Како да направите мрежа од шеќер. карамелски нишки

Понекогаш навистина сакате да прикажете некој вид десерт на прекрасен начин. Но, нешто недостасува. Некоја леснотија, малку кора од лимон, нешто светло, необично и, во исто време, јадење. Сакам да украсувам десерти со захаросани агруми. Но, понекогаш тие воопшто не се вклопуваат.

Еден ден дојдов да посетам еден пријател. Таа не готви многу добро. Затоа, не ги ценев салатите и топлите јадења. Но, десертот ме изненади! Неговата презентација, пред се. Тоа беше обичен чизкејк без печење. Но, тоа беше украсено со таква пајажина:

Истурете шеќер во тавата, додадете сок од лимон таму и загрејте ја тавата. Постигнуваме златна боја, па тавата ја оставаме на страна неколку минути. Смесата треба малку да се згусне.

Не можете да одложувате повеќе! Секогаш ги подготвувам сите апарати однапред. Можете да земете размахване или обична вилушка. Некогаш ја земам вилушката во едната рака, маталката во другата. Прво, размахване мора да се подмачка со растително масло, така што карамелот потоа лесно се оддалечува од уредот. Во слатката смеса (карамела) натопете го претходно подготвеното матење. Таа мора да се истегне. Ако капе значи уште не се згуснал. Карамелот го „виткуваме“ на жица за матење. Чекаме малку. Ја тргаме пајажината од жица за матење. Може да се „подели“ на неколку делови. Па уште поубаво. Можете да направите пајажина со намотување на тегла подмачкана со сончогледово масло. Треба само да го навивате во различни насоки за да добиете мрежа. Потоа извадете ја карамелата од теглата и исто така поделете ја на неколку парчиња. Сè уште не научив како да направам многу тенка пајажина. Мора да има некоја тајна овде. Ќе ми биде драго ако некој ми каже во коментар како да го направам тоа.

"data-yashareLink="http://bankpovarov..jpg?itok=FZfIGR-z">

Госамер направен од карамела, наречен и карамела мрежа или карамелски нишки, ќе стане оригинална декорација за различни кондиторски производи. Подготовката не е воопшто тешка, но ќе биде потребна одредена вештина, која ќе дојде со текот на времето. Во овој случај се добива карамела која е многу ефективна и убава. Проѕирен е и има убава златна нијанса. Од него можете да формирате декорација од која било форма, која ќе стане последната точка во подготовката на домашен десерт, а можете и само да го јадете.

Список на состојки

шеќер - 1/2 чаша
сок од лимон - 1/2 лажиче
растително масло- за подмачкување

Начин на готвење

Намачкајте една лапа и неколку вилушки со растително масло за во иднина карамела да не се залепи на нив. Во тава загрејте шеќер со сок од лимон додека не добие убава златна боја. Тргнете го од оган и оставете малку да се згусне карамелот.

Намачкајте го матењето во карамела и кога ќе видите дека карамелата повеќе не капе, туку почнува да се растегнува, со многу брзи движења нанесете карамела на лапата и виљушките. Оставете ја карамелата да се стврдне, внимателно отстранете ја од кантата и вилушките и искористете ја добиената пајажина за украсување на широк спектар на десертни производи.

Карамелната мрежа е подготвена!

Едноставна шеќерна мрежа како декорација за десерти

Состојки:

Шеќер - 0,5 оџак.
Сок од лимон - 0,5 лажиче

Готвење:

Во тава загрејте шеќер + сок од лимон додека не порумени, тргнете го од оган, почекајте малку да згусне.
Ја потопуваме виљушката (или ја матиме) во карамела и кога ќе видиме дека веќе не капе, туку почнува да се растегнува, со брзи движења (само не замавнувајте ја матката многу активно - ќе се заплеткате во пајажината) ставете карамела. на кантата и вилушките. Подмачкајте ги вилушките и лажичката со растително масло, така што карамелот лесно ќе замине. Ние создаваме. Потребна е одредена вештина и пракса. Ја вадиме кожурецот од лажичката, а мрежата од вилушките и правиме токму таква кула.

