Рецепти за домашна шунка за готвење во рерна. Шунка во производител на шунка во рерна: рецепти за готвење од различни видови месо

Можеби сите сега знаат за придобивките од јогуртот. Како да направите домашен природен јогурт, прочитајте подолу.

Како да направите домашен јогурт во бавен шпорет?

Состојки:

природен јогурт - 180 g;
пастеризирано млеко - 1,5 литри.

Подготовка

Пастеризираното млеко го загреваме на 40 степени, а потоа му додаваме природен јогурт и убаво промешуваме, дури може да го изматите со миксер. Добиената смеса истурете ја во мали, чисти тегли, покријте ја со капаци или филм и ставете ја во бавен шпорет. Истурете вода во неа, чија температура ќе биде околу 40 степени, треба да ги покрие теглите за ¾. Покријте го дното на садот со салфетка. Вклучете го „Греење“ 20 минути, а потоа исклучете го уредот, но не отворајте го капакот. Го оставаме идниот јогурт еден час, потоа повторно го вклучуваме „Греење“ 20 минути и повторно го исклучуваме еден час и го оставаме да се вари 3 часа После тоа, јогуртот може да се стави на ладно.

Како да направите домашен јогурт без производител на јогурт?

Состојки:

млеко 3,2% маснотии - 2 литри;
свежа павлака за кисело тесто – 40 гр.

Подготовка

Загрејте го пастеризираното млеко на 37 степени. Го ставаме во топло млеко - во нашиот случај тоа е павлака. Добро промешајте и истурете го млекото во тегла. Потоа ставете го во тава со топла (околу 55 степени) вода. Покријте ја тавата со капак, завиткајте ја во голема крпа и оставете да отстои 6 часа Од млекото и павлаката ќе добиете прилично течен јогурт за пиење.

Како да направите домашен јогурт - рецепт

Состојки:

квасец - 1 кесичка;
UHT млеко - 2 литри.

Подготовка

Истурете ултра-пастеризирано млеко во тенџере и загрејте на 38 степени. Не можете да го прегреете млекото, инаку бактериите во него едноставно ќе умрат и нема да излезе јогурт. Значи, истурете го стартерот во млекото и промешајте. Потоа можете да го направите тоа на различни начини: ако имате производител на јогурт, тоа е едноставно одлично. Истурете го млекото со стартерот во чисти тегли, ставете го во уредот, вклучете го и оставете го 6 часа. По ова, прекрасен јогурт ќе биде подготвен. Ставете ги теглите во фрижидер додека целосно не созреат и по парче или две веќе можете да се нагостувате со него. Можете исто така цврсто да ја завиткате тавата со млеко и кисело во ќебе и да ја оставите на топло место 6-8 часа. Од него ќе се направи и одличен јогурт.

Како да направите густ јогурт дома?

Ако користите крем, на пример 10% маснотии, за подготовка на јогурт, јогуртот ќе излезе со густа конзистентност. Домашното млеко со полно маснотии е исто така погодно за овие цели. Главната работа не е да го заборавите пред употреба.

Ви кажавме како да направите природен јогурт дома. Сега знаете дека воопшто не е тешко!

Домашните колбаси не се само вкусни и евтини, туку и здрави, бидејќи таквите јадења не содржат опасни и штетни материи. Денес сакаме да ви кажеме како дома да подготвите пилешка шунка, која ќе ве воодушеви и со својот изглед и со вкус. И за да го изберете најсоодветниот начин на готвење, нудиме две опции за избор: во рерна и во бавен шпорет.

