Што да се готви од крем со 35 масти. Јадења со крем

Вистинскиот готвач има свој посебен рецепт за секоја пригода. Еден производ може да стане основа за сосема различни јадења, кои се подготвуваат по сопствен рецепт. Што можете да направите од крем? Во рамките на овој напис, ги разгледуваме опциите за користење млечен крем, ќе најдеме нови, интересни рецепти и ќе дадеме примери на оригинални јадења што се подготвуваат врз основа на овој производ.

Што е крем?

Кремот е популарен млечен производ. Претходно се добиваше со одвојување на горниот слој млеко што се насели во контејнер. Од тука потекнува името. Работата е во тоа што ситни честички маснотии пливаат на површината на млекото, поради што горниот слој е толку масен. Процесот на одвојување на павлаката од млекото може да потрае неколку дена, што не е многу погодно за производство во индустриски размери. За извлекување на кремот се користи специјална технологија, која значително го намалува времето на производство. Процесот на одвојување на течности со различна густина и својства се нарекува сепарација. Со центрифугирање, млекото се дели на две фракции, со минимална загуба на содржина на маснотии. Можно е да се регулира содржината на маснотии во финалниот производ.

Што да се готви е многу помасно од млекото, па затоа се користат за правење сирење, путер, сосови и супи. Кремот активно се користи во кондиторската индустрија. Различни креми направени од дебела павлака излегуваат многу нежни и воздушни.

Кремот се разликува по содржината на маснотии. Се мери процентот на маснотии. Продавниците ја нудат следната палета на креми во зависност од содржината на маснотии во неа:

Ниски масти. можеби 15, 17, 19%.
Средна содржина на маснотии. Максималната содржина на маснотии е 35%.
Високи масти. Ова е производ со содржина на маснотии од 50-60%.

Постои уште еден вид крем кој активно се користи во кондиторската и прехранбената индустрија. Овој крем се нарекува сува крема. Изгледаат како бел прав. Оваа мешавина се состои од стабилизатори, ароми, емулгатори и засилувачи на вкус. Цената на таков производ е многу помала, содржината на маснотии може да достигне 70%. Сувиот крем се користи за производство на кашички, супи, 3 во 1 кафе и од овој крем можете да направите нешто посебно.

Кој крем да се избере?

Најчесто крем се прави од познатото кравјо млеко, но има и крем од козјо млеко. Претходно, тие се разликуваа само во содржината на маснотии, но сега во продавниците можете да ги најдете следниве видови производи:

Нормализиран крем. Овој производ е направен од вистинско кравјо млеко. Во индустриските претпријатија, млекото се хомогенизира. Овој процес вклучува инхибирање на концентрацијата на маснотии на површината на млекото и кршење на масата на најмали компоненти. Маснотиите се дистрибуираат низ млечната маса, а потоа, користејќи процес на сепарација, се одвојуваат од млечната плазма и се ослободуваат од смесата. Таквиот крем е најдобрата индустриска опција, неговиот состав е сличен на оној на природната крема. Сепак, вкусот е сепак различен.
Сува крема. Тие немаат никаква врска со природните млечни производи. Составот вклучува различни хемиски елементи и растителни компоненти, кои, поради нивните својства, го имитираат вкусот на природен производ. Таквиот крем е многу поевтин по цена, се чува долго време, па затоа е многу погодно да се користи во прехранбената индустрија.
Крем во шише. Производ сличен на сува крема. Составот содржи елементи од растително потекло и синтетички адитиви. Рок на траење на таков производ е доста долг.
Порциран крем. Овој крем може да биде природен или синтетички. Внимателно проучете го пакувањето на производот.

Јадењето природни производи е добро за здравјето. Синтетичките прехранбени производи, напротив, не само што се бескорисни, туку и опасни за организмот. Затоа, предност треба да се даде не на поевтин производ, туку на поквалитетен производ.

Домашен сладолед на база на крем

За да направите сладолед дома од крем, ќе ви треба свеж природен производ. Употребата на сува крема во овој случај е невозможна. За време на процесот на готвење, тие се одвојуваат, поради оваа причина е невозможно да се постигне саканата конзистентност на масата. Користете само природен крем со содржина на маснотии од 30% или повисока. За да направите сладолед ќе ви требаат следниве состојки:

дебела павлака - 900 гр.
шеќер во прав - 200 гр.
жолчки од пилешки јајца - 6 ЕЕЗ.
ванила - 60 гр.

