Мед кефир торта со кисела павлака. Супер бујна торта од мед со кефир
Апетитно и вкусно?
За тестот:
- 2 чаши брашно.
- 2 чаши шеќер.
- 2 чаши кефир.
- 2 лажици мед (стопете го медот ако е густ).
- 2 јајца, - пакетче прашок за пециво.
За крем:
2 големи тегли павлака (околу еден литар) 20-25% (густа).
- 1/2 чаша шеќер.
- По една шака суви сливи, суви кајсии и суво грозје.
- 150 грама печени бадеми.
Процес на готвење:
Измешајте сè: брашно, шеќер, кефир, јајца, мед и додаваме прашок за пециво. Се мати со миксер.
Поделете го тестото на два дела. Печете две колачи во рерна.
Изладете ги готовите колачи и пресечете ги по должина на 2 дела (така излегоа порозни).
Додека се печат колачите, сливите, сувите кајсии и сувото грозје сомелете ги на мелница за месо (имам само сливи. измешајте. бадемите ситно исечкајте ги (јас не).
За кремот измешајте павлака со шеќер. Добро изматете, оставете да отстои додека шеќерот не се растопи и повторно промешајте.
Шеќерот може да се замени со шеќер во прав, а помалку павлака. И бидејќи не сакаме кисела павлака, земав павлака половина и половина со крем (35%) и изматив сè со шеќер. Прашок.
Намачкајте го кремот врз ладните колачи, посипете со јаткасти плодови (немав јаткасти плодови, немав многу) и извртено сушено овошје:
И така сите колачи. Премачкајте ги страните.
Украсете по ваш вкус. Страните ги посипав со трошки (остаток од Ladies' Caprice), а одозгора ги прелеав со јаткасти плодови и сушено овошје. Оставете го да отстои малку (додека ги мијам садовите и ја чистам кујната) на топло место и потоа ставете го во фрижидер.
Пред сервирање, подобро е да го оставите да отстои неколку часа за да се впие темелно.
Неверојатен рецепт - медена торта со кефир - ќе им се допадне на штедливите домаќинки. Ако сакате да готвите вистински, но немате многу пари, заборавете на традиционалниот рецепт. Подгответе ги колачите користејќи кефир, заштедувајќи на путер. Пријатниот вкус и арома на медот ќе останат, како и неговата мекост и пикантност, но составот ќе биде малку поинаков.
Состојки за тесто
- 3 пилешки јајца;
- 3 лажици мед;
- 400 ml кефир од која било содржина на маснотии, освен нула;
- 200 грама шеќер;
- 1 ниво лажичка сода;
- 2 натрупани чаши брашно;
- 1 лажичка сок од лимон.
Ве молиме имајте предвид - за разлика од другите рецепти за колачи со мед, тестото овде е течно. Како што исто така велат, течност. Не се вознемирувајте. Во секој случај, колачот ќе испадне мек и вкусен.
Состојки за крем
- 3 чаши кисела павлака;
- 1 чаша шеќер во прав со вкус на ванила.
По желба, можете да додадете пакет згуснувач во павлаката за медениот колач.
И ако додадете сливи при склопување на тортата, ќе испадне
Подготовка
Оставете ги јајцата на собна температура 1 час. Потоа измијте ги лушпите, искршете ги јајцата во длабок сад, додадете шеќер и изматете се додека не побели. Треба да се подигне и малку пена. Веднаш штом ќе го видите, престанете да матете и додадете кефир (задолжително да биде на собна температура). Измешајте ја смесата со обична лажица.
Растопете го течниот мед во водена бања, доведувајќи го речиси до вриење. Истурете сода во врелиот мед, промешајте, почекајте додека смесата не се пени. Истурете го во масата со јајце-кефир, добро измешајте, истурете го со сок од лимон и измешајте го со остатокот од тестото. Додадете брашно и мешајте додека не се растворат грутките. Обложете ја тавата за печење со хартија за печење.
Вклучете ја рерната, поставете ја температурата на 200 степени. Истурете половина од тестото во тавче обложено со хартија. Ставете ја во рерна и печете додека не го подготвите: првите 15 минути на температура од 200 степени, потоа треба да го намалите бројот на степени во рерната на 170. Готовиот колач извадете го заедно со хартијата, покријте го калапот со нов и во него истурете го остатокот од тестото, па печете. Отстранете ја хартијата од колачот откако ќе се излади. Потоа со нож вадете од нив тенки слоеви за да ги израмните - како колачите да ги сечете по должина. Остатоците треба да се смачкаат, ова ќе биде преливот.
Додека чекате колачите да се сварат и да се изладат, подгответе го кремот. Се матат павлаката со шеќер во прав, обидувајќи се кремот да биде лесен. За да го направите ова, треба да тепате доволно долго и со големи брзини. Згуснувачот се додава на самиот крај или воопшто не се додава. Готовиот крем ставете го во фрижидер да се стегне - користете го кога ќе се згусне.
