Рецепти од карфиол. Карфиол

Карфиолот е убав зеленчук во секој поглед. Прекрасно - можете да готвите која било супа или да декорирате салата. Корисно - карфиолот содржи речиси рекордно количество витамини и други хранливи материи, што само малку дава на најблискиот роднина, брокулата. Вкусен - карфиолот не го сакаат само жестоките противници на зеленчукот, кој, за среќа, е мал. Карфиолот брзо се готви, ќе потрошите максимум половина час за подготовка на речиси секое јадење со карфиол, а поголемиот дел од времето ќе го потрошите за подготовка на храната.

За да подготвите вкусни јадења од карфиол, прво треба да ја изберете вистинската глава од зелка. Изберете тешки, силни главици зелка со свежи зелени листови. Во исто време, соцветите од зелка можат да бидат не само бели, туку и сивкави, кремасти, жолти, слонова коска, малку зеленикави, па дури и виолетови - сето тоа зависи од сортата и условите на растење. Единственото нешто што не треба да биде на главата на карфиолот се црните дамки. Ќе мора да страдате доста при нивното отсекување, па затоа е подобро да одбиете такво купување.

Ако одлучите да готвите варен карфиол, подобро е да користите двоен котел - на овој начин повеќе корисни материи ќе останат во зелката. Немате пароброд? Оставете ги соцветите на зелката во минимална количина вода, притоа не истурајте ја супата, туку користете ја при подготовка на супа или сос. Сварената зелка не ја чувајте во вода, таа ќе стане мека и темна. Пред да го готвите, карфиолот можете да го натопите во млеко или дури и да го сварите во минерална вода - на овој начин на најдобар можен начин ќе го задржи својот атрактивен изглед.

Можете да готвите различни јадења од карфиол: супи, салати, тепсија, ќофтиња. Од карфиол се подготвуваат брзи и здрави прилози и не е срамота да се стави полнена зелка на празничната маса - неверојатно јадење што се подготвува едноставно, брзо и изгледа многу апетитивно. Веб-страницата Cooking Eden ви нуди неколку јадења со карфиол, но ова се само неколку од рецептите кои можете да ги менувате, подобрите и промените по ваш вкус.

Лесна салата од карфиол

Состојки:

1 главица карфиол,
3-4 домати
1-2 чешниња лук,
павлака, сол, бибер - по вкус.

Готвење:
Одделете го карфиолот на цветчиња и бланширајте во врела вода додека не омекне. Исечете ги доматите. Лукот ситно исечкајте го. Соединете ги сите состојки во сад, сол, бибер и зачинете со кисела павлака.

Состојки:
1 главица карфиол,
½ оџак ореви,
¼ оџак. вински оцет,
1 лажиче семе од коријандер,
сол - по вкус.

Готвење:
Потопете ја излупената главица карфиол во врела вода и варете додека не омекне. Се лади и расклопува во соцвети. Со нож издробете ги оревите и издробете ги. Исто така, здробете го лукот со нож. Скршете ги семките од коријандер во малтер или грубо мелете во мелница за кафе. Измешајте јаткасти плодови, коријандер и лук, додадете вински оцет и зачинете ја изладената зелка.

Состојки:
1 главица карфиол,
1 лажица масло путер,
100 гр кисела павлака
1,5-2 лажици брашно,
зелена, кора од лимон, сол, бибер - по вкус.

Готвење:
Главата зелка се дели на цветчиња и се вари во зовриена солена вода 10 минути. Разредете го брашното со малку вода и истурете го во тенџерето со зелката, мешајќи да не се формираат грутки. Се вари уште 5-10 минути, се додава кора од лимон на врвот на ножот, павлаката и путерот. Тргнете од оган, додајте билки и свежо мелен пипер по вкус. Оваа едноставна супа може да се направи и со супа од месо.

Состојки:
500 гр карфиол,
100 ml густа павлака
1 кромид
1 компир
1 лажица масло маслиново масло,
1 литар супа од зеленчук
сол, мелен бибер - по вкус.

Готвење:
Компирите и кромидот исечкајте ги на коцки и пржете 1 минута на маслиново масло. Додадете го карфиолот искршен на цветчиња, истурете во врелата супа и динстајте 20 минути. Одвојте неколку цветчиња зелка за украсување. Со блендер испасирајте ја супата, посолете, бибер и лутата павлака, оставете да зоврие, но не зоврие. Истурете во чинии, во секоја ставете цветчиња од зелка, посипете со мелен пипер и послужете.

Состојки:

1 ½ лажица џи,
1 лажиче семки од ким,
2 светилки
4 суви чили пиперки
1-2 лажички сусам,
1 чешне лук
4 cm корен од ѓумбир
1-2 зелени лути пиперки
2-3 лажици зеленило,
прстофат куркума
сол - по вкус.

Готвење:
Загрејте го ѓубрето на средна топлина, додадете ги семките од ким и пржете 30 секунди додека не замириса. Додадете сецкан кромид, куркума за боја и сол, промешајте и пропржете додека не порумени. Додадете го сечканото црвено чили, сусамот, издробениот лук и половина од ренданиот ѓумбир и варете уште една минута. Расклопете го карфиолот на цветчиња, додадете го во тавата, измешајте, покријте и вриејте 3-5 минути, не повеќе. Исечкајте ги зелените пиперки, изрендајте го преостанатиот ѓумбир, додадете го во тавата и засилете ја топлината. Сол по вкус и пржете додека не омекне. Послужете ги попрскани со билки.

Состојки:
1 мала главица карфиол,
1 оџак кокосово млеко,
1-2 лажици Кари во прав,
½ лажиче сол,
1 црвен кромид
1 чешне лук
1/3 оџак. вода,
1 оџак сечкана боранија,
⅓ оџак. индиски ореви,
зеленило.

Готвење:
Во поголем тенџере на средна температура сварете половина од кокосовото млеко, додадете го кари во прав и солта, мешајте додека не останат грутчиња и додадете ги исечканиот кромид и лукот. Варете една минута, истурете го преостанатото кокосово млеко и вода и оставете да зоврие. Додадете боранија и карфиол, расклопени на цветчиња, покријте и вриејте на тивок оган додека не омекне. Исечкајте ги индиските ореви, додајте ги во зелката и тргнете ги од оган. Посолете по вкус, по потреба додајте кари во прав и послужете попрскано со билки. Доколку не сте успеале да купите готов кари во прав, подгответе го сами: на средна температура во сува тава, исушете 4 суви чили пиперки, 1 лажица масло. семе од коријандер, 1 лажица масло. семки од ким, 1 лажица масло. семки од копар, ½ лажиче семе од кардамон и ½ лажиче. пупки од каранфилче. Немојте да ја сушите или да ја запалите миризливата смеса, доволно е само 1-2 минути! После тоа, сомелете ја чили пиперката во мелница за кафе, а потоа и останатите состојки. Во добиената смеса додадете 1 лажица масло. куркума и ½ лажиче. цимет. Просејте низ сито и префрлете го во цврсто затворен сад.

