Како да се исушат сливите дома. Како да се исушат сливите: подготовка на овошјето

Таков здрав деликатес како сувите сливи може да се подготви дома. Иако овој процес е долг и трудоинтензивен, сиот потрошен труд ќе се исплати со камата.

Од оваа статија ќе научите како да подготвите вкусно домашни сливи. Благодарение на овие методи, добиеното сушено овошје нема да биде полошо од неговиот колега купен во продавница.

Како да се исушат сливите во електричен фен: со и без семки

Сувите сливи можат да бидат или без јами или без јами, се зависи од тоа каков вид биле првично големина на слива. Ако овошјето е големо, тогаш препорачливо е да го преполовите и да го отстраните каменот - на овој начин вие забрзајте го процесот на сушење и елиминирајте ја можноста за гниење на овошјето.

Процесот на сушење на жолтите и црните сливи е ист и се состои од следните фази:

• Измијте го и извадете го стеблото од сливата, изберете гнило или оштетено овошје
• За подобро складирање, неопходно е да се бланшираат целото овошје за да се направи тоа, додадете 1 лажица маслосода бикарбона и доведете до вриење
• Потопете ги сливите во раствор од сода за 5 секундии веднаш се мие во ладна вода

• За погодност, поставете ги сливите без јаболчници на различни плехови или дури и поделете ги овие плодови во различни серии
• Ставете ги сливите без јами со исечената страна нагоре
• Сушењето на одводите се одвива во три фази, прво температурата во електричната машина за сушење треба да биде не повеќе од 40 C,исушете ги сливите 6 часа, а потоа оставете ги да се изладат 6 часа
• Во следниот чекор, температурата треба да се подигне до 60 C,времето е исто како и во претходната фаза
• Конечно поставете ја температурата 80 C, времето е константно

Целото овошје треба да се бланшира, бидејќи поради тоа на кожата на сливата се појавуваат пукнатини низ кои излегува влага, исечените сливи ослободуваат течност низ исечоците.

Подготвени сливите ќе бидат еластични, еластична и рамномерно исушена. Задолжително проверете дали од него не истекува сок. Сувите сливи се уникатно сушено овошје кое може пријатно да надополни месо, риба, каша или десерт.

Видео: Сушење сливи

Како да се исушат сливите во рерната?

Кога календарот вели средината на август и кога дрвото има гранки полни со сливи, време е да се сварат сливи. Еден од наједноставните начини е сушење сливи во рерна:

• Измијте го и извадете го стеблото од сливата, изберете расипано овошје
• Бланширајте го овошјето во мешавина од вода и сода 30 секунди
• Намачкајте го пергаментот на плех и ставете ги сливите, ставете ги исечените плодови со исечоците нагоре.

• Прво исушете ја сливата 3-4 часа, оставете двојно повеќе време за ладење
• Во следниот чекор, зголемете ја температурата на 80°C, поставете го времето за готвење 6 часа, сувите сливи треба да се изладат 3 часа
• Конечно 30 минсуви речиси готови сливи на температура 100°C,после ова ќе видите дека кората на овошјето ќе почне да свети
• Чувајте ги подготвените суви сливи во контејнер со цврсто прицврстен капак.

Не треба да губите време за подготвување сливи, бидејќи добиениот вкус на производот дефинитивно ќе ве воодушеви, а јадењата подготвени со сушено овошје ќе останат во меморијата на сите гости.

Како да се исуши жолтата слива на сонце?

Најприроден начин за добивање сливи е сушење на сонце, во приватниот сектор ова е одлична опција да се добие квалитетен производ без да вложувате многу труд и трошоци. Можете да добиете вкусни сливи и од жолти и од црни сливи.

жолта сливаСе нарекува мед, што јасно укажува на неговиот сладок и нежен вкус.

За сушење на жолти сливи ќе ви треба дрвена палета или картонски лист и следново следните совети:

• Измијте ја сливата, извадете го стеблото, изберете стуткани и расипани плодови
• Поделете ги сливите на половина и извадете ја јамата, подобро е да не ги користите за сушење на сонце. цели сливи, бидејќи плодовите може да не се исушат доволно добро, што негативно ќе влијае на складирањето на производот
• Ставете овошје на картон или послужавник пресечеи однесете го на сончево место
• Ноќе или ако се очекува дожд, носете ги сливите внатре за да не се навлажни плодовите.