Ако сакате да ја готвите шунката во тава, тогаш подобро е да ја направите не премногу густа, инаку колбасот едноставно нема да има време да се готви внатре.
Но, пилешката шунка што ќе се пече во рерна може да се направи поголема и погуста - во оваа верзија тоа е дозволено.
Варениот домашен колбас се прави по истиот рецепт кој е наменет за бавниот шпорет.
Најважно е да не се превари производот. Затоа, подобро е да не се преекспонира пилешката колбас во врела вода. Во спротивно, може да испадне дека е премногу суво, па дури и тешко.
Во рецептот за бавен шпорет, не користете премногу пчелен мед. Подобро е да не отстапувате од рецептот за да не биде претерано изразен слаткиот вкус.
Кога готвите шунка во тенџере, вреди да ја контролирате температурата за да добиете вкусен и сочен колбас.

За да го направите ова, би било добра идеја да купите специјален термометар, а потоа да го користите за да се осигурате дека водата не надминува 70 степени.

Ако ви се допаѓа вашата колбас повеќе зачинета и солена, не плашете се да ги додадете вашите омилени зачини во рецептот.
За да спречите сувото пилешко месо да испадне премногу тврдо, можете да завиткате малку маст во шунката - нема да биде толку нискокалорично и здраво, но ќе биде многу посочно. Плус, овој домашен колбас изгледа неверојатно убаво.
Остро ладење на садот по готвењето е задолжителен чекор. Така домашната колбасица добива густина на вистинска шунка и станува многу нежна.

Видео рецепт за правење пилешка шунка

Домашна пилешка шунка со билки: рецепт во рерна

Состојки

- 1 парче + -
Вотка или алкохол (за триење на месо)- 2 лажички. + -
- 1-2 каранфилче + -
- 2 штипки + -
- 3 штипки + -
Сушени билки (на пр. босилек)- 1 лажиче. + -

Како да направите шунка од пилешко филе со свои раце

Најпрво треба да го маринираме пилешкото филе за шунка. За да го направите ова, измешајте зачини во сад: сол, црн пипер и суви билки.
Потоа пилешкото филе го бришеме со алкохол, па веднаш со мед.
Намачкајте ја идната шунка со зачини, цврсто покријте го садот со месо и ставете го во фрижидер да се маринира 1-2 дена.
По наведеното време, извадете го пилешкото филе од фрижидер и малку избришете го со чисти хартиени крпи.
Притиснете го лукот преку преса и истријте го пилешкото со ароматичната паста.
Во чиста, пеглана газа, свиткана во 3-4 слоја, го пакуваме месото од шунка на следниов начин:

превртете го филето во цврста и што е можно погуста ролна, веднаш прицврстувајќи го со лист газа;
ние ја премотуваме валаната сурова пилешка шунка со чиста чипка, канап или специјални силиконски прицврстувачи (тие се продаваат во која било кулинарска продавница);
ролатот ставете го во пластична кеса за печење (специјална отпорна на топлина!), добро спакувајте ја за да добиете колбас, цврсто завиткан во кесата и без воздушни меури;
Ќесичката ја врзуваме за да не може да се отвори за време на готвењето.

7. Во ладна рерна ставете тенџере или сад од материјал отпорен на топлина (или специјална форма), истурете ладна вода во неа и спуштете го нашиот ролат.

8. Изберете ниска температура (до 160 степени). Чекаме 1 час.

9. По ова, извадете ја шунката од водата и едноставно печете ја уште 20 минути на средна температура.

10. Кога месото ќе се свари, извадете го колбасот од рерната и веднаш потопете го во ледена вода заедно со пластична кеса 30-35 минути.

Слободно експериментирајте со овој рецепт. Ќе биде многу вкусно ако внатрешноста на ролатот ја наполните со лук и обилно посипете со крупно сечкани билки!

Тоа е сè - домашна пилешка шунка е подготвена. Ослободете го од филмот и отстранете ја крпата од газа. Можете да го јадете ова јадење веднаш - шунката излегува нежна и сочна.

Како да готвите шунка од пилешки гради во бавен шпорет

Состојки

Месо од пилешки гради - 2 ЕЕЗ.;
Вотка - 2-3 лажици;
пчелен мед - 1 лажица масло;
Лук - 2 чешниња;
Морско оревче (мелено) - по вкус;
Сол - по вкус.

