Како да испечете колачиња од савојарди. Како да направите совршени савојарди колачиња за тирамису

Во денешно време, веројатно сите го знаат бисквитот со прекрасното име savoiardi, бидејќи тој е еден од основните компоненти во подготовката на тирамису. Овој неверојатен десерт е едноставно незамислив без таков производ. Сепак, не е секогаш можно да се купи. Но, ако планирате да направите десерт, тогаш можете сами да си направите савојарди колачиња дома. Не е толку тешко да се направи.

Која е привлечноста на колачињата?

Савојардите се нарекуваат и „дамски прсти“, бидејќи производите имаат многу издолжена и долга форма. Овие колачиња совршено ги апсорбираат кремите и сирупите, па затоа се користат за правење шарлоти, колачи, колачи, десерти и колачи со сладолед.

Дури и бебињата кои се уште не се навикнале на цврста храна ја обожаваат. Ако малку го навлажнете савојардот во млеко, тој веднаш ќе се накисне. Поради оваа причина, некои педијатри препорачуваат користење на „дамски прсти“ за дополнително хранење. Правењето колачиња од савојарди дома е прилично едноставно. Нејзината основа е добро што ќе му даде на производот мекост. Врвот на колачињата се посипува со шеќер во прав.

Како да направите савојарди колачиња?

Принципот на подготовка на „дамски прсти“ е прилично едноставен - белките се одвојуваат од жолчката, а потоа се матат со шеќер во тврда пена. Вреди да се запамети дека шеќерот се воведува постепено. Жолчките исто така се мелат со прав и се додаваат во мали порции на белките. И само после тоа просеаното брашно многу внимателно се додава во добиената смеса. Тестото мора да се замеси многу внимателно за да нема време да се смири пената, бидејќи нашата цел е да добиеме воздушест и лесен производ. Најважно е да можете да го измешате тестото така што да нема грутки, но во исто време масата да не падне. Благодарение на чекор-по-чекор мешање, можно е да се добие лесно и воздушно тесто. Во спротивно, масата може да биде тешка, а готовиот производ премногу лабав. Потоа тестото се истиснува од кесата за пециво на хартија (хартија за печење) намачкана со растително или масло за печење.

Смесата мора да биде поставена во ленти на еднакво растојание едни од други. Колачињата ќе се зголемат во волумен додека се варат. Како што можете да видите, правењето колачиња савојарди дома не е толку тешко. Врвот на производот е попрскан со шеќер во прав или шеќер. Ги печат многу брзо, буквално во рок од 15 минути (температура 190-220 степени). Готовите колачиња треба да имаат златна нијанса. Во никој случај не треба да ја отворате рерната за време на готвењето, бидејќи савојардите може веднаш да се смират.

Состојки за колачиња

За подготовка ќе ни требаат следниве компоненти:

Шеќер - 160 гр.
Три јајца.
Шеќер во прав - 60 гр.
Брашно - 120 гр.

Савојарди колачиња: класичен рецепт

Да почнеме да ги подготвуваме колачињата со одвојување на белките од жолчките. Да ги ставиме во различни јадења. Сите контејнери што се користат за подготовка мора да бидат совршено суви и чисти.

Жолчките мора да се изматат со 80 гр шеќер додека не се добие мазна бела маса. Исто така треба да изматите 80 гр шеќер со белки додека не се добијат силни врвови. Следно, внимателно измешајте ја масата заедно и измешајте ја додека не се изедначи. Додадете просеано брашно во добиената смеса. Мешајте многу бавно додека не се изедначи. После ова, тестото можете да го префрлите во кеса за пециво.

