Дали знаете што е croque monsieur? Што ви треба за croque monsieur и croque madame сендвичи Croque антена.

Една од најпопуларните верзии на сендвичот croque-monsieur е онаа која се состои од колбаси и сирење, поточно, во класичната верзија, шунка и сирење Грујер. Постојат неколку верзии за неговото потекло. Некои луѓе ја претпочитаат приказната за тоа како работниците случајно ги оставиле своите сендвичи на топол радијатор, на други им се допаѓа изгледот на croque monsieur како изум на готвач итн.

Со текот на времето, се појавија многу слатки и солени крок-монсие: со домати, со лосос, со банани, со ананас и други кои се секогаш вкусни и крцкави. Кога ја составував книгата „Улична храна од целиот свет“, користев едноставна брза верзија на млеко и сирење како сос, но има поимпресивен вкус со сос од бешамел, но треба да се помешате со него...

п.с. Ако ставите пржено јајце врз сендвич, тоа се претвора во крок мадам))

За да подготвите croque monsieur, подгответе ги состојките според списокот.

Ако одлучите да направите крок монсие со бешамел сос, погрижете се прво да го направите тоа. За да го направите ова, стопете 2 лажици. лажици путер и се меша со 1 лажица масло. лажица брашно.

Истурете 1 чаша млеко додека мешате, додадете прстофат сол и мелено морско оревче. Варете додека не се згусне. Површината на бешамел сосот покријте ја со фолија за да спречите да се формира кора што се суши на неговата површина.

Изрендајте го сирењето и поделете го на три дела. Секое парче леб за тост премачкајте го со путер или растително масло и, по желба, Дижон или друг сенф. Половина од подготвените парчиња ставете ги на подмачкан плех и посипете ги со првиот дел од кашкавалот.

Покријте го сирењето со шунка, шунка или друг колбас.

Посипете со другата половина од сирењето и покријте ги со останатите парчиња леб.

Парчињата croque-monsieur ставете ги во загреана рерна на 200 степени додека не поруменат. Потоа одозгора прелијте го со бешамел сосот и посипете со преостанатото сирење.

Вратете ја во рерна и печете додека кашкавалот не се растопи и малку порумени.

Croque monsieur е готов, послужете веднаш.

Добар апетит!

Croque Monsieur и Croque Madame - француски сендвичи

Француски појадок со Croque Monsieur

Денеска владее силна носталгија за Франција... Сакам да ви дадам рецепт за едно многу вообичаено француско јадење кое често се служи таму за појадок се вика Croque Madame или Croque Monsieur. Овие Croc господа се вкусни француски сендвичи (локална брза храна) кои се подготвуваат по истиот рецепт. Со мала, но значајна разлика.

Која е разликата помеѓу Croque Madame и Croque Monsieur?

Фотографијата од овој француски појадок е направена на Плоштадот слобода со моја рака))) Јас всушност нарачав Croque Madame... и затоа требаше да има 2 јајца на сендвичот, односно 2 очи жолчка))) - ова е Крок Мадам... некако - две гради)) И кога има едно јајце во изматените јајца на сендвич - тоа е Croque Monsieur))) Галите ме измамија тогаш)))

Сендвич Croque Monsieur

Што ви треба за сендвичите Croque Monsieur и Croque Madame

за 2 порции

4 парчиња богат бел леб;
3-4 лажици путер;
6 тенки парчиња сирење;
2 тенки парчиња шунка или шунка;
2 (за Monsieur) или 4 јајца (за Мадам);
Сол и билки.

Како да направите Croque Monsieur или Croque Madame

Соберете 2 сендвичи

Секое парче леб премачкајте го со тенок слој путер (од едната страна) и ставете парче сирење врз путерот. Потоа на 2 парчиња леб ставете 1 парче шунка. Покријте ги со преостанатите две парчиња леб (путерот и сирењето надолу) и лесно притиснете.

