Како да се готви цвекло без зелка. Борш без зелка

Црвениот корен зеленчук е вкусен и многу достапен производ, поради што толку често се користи во готвењето за подготовка на разни јадења. Едно од популарните јадења приготвени на негова основа е супата од цвекло, која најчесто се служи во форма на пире или крем, што го прави задоволството уште поспецијално.

Сите рецепти за подготовка на ова прво јадење се едноставни и некомплицирани, но сепак имаат свои карактеристики, без кои не можете да направите вкусна супа.

Супа од цвекло без зелка

Состојки

• - 2 ЕЕЗ. + -
• - 800 мл + -
• - 1 ЕЕЗ. + -
• - 1-1,2 лажиче. + -
• - 2 лажици. + -
• - 50 ml + -
• - 1 лажица масло. + -

Зачини за супа од цвекло

• Суви билки (магдонос, копар) - 1 лажиче;
• Семе од коријандер - 1 лажиче;
• Мешавина од свежо мелени пиперки (зелена, розова, црна, бела) – 1/6 лажиче.

Подготвување домашна супа од цвекло

Се препорачува да се направи зачинета супа од пире со цвекло со помош на специјални зачини, така што јадењето ќе испадне незаборавно вкусно и ароматично. Како вртоглави зачини можете да користите корен од ѓумбир, мешавина од пиперки, суви билки и коријандер Со мелење на главните состојки со блендер, ќе добиеме кремаста супа со најнежна конзистенција, која под влијание на зачинетите зачини едноставно ќе се стопи. во вашата уста.

1. Ставете тава со вода на оган.
2. Цвеклото и компирот измијте ги, излупете ги и исечкајте ги на мали коцки. Препорачливо е цвеклото да се исече на коцки 1,5-2 пати помали од компирите. Ова ќе ви помогне да избегнете губење време на одделно готвење на компири и цвекло, но ќе помогне да се осигурате дека можете да готвите и коренест зеленчук во исто време.
3. Кога водата ќе зоврие, во тавата додајте го исецканиот зеленчук. Гответе ги додека не завршат.
4. Загрејте тава во масло, додадете семе од коријандер издробено во малтер. По околу една минута (кога семките малку ќе потемнат), додадете им рендан ѓумбир, пржете го заедно со коријандер 30 секунди.
5. На крајот од динстањето на зачините, исклучете го шпоретот и извадете ја тавата со ароматичната содржина од неа.
6. Штом зеленчукот ќе се свари, истурете ги тостираните зачини во тавата. Гответе ја супата уште 2-3 минути.
7. Потоа тргнете го садот од оган и изматете го со блендер.

Ако немате блендер, пасираната маса можете да ја добиете и на друг начин: сипете ја супата во посебен сад, измелете го зеленчукот со машина за матење компири, а потоа изматете го со жица за матење, по што постепено сипете го претходно исцедениот супа.

1. Тавата со речиси готовата супа од пире ставете ја на оган, додадете мешавина од пиперки, сол и суви билки. Ако користите мелен коријандер наместо семки за готвење, тогаш можете да го додадете во оваа фаза. Во овој случај, нема потреба да се преварува порано во тава со ѓумбир.
2. Откако ќе зоврие супата (веќе со зачини), продолжуваме да ја готвиме уште неколку минути.
3. На крај, во садот додајте павлака/павлака, измешајте сè, исклучете го огнот пред повторно да зоврие супата од цвекло.

Ако сакате, не може целосно да се испасира целиот зеленчук. За пикантност и одредена сличност со боршот, цвеклото може да се остави во супата во форма на мали парчиња. Но, ова не е за секого и затоа воопшто не е неопходно да се направи ова. Гответе како што сакате.

Крем супа со цвекло: чекор-по-чекор рецепт

Друг интересен рецепт за правење на вашата омилена супа без зелка е крем супа од цвекло со јаболко, кефир и павлака. Основата за подготовка на садот ќе биде супа од зеленчук, но по желба, можете да користите супа од месо со парчиња свинско или пилешко. Исто како и зеленчукот, потоа го пасираме во најнежната кремаста супа од цвекло.

Состојки

• Цвекло - 2 ЕЕЗ.;
• Праз - 1 ЕЕЗ;
• Супа од зеленчук - 1 l;
• Маслиново масло - по вкус;
• Кефир - 1,5 лажици;
• Сол - по вкус;
• Кромид - 1 ЕЕЗ;
• Јаболко (зелено) - 1 ЕЕЗ;
• Компири - 1 ЕЕЗ;
• Бибер (грашок) - 2-3 грашок;
• Кафеав шеќер - по вкус;
• Копра (свеж) - ½ китка;
• Моркови - 2 ЕЕЗ.;
• Павлака (со малку маснотии) - 5 лажици. л.

