Печен полнет кромид. Фото рецепт за полнет кромид печен во рерна

На сите им е познато едно вакво класично јадење кое одамна е вклучено во менито на речиси секој човек, но малкумина знаат за вкусниот, необичен и, патем, многу лесен за подготовка полнет кромид, кој може да се подготви и во работните денови. и на празници. Ова јадење, невообичаено за многумина, навистина пријатно ќе ве изненади не само со своето вкусни квалитети, но исто така изглед. Можете да наполните кромид или со мелено месо или со различна мешавина од зеленчук.

Резултатот ќе им се допадне дури и на оние кои не можат да ја поднесат пикантноста на зеленчукот. За време на готвењето, кромидот е заситен со мирисите на филот, омекнува и станува понежен. Полнењето, напротив, се стекнува зачинети ноти, станува пооригинален.

Способноста да експериментирате со зачините и составот на полнење ви овозможува да го готвите истиот рецепт совршено секој пат различни јадења, со што исхраната ќе биде поразновидна.
ВО овој рецептЌе ви кажам како да готвите полнети кромид со мелено месо со додавање на ориз, како и босилек и пиперка, кои ќе ги додадат во садот зачинет вкуси неверојатна арома.

Состојки:

• 1 кг мелено говедско и свинско месо;
• 11 кромид со средна големина;
• 50 грама ориз;
• 1 свежо јајце;
• 2 лажички слатка пиперка;
• 3 лажички сушен босилек;
• мајонез;
• мелен црн пипер;
• сол;
• растително масло.

Рецепт за полнет кромид во рерната со фотографии:

За полнење, можете да користите секаков вид кромид (црвена, бела, сина и сл.). Во зависност од ова, вкусот исто така ќе се разликува. Главната работа е што тие се релативно рамномерни во форма и приближно иста големина. Излупете ги светилките.

Исечете ги врвовите и малку исечете ја основата. Ова е направено така што идните „калапи“ за полнење се постабилни.

Со нож и мала лажица, внимателно исечете ги средините на кромидот, оставајќи 1-2 кори. Ако за прв пат подготвувате јадење, вежбајте претходно. Останатите слоеви не смеат да се оштетат, во спротивно ќе истече целото полнење. Кромидот станува податлив ако го спуштите во врела вода 5-7 минути. Тогаш средината ќе излезе речиси сама по себе. Ќе треба само лесно да ги притиснете надолу одоздола.

Измиениот ориз потопете го во топла вода 20 минути.

Некои од преостанатите центри на кромид сомелете ги во меленото месо, скршете јајце, додајте пиперка, босилек, црн пипер и сол по вкус.

Добиената маса измешајте ја темелно и потоа додадете го отечениот ориз.

Филот за полнење на кромидот е готов.

Подмачкајте растително маслосадови за печење. Во него ставете го претходно подготвениот кромид и секој од нив наполнете го со добиениот полнење со месо.

Одозгора на секој полнет кромид премачкајте го со мајонез (по желба посипете со мала количина рендано сирење). Покријте го садот со фолија и ставете го во загреана рерна.

Гответе полнети кромид во рерна на 190 степени за 1 час и 15 минути. Ако сакате кромидот да се пржи одозгора, отстранете ја фолијата 20 минути пред да биде готов.

Чекор 1: Подгответе го кромидот.

Подобро е да изберете голем кромид за полнење, но на вас е да одлучите дали е кромид или црвен. Значи, вклучете силен оган на шпоретот, истурете вода во тавата, ставете ја на горилникот и доведете ја течноста да зоврие. Потоа додадете сол.

Избраниот кромид се лупи, се исплакнува под млаз вода и се става во врела вода. Гответе го кромидот 10 - 15 минути, а потоа извадете го со решеткана лажица, ставете го во чинија и почекајте додека не се излади доволно за да продолжите да работите со него.

Чекор 2: Подгответе го меленото месо.

На изладениот кромид исечете го горниот и долниот дел, исечете ја средината за да има доволно простор за полнење (можете да оставите 2-3 прстени од кромид). Исечете го исечениот дел од кромидот мали парчињаслободна форма.