Жолчките мора да се измешаат со ванилин во прав и шеќер во прав. За да се добие хомогена маса, најзгодно е да се користи размахване. Оставете го кремот да зоврие, а потоа измешајте со добиената маса. Треба да добиете хомогена смеса. Ставете го на тивок оган и варете додека не стане густо. По ова, сладоледот се истура во контејнери и се става во фрижидер за замрзнување. Можете да додадете други состојки како чоколадо, какао, ф'стаци итн. Користете природни бои за храна за да го обоите сладоледот. Домашниот крем сладолед е подготвен. Излегува вкусно и апетитивно.

Крем сос

Различните сосови можат радикално да ги променат вкусовите карактеристики на едно јадење. И крем сосот е класичен додаток на многу јадења популарни низ целиот свет.

За да добиете нежен кремаст сос, ќе ви требаат следниве производи:

крем - 20 ml;
пченично брашно - 1 лажица масло. л.;
путер - 1 лажица масло. л.;
сол по вкус;
мелен црн пипер по вкус.

Во сува тава пропржете го брашното, додадете путер и измешајте ја смесата. Почнуваме да го истураме кремот во тенок млаз, додека постојано мешаме со жица за матење. Ова е многу важен момент сосот треба да биде хомоген, без грутки. Додадете сол и бибер, варете 2 минути. За тоа време, сосот ќе се згусне и ќе ја добие саканата конзистентност. Запомнете дека кремот може да се користи за да се направи повеќе од класичен сос. Зачините и дополнителните состојки можат радикално да го променат вкусот на јадењето.

Правење вистинска павлака

Павлаката е ферментиран млечен производ кој се подготвува од крем со или без специјален стартер. Стартерната култура вклучува ферментирано млеко и крем стрептококи.

За да подготвите вкусна и здрава павлака од крем, треба да земете свеж природен производ. Подобро е да се земе опција која не е купена. Купете 3 литри селско млеко и оставете го во фрижидер еден ден. Ова е неопходно за да се одвои кремот. Извадете ги со лажица и оставете ги да киселат во просторија на собна температура, па повторно ставете ги во фрижидер еден ден.

Ајде да се обидеме да откриеме како да направите павлака од крем ако не сакате да чекате премногу долго. Можете да направите павлака користејќи кисело тесто. Во свежата густа павлака, чија температура е 37-38°, додадете 2 лажици висококвалитетна павлака и измешајте. Покријте го садот со крпа и оставете 7-9 часа. Во овој случај, масата не треба да се меша. Потоа садот го ставаме во фрижидер да се згусне. Дали сте заинтересирани за прашањето како да направите павлака од крем со лажица во неа? Многу е едноставно. За готвење, мора да користите крем со многу маснотии.

Маскарпоне

Што може да се направи од крем со средна маснотија? Се разбира, деликатно сирење маскарпоне. Се подготвува од природен производ. За производство на сирење, се користи сок од лимон, што предизвикува завиткување на кремот поради интеракција со кисела средина.

Размислете за класичниот рецепт за крем Маскарпоне. Ќе ни требаат:

крем 20% маснотии - 500 ml;
1 среден лимон.

Загрејте го кремот на температура од 80 °, подобро е да го направите ова со водена бања. Исцедете 2 лажици сок од лимон и истурете го во садот со кремот. Исклучете го огнот и оставете го растворот 10 минути. Масата ќе почне да се витка. Прво, ќе се појави хетерогеност, потсетувајќи на конзистентноста на кефирот, а потоа густа маса ќе почне да се одвојува од течноста.

Истурете ја смесата во лавсан кесичка и закачете ја на сад во кој ќе се исцеди сурутката. По 1 час, можете да ја извадите кесата и да го користите добиеното сирење во кулинарски рецепти. Ако оставите дел од сурутката, тогаш масата ќе добие конзистентност на крем.

Домашно масло

За да направите путер ќе ви треба 1 литар дебел павлака. Подобро е да земете природен, свеж производ наместо опција купена во продавница.

За да ја изматите смесата ќе ви треба миксер или матење. Истурете го кремот во стаклен или пластичен сад и почнете да ја матите смесата со мала брзина. Постепено зголемувајте ја брзината на миксерот. Ако видите мали подмножества од беж или бледо жолта боја, тоа значи дека процесот на формирање на масло е започнат.