Како да направите крем супа со цвекло

1. За да подготвите супа од зеленчук, прво треба да ги испечете зеленчукот и магдоносот. Исечете 2 моркови на половина, стебленце праз, корен од магдонос, 1 главица кромид и ставете сè во рерна.
2. Печените состојки ставете ги во тенџере, додадете 2-3 стебленца целер, наполнете ги состојките со 2 литри ладна вода, а садот ставете го на шпорет.
3. Оставете ја смесата да зоврие на умерен оган, посолете, додадете пипер во тавата и варете го садот под затворен капак 30-60 минути. Пожарот е мал.
4. Цвеклото завиткајте го во фолија и ставете го во загреана рерна. Печете околу 1-1,5 часа на 180°C додека не омекне коренскиот зеленчук.
5. Исечете ги компирите на мали коцки.
6. Исечкајте го кромидот по случаен избор, изрендајте ги морковите.
7. Во тава загреана со маслиново масло пропржете го сечканиот кромид додека да стане транспарентен 5 минути. Потоа додадете ги морковите, измешајте ги состојките и варете ги околу 5 минути.
8. Доведете ја супата да зоврие, истурете компири, пржени кромид и моркови во неа. Гответе ја супата 15 минути додека компирите не се подготвени.
9. Испеченото цвекло го чистиме, го сечкаме на ситни коцки, сечињата ги истураме во чорбата и го загреваме на оган 3-5 минути.
10. Добиената супа од репка исчистете ја со блендер, изладете ја на собна температура, а потоа додадете сол, шеќер и кефир во хомогена маса. Ако цвеклото е доволно слатко, тогаш шеќерот не е потребен.
11. Јаболкото исечете го на 2 дела, исечете го јадрото и со блендер сомелете ја пулпата заедно со кожата.
12. Исечкајте го копарот и измешајте го со павлаката и сосот од јаболка.

Послужете ја супата од цвекло ладна, или барем на собна температура. Како прелив за супата ќе користиме мешавина од јаболко-кисела павлака, која ќе додаде дополнителни ароми на садот.

Како да се готви супа од цвекло

Покрај опциите за подготовка на супа од цвекло што ги опишавме погоре, има и многу други варијации. Можете да подготвите супа од цвекло со различни производи.

Еве само неколку опции за украсување на неговиот состав:

• ореви;
• месо (во форма на цели парчиња, ќофтиња и сл.);
• зелка;
• крем сирење;
• јајца;
• лук;
• лимон;
• козјо сирење и многу други состојки.

Супата од цвекло е една од сортите на најпопуларните јадења од цвекло - супа од борш и цвекло, кои многумина од нас едноставно ги обожаваат уште од детството. Меѓутоа, пирената супа, а уште повеќе, деликатната крем супа, по вкус се многу различни од горенаведените јадења. Обидете се да подготвите нешто слично, полесно е отколку што мислите. Почестете се себеси и вашето семејство со нешто посебно – вкусна и здрава супа од цвекло.

Добар апетит!

Ова е еден од омилените први јадења на нашите семејства. Рецептот се смета за класика на украинската кујна во современиот свет може да се најде во многу кујни, во различни варијации; Борш без зелка со цвекло е белоруски прв курс што се готви не со состојки од месо, туку со квас од репка. Постојат многу варијанти на рецепти. Постои чекор-по-чекор рецепт за борш без зелка, кој вклучува готвење без компири или пржени корени. Постои дури и рецепт за супа од борш и зелка, кои се готват во супа од риба. Секогаш задолжителна компонента на секој таков прв курс е цвеклото, кое може да се пржи, да се пече или да се пече.

Често се случува да сакате вкусен борш, но нема зелка, и се поставува прашањето - како да се готви црвен борш без зелка. Мојот најстар син, кога беше мал, секогаш бараше да готви „црвена супа“ - тоа е истиот борш, само без зелка. Порано се прашував дали има борш без зелка, но откако го зготвив еднаш, можам со сигурност да кажам дека има дури и многу вкусен борш од репка без зелка!

Предлагам да се подготви рецепт за вкусен борш без зелка во белоруски стил, само со каква било супа: пилешко, свинско, говедско месо. Можете исто така да го користите како Полјаците: говедски јазик или свински уши. Гответе го она што најмногу ви се допаѓа.

Ајде да се обидеме да подготвиме едноставен рецепт без зелка со свинско месо и да научиме како да готвиме вкусен класичен борш, но без зелка и со доматна паста.

Состојки

Процес на готвење со цвекло и свинско месо

• свинско ребра 450-600гр. (забележете дека колку повеќе месо, толку е погуста и помасна супата),
• 4 средни компири,
• 3 не многу големи цвекло,
• 2 моркови,
• кромид 2 ЕЕЗ. (кромид),
• домат 1 ЕЕЗ,
• бибер 1/2 ЕЕЗ. (сладок бугарски),
• 1-2 чешниња лук,
• доматно пире 40 гр.,
• зачинети корени,
• сушени зачини,
• сол и бибер по вкус,
• зелена по вкус,
• 1500 мл. супа.

Процес на готвење

Започнуваме со готвење на супа:

• измијте ги ребрата

• ставете во тенџере,

• поставена на максимална топлина.

По 40 минути извадете ги ребрата и процедете ги.