Истурете растително масло во тава, ставете го на шпоретот и вклучете го средна топлина. Кога малку ќе се загрее, додадете го исечканиот кромид и пропржете го до меко и убаво златно кафеаво, повремено мешајќи со кујнска шпатула.

Потоа додаваме мелено месо, мелен црн пипер, сол и намалете ја топлината на минимум. Измешајте сè темелно додека не се изедначи и врие 5-7 минути.

Чекор 3: Полнете го кромидот.

Извадете ја тавата од шпоретот, оставете ја малку да се излади и додадете презла. Повторно измешајте сè додека не се изедначи и можете да почнете со полнење.

Со помош на лажичка, внимателно ставете го меленото месо во кромидот. Подмачкајте го садот за печење со растително масло, а потоа додадете го кромидот.

Чекор 4: Печете го кромидот.

Печете го кромидот во загреана рерна додека 180 степениза 25 минутидодека целосно не се подготви.

Чекор 5: Послужете го полнетиот кромид.

Полнети кромидСе служи топло како предјадење или главно јадење. Ако е предјадење, тогаш садот може да се украси со парчиња лимон или свежи билки, а за главното јадење може да се комбинира со кој било прилог кој најмногу ви се допаѓа, на пример, пржени компириили варен ориз. Уживајте во вкусна и здрава храна!

Добар апетит!

Најдобро е да се готви со маслиново масло.

Во меленото месо можете да додадете не само кромид, туку и лук, моркови, бугарска пиперка, домати, па дури и варен ориз.

Јадењето ќе излезе уште повкусно ако се комбинира со црно мелен пипердодадете ароматични зачини, на пример, khmeli - сунели или кари.

• 4 главици кромид;
• 150 гр мелено пилешко филе;
• 1 лажица ориз;
• 1 јајце;
• Сол по ваш вкус, мелен црн пипер, куркума, омилени зачини;
• 0,5 лажица растително масло;
• За сервирање – малку сирење, павлака, билки.

Начин на готвење:

Ајде да ги подготвиме состојките: сварете го оризот додека не омекне (јас го сварив во мала тепсија; за ова мала количина– лажица ориз – потребни се шест лажици вода, бидејќи се вареше – се разбира, попогодно е да земете само една лажица варен ориз, ако ја имате). Јајцето ќе го свариме и силно.

Центрите на кромидот треба да се исецкаат, измешаат со варен ориз, мелено месо, рендано крупно рендетврдо варено јајце и зачини.

Овој фил го ставаме во кромидот. Но, имаше многу повеќе мелено месо отколку што се вклопуваше во кромидот. Затоа, од остатокот направив ќофтиња и ги ставив околу кромидот во калап подмачкан со растително масло.

Полнетиот кромид се пече во рерна загреана на 180С околу 20-30 минути додека не се свари меленото месо.

Готово јадењеми изгледаше некако бледо, па го истурив кромидот со кисела павлака, посипана со рендано сирење и сечкани билки. И тогаш, задржувајќи го здивот, го вкусив... И излезе дека е вкусно! Затоа, со вас го споделувам рецептот за полнети кромид. Инаку, и ќофтињата испаднаа многу вкусни и мислам дека може да се готват како посебно јадење.

Прекрасна, вкусно јадењеќе ја красат масата не само во работните денови, туку и на празниците. Дополнително, овој кромид може да им се допадне на децата или луѓето кои обично не сакаат навистина кромид. Мајка ми често подготвуваше полнети кромид и ги нарекуваше „Циполино“ - сите деца со задоволство го проголтаа ова јадење на двата образа. Лесно е да се експериментира со мелено месо - додадете или менувајте состојки.

Ова јадење може да се подготви на два начина: со готови и сурово мелено месо.

Состојки

Кромид - 1 кг (6-7 големи кромид)

Сирење - 200 гр

Мелено месо (било кое) - 200 g (може да се замени со готово месен производ- колбас, сланина, итн.)

