Што да се готви за велигденската празнична трпеза? Поставување на велигденска трпеза.

Најголемиот христијански празник е Велигден. На овој ден сите верници се собираат во храмот на општа молитва. После тоа сите се упатуваат дома да се соберат голема масаи раскинете го постот. На овој ден можете да јадете апсолутно секаква храна. Затоа, домаќинките имаат можност да подготват се што е најапетитивно. Ајде да дознаеме што да готвиме за Велигден.

Традиционални јадења за велигденската трпеза

Назад внатре многу одамнаВелигден се празнуваше во посебни размери. На трпезите на нашите предци, покрај вреќи и обоени јајца, ги имаа следниве јадења:

• Месо од желе и аспик,
• Живина печена во рерна
• Печено свинско месо и исечен колбас,
• Разни салати,
• Кисели краставички,
• Пити со вкусни филови,
• Вино и сбитни.

Во сиромашните семејства, покрај велигденска торта и обоени јајца, на трпезата имаше и едноставни јадења. Меѓутоа, во секој случај, откако семејството се вратило од храмот, поглаварот на семејството ја зел светата храна во раце и со неа 3 пати се шетал околу трпезата. После тоа, семејството можеше да започне со празничната трпеза. Најпрво, семејствата ги дегустираа јадењата што беа посипувани со света вода во црквата.

Мени за велигденска трпеза 2017 година

Сите модерни семејства однапред се подготвуваат за Велигденските прослави. Затоа, прашањето какви јадења да се подготват за Велигден се решава неколку недели пред празникот. Ако и вие сте во потрага по нови идеи, тогаш треба да запомните некои од нашите идеи.

Секако, велигденската торта го зазема заслуженото место на празничната трпеза. ВИ за нејзина подготовка може да се избере целосно различни рецепти. Но, покрај велигденската торта, главни јадења се јадењата со месо.

Месо од живина со желе.

За да подготвите месо од желе, ќе ви требаат:

• Цел труп од петел и цел труп од пилешко,
• 3 пакувања желатин, по 25 грама,
• Кромид, моркови, лук, сол и бибер.

Процес на готвење:

Вкусно варено свинско месо.

Исецка во тава.

Што можете да готвите за Велигден? Ова прашање загрижува многумина. И верувајте ми, во овој случај има многу опции. едноставни јадењакој сите гости со задоволство ќе го вкусат.

Торта од црниот дроб.

Најзадоволувачката и прилично вкусна - црн дроб торта ќе им се допадне на многумина. Вреди да се обидете да го подготвите за празничната трпеза.

Мариниран сребрен крап.

Од сребрен крап можете да направите одлична закуска. За да го подготвите јадењето, треба да подготвите:

• Филе од сребрен крап - 500 грама,
• кромид,
• Бибер 3 грашок и лук неколку чешниња,
• Јаболков оцет 2 лажици. лажици и растително масло 5 лажици. лажици.
• Сол 1,5 лажици. лажици и шеќер 1 лажица масло. лажица.

Процес на готвење:

Салати за Велигден.

Се прашувате што да готвите за Велигден? Тогаш нашите рецепти со фотографии дефинитивно ќе ни се најдат. Каков вид на гозба можете да замислите без салати? Така е - нема! Така можете да готвите совршено различни салати. Се разбира, такви традиционални салати, како Оливие и харинга под крзнено палто. Сепак, покрај овие салати, можете да подготвите уште нешто оригинално.

Салата за невеста.

За салата ќе бидат потребни следниве состојки:

• Пар кромид
• Компири - 4 парчиња,
• Моркови - 3 парчиња,
• Цвекло - неколку парчиња,
• Пилешки јајца - 4 парчиња,
• Преработено сирење „Дружба“ - 3 парчиња.
• Мајонез 200 грама или по вкус.

Како да се готви:

Салатата Невестата е поставена во слоеви. Прво - компир, па морков, пржен кромид, мајонез, цвекло, повторно пржен кромид, повторно мајонез, рендано сирење Дружба и мајонез.

Украсете ја салатата со рендано сирење или рендано јајце.

Салата „Пролетна награда“.

За следното вкусна салатаќе ви треба минимум состојки. Плус, тоа е многу лесно да се подготви. Затоа земете:

• Пар домати
• Рак стапчиња во количина од 200 грама,
• Цврсто сирење околу 200 грама,
• Лук 2-3 чешниња.
• Мајонез и билки по вкус.

Процес на готвење:

Забелешка! Солта оваа салатане вреди.

Ајде да го сумираме

Сега знаете што да готвите за Велигден 2017 година. Се разбира, тука не се наоѓаат сите јадења. Оваа табела можете да ја надополните со своја оригинални рецепти. И не заборавајте за десерти. Подгответе вкусни слатки јадења и изненадете го вашето семејство или гостите со нешто многу вкусно.

Велигден, еден од најдуховните и најсемејните празници, бара посебен пристап– Сакам не само храната да биде вкусна, туку и трпезата да го задоволи окото, да ја стопли душата и да донесе задоволство во сопственото чувство за естетика. За жал, малку е веројатно дека нешто вредно ќе испадне набрзина - навистина убава велигденска трпеза може да се постави само ако однапред размислите за сите моменти, бидејќи практиката покажува: „на брзо решение„Не носи многу позитивност.

Погрешно е да се мисли дека концептот на послужување вклучува исклучиво стилски јадења и добро уреден прибор за јадење. За да може велигденскиот ансамбл да биде целосен и хармоничен, треба да размислите низ сè - од големината и обликот на чиниите за салата до шемата на бои на празничниот букет.

За да се разбере во која насока вреди да се организираат подготовки за Велигден, погодно е да се поделат прашањата за сервирање во три главни блока: текстил и декор, јадења и декорација на храна. Ајде да го разгледаме секој од нив подетално.