Покријте го листот за печење со пергамент и намачкајте го врвот со путер. И потоа истиснуваме ленти долги до 15 сантиметри од кесата. Посипете прашок на врвот на работното парче низ сито. И ставете го листот за печење во рерната. Колачињата Савојарди дома се речиси готови. Се пече на 200 степени околу 15 минути. По исклучувањето на рерната, колачињата треба да се изладат малку, тие не треба веднаш да се вадат од садот за печење. Можете да пробате сами да ги направите овие печива користејќи го нашиот едноставен рецепт за колачиња од савојарди. Не е толку тешко да го печете дома, а резултатот ќе ви овозможи да добиете многу комплименти од вашето семејство.

Тајни за готвење

Користејќи го рецептот за колачиња Savoiardi, можете да подготвите одлични колачиња дома, кои нема да бидат полоши од увезените. Но, за да го направите ова, треба да знаете мали трикови. За да се добијат порозни и меки колачиња, белките мора претходно да се изладат. И за матење, треба да користите миксер наместо жица за матење, тогаш пената ќе биде многу помека. Најпрво се матат белките без шеќер со минимална брзина додека масата не добие волумен. Само после ова можете постепено да воведувате шеќер, зголемувајќи ја брзината.

Овој едноставен метод ви овозможува брзо да добиете силна протеинска маса. Како да знаете дали протеинот е подготвен? Тоа е многу лесно да се направи. Дали треба да го навалите садот со смесата и да видите дали протеинот тече надолу? Ако не се движи, тогаш масата е подготвена.

Важни нијанси

Како да ги испечете највкусните савојарди колачиња за тирамису? Многу познати слаткари имаат свои тајни. На пример, некои експерти препорачуваат да не се користи шеќер во прав, што може да предизвика таложење на тестото, туку исклучиво шеќер во прав. Други препорачуваат мешање на прав и шеќер во еднакви количини и покривање на површината на савојардите со оваа смеса. И откако ќе се впие еден слој слатко, повторно покријте ја површината со шеќер. Двојниот сладок прав ги прави дамските прсти многу повкусни.

Исто така, вреди да се запамети дека колачињата мора да бидат суви. Ако испадне премногу меко, можете малку да го исушите во рерната или да го оставите на маса преку ноќ.

Како инаку можете да испечете савојарди колачиња за тирамису? Наједноставната опција е да подготвите тенок пандишпан користејќи пергамент за печење. А потоа се лади и се сече на тенки парчиња, лесно се суши во рерната.

За време на готвењето, во тестото можете да додадете вотка, коњак, виски, сол... Ваквите колачиња, секако, излегуваат погусти, но неверојатно вкусни. Во тестото се додава алкохол додека се соединуваат белките и жолчките. Но, сувите адитиви (кора од кора, какао, скроб) се додаваат директно во брашното пред да се замеси тестото. Некои слаткари го користат стариот метод за подигање на масата: сода гасена со оцет.

Оригинален рецепт

Како да испечете колачиња од савојарди според оригиналниот рецепт?

За подготовка ќе ви требаат 180 грама брашно и половина лажичка прашок за пециво. Во посебен сад измешајте сто грама шеќер со 70 грама путер. Во смесата шеќер-јајца додадете 120 грама млеко, брашно, ванилин и замесете многу меко тесто. Префрлете го во кеса за пециво и исцедете ги тенки долги ленти на подмачкан пергамент. Следно, ставете ја тавата во рерна и печете десет минути. Колачињата се готови во моментот кога ќе добијат светло златна нијанса.

Наместо поговор

Сега знаете како да подготвите колачиња како савојарди. Може да стане не само омилен деликатес, туку и основа за подготовка на други слатки: тирамису, колачи. Иако бисквитните стапчиња се неверојатно вкусни сами по себе. Тие се особено добри со млеко, кафе или чај. Главната предност на колачињата е фактот што тие не бајат долго време. Може да се подготви и потоа да се чува во затворена кутија неколку дена. Овие нискокалорични печива се идеални за семејни забави за чај. Постојат многу рецепти за колачиња со различни адитиви. Сите тие се добри на свој начин. Затоа, за да ја пронајдете вашата најдобра опција, треба да пробате неколку од нив.