• Периодично превртете го овошјетотака што процесот на сушење се одвива сеопфатно и рамномерно
• Сливите ќе се исушат на сонце околу една недела, за да разберете дека сливите се готови, исцедете го едното овошје, да е еластично, да не се лепи и да не испушта сок кога ќе се притисне.

Чувајте сушено овошје во кеси од ткаенинаили дрвени кутии. Иако овој метод е доста долг, не бара никакви финансиски трошоци од вас и се бара отсуство на упорни инсекти. За да се спречат мувите и пчелите да напаѓаат суво овошје покријте ги со газа.

Видео: Сушење сливи во електричен фен

Како да се исушат сувите суви сливи?

Како што е веќе познато, сливите може да се сушат со или без јами. Сега ќе научите како да добиете вкусно суви сливи без јами:

• Измијте ги сливите и преполовете ги, извадете ја јамата
• Во тенџере, подгответе мешавина од вода и лимонска киселина во пропорции 1:50 , варете го растворот додека не зоврие
• Ставете ги сливите во сито или кошница за длабоко пржење и спуштете ги во растворот додека 40 сек, ова е еден вид бланширање - лимонската киселина ќе им даде на сливите дополнителна мекост и нежност

• Друга опција за сушење сливи е кабинет за сушење, ставете ги плодовите на садот за сушење, исечете ја нагоре и поставете ја температурата 40°C, сува 5 часа, после ова овошјето мора да се излади во исто време
• Свртете ги сливите со исечената страна надолу и повторно исушете ги. 5 часа, температурата мора да се зголеми до 70°C, повторно изладете 5 часа
• По трет пат сувите сливи треба да се остават 8 часа на температура 40°C, до тоа време требаше да се исуши темелно
• Откако ќе се излади, ставете го сувото овошје во херметички сад и чувајте го на ладно место

Користејќи го овој метод, сливите без семки се еластични и умерено се сушат. Од 1 кгЌе добиете свежи сливи 0,3 кгсуви сливи

Како да се исушат сливите во микробранова печка?

Еден од најбрзите начини за добивање сливи е користејќи микробранова печка.Благодарение на електромагнетното зрачење, сливите се сушат рамномерно, додека корисните својства на сливите остануваат исти.

Подгответе ги сливите на следниов начин:

• Измијте ги сливите, исушете ги на крпа и ставете ги на сад за микробранова печка.
• Поставете го тајмерот на 30 сек, и поставете ја моќта на 250 W
• Постојано проверувајте ја подготвеноста на сливите не ви треба повеќе од 3-5 минути
• Не ја зголемувајте моќноста премногу, бидејќи одводот може да се претвори во жар за неколку секунди.
• Ставете го сувото овошје на хартија и оставете да се излади

Сливите може да се пакуваат за складирање или да се консумираат секојдневно. Јадење сушено овошје наутро ќе го подобри функционирањето на гастроинтестиналниот тракти го чисти телото.

Како да се исушат сливите во фритеза?

Користење на пржење со воздухМожете исто така да готвите слатки и вкусни сливи. Благодарение на функциите на уредот, ќе добиете вистинско сушено овошје со пријатна „чадена“ арома. За жал, многу малку од готовиот производ излегува - со 1 кг сливи ќе добиете 0,2 кгсуви сливи

Запомнете готвење сливи во пржење на воздух:

• Измијте ја сливата, извадете го стеблото и мелените плодови
• Можете да користите овошје со јами дури и големите овошја ќе се исушат добро во пржење со воздух, но ако сакате да добиете производ без јами, отстранете го
• Поставете ја температурата на пржењето за воздух 65 °Cи исушете ги сливите за 40 минути, оставете да се излади еден час
• Повторете го претходниот чекор двапати и оставете ги сливите за следниот ден.
• Следниот ден исушете ги сливите три пати 40 минути, време на ладење помеѓу поминувањата - 60 минути
• Сливите ставете ги на хартија и оставете ги до следниот ден.

• Префрлете ги оладените сушени плодови во кеса или се чуваат други сливи; до 2 години

Сувите сливи се многу здрави за цревни проблеми, помага за деликатно чистење на телото, како и за ослободување од тие досадни вишок килограми.

Суви сливи ќе додаде пикантен вкус на месото,пилаф и десерт, па доколку имате можност да подготвите суви сливи за зимата, задолжително искористете го тоа. Таквото сушено овошје ќе биде неколку пати Повкусен од производ купен во продавница.

Видео: Како да се исуши сливи?