Течноста што ќе се одвои од порцијата путер се нарекува матеница. Богат е со витамини и микроелементи. Матеницата прави многу вкусни и здрави печива. Домашниот путер добиен од кремот треба да се стави на газа и да се остави 2 часа. За тоа време, вишокот течност ќе се исцеди од него. Од 1 литар крем треба да добиете 300-350 гр готов домашен путер.

Сос од сирење-лук

Некои луѓе дури и не знаат дека кремот може да се користи за да се направи нежен и вкусен сос од сирење. Овој сос е идеален за тестенини или други јадења со тестенини. За подготовка ќе ни требаат:

тврдо сирење - 100 g;
крем 30% - 100 ml;
1 чешне лук;
сол, бибер - по вкус.

Рецептот е многу едноставен: изрендајте го сирењето на ситно ренде, исцедете го лукот. Промешајте ја смесата, посолете и побиберете по вкус, па прелијте со кремот. Добиената смеса мора да се стави во водена бања за да се стопи сирењето. Повремено мешајте го сосот со жица за матење. Кога конзистентноста ќе стане хомогена, вкусете го готовиот производ. Доколку е потребно, посолете и бибер.

Крем супа „Дубари“

Оваа супа од француска кујна е именувана по омилената Марија Жан ДуБари на Луј XV. Рецептот за оваа супа е многу едноставен и оригинален. За подготовка ќе ни требаат:

карфиол - 1 парче;
праз - 1 парче;
млеко - 500 ml;
крем 20% - 100 ml;
путер - 100 g;
сол, бибер - по вкус;
магдонос;
лук;
црвен кавијар.

Карфиолот го делиме на цветчиња и го испраќаме да врие додека не се готви. Ставете го путерот во посебна тава и намалете ја топлината на минимум додека путерот не се стопи, но не изгори. Исечете го празот на половина прстени, исечкајте го лукот и ставете го во тава со масло. Кога кромидот е готов, во тавата истурете ги супата и млекото и додадете го карфиолот. Сол и бибер по вкус. Откако соцветите се целосно сварени, истурете го кремот. Тргнете ја тавата од оган. Дел од соцветите ги тргаме за декорација, а остатокот го мелеме во блендер. Украсете го садот со црвен кавијар.

Ганашот е мешавина од чоколадо и крем. Можете да користите апсолутно секаков вид чоколадо: горчливо црно, млечно или бело. Колку помалку какао путер содржи чоколадото, толку повеќе ќе биде потребно.

Само многу густ крем е погоден за правење ганаш. Кон нив можете да додадете и стопен путер. За да подготвиме класичен ганаш ќе ни требаат следниве производи:

2 решетки темно чоколадо (180 g);
75 g крем 30%;
100 гр путер.

Истурете го кремот во метална тава и ставете го во водена бања. Чоколадото поделете го на ситни парчиња и ставете го во сад со крем. Кога смесата ќе стане хомогена и мазна, тргнете ја тавата од оган и изладете ја на 40 степени. Во смесата додадете путер на собна температура и измешајте ја смесата. Покријте го тенџерето со филм и ставете го во фрижидер 2 часа. За тоа време кремот ќе стане густ и вискозен.

Воздушеста крема на база на крем

Сите знаат шлаг. Оваа нежна воздушна маса активно се користи за украсување колачи, колачи и други кулинарски задоволства.

За да го подготвите овој путер крем ќе ви треба крем и шеќер во прав. Тие треба да бидат многу масни и свежи. Содржината на маснотии мора да биде најмалку 30%. Треба внимателно да работите со кремот, бидејќи постои голема веројатност да се расипе производот ако се наруши технологијата за готвење.

Пред да работите со крем, треба да го чувате во фрижидер 24 часа. Почнуваме прво да чукаме со мала брзина, па постепено ја зголемуваме брзината. Кога кремот ќе почне да ја задржува формата, процесот на матење треба да се прекине. Во спротивно ќе завршиме со путер. Доколку не сте задоволни од конзистентноста на кремот, можете да додадете желатин. Кремот што се користи за украсување колачи треба да биде погуст, па затоа е поудобен за употреба.

Можете да користите вештачка крема за да направите крем. Во овој случај, на крајот ќе добиете маса која добро ќе ја одржи формата дури и на собна температура. Таквата павлака се камшикува побрзо и ризиците од расипување на производот се минимизирани.

