Највкусните кифлички од зелка со зелка и мелено месо, чекор-по-чекор рецепт. Како правилно да пржете домашни кифлички од зелка и полупроизводи купени во продавница Како да динстате кифли од зелка во тава

Полнетите кифлички од зелка не се јадење од руско потекло, но тие се цврсто вградени во домашното мени на многу руски семејства. Ова мезе од зелка и месо е многу задоволувачко и вкусно, иако не е така лесно да се подготви. За да разберете како правилно да пржете ролни од зелка, треба да проучите неколку рецепти и да ги анализирате советите на искусни домаќинки, во спротивно ризикувате да добиете полупечен или пропаднат производ. Времето на печење за домашни или замрзнати котлети од зелка, како и полупроизводи, исто така ќе се разликува. Дури и употребениот прибор мора да ги задоволува барањата на технологијата за пржење ролати од зелка. Но, за да го добиете омилениот деликатес, можете да се обидете, прецизно изведувајќи ги сите фази на подготовка.

Домашна

Јадењата подготвени во вашата кујна се секогаш повкусни и посвежи, па затоа е подобро да готвите кифлички од зелка по докажан рецепт дома.

Потребни состојки:

половина килограм мешавина од мелено говедско и свинско месо;
1 главица зелка;
0,5 лажици. ориз;
3 чешниња лук;
1 среден морков;
3 нотка кујнска сол;
2-3 домати или 3 лажици. л. доматна паста или кечап;
1 кромид;
растително масло;
мелен црн пипер;
магдонос.

Зелката мора да се исплакне и да се вари во солена вода околу три минути, расклопена на листови. Но, дозволено е и термичка обработка на цела главица зелка, последователно отсекување на дршката и другите груби делови од неа. По готвењето, зеленчукот станува мек и поеластичен.

Совети! Меленото месо подобро е да го направите сами така што ќе го поминете месото низ мелница за месо.

Излупете го кромидот и ситно исечкајте го, а морковите изрендајте ги на ситно ренде. Пропржете ги овие состојки во тава со путер додека не омекнат. Оризот сварете го додека делумно не се свари, а чистиот зеленчук исечкајте го на мали парчиња. Излупете ги доматите и претворете ги во хомогена маса. Се препорачува да се скрши лукот со помош на специјален уред. На секој лист зелка ставете мешавина од мелено месо, ориз, домати, зачини, лук, смеса од кромид и морков и билки. Зеленчукот го прицврстуваме така што го превиткуваме во плико и го ставаме во тава со врело масло. Пржете на тивок оган со отворен капак.

Следно, треба да го подготвите сосот, за кој мешаме 0,5 литри супа од месо или вода со 2 лажици во посебен сад. л. кечап (доматна паста), како и три лажици кисела павлака. Откако ќе поруменат кифличките од зелка, се прелеваат со приготвениот сос кој мора да ги скрие сите пликови. Потоа го динстаме садот околу половина час, по што го исклучуваме шпоретот и го покриваме капакот, оставајќи ја тавата со пликовите на сè уште врелиот режач. Препорачливо е да се служи ова вкусно јадење посипано со свежи билки.

Мрзливи

Мрзливите кифлички од зелка може да се пржат во тава многу побрзо од традиционално подготвен производ. Покрај тоа, нема да морате да правите пликови, со што ќе се избегне можноста тие да се отпакуваат за време на процесот на печење.

Ќе ви требаат:

0,5 кг мелено месо;
0,5 лажици. ориз;
половина главица зелка;
1 кромид;
2 пилешки јајца;
4 лажици. л. пченично брашно;
2 лажици. л. сос од домати;
1 лажица масло. л. валани овес;
зачини.

Половина главица зелка треба да се подели на четири дела, да се варат во солена вода, потоа да се исушат и да се исечат со блендер или со мелница за месо. Изматете ги јајцата и изрендајте го кромидот, а потоа додадете ги овие состојки во меленото месо, исто така, не заборавајте да додадете и варен ориз, зелка, валани овес и зачини. Добро измешајте ја добиената маса, формирајте котлети и превртете ги во брашно. На средна топлина пржете ги ролатите од зелка до златно кафеава боја десет минути, а потоа додадете доматен сос и вода во тавата, која треба да ја скрие содржината на садот. Потоа динстајте го садот под затворен капак додека не се готви (околу четвртина час).

Продавница

Полупроизводите купени во продавница, исто така, можат вкусно да се подготват. Не е препорачливо да ги одмрзнувате пред готвење, во спротивно ќе се распаднат и ќе испуштат премногу течност.

Прво треба да ги пржите ситно сечканиот кромид и морковите исечкани на крупно ренде до златно кафеава боја, а потоа додадете сол и бибер на овие состојки. За да печете ролни од зелка, треба да користите посебно јадење. Готовиот производ можете да го пржете во тава или да го ставите во длабока тава со дебели ѕидови и дно. Во врело масло, пликовите формираат златен слој по десет минути готвење, посветувајќи време на секоја страна. Последниот чекор е да го префрлите деликатесот од месо од зелка на кромидот и морковот, да прелиете со вино или вода со половина од дебелината на ролатите од зелката, да додадете сос и да вриете околу половина час, покриено.

Пржени

Ако по подготовката на јадење сè уште имате неизедени „вреќи“ со месо, можете да ги чувате во фрижидер, па дури и да ги замрзнете. Но, треба да се запомни дека на температура од 0 до 3 Целзиусови степени, производот се чува околу пет дена, а на негативна ознака од осумнаесет степени, која е присутна во замрзнувачот, околу три месеци.

За да ги пржите претходно испржените кифлички од зелка, испржете ги на тивок оган со затворен капак, бидејќи целта на вашето печење е да го одмрзнете и загреете веќе подготвеното јадење.

Празни места

Можете да го замрзнете не само самиот производ, туку и полнењето за ролни од зелка. Овој метод е погоден затоа што ќе го намали времето ако треба брзо да испржите закуска. Подобро е веднаш да се извртува говедско или свинско месо во мелено месо, исто така може да се меша со други употребени состојки.