Состојки:
½ главица карфиол,
½ главица брокула
7 оџак супа,
1 оџак кускус,
3 супени лажици маслиново масло,
4 сушени домати,
50-70 гр козјо сирење,
црвен пипер, сол, зелен кромид - по вкус.

Готвење:
Во поголемо тенџере ставете ја супата, маслиновото масло и црвениот пипер да зовријат, додајте го кускусот и тргнете го од оган. Покријте и почекајте 2 минути. Потоа во тавата ставете ги карфиолот и брокулата расклопени на мали соцвети, измешајте и повторно поклопете. По 4-5 минути, карфиолот и брокулата ќе бидат прилично меки. Поделете го кускусот меѓу чиниите, одозгора со сечкани сушени домати, козјо сирење исечкано на коцки и кромид.

Состојки:
½ главица карфиол,
⅔ магацинот. булгур,
300 гр варени наут
4 ½ купишта супа од зеленчук,
1 кромид
½ оџак сок од портокал
200 гр бела зелка,
сол, маслиново масло.

Готвење:
На маслиново масло пропржете сечкан кромид додека да омекне, додадете булгур, наут и густин. Посолете и доведете до вриење. Варете додека не омекне булгурот, а ако смесата стане премногу густа додадете го сокот од портокал. Белата зелка исечете ја на долги ленти, расклопете ја карфиолот во соцвети, ставете ја зелката во тава, измешајте и динстајте додека не омекне. Послужете со тенко сецкан црвен кромид прелиен со маслиново масло.

Состојки:
1 средна главица карфиол,
300 гр мелено месо,
1 кромид
150 мл кисела павлака
2 лажици рендано сирење

Готвење:
Главата зелка, излупена од листовите, прелијте ја со ладна вода, сол, доведете до вриење и варете 10 минути. Исцедете во цедалка и оставете ја водата да исцеди. Комбинирајте мелено месо со сецкан кромид, билки и сурово јајце, сол и бибер по вкус. Наполнете ја зелката со мелено месо, пополнувајќи ги сите празнини помеѓу соцветите, префрлете ја во сад за печење, премачкајте со кисела павлака и посипете со сирење. Ставете ја во рерна загреана на 220ºС 40-45 минути.

Котлети од карфиол

Состојки:
1 главица карфиол,
2 јајца,
4 парчиња бел леб,
⅓ оџак. крем,
½ оџак брашно,
бибер, сол.

Готвење:
Расклопете ја зелката во соцвети и вријте додека не се свари половина во солена вода. Исцедете во цедалка, оставете ја водата да исцеди и ситно исечкајте со нож. Потопете го белиот леб во крем. Одделете ги белките од жолчките и изматете. Во зелката ставете ги жолчките, натопениот бел леб и брашното и измешајте. Внесете изматени белки. Распоредете ја масата од зелка со лажица и пржете во растително масло од двете страни.

Состојки:
1 средна главица карфиол,
300-400 гр месо,
1 оџак варени наут
1 кромид
3 домати
3 чешниња лук,
1 лажица масло брашно,
½ лимон
3 супени лажици маслиново масло,
билки, сол, бибер - по вкус.

Готвење:
Расклопете ја зелката во соцвети и вријте во зовриена солена вода додека не се готви. Загрејте го маслиновото масло во длабока тава, додадете го сечканиот лук и загрејте додека не помириса. Додадете сечкано месо и пржете додека не порумени. Ставете го сечканиот кромид, исечканите домати и намалете ја топлината. Варете 20 минути додека месото не биде готово. Додадете сецкани билки, сол и бибер. Во сок од лимон, разредете 1 лажица масло. брашно, истурете во тавата, измешајте и оставете да зоврие. Тргнете го од оган, додадете зелка и наут во тавата и нежно измешајте.

Состојки:
1 средна главица карфиол,
2-3 јајца
трошки од леб,
сол, бибер, зачини - по вкус,
растително масло - за длабоки маснотии.

Готвење:
Карфиолот, расклопен во соцвети, бланширајте го во врела вода 5-10 минути и исцедете го во цедалка. Изматете ги јајцата со сол, бибер и зачини по вкус. Потопете го секое цветче во смесата со јајца, а потоа се тркалаат во презла и се пржат до златно кафеава боја.

Тепсија од карфиол

Состојки:
1 голема главица карфиол,
1 конзерва зелен грашок
150-200 гр сирење,
1 оџак крем,
3 јајца,
сол, бибер, билки - по вкус.

Готвење:
Расклопете ја зелката во соцвети и бланширајте во врела вода 5-10 минути. Во сад за печење ставете ја зелката заедно со грашокот. Изматете ги јајцата со крем, додајте билки и сол по вкус и истурете зелка со грашок. Посипете со рендано сирење и ставете ја во рерна загреана на 200ºС 20 минути. Оваа едноставна тепсија може да се направи со конзервирана пченка, а можете да додадете и месо за ситост.

Добар апетит и нови кулинарски откритија!

Лариса Шуфтајкина

Хранливата вредност на овој производ е многу значајна: витамини и важни елементи во трагови во неговиот состав учествуваат во сите витални процеси на човечкото тело. Покрај тоа, и покрај блиското „сродство“ со белата сорта, обоените соцвети не предизвикуваат зголемено формирање на гасови во цревата. Затоа карфиолот е корисен за доење, збогатувајќи ја исхраната со витамини без ризик да предизвика колика кај бебето.

За храна за бебиња, патем, таков зеленчук е исто така многу корисен. Пире од варена зелка на вашето дете можете да му дадете од шест месеци, овој зеленчук се препорачува и при првото хранење. Карфиолот содржи значително количество железо, па може да земете во предвид таков производ за превенција од анемија, чест проблем во доенчињата.

Калориската содржина на карфиолот е мала, само 30 kcal на 100 g. зеленчук, така што луѓето кои ја следат нивната тежина треба да го забележат ова.

Се препорачува редовно консумирање на овој зеленчук и јадра, бидејќи рекордната содржина на калиум помага да се спречи развој на тешки дефекти и дефекти на срцевиот мускул. Исто така е корисно за луѓе кои страдаат од гастроинтестинални заболувања во акутна форма. За разлика од другите видови, карфиолот не придонесува за формирање на гасови во цревата, затоа може да се внесе во исхраната и по гастритис.

Од друга страна, карфиолот е далеку од лек, мора да се консумира во разумни дози, бидејќи и најкорисниот производ има свои нијанси и контраиндикации, кои ќе ги воведат следните информации.