Како заклучок

Има огромен број рецепти со користење крем. Запомнете дека резултатот од садот ќе зависи не само од усогласеноста со технологијата за готвење, туку и од квалитетот на употребениот крем. Подобро е да се даде предност на природен крем собран од свежо кравјо млеко.

Шлагот понекогаш се нарекува крем Шантили, што му се припишува на легендарниот Франсоа Вател. Но, првото сигурно спомнување на овој десерт датира од 18 век. Избраните готвачи ја поседуваа тајната, а највештите раце го изматија овој крем. Сега во секоја домашна кујна можете да подготвите фантастичен, бујен деликатес достоен за кралевите.

Природниот крем е каприциозен производ. Кога работите со нив, секој мал детал е важен.

За домашно готвење изберете крем со 33 проценти маснотии. Помалку масен производ е потешко да се камшикува, а 38 проценти почесто се користи во производството.
По купувањето, пакувањето со кремот се лади во фрижидер најмалку 4 часа до 4 - 6⁰C.

Не можете брзо да го изладите производот во замрзнувачот, бидејќи веднаш ќе се замрзне и ќе се претвори во путер. Од истата причина, не треба да го потпирате пакувањето на задниот ѕид на фрижидерот.

Чувајте го чистиот, сув сад и изматете го во фрижидер најмалку 30 минути. Пред употреба, садот мора да се избрише од кондензација.
Пред да започнете со работа, пакетот крем треба малку да го замесите со раце или да го протресете за течноста во него да стане хомогена. Често се случува кремот на површината да стане малку погуст отколку на дното, иако на него сè уште не е формиран филм со маснотии.
Кремот можете да го изматите со рачна матица. Работата започнува со бавни кружни движења од центарот на садот, а потоа постепено зголемувајте го интензитетот и амплитудата на движењата. Подобро е да ги држите садовите под агол - тоа ќе му овозможи на кремот дополнително да циркулира.
Изматете го производот во делови од околу 200 ml во еден сад. Со поголем волумен потешко е да се добие стабилен резултат.
Ако има забележлива трага за матење на кремот, тоа значи дека е изматен „до меки врвови“. Во оваа форма тие веќе се користат во некои рецепти. По една минута активна работа, трагите на површината престануваат да се шират, а силни, остри врвови се издигнуваат зад раб. Нема потреба да се тепа подолго.
Подготвеноста на кремот можете да ја проверите со превртување на садот. Резултатот е идеален ако ништо не протекува.

Доколку е потребно, природниот шлаг може да се чува во херметички сад во фрижидер не повеќе од 10 - 12 часа.

Шлаг од 20% крем

Тешко е да се измати крема со помалку од 30% маснотии, бидејќи маснотиите се тие што го стабилизираат кремот. За да победите производ што содржи само 20 проценти маснотии, ќе треба да ја намалите температурата на производот, алатките и околината што е можно повеќе.

Доколку е можно да се регулира температурата во фрижидерот, треба да ја спуштите на 1ºC.
Изладете го кремот, приборот и изматете на оваа температура.
Подгответе мраз и наполнете со него широк сад. Можете да истурете малку ледена вода во неа.
Садот со кремот ставете го во мраз и на почетокот полека изматете го кремот, а по 2 минути зголемете ја брзината.
Ставете ја смесата за згуснување повторно во фрижидер 10 - 15 минути.
По ова, продолжете со матење додека не завршите.

Едноставен рецепт со миксер

Дури и дома кремот ретко се камшикува со рака. Најчесто користат некој вид кујнски апарат. Можете да изберете миксер или која било машина со додаток за матење. Оптимална моќност 350 – 400 W.

Нема да можете да изматите павлака со блендер со додаток за сечилото.

Кремот и приборот се ладат според сите правила.
Тие почнуваат да работат со мала брзина за да не го откријат кремот, односно да не предизвикаат негово раздвојување на путер и сурутка. Од истата причина, подобро е да избегнувате моќни процесори за храна.
Процесот трае од 3 до 7 минути.
Ако кремот е затнат и се формира слој путер, можете да додадете неколку лажици ладна течна павлака и повторно нежно изматете.

Со шеќер во прав

Повеќето рецепти бараат слатка шлаг. Зрната од гранулиран шеќер немаат време да се растворат при подготовката на кремот, па за него се користи шеќер во прав.

За 500 ml крем:

100 – 150 гр шеќер во прав;
5 g ванилин.

По желба можете да додадете 40 мл рум или ликер.