карамела јаболкаРецепти
Карамела јаболка Состојки: Јаболка - 6 ЕЕЗ. Кафеав шеќер - 440 гр меласа (лесна) - 150 гр крем (масти) - 240 мл солени кикирики - 30 гр Прелив од кондиторски производи - 30 гр бело чоколадо (по избор) - по вкус Темно чоколадо (по избор) - по вкус Суши стапчиња - 6 парчиња . Подготовка: Измијте ги и исушете ги јаболката. Вметнете стапче во секое јаболко и ставете го во замрзнувач 40 минути. Истурете го кремот во тенџере, а потоа додадете ги шеќерот и меласата. Гответе ја смесата на тивок оган, без мешање, додека шеќерот не се раствори. Кога смесата ќе зоврие, зголемете ја топлината на средно или повеќе и варете ја карамелата околу 10-15 минути, повремено покривајќи го тенџерето со капак и малку навалувајќи го. Тргнете од оган. Карамелот треба да биде мек и еластичен. Навалете го тенџерето и потопете го јаболкото во карамелот (целосно), ротирајте околу неговата оска, потоа извадете го од тенџерето и ставете го во контејнер со прскалки. Внимателно ставете го јаболкото на решетката за да се отстрани вишокот карамел. Постапката повторете ја со останатите јаболка. Ако карамелот се згусне, загрејте го неколку секунди на средна топлина. Ставете ги јаболката во фрижидер 15 минути за малку да се стегне карамелот. Украсете со растопено бело и/или темно чоколадо по желба и посипете со солени кикиритки. Пријатен оброк! Испратете ги вашите рецепти до предложените новости. Најинтересните ќе бидат објавени кај нас! #десерти.апетит
Шербет со кикирикиРецепти
Шербет со кикирики Состојки: Кикирики - 1 шолја Млеко - 1 шолја Гранулиран шеќер - 3,5 шолји Путер - 80 гр. Подготовка: 1. За обилен десерт, подобро е да земете млеко со максимална содржина на маснотии. Истурете млеко во садот и додадете 3 чаши шеќер (0,5 лажици. Оставете за подоцна). Со постојано мешање, млекото се става на мал оган и се вари 30 минути. 2. И кикириките треба да се пржат во тава до златно кафеава боја за да може лесно да се извади лушпата. 3. Дојде редот на одложениот дел од шеќерот: истурете го шеќерот во сува тава за да направите карамела, а нашиот шербет може да порумени. Во сирупот млеко-шеќер додадете ја сварената карамела. 4. Гответе додека не се готви. Во просек, шербетот ќе биде готов за еден час готвење. Додадете путер. 5. Формата во која ќе се прелива домашен шербет може да биде едноставна или виткана. Обложете го дното на тавата со хартија за печење и посипете ги со ореви. Следно, истурете го идниот шербет и префрлете го на ладно место да се зацврсти. Кога шербетот целосно ќе се стврдне, може да се послужи со чај. Пријатен оброк! #десерти.апетит
Тенки палачинкиРецепти
Тенки палачинкиРецепти
Тенки палачинки Состојки: Млеко - 1 л Брашно - 2,5 чаши Шеќер - 2 лажици. л. Јајца - 2 ЕЕЗ. Нотка сол Сончогледово масло Путер по вкус Подготовка: 1. Млекото поделете го на два дела. Еден дел го загреваме на оган млекото да биде топло, но да не биде врело. Се трга од оган, постепено се додава шеќерот, солта, брашното, интензивно мешајќи со жица додека не се постигне хомогена маса. 2. Додадете јајца во добиената мешавина од млеко и брашно, измешајте темелно. 3. Во добиената смеса додадете го преостанатото млеко и малку растително масло за да не се залепат палачинките за тавата за време на процесот на пржење. 4. Да почнеме да печеме палачинки. Како по правило, не е неопходно да се подмачка тавата со растително масло. Ја собираме масата за палачинки во лагер (мојата лажичка е околу 50 мл), земаме тавче во другата рака и ја истураме содржината на тавата во центарот на тавата со тесто, вртејќи ја тавата, распоредувајќи го тестото преку неа. Кога рабовите на палачинките ќе се заруменат, време е да ја превртите палачинката. За да го направите ова, земете ги рабовите на палачинката со раце и брзо превртете ја за да не изгорите и пржете уште 20-30 секунди. 5. Вака испечете ги сите палачинки.Во средината на секоја палачинка ставете парче путер, завиткајте ја во туба. Направете го тоа со сите палачинки. Добиените палачинки ставете ги во микробранова печка 40-50 секунди на средна јачина.Палачинките се многу вкусни!!! Се надевам дека ќе уживате во рецептот за тенки палачинки со млеко! Пријатен оброк! #појадок.апетит
Десерт „Крофни од круши“Рецепти
Десерт "Крушки крофни" Состојки: Круши - 4 ЕЕЗ. Млеко - 1,5 чаши Брашно - 3 чаши Путер - 3 лажици. л. Пилешки јајца - 3 ЕЕЗ. Шеќер - 200 гр квасец - 30 гр цимет - 1,5 лажиче Сончогледово масло Сол - 1 прстофат Подготовка: Во подготвената тава истурете млеко, додадете путер и ставете го на шпорет додека путерот не се растопи, потоа тргнете го од оган и додајте го квасецот само кога млекото малку ќе се олади, бидејќи квасецот може да замине. лошо во топло млеко! Јајцата се матат со шеќер и малку сол. Додадете во тавата со млеко и путер, измешајте, истурете го просеаното брашно. Месете го тестото додека не почне да се лепи за рацете. Формата ја подмачкуваме со растително масло, го ставаме тестото во неа, покријте го со филм и ставете го на топло место 2 часа. Моите круши, излупете ги и исечете ги на мали коцки. Тестото го расукуваме и од него отсекуваме кругови, на средина ставаме круша, посипуваме со шеќер и правиме крофни. Загрејте го растителното масло во тенџере и пржете ги крофните до златно кафеава боја. Многу вкусен! Можете да посипете со шеќер во прав. Пријатен оброк! #пециво.апетит #десерти.апетит
Јаболка во карамелаРецепти