• исечете ги компирите на коцки,

• цвекло и моркови - на тенки ленти,

• Исечете го кромидот на мали коцки или половина прстени.

За лук, не користете преса, подобро е да ги згмечите каранфилчињата со нож и ситно да ги исецкате, така ќе задржи повеќе вкус и мирис.

Прелив за борш без зелка.

• во загреано (рафинирано) масло ставете кромид и моркови и пржете 5-7 минути,

• додадете бибер и пржете уште 5 минути,

• додадете цвекло, пржете сè заедно 9-12 минути.

• вратете ги ребрата во процедената супа, оставете да зоврие и потоа додадете ги компирите.

• 3 минути откако повторно ќе зоврие, пржете го цвеклото, варете половина час, не дозволувајте да зоврие многу, само динстајте.

• тргнете го од оган, посипете со сечкани билки и издробен лук, покријте ја тавата, оставете да се стрмни 15 минути. Послужете со павлака и црн леб изрендан со лук.

Процесот на подготовка на борш без зелка со пилешко

• 1 нога или 0,5 кг. гради,
• 1 морков,
• кромид 1 ЕЕЗ,
• средно цвекло 3 ЕЕЗ.,
• 5 клубени од компири,
• неколку чешниња лук,
• 2 домати
• бибер 1 ЕЕЗ. (сладок бугарски),
• доматно пире 30 гр.,
• зачинети билки, ловоров лист,
• сол и бибер по вкус.
2 литри вода

• чорбата подготвена со гради не треба да се филтрира,
• Се пече 15-20 минути, во зависност од сечењето на градите.

• Неколку совети како да се готви неверојатен борш без зелка:
• Во пржењето можете да додадете оцет или сок од лимон доколку нема доволно киселост. Ако има доволна киселост во боршот, цвеклото помалку ја губи бојата и се преварува. Кога киселоста преовладува, избалансирајте го вкусот со прстофат гранулиран шеќер.
• како што реков погоре: цвеклото не само што може да се пржи, туку и да се пече ако се направи однапред, ова ќе помогне да заштедите време при подготовката на соте. Се пече во кора.

Кој рече дека боршот без зелка е невкусен? Не верувајте во такви зборови. Отсуството на оваа состојка на никаков начин не влијае на вкусот на садот. Сакате да го видите ова сами? Потоа започнете го процесот на готвење! Ви нудиме мал избор на рецепти. Ви посакуваме среќа во вашите кулинарски експерименти!

Рецепт бр.1 - зелен борш со киселица и јајце

Список на производи:

1. Прво треба да го обработите месото. Свинското месо го исплакнуваме со вода од чешма и потоа го сечеме на мали парчиња. Ставете тава со вода на шпоретот. Во него ставаме месо и го посолуваме. Го чекаме моментот кога водата ќе зоврие. Отстранете ја пената. Гответе го свинското месо околу 1 час.

2. Компирите се лупат и се сечат на коцки. Но, можете едноставно да го исецкате кромидот. Што се однесува до морковите, тие треба да се изрендаат на средно ренде. Го подредивме зеленчукот.

3. Пилешките јајца се ставаат во длабока шолја вода и силно се вари. Кога ќе се изладат, исечете ги жолчките и белките на ситни коцки.

4. Во тавата со месо додадете кромид, моркови и компири. Гответе 12-15 минути.

5. Да потсетам дека подготвуваме борш без зелка. Киселица совршено го заменува. Јадењето излегува лесно и вкусно. Значи, земаме неколку гроздови киселица. Ги миеме со вода и ги сечеме на тенки ленти.

5. Во тавата со супа додадете киселица, сечкани билки, јајца, ловор и омилените зачини. Чекаме додека водата повторно зоврие. Исклучете го огнот. Пред сервирање, нашиот борш без зелка мора да биде натопен. 20-30 минути ќе бидат доволни.

Рецепт бр.2 - молдавски борш

Состојки:

Процес на готвење:

1. Во вода го миеме трупот од пилешко, а потоа му ја отстрануваме утробата. Земете длабок тенџере. Ставете го месото таму и истурете вода. Ставете го на шпорет и варете 1-1,5 часа. За тоа време, трупот треба да стане невообичаено мек. Го вадиме пилешкото, го отстрануваме филето од коските и го сечкаме на мали парчиња. Остатокот од месото нема да ни треба. Супата треба да се цеди.

2. Кромидот и морковот се сечкаат, прво се мијат, па се лупат и се сечат на ленти. Ставете тава на шпорет, додадете пилешка маст и почекајте да почне да се топи. Додадете магдонос, моркови и кромид. Сето ова лесно испржете го. Истурете 1 лажица масло. л. оцет. Продолжуваме да ги пржиме овие состојки додека не видиме дека целата течност испарила.

3. Компирите се лупат и се сечат на коцки. Измерете 1 лажица масло. л. брашно. Потребно е малку да се запржи во тава намачкана со путер. Истурете ги коцките компири во тавата со супа. Гответе 10-15 минути. По ова време, додадете прелив од брашно, сол, пржен зеленчук и вашите омилени зачини. Гответе уште 15-20 минути. Останува само да го истуриме молдавскиот борш во чинии и да го украсиме со билки. Не заборавајте за пилешко и павлака.