Изматете го кремот до меки врвови.
Низ сито посипете ги со шеќер во прав и измешајте со жица за матење.
Повторете додека не ви снема пудра.
Додадете ароми и изматете ја павлаката во силна пена.

Готвење со желатин дома

За колачи, шлагот може да се стабилизира со желатин. Декорациите на тортата ќе се држат цврсто и нема да „пливаат“ од топлината за време на пиењето чај, дури и ако користите крем за пиење со малку маснотии. За да спречите кремот да има непријатен вкус од желатин, можете да додадете ликер, рум, ванила, сируп од бобинки и какао.

За 150 мл крем ќе ви требаат:

6 g желатин;
40 гр шеќер во прав;
40 ml вода.

По желба се додаваат ароматични адитиви и бои за храна.

Желатинот се кисне половина час според упатството на пакувањето. По ова, вишокот вода мора да се исцеди. Напротив, водата не треба да се исцеди од инстант желатин.
Ставете го садот на оган и истурете третина од кремот во желатин.
Загрејте додека составот за желатинирање целосно не се раствори, без да дозволите течноста да зоврие.
Изладете ја смесата на собна температура.
Оладете го преостанатиот крем и матете додека не се формираат меки врвови.
Додадете шеќер во прав и сите потребни адитиви.
Матете го кремот додека не омекне, до силни врвови.
Додека желатинот не се „сцеди“ сипете го во кремот во тенок млаз, без да престанете да матете.
Веднаш нанесете го составот на колачот и измазнете го со шпатула или истурете го во калапи и ставете го во фрижидер.

За да го исцедите таков крем од вреќа за пециво, треба да го чувате во фрижидер 4 - 5 часа.

Од сува крема

Правилно разредениот сув крем се шлаг во силен, густ крем, а неговиот вкус не е инфериорен во однос на природните.

250 ml млеко;
100 гр сув крем.

Можни се какви било адитиви, како што е случајот со природниот крем.

Специјалниот прав веќе е малку засладен, треба да го разредите со млеко според упатствата на пакувањето. Шеќерот во прав се додава во обичниот сув крем само кога смесата ќе почне да се згуснува.

Изладете го млекото на 3 – 5ºС.
Се меша со прашок со помош на миксер со мала брзина.
Матете ја смесата со голема брзина три минути.
Користете го веднаш или ставете го во фрижидер.

Шлаг за кафе

Сакам да го направам мојот утрински десерт брзо и лесно. Кафето со шлаг е идеално. Кремот се изматува за 3-5 минути, а кафето се подготвува за уште 7 минути. Можете да заштедите малку време со матење природен крем од 33 - 35% претходниот ден. Совршено ќе „оживеат“ до раната порција кафе.

На топол пијалок не се препорачува ставање крем стабилизиран со желатин или белка од јајце. Изматениот 20% крем за пиење исто така ќе се стопи за време на сервирањето. Затоа, за топлото задоволство се избираат најдобрите состојки.

Лесен рецепт за правење шлаг со виенско кафе:

шолја еспресо;
20 g темно чоколадо;
50 – 80 ml разладен крем;
50 гр шеќер во прав;
5 g ванила;
шеќер во кафе по желба.

Кафето може да се подготви на кој било начин што сакате, во турско лонец или во машина за кафе. Важно е да е жешко.

Матете го кремот со мала брзина додека не се формираат меки врвови.
Додадете шеќер во прав и ванила. Изматете го кремот додека не го подготвите.
Изрендајте ја чоколадата или стопете ја во водена бања и измешајте ја во кафето.
Ставете го кремот со лажичка на топлиот пијалок или истурете го од кеса за пециво со кружни движења.
Посипете со рендано чоколадо.

Сега не ви остануваат тајни во правењето шлаг. Слободно направете ги во вашата кујна и воодушевете го вашето семејство со вкусни десерти.

Понекогаш дури и чоколадото може да стане досадно, но сепак сакате нешто слатко. Во овој случај, кремот ќе ви помогне - можете да го користите за да направите неверојатни десерти. Не мора да бидете одличен готвач за да го направите ова - тие можат да се подготват за кратко време.

Собравме неколку деликатни кремасти деликатеси со кои можат да се справат и оние кои штотуку почнуваат да готват.