Соберете ја тортата на следниов начин. Лесно премачкајте го дното на голема рамна чинија или сад со крем. Ова е неопходно за колачот добро да се закачи и впие. Врз кремот ставете ја првата кратка торта. Се премачкува со слој павлака, се остава да се впие 5 минути, па повторно се премачкува и се покрива со вториот слој од колачот. Над вториот слој од колачот, прво нанесете еден слој крем, потоа втор, а по 10 минути - остатокот. Врвот на тортата посипете го со трошки (работки) и ставете го во фрижидер неколку часа да кисне. Оптималното време за натопување мед колач со кефир е 12 часа, за кое време ќе стане мека и нежна.
Рецепт за мед торта на кефир со кисела павлака, ореви и сливи. Да, оваа популарна торта може да се подготви и со кефир. Така, тортата со мед на база на кефир излегува помеки и колачите се натопени подобро.
За тестот:
2 чаши брашно
2 чаши шеќер
2 чаши кефир
2 лажици мед (стопете го медот ако е густ)
2 јајца
кесичка прашок за пециво
За крем:
2 големи тегли павлака (околу еден литар) 20-25% (густа)
1/2 чаша шеќер
по една шака суви сливи, суви кајсии и суво грозје
150 грама печени бадеми
1/2 чоколадна лента
Измешајте сè заедно: брашно, шеќер, кефир, јајца, мед и додадете прашок за пециво. Се мати со миксер. 
Поделете го тестото на два дела. Печете две колачи во рерна. 
Изладете ги готовите колачи и пресечете ги по должина на 2 дела (така испаднаа порозни) 
Додека се печат колачите, со мелница за месо сомелете ги сувите сливи, сувите кајсии и сувото грозје. Измешајте. Бадемите исецкајте ги ситно (но не на прашина). 
За кремот измешајте павлака со шеќер. Добро изматете, оставете да отстои додека шеќерот не се растопи и повторно промешајте. Шеќерот може да се замени со шеќер во прав 
Намачкајте крем на ладни (!!!) колачи, посипете со јаткасти плодови (немав ореви... немаше многу) и извртено сушено овошје: 
И така сите колачи. Премачкајте ги страните. 
Декорирајте по ваш вкус. Ги посипав страните со трошки, а одозгора со јаткасти плодови и сушено овошје го оставам да отстои (додека ги мијам садовите и ја чистам кујната) на топло место и потоа го ставам во фрижидер. 
Пред сервирање, подобро е да го оставите да отстои неколку часа за да се впие темелно. 
Тортата испадна вкусна, колачите се слични на оние од Панчо, не се како пандишпан, туку еластични... И, патем, повкусни се со изопачено суво овошје! Во принцип, обидете се сами!
Денеска ќе го замесам тестото за колачи користејќи кефир. Технологијата на готвење е иста: замесете тесто, печете ги колачите еден по еден, подгответе го кремот и премачкајте ги колачите со крем. Но, како и секогаш, можни се различни опции и нијанси. Значи, за торта можете да го готвите, или можете да го направите. Денес ќе подготвам „Мед колач“ со крем од путер и редовно кондензирано млеко. Според мене, ова е наједноставната верзија на кремот, но едноставната не значи и лоша.
Медот ми е густ. Можете да го стопите претходно во водена бања, но јас само малку го држев топло, а потоа изматете го со миксер заедно со јајцето и шеќерот.
Ќе додадам кефир, брашно, сода, гасена со оцет. Ќе го измешам.
Треба да имаме приближно оваа конзистентност. Ќе треба да го расукаме тестото во колачи, што значи дека густината мора да биде соодветна. Додадете 50 гр стопен путер.
Тестото треба да биде меко, но за да можете да го соберете. Истурете 1-2 лажици на површината на масата. лажици брашно врз преливот, ставете го тестото и доведете го до саканата конзистенција, месете и по потреба додавајте малку по малку брашно.
Земете дел од ова тесто и развлечете го тенко за да одговара на формата. Обликот на „Мед колач“ може да биде кружен, правоаголен, овален, квадрат. Мојата торта е мала и кружна во форма.
Бројот на слоеви торта може да варира во зависност од големината на колачот. Дијаметарот на моите колачи е мал.
Сега можете да го направите кремот. Истурете кондензирано млеко во омекнатиот путер - на почетокот многу малку.
Мелете со миксер. Додадете уште малку кондензирано млеко и коњак, повторно изматете. И така додаваме околу две третини од конзерва кондензирано млеко по малку додека не ја добиеме саканата конзистентност на кремот.
Го земаме најмазниот и најубавиот слој за торта во основата на колачот и го премачкуваме со крем. Врз неа ставете го следниот слој од колачот и исто така подмачкајте го. Ова го правиме со сите колачи (оставаме 1-2 за трошки). Ги притискаме, но можат да се урнат и да се скршат. Не е страшно. Сите слоеви ќе се залепат во внатрешноста на колачот.
Оставив два слоја колачи за трошки. Колачите можете да ги сомелете во трошки така што ќе ги ставите во пластична кеса и ќе ги поминете со сукало или чекан.
Вака ги добив трошките за посипување на страните и горниот дел од „Медната торта“ направена со кефир.
