквички, додајте сечкани билки, ловоров лист, сол и бибер. Варете додека целосно не се свари.
Ставете додека е топло во тегли и затворете.

Задушивме мешавина од неколку зеленчуци и добивме еден многу вкусно јадење, во која секое парче го задржува својот вкус, арома и биолошка вредност.

Топло го виткаме во стерилизирани тегли и го чуваме во темна и ладна просторија.

Изладете дел од кавијарот и земете примерок. Зедовме обични состојки, ги соединивме нивните вкусови и дојдовме до одлично, многу, многу вкусно јадење што се лиже со прсти.

Кавијар од сквош според ГОСТ, како во продавницата

ВО Советска ераСе продаваше кавијар од сквош подготвен според ГОСТ. Кога луѓето зборуваат за тоа, на памет им паѓа онаа познатата, онаа купена од продавница, вкусна и ароматична, со богата портокалова боја.

Чинеше еден денар, но беше многу вкусен. Произведен е според единствен стандард со строго почитување на технологијата. Рецептот за таков кавијар е совршен за подготовка за зимата.

Состојки:

тиквички - 3 кг
моркови - 180 гр.
доматна паста - 240 гр.
растително масло - 150 ml
кромид - 120 гр.
корен од магдонос - 60 гр.
домати - 1 ЕЕЗ.
шеќер - 2 лажички.
зрна црн пипер - 3 грашок
пиперка црн пипер - 3 грашок
сол - 1 лажица масло. л.

Подготовка:

Темелно ги миеме и лупиме тиквичките исечени на ситни коцки 1х1 см.
Пржете ги во тава додека не поруменат.
Го сечкаме и кромидот.
На крупно ренде изрендајте ги морковите и коренот од магдонос.
Пржените тиквички префрлете ги во чинија.
Пропржете го преостанатиот зеленчук додека не стане мек.
Потоа соединуваме сè заедно и мелеме со блендер додека не се целосно хомогено.
По ова, динстајте ја смесата 20 минути и доведете ја до саканата дебелина.
Мелете ги зрната пиперка во малтер и додадете ги во кавијарот, посолете и додајте шеќер.
Додадете ја доматната паста, со блендер повторно добро измешајте и динстајте 5 минути. Доматот ќе додаде убава боја и ќе го подобри вкусот на производот.
Ставете ги во стерилизирани тегли и затворете ги за зимата. Го чуваме во подрумот.

Вкусен рецепт за кавијар од сквош со мајонез и доматна паста

Единственото нешто што ми пречи во овој рецепт е употребата на мајонез. Но, постои излез. Што може да го направи обичниот кавијар вкусен? Па, се разбира, прекрасно домашен мајонез, со кремаста густа конзистентност.

Состојки:

тиквички - 6 кг
доматна паста - 500 гр.
мајонез - 500 гр.
растително масло - 200 ml
кромид - 1 кг
шеќер - 4 лажици. л.
сол - 2 лажици. л.
оцет 9% - 1/4 лажица масло.

Подготовка:

Го земаме најзрелиот и најсвеж зеленчук, миеме, лупеме и сецкаме. Можете да ги исечете како сакате, бидејќи подоцна ќе ги претвориме во пире.

Исечени сочни тиквичкиставете во големо тенџере и динстајте растително маслододека целосно не се свари, 1,5-2 часа.

Мелете го млад, сочен кромид во блендер додека не се изедначи.

Ги соединуваме сите состојки. Во тиквичките додадете ја смесата од кромид, мајонезот, доматната паста, солта, шеќерот и оцетот.

Измешајте сè со блендер, ставете на тивок оган и вриејте 15-20 минути.

Доведете до одредена конзистентност и сакана дебелина.

Ставете додека е топло во подготвени тегли. Подобро е да ги земете во мали количини, едно време. Ја отворив теглата и веднаш ја изедов, без да ја оставам за подоцна.

Сквош кавијар за зима во бавен шпорет

Дали сте зготвиле кавијар од тиквички за зимата? Мислам дека треба да го пробате ова, изберете кој било рецепт. И, се гледаме подоцна!