Savoiardi е бисквитно колаче кое има издолжена форма и порозна структура. Овој кондиторски производ многу добро ги апсорбира течностите и кремот. Savoyardi е многу популарен, бидејќи често се користи во подготовката на неверојатно вкусен десерт - тирамису. Иако првично колачињата доаѓаа сами и дури неодамна почнаа да ги користат за тирамису. Рецептот за тирамису бисквити е многу едноставен и лесно може да се подготви дома.

Историја на Савојарди

Рецептот за тирамису бисквити бил измислен во Савој, регион во Франција, кој во тоа време бил независно и многу влијателно војводство. Постојат факти во историјата кои тврдат дека во 15 век кралот на Франција бил на прием кај војводите од Савој и бил задоволен од таквото извонредно уживање. Тогаш савојарди беше познат десерт, белег на Савој.

Децата особено сакаа колачиња. Удобно е за држење, јадевме савојарди со млеко. Возрасните претпочитаат да јадат колачиња со кафе или вино. Готвачите, пак, дошле до бројни десерти користејќи ги овие колачиња. Го натопувале во различни сирупи, ликери, а во десертите со савојарди додавале овошје, слатка павлака, бобинки и јаткасти плодови.

Денес има огромен број аналози на Савојарди во сите кујни во светот, но неговите имиња се сосема различни.

Карактеристики на Савојарди

Класичниот рецепт за колачиња савојарди дома е прилично едноставен и не е променет од своето основање. Секоја домаќинка може да го подготви ова неверојатно вкусно уживање. Интересното е што колачињата не содржат квасец, но во исто време излегуваат многу воздушни и меки. Тајната е едноставна: треба многу добро да ги победите белките и жолчките посебно, што, благодарение на достапноста на модерните кујнски апарати за домаќинство, не е тешко.

Шеќерот во прав му дава на савојардите крцкава кора. Единствената тешкотија е присуството на висококвалитетна кулинарска кеса, со која можете да направите дури и ленти колачиња. Кога ги имате сите потребни алатки, ќе потрошите само половина час подготвувајќи вкусен десерт. Се разбира, полесно е да се купи савојарди во продавница, но домашната ќе биде многу повкусна и поароматична. Откако ќе пробате домашни колачиња, веќе нема да можете да купувате замена за познатиот десерт купени во продавница.

Класичен рецепт за савојарди бр. 1

Рецептот за тирамису бисквити е многу едноставен. Постојат многу варијации на подготовка, но најпопуларна е сепак класичната верзија.

Состојки:

јајце – 4 парчиња шеќер – 100 грама или 4 лажици
брашно - 100 грама или 4 лажици
шеќер во прав - 4 лажици
путер за подмачкување.

Оваа количина колачиња е доволна за да се направат 10 порции тирамису.

Подготовка:

Колачињата се подготвуваат по истата постапка како и во првиот случај. Но, во исто време има неколку разлики. Во вториот рецепт, шеќерот се додава и на жолчките и на белките. Втората разлика е во тоа што за подготовка на колачиња се потребни малку помалку состојки.

Состојки:

Јајца – 3 парчиња (ќе користиме 3 белки, 2 жолчки)
Шеќер - 60 грама
Брашно 50 грама
2-3 лажици шеќер во прав.

Подгответе го тестото на ист начин како во првиот рецепт, но на белките додадете половина шеќер.

Оваа опција за готвење значително се разликува од класичниот рецепт. Колачињата излегуваат доста густи и се идеални за независна потрошувачка.