Како да направите домашна колбас од пилешка шунка

Подготвеното филе истријте го со зачини

Избришете ја површината на пилешкото филе со вотка. Потоа истријте го месото со зачини: сол, морско оревче, а по желба можете да додадете и други зачини.
Потоа додадете мед на пилешкото: со него премачкајте ги сите парчиња месо.
Садот со ренданите зачини и пилешкото месо го ставаме во фрижидер 2 дена, откако ќе ги затвориме садовите со фолија и ќе се погрижиме садот да биде добро затворен од надворешната средина.

Како и во претходниот рецепт, по претходниот чекор, избришете го пилешкото со хартиена крпа и истријте го со лук поминат низ преса.

Зачинетото пилешко месо свиткајте го во ролат

Месото го виткаме во ролат, пакувајќи го во чиста газа во 3-4 кори.
Колбасот го затегнуваме со врвки или силиконски стегач за да стане многу густа, па дури и тврда.
Ја запечатуваме ролната со шунка во целофан и ја врзуваме за да не влезе вода во текот на процесот на готвење.
Истурете доволно ладна вода во садот за шпорет за да може слободно да лебди нашата ролна во кесата во неа.

Варете ја шунката во бавен шпорет додека не завршите

Ставете ја идната шунка внатре, затворете го капакот и поставете го режимот „Чорење“ околу 60 минути. Се грижиме температурата да не се искачи над 70 степени.
По еден час завршуваме со подготовка на домашната шунка со помош на програмата „Затоплување“. Тука ни требаат 15-18 минути.

Изладете ја шунката во ладна вода

Остро и брзо ладење е најважната фаза. Готовиот пилешки колбас го вадиме од мултиварката и веднаш го спуштаме во ледена вода (попогодно е само да се прелива ладна вода во тавата и да се стават 5-10 коцки мраз).

Чекаме најмалку 40-45 минути, по што ја лупиме колбасот од обвивките и ја сечеме на парчиња за да му угодиме на вашето семејство.

Не е премногу тешко да ја подготвите оваа пилешка шунка дома, бидејќи поголемиот дел од работата ќе ја заврши за вас автоматски асистент во кујната.

Домашната пилешка и свинска шунка не е луксуз.

Тоа е само обичен производ што може да се јаде за појадок, да се служи со придружни јадења или да се стави на чинија со месо.

Комплексноста на готвењето не е поголема од онаа на котлетите.

Па што е работата?

Да ги израдуваме нашите најблиски со домашна шунка, вкусна и здрава!

Пилешко и свинско шунка дома - општи принципи за готвење

Композитната шунка од повеќе видови месни производи е секогаш на парчиња. Целосно се подготвува само од еден вид месо. Главните производи се сечат на парчиња и се мешаат. Понекогаш дел се витка во мелено месо, а вториот дел се сечка на парчиња.

Што се додава во смесата со шунка:

Сите видови на зачини;

Кромид, лук, бибер;

Желатин;

Желатин се додава во сува форма и делува како конектор за парчињата. Понекогаш прават без него. Постојат рецепти со сирење и јајца, кои исто така помагаат да се задржи формата и да се држат производите заедно.

Домашната шунка се вари или пече. Понекогаш се користи бавен шпорет. Но, без оглед на избраниот метод, по ладењето на производот треба да се остави да одмори неколку часа. Понекогаш се користи угнетување за зајакнување на масата.

Како да обликувате шунка

Производителот на шунка е прекрасен кујнски уред кој го поедноставува процесот на подготовка на домашна шунка и му дава идеална форма на готовиот производ. Но, што ако не е таму?

За да ја формирате шунката можете да користите:

Кеси за печење, ракави;

Куќишта со голем дијаметар, специјални обвивки;

Мали форми;

Пакети и кутии со сок, млеко, сол.