Филот, како и готовите пликови, можете да ги чувате во сад за храна или во густа пластична кеса.

Пржењето вкусни кифлички од зелка, како и подготовката на сите потребни производи за ова јадење, не е брз и доста трудоинтензивен процес. Но, домашната вкусна храна ќе ги воодушеви сите во домаќинството. Следејќи ги правилата за печење и точно следејќи го рецептот, не само што можете да уживате во готвењето, туку и да направите хранливо јадење што одлично се вклопува со повеќето придружни јадења.

Класичното јадење се подготвува од бела, кинеска или савојска зелка. Поретко се користат млади листови од цвекло или грозје.

Петте најчесто користени состојки во рецептите за ролни од зелка во едно тенџере се:

Традиционалното полнење за кифлички од зелка се состои од мелено месо, варен ориз и пржен зеленчук. Зачинет е со мелен пипер, зачини за месо, мајчина душица и провансалски билки. По вкус се додаваат лук и лута пиперка. Во деновите на постот, филот се подготвува од варени житарки, печурки, зеленчук и морски плодови.

Сосот за јадењето се подготвува од павлака, доматна паста, кечап и рендани домати. Понекогаш во него се додаваат соја сос, сецкан зеленчук и билки.

Вкусното јадење се подготвува во текот на целата година, но особено е вкусно од свеж млад зеленчук.

Пет од најнискокалоричните ролни од зелка рецепти во тава:

Меленото месо се подготвува од свинско, говедско, пилешко или мисирка. Ако сакате, производите може да се комбинираат во различни пропорции. За да го направите филот нежен, додадете 50-100 мл вода и убаво измесете со раце. По ова, меленото месо се меша со пржениот зеленчук, солта и зачините.
За да подготвите кифлички од зелка, користете кружен или долг ориз. Житарките се потопуваат во врела вода, се намалува огнот и се вари 8-10 минути. По ова се мие под проточна вода и се соединува со мелено месо.
Сварете ги листовите зелка во врела вода додека не омекнат. Работните парчиња се ладат и потоа се сечат на парчиња со потребната големина.
Меленото месо се мачка на листови зелка, а кифличките од зелка се виткаат во пликови или кифлички.
Подмачкајте го дното на тавата со растително масло и истурете 100 ml вода. Полнетите ролни од зелка се поставуваат во слоеви и се полнат со сос.
Оставете ја супата да зоврие, а потоа намалете ја топлината. Садот се готви 40-60 минути.

Задоволството се става на чинии и се служи со вашиот омилен сос.

За да заштедите време, домаќинките однапред подготвуваат полупроизводи. Полнетите кифлички од зелка се ставаат во кеси за замрзнување и се ставаат во замрзнувач. Подготовките се вадат по потреба и се динстаат во тенџере со сос.

Полнетите кифлички од зелка се уникатно кулинарско јадење. Се служат и за празнични и за секојдневни трпези. Можете да експериментирате со состојките и зачините на оваа обилна храна многу долг временски период. Има и многу корисни совети, по кои можете да му дадете на јадењето незаборавен и префинет вкус. Еве некои од нив.

За да додадете малку пикантност во кифличките од зелка во листовите зелка, додадете неколку рендани пиперки во сосот или филот.
Ако готвите ролни од зелка со додавање на ориз, треба да изберете голем ориз - треба темелно да се исплакне со вода (по можност неколку пати).
Полнетите кифлички од зелка ќе бидат многу повкусни ако оризот се пржи заедно со кромид во растително масло - нема да се залепи, бидејќи ќе биде заситен со маснотии и ќе стане поароматичен.
За да избегнете лепливост на филот, додадете малку вода во оризот - колку да ги покрие малку житарките.
За вкус, на дното на тенџерето со кифлички од зелка можете да ставите кора од чадена маст или чадено пилешко крило.

Како да готвите ролни од замрзната зелка:

Што ни треба:

Замрзнати ролни од зелка - 15 ЕЕЗ
Морков - 1 парче
Кромид - 2 ЕЕЗ.
Паста од домати - 2 лажици
Зачини - сол, бибер, ловоров лист
Растително масло
Вода или супа

Чекори за готвење:

Пред да готвите ролни од зелка, тие треба да се одмрзнат. За да го направите ова, само извадете ги нашите полупроизводи од замрзнувачот 2 часа пред готвењето или ставете го садот со замрзнати ролни од зелка во микробранова печка (режим на одмрзнување по тежина).

1. Одмрзнете ги кифличките од зелка, малку исцедете ја вишокот течност и ставете ги во тава со загреано растително масло.

2. Лесно пржете од двете страни до златно кафеава боја.

3. Пржените кифлички од зелка префрлете ги во тенџере.

Како да направите сос за кифлички од зелка:

Излупете ги морковите и кромидот и исечкајте ги.
Три моркови на груб ренде.
Режим на кромид за мали коцки.
Во маслото што останува по пржењето на кифличките од зелка, пропржете ги кромидот и морковот.
Додадете ја доматната паста и лесно испржете ја за да се отстрани киселината.
Додадете малку вода или супа од зеленчук и оставете да се динста на тивок оган 10-15 минути.
Задушениот зеленчук посолете и бибер, додадете ловоров лист и оставете да врие уште 3-4 минути.

Пред-пржени ролни од зелка, истурете го нашиот сос. Ако нема доволно течност, тогаш додадете вода или супа додека течноста не ги покрие кифличките од зелка. Варете на средна топлина не повеќе од еден час.

Послужете со кисела павлака или мајонез. Добар апетит!

Како да се динстаат ролни од зелка во тенџере чекор по чекор видео рецепт

Подготвивме видео за целосно да го разберете процесот на готвење чекор-по-чекор.

Полнетите кифлички од зелка се универзално јадење кое се служи на секојдневни и празнични маси. Неговото име се појавило во 18 век, кога било модерно да се пече гулаби на скара. Во тоа време, тие почнаа да подготвуваат „лажни“ гулаби, составени од лисја од зелка, житарки и мелено месо.