Кога треба да се избегнува овој зеленчук:

• Зголемена киселост на желудникот. Не треба целосно да одбиете, можете да го користите во минимални количини.
• Бубрежна болест и хипертензија. Воведете во исхраната само според индикации на лекарот.
• Алергиска реакција. Нормално, целосен неуспех.
• Гихтот е исто така причина да се одбие било каква конзумација на карфиол. Пурините содржани во него не само што можат да предизвикаат напад, туку и да придонесат за понатамошна прогресија на болеста.

Набљудувајќи разумен компромис и не злоупотребувајќи ниту еден производ, можете да ја проширите и диверзифицирате вашата исхрана колку што е можно, добивајќи не само задоволство од храната, туку и природни придобивки.

Како да изберете и готвите карфиол

Изборот на соодветна глава зелка не е тежок. Најдобро е да купите силни и прилично тесни вилушки со снежно-бела боја. Ако има темни дамки на површината, листовите повеќе не се зелени, но со жолтило, таквиот зеленчук е веќе речиси расипан и не е погоден за јадење.

Готвењето на карфиолот е кратко, потребни се околу 10 минути за да се сварат соцветите, по што главната состојка се смета за подготвена. Варените соцвети се користат за печење, пржење и матење. Различни опции ќе ви помогнат да ги изберете најдобрите рецепти за карфиол. Сите состојки се совршено комбинирани со одличниот вкус на овој зеленчук. Најдобрите опции се претставени понатаму во нашата статија.

Рецепт за карфиол во тесто

За ова, традиционално се користи тесто од тесто или сирење. Таквото јадење може со сигурност да се нарече „визит-карта“ на овој зеленчук, затоа што со него повеќето од нас го поврзуваат карфиолот. Готвењето ќе трае најмногу половина час, за да ја намалите содржината на калории, можете да го извалкате маслото со хартиена крпа. Карфиолот во тесто ќе има одличен вкус, способност да служи топол и како закуска.

Потребни состојки:

• главица зелка околу килограм тежина;
• Јајца - 4 ЕЕЗ.;
• брашно - 4 лажици;
• сол и зачини;
• масло за пржење.

Како да се готви:

Расклопете ја главата на зелката во соцвети со приближно иста големина, варете и изладете. Додека се варат соцветите, можете да го подготвите тестото. Постојат неколку опции за ова: вообичаеното тесто (јајце, сол, брашно и малку ладна вода) или поинтересно панирање со сирење. За да го подготвите, можете едноставно да додадете рендано тврдо сирење или да посипете врели соцвети на крајот од готвењето.

Пржениот карфиол едноставно може да се препече во презла и лесно да се пржи во тава. За некои гурмани, пожелно е да се користи тесто од пиво, каде наместо главната состојка - вода, се додава малку безалкохолно пиво.

Карфиол во рерна

Покорисна подготовка би била употребата на рерната. На овој начин можете да готвите диетални оброци и да нахраните пребирливо дете. Таквите рецепти можат да се измислат независно според принципот: што е во фрижидер.

Карфиол печен во рерна со сирење

Потребни состојки:

• глава со мала големина;
• млеко - 3 супени лажици;
• павлака - 4 лажици;
• тврдо сирење - 200 g;

Како да се готви:

Расклопете ја главата од зелката и сварете. Во меѓувреме се подготвува филот: павлаката се меша со млекото, зачините и ренданото сирење. Добро намачкајте го садот за печење со стопен путер, а потоа распоредете ги варените соцвети. Одозгора рамномерно прелијте го преливот и печете во рерна (температура 220 степени) околу 15 минути. Сирењето едноставно може да се истури одозгора, но веќе на крајот на печењето.

Тепсија од карфиол во рерна

Потребни состојки:

• вилушки со средна големина;
• крем - 0,5 чаши;
• јајца - 3 ЕЕЗ.;
• пилешко филе - 400 g;
• тврдо сирење - 200 g;
• масло за подмачкување на тавата;
• сол, зачини и сецкани билки.

Како да се готви:

Сварете ја зелката во соцвети, сварете го и пилешкото филе и исечете го на мали порции. Направете сос од јајца, крем и зачини. Измешајте зелка и месо и ставете го на плех за печење. Прелијте ги сосовите и ставете во рерна загреана на 200 степени 20 минути. Околу пет минути пред конечната подготвеност, посипете рендано сирење и сецкани билки одозгора. Послужете го топло.

Рецепт за супа од карфиол

Диетална исхрана е невозможно да се замисли без првични курсеви. Варената супа од карфиол е со одличен вкус, нискокалорична и исклучително хранлива и здрава. Со такви супи не само што можете да му угодите на вашето семејство, туку и да служите за гозба.

Здрава и нискокалорична супа

Потребни состојки:

• половина главица зелка;
• пилешко месо - 300 g;
• оризови житарки - 100 g;
• компири - 3-5 парчиња;
• вода - 2,5 l;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• зачини, сол и билки.

Готвење:

Сварете ја супата, извлечете го месото и поделете го на парчиња. Во готовата супа, гответе ориз и сецкан зеленчук: моркови, компири и кромид. На крајот од готвењето ставете го месото и одвоените соцвети од зелка. Откако оризот и компирот се подготвени, послужете на масата, украсувајќи ја супата со билки,

Супа од карфиол

Потребни состојки:

• зелка со средна големина;
• компири - 3-5 парчиња;
• кромид (може да се користи праз) - 1 ЕЕЗ;
• крем - 200 гр;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• сол, зачини и билки по вкус.

Готвење:

Излупете го и исечете зеленчук: компири и кромид - на коцки, моркови на половина прстени. Расклопете ја главата на зелката во соцвети со приближно иста големина. Истурете малку масло на дното на тавата, пропржете ги морковите и кромидот. Потоа додадете компири, зелка и истурете сè со топла вода (по можност веќе варена, од котел). Посолете и варете додека не се сварат компирите.

Извадете го зеленчукот и мелете во блендер. За понежна текстура, препорачливо е да додадете малку вода од супата. Супата може да се зачини со зачини и сецкан лук. Добиената кремаста смеса повторно истурете ја во тавата, додајте го кремот и малку загрејте, обидувајќи се да не зоврие. Украсете со билки и послужете со варен крутони од пченичен леб.

Салата од карфиол

Потребни состојки:

• карфиол со средна големина;
• едно зелено јаболко;
• павлака за облекување - 4 лажици;
• кисела зеленчук: бибер, модар патлиџан и лук - 1 ЕЕЗ;
• масло за пржење;
• сол и зачини.