Јаболка во карамела Состојки: Пченично брашно - 180 гр Пилешко јајце - 1 ЕЕЗ. Јаболка (160 g) - 2 ЕЕЗ. Растително масло - 400 мл Масло од сусам - 35 мл гранулиран шеќер - 175 гр сусам - 20 гр Подготовка: 1. Тестото се подготвува со мешање брашно, скршено јајце и ладна вода (2 лажици), убаво се замесува. 2. Јаболката се лупат, се отстранува јадрото, се сечат по должина на кришки и се тркалаат во брашно. 3. Откако ќе го истресете вишокот брашно од јаболката, потопете ги во тестото и добро измешајте така што тестото да го покрие секое парче. 4. Пржете ги јаболката до златно кафеава во врела длабока маст (околу 190 степени Целзиусови), испуштајќи ги таму, едно по едно и постојано мешајќи, внимавајќи да не се залепат. Кога е подготвено, извадете и ставете салфетка, оставајќи да се исцеди вишокот масло. 5. Во соодветна тава загрејте неколку лажици сусамово масло на средна температура. Ако маслото од сусам е темно (од печени семки), тогаш подобро е да земете една лажица сусам и кое било друго растително масло без мирис. 6. Откако ќе го загреете путерот, додадете шеќер и со постојано мешање доведете го до состојба на карамела. Штом шеќерот (карамелот) ќе добие златна боја, веднаш намалете ја топлината на минимум. Додадете сусам, изматените јаболка и добро измешајте за да се премачка секое парче со карамела. 7. Се става на чинија малку подмачкана. Пред јадење, потопете го секое парче јаболко во ледена вода - тоа малку ќе ја излади карамелата, ќе ја направи покршлива и нема да се залепи за забите. #десерти.апетит
Churros крофни со два сосовиРецепти
Churros крофни со два сосови Состојки: За крофни: Вода - 200 ml; Брашно - 150 g; Путер - 100 g; Сол - 1 лажичка; Јајца - 3 ЕЕЗ.; Растително масло - за пржење. За чоколаден прелив: Чоколадо - 200 гр; Масло - 2 лажици. лажици; Кајен пипер - 1/8 кафена лажичка; Мелен цимет - 1/4 кафена лажичка; Сол - нотка; Крем - 1/2 лажица масло. За солена карамела: Шеќер - 1 лажица масло; Вода - 5 лажици. лажици; Сол - 1 лажичка; Крем - 1 лажица масло. Подготовка: 1. За тестото зовријте вода со додаток на путер и измешајте ја со просеаното брашно и сол. 2. Во изладената брашно маса внесуваме едно по едно јајце. Тестото префрлете го во кеса за пециво. 3. Го загреваме растителното масло и ставаме делови од тестото во него. Пржете крофни додека не поруменат и ставете ги на хартиени крпи за да се впие вишокот масло. 4. Готвење чоколаден прелив. Измешајте млеко со зачини и ставете на оган. Оставете го млекото да зоврие, тргнете го од оган и оставете го покриено 30 минути. 5. Зачинетото млеко повторно ставете да зоврие, ставете го путерот и повторно тргнете го од оган. Измешајте топло млеко и чоколадо додека не се изедначи. 6. За посолена карамела се прелива шеќер со вода и се става на оган. Варете карамела (без мешање!) до килибарна боја, а потоа измешајте ја со кремот и посолете. Оставете ја карамелата целосно да се излади за да се згусне. #пециворецепти #десертирецепти
Домашна карамелаРецепти
„#десертирецепти
Јаболка во карамелаРецепти
Јаболка во карамела Состојки: -Пченично брашно-180 гр. -Пилешко јајце-1 ЕЕЗ. -Јаболка (160 g) -2 ЕЕЗ. - Растително масло - 400 ml - Масло од сусам - 35 ml - гранулиран шеќер - 175 g - сусам - 20 g Подготовка: 1. Тестото се подготвува со мешање брашно, скршено јајце и ладна вода (2 лажици), убаво се замесува. 2. Јаболката се лупат, се отстранува јадрото, се сечат по должина на кришки и се тркалаат во брашно. 3. Откако ќе го истресете вишокот брашно од јаболката, потопете ги во тестото и добро измешајте така што тестото да го покрие секое парче. 4. Пржете ги јаболката до златно кафеава во врела длабока маст (околу 190 степени Целзиусови), испуштајќи ги таму, едно по едно и постојано мешајќи, внимавајќи да не се залепат. Кога е подготвено, извадете и ставете салфетка, оставајќи да се исцеди вишокот масло. 5. Во соодветна тава загрејте неколку лажици сусамово масло на средна температура. Ако маслото од сусам е темно (од печени семки), тогаш подобро е да земете една лажица сусам и кое било друго растително масло без мирис. 6. Откако ќе го загреете путерот, додадете шеќер и со постојано мешање доведете го до состојба на карамела. Штом шеќерот (карамелот) ќе добие златна боја, веднаш намалете ја топлината на минимум. Додадете сусам, изматените јаболка и добро измешајте за да се премачка секое парче со карамела. 7. Се става на чинија малку подмачкана. Пред јадење, потопете го секое парче јаболко во ледена вода - тоа малку ќе ја излади карамелата, ќе ја направи покршлива и нема да се залепи за забите. #рецепти за десерти
Домашна карамела Рецепти / Десерти, пијалоци
Домашна карамела Состојки: Млеко - 1/2 литар Шеќер - 3 машини Млеко во прав - 1 шолја Путер - 100 гр. Подготовка: 1. Прво измешајте ги сите состојки освен путерот. 2. Ставете ја масата во тенџере и варете со постојано мешање на минимален оган додека слатката маса не добие кафеава нијанса. 3. Штом масата ќе стане кафеава, додадете путер во неа и варете веќе во состојба на целосна подготвеност. За подготовка на карамелата ќе бидат потребни приближно 1,5 часа. Ако готвите помалку од наведеното време, ќе добиете, не карамела, туку варено кондензирано млеко. Во случај, ако сварите карамела, добивате кафиња.
Домашна карамела Рецепти / Десерти, пијалоци
Домашна карамела Состојки: Млеко - 1/2 литар Шеќер - 3 машини Млеко во прав - 1 шолја Путер - 100 гр. Подготовка: 1. Прво измешајте ги сите состојки освен путерот. 2. Ставете ја масата во тенџере и варете со постојано мешање на минимален оган додека слатката маса не добие кафеава нијанса. 3. Штом масата ќе стане кафеава, додадете путер во неа и варете веќе во состојба на целосна подготвеност. За подготовка на карамелата ќе бидат потребни приближно 1,5 часа. Ако готвите помалку од наведеното време, ќе добиете, не карамела, туку варено кондензирано млеко. Во случај, ако сварите карамела, добивате кафиња.
Торта „Добош“ Торти и колачи
Јаболка во карамела Рецепти / Десерти, пијалоци