Лебни трошки - 1-2 лажици. лажици

Јајце - 1 ЕЕЗ.

Растително масло - 3 лажици. лажици (по избор - кремаста)

Сол, бибер, зачини, билки - по вкус

Подготовка

Опција 1. (со готово мелено месо)

Подгответе го кромидот. Излупете, исечете ги одозгора и опашката и оставете ги на страна. Отстранете ја внатрешноста на кромидот, оставајќи само 1-2 надворешни слоја.

Лесно изматете го јајцето и измешајте со презла(крекерите може да се заменат со бел леб или кифлички).

Средината на кромидот ситно се сечка и се пржи на масло заедно со меленото месо.

Измешајте ги меленото месо и јајцето со презла, додадете сечкани тревки, половина од сирењето (изрендајте или ситно исечкајте), бибер и сол.

Наполнете го кромидот со мелено месо. Ставете го во сад за печење, посипете го преостанатото сирење одозгора или ставете го сирењето на ленти. Покријте го секој кромид со врвот и опашката, намачкајте го кромидот со масло (по избор) и печете на 200 степени додека не биде готов (25-30 минути).

Опција 2. (со сирово мелено месо)

Кромидот подгответе го како во првата верзија - излупете, исечете го и оставете го настрана врвот, извадете го средината.

Средината на кромидот ситно се сечка и се меша со сирово мелено месо, јајце, презла, билки и половина од ренданото или ситно сечканото сирење. Сол и бибер.

Кромидот наполнете го со мелено месо, ставете го во сад за печење, прелијте го со малку путер (или ставете парчиња путер), (на врвот на кромидот не ставајте!!!) покријте го со капак (или фолија). ) и печете околу 30 минути. на температура од 200 степени.

По 30 минути извадете ја од рерната, извадете го капакот (фолија), посипете со преостанатото сирење и ставете ги врвовите со опашка. Кромидот можете да го намачкате со масло (по избор). Доведете го на подготвеност 15 минути на температура од 200 степени. Времето зависи од вашата рерна и кромидот, кромидот треба да биде златно кафеав.

Не плашете се да експериментирате со состојките. Меленото месо може да биде било што - месо или колбас, додадете зеленчук на меленото месо (на пример, домати или пиперки) или заменете го месото со нив, можете да користите млеко наместо јајца итн. Замислете! И запомнете: секој може да готви!

Добар апетит!

Руската изјава дека „со сакана има рај во колиба“ одговара на шпанскиот, кој романтично дели оброк со леб и кромид со саканата. На италијански, изразот „јади леб и кромид“ го губи целиот романтизам и се жали на недостигот на исхрана, исто како и руската фраза „седи на леб и вода“.

На леб и вода, миленикот со романтиката нема долго да трае, освен ако водата ја замени со бела... Вотката не се вклопува во романтизмот на ситуацијата, туку суво бело - да! Но, не можете да јадете пристојно вино со кромид?!

Сувото бело лесно може да се сервира со печен полнет кромид. А лебот е погоден за полнење, т.е. презла и мелено внатре од кромидот.

Слатките ноти од зеленчук кои се појавуваат во кромидот за време на готвењето се во совршена хармонија со свеж вкусбело вино. Барем еднаш кога ја пробав оваа комбинација, се заљубив во идејата за полнет кромид.

На прашањето како се готви полнет кромид, добив одговор сличен на шега. Во таа шега, Запорожец влезе во канал и не можеше да излезе. Симпатичниот сопственик на кул теренец, нудејќи му на несреќниот сопственик на Запорожец: „Прави како јас!“, влетал во канал, забрзал и излетал на патот...

Едноставно „прави како што правам јас!“ Завршив со одреден број обиди да зготвам полнет кромид. Речиси секој пат кога кромидот излегуваше вкусен, но... не многу естетски пријатен. Почесто, чашките со кромид се распаѓаа и филот излегуваше премногу.

И финалната доработка на веќе полнетиот кромид со додавање на чорба и тоа само во масло итн. итн.

Можеби некој успеал во ова јадење првпат, но морав да одам до крај во научното дерби на применетата хемија во готвењето за да го најдам вистинското решение за ова јадење.