Односно, помеѓу парчињата леб имате слоеви путер и сирење, наклонети еден кон друг. И на местото на средбата има граница, слој од парче шунка. Слоеви: леб, путер, сирење, шунка, сирење, путер, леб.

Печете сендвичи во рерна

Сендвичите ставете ги на решетка и печете ги во рерна загреана на 220 степени додека лебот не порумени.
Превртете го сендвичот на другата страна. Одозгора ставете парче сирење. И печете уште 3-4 минути.

Спржете го врвот на Croque Monsieur или Madame

Користејќи го преостанатиот путер, испржете 2 пржени јајца (од 1 или 2 јајца, во зависност од вашите кулинарски фантазии).

Поврзете сендвич со топли пржени јајца со Croque Monsieur или Croque Madame

Посолете го едноокото или женското пржено јајце и ставете го на готовите сендвичи. Посипете со билки одозгора.

Добар апетит!

Croque Madame е еден од најпознатите сендвичи во светот. Овој крцкав (француски крокер - крцкање) сендвич со сирење и шунка е класичен појадок во Франција.

Оваа опција за појадок дојде на моето мени директно од филмот „Едноставни тешкотии“, каде Мерил Стрип ги освои срцата на мажите подготвувајќи им таков сендвич.

Постојат две опции за сендвич: Croque Madame и Croque Monsieur. Тие се разликуваат само по тоа што „мадам“ е украсена со јајце одозгора. Пржените јајца личат на женска капа, па оттука и името.

СОСТОЈКИ:
за 2 порции

Леб - 4 парчиња
Шунка - 4 парчиња
Сирење - 150 гр
Јајца - 1 парче
Путер - по вкус
Сенф - по вкус

За бешамел сосот:

Путер - 30 гр
Брашно - 1 лажица масло
Млеко - 1/3 чаша

Крок, како и секоја француска кујна, се потпира на два слона: путер и бешамел сос. Ништо нема да работи без нив.

Прво подготвувам бешамел. Во тенџере растопете 30 грама путер. Додавам една лажица брашно и брзо мешам со жица за да нема грутчиња.

Млекото го додавам малку по малку. Продолжувам да работам со жица за матење. Сосот треба да биде мазен, со конзистентност на павлака.

Сето ова време огнот треба да биде минимален. Треба да бидете понежни со Бешамел, инаку ќе побегне и ќе го плиска таванот во кујната)

Тоа е тоа, сосот се згуснал. Тргнете од оган, посолете, црн пипер и 50 грама рендано сирење. Мешајте додека не се изедначи. Сирењето ќе се прошири низ сосот и ќе го направи прекрасен.

За Crocs, погодно е да се користи квадратен сендвич леб. Но, обичен леб ќе го направи тоа. За 1 порција ви требаат 2 парчиња леб. Намачкајте ги парчињата леб со путер и сенф од едната страна.

Две парчиња леб ќе станат капаци, другите две ќе станат основа.

Врз основата ставив рендано сирење, парчиња шунка и уште кашкавал.

Го затворам капакот. Масната страна треба да биде одвнатре, поблиску до сирењето.

Кроците ги ставам во рерна. Сирењето треба да се стопи, а лебот да стане златно кафеав и крцкав. Ми требаат 5-7 минути на температура од 200 степени.

Намачкав дарежлива порција бешамел сос врз препечените кроки. И повторно во рерната за да се стегне сосот. Тоа е уште 5 минути.

Ако ви здодеаа обичните сендвичи, тогаш пробајте ја оригиналната варијација - croque monsieur. Што е тоа и како да се подготви ова јадење? Многу едноставно ако го знаете рецептот.

Какво јадење е ова?

Croque Monsieur е едно од јадењата во француската кујна, што е топол сендвич, односно сендвич. Неговите главни компоненти се леб, сирење и шунка. Оваа едноставна, но сакана од многу француски закуска е многу популарна и се служи во кафулиња, барови и други слични објекти.

