Путер за зима: рецепти, солени во тегли со фотографии и видеа

Најпопуларните печурки во многу региони на нашата земја се вргањите, бидејќи добро поднесуваат ниски температури на воздухот и растат до доцна есен. Тие не можат да се чуваат свежи долго време: овој производ е класифициран како расиплив. Тоа значи дека една од опциите за долго зачувување на прекрасниот вкус е да ги исушите, маринирате или киселите печурките.

Собирањето на цела корпа од овие прекрасни печурки не е тешко, бидејќи во расчистувањето можете да најдете цело семејство. Тие го исполнуваат своето име: мрсната леплива кожа што ја покрива површината на капачето го штити плодното тело од губење на влага.

Предности на солениот путер

Солениот путер дома е нискокалорично јадење, но не може да се класифицира како диететски производ. Ова се должи на тешкотии во варењето поради високата содржина на протеини, што се нарекува „шумско месо“. Во месните производи, неговата содржина е помала отколку во печурките, така што претставниците на шумското царство се совршени за оние кои ја следат нивната исхрана и сакаат да го пополнат своето мени со протеински производи.

Освен протеини, печурките се богати со фосфор и бета-глукани, кои позитивно влијаат на зајакнување на имунолошкиот систем. Микроелементите, кои се содржани во големи количини во печурките, слабо се апсорбираат од телото.

Солениот путер е многу вкусно јадење, а воедно и доста заситувачки. Идеално структурираната исхрана ви овозможува да ги консумирате во мали количини, но, се разбира, не треба да ги злоупотребувате. Ајде да разговараме за тоа како да го подготвиме мезето.

Методите на солење се мрсни

Празничната маса може да стане попрефинета и разновидна ако има јадења со печурки. Посебно внимание традиционално се посветува на дивите печурки бидејќи се многу ароматични и вкусни. Вргањот го маринираме на овој начин:

топла метода;
ладно;
комбинирано.

Во сите верзии, садот се покажува како многу ароматичен, оригинален и уникатен. За погодност, можете да користите чекор-по-чекор водичи со слики.

Видете исто така
Како да посолите печурки и млечни печурки за зимата, дали може да се запечатат заедно

Топол начин

Топол начин да се пронајдат шумски кисели краставички дома е многу брз и едноставен. Рецептот за мариноване путер е како што следува:

Пред солење путер за зима, тие треба да се подготват. 1 кг печурки треба да се излупат, излупат и се сечат на големи парчиња. „Бебињата“ не треба да се сечат. Целата маса се става во сито и се остава 15 минути - тоа ќе овозможи да излезе влагата.
Теглите во кои ќе се стават вргањ треба да се подготват: да се измијат со сода бикарбона, да се стерилизираат 20 минути.
Растенијата кои се претходно измиени се ставаат во тава со 1 литар вода. Гответе ја смесата додека печурките не потонат на дното.
На сварените путерчиња додадете 60 гр шеќер, 35 гр сол, 3 грашок црн и пипер, каранфилче и ловорови листови во мали количини.
Готовата смеса со солена вода треба да се вари 5 - 7 минути. По ова, со дупче лажица извадете го солениот путер за зимата од тавата и ставете го во тегли, а потоа истурете во саламура во која се варени.

Виткањето на лименките е последната фаза од подготовката. Откако ќе се навртуваат капаците, теглите се завиткуваат и се покриваат со топло ќебе. По 12 часа, тие се преместуваат на темно и суво место за долгорочно складирање.

Ладен начин

Ладниот метод на солење путер за зима вклучува употреба на следниве состојки:

3 кг печурки;
2,5 лажици сол;
гранки од копар;
лисја од рибизла (црвена и црна);
лисја од цреша;
13-15 зрна црн пипер.

Ладните препарати се обработуваат на следниов начин:

Покријте го дното на емајлиран сад со тенок слој сол.
Првиот слој е поставен со капачиња надолу, по што тие се прошарани со лисја од рибизла и зачини.
По поставувањето, сè треба да посипете со тенок слој сол и бибер.
По поставувањето на последниот ред, неопходно е да се користи преса за да се формира саламура.
Солењето се јавува во рок од еден месец. Садот не може да се јаде пред истекот на рокот.

Пред сервирање на садот, печурките мора кратко да се потопат во вода. Знаејќи како да посолите вргањ за зимата, можете да ги изненадите гостите со неговиот прекрасен вкус.

Комбиниран метод

За да им се допадне резултатот од таквото солење и на гостите и на домаќините, треба да земете:

Видете исто така
Рецепти за кисела краставици со врвови од морков за зима Прочитајте

5 кг печурки;
0,2 кг сол;
3 литри вода;
чадори за копар;
лист рибизла (6 ЕЕЗ.);
зрна црн пипер - 13-15 парчиња;
0,1 литар растително или маслиново масло.

Рецептот за правење солен путер за зима или кисела печурка е како што следува:

Варете го путерот 15 – 20 минути.
Откако ќе се исцеди водата, се ставаат во претходно стерилизирана тегла врз тенок слој сол.
На слојот од печурките се ставаат лисја од рибизла, зачини и сол.
Така наизменично ги менуваат печурките додека не истечат. Секој слој треба да биде добро посолен.
Одозгора се става тег, што ќе придонесе за појава на саламура. По ова, конзервацијата се става во фрижидер три недели.

Солениот путер, подготвен за зимата во тегли со комбиниран метод, е ароматичен и вкусен, деликатно крцкав и го задржува целиот свој оригинален шарм. Лесно и едноставно е да се задоволи со такво јадење.