Јаболка во карамела Состојки: Пченично брашно-180 гр Пилешко јајце-1 ЕЕЗ. Јаболка (160 g) -2 ЕЕЗ. Растително масло - 400 мл Масло од сусам - 35 мл Шеќер - 175 гр сусам - 20 гр. по должина на кришки и се тркалаат во брашно.Трпејќи го вишокот брашно од јаболката, натопете ги во тестото и добро измешајте така што тестото да го покрие секое парче.Пржете ги јаболката до златно кафеава во топла длабока маст (околу 190 степени Целзиусови), капка таму, едно по друго и постојано мешајќи, внимавајќи да не се залепат. Кога е подготвено, извадете и ставете салфетка, оставајќи да се исцеди вишокот масло. Во соодветна тава, загрејте неколку лажици сусамово масло на средна топлина. Ако маслото од сусам е темно (од печени семки), тогаш подобро е да земете една лажица сусам и кое било друго растително масло без мирис. Откако ќе го загреете путерот, додадете шеќер и со постојано мешање доведете го до состојба на карамела. Штом шеќерот (карамелот) ќе добие златна боја, веднаш намалете ја топлината на минимум. Додадете сусам, изматените јаболка и добро измешајте за да се премачка секое парче со карамела. Се ставаат на лесно подмачкана чинија. Пред употреба, потопете го секое парче јаболко во ледена вода - така малку ќе се излади карамелот, ќе стане покршлив и нема да се залепи за забите.
Топло чоколадо со карамел циметРецепти
Топло чоколадо карамел-цимет Состојки: Млеко - 540 гр. Вода - 60 гр. , загрејте до вриење, но не дозволувајте да зоврие. Тргнете од оган. Загрејте ги шеќерот и циметот во тенџере на средна топлина. 2. Се загрева додека шеќерот не стане килибар. Полека со мешање додајте го млекото во карамелата. Течноста може да се пени и да се издигне. Затоа, постапуваме многу внимателно. Мешајте додека карамелот целосно не се раствори. 4. Се трга од оган и се додава растопеното чоколадо (само го ставив чоколадото искршено на парчиња и чекав да се стопи). Извадете го стапчето цимет. Послужете го топло. 5. Напитокот совршено се чува во херметички сад во фрижидер до три дена. Загрејте во микро пред сервирање. Автор на рецептот - [|Александра Дубова]
Домашни карамелиРецепти
Домашни карамели Состојки: Тешка павлака - 1 чаша Путер (исечен на коцки) - 5 лажици. Морска сол - 1 лажиче + прстофат за декорација Гранулиран шеќер - 1,5 шолји Лесен пченкарен сируп - 1/4 шолја Вода - 1/4 чаша Подготовка: 1. Подгответе ги состојките. Покриваме лист за печење (20 на 20 см) со хартија за печење и посипете со растително масло (или подмачкајте со четка). 2. Во мало тенџере загрејте го кремот, путерот и солта, оставете да зоврие, оставете ги на страна. Ставаме големо тенџере на силен оган, ставаме шеќер, сируп и вода во него. Гответе без мешање (можете малку да ја завртите тавата за да се осигурате дека смесата рамномерно се загрева) додека смесата не добие златно кафеава боја. 3. Намалете го огнот, истурете ја кремаста смеса во големо тенџере со сируп со постојано мешање, доведете ја смесата на температура од 120 степени. 4. Истурете ја смесата на плех и оставете да се излади околу 2 часа. Половина час по истурање, посипете ја карамелата со морска сол (по избор). 5. Со хартија за печење ја вадиме карамелата од плехот. Со многу остар топол нож исечете ја карамелата на слатки од 3 сантиметри. 6. Секоја бонбона завиткајте ја во восочна хартија. Карамелите се готови.
Домашна карамелаРецепти
Домашна карамела Состојки: Млеко - 1/2 литар Шеќер - 3 машини Млеко во прав - 1 шолја Путер - 100 гр. Подготовка: 1. Прво измешајте ги сите состојки освен путерот. 2. Ставете ја масата во тенџере и варете со постојано мешање на минимален оган додека слатката маса не добие кафеава нијанса. 3. Штом масата ќе стане кафеава, додадете путер во неа и варете веќе во состојба на целосна подготвеност. За подготовка на карамелата ќе бидат потребни приближно 1,5 часа. Ако готвите помалку од наведеното време, ќе добиете, не карамела, туку варено кондензирано млеко. Во случај, ако сварите карамела, добивате кафиња.
Банани во карамелаРецепти
Банани во карамела Состојки: Банани - 2 ЕЕЗ. За тестото: брашно - 1 оџак. јајца - 1 ЕЕЗ. Млеко - 0,5 оџак. Вода - 0,5 оџак. За карамела: Шеќер - 1 оџак. Маслиново масло - 1 лажица масло. Вода - 1 лажица масло. Порции: 2 Подготовка: 1. Сите состојки за тестото измешајте ги во миксер. Излупете ги бананите и исечете ги на парчиња. 2. Потопете ги бананите во добиеното тесто и испржете го секое парче. 3. Подгответе карамела: измешајте шеќер со путер и вода, ставете на умерен оган и варете додека не се добие светло кафена боја. 4. Секое парче банана потопете го во подготвената карамела и ставете го на сад намачкан со маслиново масло. 5. Се служи откако ќе се стегне карамелот.
Торта „Добош“ Торти и колачи
Торта „Добош“ Состојки: Тесто: 6 јајца 120 гр. шеќер 1 пакување. ванилин шеќер 150 гр. брашно 80 гр. масла Крем: 250 гр. путер 200 гр. шеќер прав 2 лажици. л. какао 2 јајца 1 лажица масло. една лажица глазура коњак: 200 гр. шеќер прав 50 гр. масла. Подготовка: 1. Гответе како тесто за бисквити. Изматете ги жолчките со шеќер и ванила. Додаваме брашно. Маслото го мелеме бело. Изматените белки внимателно додајте ги во густа пена. Се мешаме. 2. Подмачкајте ја формата со масло, посипете го дното со брашно. Истурете го тестото во калапот на еднакви делови и печете 6-8 колачи за возврат (во зависност од дијаметарот на калапот). Секој пат повторно подмачкајте го калапот. Рерна на температура од 200. Колачите се печат многу брзо 3-4 минути. Не препечете, инаку ќе испаднат суви и слабо натопени. Крем: 3. Јајцата, шеќерот, какаото се меле и се става во водена бања. Варете додека не се згусне. Потоа отстранете, продолжувајќи да тепате, истурете во ракија. Додека се лади, изматете го путерот и во лажица додадете го кремот од јајца. Колачите ги мачкаме со крем освен горниот. Глазура: 4. Во тава растопете ги путерот и шеќерот. прашок. Чекаме масата да се претвори во светло кафена густа смеса. Прелијте го колачот со карамелот. Брзо измазнете со нож.Додека карамелот не е замрзнат се сече на 12-16 дела. Страните на колачот посипете ги со мелени бадеми. Ако не ви се допаѓа карамела, само посипете со какао во прав или сварете ја чоколадната глазура.Тортата е малку комплицирана, но многу вкусна.
Карамел палачинки со јаболка Состојки. За тесто: 120 гр брашно 250 мл млеко 125 мл вода 50 гр гранулиран шеќер 2 јајца прстофат сол За фил: 6 јаболка 20 мл сок од лимон 1 лажичка кора од лимон ½ лажичка цимет 2 лажици путер 70 мл павлака шеќер 3 лажици шеќер во прав