Текстил и декор

Првата и најосновна работа е без масла, измиени стари чаршафи и чисто избришана, но гола маса. Велигден не е празник кога недостигот од текстил може да се прикрие на два ката салати од мајонези обилни закуски.

Доколку домаќинството сè уште нема посебна празнична покривка за маса, веднаш одете во продавница и одберете ја најубавата, најлуксузната покривка за трпезариска маса. Ништо не може да го замени свежото ленено покривка за маса, во чиешто превиткување се кријат свеченост, веселба и убавина. Не заборавајте дека треба да купите салфетки за да одговараат на платното - повеќебојните целулозни салфетки, се разбира, можат да бидат шарени, па дури и тематски, но, можеби, Велигден не е празник кога можете да поминете со пакет хартија марамчиња купени во најблискиот супермаркет.

Лентите изгледаат многу убаво на велигденската трпеза - со нив можете да врзете прибор за јадење, да врзете луксузен лак на вратот на вазна или едноставно да ги ставите во украсни локни во сад со бои.

Ако имате време и финансиска поддршка за вашите желби, можете да пристапите малку пошироко на прашањето за послужување - и во општ ансамбл со покривки и салфетки, да изберете нови завеси, да шиете навлаки за столици или уште поглобално - да се грижите за тепихот да одговара на други текстил. Совршено Поставување на велигденска трпезапретпоставува отсуство на недостатоци и земајќи ги предвид сите детали, дури и најмалите.

Свеќите изгледаат особено свечено на масата, а неколку мали, внимателно поставени меѓу чиниите и чиниите за салата, по правило, изгледаат многу поинтересно од една грандиозна во центарот на масата. Во исто време, не ни размислувајте да ставите асортиман на сите свеќници што ги имате на масата - додатоците за свеќи треба да бидат избрани во строга согласност со општиот стил на остатокот од јадењата.

Покрај тоа, велигденската трпеза може да биде украсена со ненаметливи украсни фигури - слатки мали пилиња до секоја чинија, венец од дрвени бои, па дури и велигденски зајачиња што ни дојдоа од западната култура ќе изгледаат соодветно, радосно и многу празнично.

Ако сакате, можете сами да направите прстени од салфетки, украсувајќи ги со велигденски атрибути или на секоја чинија да ставите рачно изработена картичка со јајца, давајќи им на сите присутни порција индивидуална пријатност и топли зборови.

Јадења

Советите ќе звучат малку чудно, но кога ја поставувате велигденската трпеза, треба строго да се погрижите сите чинии, чинии за салата и јадења да бидат претставници на истиот сет, или барем на една дизајнерска линија на одреден производител. Всушност, следењето на оваа препорака не е толку лесно и едноставно како што мислите - често се случува во последен момент да дојдат идеи да се стави таа салата на маса и да се исече колбасот, а потоа доаѓа првата чинија или чинија што доаѓа. надвор од утробата на таблата. Нормално, од различен сет! Се чини како мала работа, но може да ја наруши целата внимателно конструирана композиција.

Доколку немате доволно идентични чинии, можете креативно да пристапите на задачата да ја поставите велигденската трпеза и да комбинирате два различни комплети. Наизменични, на пример, сончеви жолти и светло зелени јадења ќе изгледаат не само хармонични, туку и елегантни за Велигден. Доста нестандардни бои, исто така, се комбинираат убаво - на пример, виолетова и зелена, кафеава и сина, црвена и сина.

Обидете се да ставите чаши, чаши и чаши со ист дизајн на масата - строги чаши за вино до чашите во бубамараЌе изгледаат барем смешно.

Ножевите се задолжителни во близина на секоја чинија, дури и ако на неа седи дете кое сè уште не научило да користи прибор за јадење.

Велигденски јадења - украси и декор

Традиционалната велигденска трпеза вклучува три главни групи на задоволства: производи од месо, krashenki и pysanky и десерти во форма на урда паскаи, велигденски колачи и други печива.

Идејата е бунтовна, но разумна: најголемо внимание празнична декорацијаВреди да се обрне внимание на храната што веднаш ќе ја ставите на трпезата. Како по правило, слатки паскаи од урда, меки лепчиња, десертни питисе сервираат на масата последни, кога целокупниот состав е веќе нарушен, садовите за салата се преуредени според законите на прекрасниот хаос, а на чаршафите има трошки и истурено вино. Се разбира, ова не е причина целосно да се игнорира прашањето за украсување на велигденските десерти, сепак, сепак е пологично најголемиот дел од напорите да се насочат кон првиот дел од задоволствата, кон оние задоволства кои веднаш се ставаат на трпеза. .

Жледено месо во лушпа од јајце

Во многу семејства, кога се подготвуваат за Велигден, готват желено месо. Ставете го месото на чинии, истурете го во чорбата и, откако ќе се стврдне, послужете го на масата - се разбира, вкусно е, но банално и неинтересно. Сосема е можно да се подобри - само размислете за ова прашање однапред и подгответе празни лушпи од јајца. За да ги оставите речиси цели, пред да подготвите кое било јадење што вклучува јајца, треба добро да ги измиете и внимателно да ги изматете со лажица. тап крај, отстранете ја лушпата со површина од 1-2 квадратни метри. Со. Откако ќе ја истурите содржината на школка, неопходно е да ја исплакнете нејзината внатрешна површина со силно раствор од содаа потоа исплакнете со проточна вода. Готови се калапите за точење месо со желе. Вреди да се складирате со доволен број такви „плочки“ - подобро е да имате вишок отколку да немате доволно.

Состојки:

• 1 говедска нога;
• 0,5 кг посно месо;
• 3 литри вода;
• 1/2 корен од целер;
• 2 главици кромид;
• 1 морков;
• 1 корен од магдонос;
• 5-10 чешниња лук.
• сол, црна пиперка, ловоров лист по вкус.