Како да се готви:

Расклопете ги соцветите и варете. За да дознаете колку да готвите карфиол, доволно е да ја проверите подготвеноста со вилушка или нож. Исцедете ја водата, резервирајте дел од маринадата за облекување. Пропржете ги соцветите во тава, исушете ги на салфетка од вишокот масло. Јаболката, пиперките и другиот зеленчук исечкајте ги на коцки, лукот на ливчиња. Во сад за салата измешајте ги сите состојки, посолете по вкус. Полнењето гориво се служи во посебен сад. За да го подготвите, треба да измешате павлака и малку изладена супа од зелка, да додадете зелена и сецкан лук.

Таквата салата сигурно ќе заплеска на масата, па бидете подготвени да ја споделите тајната на подготовката.

Кисела карфиол

Одлична опција за мезе. Се подготвува брзо и лесно, па има шанса да ги задоволи и неочекуваните гости. Употребата на зачини може да се прилагоди по ваш вкус, најчесто е најлесно да се купи готов сет, на пример за корејски салати. Карфиолот во корејски стил ќе им угоди на многу гурмани кои се навикнати да се фокусираат на сопствените преференции.

Потребни состојки:

• зелка со средна големина;
• маслиново или сончогледово масло - 3 супени лажици;
• вински оцет - 2 лажици;
• зелен кромид - 1 куп;
• лук - 3 чешниња;
• сол и зачини по вкус.

Како да се готви:

Пред сè, неопходно е да се варат соцветите додека не се сварат половина и да се направи маринада. За да го направите ова, исечкајте ги кромидот и лукот, испржете ги малку во тава за да добиете посветла арома и специфичен вкус. Во посебен сад измешајте ги оцетот и зачините, за зачин може да додадете и малку суво грозје и семки од анасон. Додадете го пржениот кромид во маринадата, разредете со 4 лажици супа од зелка, а потоа истурете ги варените соцвети со добиената течност. Оставете да се маринира најмалку еден час, по што садот е подготвен за јадење.

Карфиол во бавен шпорет

Овој уникатен апарат многу им го олесни животот на домаќинките ширум светот, па не е чудно што има се повеќе рецепти и начини за готвење на вашите омилени јадења со помош на шпорети. При изборот на потребните режими, тргнете од моделот на вашата опрема, како и од искуството од претходните подготовки.

Како да се готви карфиол во бавен шпорет?

Изладете ги претходно варените соцвети. Разматете две јајца со сол и зачини, разредете ја смесата малку со ладна вода. Натопете ги соцветите од зелката во добиеното тесто, потоа превртете ги во презла, гриз или брашно и пржете во бавен шпорет на соодветен режим без капак. Сè мора периодично да се меша, по појавата на златна кора - извлечете и исушете малку на салфетка. Послужете со зелена боја.

Јадењата од карфиол се одлична опција за секојдневна вечера и празнична маса.

Има многу успешни рецепти, благодарение на кои можете вистински да уживате во овој вкусен, и најважно од се, здрав зеленчук. Употребата на варени соцвети во детската и диеталната исхрана е многу оправдана, бидејќи карфиолот има малку конкуренти во однос на содржината на корисни елементи во трагови и витамини. Има и контраиндикации, кои не е паметно да се занемарат, затоа прочитајте ги.

Најдобрите рецепти претставени во оваа статија ќе ве водат и ќе ви помогнат да научите како да готвите карфиол вкусно, брзо и да го одржувате уникатниот состав непроменет. Користејќи ги основните методи како основа, можете да ги менувате и менувате состојките што се користат за создавање на сосема нови јадења и вкусови.

Претходно, само готвачите на богатите луѓе знаеја да зготват вкусно карфиол. Густите кремасти пупки беа вистински деликатес, за чиј вкус обичните луѓе можеа само да сонуваат. Сега карфиолот се продава заедно со бела зелка насекаде, има ниска цена и е многу популарен. Сето тоа се објаснува со корисниот состав на зеленчукот и вкусот кој ќе ги воодушеви возрасните и малите гурмани. Можете да готвите огромен број јадења од карфиол - од салати до придружни јадења што ќе ги изненадат и воодушеват сите домаќинства.

Карфиолот во тесто се подготвува брзо и едноставно од минимален сет на производи. Во исто време, овој процес не е воопшто макотрпен, како што изгледа на прв поглед на некои домаќинки. Нема да потрае подолго од 30 минути, а за возврат ќе добиете нискокалоричен, хранлив оброк. За да го подготвите јадењето, треба да земете карфиол, растителна маст за пржење, 2 јајца и брашно (за тесто), малку сол и вода.

Како да се готви садот чекор по чекор:

1. Карфиолот се чисти од зелените лисја и оштетените места. После тоа, треба да го исплакнете под проточна вода и внимателно, со нож, да ги одделите соцветите едни од други.
2. Во контејнер со соодветен волумен, треба да зовриете чиста, солена вода и таму да ја спуштите зелката. Гответе 5-12 минути (зеленчукот треба лесно да се пробие со вилушка, но да не се распаѓа). По подготвеноста, треба да ги ставите соцветите во сито и да почекате додека течноста целосно не се исцеди. Водата во која се вареше зелката не може да се фрли - добро ќе ви дојде за подготовка на разни супи или сосови од зеленчук.
3. Посебно во сад се матат белките со жолчките, се додава малку брашно и сол, се меша темелно. Конзистентноста на масата треба да наликува на тенка кисела павлака.
4. Загрејте мала количина маснотии во тава. Секоја соцвета се потопува во тесто и се пржи во тава од двете страни. Готовиот зеленчук намачкајте го на хартиена крпа или пергамент за да го отстраните вишокот масло.

Карфиолот пржен во тесто од јајца се служи топол со каша или салата. Можете да го јадете како независно јадење со вашиот омилен сос - добро е за здравјето и фигурата (калориската содржина на садот заедно со сосот ќе биде околу 90 kcal).

Опција за готвење со повеќе шпорет

Карфиолот во бавен шпорет е диетална опција. Во чудотворниот уред, зеленчукот во тесто ќе се готви брзо, ефикасно и без многу напор.

Според овој рецепт, јадењето се подготвува од:

• карфиол - 0,5 кг;
• јајца - неколку парчиња;
• брашно - 30 g;
• млеко - 0,5 чаши за бавен шпорет;
• сол, бибер;
• зеленило.

Оваа количина ќе направи 3 порции. Прво, зеленчукот се мие и се чисти од непотребните делови, а потоа се дели на соцвети.

За да го направите садот сочен и вкусен, зеленчукот мора да биде избран цврст, еластичен, без темен слој.

Поделените делови од зелката треба малку да се посолат.

За тесто, брашното се мати во сад со јајца и млеко. Сол, бибер, сецкани билки се додаваат по вкус. Смесата треба да биде умерено густа.