Срдечните и апетитни топли сендвичи првпат се појавија во Франција во далечната 1910 година, а девет години подоцна закуската беше спомната во книгата „Под крошна на девојките во цут“ од Марсел Пруст. Името се состои од два збора: „croquer“ (преведено како „крцкање“) и „monsieur“, односно господар. Така, еден обичен сендвич се претвори во гурмански. И подоцна, во кафулето почна да се служи крок мадам со пржено јајце на врвот, што ги персонифицираше женските капи кои беа популарни во тоа време.

Како да се готви?

Како да се готви вистински француски croque monsieur? Класичната верзија е многу едноставна, но готвачите користат и поинтересни методи. Неколку опции се дискутирани подолу.

Класична

За да подготвите класичен, но многу апетитен croque monsieur, ќе ви требаат следниве состојки:

четири парчиња леб или бел леб;
100-150 g тврдо сирење;
околу 100 g шунка;
50 грама путер.

Подготовка:

Прво, секое парче леб премачкајте го со путер и пржете од едната страна во тава додека не порумени.
Превртете го лебот и ставете го сечканото сирење на две кришки.
Потоа покријте ја тавата за да се растопи тврдото сирење.
Сега ставете парче шунка врз сирењето.
Врз шунката ставете две празни парчиња леб, зарумени страни нагоре.
Повторно покријте ја тавата и гответе го крок монсие само половина минута за да се загрее шунката.
Ако сакате да направите крок мадам, испржете ги јајцата посебно, но внимателно искршете ги за да ги зачувате жолчките (изгледаат како женски капи). Ставете ги на сендвичи.

Со бешамел сос

Овој рецепт е понеобичен и пософистициран, бидејќи вклучува употреба на бешамел сос.

Список на потребни состојки:

шест парчиња бел леб;
околу 50 гр путер;
80-100 грама тврдо сирење;
40-80 g шунка;
една лажица млеко;
една лажица брашно;
морско оревче.

Чекор по чекор инструкции:

Во тавче ставете околу триесет грама путер и добро загрејте. Во него пропржете го брашното додека не порумени. Потоа почнете да ја мешате смесата со жица и прелијте со млекото. Чувајте ја смесата на оган, мешајте додека сосот не стане прилично густ. Тргнете го од шпорет и веднаш изрендајте половина од сирењето и морското оревче, додадете ги овие состојки во составот, енергично промешајте за бешамелот да стане хомоген.
Земете го првото парче леб, обилно премачкајте ја едната страна (ќе биде внатрешната) со 1/3 од бешамел сосот, а другата премачкајте ја со путер (ова ќе биде надворешната). Направете го истото со другите две парчиња. А другите три треба да се намачкаат со масло од едната страна.
Земете лист за печење и обложете го дното со пергамент. Ставете три кришки, надворешните страни надолу, премачкани со бешамел сос. Врз нив ставете парче шунка, а одозгора посипете го преостанатото претходно рендано сирење. Потоа покријте ги сендвичите со други кришки леб така што страните подмачкани со путер се свртени нагоре.
Плехот со сендвичи ставете го во рерна загреана на 180 или 190 степени десет до петнаесет минути. Croque monsieur треба да се зарумени, сирењето да се стопи и шунката да се загрее темелно.

Можете да користите леб или бел леб, по можност специјално дизајниран за правење сендвичи. Но, во секој случај, парчињата мора да бидат со нормална големина за да ги собере шунката и сирењето, а порцијата е доволна да го задоволи гладот.
За да го направите лебот помек и помек, можете да ги отсечете корите, бидејќи брзо се пржат и стануваат тврди. Но, вие не треба да го направите ова.
Француските сендвичи послужете ги само топли, инаку закуската ќе го изгуби карактеристичниот вкус и значење.
Украсете го готовиот крок-мосје со зелена салата или билки.
Закуската можете да ја подготвите на различни начини. Наједноставно и најдостапно за сите домаќинки е секако пржењето во тава. Друга опција е печење во рерна. Но, можете да користите и скара, кората ќе ја направи уште поапетитна и покрцкава.
Обидете се да експериментирате. На пример, можете да користите јаглехидрати или сланина наместо шунка. Но, компонентата на месо не треба да биде премногу масна, на вистинските познавачи на француската кујна не им се допаѓа. Што се однесува до сирењето, тврдите сорти се најпогодни за подготовка на грицки, но можете да користите и преработено сирење. Можете да воведете и друга состојка која одлично се вклопува со останатото - доматите. Се сечат на кругови и се ставаат во сендвичи.