Измијте го месото, доколку е потребно, отстранете ги вишокот грди парчиња. Измијте ја ногата многу внимателно, изгребете ја со нож и ставете го целото богатство во тавата. Наполнете со вода и ставете го на шпоретот. Оставете да зоврие, одлупете ја пената и намалете ја топлината на минимум. Периодично проверувајте ја содржината на тавата, отстранувајќи ја пената и маснотиите што излегуваат на површината на супата, гответе го желеното месо без да врие 5-7 часа. Еден час пред подготвеноста, додадете излупен зеленчук, црн и пипер. За 10 минути посолете и фрлете го ловоровиот лист.

Ставете го месото од тавата во голема чинија и почекајте додека не се излади на удобна температура за вашите раце. Отстранувајќи ги непотребните маснотии, кожи, филмови, жили и коски, го расклопуваме месото, го делиме на мали парчињаи наполнете ги лушпите од јајцата до две третини од волуменот. Исцедете мала количина лук во секоја лушпа, додавајќи малку црно по желба. мелен пипер. Супата процедете ја и прелијте ја со јајцата кои со зашилениот крај надолу ги ставаме во сад со соодветна големина. Ставете го садот во фрижидер додека супата целосно не се стврдне 4-7 часа. Пред сервирање, лесно изматете ги лушпите и внимателно извадете ги и послужете ги слатките „бои“ од месо направени од желено месо.

Доколку имате малку слободно време и желба да ги направите „јајцата“ уште попривлечни, можете да ставите семки од калинка исечени од варени морковицвеќиња извртени од мали лентироза цвекло, прекрасни кругови тврдо варени јајца, гранчиња од копар или лисја од магдонос.

Кога ја поставувате велигденската трпеза, послужете го ова желено месо на „перница“ од зеленило и лисја од зелена салата.

Венче од месо со јајца

Месниот леб е релевантен секогаш и секаде, сепак, опцијата во која сурово мелено месокриење варени јајца, особено за Велигден: тешко е да се замисли нешто поубаво и посоодветно од прекрасно парче печена месна маса, во која разиграно намигнуваат „очите“ од жолто јајце.

Состојки:

• околу 800 гр мелено месо(оптимално - мешавина од свинско и говедско месо);
• 3-4 парчиња од вчерашниот леб;
• 1 чаша млеко;
• 3-4 варени јајца;
• 3 сурови јајца;
• 4-6 ленти сланина;
• сол и бибер по вкус.

Истурете го лебот со топло млеко и оставете го 15 минути, а потоа исцедете го млекото и ставете го во сад со мелено месо.
Сите горенаведени состојки измешајте ги темелно, освен варените јајца и сланината. Ако видите дека меленото месо е подготвено да „земи“ одредена количина течност, додадете го млекото во кое е натопено лебот.

За да го направите готовиот леб порамномерен и уреден, можете да го победите меленото месо - подигнете го високо и со сила фрлете го назад во садот. После 4-6 пати ќе го видиш тоа месна масастанува похомогена - не застанувајте, погрижете се меленото месо да биде речиси еластично, податливо, меко, но не и течно.
Добиената смеса ставете ја на премачкана фолија, формирајќи рамномерен правоаголник. Во центарот ставете 3-4 излупени јајца. Подигнете ги рабовите на правоаголникот, спојте ги на врвот, а потоа префрлете го лебот во тавата (или само на лист хартија за печење, внимателно покријте ги со ленти сланина.

Се пече во загреана рерна на 180 степени околу 45 минути.
Сервирајте, исечкани, откако целосно ќе се излади.

По желба, истиот леб може да се подготви во форма велигденско зајаче– доволно е да му дадете карактеристичен облик (означувајќи го телото и главата), а по печењето украсете го со моркови, варени јајца и маслинки, имитирајќи уши, нос, очи, мустаќи.

Рецепт леб од месои фотографии преземени од овде - www.cristinasurdu.com/2013/03/recipe-easter-meatloaf.html

Велигденски венец

Велигденскиот венец направен од богато тесто од квасец може да биде не само вкусен десерт подготвен за празничната трпеза, туку и оригинална „чинија“ за сервирање обоени јајца и велигденски јајца. Великодушно напои шеќерна глазураи попрскана со посебен разнобоен декор, изгледа неверојатно свечено, празнично и елегантно.

Состојки:

• 500 гр брашно;
• 30 g свеж квасец;
• 2 јајца;
• 1/3 чаша шеќер;
• 150 ml не дебела павлака;
• 1/2 лажиче. сол;
• кора од 1 лимон;
• 70 гр путер.

Состојките за тестото треба да бидат топли или собна температура. Измешајте млеко, шеќер и квасец, додадете неколку лажици брашно од вкупната количина и оставете 10 минути додека квасецот не почне да „игра“.
Потоа додадете го растопениот и малку изладен путер, 1 јајце, 1 белка, кора од лимон, сол и преостанатото брашно - замесете мазно еластично тесто. Соберете го во топка и ставете го во сад, покривајќи го фолија за храна. Се остава да нарасне на топло место, откако ќе се удвои во големина, се замесува и повторно се вади да нарасне.

Тестото го замесуваме двапати и го делиме на три еднакви дела од кои секој го формираме во јаже долго околу 30 сантиметри. Сите три прамени ги поставуваме на работната површина намачкана со брашно и ги поврзуваме во „главата“. Слободно ја плетеме плетенката која на крајот ја префрламе во намрсен (или обложен со хартија за печење) плех во чиј центар го ставаме наопаку. Краевите на „плетенка“ ги поврзуваме во круг и го отстрануваме стаклото.
Оставете го венецот на топло место покриен со крпа, по половина час намачкајте ја површината со преостанатата жолчка и печете во загреана рерна на 180 степени околу 30 минути.
Готовиот венец украсете го со глазура и Велигденски декор, послужете, ставајќи ја бојата во средината.