Состојки:

4 јајца
140 гр шеќер
140 гр брашно
2 лажици. вотка (коњак, виски)
2 лажички шеќер во прав
прстофат сол
путер

Подготовка:

Брашното просејте го 3 пати.
Одделете ги жолчките од белките.
Посолете ги белките и матете додека не се формираат стабилни врвови, постепено додавајќи шеќер.
Во добиената смеса додадете ги жолчките и изматете со миксер. Потоа додадете го вашиот дух на избор и повторно изматете.
Додадете брашно во неколку додатоци и измешајте го тестото темелно од дното кон врвот.
Обложете го плехот со пергамент за печење, намачкајте го со путер и посипете со мала количина брашно.
Направете ленти со помош на кеса за цевки и посипете ги со шеќер во прав. Оставете ги парчињата 10 минути за да има време да се впие пудрата, па повторно посипете ги.
Во загреана рерна на 200 степени ставете го плехот со колачињата и печете 15 минути.
По ова време, готовите колачиња оставете ги во рерна уште 5 минути за да се исушат малку и полесно да се одвојат од хартијата.

Меки, нежни, савојарди колачиња кои се топат во уста може лесно да се направат дома. Се служи со чај како независен десерт, од него се печат вкусни колачи или од него се прави извонредниот деликатес тирамису.

Класичните колачиња имаат издолжена форма. Не се распаѓа, пиењето чај со него е задоволство.

Состојки за рецепт:

пченично брашно - 150 g;
три пилешки јајца;
шеќер во прав - 60 g;
гранулиран шеќер - 150 гр.

Како да направите колачиња од тирамису:

Подгответе две чаши. Исцедете ги жолчките во едната, а белките во другата.
Додадете 75 грама шеќер во садот со жолчките и изматете додека гранулираниот шеќер целосно не се раствори.
Истурете ја истата количина шеќер во белките и матете додека не се формира мазна, пенеста маса.
Истурете ја содржината на еден сад во друг. Притоа постојано мешајте со жица за да се измешаат белките целосно со жолчките.
Поминете го брашното низ сито и додадете го во смесата со јајцата.
Нежно замесете го тестото.
За да ја формираме формата на колачето, потребен ни е шприц или кеса за пециво.
Во него ставаме мала количина тесто.
Покријте го садот за печење со специјална хартија и намачкајте го со масло.
На оваа површина исцедете го тестото од шприц во лента долга 10 см.
Откако целото тесто е на плехот, посипете го со шеќер во прав и испратете го да се пече во рерна.
Треба да се загрее до 200 степени. Гответе го лекувањето 15 минути.
Овој вкусен десерт послужете го млак со чај.

Рецепт од Јулија Висоцкаја

Ќе ви требаат:

три сурови белки од јајца;
пченично брашно - 65 g;
три сурови жолчки од јајце;
ванила - 5 g;
шеќер во прав - 50 g;
шеќер - 90 гр.

Чекор-по-чекор подготовка:

Истурете две жолчки во сад. Тие треба да бидат на собна температура.
Додадете им 50 грама шеќер во прав и обработете со миксер додека не се згуснат.
Во вториот сад истурете три белки и матете додека не омекнат. После тоа, додадете 75 грама шеќер и изматете додека не стане многу густо и пенесто.
Во трет сад со брашно истурете ги смесите од протеини и жолчки, додадете ја преостанатата чиста жолчка и измешајте.
Тестото ставете го во кеса за пециво и ставете го на плех обложен со хартија за печење.
Треба да има мало растојание помеѓу колачињата, бидејќи тие се зголемуваат во големина за време на готвењето.
Одозгора посипете шеќер во прав.
Печете 15 минути. Кога деликатесот ќе добие златна боја, тој е готов.
Колачињата Савојарди се добри за пиење со чај или цикорија. Но, можете да го користите за да направите изненадувачки вкусен десерт, тирамису или да испечете торта.

Савојарди бисквити

Потребни состојки:

шеќер - 0,1 кг;
путер - 20 g;
три јајца;
шеќер во прав - 30 g;
пченично брашно - 90 g;
сол - 3 гр.