Не сте сигурни како најдобро да декорирате домашна торта? Погледнете овде, карамелот е еден од најдобрите украси.

Карамелот е густ шеќерен сируп. За професионална подготовка на карамела потребни се помошни алатки, ладна маса на која ќе се истури карамела. И плочи кои ја покажуваат температурата на греењето, бидејќи има различни видови карамела и степенот на загревање е различен.

Но, дома ќе готвиме карамела. Оние кои во детството готвеле фигурини од изгорен шеќер или карамела во вид на кокери, зајачиња и слично, лесно ќе го разберат процесот на готвење. Подгответе карамела за украсување колачи и колачи.

Состојки за 1.
Порција.

Шеќер 6 лажици. лажици.
Вода 2 лажици. Лажици.
Оцетна есенција 3 ml.
Лимонска киселина 2 g.

Време за готвење:
30 минути.

Земете садови со дебели ѕидови. Земете шеќер и вода со стапка од 3 дела шеќер до 1 дел вода. Истурете шеќер со вода. Се ставаат на оган и се загреваат со постојано мешање додека не се раствори шеќерот.
Потоа варете го сирупот 10 минути додека не омекне на тивок оган. Карамелот ќе почне да станува златен од рабовите на садот, па промешајте, внимавајте карамелот да не изгори.
Додадете оцетна суштина, промешајте, а потоа лимонска киселина или овошна суштина. Ова е така за да не се зашеќери карамелата кога ќе се олади и да се додаде вкус.
За да престанете да ја загревате карамелата, треба да ги спуштите садовите во ладна вода, но внимателно за да не се изгорите на пареа. И веднаш почнете да цртате со карамела.
Во случај готовиот карамел да ви падне на лажица, тој ќе се стврдне без да се шири.

Карамел декорација за страните на тортата. Измерете ја висината на колачот и исечете ленти од хартија за печење, намачкајте со путер за да може лесно да се одвои карамелот. Земете една лажица карамела и нацртајте произволна решетка. Додека карамелот не се стврдне, можете да го прилагодите со работ на ножот.
Потоа извадете го пред целосно да се стегне и залепете го за кремот на колачот. Ова треба да се направи кога тортата е веќе на готовиот сад.
Карамел корпа. Може да се направи корпа на кој било заоблен предмет: на лагер, на грејпфрут или на портокал. Подмачкајте ја кантата со масло, подигнете ја карамелата со лажица и, држејќи ја над садовите, нанесете шема на решетка. Прво дебели линии, а потоа тенки.
Кога карамелот ќе се олади и стврдне. Само фатете ја корпата и свртете ја со дланка, таа ќе се откачи од топката.
Карамел корпа е погодна за сервирање десерт во неа или може да се покрие со корпа, како купола, на пример, во средината на колачот.
Само ако средината на корпата ја направите цврсто дно и исцртате зраци од неа, тогаш во таква корпа можете да послужите топчиња од сладолед или друг десерт што не тече.

Нацртани фигури од карамела. Нацртајте облици на пергаментна хартија, како што се кадрици, цвеќиња, срца. И на задната страна, по проѕирна контура, нацртајте со карамела. Таквите фигури може да се прикажат во крем на колачи или да украсуваат колачи. Веќе има огромен простор за вашата имагинација.

Мрежа - пајажина од карамела. На пергамент хартија, по случаен избор нацртајте потези со карамела.
Кога ќе се излади, внимателно искршете ги на парчиња.
Со нив украсете го горниот дел или страните на колачот.
Листови од карамела. Нацртајте големи капки со карамела, формирајте листови со нож, притискајќи ги страните на капката додека карамелата не омекне, нанесете шарка на вени.
Потоа со раце истегнете го и завртете го листот за да не биде рамен. Листовите може да се користат за украсување на торта или можете да направите стебленце од карамела и да закачите лисја на него. Од задебелена, но не замрзната карамела, можете да извлечете какви било фигури.

Совети.

- Во моментот кога готвите карамела, ништо не треба да ви го одвлекува вниманието.
- Однапред подгответе ги сите дополнителни алатки, хартија за печење со цртежи, бидејќи карамелот брзо се стврднува и згуснува.
- Не ја изложувајте карамелата премногу на оган, во спротивно можете да ја запалите и вкусот ќе биде горчлив.
- Ако немавте време да цртате, а карамелот се згуснал, само загрејте го на тивок оган, ќе се стопи.
- За да ги измиете садовите од карамела, треба да истурите вода во садовите и да ја загреете. Карамелот сам ќе се раствори и нема да мора да го лупите од садовите. Или само наполнете сад со вода и оставете преку ноќ, карамелата сама ќе се раствори. Автор на рецептот и фотографијата: Вера.