Јајца

Секако, обоените варени јајца сами по себе се одличен украс за велигденската трпеза, но може да се послужат и на начин што ќе ви го одземе здивот со задоволство.

Ако се грижите за сервирање велигденски јајца токму сега, ќе имате време да одгледувате вистински „тревник“. За да го направите ова, изберете соодветен калап и истурете универзален прајмер во него. Измијте ги зрната пченица во проточна вода, отстранете ги оние што пливаат, нема да бидат од корист. Рамномерно распоредете ја по целата површина на почвата, покријте со рамномерно парче газа. Секојдневно полевајте, гледајте како никнува пченицата, вреска за свежина, живот и придобивки. До Велигден, само ќе имате одлична „платформа“ за сервирање на бои, која можете да ја додадете во салата следниот ден.

Кошница со јајца насликани да одговараат на чаршафите и салфетките изгледа многу убаво. Можете да ставите неколку плетени чинии за салата на масата и да ги наполните со бои со одредена шема на бои. Добро изгледа и асортиманот на јајца со виножито, но сепак треба да знаете чувство за пропорција и да не ја полните корпата со јајца насликани во различни стилови.

Некои јајца едноставно може да се завиткаат во повеќебојна фолија - не само што ќе изгледаат одлично меѓу нивните „обични“ колеги, туку и ќе ги воодушеват децата со нивното необично „пакување“.

Јајцата „Име“ изгледаат многу смешно - сè што треба да направите е на секое од нив да го напишете името на личноста што ќе седне на велигденската трпеза.

И урда Велигден - традиционални велигденски задоволства. На одмор ќе бидат на трпеза во речиси секој дом. Но, ако сакате да го диверзифицирате празникот, ние ќе ви помогнеме. За вас подготвивме избор на оригинални тематски рецепти кои ќе ја красат велигденската трпеза и ќе ги изненадат и воодушеват вашите најблиски.

Замрзнато јајце

Јајцето е главниот симбол и главна храна на Велигден. Секоја година сфаќаме како да украсиме јајца за да го направиме не само елегантно, туку и празнично. Еве неколку идеи од Lifehacker:

Јадења од пилешки јајцанема да изненадите никого, но овошен мразво форма на јајце - да.

Состојки:
500 ml вода;
250 мл овошен соксо пулпа;
200 гр шеќер;
1 лажица масло. л. свежо исцеден сок од лимон;
пакет желатин.

Подготовка

Да се ​​направи овошен мраздома, разредете желатин во вода: киснете 5 минути, а потоа загрејте со шеќер на тивок оган додека целосно не се раствори. Потоа полека внесете го сокот во него. Промешајте и тргнете го од оган по една минута. Смесата процедете ја низ сито и кога ќе се излади додадете ја сок од лимон.

Користете големи како калап за полнење. пластични јајца(се продаваат во продавници за деца). Направете мали дупки на дното (каде што е воздушната комора во вистинско јајце) и со мала инка истурете го подготвениот сок во јајцата.

Вметнете пластични стапчиња во дупките и ставете ги јајцата во замрзнувач 2 часа. Лепчињата се подготвени!

Чоколадни јајца

Словените традиционално ги бојадисуваат јајцата во црвено, но, на пример, во Италија наместо пилешки, разменуваат чоколадни јајца. Ве покануваме да одите понатаму и да подготвите ваков необичен десерт.

Состојки:
чоколадни јајцанема играчка внатре.
За "протеин":
150 гр крем сирење;
130 g дебела павлака;
30 гр шеќер во прав;
0,5 лажиче. сок од лимон;
0,5 лажиче. екстракт од ванила.
За „жолчката“:
20 гр путер;
2 лажички. свежо исцеден сок од портокал;
1 лажица масло. л. џем од кајсии.

Подготовка

Користејќи мало сечило за пила, отстранете го горниот дел од чоколадното јајце. Ивицата нека биде назабена, како скршена школка. Додека го подготвувате филот, чувајте ги јајцата во фрижидер за да не се стопат. Поврзете се крем сирење, шеќер во прав, сок од лимон и екстракт од ванилаи матете додека не се изедначи. Одделно изматете го кремот (подобро е ако е изладен), а потоа внимателно соединете ги добиените смеси и изматете ги заедно. Со помош на лажица наполнете ги чоколадните јајца со кремаста смеса и ставете ги во фрижидер 30–40 минути додека кремот не се стегне.

Во тоа време, подгответе го сирупот за „жолчката“. Измешајте путер во тенџере, Сок од портокали џем. Загрејте на тивок оган со постојано мешање додека смесата не се изедначи. Дали во кремаст филнаправете мала вдлабнатина и истурете малку изладен сируп.

Чувајте ги јајцата во фрижидер до сервирање.

Овошна пица

Постојат неколку верзии за тоа кога и каде започнала традицијата на украсување, давање и јадење јајца за Велигден. Едно е јасно: обичајот е антички, а симболот е светол. Оваа е шарена отворена питасо овошје, направено во форма на јајце, ќе стане ѕвезда на празничната трпеза. На децата особено ќе им се допадне.

Состојки
За кората:
450 гр брашно;
170 гр путер;
100 гр шеќер;
2 пилешки јајца;
2 лажици. л. крем;
2 лажици. л. кора од лимон;
2 лажички. екстракт од лимон;
0,5 лажиче. сол;
0,5 лажиче. прашок за пециво.
За крем:
250 гр крем сирење;
70 гр џем од јагоди.
За полнење:
свежи или конзервирани бобинки и овошје (јагоди, боровинки, грозје, ананас, киви, праски, мандарини и така натаму);
вода;
пакет желатин.