(Вкупно 5 фотографии)

Панакота

Состојки:

150 мл крем 10% маснотии
1 пакетче желатин
2-3 лажици. л. Сахара
1 мешунка од ванила
секое свежо или конзервирано овошје или џем (по избор)

Подготовка:

Истурете желатин во сад и истурете топла зовриена вода да набабри.
Истурете го кремот во тенџере и додадете шеќер.
Ставете ја смесата од павлаката и шеќерот на шпорет и оставете да зоврие, мешајќи додека не се раствори шеќерот.
Земаме мешунка од ванила, ја сечеме на половина и внимателно ја отстрануваме содржината која ја ставаме во тенџере со нашата зовриена смеса.
Тргнете ја тавата од оган и во неа истурете го натопениот желатин. Промешајте и изладете.
Сега останува само да се излади панакотата. Истурете го десертот во чаши или чинии и ставете го во фрижидер 4 часа - ништо не можете да направите, треба да бидете трпеливи. За тоа време, можете да подготвите дополнително полнење за десертот: какви било бобинки, овошје или џем што ви се допаѓа. Во секој случај ќе биде вкусно!

Нежен кремаст десерт

Состојки за 3 порции:

200 мл крем 33% маснотии
1 чаша свежи малини (може да се заменат со други бобинки или овошје)
1/3 чаша шеќер
6 колачиња
нане за декорација
шеќер во прав за декорација

Подготовка:

Со раце ги кршиме колачињата на ситни парчиња (нема да можете да користите блендер, бидејќи ќе ги меле колачињата на мали трошки, а ни требаат цели парчиња).
Поделете ги колачињата на 3 еднакви делови и ставете ги во 3 чаши. Колачињата ќе заземат приближно 1/6 од вкупниот волумен на чашата.
Истурете густа павлака во длабока чаша, додадете шеќер и шеќер во прав. Со миксер изматете го кремот во густа пена, ова ќе трае околу 5 минути.
Намачкајте ги колачињата со слој шлаг. Одозгора ставаме малини - задолжително суви, инаку ќе испуштат сок и десертот нема да излезе толку убав.
Врз малините ставете уште еден слој шлаг и наполнете ја чашата до горе. Украсете со бобинки, шеќер во прав и гранче нане.

Воздушеста торта Павлова

Состојки:

4 белки
220 гр шеќер
2 лажички. скроб
1 лажиче. сок од лимон
400 ml крем со 33% или повеќе масти
3 супени лажици. л. шеќер во прав
500 гр какви било бобинки и овошје

Подготовка:

Измешајте шеќер со скроб.
Ставете ги белките во садот за миксер и започнете со матење со голема брзина. Постепено, една по една лажица, додадете ја смесата шеќер-скроб.
Кога ќе се додаде целиот шеќер, матете уште неколку минути додека смесата не стане мазна и сјајна. Додадете сок од лимон и повторно изматете. За да ја проверите подготвеноста на маренката, извадете ја со лажица и превртете ја: масата, кога е подготвена, не треба да падне.
Меренгата ставете ја на плех обложен со пергамент во форма на 9 мали гнезда со мала вдлабнатина во центарот.
Загрејте ја рерната на 180°C. Ставете го листот за печење и веднаш намалете го на 110–120 °C. Исушете ги мерингите додека не се исушат. Извадете го од рерна и оставете да се излади.
Подготовка на кремот. За да го направите ова, изматете го ладниот крем со шеќер во прав на голема брзина.
Намачкајте шлаг на марингите и декорирајте со бобинки или овошје.

Путер крем од лимон

Состојки:

6 жолчки
2 лажици. л. рендана кора од лимон
0,5 чаши шеќер
1 чаша млеко
3/4 чаша крем со 33% маснотии
прстофат сол

Подготовка:

Загрејте ја рерната на 150°C.
Во сад измешајте ги жолчките, кората од лимон и 1/4 чаша шеќер.
Во мало тенџере измешајте млеко, павлака, сол и преостанатиот шеќер и оставете да зоврие на средна топлина.
Измешајте ги смесите од јајца и млеко. Истурете во мали чинии отпорни на топлина. Ставете ги чиниите во длабок сад за печење.
Во садот за печење сипете топла вода за да стигне до средината на чиниите со идниот крем. Покријте ја тавата со фолија.
Печете 25-30 минути.
Извадете го, изладете го на собна температура и ставете го во фрижидер 4-5 часа.