Рецепт бр.3 - класичен рецепт за борш без зелка

Потребни производи:

Практичен дел:

1. Треба да подготвиме богата супа. За да го направите ова, ставете го месото во тава со вода. Ја чекаме точката на вриење. Сега поставете ја топлината на минимум и варете го пилешкото (свинско, говедско) околу 1,5-2 часа. Уверувањето дека месото е сварено е многу едноставно. Треба да го прободите со вилушка или нож. Ако сокот е бистар, тогаш сè е во ред. Ако има исцедок од крв во него, тогаш треба да го готвите месото уште малку.

2. Подготовка: Излупете ги морковите и цвеклото, а потоа исечете ги на мали коцки. Само исецкајте го кромидот. Ставете го овој зеленчук во тава за пржење. Прво кромидот, а потоа се останато. Пржете ги со растително масло. Откако зеленчукот ќе омекне, можете да го исклучите огнот. Додадете малку сол.

3. Нема да го извадиме месото од чорбата. Треба темелно да се натопи во прелив од зеленчук. Истурете коцки од компир, зачини, сол и билки во тавата. Го темпираме 7 минути. Додадете печен зеленчук во нашата супа и исцедете го сокот од лимонот. Гответе уште 5-7 минути. За да го завршите процесот, истурете сецкани билки во супата. Борш без зелка се служи свеж. Истурете го во чинии, на секоја додадете по една лажица богата павлака. Добар апетит!

Секоја модерна домаќинка има свои тајни кои и овозможуваат да создава кулинарски ремек-дела. Дали никогаш порано не сте зготвиле борш и сте загрижени за резултатот? Нема потреба да се грижите непотребно. Подолу се дадени препораки кои ќе ви помогнат да подготвите вкусно јадење:

Ако го исечете зеленчукот на ситни коцки, тој ќе излезе посочен.

Како прелив можете да користите доматно пире, сок од лимон и оцет. Благодарение на ова, супата добива пикантен вкус.

Месото од кое се вареше супата може да се подели на неколку делови. Ставете неколку парчиња во боршот, а остатокот ставете го во фрижидер.

Послеговор

Сега знаете како да готвите борш без зелка. Поминувајќи многу малку време, можете да го задоволите вашето домаќинство со вкусна и богата супа. Изберете кој било рецепт и оживејте го.

Супата од цвекло без зелка не е најпознатата комбинација за нашата кујна. Кога ќе помислите на јадење со цвекло, првото нешто што ви паѓа на ум е несомнено боршот. Но, дури и со сета разновидност на рецепти за борш: класичен, посен, со брокула, со грав, сакам да зготвам нешто ново.

На пример, пробајте рецепти без да користите зелка. Всушност, на цвеклото воопшто не му треба сосед. Богата со антиоксиданси, калциум и здрави шеќери, го намалува крвниот притисок, го намалува ризикот од кардиоваскуларни заболувања и го зголемува хемоглобинот. Бакарот и цинкот ги штитат клетките на црниот дроб од оксидативните процеси, а бетаинот го чисти од токсините.

За да заштедите време, цвеклото се пече со помош на фолија за храна. Подготовката на супа од претходно печен зеленчук трае 10 минути, а има помек и посладок вкус од супата направена од сирово цвекло.

Најдобро е да пиете сок од сирово цвекло, иако зготвениот зеленчук содржи повеќе влакна, што го продолжува чувството на ситост и е особено корисно при студено време. Светли, богати, здрави супи со цвекло не бараат долго стоење на шпорет, ретки состојки или големи финансиски трошоци.

Како да направите супа од репка без зелка - 15 сорти

Рецептот за оваа супа ќе ви се најде кога во фрижидер нема речиси ништо освен подготвената супа и цвекло. Оваа супа можете да ја готвите и по напорниот ден на работа, кога немате сила или желба да готвите.

Состојки:

• Цвекло - 1 кг
• Путер - 60 гр
• Пченично брашно - 60 гр
• Пилешка супа - 1,1 л
• Табеларен оцет - 15 ml
• Шеќер - 0,5 лажиче.
• Сол - 0,5 лажиче.
• Пченичен леб - 300 гр

Подготовка:

Мелење сурова излупена цвекло. Во тавче растопете мал дел од путерот, измешајте го цвеклото со оцетот и динстајте. Во овој случај, покријте ја тавата со капак и намалете ја топлината. За половина час цвеклото ќе биде готово.

Со потопување блендер изматете го динстаниот зеленчук, истурете во литар топла супа и варете. Додадете сол и шеќер ако цвеклото не е слатко.

Одделно растопете го преостанатото парче путер. Пропржете го просеаното брашно и малку разредете со преостанатата супа. Внимавајте да не се формираат грутки за време на процесот. Добиениот прелив измешајте го во супата.

Варете и послужете со крутони од 'рж и павлака. Лебот за крутони исечете го на коцки и исушете го во рерна неколку минути. Температура - 180 степени.