Во подмачкан сад за повеќекратни шпорети со растително масло, ставете ги соцветите во тесто и поставете го режимот „печење“. Времето за готвење е 25-35 минути. Вкусот на зеленчукот ќе излезе сочен и нежен внатре, со вкусна крцкава кора однадвор.

Тава пржена со јајца

Пржениот карфиол со јајца и други производи е одлична закуска за свежи сокови од зеленчук или пиво. Тој е здрав, вкусен, мирисна и лесен. Јадењето вакво јадење е задоволство, бидејќи совршено го задоволува апетитот, а притоа не го преоптоварува дигестивниот тракт.

Постојат неколку опции за јадење во тава со додавање на јајце. Најинтересен од нив е рецепт во кој тврдото сирење се додава на главните производи. Кога ќе се растопи, ги покрива сите компоненти со убава златна кора, му дава интересен вкус на садот.

За да го подготвите садот според овој рецепт, треба да складирате:

• зелка - 400 g;
• бугарска пиперка;
• јајца - неколку парчиња;
• сирење - 100 g;
• зачини.

Прво, по подготовката, зеленчукот се вари во вода или се вари на пареа додека не омекне. После тоа, сончогледово или маслиново масло треба да се истури во тавата, испржете ја пиперката исечена на ленти. Треба малку да се пропржи, па да се додадат соцветите од зелката и да се готви со бибер на силен оган.

Посебно во контејнер изматете ги белките со жолчките, додадете им зачини, посолете. После тоа се праќа дури и рендано сирење, се се меша и се додава во зеленчукот кога се пржи. Откако ќе ги додадете јајцата во зелката, можете да го намалите огнот, да го покриете садот со капак и да динстате додека не се свари или да го вклучите огнот посилно, мешајќи сè енергично со шпатула. Во првиот случај, добивате јадење што личи на омлет од зеленчук, во вториот - крцкави соцвети од зелка со сирење. И така, и така ќе биде многу вкусно.

Карфиолот во тава може да се готви со кисела павлака, павлака, кромид, домати и друг зеленчук. Лесен појадок или обилен ручек е сосема возможен со нежен зеленчук, кој е ниска цена и мега корисен во составот.

Рецепт за диетална супа

Супата од карфиол може да се нарече диетална бидејќи практично не содржи маснотии. Тој е нискокалоричен, корисен за сите кои се придржуваат до здрав начин на живот, ја следат тежината. Дозволено е внесување на производот во исхраната за оние кои имаат проблеми во функционирањето на органите за варење - во карфиолот нема крупни влакна, како во белата зелка, што значи дека не може да му наштети на здравјето.

За да подготвите храна, треба да земете:

• зелка - 150-200 g;
• клубени од компири - 3 ЕЕЗ.;
• маслиново масло;
• билки, зачини.

Добрата тесна зелка се чисти од зелени лисја (тие се горчливи), се мијат и се делат на соцвети од која било големина. Компирите се лупат, се сечат на коцки.

Зеленчукот треба да се истури со вода така што да биде 10-20 мм повисок, сол. Треба да ја варите зелката со компири 15-25 минути (додека производите не се подготвени), а потоа сè мелете со потопен блендер. Додадете зеленило, наредете на чинии. Послужете на масата, украсени со листови од нане.

Ако супата е премногу густа, можете да ја разредите со супа или варено млеко.

Салата од карфиол и домати

Таквата салата набрзина ќе биде одлична алтернатива на традиционалните парчиња зеленчук.

Се подготвува за неколку минути, од:

• павлака - 300 g;
• лук - неколку чешниња;
• домат - 350 g;
• карфиол - 1200 g;
• сол, зачини.

Содржината на калории на таквото јадење е помала од 55 kcal (ако павлаката е масна, тогаш хранливата вредност ќе биде малку повисока). Време за готвење - 25 минути.

Белиот зеленчук се мие, се дели на соцвети и се вари во малку посолена вода. Ако лесно се пробива со вилушка, можете да го исклучите огнот.

Додека зелката се лади, треба да ги исецкате доматите на коцки, да ги измешате со варени соцвети и сецкан лук. Сето тоа зачинете го со кисела павлака или кефир, сол, додадете билки и зачини по вкус. На листовите свежа зелена салата можете да ставите зеленчук, одозгора да посипете со сусам. Послужете со каша или варени компири.

на корејски

Домашниот карфиол во корејски стил има многу подобар вкус од купениот во продавница, освен тоа, сите состојки во него се природни, без присуство на штетни материи. Времето за готвење е приближно 7 часа. Излезот ќе биде околу 8 порции умерено зачинета закуска од зеленчук.

За да подготвите храна, треба да складирате:

• карфиол - 800 g;
• моркови - неколку мали коренови култури;
• лук - 6 чешниња;
• вода - 1 l;
• оцет - 220 ml;
• сол - 2,5 лажици. без слајд;
• шеќер - 200 g;
• растително масло - ¼ ул.;
• слатка пиперка, коријандер, мелени пиперки, лаврушка - по вкус.

За да ја подготвите саламурата, треба да ја зовриете течноста, да додадете соодветна количина сол, гранулиран шеќер, оцет и растителни масти во неа. Водата со останатите состојки се вари најмалку 6 минути, по што зелката треба да се прелие со топла маринада и да се остави на страна да се излади.

Одделно, морковите се лупат и се тријат на посебен ренде. Лукот се лупи и се сече на големи чинии. Сето тоа заедно со зачините се додава во зелката и се остава 7 часа на ладно место за мариноване. После тоа, можете да јадете прекрасна закуска од зеленчук со целото семејство, уживајќи во нежниот и зачинет вкус на садот.

Зимска варијација - кисела карфиол

Посебна карактеристика на карфиолот е тоа што одлично оди со различни зачини. Тие, дури и во големи количини, не само што не му го расипуваат вкусот, туку даваат и посебна пикантност и арома.

За да подготвите зеленчук за зимата, треба да земете:

• карфиол - 1 вилушка;
• слатка пиперка - 1 голем зеленчук;
• црн и пипер грашок - 5 ЕЕЗ.;
• ловоров лист - неколку парчиња;
• лута пиперка - 1 ЕЕЗ;
• гранулиран шеќер - една лажица;
• камена сол - неколку лажички;
• оцет - 3 лажици. л.;
• лук - 4 чешниња;
• сушен зеленчук од копар - 1 лажица масло. со рид.

Прво, треба да ги измиете и стерилизирате теглите за берба на зеленчук. По миењето и лупењето на зелката, биберот, лукот. Во секој сад ставете лук, исечен на мали коцки, магдонос, сув копар, лута пиперка. Следно, се става зелка со бугарска пиперка (по желба можете да исецкате зеленчук, префрлајќи ги по слоеви).