Заварете кифлички од зелка

За да подготвите задушени кифлички од зелка, ќе ви требаат:

Средна глава на бела зелка;
500 грама мелено говедско и свинско месо;
150 грама ориз;
1 среден морков;
2 средни кромид;
Паста од домати, сок од домати, домати или кечап по ваш избор;
1 лажица гранулиран шеќер;
200 грама кисела павлака;
Сол, зачини, ловоров лист по вкус.

Прво треба да ја подготвите зелката: извадете ја дршката и ставете ја главата од зелката во големо тенџере, наполнете целосно со вода и варете 15-20 минути. Листовите треба да бидат меки, но не варени. Извадете ја главата од зелката од тавата. Оставете ја водата да исцеди и внимателно расклопете ја на листови. Тврдите вени треба да се отсечат.

Листовите од зелка можете да ги омекнете со ставање на главата од зелка во замрзнувач еден ден. Потоа одмрзнете го на собна температура.

Гответе го оризот до половина сварен, изладете го и измешајте со мелено месо, додадете зачини и зачини по вкус.

Потоа изберете цели и големи листови, ставете една лажица од смесата врз нив и завиткајте ги со туба или плик.

Во мала количина сончогледово масло пропржете ги кифличките од зелка во тава за пржење.

За да го направите преливот, исечете го кромидот на половина прстени и изрендајте ги морковите. Пропржете ги кромидот и морковите со додавање на доматна паста, павлака и гранулиран шеќер.

Ставете ги пржените кифлички од зелка во тенџере, истурете го со преливот и динстајте додека не омекне на тивок оган.

Во тенџере испечете ролати од зелка

Полнетите кифлички од зелка варени во тенџере се нежни, сочни и ароматични.

За да го подготвите ова јадење, подобро е да користите голем керамички или глинен сад со капак.

Мала глава зелка со непроменети лисја;
0,4 кг. Мешано мелено месо;
2 чаши суров ориз;
Еден голем морков;
Два главици кромид;
Една чаша вода;
Една чаша сок од домати (можете да разредете доматна паста во вода);
Свежи билки;
Сол за полнење, зачини по вкус;
Сончогледово масло;
Павлака.

Постапката за подготовка на кифлички од зелка е иста како и секогаш. Пожелно е да се користи само претходно сварен ориз за фил.

За сосот, пржете ситно сечкан кромид на загреано растително масло до златно кафеава боја. Потоа додадете рендан морков. Пропржете ја смесата од зеленчук додека не омекне. Половина од пржениот зеленчук може да се додаде во меленото месо.

За ролни од зелка, препорачливо е да се користи млада зелка, чии листови се меки и убави зелени. Гответе ги листовите зелка не повеќе од 5 минути, во спротивно тие ќе станат многу меки и ќе се кинат кога ќе се завиткаат. Потоа можете да започнете со подготовка на кифлички од зелка.

Готовите кифлички од зелка ставете ги во тенџере, откако ќе го намачкате со растително масло и ќе истурите чаша вода на дното. Полнетите ролни од зелка треба да се постават во густ слој, а одозгора да се стави пржениот зеленчук. Така наизменично ги менуваме ролатите од зелка и пржеме додека не се наполни тенџерето. Потоа истурете сок од домати и посипете со ситно сецкани билки.

Покријте го тенџерето со капак и ставете го во рерна 0,5 часа, а потоа намалете ја температурата и варете уште половина час. Времето за готвење зависи од волуменот на тенџерето. Готовите кифлички од зелка послужете ги со кисела павлака.

Глинените садови одлично ја задржуваат топлината, па ако го исклучите огнот, садот ќе продолжи да крчка уште некое време.

Се пече на плех во рерна

Јадењето подготвено според овој рецепт има нежен вкус и зачинета арома благодарение на чадената градница што се користи за подготовка на филот. Кифличките од зелка се добро натопени во сосот. Овие кифлички од зелка ќе бидат прекрасен украс за празничната трпеза.

За да ги подготвите ќе ви треба средна главица зелка, 700 грама мелено месо, половина чаша ориз, 200 грама чадена градница, средна главица кромид, 0,5 лажици. Лажици вински оцет, сол, зачини и сончогледово масло.

За подготовка на сосот: 3 лажици. Лажици доматна паста, 1 мал морков, 1 главица кромид, 50 грама путер, лук, 1 лажичка гранулиран шеќер, сол, црн пипер и грашок, 1 лажичка зачини за хмељ-сунели.

Варете го оризот до половина сварен;
Подгответе ги листовите од зелка на традиционален начин;
За филот, исечкајте го кромидот. Градите се сечат на коцки. Пржете на тивок оган до златно кафеава боја;
Додадете ориз во смесата со кромид и гради и добро измешајте. Зачинете со сол и бибер, тргнете ја тавата од оган;
Добиената смеса измешајте ја со меленото месо и посипете со вински оцет;
Потоа подгответе го сосот. За да го направите ова, исечете ги морковите на тенки ленти, а кромидот на половина прстени. Пржете го зеленчукот користејќи мешавина од зеленчук и путер;
Додадете доматна паста и зачини. Додадете доволно вода за да го добиете сосот со саканата конзистентност;
Виткајте ги ролатите од зелка во плико и ставете ги на плех, истурете со сосот и покријте ги со фолија. Се пече на 200 степени еден час. Потоа отстранете ја фолијата и варете додека не завршите.

Во бавен шпорет

Полнетите кифлички од зелка варени во бавен шпорет се разликуваат од оние задушени или варени во рерна. Тоа се должи на фактот што тие се варат на пониска температура, со што се зачувуваат витамини и хранливи материи.

Главни состојки се зелката, меленото месо и оризот. Оризот може да се замени со просо или леќата. Житарките треба да се варат однапред или да се користат сирови.

За да подготвите кифлички од зелка, користете варени листови зелка, на кои треба да ставите околу една лажица од смесата со месо и да ја завиткате во туба или плик.