Врвки, спирали, монограми, цели букети од проѕирна боја карамела изгледаат многу професионално. Сепак, за да се создадат такви ремек-дела дома, воопшто не е неопходно да се биде слаткар. Карамелот лесно се готви самостојно, а потоа се формираат украси од него, од капки и пајажини до спектакуларни букети.

Предностите на карамел декор се многу. Изгледа прекрасно на фотографиите и видеата, му дава на секој производ професионален и стилски изглед. По стврднувањето, украсите од карамела многу тешко се расипуваат. За разлика од чоколадото, кремот или желето, тие не се шират, не се топат и не ја менуваат бојата. Природната нијанса на карамела е сите нијанси на златна и мед. Со помош на бои, масата може да се затемни, пријатна арома ќе дадат есенции кои се додаваат капка по капка по готвењето.

Накитот од карамела добро се чува. Може да се направат однапред, да се стават во кутии и да се стават на ладно и суво место. Единствениот недостаток на материјалот е кревкоста. Почетниците не треба да прават сложени монограми, цвеќиња и тридимензионални дизајни. Подобро е да се ограничите на пајажини, ажурни хемисфери, капки, лисја и спирали. Изгледа необично и стилски, а се прави прилично лесно. Професионалците советуваат да направат накит со маргина, во случај на кршење, погодениот елемент може брзо да се замени.

Карамел декор е идеален за колачи покриени со фондан, крем (путер, протеини, крем), чоколадна или шеќерна глазура. Карамелот не се комбинира со прскалки со јаткасти плодови, рендано чоколадо или штреузел, во тој случај треба да изберете поинаков декор. За губење на тежината треба да се земе предвид дека украсите со шеќер се доста калорични.

И покрај фактот дека сега има огромен избор на кондиторски производи во продавниците, вклучително и колачи, многу хостеси претпочитаат да ги печат сами за да ги изненадат гостите и членовите на домаќинството. Како декор обично се користат бобинки, крем, чоколадо и мастика, како и карамела за тортата.

Како и зошто слаткарите користат карамела

Историјата на вискозната слатка маса шеќер започна веројатно во Индија пред неколку милениуми. Потоа, како деликатес, луѓето кои припаѓаат на недопирливата каста пржеа сечкана шеќерна трска на оган, добивајќи еден вид карамела. Меѓутоа, во формата во која денес е позната сладоста, таа се појавила дури во 16 век. И првиот производ направен од карамела беше обично лижавче.

Сега постојат неколку видови карамела:

тешко,
мека,
бонбони,
со разни адитиви.

Има, се разбира, и други, но тие се веќе мешавина од презентираните или нивните сорти.

Секоја карамела може да се користи за правење колачи и украсување, но секој од нив ќе има своја „функција“. Значи, колачите обично се слоевит со меки, а извонредните украси се направени од бонбони.

Рецепт за правење карамела

Наједноставниот карамел се прави од вода и шеќер. Направете го тоа вака:

Земете 4 делови шеќер за 1 дел вода.
Во тавче од нерѓосувачки челик се истура вода, на истото место се истура шеќер.
Непрекинато мешање, доведете ја смесата да зоврие на средна топлина.

Понекогаш во водата и шеќерот се додава оцет или сок од лимон за да се спречи кристализирање на шеќерот и предвремено стврднување на сладоста.

Подготвената карамела почнува да потемнува, но не треба да се дозволи да стане целосно кафеава. Сега мора веднаш да се истури во стаклени или керамички садови - и карамела може да се користи за украсување колачи.

Како да направите фигурини од карамела

Ако одлучите да ја декорирате тортата со карамела, тогаш не само што можете да го истурите горниот слој со неа, туку да направите необични украси. За да го направите ова, треба да дејствувате брзо, додека слатката маса немала време да се олади.

Ако натопите дрвен стап во карамела, тогаш ќе следи тенка „нишка“, која ќе биде главен материјал за украсување.

Со оваа нишка, можете да напишете на тортата или да ја извртите во сложени фигури од карамела. Одделно, на силиконски подлога се „цртаат“ пеперутки, цвеќиња, пајажини, ноти и тонови, а потоа замрзнатата „скулптура“ се става вертикално во тортата.

Најчестата декорација направена од стопен шеќер е спирала. Може да биде кружен или долгнавест. На истата силиконска подлога може да се направи рамна тркалезна, а доколку е потребно да биде во форма на хемисфера, тогаш „нишката“ од карамела се намотува на лагер. Издолжена спирала се добива со отстранување на замрзнатата декорација од тркалезната рачка на маталката или кантата.

Но, ако направите повеќебојна карамела од изомалт и бои, тогаш можете да извајате различни фигури. Се прави вака:

Изомалтот се топи без вода во тенџере.
Додадете боја на неа.
Истурете на силиконски подлога и малку изладете.
Масата се замесува со раце, растегнувајќи ја.
Фигурите брзо се обликуваат додека материјалот не се стврдне.

За да има постојано при рака материјалот со саканата конзистенција, се дели на два дела, со едниот се работи, а другиот истовремено го чуваат под светилка да не се излади, а потоа се се менуваат.

Карамелот не е најкаприциозниот материјал. Со него, откако се адаптираше, дури и почетник слаткар може да се справи со тоа. И дава огромен простор за имагинација.

Дали сте се обиделе сами да направите карамела? Кажете ни што добивте во коментарите.

Шеќерна карамела. Како да направите карамела:

Пополнуваме длабока чинија со ладна вода и ставаме калапи до неа - сè треба да биде при рака.
Ја ставаме тавата на средна топлина, сипуваме шеќер во неа и ја загреваме во течна состојба. Не мешајте ја супстанцијата додека не се раствори поголемиот дел од шеќерот.
Кога шеќерот целосно ќе се стопи, префрлете го прекинувачот на најмалиот оган и натопете лажица или калап во растворот. Штом се наполни, преместете го 10 секунди во чинија со вода, па ставете го на влажна крпа и земете ја следната форма.
Наполнете го тенџерето со вода за да ги изгребете остатоците од карамела и отстранете ги готовите задоволства од калапите. Се покажа дека е лесно да направите сопствена карамела од шеќер, нели?