Подготовка

Прво, да ја испечеме кората. За да го направите ова, измешајте брашно, прашок за пециво и сол. Соединете го омекнатиот путер со шеќерот и кора од лимон, матете со миксер додека не се изедначи. Потоа додадете едно јајце, повторно изматете; потоа вториот, победи повторно. Додека непрекинато матете, додадете екстракт од лимон и павлака. Исклучете го миксерот и додадете ги сувите состојки. Повторно матете малку со миксер или матење, а потоа со раце замесете тесто. Ставете го во фрижидер неколку часа. После тоа, се тркалаат во облик на јајце со дебелина од околу 1,5 см и се пече колачот на 180 ºС 15-20 минути.

За да го подготвите кремот, изматете го џемот и крем сирењето. По желба смесата може уште малку да се заслади. Добиениот крем намачкајте го на изладениот колач. Исечете ги плодовите и ставете ги на врвот на питата: комбинирајте, играјте со боите за да создадете шарен дизајн. Разредете го желатинот во вода следејќи ги упатствата на пакувањето: обично прашокот прво се внесува ладна водаа потоа малку загрејте. Со четка премачкајте го горниот дел од овошјето со желатин.

Ова ќе им даде сјаен сјај и ќе ги заштити од атмосферски влијанија.

„Пилиња“

Каде има јајца, има и пиле. Симболизира просперитет, семејна удобност и плодност. Сликите на кокошки, исто така, често се појавуваат во велигденската симболика. Затоа, оваа закуска во форма на слатки, едвај изведени кокошки ќе им се допадне на многумина.

Состојки:
6 пилешки јајца;
2 лажици. л. мајонез;
2 лажички. сенф;
1 мал морков;
прстофат сол и зрна црн пипер.

Подготовка

Сварете ги јајцата. Исчистете го и отсечете го капачето.

Внимателно отстранете ја жолчката.

Изгмечете ја жолчката и измешајте со блендер со мајонез и сенф. Добиената смеса посолете ја и додадете ја торба за цевки. Наполнете ја со огромна количина белки од јајца.

Покријте го врвот со „шапка“ од протеини. Користете варени моркови за да направите нозе и нос за пилешкото, а зрната бибер ќе ви послужат како очи.

Опции за дизајн за „кокошки“.

Велигденски гнезда

Овие се незасладени лепчиња, ткаени во вид на гнезда, претставуваат удобност во домоти се совршени за велигденската трпеза. Дури и почетник готвач може да ги подготви.

Состојки:
500 гр брашно;
300 ml млеко;
100 гр путер;
2 пилешки јајца;
2 лажици. л. Сахара;
1,5 лажиче. сол;
2,5 лажиче. сув квасец;
обоени пилешки јајца;
украсни велигденски прскалки.

Подготовка

Соединете го квасецот, топлото млеко и половина брашно, со жица за матење, замесете тесто, како да правите палачинки. Нека седи. Кога ќе нарасне, додадете шеќер, сол, скршете две јајца, додадете путер и остатокот од брашното. Замесете тврдо тесто. Оставете неколку часа, повторно месете и повторно оставете неколку часа. Тестото треба да се удвои во волумен. После тоа, развлечете го тестото во колбас со дебелина од 2-3 см и должина од 30-35 см, преклопете го, како што е прикажано на фотографијата.

Поврзете ја добиената плетенка во прстен. Ставете ги лепчињата на плех обложен со хартија за печење.

Подмачкајте жолчка од јајцеи посипете Велигденски прскалки, а во центарот ставете мало обоено јајце. (Јајцата може да се неварени - ќе се готват тврдо варени во рерна.)

Печете на 180°C 25 минути.

Слатки мини гнезда

Ако не сакате печење или едноставно немате време за тоа, направете ги овие минијатурни гнезда. Децата ќе го ценат вкусот, а возрасните исто така ќе ја ценат едноставноста на рецептот.

Состојки:
пакување тркалезни колачиња;
разнобојни дражеи бонбони;
течна боја за храна.
За крем:
250 ml тежок (30%) крем;
100 гр шеќер во прав;
пакет желатин;
вода.

Подготовка

Можете да користите готов шлаг (само измешајте го со боја), или можете да го изматите густа пенасам по себе. За да го направите ова, кремот мора да биде густ и ладен. Можете дури и да го чувате матењето со миксер во фрижидер за да го забрзате процесот на матење. Кога кремот ќе почне да ја стекнува конзистентноста на пената, малку по малку додавајте шеќер во прав и продолжете со матење. Во кремот додадете го желатинот, претходно разреден во вода (натопен и потоа загреан), без да престанете да го матите. На крајот од матењето додајте зелена прехранбена боја.

Истурете го кремот во пециворен шприц или кесичка и нанесете го на колачињата во форма на листови (користете ја саканата млазница). Одозгора ставете две или три дражеи.

Велигденски зајачиња

Зајакот (или зајакот) е традиционален Велигденски симболво западноевропската култура. Ова животно е поврзано со плодноста и изобилството. Куќите се украсени со неговите фигури, тој е насликан на разгледници, а во Минхен има дури и музеј на Велигденски зајаци. За Велигден на децата им се даваат чоколадни или мармаладни зајачиња.

За празничната трпеза можете да испечете лепчиња во форма на зајаци. Рецептот е едноставен.

Состојки:
400 гр брашно;
200 гр кисела павлака;
200 ml вода;
40 гр путер;
2 лажици. л. шеќер во прав;
1 лажиче. сол;
1 пилешко јајце;
1 пакет сув квасец.

Подготовка

Измешајте ги путерот, павлаката и водата, загрејте ги во мало тенџере на тивок оган. Не дозволувајте да зоврие. Направете дупка во насипот со брашно, искршете јајце, истурете ја изладената смеса од кисела павлака и путер, додадете шеќер во прав и квасец и посолете. Месете го тестото (додека не престане да се лепи за рацете). Оставете го тестото да одмори. Потоа поделете ги на мали парчиња и формирајте овални лепчиња.

Користете ножици за да направите уши, а со чепкалки за да направите очи.

За да ги спречите очите на зајаците да „пливаат“ за време на печењето, чепкалките за заби може да се остават во тестото и да се отстранат по готвењето. Печете ги лепчињата во рерна на 180ºC 15-20 минути.