Во бавен шпорет можете да готвите кифлички од пржена зелка, да ги сварите на пареа или да ги динстате во сос. За чорбање кифлички од зелка, можете да користите сос од домати или павлака, како и супа од месо. На крајот од готвењето се препорачува да додадете ситно сечкан копар или магдонос.

Секој модел на мултиварка има различни начини на готвење, па затоа треба да го изберете најоптималниот: „Пржење“, „Печење“ или „Чорење“. Пред да започнете со подготовка на садот, треба внимателно да ги прочитате упатствата.

Во тава за пржење

Полнети ролни од зелка се подготвуваат со традиционална технологија. Полупроизводите треба да се пржат во растително масло до златно кафеава боја.

Потоа треба да го подготвите сосот. За да го направите ова, исечкајте го кромидот и изрендајте ги морковите. Пропржете го зеленчукот додека не се свари половина, додадете ја доматната паста и вода додека сосот не ја достигне саканата конзистентност.

Подготвените кифлички од зелка ставете ги во тавче и прелијте ги со сос. Варете еден час, цврсто затворајќи го капакот.

Во тенџере

Подготовката на полнењето и обработката на листовите зелка не се разликува од другите опции за подготовка на ова јадење.

Тајната лежи во правењето кифлички од зелка. Треба да го поставите листот зелка со основата свртена кон вас, да го ставите филот и да го виткате во тесна туба, притискајќи ги краевите навнатре. Потоа во тава со врело сончогледово масло испржете ги кифличките од зелка, почнувајќи од страната каде што се наоѓа шевот. Ова значително ќе го подобри вкусот на садот.

Потоа треба да подготвите тава, на чие дно треба да поставите слој лисја од зелка. Ставете ги ролатите од зелката со шевовите надолу. Додадете супа од месо или сос по вкус. Одозгора ставете мешавина од пржени моркови и кромид.

Ставете ја тавата на средна топлина и доведете до вриење. Потоа намалете ја топлината и варете додека меленото месо целосно не се свари, а листовите зелка не омекнат.

Полнетите кифлички од зелка се особено вкусни со кисела павлака и билки.

Во микробранова печка

Ова е најбрзиот начин за подготовка на кифлички од зелка. За јадење ќе ви требаат:

Средна глава на зелка;
400 грама мелено месо;
Една глава кромид;
Еден морков;
Една чаша ориз;
Паста од домати или сок од домати;
Сол и зачини.

Прво треба да ја подготвите зелката. За да го направите ова, одделете ги листовите и попарете ги со врела вода, а потоа ставете ги во калап.

Кромидот ситно исечкајте го, на крупно ренде изрендајте ги морковите и пропржете ги додека не омекнат.

Варете го оризот до половина сварен и изладен. Во меленото месо додадете ориз и зеленчук.

Потоа формирајте кифлички од зелка со завиткување на добиената смеса во листови зелка.

Гответе на максимална моќност 10 минути. Потоа превртете ги кифличките од зелка и пропржете ги од другата страна.

Послужете со сос од домати или павлака. Ситно сецкан зеленчук.

Тајни за готвење

Додека ги динстате кифличките од зелка, треба да додадете малку путер. Ова ќе му даде на садот нежен вкус;
Полнети ролни од зелка може да се готват на кревет од зеленчук. За да го подготвите, треба да користите кромид, моркови, пиперки, парчиња копар или магдонос. Ставете го зеленчукот во контејнер, наизменични слоеви со ролни од зелка или додајте вода или супа од месо на дното. Во смесата од зеленчук можете да додадете ситно сечкана цица, чадена маст или колбас.

За да не гори перницата, треба периодично да додавате течност. Варен зеленчук може да се користи како гарнир;

Се препорачува да се чорат ролни од зелка користејќи сок од домати или грозје;

Ќе се подготвуваат мали ролни од зелка со помош на листови од грозје. Ова национално ерменско јадење се нарекува долма. Долма добро се служи со кисела павлака и сос од лук;

Полнети ролни од зелка може да се подготват во резерва. За да го направите ова, готовите ролни од зелка треба да се постават на даска за сечење и да се замрзнат во замрзнувачот. По 2-3 часа префрлете се во кеса и цврсто затворете.

www.gostevushka.ru

Полуготови ролни од зелка: како да се готви со вкусна супа од зеленчук

Полуготови ролни од зелка: како да подготвите вкусно и задоволувачко јадење што не се разликува од неговиот домашен колега? Ова прашање често го поставуваат домаќинките кои претпочитаат да ги полнат листовите зелка со мелено месо не самите, туку да ги купат замрзнати и готови во продавниците.

Особено вреди да се напомене дека пред да подготвите готови полуготови кифлички од зелка за ручек или вечера, се препорачува повнимателно да ги изберете во супермаркет. На крајот на краиштата, има доста случаи кога таквите производи се купени во оштетена состојба.

Потребни состојки:

доматна паста - 2 големи лажици;
големи свежи моркови - 1 ЕЕЗ;
зрели црвени домати - 2 ЕЕЗ.;
замрзнати полуготови полнети ролни од зелка купени во продавница - 1,5 кг;
голем кромид - 2 ЕЕЗ.;
зрна црн пипер - 7 ЕЕЗ.;
јодирана сол - 2 мали лажици;
мајонез со средна маснотија - 50 g;
свеж зеленчук - среден куп.

Полуготови кифлички од зелка: како да ги подготвите за јадењето лесно да се послужи на празничната трпеза, а никој да не претпостави дека вечерата само делумно ја подготвила водителка на куќата. Ова е сосема можно, бидејќи најважно е да се готви вкусна, ароматична и богата супа со зеленчук.

Полуготови ролни од зелка: како да се подготви и обработи зеленчукот

Треба да земете голем свеж морков, 2 големи главици кромид, добро да ги измиете, да ги излупите и потоа да ги исечкате со нож или да ги изрендате. Следно, треба да исплакнете мал куп зеленило и ситно да го исецкате. По ова, треба да попарите 2 зрели црвени домати со врела вода, да ги потопите во топла вода околу 20 минути, а потоа да ја извадите тврдата кора и веднаш да ги исечете на мали коцки.