За варена шунка најчесто се користат кеси за печење. За готвење во рерна, можете да земете и кеса (ракав) или фолија. Или задоволете се со други достапни предмети.

Рецепт 1: Домашно пилешко и свинско шунка „Месо“ во кеса за печење

Не е потребно многу време за да се подготви оваа пилешка и свинска шунка дома, а резултатот е едноставно неверојатен!

Состојки

500 грама пилешко филе;

500 грама свински врат;

1 прстофат морско оревче;

15 грама желатин;

2 чешниња лук;

Мешавина од пиперки.

Подготовка

1. Замрзнете ги малку пилешкото филе и свинското месо. Потоа се сече на мали коцки и се фрла во чаша.

2. Додадете морско оревче, бибер, сол и веднаш прелијте со желатин. Додадете сецкани чешниња лук. Измешајте го добиеното мелено месо.

3. Ставете ја смесата во кеса за печење, формирајте колбас и едноставно покријте го слободниот раб со втор слој. Рабовите ги врзуваме со конец и го завиткуваме неколку пати по целата должина.

4. Со тенка игла се прават 1-2 дупчиња, се става шунката во сад за печење и се става во рерна.

5. Се пече околу 1,5 час на 180 степени.

6. Извадете ја, оставете ја шунката целосно да се излади и ставете ја во фрижидер 5 часа. За тоа време, целосно ќе зајакне и ракавот може да се отстрани.

Рецепт 2: Домашна пилешка и свинска шунка со маслинки

Празничен рецепт за домашна свинска и пилешка шунка со многу богат состав. Производот е многу ароматичен, а маслинките додаваат пикантен вкус.

Состојки

800 грама пилешко филе;

600 грама свинско месо;

150 грама сирење;

1 кромид;

Сол, бибер;

2 лажици мајонез;

Малку суви зеленило.

Подготовка

1. Пилешкото се сече на парчиња и се става во сад.

2. Додадете сецкан кромид, мајонез и билки. Посолете и оставете да се маринира половина час.

3. Во меѓувреме, свинското месо се меле во мелено месо преку мелница за месо или се сечка со процесор за храна.

4. Отворете ја теглата со маслинки, исцедете ја маринадата и секоја исечете ја на 4 дела. Го испраќаме до пилешкото.

5. Сирењето се сече на коцки и исто така се додава во садот со останатите производи.

6. Останува само да се додаде меленото свинско месо, да се додаде бибер и убаво да се измеша.

7. Ако имате машина за правење шунка, тогаш вметнете во неа вреќа за печење, наполнете ја со подготвено мелено месо, пакувајте ја, направете мала дупка и фрлете ја во тава со вода да се готви 1,5 час.

8. Ако користиме само кеса, тогаш ставете го месото во неа и цврсто врзете ги рабовите. Потоа ја завиткуваме конецот во круг за да ја одржиме формата на трупецот. Исто така се вари 1,5 часа.

Рецепт 3: Лиснато тесто од пилешко и свинско дома

Невообичаена технологија за подготовка на шунка, пилешко и свинско месо дома. Рецепт со сув желатин, подготвен во рерна.

Состојки

400 грама свинско месо;

400 грама пилешко;

15 грама желатин.

Подготовка

1. Пилешкото се сече на кришки, секое лесно се мати и се посипува со зачини. Ги редиме една врз друга и засега ги испраќаме на страна.

2. Истото го правиме и со свинското месо. Малку тепавме, но не многу. Во спротивно, месото ќе ги изгуби сите свои сокови.

3. Земете мал правоаголен калап, можете да го користите садот за печење леб или торта. Обложете го дното со парче фолија.

4. Во првиот слој се ставаат неколку кришки свинско месо, се посипуваат со кристали од желатин.

5. Сега поставете слој од скршени парчиња пилешко и исто така посипете со кристали од желатин.