Посипете ги страните и одозгора со трошки. Декорирајте по желба.
Тортата ставете ја во фрижидер преку ноќ да се впие. „Медната торта“ направена со кефир е подготвена за дегустација и може да се исече.
Покрај вообичаената торта со мед, тука е и таканаречениот пандишпан со мед. Ако едноставна торта од мед е нешто направено од голем број слоеви колачи, валани со сукало. Овие колачи се печат многу брзо и бараат choux пециво. Но, како што се испостави, можете да направите медено тесто користејќи прекрасен и вкусен производ - кефир. Рецептот за ваков пандишпан не е тежок за правење, а тортата излегува многу воздушеста.
Кефир бисквит со мед
Оваа торта може да се нарече двојна, бидејќи скоро сите состојки за колачите го имаат бројот 2 по количина.
Значи, ќе ни требаат:
Висококвалитетно брашно - 2 чаши;
Кефир - 2 чаши;
Шеќер - 2 чаши;
Мед - 2 лажици. лажици;
Пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.;
Прашок за пециво за тесто - 1 кесичка.
За крем:
Павлака - 1 литар;
Шеќер - 0,5 чаши;
Суви кајсии - 100 гр.;
Суви сливи - 100 гр.;
Суво грозје - 100 гр.;
Бадеми - 150 гр.
Како што можете да видите, медот и павлаката одлично се комбинираат со голем број состојки, па затоа нашиот двоен пандишпан ќе го направиме со разни вкусни слоеви сушено овошје.
Рецептот за правење тесто не е нималку комплициран за да го направите, мора прво да го стопите медот ако е премногу густ. Тогаш сè е едноставно, можете да ги соберете сите производи во еден сад без одредена секвенца, вкусот нема да се промени премногу, но присуството на воздушни меури во колачите може значително да се намали. Обично ја печам оваа торта, сеќавајќи се на рецептот за правење класичен пандишпан. Јајцата се делат на жолчки и белки и се матат посебно, прво жолчките со половина шеќер, а потоа белките додека не се добие добра стабилна пена.
Потоа додадете мед и кефир во жолчките и изматете уште малку. Следно, треба да го комбинирате просеаното брашно со прашокот за пециво, но ако не го најдовте или немавте време да го купите, можете да го замените со една лажичка просеана сода. Содата се гаси со мед и кефир.
Брашното и прашокот за печиво испратете ги во жолчките и добро изматете со миксер, а потоа изматените белки префрлете ги во подготвеното тесто. Овде миксерот повеќе не е асистент и треба да користите дрвена или пластична шпатула, многу внимателно мешајќи ги двете компоненти на тестото.
Кога ќе имате хомогена маса, поделете ја на 2 дела и испечете ја секоја торта посебно. Подобро е да го направите ова, како обичен пандишпан, 30 минути во рерна загреана на 180 степени.
Ако не сакате да се мачите со вадењето на колачите, тогаш ставете пергамент за печење во крст на дното.
Подготвеноста ја проверуваме со кибрит или чепкалка и ги отстрануваме готовите колачи од калапот.
Оставете ги да се изладат додека го подготвуваме филот и кремот.
Со мелница за месо сомелете го сувото овошје и измешајте. Јаткастите плодови ситно исечкајте ги и оставете ги во посебен сад. Сега ја матиме павлаката со мала брзина. Постепено додавајќи шеќер, матете понатаму. Кога конзистентноста е доволно густа, започнуваме да ја склопуваме самата торта.
За да добиете убава медена торта со кефир, треба да ги исечете добиените и изладени колачи на 2 еднакви делови. Добиени се вкупно 4 идентични делови.
Сега го премачкуваме секој слој и врз него ги ставаме плодовите во мали купчиња, но внимателно за при сечењето на колачот да нема празни парчиња. Посипете ги празнините малку со мелени ореви и додајте го следниот слој од колачот. Сите чекори ги повторуваме 3 пати, откако ќе го ставиме последниот слој, треба да ги премачкаме горните и страните од колачот, многу густо.
Врвот го украсуваме со овошје, но се трудиме да го направиме во порамномерни купчиња. Посипете со бадеми.
Кога ја подготвувате оваа торта за празникот, купете уште малку производи за слојот и оставете 3-4 парчиња суви кајсии и суви сливи, како и неколку цели суво грозје.
Кога ќе завршите со склопување на кефирската мед торта за празникот, направете прекрасен дизајн користејќи го преостанатото овошје исечено по должина на 2 половини.
Можете едноставно да расфрлате суво грозје по површината на колачот и да го посипете со ореви.
Сега за павлаката, подобро е да ја измерите, ставајќи ја на газа крпа за една ноќ. Во утринските часови, можете да пржете прекрасни палачинки користејќи ја павлаката сурутка.
Додека ја чистите кујната, колачот треба да стои на собна температура, а потоа ставете го во фрижидер најмалку 4 часа.
Ако ви се допадна рецептот, тогаш со задоволство гответе го ова пециво и нахранете го со вашето семејство и пријатели.