Ова хранливо јадење не е само мешавина на бои, туку и текстури. За целосна вечера додадете парчиња чаден лосос, коцки фета сирење, маслинки и ржан леб.

Состојки:

• Маслиново масло - 1 лажица масло.
• Црвен кромид - 1 ЕЕЗ.
• Лук - 2 чешниња
• Сушена мајчина душица - 1 лажиче.
• Сува леќата (по можност зелена) - 1 чаша
• Супа - 4 чаши
• Сурово рендано цвекло - 2 чаши
• Мед - 1 лажиче.
• Јаболков оцет - 2 лажички.
• Сол, бибер
• Природен јогурт за сервирање

Подготовка:

Најпрво загрејте го маслото. Пржете ги коцките кромид 5 минути додека не поруменат. Додадете сол.

Додадете сечкана мајчина душица и лук, загрејте една минута, мешајќи. Додадете леќата и пржете додека не се промени бојата. Истурете ја супата, зачинете, доведете до вриење. Оставете да се динста поклопено 15 минути, намалете ја топлината.

Измешајте цвекло, мед и чаша вода во супата (количината на вода зависи од саканата конзистентност). Следно, доведете до вриење и веднаш отстранете го од топлина. Чувајте го покриено околу пет минути. Додадете оцет и, доколку е потребно, сол. Во зависност од природната сладост на цвеклото, можеби ќе ви треба повеќе оцет или повеќе мед.

Сервирајте во мали тркалезни чинии со една кукла јогурт или павлака.

Вкусна супа од целер со вкус на корен од ѓумбир, подготвена за двајца. Ова јадење ќе биде прекрасен акцент на романтична вечера.

Состојки:

• Печена цвекло - 150 гр
• Корен од целер - 60 гр
• Компири - 30 гр
• Моркови - 30 гр
• Кромид - 30 гр
• Лук - 3 гр
• Ѓумбир - 3 гр
• Тешка крема - 200 ml
• Растително масло
• Урда - 40 гр
• Свежа рукола - 10 гр
• Борови ореви - 2 гр
• Сол, бибер

Подготовка:

Зеленчукот претходно исечкан на коцки, освен цвекло, се пржи на масло. Додадете излупен и сечкан лук и ѓумбир. Кога содржината на тавата ќе порумени, можете да налеете малку чиста вода и да вриете 10 минути.

Свареното цвекло внимателно излупете го и исечкајте го. Додај во зеленчук, истурете крем. Откако ќе зоврие, оставете да се динста десетина минути додека не се свари зеленчукот.

Вкусете, посолете и зачинете по вкус. Основата за супа сомелете ја со потопна блендер и процедете ја низ ситно зрнесто сито. Вратете се на шпоретот и динстајте.

Со вилушка измелете го урдата со сечкан лук. Во средината на садот со супа ставете една лажица сирење и една рака рукола. Посипете со борови ореви и бибер.

Хариса е зачинета паста од мали лути пиперки, карактеристично зачинување за земјите од Магреб. Заедно со адстрингентно цвекло и зачини, ја прави супата навистина топла за особено студените вечери.

Состојки:

• Мал кромид - 1 ЕЕЗ.
• Лук - 1 чешне
• Цвекло на пареа - 3 ЕЕЗ.
• Супа - 120 ml
• Ким - ½ лажиче.
• Хариса - 1 лажиче.
• Свежи листови нане, семки од калинка, јогурт без шеќер

Подготовка:

На врело масло пропржете ситно сечкан кромид и лук со повремено мешање.

По пет минути, промешајте го цвеклото, претходно подготвено и исечете го на коцки. Истурете ја супата, зачинете со хариса и ким. Оставете да зоврие, покријте и вриејте најмалку 15 минути. Вкус за зачини и сол.

Изматете ја супата во пире во блендер додека не се изедначи, украсете со јогурт, листови од нане и семки од калинка.

Освежителна ладна супа се подготвува со притискање на копче на блендер.

Сите ладни супи се ставаат во фрижидер пред сервирање. Ова ги спојува сите вкусови и им овозможува на аромите да се развијат.

Традиционалниот гаспачо бара свежи домати со добар квалитет, што не е секогаш остварливо во руската реалност. Но, слатката цвекло е достапна речиси цела година, а супата направена од нив е исто толку ароматична и здрава.

Состојки:

• Печена цвекло - 500 гр
• Краставица - 3 ЕЕЗ.
• Сладок кромид - ½ ЕЕЗ.
• Црвен пипер - 1 ЕЕЗ.
• Лута пиперка - 1 ЕЕЗ.
• Вински оцет - 2 лажици.
• Маслиново масло - 2 лажици.
• Свеж копар, сол, бибер по вкус

Подготовка:

Ставете мали парчиња зеленчук и копар во садот на процесорот за храна или блендерот. Истурете ја одредената количина маслиново масло и оцет. Додека комбајнот работи, додадете вода. Идеалната конзистентност на супата е како густ сок од домати, но секој има свои преференции.