Начин на готвење:

Во посебни чинии истурете ги белките и жолчките.
Во жолчките додадете 75 грама шеќер.
Со миксер претворете ја смесата во пенеста маса. Внимателно додадете 75 грама брашно и сол и измешајте со вилушка.
Изматете ги белките со преостанатата количина шеќер во густа, воздушна пена, додадете ги во смесата со жолчки. Измешајте.
Подмачкан плех посипете со прстофат брашно.
Земаме пециворен шприц со млазница со дијаметар од 15 мм, го внесуваме тестото во него и истиснуваме стапчиња долги 12 см на плехот за печење.
Идните колачиња посипете ги со шеќер во прав.
Загрејте ја рерната на 150 степени и печете го нашиот десерт додека не порумени (околу 20 минути).

Најбрзата и најлесната верзија на „дамски прсти“

Овој рецепт ги содржи наједноставните состојки. Овие колачиња може да се подготват брзо и лесно уште првиот пат.

Список на производи:

брашно - 0,15 кг;
капки сок од лимон;
шеќер - 0,15 кг;
три јајца;
шеќер во прав - 100 гр.

Како да направите савојарди колачиња:

Во посебни чинии ставете ги белките и жолчките. Белките треба да бидат ладни.
Во првиот сад додадете половина од наведената количина шеќер и неколку капки сок од лимон. Изматете во блендер.
Масата треба да биде толку густа што кога ќе го превртите садот наопаку, да не се лизга надолу.
Жолчките треба да бидат топли. Ги тресеме со друг дел од шеќерот додека целосно не се раствори.
Најпрво само дел од белките префрлете ги во жолчките, измешајте, а потоа додадете го остатокот од смесата.
Темелно обработете го брашното во сито и постепено истурете го во смесата со јајца.
Тестото треба да биде лесно и воздушно.
Ставете го во кеса и исцедете го на подмачкан плех.
Колачињата треба да бидат долги 10 см и широки 2 см.
Во сито ставете го шеќерот во прав и преку него посипете ги колачињата.
Ако на површината на листот за печење останало прашок, отстранете го за да не изгори.
Печете го десертот 10 минути во загреана рерна на 200 степени.

Savoyardi или „Lady fingers“ е создаден од талентирани италијански готвачи. Овие колачиња, однадвор крцкави, одвнатре меки и порозни, имаат способност совршено да впиваат течност и да не се распаѓаат, поради нивната структура и долгнавеста форма. Затоа, Савојарди е основа за подготовка на огромен број колачи и десерти, на пример, Тирамису. Но, покрај тоа, ова се едноставно прекрасни, не премногу калорични, вкусни чајни колачиња кои можете брзо да ги подготвите во вашата кујна. Погледнете како е направено.

Кујнски прибор:миксер, сад, матење, вреќичка за пециво со млазница со дијаметар од 12 мм, хартија за печење, плех, рерна, решетка.

Состојки

Чекор-по-чекор рецепт за правење колачиња савојарди дома

Подготовка на тестото

Семе и пече колачиња

Вклучете ја рерната да се загрее на 180°C. Ставете го тестото во кеса за цевки опремена со врв од 12 мм.
Обложете го садот за печење со хартија за печење. Ставете го тестото на плех во форма на стапчиња, долги околу 7 см, малку оддалечени еден од друг. Кога ќе го наполните целиот плех, посипете ги празните колачиња со шеќер во прав. По една минута, направете го тоа повторно.
Се пече во загреана рерна на 180°C 10 минути. „Прстите“ се печат многу брзо, затоа не одете подалеку од рерната, внимавајте колачињата да не изгорат.
Готовите колачиња извадете ги од рерната и оставете ги да отстојат на плехот 5 минути. Потоа извадете ја пергаментната хартија од колачињата.

Штом колачињата се оладат и исушат, може веднаш да се користат за намената или да се чуваат во кутија за колачиња, по можност добро затворена. Колачињата силно ја апсорбираат влагата и престануваат да крцкаат, па затоа е препорачливо да ги чувате на суво место. Уживајте во деликатниот вкус на Savoiardi.

Видео рецепт за готвење

Ова видео има добар детален рецепт за правење Савојарди. Гледајте за да ги разберете и да не ги пропуштите сите нијанси на неговата подготовка.