Пред да подготвите полуготови ролни од зелка со вкусна супа од зеленчук, треба да земете длабок сад и цврсто да ги ставите сите замрзнати производи во неа. Следно, тие треба да се полнат со обична вода за пиење, а исто така да се зачинат со јодирана сол и црн пипер во форма на грашок.

Термичка обработка на садот

Откако водата во тавата ќе зоврие, во кифличките со зелка се додаваат ренданите моркови, сечканите зрели домати и исечканиот кромид. Следно, садовите треба да се затворат и да се готват на тивок оган 27-30 минути. Потоа се препорачува во садот да додадете 2 големи лажици доматна паста, мајонез со средна маснотија и сечкани билки. Откако ќе се вари вечерата околу половина час, треба да се извади од шпоретот и да се стави на чинии.

Правилно сервирање на масата

Препорачливо е да се сервираат готови ролни од зелка со супа заедно со топла, богата супа. Исто така, се препорачува ова јадење да се послужи со сад со сос од домати, павлака и свежи сечкани билки.

За да го направите ова јадење позадоволувачко, покрај моркови и кромид, можете да додадете неколку мали цели или четвртини клубени од компир во супата.

fb.ru

Како да динстате кифлички од зелка во тенџере

За да додадете малку пикантност во кифличките од зелка во листовите зелка, додадете неколку рендани пиперки во сосот или филот.
Ако готвите ролни од зелка со додавање на ориз, треба да изберете голем ориз - треба темелно да се исплакне со вода (по можност неколку пати).
Полнетите кифлички од зелка ќе бидат многу повкусни ако оризот се пржи заедно со кромид во растително масло - нема да се залепи, бидејќи ќе биде заситен со маснотии и ќе стане поароматичен.
За да избегнете лепливост на филот, додадете малку вода во оризот - колку да ги покрие малку житарките.
За вкус, на дното на тенџерето со кифлички од зелка можете да ставите кора од чадена маст или чадено пилешко крило.

:

Што ни треба:

Замрзнати ролни од зелка - 15 ЕЕЗ.
Морков - 1 ЕЕЗ.
Кромид - 2 ЕЕЗ.
Паста од домати - 2 лажици
Зачини - сол, бибер, ловоров лист
Растително масло
Вода или супа

Чекори за готвење:

2. Лесно пржете од двете страни до златно кафеава боја.

3. Пржените кифлички од зелка префрлете ги во тенџере.

Како да направите сос за кифлички од зелка:

Излупете ги морковите и кромидот и исечкајте ги.

Три моркови на груб ренде.

Режим на кромид за мали коцки.

Во маслото што останува по пржењето на кифличките од зелка, пропржете ги кромидот и морковот.

Додадете ја доматната паста и лесно испржете ја за да се отстрани киселината.

Додадете малку вода или супа од зеленчук и оставете да се динста на тивок оган 10-15 минути.

Задушениот зеленчук посолете и бибер, додадете ловоров лист и оставете да врие уште 3-4 минути.

Како да динстате кифлички од зелка во тава:

Послужете со кисела павлака или мајонез. Добар апетит!

Како да се динстаат ролни од зелка во тенџере чекор по чекор видео рецепт

Ви подготвивме и видео за целосно да го разберете процесот на готвење чекор-по-чекор.

Како да се динстаат ролни од зелка на фотографија од тенџере

Имајќи ги сите потребни состојки и користејќи ги нашите совети од овој напис, без многу мака и (се надеваме) со задоволство ќе го подготвите ова прекрасно јадење.

Уште повкусни рецепти:

Како да се динстаат кифлички од зелка во тава, како да се готват замрзнати ролни од зелка

luzk.ru

Како да готвите ролни од замрзната зелка?

Што да направите ако малку се занесете и направивте премногу кифлички од зелка? Замрзнете ги. Добро се чуваат и ви се користат кога немате време да готвите. И секогаш можете да ги третирате неочекуваните гости. Ви нудиме неколку рецепти кои ќе ви помогнат брзо и вкусно да подготвите кифлички од замрзната зелка.

Заварете кифлички од зелка

Овој рецепт е наједноставниот и најкласичниот. Ние правиме пржење (како што сакате за кифлички од зелка). Обично тоа се пржени моркови и кромид, доматно пире, зачини и билки. Потоа ставете замрзнати ролни од зелка во подготвениот задушен зеленчук (нема потреба од одмрзнување) и истурете во вода. Треба да ги покрие полупроизводите. Ако тавата е премногу плитка, користете тава со дебели ѕидови. Варете на средна топлина 45-60 минути, периодично проверувајќи ја подготвеноста на ролните од зелка.

Се пече во тенџере

Овој рецепт е малку необичен, но вреди да се проба бидејќи крајниот производ е многу вкусен и ароматичен. Пржете ги кифличките од зелка на растително масло (не мора да го одмрзнувате производот). Следно, ставете ги сите во тенџере и направете го сосот. Можете да подготвите какво било полнење, на пример, измешајте:

вода со кечап и мајонез;
моркови и кромид, домати и зелена боја;
мајонез, кечап/доматна паста, сенф, зачини и билки.

Откако ќе го подготвите сосот, прелијте го врз кифличките од зелка. Можете да го сварите сосот, па смесата брзо ќе почне да ги заситува полупроизводите. Покријте ги ролатите од зелка со грст рендано сирење и билки и испратете ги да се печат во рерната. Совет: запомнете, глинените контејнери треба да се ставаат само во ладна рерна, во спротивно тие ќе пукнат.

Уште еден рецепт за чорба

Ставете ги полупроизводите во тава со дебели ѕидови, обложете ги со рендани моркови. Додадете го излупениот кромид. Истурете вода така што течноста да ја покрие храната и оставете да зоврие. Откако водата ќе почне да врие, додадете две лажици кисела павлака и исто толку доматна паста. Додадете зачини и динстајте околу еден час. Колку подолго се варат, толку повкусни и понежни излегуваат. На крајот од готвењето додадете сечкан магдонос.