Кога контејнерите се полни, треба да го истурите зеленчукот во нив со врела вода, да оставите 12 минути, покриен со капаци. Потоа, водата од конзервите мора да се исцеди во тенџере, да се вари и повторно да се истури во конзервите. По 12 минути, течноста се исцеди во тенџере, се вари, по што се додава гранулиран шеќер и сол. Кога најголемиот дел компоненти се раствораат во маринадата, тие треба да истурат зеленчук во тегли, да додадат оцет во секој контејнер и да се тркалаат. Конзерви со зеленчук треба да бидат под ќебето неколку дена - ова ќе ви овозможи добро да ги затегнете капаците и да спречите да експлодираат.

Кисела зелка ќе биде подготвена за јадење 8 недели по готвењето. Можете да го чувате долго време на ладно темно место.

Во сос од домати за зима

Скоро е невозможно карфиолот да се чува свеж повеќе од 2 недели. Затоа љубителите на овој зеленчук го собираат за идна употреба со конзервирање. Еден од популарните рецепти за подготовка на производ е неговата подготовка во сос од домати.

За 1 кг зеленчук треба да земете:

• домат - 500 g;
• слатка пиперка - 150 g;
• лук - 4 чешниња;
• гранулиран шеќер - ¼ чаша;
• сол - една лажица;
• растителни масти - 75 ml;
• оцет - 55 ml.

Измијте ги и стерилизирајте тегли со капаци. Исечете ги доматите и сомелете ги преку мелница за месо. Доколку не сте љубители на семки од домати во саламура, подобро е да ги поминете доматите низ соковник.

Бугарската пиперка треба да се излупи, измие и исече на ленти. Откако ќе треба да го ставите во сад со сок, додајте соодветна количина сол, шеќер и масло. Се меша, се става на оган и се вари.

Одделно, потребно е да се измие карфиолот, да се подели на мали соцвети и да се истури во зовриен сок од домати. Варете зеленчук најмалку 25 минути под капак (покријте малку) на тивок оган.

На крајот, додадете сецкан лук, оцет во пијалакот, варете 7 минути и ставете ја смесата во тегли. Контејнерите завиткани со капаци треба да се превртат наопаку, да се завиткаат неколку дена, а потоа да се стават во оставата, чајната кујна за складирање.

Во рерна под кората со сирење

За да подготвите неверојатно вкусно јадење, треба да резервирате:

• карфиол - 900 g;
• путер - 50 g;
• кромид - 250 g;
• брашно - 50 g;
• млеко - 150 ml;
• сирење - 140 g;
• црн пипер, ловоров лист;
• сол.

Зелка се расклопува во inflorescences, се вари и лади. Кромидот се сечка и се пржи на масло додека не порумени. На крајот од пржењето му се внесува брашно, по млекото и зачините.

Зелка, претходно бланширана во солена вода, се става во длабок сад за печење, подмачкана, истурена со сос. Одозгора се прелива сирење и се се пече во рерна загреана на 190 степени 25 минути.

Готвење замрзнато

Од замрзнат карфиол, можете да готвите широк спектар на јадења - од супи до хранливи тепсија. За појадок, добро е да се готви замрзнат карфиол во форма на тепсија користејќи бавен шпорет за оваа намена.

Овој едноставен рецепт ги користи следниве состојки:

• замрзнат зеленчук - 350 g;
• обезмастено млеко - 250 g;
• тврдо сирење - 130 g;
• парче шунка - 140 g;
• зеленчук од копар;
• растителни масти;
• Јајца - 4 ЕЕЗ.;
• сол и зачини.

Шунката се сече на ситни парчиња, зелените се сечкаат. Замрзнатата зелка се мие, јајцата се матат со млеко, сирење, зачини.

Во сад со повеќе шпорет, подмачкан, ставете месо, зелка, зелена боја. Истурете го целиот овој сос и варете во режимот „печење“ 30 минути. Послужете го топло.

Карфиолот е нискокалоричен производ, има многу рецепти за вкусни диетални јадења направени од него. Се подготвува брзо.

Можете да жетвата за зима - навивам во тегли.

Прекрасен зеленчук со различни витамини и минерали.

Хранлива вредност на 100 грама

• Само 30 калории
• Протеини - 2,5 гр.
• Масти - 0,3 гр.
• Јаглехидрати - 4,2 гр.

Одлично е да се користи како прилог и како независно јадење.

Денеска ви претставувам неколку брзи рецепти за вкусен карфиол сварен во тава.

Карфиол со јајце во тава

Неопходно:

• Карфиол - 400 гр. (стандардно пакување замрзната зелка)
• Јајца - 2 ЕЕЗ.
• Сол по вкус
• Растително масло за пржење

Готвење:

Истурете малку масло во тавче и ставете го на оган.

Отвораме пакување замрзната зелка и ја истураме во загреано масло, ако сакате прво одмрзнете, побрзо ќе се свари, но ако имате време да почекате, во спротивно ја извадиле од замрзнувач и веднаш добиле до бизнисот

Ако го имате незамрзнато, во глава, тогаш прво расклопете го на соцвети, големи, исечени

Ја покриваме тавата со капак и ја оставаме да се одмрзне, кога ќе закркне, намалете ја топлината, не заборавајте да промешате за да не изгори

Пржете го, мешајќи додека не порумени

Како да проверите подготвеност, обидете се да го поделите на 2 дела со шпатула, ако парчето е поделено и не стуткано, тогаш е готово

Изматете ги јајцата и мешајте додека парчињата целосно не се покриени со јајцето.

Нашето јадење е готово, сега треба да се посоле по вкус и да се стави на чинии

Излегува многу вкусно, а ако додадете мало парче пржено месо, ќе биде „ремек дело“

Добар апетит!

Карфиол во тесто од пиво. Вкусен рецепт

Ова јадење, зготвено во тесто од пиво, е совршено и за ручек и за вечера. Пивото дава вкусна и миризлива крцкаво што ќе им се допадне на сите.

Рецепт за пржена карфиол во јајце без брашно

Состојки:

• Карфиол
• Јајца - 3-4 ЕЕЗ.
• Сол, црн пипер
• Растително масло

Готвење:

Зелката ја делиме на соцвети, зовриваме вода во тенџере и ја посолуваме

Цветовите ги ставаме да се варат, се вари околу 5 минути, штом парчињата ќе омекнат, ги фрламе во цедалка за водата да биде целосно стаклена.

Во посебен сад изматете ги јајцата со прстофат сол и бибер.

Загрејте го маслото во тава, потопете ги парчињата зелка во јајцето и ставете ги да се пржат.

Се пржат од сите страни додека не поруменат, а потоа се ставаат на хартиена крпа за да се отстрани вишокот масло

И добар апетит!

Како да се готви карфиол во тесто со сирење

Вкусни парчиња карфиол во тесто за сирење со магдонос, мелена пиперка, лук ќе ги задоволат најпребирливите гурмани. Ова јадење ќе го јадете со големо задоволство, а нема да помине без додаток.