За да подготвите квалитетни сливи, треба да земете целосно зрели плодови за сушење, да ги отстраните од дрвото на суво време и да ги исчистите од стеблата. Во домаќинствата сушењето најчесто се прави во руска печка, но може да се направи и во фурна. Зрелите, квалитетни сливи со темни бои се чистат од стебла и прашина и се ставаат на корпи направени од стапчиња испреплетени со трска, или сита и се сушат 1-2 дена.

Како правилно да се исушат сливите

Потоа сливите се сушат во рерната во три чекори, од кои секоја трае 5-6 часа: во првиот, температурата на рерната не треба да надминува 45 степени, во втората, може да биде повисока. Времето на сушење треба да биде кратко во двете времиња. По ова, сливите се ладат на воздух и се преместуваат ладни на другата страна. Во третиот чекор, сливите целосно се сушат, а тие стануваат избледени поради тоа што шеќерот што го содржат, под влијание на високата температура, излегува низ невидливи пукнатини - порите на надворешната кора на плодот. Според сите правила, сувите сливи имаат прекрасен сјај, се одликуваат по својата густина и добро испржените бадеми во јамата.

Како правилно да чувате сливи

Сувите сливи мора да се чуваат на суво место. Еден килограм сливи обично дава околу 12-13 килограми суви сливи. Нема да се задржиме на сушењето на сливи во јами, вообичаено во селските фарми, бидејќи овој метод е многу несовршен - таквото сушење се врши многу бавно, поради што плодовите се подложени на ферментација, стануваат без вкус и, покрај тоа, добиваат мирис на чад.

Се суши во рерна

Подготвените плодови ставете ги на плех за печење (ако ги исечете, потоа со кората надолу за да не капе сок). Ставете ги сливите во рерна загреана на 45-50 °C и исушете ги таму 3-4 часа. По ова, оставете ги да се изладат на собна температура и повторно ставете ги во рерна, овој пат загреана на температура од 65-70 ° C. Оставете таму 4-5 часа и повторно изладете. Во последната фаза, се суши на температура од околу 80 ° C додека не се подготви.

Во електричен фен

Подготвените сливи ставете ги рамномерно на плеховите на електричната машина за сушење (ако се исечени, тогаш со кората надолу). Ставете ги фиоките во машината за сушење и извршете ја постапката како што е опишано претходно: 3-4 часа на 45-50 °C, оставете да се изладат, 3-4 часа на 65-70 °C, оставете повторно да се изладат и исушете на 75-80 °C. додека не се подготви °C. За да се обезбеди еднообразно сушење, периодично менувајте ги фиоките.

Сушењето или сушењето на овошјето, направено дома во согласност со воспоставената технологија, ви овозможува да добиете висококвалитетен производ со долг рок на траење. Сувото овошје содржи до 20% влага и во оваа состојба може да ги зачува сите витамини и микроелементи на свежото овошје.

Сувите сливи се поздрав деликатес од бонбоните и чоколадото и се една од најлековитите намирници. Го нормализира варењето и има корисен ефект врз кардиоваскуларниот систем.

Подготовка на овошје за берба

Само плодовите кои се зрели и цврсти на допир се погодни за берба. Тие мора да се исчистат од стебла и лисја. Сортирајте на големи и мали, оставајќи ги само цели сливи без оштетувања или гнили. Исплакнете темелно во проточна вода и исушете со хартиена крпа.

Големите плодови треба да се исечат на половина и да се исчистат од јамата. Малите може да се остават цели, но прво мора да се бланшираат за да се појават пукнатини низ кои потоа ќе испари влагата. За таа цел, раствор од сода се подготвува со брзина од 1 лажичка сода бикарбона на литар вода. Плодовите се потопуваат во зовриена течност 20 секунди, па се мијат и се сушат.

Методи на сушење

Сушењето може да се врши и во природни услови - на сонце и со користење на технички средства: печка, електричен фен, микробранова печка.

Сувите сливи се прекрасен вкусен и незаменлив производ по нивните лековити својства. Усогласеноста со основните технолошки услови им овозможува на дури и почетниците домаќинки да исушат сливи.

Секој од овие методи е тестиран во пракса. За да може производот да биде квалитетен, потребно е правилно да се подготват плодовите и строго да се придржувате до технологијата.

Сушење на сонце

Подготвените сливи се ставаат на решетки или во вентилирани кутии и се изложуваат на сонце. Главниот процес на сушење се одвива во рок од 4-6 дена. Сè зависи од големината на овошјето и временските услови. Навечер контејнерите се внесуваат во просторијата, а наутро, откако ќе се смири росата, повторно се вадат.