6. Повторете ги слоевите додека не исчезнат целото месо и пилешкото. Но, оваа количина на производи обично не дава многу. Нема потреба да се посипува горниот слој со желатин.

7. Калапот се покрива со парче фолија одозгора и се пече 80 минути на 200 степени.

8. Извадете ја од рерната и, без да ја извадите фолијата, ставете притисок одозгора. Можете едноставно да ја спуштите фолијата на самото месо и да ставите пакет сол врз него.

9. Изладете го на собна температура, а потоа ставете го во фрижидер во оваа форма. Подобро е да се остави преку ноќ за да може добро да се стврдне шунката.

Рецепт 4: Домашна пилешка и свинска шунка во картонска кутија со сок

Многу интересен начин за подготовка на шунка, за кој ќе ви треба празно пакување сок од најмалку еден литар. Може да земете и кутија за млеко.

Состојки

500 грама пилешко;

500 грама желатин;

3 чешниња лук;

20 грама желатин;

1 лажиче. сол;

Подготовка

1. Половина пилешко и половина свинско се тркалаат во мелено месо. Исечете ги преостанатите месни производи на мали коцки. Ајде да се поврземе заедно.

2. Додадете зачини и сув желатин, измешајте.

3. Извадете го горниот дел од кесичката со сок, отворете ја, исплакнете ја и цврсто наполнете ја со мелено месо.

4. Ставете го работното парче во вреќа за печење, врзете го горниот дел со јазол и направете мала дупка таму.

5. Долниот дел од кутијата заедно со пакувањето мора да се завиткаат во фолија.

6. Ставете ја структурата во тенџере, истурете ја во вода и варете ја шунката откако ќе зоврие 1 час и 40 минути.

7. Се лади, се става во фрижидер и се чека да се стегне.

Рецепт 5: Мермерна шунка од пилешко и свинско дома

Детална технологија за правење на познатата шунка од мермер дома. Може да се подготви не само од пилешко и свинско, туку и од кое било друго месо. И за да го направиме готовиот производ вистински мермер, ние користиме светли зачини: пиперка, кари, билки.

Состојки

400 грама свинско месо;

500 грама пилешко;

1 лажица пиперка;

3 чешниња лук;

1,5 лажици желатин;

0,5 лажици кари;

Малку сушен копар;

Подготовка

1. Пилешкото и свинското месо треба да се исечат на уредни парчиња, но не ситно. Оптималната големина е 1,5-2 сантиметри. Фрлете го во сад.

2. Додадете сецкан лук.

3. Сите зачини измешајте ги со сувиот копар и желатин, истурете ги во сад со месото.

4. Се меша со раце и веднаш се формира шунката. Не дозволуваме производот да седи. Или го ставаме во сад со шунка, или во кеса, или во фолија или калап. Ние го избираме соодветниот метод.

5. Мермерната шунка се става во рерна два часа на 180 степени.

6. Потоа изладете и оставете да отстои во фрижидер преку ноќ.

Рецепт 6: Домашна пилешка и свинска шунка со јаткасти плодови

Додавањето ореви на пилешко и свинско шунка му дава на производот многу интересен вкус. Најдобро е да користите ореви кои се претходно печени и исечкани.

Состојки

0,7 кг свинско месо;

0,3 кг гради;

3 супени лажици ореви;

Сол, бибер;

4 чешниња лук;

0,5 лажици желатин;

0,5 парчиња слатка пиперка (црвена).

Подготовка

1. Свинското месо сомелете го преку мелница за месо заедно со лукот.

2. Пилешкото се сече на коцки и се соединува со извртено мелено месо.

3. Додадете едно сурово јајце, сечканите ореви и додадете желатин. Не мора да го ставате, јајцето ќе и помогне на масата да ја задржи формата. Но, со желатин, парчињата ќе бидат поеластични, а шунката ќе биде полесно да се исече на уредни парчиња.