И сега - мали трикови кои ќе ви помогнат да го направите вашето слатко задоволство уште попривлечно и повкусно.

Зајадлив 1.
За да спречите шеќерот да се тркала на парчиња, додадете капка оцет или сок од лимон во тавата за време на загревањето, а потоа карамелата ќе излезе хомогена.

Зајадлив 2.
За да добиете проѕирна и обемна карамела, истурете 4-5 лажици топла вода во растворениот шеќер. Во процесот на слабеење, топката ќе отече од оваа вода, по што треба да ја фатите и само да почекате додека не се олади.

Зајадлив 3.
За да му дадете пикантен вкус на карамелата, откако ќе го тргнете од огнот, ставете коњак или кој било сок од цитрус во него; ако додадете билки, добивате домашни капки за кашлица.

Дали се прашувате како да направите шеќерна карамела за да направите лижавчиња? Ова е исто така прилично едноставно - ќе ви требаат дрвени стапчиња, на пример, од сладолед, или, во екстремни случаи, чепкалки за заби (за мини карамели). Кога тавата е на тивок оган, едноставно навијте ја густата маса околу овие стапчиња и почекајте да се исцеди вишокот.

Така научивме како да правиме карамела од шеќер, трошејќи минимум време и импровизирани средства. Сега можете да ги задоволите и вашите мали гости и вашите пријатели со вкусен десерт - кој рече дека возрасните не сакаат лижавчиња? Во иднина, по добар тренинг, дома ќе можете да готвите петелки и други сложени фигури.

Декорации со карамела

Карамелот е шеќерен сируп кој се загрева на силен оган. Многу е важна точноста на подготовката на карамела, разликата помеѓу тенок и сладок вкус и неколку секунди изгорени. Пожелно е да започнете да готвите карамела на силен оган и по една минута намалете ја на тивок оган, повремено мешајќи. Важно е однапред да се подготват сите помошни алатки. Бидејќи карамелот брзо се лади, треба да имате време да го претворите во саканите форми. Ако карамелата имала време да се стврдне, можете нежно да ја загреете и ќе се врати во посакуваната состојба.
Многу важно: Бидејќи карамелата може да достигне температура од околу 160C, треба да работите на таков начин што нема да предизвикате изгореници на себе или на другите.

Карамела. Основен рецепт.

Состојки:

½ ул. (100 g) шеќер
2 лажици. л. вода (количината на вода едвај треба да го покрие шеќерот)

Препорачливо е да користите тенџере со дебело дно, кое обезбедува еднообразно и не нагло загревање. Како што споменавме погоре, почнете да загревате една минута на силен оган, а потоа намалете на помалку од средно. До точката на вриење, треба целосно да го измешате шеќерот. После тоа, нема потреба да се мешате. Ќе бидат потребни 7-10 минути за да се формира златна маса околу рабовите на тавата, која постепено ја исполнува целата тава. Можете да ја нишате тавата од страна на страна за да го подобрите процесот. Кога златната маса ќе ја покрие целата тава и ќе се раствори целиот шеќер, тогаш карамелот е готов. Чекаме да се разотидат сите меурчиња (го тресеме тавчето) и карамелот да стане проѕирен.

Тргнете го тенџерето од оган и спуштете го (внимателно) во големо тенџере наполнето со ладна вода за да го спречите загревањето на карамелата. Понекогаш се советува да земете четка, да ја потопите во ладна вода и да ја нацртате одвнатре по рабовите на тавата за време на готвењето (направете го тоа многу внимателно). Подготвуваме украси, однапред обмислени, така што карамелата нема време да се стврдне.
Вкусот зависи од бојата на карамелата. Кога е светло, вкусот е едноставно сладок, колку е потемен карамелот, толку е поинтересен и посуптилен вкусот.

Проблеми што може да се појават за време на процесот на готвење:

Ако започне кристализацијата на шеќерот и тој постепено се претвори во цврста маса, ќе мора прво да го повторите или полесно да го загреете (главно е да не го запалите).

За да ја откинете стврднатата маса од тавата, ќе треба сето тоа да се прелие со врела вода и да се изгребе со гумена жица или нешто друго без да се оштети облогата на тавата.

Јагоди во карамела

Подмачкајте ја површината со масло, каде што ќе се постават јагодите во карамела. Нанижете ги јагодите на дрвена чепкалка за заби или ражен. Нежно натопете во карамела и премачкајте ја на подготвената површина.

Карамел корпа

Свртете го силиконскиот калап наопаку. Ако нема соодветна, можете да користите слична форма на плоча покриена со алуминиум (фолија) или само железна чинија со саканиот облик и подмачкана со масло (некои ја користат кантата наопаку). Собираме карамела во лажица и прво правиме дебела лента од карамела во основата на калапот или чинијата. Потоа правиме надолжни, а потоа попречни ленти, обидувајќи се да стигнеме до сликата - затворските решетки. Чекаме карамелот малку да се излади, но го тргаме додека е топол. Внимателно ослободете ја корпата од фолијата или силиконот.

Количината на карамела добиена од главниот рецепт треба да биде доволна за 8 калапи.

карамела топка

За ова ќе биде потребен уред во форма на две ражничи (ражничи) на растојание од 20 cm едни од други, фиксирани неподвижни. Земете една вилушка и посипете карамела врз раженчињата. Добиените нишки од ражничи ги собираме во една топка.

Карамел украси дома. Тајните на карамела за украси

Стандардна карамела од вода, шеќер и лимонска киселина, која се користи за правење на познати лижавчиња, не е погодна за правење елегантни украси; во екстремни случаи, може да се користи за правење украсна мрежа формирана од тенки млазници фолија исцедени на лист и разладена карамела маса. Или лиена подлога за други украси. Од таква мешавина не можете да направите цвет од карамела, тој е погоден само за кастинг.