Зачинете ја готовата супа, истурете ја во тенџере и покријте ја со капак. Следно, треба да ја ставите супата на ладно место неколку часа.

Послужете во мали чинии со коцки кисела краставица. За изглед во ресторански стил, супата можете да ја прелиете со салса од зеленчук и да ја прелиете со масло.

Супата од цвекло со леќа е многу популарна во Шведска, но оваа супа брзо станува чест гостин на трпезата во која било земја.

Состојки:

• Сурова цвекло - 1 кг
• Маслиново масло - 2 лажици.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Црвена леќа - 150 гр
• Супа - 1,5 l
• Јаболков оцет - 3 лажици.
• Свеж магдонос, сол, бибер.

Подготовка:

Излупеното цвекло сомелете го на кој било пригоден начин. Исплакнете ја леќата во топла вода и исушете ја. Загрејте масло во тава со дебели ѕидови.

Пропржете мали коцки кромид додека не стане проѕирен, а потоа измешајте ја леќата и пржете околу една минута. Следно, додадете го цвеклото, вриете, мешајќи неколку минути.

За оваа супа е погодна супа од пилешко или зеленчук. Истурете ја супата во зеленчукот и вкусете ја солта. Се вари, се чува покриено најмалку 30 минути, чекајќи цвеклото и леќата да омекнат. Додадете оцет и сецкан свеж магдонос.

Послужете со неколку капки масло, гранче магдонос и свеж црн пипер.

Супата од цвекло се служи топла, придружена со павлака и билки, ладна - со парчиња шунка, коцки кисела краставица. Можете да го подготвите и со додавање на врвови од репка, тогаш количината на хранливи материи ќе се удвои.

Состојки:

• Пилешки бутови - 3 ЕЕЗ.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Моркови - 1 ЕЕЗ.
• Стебленца целер - 2 ЕЕЗ.
• Варено цвекло - 500 гр
• Домати - 3 ЕЕЗ.
• Варени компири - 2 ЕЕЗ.
• Црвен пипер - 1 ЕЕЗ.
• Свеж копар - 1 китка
• Шеќер - 2 лажички.
• Сушени билки - 1 лажица масло.
• Сушени каранфилчиња - 6 пупки
• Бибер грашок - 4 ЕЕЗ.
• Ловоров лист - 3 ЕЕЗ.
• Сол по вкус

Подготовка:

Во големо тенџере ставете ги бутовите, кромидот, морковите, целерот и каранфилчето. Истурете вода и полека доведете до вриење. Периодично отстранувајте ја пената. Додадете ловоров лист, цела пиперка. Се вари 40 минути, намалувајќи ја топлината на минимум и покривајќи го со капак. Процедете, фрлете го зеленчукот, одделете го месото од кожата, извадете ги коските.

Издинстајте ги доматите и пиперките на коцки. Вареното цвекло исечкајте го и додадете го во тавата со зеленчукот. Додадете шеќер и загрејте неколку минути. Измешајте ги сварените коцки од компир и сувите билки.

Содржината на тавата соединете ја со супата, додадете парчиња излупено месо. Послужете со свежи билки и павлака со малку маснотии.

Посна верзија на борш, каде хранливото месо се заменува со печурки, кои не се помалку хранливи и богати со протеини. Улогата на зелката ја има целерот со дршки - овој зеленчук не предизвикува дигестивни проблеми, што ја прави супата уште полесна.

Состојки:

• Сушени печурки - 1 чаша
• Цвекло - 4 ЕЕЗ.
• Лук - 3 чешниња
• Шеќер - 2 лажички.
• Маслиново масло - 2 лажици.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Моркови - 2 ЕЕЗ.
• Стебленца целер - 2 ЕЕЗ.
• Свежи шампињони - 250 гр
• Букет свежо зеленило
• Јаболков оцет - 1 лажица масло.
• За сервирање: природен јогурт

Подготовка:

Исушете ги сувите печурки со врела вода и оставете ги настрана 30 минути. Добиената супа процедете ја низ сито. Извадете ја супата, исплакнете ги печурките, исцедете ги и исечкајте ги.

Излупеното цвекло исечкајте го на четвртинки, а лукот на кришки и измешајте го во длабока тава. Истурете 450 ml вода на дното на тавата и варете. Посолете, засладете и динстајте непокриено половина час.

Внимателно извадете го цвеклото од тавата, малку изладете го и исечете го на ленти. Измешајте супа од репка со супа од печурки за да направите 6 чаши.

Загрејте го маслиновото масло, пропржете ги коцките кромид, излупените моркови и парчињата целер додека не омекнат. Посолете и додадете шампињони. Мешајте додека не испари водата од печурките, промешајте ги сувите печурки и цвеклото.

Прелијте го зеленчукот со супа од цвекло и печурки и додадете врзан куп зеленило. Се вари, вкус за сол, се крчка покриено.

По половина час извадете го купот билки, зачинете со оцет и послужете.

Целата особеност на оваа супа од зеленчук се сувите сливи, кои истовремено додаваат киселост и сладост.