Полнети моркови

Зајаците сакаат моркови, и затоа овој симбол активно се користи и за време на Велигденските прослави. Во многу земји, кесите се прават во форма на моркови и се полнат со слатки за лекување на децата. На возрасните веројатно ќе им се допадне повеќе обилна закуска, стилизиран како морков.

Состојки:
тесто од квасец;
салата со стапчиња од рак;
гел боја за храна;
зелена.

Подготовка

За едноставност, купете готово тесто од квасец. Салатата можете да ја направите (може да биде која било салата што ја сакате) или можете да ја купите и во продавница. Количината на состојки зависи од тоа колку моркови планирате да направите. Тестото развлечете го тенко и исечете го на ленти. Вакајте ги овие ленти во јажиња и завиткајте ги околу конус за печење.

Подмачкајте ги добиените кадрици со четка со разредена боја за хранапортокалова боја. Печете на 180 ºС додека не завршите. Отстранете ги конусите и пополнете ги добиените цевки со салата.

Велигден се ближи, што значи дека многумина се прашуваат што да зготват за Велигден 2019 година и што да направат Велигденско мени 2019. Велигденската трпеза 2019 ќе биде иста како што била секогаш. Покрај задолжителните, свети јадења, ќе има и обични празнични јадења кои ќе можете сами да ги изберете. Велигден завршува со пристигнувањето Великиот пост, па јадењата за велигденската трпеза се многу разновидни. Тие вклучуваат јадења со месо, колачи за Велигден и салати за Велигден. Но, најважните велигденски јадења, се разбира, Велигденили велигденска торта, и велигденски јајца. Ова е првото нешто што ви паѓа на памет кога размислувате што да готвите за велигденската трпеза. Тоа е незамисливо без овие јадења празнична масаза Велигден. Нема смисла да се разговара за рецепти за варени јајца, но Велигденско печење, ова се рецептите за велигденската трпеза за кои вреди да се зборува посебно. Оние кои знаат да готват вкусни велигденски јадења, веројатно ги научиле рецептите за велигденски јадења од нивните баби, бидејќи во советско време прашања како да се подготви велигденска трпеза, рецепти за Велигден, како да се пече велигденски колачи, како да се пече Велигденска торта, Рецепт Паска, Рецепт Паска, Велигденска торта (рецепт со урда), како да се подготви крем за велигденска торта, Рецепт за велигденска торта за Велигден во рерна, урда Велигденски рецепт, колку вкусно се подготвува сирење Велигден, рецепт за глазура за велигденска торта, кралски Велигден торта, рецепт за салата за Велигден, печена урда Велигден, рецепти за урда Велигден со суво грозје и захаросани плодови, тешко можеше да се најде во „Книга за вкусни и здрава храна" Печење Велигден или печење велигденски колачи е најважната задача при подготовката на велигденската трпеза. Велигденското тесто се подготвува со квасец, со додавање млеко и јајца. Според технологијата за готвење Велигденили велигденска торта многу потсетуваат на леб, па можете да најдете рецепти за велигденска торта во апарат за леб, рецепт за велигденска торта за производител на леб, велигденска торта во апарат за леб, рецепт за велигденска торта во апарат за леб, велигденски рецепт во леб творец. Секој сака да готви не само вкусно, туку и убав Велигден, па се обидуваат да го украсат, за ова користат глазура за велигденска торта. Рецептот за глазура за велигденска торта е три вида: тоа е протеин, овошје и чоколадна глазура. Ако не ви е удобно со тесто од квасец, за вас Велигденски кекс, рецепт кој се користи за многу европски велигденски јадења. Покрај тоа, Велигден се подготвува од урда и Велигден од павлака. Велигденски рецепт за павлака и Велигден со урда се рецепти што може да се комбинираат ова често се нарекува кралски Велигден. Кралскиот Велигден е рецепт кој се подготвува не со печење, туку со варење. Рецепт урда Велигден royal simple: откако ќе ги измешате сите состојки во тенџере, измешајте ги и сварете ги. Оттука и името павлака Велигден, варени велигденски рецепт, кралски крем Велигденски рецепт, крем од урда Велигденски рецепт. Да се ​​направи кралска урда Велигден правилна форма, препорачливо е да се складира на посебен формулар.

Велигденските рецепти од урда се исто толку традиционални за овој празник. Рецептите за урда Велигден доаѓаат во три вида: крем, цеден и печен. Готвењето Велигден од урда го избираат оние кои не сакаат да се мачат со тесто. Урда Велигден, рецептот може да биде многу различен, многу зависи од квалитетот на урдата. Урдата за сирење Велигден се остава да се исцеди. Урда Велигденсе пече обично се подготвува во рерна. Велигденската урда е рецепт кој дава опсег на вашата имагинација и вкусови, се подготвува со захаросани плодови, суво грозје, овошје, коњак или рум. Ви предлагаме да користите урда велигденски рецепт со фотографии, урда велигденски рецепти со фотографии, урда велигденски рецепти со фотографии, урда велигденски рецепти со фотографии, велигденски рецепти за урдасо фотографии, велигденски јадења, рецепти со фотографии, бидејќи илустрациите навистина помагаат да се подготви убав и вкусен Велигден.

Се приближува светол празникВелигден. На овој ден (и во текот на празнична недела) сакаме да го изненадиме семејството и пријателите со богата, бујна празнична трпеза. Некои луѓе користат рецепти проверени со време, додека други пребаруваат по Интернет во потрага по необични или дури егзотични јадења. Можеби нашето велигденско мени ќе успее?