4. Сега ситно исечкајте половина слатка пиперка и исто така додадете ја во меленото месо. Ќе се појави како црвени дамки.

5. Темелно замесете ја масата, ставете ја во сад за шунка или пакувајте ја на друг начин.

6. Оваа шунка може да се вари или да се пече во рерна, во просек околу 70-80 минути на 180.

Рецепт 7: Домашна пилешка и свинска шунка со сало

Рецепт за масна, сочна шунка со сланина. Многу слично на вистинскиот. Оваа количина прави прилично голем леб по желба, пропорционално исечете ги состојките.

Состојки

1 кг свинска шунка;

0,5 кг пилешко;

0,5 кг сало;

15 грама желатин;

1 лажиче. сенф;

1 кромид;

4 чешниња лук;

2 лажички. сол;

1 лажиче. пиперка;

1 лажиче. мешавини од пиперки;

Малку сув магдонос.

Подготовка

1. Салото треба да се замрзне за полесно да се работи. Потоа се сече на мали коцки.

2. Свинското и пилешкото месо се сечат на поголеми парчиња, како за гулаш. Комбинирајте со свинска маст.

3. Додадете исечкани чешниња лук и кромид.

4. Додадете сенф и сите други зачини.

5. Додадете сув желатин, посолете и промешајте. Покријте го садот и ставете го во фрижидер да се маринира 10 часа.

6. Се вади, повторно се меша и се става во апаратот за шунка. Или формираме дневник (правоаголник) на кој било друг начин.

7. Се пече во рерна најмалку два часа. Ако користите шунка, не заборавајте да додадете малку вода во тавата. Ако шунката се пече во ракав, тогаш можете периодично да ја превртувате на другата страна.

8. Потоа се лади и се остава во фрижидер најмалку 5 часа пред да се тргне од калапот.

Домашна пилешка и свинска шунка - корисни совети и трикови

Шунка навистина сака топлина. Но, освен пиперка, можете да додадете и сенф. Само една лажица додадена на меленото месо ќе го направи многу поароматично и повкусно.

Домашните колбаси никогаш не се подготвуваат од свежо месо, парчињата мора добро да се изладат. И ако треба да подготвите сечкана маса, подобро е да ја замрзнете малку. Ќе биде полесно да се исече, а парчињата ќе испаднат по уредни.

По варењето или печењето на шунката, ароматичниот сок останува во кесичката (или во калап, во фолија). Во никој случај не го истурајте! Оваа течност може да се додаде во кој било сос или во првиот или вториот курс. Можете едноставно да го истурите во калапи и да го ставите во замрзнувач. Природните коцки од бујон дефинитивно ќе најдат употреба!

Не мора да ја фрлате кората од пилешкото. Доста е мрсна и ќе и даде сочност на шунката, но пред да ја додадете кората треба добро да ја исецкате.

Најдобрата домашна шунка е комбинација од неколку видови месо, што ја прави сочна и солена. Зачините додаваат пикантност, која ќе ги открие сите задоволства на свинско и говедско месо. Варената мермерна шунка одлично ја задржува формата и не се распаѓа при сечењето. Патем, без пржење или чаури - само чисто месо, со минимална количина на маснотии. Неверојатниот вкус и неверојатната арома ќе ви пружат вистинско задоволство: домашната шунка ќе биде одлична замена за шунката купена во продавница. Пробајте го и вие: дефинитивно ќе ви се допадне домашната свинска и говедска шунка.

Состојки:

месо - 1 килограм (по 300 грама посно свинско, свинско со маснотии, говедско месо и 100 грама сланина или маст);
сол - 17 грама;
зрна црн пипер (по вкус);
други зачини за јадења со месо (по ваша дискреција).