Состојки:

• Подготвен цвекло - 1 ЕЕЗ.
• Слатка пиперка - ½ ЕЕЗ.
• Домати - 200 гр
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Паста од домати - 150 гр
• Сок од домати - 1 чаша
• Лук - 4 чешниња
• Сок од лимон - 1 лажица масло.
• Суви сливи без јами - 2 лажици.
• Сол, бибер, свеж босилек

Подготовка:

Ставете го целиот зеленчук во блендер, додадете сок и доматната паста. Мелете додека не се пасира, додадете суви сливи и повторно испасирајте пире. Истурете во тенџере и ставете на оган.

Додадете сок од лимон, сол и полека оставете да зоврие. Истурете во чинии. Послужете со гранчиња свеж босилек, цели сливи и крутони.

Комбинацијата од говедско месо и печурки ја прави оваа супа многу богато, машко јадење. Различни негови варијации се подготвуваат со пилешко, па дури и парчиња посно свинско месо.

Состојки:

• Говедски ребра - 1 кг
• Голема цвекло - 1 ЕЕЗ.
• Моркови - 1 ЕЕЗ.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Жолти компири - 3 ЕЕЗ.
• Маринирани шампињони - 200 гр
• Паста од домати - 1 лажица масло.
• Шеќер - 1 лажица масло.
• Сол, бибер, свеж копар

Подготовка:

Покријте ги говедските ребра со ладна вода и половина излупен кромид. Ставете ја тавата на силен оган. Откако ќе зоврие, посолете и варете час и половина под капакот, бришејќи ја пената. Готовата супа процедете ја и сварете ги коцките компири.

Излупете ја втората половина од кромидот, морковите, цвеклото и исечете ги на ленти. Во тешка тава, динстајте го целиот зеленчук, додавајќи ја доматната паста, засладувајќи по вкус. Кога е подготвено, додадете парчиња печурки без течност.

Додадете ја супата во супата, доведете до вриење и вриете неколку минути под капакот. Посолете по вкус. Истурете во чинии, зачинете со свежи билки.

Оваа супа е добра за варење и е особено добра при топло време. Богата со светли бои, ќе украси летна или селска трпеза.

Состојки:

• Кефир - 1 l
• Варено цвекло - 2 ЕЕЗ.
• Свеж спанаќ - 100 гр
• Краставица - 2 ЕЕЗ.
• Лук - 2 чешниња
• Свеж копар или магдонос
• Варени јајца - 4 ЕЕЗ.

Подготовка:

Исечете го лукот со копар и магдонос. Сварете ги листовите спанаќ во зовриена вода со сол 5 минути. Суво, ладно.

Истурете чаша кефир во блендер, додадете спанаќ, копар со лук и малку сол. Победи, додадете кефир, победи повторно.

Краставицата исечкајте ја на убави коцки. Готовиот цвекло излупете го и изрендајте го. Излупете ги јајцата и исечете ги на половини.

За сервирање, истурете кефир во чинија и ставете грст краставици и цвекло во средината. Украсете со пола јајце.

Лента од чаден лосос додава луксузен допир на секое јадење. Оваа супа се служи како вовед дури и за многу пребирливи гости.

Состојки:

• Јаболко - 1 ЕЕЗ.
• Моркови - 2 ЕЕЗ.
• Петиол целер - 2 ЕЕЗ.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Подготвен цвекло - 1 кг
• Цилантро - 4 гранчиња
• Пушен лосос - 4 парчиња
• Вода - 1,2 l
• Бујонска коцка, путер, сол, бибер
• За сервирање: павлака или јогурт

Подготовка:

Подгответе зеленчук: излупете, исечете ги на уредни ленти или крупно исечкајте ги во процесор за храна.

Пропржете го кромидот, измешајте со јаболко, моркови и целер. Се динста неколку минути и се додаваат парчиња подготвено цвекло.

Зеленчукот се прелива со вода, се вари со коцката од бујонот и се остава да се динста 20 минути. За тоа време, исечете го лососот на убави парчиња за сервирање.

Промешајте ја готовата супа и зачинете. Сервирајте во мали чинии со една кукла кисела павлака, парче лосос и гранче цилинтро.

Овој вид борш е погоден за бремени жени и доилки на кои од различни причини не им се препорачува да јадат јадења од зелка.

Состојки:

• Цвекло - 1 ЕЕЗ.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Слатка пиперка - 1 ЕЕЗ.
• Компири - 2 ЕЕЗ.
• Лук - 3 чешниња
• Паста од домати - 50 гр
• Ловоров лист - 2 ЕЕЗ.
• Сушен копар, мешавина од 4 пиперки, сол

Подготовка:

Сварете 2 литри. Излупените компири сомелете ги на ленти со ренде или нож, исплакнете ги во сито за да го отстраните скробот и истурете ги во врела вода. Периодично отстранувајте ја пената. Кога е подготвено, додадете ловоров лист, копар, зрна бибер и сол.

За да се пржи, пржете го кромидот на коцки на силен оган, енергично мешајќи. Додадете бугарска пиперка на мали коцки и пржете уште неколку минути.