Секако, првиот рецепт е велигденска торта. Се сеќавам дека како деца носевме велигденски колачи на училиште што ги печеа нашите мајки и секогаш ме чудеше што велигденските колачи на моите другарки речиси не се разликуваа по вкус од обичните лепчиња купени во продавница, освен што имаше повеќе суво грозје... Но, во Во старите денови, сè се ставаше во тестото за велигденски колачи со дарежлива рака највкусното, свежо, слатко, а бројот на јајца во некои рецепти достигна 60 (!) парчиња.

Прво, неколку важни правила:

1. За време на готвењето, не правете врева и не пцуете.
2. Исфрлете ги сите од кујната.
3. Брашно за велигденски колачи мора да се просее.
4. Потребен ви е најфиниот шеќер (или шеќер во прав).
5. Млекото и павлаката треба да бидат на собна температура.
6. За тортата да стане жолта, во тестото додадете шафран или изберете јајца со светли жолчки (домашни). Ако не можете да добиете домашни јајца, тогаш земете ги обичните, одвојте ги жолчките од белките, измешајте ги жолчките со сол и оставете ги на топло место преку ноќ.
7. Температурата во просторијата каде што го месите тестото мора да биде најмалку 25ºС.
8. Не отворајте ги прозорците!
9. Тестото треба да го мачкате долго и темелно. Од страна на старо суеверие, тестото треба да се удри 300 пати за потоа гостите 300 пати да ги пофалат велигденските колачи.
10. Тестото мора да нарасне најмалку три пати: кога се подготвува тестото, кога е целото тесто замесено и кога е во калапот.
11. Тестото за велигденската торта не треба да биде премногу течно - инаку велигденските колачи ќе се шират и ќе излезат рамно. Но, не треба да биде ниту премногу стрмно - колачот ќе испадне тежок и брзо ќе заостане.
12. Замесеното тесто обидете се да го исечете со нож - ако не се залепи за ножот или не се истегне зад него, тогаш може да се постави во калапи.
13. Велигденските тави за колачи обилно намачкајте ги со мек (не стопен!) путер, можете да ги посипете со презла или гриз.
14. Ставете го тестото во подготвени форми, полнејќи ги до половина. Кога тестото ќе нарасне исто со рабовите, внимателно ставете ги калапите во рерна загреана на 180ºC.
15. За рамномерно да нарасне колачот, треба да залепите долга шипка во средината и да се пече со неа. По 1 - 1,5 часа (во зависност од големината на тортата), цепнатината се отстранува: ако е сува, тогаш колачот е готов.

Значи, рецептот

Состојки:
800 гр путер
1 кг. Сахара,
20 жолчки,
1,5 л. млеко,
120 гр цеден квасец,
200 гр суво грозје,
50 гр коњак,
2 лажици. л. гриз за посипување калапи,
3 кг. брашно (приближно) ,
ванилин, кора од лимон, ореви, афион, захаросани плодови - по желба.

Подготовка:
Растворете го квасецот во 1 чаша. топла вода, додадете 1-2 лажици. брашно, оставете 20 минути. на топло место. Изматете ги жолчките со шеќер, додадете коњак со ванила, млеко и соодветен квасец. Промешајте и истурете во брашно, месете 15 минути. Постепено истурете го стопен путер, исушете (ова е важно!) суво грозје и кора од лимон. Месете го тестото најмалку 40 минути. Подготвеноста на тестото се определува на следниов начин: ако сувото грозје скокне од тестото, а тоа самото „кркне“, тогаш е готово. Ставете го на топло место, покриено со крпа. Кога ќе биде готов, ставете го во подготвените форми, полнејќи ги не повеќе од 2/3 и оставете ги да одморат. Печете 40-60 минути (во зависност од големината). Изладете го на страна (т.е., извадете го од тавата на меко перниче, ставете го на страна и изладете, внимателно вртејќи).

Велигденска торта со крем (со чај)

Состојки:
12 купишта брашно,
1 оџак млеко,
4 јајца,
1 оџак Сахара,
70 гр цеден квасец,
2 купишта силен чај,
½ чаша стопен путер,
1 оџак суво грозје,
2 лажички сол,
ванилин или кардамон.

Подготовка:
Претходната ноќ (околу 8 часот) истурете ½ чаша квасец. топла вода, нека стаса. ½ чаша Подгответе ½ чаша брашно. врело млеко, добро промешајте. Се лади додека не се загрее, се меша со соодветен квасец, се додава ½ чаша. топло млеко, сол, лесно изматени јајца, додадете брашно доволно за да направите прилично густо тесто. Месете го додека не се изедначи, добро завиткајте го и оставете го на топло место до утрото.

Рано наутро (во 6-7 часот) истурете ½ чаша во тестото. топол путер, промешајте и малку по малку истурете во топол чај измешан со шеќер. Потоа додадете ги зачините, додадете го преостанатото брашно малку по малку, истурете го тестото на масата и матете го додека не почнат да се појавуваат меурчиња во него. Тестото се става во подмачкан сад, се покрива и се остава 1 час. Потоа вратете го на масата, месете нежно, постепено додавајќи суво грозје, вратете го во садот и оставете да отстои уште 30 минути. Потоа ставете го во калапи и оставете го да нарасне. Печете како и обично.

Велигденското мени не може да биде целосно без урда Велигден. Освен тоа, од античко време Велигден бил најважното јадење на празничната трпеза. Во денешно време се подготвува ретко, и залудно - не само што е иконичен, туку и многу вкусно јадење. За Велигден да биде успешен, треба да следите неколку правила:

1. Сите производи мора да бидат најсвежи.
2. Урдата мора да се стави под притисок за да се отстрани вишокот на сурутка (подобро е тоа да се направи однапред со ставање на урдата во салфетка од газа и притискање со нешто тешко одозгора).
3. Исцедената урда мора двапати да се протрие низ сито (не ставајте низ машина за мелење месо!).
4. Крем - најмалку 30% масти.
5. Најдобро е шеќерот да се замени со шеќер во прав.
6. Обложете ја формата (пасочница) со малку влажна газа. Ако нема мувла, тогаш можете да користите кој било контејнер за ова во кој нема да ви пречи да правите дупки (на пример, квадратна пластична кофа) и да направите многу дупки за да може да се исцеди сурутката.