За да се направи карамелната маса погодна за моделирање, таа се прави повеќе пластична со додавање на меласа за време на производството. Купувањето меласа во малопродажба е доста тешко, па ако сакате да направите цвеќе од карамела дома, обидете се да го замените со јаворов сируп или свеж, незахаросан мед (треба да се истури од лажица). Како последно средство, користете вештачки мед како пластификатор.

Начин на готвење:

Првиот начин

Истурете 3/4 чаша вода во тенџере и оставете да зоврие.
Додадете шеќер, оцетна суштина и добро измешајте.
Подготвениот раствор повторно ставете го да зоврие и варете додека не се земе примерок од карамела (земајќи неколку изладени капки карамела кои не треба да се лепат за забите или да се свиткуваат).
Истурете ја карамелата во разладено јадење подмачкано со растително масло.

Додадете шеќер, измешајте и повторно доведете до вриење.
Додадете меласа во добиениот раствор и доведете до вриење.
Добиената маса процедете ја низ сито и варете додека не се карамелизира.
Малку изладете ја масата и додадете оцетна суштина, боја и арома, добро измешајте.
Подготвената карамела може да се свитка или развлече со широк нож, да се подмачка со масло.

Совет: за да не замрзне карамелата пред време, сварете ја во мали порции во помал сад.

Еден од највпечатливите начини за украсување торта е со сечкана карамела, поставена на крем од шлаг или јогурт. За да направите исечкан карамел, намачкајте со путер тава за пржење или голем лист хартија за пергамент. Потоа премачкајте ја карамелот преку неговата површина за да добиете слој дебел околу 3 мм. Оставете ја карамелот да се стегне. Кога ќе се стврдне, одвојте го од хартијата или тавата и почнете внимателно да откинувате мали парчиња од неа.

Исто така, карамелот одлично оди со овошјето, давајќи им пријатен слатко-кисел вкус. Направете карамела и украсете ја тортата со кришки киви, парчиња мандарина, јагоди и вишни. Сигурни сме дека вашите гости ќе бидат воодушевени.

Покрај тоа, од остатоците од карамела може да се направат спирали, кои се погодни за украсување колачи. За да го направите ова, намачкајте ги стапчињата со масло и превртете ја карамелата во форма на снопови. Добиените снопови замотајте ги на стапчиња или на сукало и оставете додека не се стврдне карамелот. Кога карамелот ќе се стврдне, внимателно отстранете ги спиралите и со нив украсете го вашиот десерт.

Од карамела може да се направат различни апстрактни обрасци: со нож или вилушка изматете малку изладена карамела и повлечете ја на хартија за пергамент. Карамелот може да се извитка, да ја промени својата насока, давајќи му каква било форма.

Друга интересна опција е килибарното расејување на карамела. За да го создадете, додадете лимонска киселина наместо оцетна суштина додека правите карамела. Следно, вооружете се со силиконска четка за печење и хартија за печење. Потопете ја четката во врелата карамела и распрснете ги капките врз печивата.

Од карамела можете да направите цела купола. Грејпфрутот пресечете го на половина, кората намачкајте ја со масло. Исто така, намачкајте ја со масло и пергаментната хартија, виткајте ја во кесичка, наполнете ја со карамела, направете мал засек на врвот од кесичката. Исцедете ја карамелата на половините од грејпфрут за да добиете фина мрежа. Откако ќе се стегне карамелата, внимателно отстранете ја мрежата од грејпфрутот. Подготвени!

Видео УКРАСИ ОД КАРАМЕЛ за десерти.

Едноставна шеќерна пајажина е само чудесно убава и нежна декорација за десерти! Главната работа што се подготвува, таквата декорација е направена лесно како гранатирање круши! И вкусот, аромата од него - преку покривот! Да, и впечатоци, патем, исто така. Со еден збор, го земаме и почнуваме да правиме сè како што треба. Ни треба кулинарска магија:

Шеќер - само 0,5 оџак.

Сок од лимон - точно 0,5 лажиче.

Сега неколку зборови за готвењето.

Шеќерот со сок од лимон мора да се загрее во тава до златно кафеава боја. Сето ова внимателно го тргаме од оган и чекаме точно целата маса малку да се згусне.

Виљушка (или размахване - некој има нешто овде) треба да се натопи во карамела. Веднаш штом видиме дека масата повеќе не капе, таа постепено почнува се повеќе да се растегнува, веднаш со брзи движења ја нанесуваме нашата карамела и на калапот и на виљушките. ВНИМАНИЕ! Многу го расипува срцето, не треба активно да го замавнувате матењето, инаку едноставно целосно ќе се заплеткате во пајажината создадена од вас.

Вилушките заедно со лажичка мора да се подмачкаат со растително масло. Нашата карамела треба лесно да се оддалечи. Тоа е се! Ние создаваме. Малку вештина, малку вежбање - тоа е тоа! Јадете!

Почитувани наши гости!

Не е тајна дека сите сакаме да јадеме добро, а една од нашите омилени јадења е Plain Sugar Web. Затоа, многу луѓе, особено нашите сакани жени, порано или подоцна се прашуваат:. Специјално за вас е напишан едноставен рецепт кој накратко и јасно објаснува како да готвите Едноставна шеќерна мрежа дома. Овде, сите рецепти се напишани со едноставни, разбирливи зборови, па дури и најнеспособниот готвач лесно може да готви. За ова, создадени се специјални рецепти со детални фотографии и чекор-по-чекор описи на чекорите за готвење. Следејќи го напишаниот рецепт, можете лесно да го подготвите ова вкусно јадење и да ги почувствувате неговите корисни својства и беспрекорниот вкус. Ако вие, драги читатели, откако го погледнавте овој материјал, не разбравте, како да направите едноставен шеќерен газам, тогаш ве покануваме да ги погледнете другите наши рецепти.