Вкусен карфиол пржен во презла

Неопходно:

• Карфиол - 1 глава
• Трошки од леб
• Јајца - 2-3 ЕЕЗ.
• Бибер
• Сушени билки (или свежи) - за аматер (мајчина душица, копар, босилек, магдонос)
• Растително масло за пржење

Готвење:

Подготвената главица зелка ја расклопуваме на мали соцвети, ја миеме и ја вариме во солена вода 5 минути, потоа ја ставаме во цедалка и ја оставаме да се исцеди и да се излади.

Во сад изматете ги јајцата со сол и бибер, посебно измешајте ги лебните трошки со подготвените билки

Секое парче потопете го во јајцето, а потоа се тркалаат во презла и се става во тава со растително масло.

Состојки

• 1 главица карфиол;
• 1 лимон;
• 2 чешниња лук;
• 1 лажица мелено свеж ѓумбир
• 1 лажица сецкан кромид;
• 1 лажица куркума;
• 1 лажичка морска сол;
• 120 ml грчки јогурт или кокосово млеко
• 120 мл маслиново масло или стопен путер
• неколку гранчиња магдонос.

Готвење

Отстранете ги листовите од карфиолот и ставете го во пластична кеса. Комбинирајте сок од лимон, мелено лук, ѓумбир, кромид, куркума, сол и јогурт. Истурете ја маринадата во кесата, затворете ја и добро протресете. Ставете ја кесата во фрижидер најмалку еден час. За подобро да се маринира зелката, оставете ја во фрижидер преку ноќ.

Киселиот карфиол префрлете го во плех и печете во загреана рерна на 180°C 45-60 минути. Одвнатре треба да омекне, а однадвор да порумени.

Посипете масло врз зелката и посипете со сечкан магдонос пред сервирање.

Состојки

• 1 лажичка зира (ким);
• 2 лажички семе од синап;
• ½ лажичка мелено чили;
• 1 лажичка зрна црн пипер;
• 200 гр брашно што само нараснува (или 200 гр обично брашно и 1 ¹⁄2 лажичка прашок за пециво)
• ½ лажичка куркума;
• 350 ml ладно пиво;
• морска сол - по вкус;
• 1 главица карфиол;
• ½ чаша маслиново масло;
• ½ китка магдонос;
• 1 лимон.

Готвење

Зира, семето од синап, чилито и црниот пипер ситно измелете ги во малтер. Добиениот прав измешајте го со брашно и куркума. Истурете речиси сè и изматете темелно. Конзистентноста на тестото треба да наликува на дебела павлака. Ако е премногу густа, додадете повеќе пиво. Потоа зачинете го тестото со морска сол.

Карфиолот расклопете го на мали соцвети, а стебленцето исечете го на парчиња дебелина од 2 см. Целиот вишок течност мора да се исцеди. Преостанатата вода може да се избриша со хартиена крпа. Во сад ставете ја зелката и посипете ја со обично брашно.

Загрејте масло во длабок тенџере. Отстранете го вишокот брашно од карфиолот. Потопете ги цветчињата во тестото, префрлете ги на врело масло и пржете ги додека не поруменат, повремено превртувајќи ги.

Не обидувајте се да ја наполните целата зелка во садот за чорба одеднаш. Пржете го во серии.

На крајот потопете ги листовите магдонос во тесто и ставете ги во тенџере со масло 40 секунди.

Сварената зелка префрлете ја на хартиена крпа за да се исцеди вишокот маснотии. Зачинете со сол, посипете со сок од лимон и украсете со изматен магдонос.

Послужете веднаш: вака садот ќе биде повкусен, а кората ќе остане крцкава.

Состојки

• 1 голема главица карфиол (околу 1200 g);
• 4 супени лажици маслиново масло;
• морска сол - по вкус;
• 800 гр домати во сопствениот сок;
• 1 ½ чаши вода;
• 5 чешниња лук;
• 1 голема црвена пиперка;
• 2 лажици доматна паста;
• 1 китка босилек;
• 10 листови за лазања;
• 200 гр рикота;
• 1 големо јајце;
• 200 гр рендана моцарела;
• 50 гр рендан пармезан;
• неколку гранчиња магдонос.

Готвење

Ставете ги цветчињата карфиол во сад, посипете ги со 1 лажица маслиново масло и зачинете со сол. Добро измешајте и ставете ја зелката во еден слој на плех. Се пече во загреана рерна на 220°C 30-35 минути додека цветчињата не омекнат и поруменат. За време на готвењето еднаш превртете ги цветчињата. Потоа изладете ја зелката.

Ставете ги доматите во сад и издробете ги. Истурете вода во тегла со домат, протресете и истурете ја содржината во сад.

Загрејте 1 лажица маслиново масло во тава и додадете 4 чешниња лук и ½ лажичка сол. Печете на средна топлина 2 минути. Додадете ги пиперките исечкани на коцки во тавата и варете уште 8 минути.

Додадете доматна паста во зеленчукот и добро измешајте. Потоа ставете ги доматите и 4 листови босилек. Оставете ја смесата да зоврие, намалете ја топлината и динстајте околу 40 минути, повремено мешајќи. Сосот треба да се згусне.

Во меѓувреме, доведете ја солената вода да зоврие во големо тенџере. Ставете ги листовите лазања еден по еден во тавата и варете ги додека не е ал денте според упатствата на пакувањето. Исцедете ги листовите во цедалка за да се исцеди водата. Потоа премачкајте ги со преостанатото маслиново масло.

Во блендер изблендирајте ја рикотата, сировото јајце, ⅕ варен карфиол и меленото чешне лук додека не се изедначи. Во оваа смеса додадете ги исецканите листови босилек и повторно измелете ја во блендер.

Земете сад за печење од 20 x 35 cm и намачкајте го со ¼ шолја сос од домати. Одозгора ставете 4 листови лазања, отсекувајќи го вишокот. Прелијте ги со ¹⁄2 од смесата со рикота, ¹⁄2 од варен карфиол, 1 од смесата со сос од домати, 1 од ренданата моцарела и 1 од рендан пармезан. Покријте со три листови лазањи, повторете го филот и покријте со останатите листови. Одозгора со сос од домати, моцарела и пармезан.

Покријте со фолија и печете во рерна 20 минути. Потоа извадете ја фолијата и печете уште 10 минути додека кашкавалот не порумени. Оставете да се излади 10 минути пред сервирање за полесно да се сече и посипете со сечкани листови магдонос.

Состојки

• 1 главица карфиол;
• 2 лажички зира (ким);
• 2 лажички цел коријандер;
• ¼ лажичка мелено чили;
• морска сол - по вкус;
• малку маслиново масло;
• 1 парче путер;
• грст сурови бадеми без лушпи;
• 1 лимон.