Велигден со варени жолчки

Состојки:
1200 гр урда,
400 гр путер,
4 чаши дебела павлака,
15 жолчки, тврдо варени,
шеќер, ванилин по вкус.

Подготовка:
Втријте свежо урда низ сито, додајте путер, протријте ги жолчките низ сито. Се меша заедно и се меле многу долго додека не се добие цврста маса. Потоа истурете го кремот и додека се истурате, мелете без престан. Кога сè е доволно здробено, ставете го во калап и ставете го под преса додека не се исцеди целата сурутка. Да се ​​чува на ладно место.

Пред употреба, ставете во чинија и декорирајте.

Состојки:
2 кг. урда,
10 јајца,
400 гр путер,
800 гр павлака,.
700 гр шеќер,
100 излупени бадеми,
100 суво грозје,
ванилин.

Подготовка:
Бришење урда и путер низ сито, додадете јајца и павлака. Темелно измешајте. Ставете ги садовите на шпорет и доведете ја смесата да зоврие, непрекинато мешајќи со дрвена шпатула. Тргнете го од оган и изладете го што е можно побрзо (на пример, ставете во ледена вода), исто така постојано мешајќи. Во изладената маса додадете шеќер, ванилин, суво грозје, ореви, измешајте и ставете во сад, цврсто набивајќи ја масата. Ставете мала тежина на врвот. Ставете го во фрижидер еден ден.

Јајца- задолжителен атрибут на празничната трпеза. Насликани лушпи од кромид, покриен со светол целулоид или обоен рачно. Но не само варени јајцаМожете да се ограничите кога креирате велигденско мени. Еве еден рецепт за мезе на пример:

Состојки:
5 јајца
250 гр месо,
1 парче бел леббез кори,
1 кромид,
100 презла,
100 гр крекери од сушен бел леб,
2 лажички сенф,
сол, бибер, билки - по вкус.

Подготовка:
Подгответе мелено месо, кромид и бел леб натопен во млеко или вода. Додадете сецкани билки, сол, бибер, сенф на неа. Тврдо сварете 3 јајца. Секое јајце завиткајте го во мелено лебче, формирајќи „футрола“ топка. Изматете 2 сурови јајца. Потопете го „футролата“ прво во јајцето, а потоа во презла, повторно во јајцето, а потоа во крекерите од бел леб. Длабоко пржете.

Вообичаеното може да се украси во форма на јајца ако покажете умешност и ги оставите лушпите од пилешки јајца непроменети (на пример, користете јајца при печење велигденска торта или при подготовка на Велигден). За да го направите ова, треба внимателно да ги скршите јајцата од тапиот крај за да направите дупка од 1 - 1,5 см, истурете ја содржината, исплакнете ја лушпата, исушете ја и ставете ја во калап за јајца. Подгответе го секој аспик (пилешко, говедско или риба), само исечете ја храната во неа на парчиња од околу 1 см. Се меша со желатин растворен во супа и се прелива преку корите. Ставете го во фрижидер. Пред сервирање, внимателно скршете ја лушпата и отстранете ја аспиката. Ставете на чинија со зелена салата и билки. Лесно и убаво!

Ајде да додадеме уште еден рецепт во велигденското мени јадење со месо, што на почетокот може да изгледа тешко за изведување, но со малку умешност - и се ќе успее. Ова. Пилешко за ова (по можност парна соба, но можете и да ја одмрзнете) треба да се „соблече“. Ја сечеме кожата по грбот и внимателно ја отстрануваме заедно со месото од ребрата, крилјата и нозете, сечејќи околу коските. Идеално, треба да имате слој од месо на кожата. Ставете го на даската, со кората надолу, изматете го што потенко (околу 1-1,5 см дебелина), посипете со сол, зачини и - внимание! - сув желатин. Полнењето за ролната може да биде замрзнат зеленчук - мешавина од моркови, грашок, светла бугарска пиперка, боранија. На месниот слој ставете ја смесата од зеленчук и внимателно виткајте ја во ролат. Завиткајте го ролатот во неколку слоеви фолија што е можно поцврсто. Ставете ја во загреана рерна и печете 40-50 минути. Оставете да се излади. Ова јадење се служи ладно. Желатин, оток, го држи ролатот заедно и не се распаѓа при сечењето.

Вистинскиот руски квас може да биде прекрасен додаток на празничната трпеза. Измислен пред повеќе од илјада години, овој пијалок нема рамен. Вековното искуство покажува дека квасот помага во одржување на здравјето и ги подобрува перформансите. Но, пред сè, тоа е само многу вкусен пијалок. Некои едноставни рецептиви е предочено.

Состојки:
3 литри вода,
700 гр јаболка,
300 гр шеќер,
30 гр квасец.

Подготовка:
Сварете јаболка, додадете шеќер. Изладете ја супата на собна температура. Процедете, додадете разредена топла водаквасец. Оставете да ферментира 12-15 часа. Истурете во шишиња и чувајте ги во фрижидер.

Ако ставите 150 гр мед и 70 гр рендан мед во ферментирано јаболко квас крупно рендепроклето, ќе испадне енергично Петровски квас.

Ако сте постеле, тогаш треба да го прекинете непречено, постепено. Велигденското мени не треба да биде толку обилно и разновидно колку што треба да биде промислено. Изберете ги најлесните јадења. Салати - со голем бројзеленило, но не повеќекатни мајонезни чудовишта, туку класични 2-4-компонентни (како „грчки“ или „цезар“) со разни преливи. Месо - по можност сечкано, задушено или на пареа. И главната работа е да не се прејадувате! Не е без причина што зборот „раскинете го постот“ значи „пробајте малку“.

Лариса Шуфтајкина