Како да декорирате сад

Савојарди често се украсува чоколадна глазура. За да го подготвите, треба да стопите 60 грама чоколадо во водена бања, да додадете една лажица млеко и мало парче путер (15-20 g). Сè убаво измешајте и прелијте ги колачињата со глазура.

Одлично и за декорација бела или обоена глазура. На врвот на глазурата, колачињата може да се украсат со кокосови снегулки, кондиторски попрскувачи или ливчиња од бадем. Од Савојарди се прават огромна разновидност на десерти и колачи.

За колачињата да бидат повлажнии порозни, изладете ги белките пред да готвите.
Ако е можно, за ефикасно да се матат белките, подобро е да се користи со миксер, а не со жица за матење. Прво се мати со средна брзина, па се додава шеќерот или шеќерот во прав и се матат на максимална брзина додека не се формираат остри врвови.
Кога ќе ги победите белците, да се разбере кога масата е подготвена, малку навалете го садот за миксер и доколку белките не се помрднуваат, време е да престанете.
Тестото мора да се користи веднашоткако ќе се свари, во спротивно ќе ја изгуби воздухопловноста.

Како да послужите јадење и со што

Савојарди, како и секое колаче, се служи со чај, кафе и какао. Може да се сервира со сокови, овошни пијалоци, компот или желе. Исто така, многу е вкусно да се јадат овие колачиња со ферментирани млечни производи: јогурт, кефир или ферментирано печено млеко.

„Lady fingers“ се сервира дури и со малку стопен сладолед и разни млечни десерти. Патем, ова се колачиња се дава дури и на едногодишни бебиња, натопување колачиња во топло млеко.

Опции за готвење

Рецептот Савојарди остана практично непроменет околу 500 години. Тоа не вклучува употреба на сода бикарбона или прашок за пециво. Колачињата стануваат меки благодарение на внимателното изматување на белките и жолчките со шеќер посебно.

Колачињата се посипуваат со шеќер во прав, а веќе во рерна се сушат и стануваат крцкави. Патем, ако готовите „Прсти“ впиле малку влагаи престанете да крцкате, исушете во рерна на ниска температура.

Во тестото можете да додадете ликери, коњак или рум во моментот на спојување на белките со жолчките. Подобро е да се измешаат портокал, кора од лимон или какао со брашно. Ако сте љубители на колачиња, тогаш сигурно нема да останете рамнодушни на нашите прекрасни рецепти.

Рецептот што ќе ви го дадеме го пробаат многу домаќинки, особено оние кои сакаат да готват тирамису. Сепак, не секој успева да се погрижи тестото да не се шири или да се смири за време на печењето. Која е причината? Ајде да се обидеме да го сфатиме.

Омилен десерт

Веќе 900 години, бисквитите Savoyardi (рецептот за кој ќе ви го дадеме во продолжение) ги полудуваа гурманите ширум светот. Овој десерт брзо се рашири меѓу пекарите низ Западна Европа и, како и многу нови работи, дојде во Русија со Петар Велики. Покрај тоа, во зората на 20 век, рецептот стана цврсто воспоставен во Новиот свет. Така, можеме да кажеме дека извонредните бисквитни колачиња ги освоија обожавателите ширум светот. Што се однесува до Русија, денес нема да најдете такви колачиња во продавниците во текот на денот, па готвачите се обидуваат сами да ги усовршат своите вештини. За да го совладате рецептот ви треба минимум состојки и познавање на мали трикови.

Савојарди колачиња: рецепт за чај или кафе

Луѓето сакаат да ги јадат овие колачиња додека пијат чај или ги натопуваат во кафе. Состојките за подготовка на десертот се следните:

премиум пченично брашно - 100 g;
пилешко јајце - 4 парчиња;
шеќер во прав - 250 гр.