Се пече на плех

Истурете малку вода во садот за печење. Таму ставете ролни од зелка (не одмрзнати и по можност во еден слој). Подмачкајте ги полупроизводите со кисела павлака или павлака со доматна паста, посипете малку со моркови и бугарска пиперка. Покријте со фолија и оставете да се динста 30 минути на ниска температура во рерната (не повеќе од 130°C). Потоа, откако ќе го проверите нивото на водата, оставете уште 30 минути, но зголемете ја температурата за 20-30°C. Ако нема доволно течност, додадете малку. По половина час отстранете ја фолијата, истурете го добиениот сок врз кифличките од зелка, посипете ги со билки и сирење и печете 10-15 минути додека не порумени.

Заклучок

Полнетите кифлички од зелка отсекогаш се сметале за многу вкусно и омилено јадење на многу луѓе. Се служат како посебно јадење или како прилог за пире од компири или било која житарка.

ladym.ru

Како да готвите ролни од замрзната зелка

За јадење како кифлички од зелка потребно е доста време да се подготви, па често се подготвуваат многу повеќе отколку што е потребно за семеен ручек, а можеби и вечера. Голем плус на ова јадење е тоа што добро толерира замрзнување. И во форма на полупроизвод, и веќе целосно сварен, кој исто така може да се замрзне совршено, иако е подобро без сос. И ако полупроизводите од продавницата ни предизвикуваат сомнежи, тогаш домашните, подготвени со свои раце, се само добредојдени, бидејќи во блиска иднина значително ќе им го олеснат животот на домаќинките.

Вкупно време за готвење – 1 час 0 минути

Активно време за готвење – 0 часа 20 минути

Цена - многу економично

Содржина на калории на 100 g - 84 kcal

Број на порции – 12 порции

Како да готвите ролни од замрзната зелка

Полупроизводи - 12 ЕЕЗ. замрзнати ролни од зелка

Кромид - 100 гр

Супа - 400 g или вода

Домат - 400 гр конзервирана

Паста од домати - 1,5 лажици.

Ловоров лист - 1 ЕЕЗ.

Бибер - 1 лажиче.

Растително масло - 3 лажици.

Црн пипер - по вкус

Значи, има 12 замрзнати кифлички од зелка.

Денес ќе зборуваме за замрзнати ролни од зелка во форма на полупроизвод. Ако зборуваме за оние што беа замрзнати во готова состојба, тогаш сè е едноставно: ќе ги извадите, на пример, навечер, тие совршено ќе се одмрзнат до утрото и не треба да се плашите да само оставете ги на масата во кујната - ништо нема да им се случи. Па, останува само да го загреете на кој било начин - во микробранова печка или во тава - и посебно да подготвите сос од домати или павлака со кои ќе ги послужите.

Па, воопшто не треба да ги одмрзнувате полуготовите ролни од зелка. Секогаш само готвам на шпорет во тава со дебели ѕидови, можеби во тенџере со патки или во шпорет под притисок. Се разбира, можете да користите керамички калап или длабок плех за печење и сè да готвите во рерната.

Вториот метод е понежен и диетален - воопшто не пржете ништо. Во овој случај, едноставно поставете ролни од зелка во слоеви, посипете го секој од нив со рендан морков. Па, одозгора прелијте го саканиот сос. Приближниот состав на мојот: супа, доматна паста, домати во сопствениот сок и зачини. Зборував за ова подетално во овој рецепт.

Но, денес ќе има позадоволувачка, далеку од најдиететската опција.

Значи, самата зелка се тркала. Ако сакате да ги пржите, сепак ќе биде подобро ако ги изберете малку однапред, барем неколку часа. Забележано е дека ако се 100% замрзнати, подобро е да не се пржат.

И тогаш да не го пржиме, барем малку, туку да го олесниме садот. Ако замрзнавте не само кифлички од зелка, туку и остатоци од зелка (мали листови во кои ништо не може да се завитка), тогаш едноставно поставете го дното на тавата со нив, а потоа одозгора, колку што е можно поцврсто, со нашата замрзната зелка ролни.

И сега сосот во кој ќе се готват нашите кифлички од зелка. Неговата количина зависи од густината со која сте ги поставиле полупроизводите. Сосот ќе треба да ги покрие нашите ролни од зелка. Ако на крајот правите премалку, само додадете супа или вода плус малку дополнителна сол по потреба (ако користите вода).

Излупете ги кромидот и морковот. Изрендајте ги морковите и исечете го кромидот на ситни коцки.

Ставете тава на оган, истурете две или три лажици растително масло (или маслиново) и ставете го сечканиот зеленчук. Подобро е прво да се пржи кромидот неколку минути, а потоа да се додадат морковите и да се пржи уште две минути.

Ако сакате да ја отстраните кората, тогаш прелијте ги доматите со зовриена вода, држете ја околу една минута, а потоа исцедете ја водата и наполнете со ладна вода. По 30 секунди кожата совршено ќе се откине. Ако тоа не ви пречи особено, особено затоа што сепак треба да ги исецкате доматите, тогаш само прескокнете го овој чекор за отстранување. Можете да го сомелете во блендер или само да го исечете на мали коцки.

Бидејќи сега не е сезона, земам веќе сечкани домати, конзервирани во сопствен сок. Додадете ја целата содржина од теглата во тавата со пржениот зеленчук. Додадете доматна паста таму - неколку лажици.

Сега додадете ја супата. Дали имате само коцки? Не, тогаш подобро е само вода. Зачинете го нашиот сос со сол и бибер, а исто така додадете ловорови листови и грашок од пиперка. Ако имате адџика, тоа воопшто нема да се меша со нашиот сос. Додадете по вкус. Обидете се да го пробате - сосот треба да има прилично богат вкус, бидејќи ќе ги впие и кифличките од зелка.