Најдобрата домашна мермерна шунка. Чекор по чекор рецепт

Прво земете го говедското месо, исплакнете темелно со вода и исечете ги на мали коцки.
Потоа ја сечкаме сланината на ситни парчиња, со што на шунката, подготвена дома од свинско и друго месо, и даваме сочност и пикантност.
Свинскиот врат поделете го на две еднакви парчиња. Едната ја сечкаме на коцки, а од втората правиме многу фино мелено месо. За да го направите ова, можете да користите мелница за месо или блендер: мелете го филето во паста. Потребно ни е мелено месо за да ги врземе парчињата месо.
Истурете го сечканото месо и сечканото мелено месо во длабок сад.
Истурете зрна бибер во малтер (јас користам и црн и пипер), издробете ги темелно и додајте ги во месото.
Потоа зачинете со зачини по ваш избор: користам суви брусница и мајоран. Додадете малку сол во конзистентноста на месото и измешајте ги сите состојки темелно. Покријте го садот со капак и ставете го во фрижидер неколку часа за да се смири смесата.
Расукајте ја фолијата и ставете третина од смесата со месо на едниот раб. Ги мокриме рацете со вода и добро го притискаме месото, формирајќи колбас. Потоа цврсто завиткајте го со ролат. Ако забележите воздушни меури, земете чепкалка за заби и внимателно прободете ја туберкулата, така што филмот непречено се прилепува на месото. Ова ќе обезбеди говедската и свинската шунка да бидат мазни и цели, исто како што налага рецептот.
По ова, земете го колбасот за опашките и превртете го напред-назад на работната површина: на овој начин шунката ќе стане уште погуста и повкусна.
Повторно расукајте го филмот: ставете ја колбасот на работ, заглавете ги опашките под дното и завиткајте го вториот слој. Превртете ја шунката преку површината: како во првиот случај. Потоа ги правиме третиот и четвртиот слој на филмот користејќи ја истата технологија.
На ист начин формираме уште две шипки со колбаси. Севкупно, според овој рецепт за домашна шунка од свинско и говедско месо, добивате три стапчиња.
Ставете тенџере со вода на тивок оган и загрејте го: температурата не треба да надминува 80 степени - односно не доведувајте до вриење. Потоа потопете ја домашната шунка, покријте ја со капак и варете според рецептот: приближно 2,5 часа.
Следно, според рецептот, варената шунка треба да се излади на собна температура: бидејќи се препорачува да се јаде ладна. Потоа го ставаме во фрижидер неколку часа: така колбасот ќе стане поароматичен и погуст.
Со нож, внимателно извадете ја лушпата, исечете ја на парчиња и послужете. Домашната шунка е многу вкусна и може да се чува долго време.

Сега знаете како да ја готвите највкусната шунка дома. Воодушевете се себеси и вашите најблиски со мирисна и сочна деликатес. Ќе најдете повеќе рецепти на нашата веб-страница „Многу вкусно“ - ги имаме само најдобрите рецепти!

26.03.2018

Се смета дека шунката е засладување со месо приготвено во производител на шунка. Ако производите купени во продавница може да предизвикаат сомнежи, тогаш шунката во производителот на шунка во рерната несомнено ќе излезе многу вкусна и природна. Рецептите за негова подготовка се различни - од изборот на месо, додавањето дополнителни состојки и завршувајќи со нивото на сложеност.

Домашната шунка во апарат за шунка во рерна сигурно ќе излезе вкусна и сочна. Се разбира, има некои особености во неговата подготовка. На пример, се додава желатин за подобро да се врзат сите состојки. Можете да изберете секаков вид месо по ваша дискреција.

Совети! За да спречите шунката да испадне водена и да го изгуби вкусот, подобро е да изберете разладено месо без масни слоеви.

Состојки:

елен филе - 800 g;
свинско месо - 300 g;
гриз - 1 лажиче. лажица;
моркови - 1 корен зеленчук;
зелена;
желатин - 1 лажиче. лажица;
кромид - 1 парче;
сол, мешавина од мелен пипер.