Конечното сушење се врши во сенка. Ова трае уште 3-4 дена. Работното парче мора да биде изолирано од инсекти за да се спречи размножување на црви во одводот. За ова е погодна дрвена рамка покриена со газа.

Сушење во рерна

Подготвените сливи се ставаат во еден слој на плех обложен со хартија за печење, додека исечените половини се ставаат со исечена страна нагоре и се испраќаат во гасната рерна. Понатамошната работа на сушење се состои од три фази:

• прво – 5 часа на температура од +50 ºC;
• второ – 5 часа на + 70 ºC;
• третиот – додека не се подготви на +75-80 ºC.

По првите две фази, контејнерите се отстрануваат, овошјето се превртува и се лади. Современите електрични печки имаат принудна конвекција, така што се загреваат порамномерно и нема потреба да се врти овошјето.

На крајот од третата фаза, температурата се доведува до +100 ºC за 5 минути - ова им дава сјај на сливите.

Целиот процес на овој метод трае околу 12 часа.

Сушење сливи во микробранова печка

Најбрзиот начин за добивање сливи е сушење на сливите во микробранова печка. Но, високата моќност на уредот може да го претвори овошјето во јаглен за неколку минути. Затоа, се препорачува да се држите до оптималната вредност во рамките на 250-300 вати.

Подготвените сливи се ставаат во еден слој на чинија и се озрачуваат 2 минути. Потоа тајмерот се поставува на 10 секунди и понатамошната обработка се случува во кратки временски периоди до целосна подготвеност.

Кај сувите сливи, подготвеноста се определува со отсуство на ослободување сок при притискање на него, а самата слива останува мека и еластична.

Подготовка на бел слез

Користејќи го методот на сушење, можете да подготвите друг производ - бел слез. Излупените сливи се дробат во блендер или се вртат во мелница за месо. Добиеното пире се става во тенџере со дебело дно и се става на тивок оган.

Потребно е да се готви околу три часа додека не се добие густ темно кафеав џем.

Потоа ставете го на плех покриен со пергаментна хартија подмачкана со растително масло. Џемот се нанесува во тенок слој (не повеќе од 1 см) и се остава да се исуши. На сонце, производот ќе биде готов за 3-4 дена. Во рерна загреана на 100 ºC, бел слез се суши 15-20 часа.

Пред да започнете со сушење сливи, овошјето мора да биде правилно подготвено однапред:

• Плодовите треба да бидат зрели и цврсти. Меките и лабави сливи не се погодни за сушење.
• Сливите се сортираат и мијат, а неквалитетните плодови се отфрлаат.
• Исечете ги плодовите од сливата на половина и извадете ја јамата.

Оптималните сорти на сливи за сушење се унгарски и ренклод.

Сепак, други сорти може да се подготват и во сушена форма.

Како да се исушат сливите на сонце

Природниот начин на сушење сливи на отворено сонце е доста популарен. Овошјето исушено на овој начин не ги губат своите корисни својства.

Исечете ги сливите на половина и ставете ги на плех, исечете ги од страна (за да не го изгубат сокот). Суво овошје 3 до 5 дена. За време на сушењето, тие треба да бидат покриени со газа (за да не влезат инсекти).

Ноќе во куќата се внесуваат сливи. Тие се враќаат на сонцето напладне, кога сонцето е во својот зенит.

По 3-4 дена сливите се превртуваат и се сушат во сенка.

Како да се исушат сливите во рерната: правење сливи дома

Користејќи го овој метод, можете да исушите цели сливи со јами. Плодовите се мијат, па се потопуваат во врела вода 2-3 минути. Прво додадете 2 лажички сода во водата. Следно, плодовите се отстрануваат и се бришат со хартиена салфетка.

Загрејте ја рерната на 50 степени, ставете сливи во неа на плех за печење 5 часа. По некое време се вадат сливите и се оставаат плодовите да се изладат.

Следната фаза на сушење: температурата во рерната се зголемува на 70 степени. Во него се ставаат и плодови пет часа. Превртете и изладете.

По трет пат рерната се загрева на 75 степени, сливите се превртуваат и се сушат додека не омекнат.

Вака подготвените домашни суви сливи излегуваат неверојатно вкусни!

Како да се исушат сливите во електричен фен

Друг начин на сушење сливи е во електрична машина за сушење. Различни модели на електрични сушари се широко достапни во продавниците за хардвер.

Технологијата за подготовка на суви сливи останува иста. Погледнете го ова видео за сите детали.

При подготовката на материјалот се користени фотографии од shutterstock.com.