Ако некој најде дека е можно да ми даде многу поточни решенија од моите опишани подолу, ќе бидам многу благодарен, бидејќи јадења со кромид, полнети со зеленчук, месо, урда итн. заслужуваат многу повеќе внимание отколку што им се дава во кујните.

Така, прво дознав дека секој кромид е сосема погоден за полнење, но белата е најдобра. За експерименти купив обичен златен кромид, па моето искуство се базира на тоа.

Кромид полнети со кромид\ Cipolla farcitta

Состојки: неколку кромидчиња со дијаметар од 7-8 см, презла, белката од едно јајце, малку супа од зеленчук(може да биде од бујонска коцка), сол, бибер.

Излупете ги светилките од површинските лушпи. Не отсечете го долниот лобус на коренот целосно, туку само исчистете ги корените.

Варете ги сијалиците неколку минути 5-7. Знак на подготвеност може да биде очигледната мекост на горните слоеви на светилките. Се разбира, можете да го варите во врела вода, но не повеќе од 5 минути.

Изладете ги сијалиците малку и со остар нож отсечете го капачето околу 2/3 од висината на сијалицата.

Држејќи го кромидот во левата рака, почнете да го истиснувате внатрешниот дел од кромидот, кој сепак треба да остане прилично тврд, од горните два меки слоја. Кога има простор помеѓу надворешниот дел на кромидот и неговиот внатрешен дел, користете нож со заоблен врв за да го отсечете внатрешниот дел за да остане мало трупче. Овој метод ќе обезбеди интегритет на чашата при понатамошното готвење.

Превртете ги подготвените чаши за да се исцеди вишокот течност од нив. Можете дури и да ги ставите во рерна неколку минути, која треба да ја вклучите да се загрее до 180 C.

Внатрешниот дел сомелете го на кој било начин, истурете мала количина супа во тавата и испарете ја на силен оган. Чорбата од зеленчук ќе помогне да се омекнат кромидот побрзо и дополнително ќе се спречи вишокот на киселост во желудникот, што ги оддалечува многу луѓе од јадењата со кромид.

Доведете го кромидот до омекнување со маслиново масло. Воопшто не е потребно кромидот да се претвори во крем: доволно е лутиот мирис на кромидот целосно да испари.

Малку изладениот кромид измешајте го со презла и белка од јајце. Протеинот служи не толку за врзување на меленото месо, туку за неутрализирање на киселоста на кромидот. Меленото месо убаво посолете и бибер.

Наполнете ги подготвените чаши за кромид со мелено месо и ставете ги капачињата одозгора. Наредете соодветна форма хартија за печењеи врз неа ставете го полнетиот кромид.

Ставете во загреана рерна 25-30 минути. Ако кромидот почне да гори одозгора. покријте со алуминиумска фолија.

Маслиново маслонаводнете ги сијалиците веќе на чинија за сервирање.

Вака приготвениот полнет кромид не се таложи ниту се распадна, како што се случи кога го натопев во течност.

Јадењето се покажа како многу контрастно: меко мелено месо и сè уште прилично еластични ѕидови на чашата.

Веројатно, повеќето од моите читатели се повеќе заинтересирани за прашањето за лутиот мирис на кромид и можната „тежина“ на садот за варење.

Ако кажам дека немаше мирис на кромид, немаше да биде вистина. Мирисот на кромид остана, но беше лесен и пријатен.

Сите мои експериментални серии полнети кромид беа изедени, и за вечера и следниот ден на ручек, кога се покажаа неспоредливо повкусни. Никој не доживеал кошмари со болките од варење, што ја докажува доволноста да се готви кромид.

Да живее полнетиот кромид! Јадење кое тешко дека ќе се подготви во колиба, но лесно во обична кујна! Прави како што правам јас!))))

И за крај, два мали совети како да се ослободите од можниот мирис на кромид.

Можете да ги миете рацете со мала количина паста за заби, а мирисот на кромидот од устата можете да го џвакате со неколку чешниња)))