Готвење

Одделете го карфиолот на цветчиња. Потопете ги неколку минути во зовриена солена вода и свиткајте ги во цедалка. Целата вишок течност мора да се исцеди, инаку зелката нема да се испече правилно.

Сомелете ги кимот и коријандерот. Измешајте ги со мелено чили и сол. Во зачините додадете ги сечканите бадеми, измешајте и пржете во сува, загреана тава. По неколку минути, ставете ги соцветите на карфиолот, откако ќе ги истриете со мешавина од маслиново и путер.

Кога зелката ќе почне да кафеава, додадете го сокот и кората од лимон. Добро измешајте и пржете уште една минута. Потоа ставете ја тавата во загреана рерна на 200°C 15 минути за карфиолот да стане крцкав.

Состојки

• 2 чешниња лук;
• 50 гр несолен путер;
• 50 гр просеано брашно;
• 600 ml полуобезмастено млеко;
• 500 гр свежа или замрзната брокула;
• 75 гр рендано чедар сирење;
• морска сол - по вкус;
• 1 кг свеж или замрзнат карфиол;
• 2 парчиња чабата;
• 2 гранчиња мајчина душица;
• 25 g ливчиња од бадем;
• 1 лажица маслиново масло.

Готвење

Исечете го лукот на тенки парчиња, префрлете го во тава со путер и пропржете на средна топлина. Кога путерот ќе се растопи, додадете го брашното, измешајте и по една минута почнете постепено да го ставате млекото со постојано мешање.

Додадете ја брокулата во тавата и динстајте околу 20 минути, додека цветчињата не почнат да се распаѓаат. Потоа измелете ја оваа смеса со блендер додека не се изедначи. Додадете половина од ренданото сирење и зачинете со сол.

Карфиолот се дели на цветчиња, се става во сад за печење, се прелива со смесата со сирење и се посипува со преостанатото рендано сирење. Лебот сомелете го во блендер, измешајте ги лебните трошки со сечканите листови мајчина душица, снегулките од бадеми и путерот и посипете ја врз смесата со зелка.

Ставете го калапот во рерна загреана на 180 ° C за еден час. Зелката треба да биде добро испечена и покриена со златна кора.

Состојки

• 1 парче путер;
• 1 голем кромид;
• 1 голема главица карфиол (околу 900 g);
• 1 компир;
• 700 ml супа од зеленчук;
• 400 мл млеко;
• сол - по вкус;
• 100 гр чедар сирење.

Готвење

Загрејте го маслото во длабок тенџере или тенџере. Таму ставете го сечканиот кромид и повремено мешајќи пржете 5 минути додека не омекне.

Одделете го карфиолот на цветчиња. Излупете ги компирите и исечете ги на коцки. Додадете го зеленчукот во кромидот, прелијте со супа и млеко, сол и бибер. Оставете да зоврие, намалете ја топлината и вриете половина час. Карфиолот треба да биде мек, а компирот да се скрши на парчиња.

Содржината на тенџерето изблендирајте ја со блендер додека не стане мазна и кремаста. Ако сакате да ја послужите супата во шолји, тогаш додадете уште малку млеко за да не биде премногу густа.

Готовата супа може да се чува во фрижидер до два дена, а во замрзнувач до еден месец.

Загрејте пред сервирање, истурете го во чинии или шолји и украсете со коцки сирење или билки.

Состојки

• 1 главица карфиол;
• 2 чаши вода;
• 3 супени лажици млеко;
• 1 лажица путер;
• 2 лажици кисела павлака со малку маснотии;
• ¼ лажичка лук сол;
• мелен црн пипер - по вкус;
• неколку зелени кромид.

Готвење

Одделете го карфиолот на цветчиња и извадете ја дршката. Оставете ја водата да зоврие и ставете ги цветчињата во тенџере. Покријте и вриете на средна топлина 12-15 минути. Зелката треба да биде многу мека.

Фрлете ги соцветите во цедалка за да се исцеди вишокот вода. Измешајте ја зелката со млекото, путерот, павлаката, солта и биберот додека не се пасира. Украсете со сечкан зелен кромид пред сервирање.

Состојки

• 1 главица карфиол;
• 3 јајца;
• 3 парчиња сланина;
• 50 ml мајонез;
• 1 лажица сенф;
• 1 лажичка сол;
• мелен црн пипер - по вкус;
• 1 кромид;
• ¾ чаша замрзнат грашок;
• 2 кисели краставички.

Готвење

Одделете ја зелката на цветчиња и исечете ја на мали парчиња. Ставете ги во тенџере со вода, доведете до вриење и варете уште 10 минути. Исцедете ја зелката во цедалка и оставете ја на страна.

Тврдо варени и исечени на ситни коцки. Сланината пропржете ја и исечкајте ја на ситни парчиња. Во сад за салата измешајте мајонез, сенф, сол и бибер. Во него се ставаат карфиолот, јајцата, сечканиот кромид, одмрзнатиот грашок, краставиците исечкани на коцки и сланината.

Добро измешајте и ставете го во фрижидер 2-24 часа. Колку подолго ќе остане салатата во фрижидер, толку ќе биде повкусна.

Состојки

• 60 ml црвен вински оцет;
• 60 ml маслиново масло;
• 2 лажици вода;
• 1 кг карфиол;
• 1 ловоров лист;
• 1 чешне лук;
• ½ лажичка лимонска пиперка;
• 100 гр рендан морков;
• 50 гр сецкан црвен кромид;
• неколку гранчиња магдонос;
• ¼ лажичка сушен босилек

Готвење

Во мало тенџере ставете ги да зовријат оцетот, маслото и водата. Во големо тенџере ставете ги карфиолот, ловоровиот лист, ситно исечканиот лук и лимонската пиперка во големо тенџере.

Истурете ја содржината на тенџерето во тенџерето и промешајте. Покријте го садот со капак и ставете го во фрижидер преку ноќ или најмалку 6 часа. Повремено промешајте ја зелката.

Потоа додадете ги морковите, кромидот, сечканите листови магдонос и босилекот и убаво измешајте. Ставете ја салатата во фрижидер уште 2 часа. Извадете го ловоровиот лист од салатата пред сервирање.

Состојки

• 600 гр соцвети од карфиол;
• 400 ml растително млеко (на пример, соја или кокос);
• 70 гр какао;
• 10 датуми;
• ½ лажичка екстракт од ванила или ¼ лажичка ванилин.

Готвење

Цветките се варат на пареа 10-15 минути додека не омекнат многу. Измешајте ги сите состојки во блендер додека не се изедначи.

Садот може да го послужите веднаш, или прво да го изладите. Пудингот ќе се чува во фрижидер и до еден ден.