Како што можете да видите, нема чудни состојки, но при месење на тестото ќе мора малку да се испотите, а ако сè е направено правилно, резултатот ќе ги надмине очекувањата.

Начин на подготовка на тесто

Савојарди колачиња (класичен рецепт, без скроб, квасец и прашок за пециво) не поднесуваат јајца оставени во фрижидер. На крајот на краиштата, само свеж производ може да се трансформира во густа пена кога ќе се измати. Па ајде да започнеме. Одделете ги белките од жолчките и изматете ги посебно со малку од шеќерот во прав. Додадете 100 грама прашок во жолчките и доведете ја смесата во воздушеста бела состојба.

Прво, ќе почнеме да ги матиме белките без додатоци, а потоа, додавајќи уште 100 грама шеќер во прав, ќе ја доведеме масата во густа, густа состојба. Ако садот со протеинската маса се преврти, содржината треба да остане во садот.

Потоа ќе почнеме да ја внесуваме протеинската смеса во жолчките во три чекори, со помош на силиконска шпатула. Истото го правиме и со просеаното брашно, додавајќи го во делови. Во овој случај, движењата за месење треба да се сведат на минимум, во спротивно масата може да се смири.

Помошни елементи

Савојарди колачињата, рецептот за кој ви го претставуваме, треба да бидат совршено мазни и долги. За да ги формираме стапчињата ќе ни треба вреќа за печење. Загрејте ја рерната на 200 степени, земете плех, на неа ставете подмачкан пергамент и исцедете ленти тесто долги 10 см низ кесичка посипете ги парчињата со остатокот од шеќерот во прав. Ставете ја во рерна 10-15 минути. Откако ќе се испече вкусниот десерт, изладете го и послужете го со чај. Погоден е и овој рецепт за колачиња од Савојарди за тирамису.

Рецепт за водена бања

Ако нешто не успее и тестото сè уште се шири за време на печењето, не очајувајте, полирајте ги вештините со повеќекратни повторувања или обидете се да печете колачиња Савојарди (друг рецепт е претставен подолу), каде што тестото се формира во водена бања. За подготовка, количината на состојките и нивниот состав малку ќе се промени. Ќе ни требаат следниве производи:

гранулиран шеќер - 100 g;
пилешко јајце - 2 ЕЕЗ;
премиум пченично брашно - 80 g;
прашок за пециво - 1 лажиче.

Процес на камшикување со водена бања

Прашокот за пециво ќе спречи нашето тесто да се таложи за време на печењето, а намалениот број на јајца ќе го направи самото тесто помалку течно. Патем, ако имате проблеми со печењето според класичниот рецепт, можете да го намалите и бројот на јајца што се користат за тестото.

Белките нема да ги одвојуваме од жолчките, туку ќе користиме водена бања. Смесата можете да почнете да ја матите пред да зоврие водата. Откако водата во тенџерето ќе зоврие, тргнете ја водената бања од оган и продолжете со матење на шанкот. Составот треба да стане неверојатно густ и да се зголеми во волумен за најмалку 4 пати. Запишете го времето и чукајте точно 8 минути.

Формирање на тестот

Во посебен сад измешајте го брашното со прашокот за пециво и, на ист начин како во класичниот рецепт, постепено додавајте ја рефузната смеса (можете директно низ сито) во мали порции, лесно месете, за да не се смири масата. . Конзистентноста на составот треба да стане не само густа, туку вискозна.

Следно, испечете ги колачињата Савојарди, рецептот за кој го дадовме, на ист начин како и во претходниот случај. Користете кесичка за пециво за да формирате убави, изедначени стапчиња и печете во загреана рерна 15 минути. Ако ви се допаѓа вашата печива многу златно-кафеава, можете малку да го зголемите времето. Изладете и послужете.

Заклучок

Дадовме 2 опции за готвење одеднаш. Обидете се прво да ги испечете оригиналните колачиња Савојарди (класичен рецепт), а потоа можете да експериментирате. Уживајте во чајот!