Подготовка:

За подготовка на оваа шунка користиме егзотично месо. Но, на апсолутно ист начин, свинската шунка се подготвува во апарат за шунка во рерна. Можете да додадете говедско филе за разновидност.
Започнуваме со подготовка на потребните производи. Запомнете дека само разладеното месо е погодно за готвење шунка.
Ние темелно ги миеме компонентите на месото и ги сушиме.
Еден вид месо исечете го на мали парчиња. Во оваа форма ќе го додадеме во шунката.
Вториот вид месо, во нашиот случај тоа е филе од елен, се мие, се суши и се сече на делови.
Мелете го месото од лос во мелница за месо додека не ја достигне конзистентноста на меленото месо. За да ја направите масата похомогена, можете да ја мелете два или три пати.
Измијте ги излупените слатки пиперки и исечете ја пулпата на мали коцки.
Коренот од морков го лупиме, добро го миеме и го сечкаме на коцки.

Додадете желатин. Згуснувачот не го разредуваме со вода.
Додаваме и гриз, сол и смеса од мелени пиперки.
Измешајте сè активно додека не се добие маса со хомогена конзистентност.
Покријте ја тавата со шунка со ракав за печење.
Подготвената маса префрлете ја во садот со шунка и набијте ја.
Затворете го апаратот за шунка и ставете го во огноотпорен сад.
Наполнете ја формата со вода. Додадете околу ½ чаша.
Ќе печеме во рерна час и половина на температура од 180°.
Оставете ја шунката да се стегне. И потоа го ставаме во фрижидер уште еден ден додека не се стврдне.
Исечете ја шунката на парчиња и уживајте во нејзиниот ненадминат вкус.

Забелешка! Доколку сакате шунката да има слој од желе, разредете го желатинот со вода според упатствата.

Празнична ужина

Шунка од мисирка во машина за шунка во рерна излегува неверојатно вкусна. Доколку подготвувате мезе за празничната трпеза, додадете говедски јазик.

Состојки:

разладен говедски јазик - 0,3 кг;
филе од мисирка - 1 кг;
млеко во прав - 1 маса. лажица;
мелено морско оревче - нотка;
моркови - 1 корен зеленчук;
ловоров лист - 1 парче;
миризлив грашок - 2 парчиња;
кромид - 1 глава;
свеж копар - неколку гранчиња.

Подготовка:

Темелно исплакнете го говедскиот јазик со вода.
Користејќи нож, изгребете го горниот слој.
Ставете го говедскиот отпад во тенџере, додадете вода и варете додека не се подготви 2,5 часа.
Околу половина час пред крајот на варењето на говедскиот отпад, во супата додајте го излупениот корен од морков, кромидот, ловоровиот лист и пиперот.
Наполнете го јазикот со оладена вода и внимателно отстранете ја кожата. Сварениот јазик исечкајте го на коцки.
Изладеното филе од мисирка измијте го, исушете го и сомелете го во мелница за месо до конзистентноста на меленото месо.
Во меленото месо додадете мелено морско оревче и полномасно млеко во прав.
Темелно измешајте ги сите состојки, додадете сол и мешавина од мелени пиперки.
Соединете го меленото месо со варениот јазик, месете додека не се добие маса со хомогена конзистентност.
Префрлете ја смесата во ракавот, а потоа во тавата за шунка.
Ставете ја шунката во рерна час и половина.
Сварената шунка изладете ја и оставете ја во фрижидер неколку часа.

Шунката направена од пилешки гради е нежна и вкусна. Можете да додадете зеленчук, печурки и сливи за разновидност. Многу зависи и од зачините.

Состојки:

разладено пилешко месо - 1 кг;
желатин за храна - 15 g;
моркови - 1 корен зеленчук;
слатка бугарска пиперка - 1 парче;
коњак - 3 маса. лажици;
сол и мешавина од мелени пиперки;
чешниња лук - 1-2 парчиња.