Тоа е тоа, истурете го сосот во тавата, директно на кифличките од зелка и ставете го на шпорет. Сосот треба да ги покрие нашите кифлички од зелка. Но! Кифличките од зелка ќе дадат и малку вода, па ако недостасуваат неколку сантиметри, не обрнувајте внимание - освен што ќе ја испуштите течноста, ролатите од зелката ќе се таложат уште малку.

Одозгора можете да ставите гранче рузмарин, магдонос или целер за повеќе вкус.

Оставете сè да зоврие - не заборавајте дека кифличките од зелка се замрзнати и малку ќе го изладат сосот, па откако сè ќе зоврие, прво свртете ја топлината на средно, а по околу пет минути треба добро да го затворите капакот, поставете го загрејте го на минимум и вриете околу 40 минути.

Мислам дека таа ми кажа сè. Пред послужување, во чинијата дефинитивно додавам малку павлака, за секој лично.

Добар апетит на сите!

Полнетите кифлички од зелка се едно од омилените јадења на луѓе од различни националности и со различни кулинарски преференции. Тие се вклучени во традиционалните кујни на молдавските, грузиските и другите народи. Полнетите ролни од зелка се прават на различни начини: од зелка и листови од грозје, мрзливи, месни и вегетаријански, со разни житарки. Па дури и од заптивката за масло.

Дроб (полнети ролни од зелка) на грузиски

Како да готвите ролни од зелка? Има многу совети и препораки на оваа тема. Додека ги разгледуваме различните рецепти во оваа статија, ќе ги допреме и сложеноста на подготовката на садот. Да почнеме со верзија на кифлички од зелка која е донекаде егзотична за Европејците - направена од јагнешко месо.

Во Грузија јадењето се нарекува „дроб“. Неговите варијанти се присутни во бугарската национална кујна и во турската и татарска. Црниот дроб се користи како состојка за месо. Како да готвите ролни од зелка во грузиски стил? Ќе ви требаат половина килограм џигер (срце, џигер, бели дробови) младо јагне, 1 фока, 1-2 јајца, 4-5 главици кромид, пипер во грашок, сол и мелен лут пипер (по вкус), малку тврд посолено фета сирење, рендано ренде, како и сечкан магдонос и копар.

Кулинарен процес

Како да готвите ролни од зелка, каде да го започнете процесот? Секако, од подготовката на меленото месо. Добро исплакнете го црниот дроб и исечете ги на парчиња. Исечете го кромидот и пржете го во растително масло. Ставете го сечканиот црн дроб и другите отпадоци во тавата и малку пропржете. Потоа ставете сè во тенџере од леано железо, додадете малку вода, сол, неколку ловорови листови, зачини и динстајте додека не го направите тоа.

Измијте ја заптивката за масло, внимателно исцедете ја и раширете ја да се исуши. Се сече на квадрати. Кога црниот дроб е целосно задушен, извадете го, изладете го и поминете го преку мелница за месо, можеби двапати. Изматете ги јајцата во меленото месо, по потреба додадете малку сол, како и сечканите билки и бибер. Измешајте сè во хомогена маса. На секое квадратче од кутијата за полнење ставете го филот и завиткајте му давајќи му на производот долгнавест облик. Пред да готвите полнети ролни од зелка, тие мора да се пржат од двете страни. Потоа внимателно ставете ги во врела вода 10 минути (водата треба да ги покрие). Извадете, ставете го на плех, посипете со рендано сирење и печете 15 минути во рерна. Овие кифлички од зелка се служат со салата од свеж домат и варен компир.

Житни ролни од зелка

Следниот рецепт ќе ви каже како да готвите ролни од зелка во тава. За разлика од фракциите, ова јадење е веќе подготвено од зелка. Сортата „Завадовка“ е најпогодна. Главите се земаат и свежи и кисела. Исечете ја дршката, исплакнете ја главата на зелката и ставете ја во тава со врела вода 15-20 минути, т.е., така што зеленчукот се вари додека не се свари половина. Потоа треба да го префрлите во ладна вода за да се излади. Поделете ја главата на зелката на листови, исечете ги на мали парчиња. Ако некои од нив имаат остри вени, тие треба да се претепаат со рачка од нож.

Сега филот за кифлички од зелка. За да го подготвите, земете 2 главици кромид, ситно исецкајте и пржете до златно кафеава боја. 200 гр ориз се прелива со топла вода и се вари додека не омекнат. Тешко сварете 2 јајца, ситно исецкајте. Процедете го оризот, додајте пржени и јајца, додадете малку сечкани билки, сол и бибер и промешајте. Во средината на парчињата зелка ставете малку мелено месо и виткајте ги во „цилиндри“.

Во што е подобро да се готви?

Сега да разговараме за прашањето како да готвиме ролни од зелка: во тенџере или во тенџере од леано железо. Се разбира, емајлираната тава ќе успее, но зелката може да се залепи на дното и да ја уништи површината на тавата. Затоа, сепак препорачуваме да користите леано железо или длабок тенџере за да го подготвите садот.

Обложете го дното со неколку листови зелка и наредете ги ролатите од зелка во тесни редови. Додадете малку растително масло. Истурете сос од домати или павлака, така што кифличките од зелка се целосно покриени, оставете да зоврие и варете (или малку подолго) 30-40 минути (или малку подолго) додека зелката не омекне. Готовиот сад ставете го на чинии, прелијте го со сосот од леано железо и послужете со павлака, кечап и мајонез.

Полупроизводи од фрижидер

Да речеме дека сте подготвиле храна во вашиот фрижидер. Како да готвите ролни од замрзната зелка? Речиси исто како и обичните, свежо подготвени. Прво испржете го. Изрендајте 2-3 моркови на крупно ренде, исечете 2 главици кромид на коцки. Испржете ги во растително масло, додадете моркови и пржете. Додадете неколку лажици доматна паста, сол, шеќер, бибер по вкус, истурете малку вода и динстајте неколку минути.