Крем бруле

Состојки:

2 жолчки
2 лажици. л. Сахара
120 мл крем 33% маснотии
пулпа од 1 мешунка од ванила (може да се замени со ванилин шеќер)

Подготовка:

Измешајте ги жолчките со шеќер и брзо измешајте со жица за матење, но не матете.
Ставете го кремот во тенџере, додадете ванила во него и оставете да зоврие, но не зоврие. Процедете низ ситно сито.
Измешајте го кремот со жолчките, брзо промешајте и истурете во огноотпорни калапи. Дури и обична стаклена тегла ќе успее.
Загрејте ја рерната на 120°C. Калапите за крем бруле ставете ги во длабок сад за печење и истурете ја топла вода во големиот калап за да стигне до средината на малите.
Печете околу еден час. Готовиот крем бруле малку ќе трепери во средината.
Го вадиме, малку го ладиме и го ставаме десертот во фрижидер 3 часа.
Доколку сакате да биде целосно француски, можете да го украсите десертот со карамелизиран шеќер. За да го направите ова, ставете 1 лажиче во секој калап. шеќер, рамномерно распоредете ја по површината на десертот и ставете ја во рерна под силна скара 1-2 минути.

Прекрасно крем бруле. Ако нема мешунка од ванила, заменете ја со ванила, малку намалувајќи ја количината на шеќер. Производите се даваат за 3-4 порции десерт...

За десерт

Лесен и необичен шкотски лиснат десерт со необична комбинација од шлаг и овесна каша. Во овој рецепт во кремот го додаваме вискито...

За десерт, Суфле

Производите наведени во рецептот ќе дадат околу 600 грама карамел мус, погоден за калап со дијаметар од 18 см. Состојки: подготвен мус Принос:..

За десерт, мус

Домашен сладолед направен од млеко, павлака и жолчки од јајце. Состојки: млеко - 250 ml, крем (33-35%) - 250 ml, жолчки - 4-6 парчиња, шеќер - 100 g, ванила...

За десерт, сладолед

Колачот се подготвува без печење користејќи колачиња и урда маса. Кајсиите за слојот на колачот може да се земаат свежи или конзервирани во тегли. Состојки:..

Печење, колачи, колачиња

Ganache (француски ganache) - крем со путер со чоколадо и путер. Дебелината на кремот зависи од соодносот на кремот и чоколадата (колку повеќе чоколадо, толку е подебел кремот)...

Печење, крем

Јадење за прославување на Денот на вљубените, истурете панакота во чинии или прекрасни чаши за да импресионирате. Состојки:..

За десерт, пудинзи

Прекрасни и вкусни полжави од палачинки направени од ролани палачинки исполнети со џулиен од печурки, печени во рерна. Состојки: палачинки...

Печење, палачинки

Вкусна торта со суфле од јагоди направена од тесто од сунѓер. Состојки: Состав од тесто пилешки јајца - 2 парчиња, шеќер - 0,5 шолја, брашно - 1/3 шолја...

Суфле, бисквити, колачи

Торта со слатки Рафаело и фил од крем путер со јагоди или малини. Состојки: Состав на тесто: 2 пилешки јајца..

Печење, слатки колачи, колачи

Кремаст мус со сок од лимон и ванила со малку кисел вкус. Состојки: крем (не многу масен) - 340 гр. јајца (или...

За десерт, мус

Рецепт за милкшејк со овошје и бобинки на база на крем со малку маснотии со банана и малини и цреши. Состојки: Банана – 1 парче..

Пијалоци, коктели, без алкохол

Ладен пијалок со пена за кафе и крем. Состојки: Кафе (грчко, инстант) – 1 кафена лажица гранулиран шеќер – по вкус..

Пијалоци, Без алкохол, Кафе

Лековит вазодилататор кој ги отстранува токсините од телото, чајот од корен од ѓумбир најдобро се пие навечер пред спиење. На фотографијата се гледа чај без..

Пијалоци, Без алкохол, Чај

Според овој рецепт, пенливото кафе се подготвува во тиквичките на полскиот главен град Варшава. Состојки: Природни зрна кафе – 30 грама Вода – 100..

Пијалоци, Без алкохол, Кафе

Вкусен пијалок од кафе со крем и нотка на карамела ќе ве расположи наутро или ќе додаде енергија во текот на работниот ден. Состојки:..

Пијалоци, Без алкохол, Кафе

Торта направена од палачинки од банана со слоеви сирење и јогурт под глазура од крем и ореви. Состојки: Состав на тесто: Брашно (пченица,..