Задолжително подгответе крок-мосје за појадок или послужете им го на гостите тие дефинитивно ќе го ценат толку едноставното, но вкусно мезе.

Croque-monsieur е познат француски топол сендвич: croquer значи „крцкање“, monsieur значи „господар“. Крок-мадам е истиот топол сендвич кој се служи со пржено јајце одозгора. Односно, croque monsieur е класичен француски сендвич со шунка, сирење и бешамел сос. Croque Madame е сендвич со шунка, сирење, бешамел сос и пржено јајце.

Бешамел сос - како да се подготви

Важна состојка во крок мадам и крок монсие е францускиот бешамел сос. За да го подготвите, ќе ви требаат состојки:

550 ml млеко
3 лажици путер
2 лажици брашно
Нотка сол и свежо мелен бибер (бел или црн)
Нотка мелено морско оревче

Се топи путерот во тава и се додава брашното. Пржете три минути со постојано мешање. Потоа додадете млеко, намалете ја топлината и варете околу 10 минути со постојано мешање (да нема грутчиња во сосот). Колку подолго го чувате сосот на оган, толку ќе стане погуст. Готовиот сос процедете го, додадете сол, бибер и морско оревче.

Сендвич Croque-monsieur - како да се готви

Да се направи сендвич croque monsieur е прилично лесно откако веќе сте го подготвиле сосот. За ова ќе ви требаат состојки (за два сендвичи):

4 парчиња леб
2 парчиња шунка (можете да користите 4 - тогаш секој сендвич ќе има не едно парче шунка, туку две)
4 парчиња тврдо сирење (грује, ементал, мааздам или чедар)
Путер
Маслиново масло
Сол, црн пипер

Парчињата леб намачкајте ги со путер и пржете ги во сува тава додека не поруменат од двете страни. Потоа намалете ја топлината, на секое парче леб ставете по едно парче сирење и покријте ја тавата со капак за малку да се растопи кашкавалот. По потреба додадете малку маслиново масло во тавата. Потоа на две парчиња леб ставете парче шунка и покријте го со второто парче леб. Готовиот сендвич прелијте го со сосот и спремни сте за послужување.

Croque мадам сендвич - како да се готви

Сендвичот croque madame се подготвува на ист начин како и croque monsieur, плус пржено јајце. Така, додека сендвичот се пече во една тава, треба да го испржите прженото јајце во втората тава. Јајцето се пржи од едната страна, а важно е изматеното јајце да не биде поголемо по големина од лебот и жолчката да остане недопрена. На сендвичот ставете го испрженото јајце, прелијте го со сосот и послужете. Добар апетит!

Други начини за правење сендвич

Намачкајте го едното парче леб со путер, а второто со сенф. На првото парче леб ставете шунка и сирење, исечете ги страните на шунката и сирењето. Потоа запржете го сендвичот во тава со маслиново масло од двете страни.

Во сосот можете да додадете рендано тврдо сирење - сосот треба да испадне како многу густа павлака. Во тавче пропржете ги парчињата леб од едната страна, од другата страна (не препечена) намачкајте со сос, одозгора ставете ја шунката и покријте со друго парче леб.

Готовиот сендвич може да се попрска со рендано тврдо сирење и да се стави во рерна неколку минути за да се стопи кашкавалот.

Исто така, готовиот сендвич може да се попрска со билки или да се служи со лист зелена салата.

Традиционално, француското грује сирење се користи за крок мадам и крок монсие, но можете да го замените со мааздам сирење, чедар или друго тврдо сирење. Добар апетит!