Излупете го сировото цвекло, исечкајте го на ренде или можете да го исечете со нож. Додадете во пржењето и измешајте ја доматната паста.

Пастата од домати не само што и дава на супата прекрасна длабока боја, туку и додава пријатна киселост на вкусот. Ако сакате да ја замените оваа состојка со свежа доматна паста, тогаш садот треба дополнително да се закисели со вински оцет.

Додадете печени компири и парчиња лук во тава со речиси готови компири, се вари, врие неколку минути. Натопете и послужете со посен мајонез или павлака.

Солен десерт со летен, експлозивен вкус. Во зима, се користат замрзнати јагоди, тоа на никаков начин не ја намалува аромата и осветленоста.

Состојки:

• Јагоди - 200 гр
• Подготвен цвекло - 200 гр
• Сок од јагода - 1 чаша
• Балсамичен сос - 2 лажици.
• Шеќер по вкус
• Свеж босилек и крем

Подготовка:

Во сад за блендер, испасирајте ги јагодите со сок и засладете ги по вкус. Додадете балсамико сос.

Поделете ја супата во чинии, внимателно ставете коцки цвекло во центарот, украсете со листови босилек и крем.

Пријатна супа со ќофтиња и парчиња цвекло ќе им се допадне на децата и сите оние кои се стремат кон правилна исхрана - балансот на протеини/јаглехидрати во ова јадење се одржува, а има многу малку маснотии.

Состојки:

• Супа - 2 l
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Растително масло - 3 лажици.
• Путер - 2 лажици.
• Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
• Лук - 1 чешне
• Сурова цвекло - 2 ЕЕЗ.
• Домати во с/с - 1 конзерва
• Мелено месо - 500 гр
• Кускус - 1 лажица масло.
• Ким - 0,5 лажиче.
• Сол, бибер, свежа мајчина душица, цилинтро по вкус

Подготовка:

Со остар нож ситно исецкајте го кромидот. Во тенџере загрејте два вида масло и во нив пропржете го кромидот.

Излупете ја слатката пиперка и исечкајте ја ситно како кромидот. Додадете во тавата со исцеден лук, динстајте неколку минути.

Цвеклото се сече на коцки и се додава во тавата. Сол и бибер.

По 10 минути, истурете ги доматите и загрејте ги. Се остава да се крчка на тивок оган додека се формираат ќофтињата.

Комбинирајте го меленото месо со листовите од кускус, ким и мајчина душица. Сол, бибер и формирајте мали топчиња.

Истурете ја супата во зеленчукот и доведете до вриење. Внимателно додајте ги ќофтињата и варете додека не го направите тоа.

Послужете со цилинтро и црн леб.

Дали ви се случило кога ќе готвите борш, да откриете дека или воопшто нема зелка или останало мало парче што е сосема недоволно за борш? Ова често ми се случува :) Обожаваме јадења од зелка, па тоа „поминува“ незабележано. И во такви случаи, воопшто не мора да го негирате вашето семејство богат борш - готви борш, но без зелка! Боршот излегува вкусен и не е полош од неговиот класичен „брат“!

Значи, што ви е потребно за да готвите борш, но без зелка? Подгответе ги следниве производи: пилешки бут, компири, вода, сол, цвекло, моркови, кромид, растително масло, сок од домати, паста или специјален прелив за борш (конзервиран), лук, ловоров лист, мелен пипер.

Измијте го пилешкиот бут, другите делови од пилешкиот труп или сосема другото месо (свинско, говедско, мисиркино, воопшто, нешто месести), ставете ги во тава заедно со компири (коцки), покријте со вода и варете додека месото и компирот се подготвени. Пилешкото, се разбира, добро ќе се готви заедно со компирот, но со свинско месо е подобро или да го исечете месото ситно, или прво да го сварите месото додека не се пола свари, а потоа со компирите додека не се подготви. Бидејќи во боршот нема да има зелка, користете повеќе компири од вообичаено. Некаде во средината на процесот на готвење, посолете ја супата.

Додека се варат месото и компирот, т.е. основата на нашиот борш, испржете го кромидот (исечен на коцки) и морковите во растително масло (половина моркови на крупно ренде, половина на ситно ренде). Цвеклото исечкајте го на тенки ленти, колку што можете потенки или изрендајте го на ренде (големо). Земете 2-3 цвекло, така што боршот на крајот не е течен, не заборавајте - нема да има зелка :)

Во тавата додадете го цвеклото и малку пропржете го зеленчукот заедно.

Сипете го со сос од домати за боршот (јас користам домашни конзерви) и динстајте поклопено додека цвеклото не омекне.

Кога ќе се сварат компирите и пилешкото, ставете го печеното цвекло во тавата. Варете го боршот додека не видите дека сите негови компоненти се целосно сварени.

Во боршот додадете лук (сецкан), ловоров лист, мелен пипер и исклучете го шпоретот. Боршот треба да отстои околу 20 минути пред послужување, така ќе биде побогат и повкусен:)

Црвениот борш без зелка се служи со кисела павлака, богат, вистински - нема да можете да се оттргнете од овој борш!