Ставете ги ролатите од зелка во тенџере, додајте го средството за пржење, вода за да ја покрие содржината и варете 40 до 50 минути. Потоа ставете ги во длабок сад, прелијте ги со сосот и послужете ги топли, додавајќи во садот павлака или мајонез. Еве како да готвите полуготови кифлички од зелка.

За прашањето за зелка и многу повеќе

Како правилно да ја подготвите зелката во која е завиткано меленото месо за да испадне умерено мека, но да не се распадне под вашите прсти? Тука има и неколку важни точки. Прво, за кифличките од зелка треба да изберете глави кои не се стегнати, за да не се тврди листовите. Второ, како да се готви зелка за ролни од зелка зависи од тоа дали е кисело или свежо.

Можете да го направите ова со свежи, на пример. Расклопете ја главата на листови, ставете ги во тенџере, истурете вода што врие, покријте го со капак и чувајте 5-6 минути. Потоа извадете го, исплакнете со ладна вода и изладете. Ако ја обработите целата главица зелка, исечете ја дршката, ставете ја во солена зовриена вода и вриејте околу 15 минути, внимателно извадете ја и ставете ја под ладна вода. Потоа исцедете го и можете да го користите за кифлички од зелка, не заборавајќи да ги изматите местата со вени. Ако имате кисела зелка (кисела зелка), тогаш само ставете ја во врела вода 5 минути. Од лисја од грозје се подготвуваат и ролни од зелка - во Кавказ и Молдавија. За да го направите ова, измијте ги листовите, истурете вода што врие 5-8 минути и изладете.

Како правилно да се готви

Како да готвите готови ролни од зелка? Прашањето е многу релевантно за оние кои подготвуваат јадење за прв пат и сè уште не одлучиле за времето и температурните услови. Го препорачуваме следново. Штом ќе зоврие содржината на тавата или леано железо, намалете ја топлината на минимум. Оставете ги ролатите од зелка полека да се варат, или подобро кажано, да се динстаат во сосот. Ако топлината се остави висока, течноста брзо ќе испари. Потоа долните слоеви ќе изгорат и ќе зовријат, ќе ја изгубат формата, а горните ќе останат со влажно мелено месо и тврда зелка.

Во исто време, не треба да има премногу сос. Во спротивно, кифличките од зелка ќе излезат водени и неварени. За да го направите вкусот на садот посветлен и побогат, можете да ставите слој од сотен зеленчук под „пликовите“ од зелка, а одозгора сецкани парчиња домати. Или можете да ги прелиете полуготовите производи со сок од домати, а потоа да додадете неколку лажици кисела павлака или да прелиете половина чаша крем. Добро затворете го капакот на тавата за да се попарат кифличките од зелка. Садовите мора да имаат дебело дно.

Мултиварка за помош на домаќинката

Како да готвите ролни од зелка во бавен шпорет сигурно ќе ги интересира среќните сопственици на оваа кујна. За почеток, како и обично, загрејте вода во садот на уредот и бланширајте ја зелката. Потоа наполнете ја тавата со повеќе шпорет околу една третина со вода, додадете неколку лажици доматна паста, ситно сечкани 2 моркови и 2 главици кромид, како и една лажичка шеќер, малку лута пиперка и сол по вкус. Нотка семки од коријандер и копар и неколку ловорови листови нема да ви наштетат. Вклучете го уредот на програмата „Супа“ („Готвење“) 10-12 минути. После ова, ролатите од зелка цврсто во редови ставете ги во сосот. Затворете го капакот, вклучете го режимот „Изгаснување“, време - 40 минути. Откако ќе помине одреденото време, деликатесот во сос од домати е подготвен!

Пареа

И уште неколку зборови за начинот на исхрана за подготовка на садот: како правилно да се парат ролните од зелка. Можете да користите и бавен шпорет. Општо земено, препораките на готвачот се како што следува. Добро измијте го оризот за мелено месо, ставете го во сад, додадете литар вода, посолете, покријте го со капак и вклучете го режимот „Зрна/ориз“. Гответе додека не завршите, половина час.

Втората фаза е зелка. Испразнете го садот од кашата, истурете еден и пол литар вода и варете во режим „Паста“. Ставете ги листовите зелка во бавниот шпорет и почекајте да заврши процесот. Следно, свиткајте ги кифличките од зелка. Во последната фаза, истурете вода во садот за повеќе шпорет и ставете сад за пареа на врвот. Ставете ги ролатите од зелка со шевовите надолу, затворете го апаратот, вклучете ја програмата „Steam“, производот „Meat“ и варете 30 до 40 минути (во зависност од моќноста на апаратот). Послужете ги кифличките на пареа од зелка, попрскани со билки, со кечап или салата од свежи краставици и домати со кисела павлака.

Поздрав од сончевата Молдавија

Иако овој рецепт припаѓа на националната кујна на јужните луѓе, може да го користат и Кримјаните и жителите на Краснодарската територија, Ставрополската територија, односно оние места каде што расте грозјето. Затоа што од нејзините листови ќе подготвиме кифлички од зелка. Изберете 40-50 парчиња - млади, свежи. Истурете вода што врие и исечете ги сечињата. Молдавците користат ситно мелен пченка за кифлички од зелка. Ќе ви требаат приближно 5-6 лажици. Натопете го претходно неколку часа, а потоа варете го додека не се пола свари. 400 гр свинско месо, прилично мрсно, поминете низ мелница за месо. Изрендајте 1 морков, 1 корен од магдонос и парче корен од целер. На стопена маст или путер пропржете 1-2 главици кромид. Измешајте ги сите состојки за да добиете хомогено мелено месо. Сол и бибер. Додадете сецкани билки (копра, магдонос). Во листовите ставете малку мелено месо и завиткајте ги како кифлички од зелка. Покријте го дното на тавата со листови, ставете кифлички од зелка, парчиња домати (ситно исечкајте околу 4 парчиња), а одозгора покријте ги со листовите. Истурете сè преку една и пол чаши супа од месо, сварете и доведете го на подготвеност на тивок оган. Послужете со кисела павлака.