Бербата на рен за зима без адитиви. Како да готвите рен: класичен начин (бел), со цвекло и уште некои интересни рецепти

Едноставно е невозможно да се пренесе вкусот на руската кујна без зачини како рен. Од памтивек, нашите предци собирале запален корен, користејќи го во готвењето и во лекувањето на болести. Бербата на рен за зимата дома е проблематичен процес, само аромата на производот вреди нешто! Но лут зачинсодржи витамини, минерали, есенцијални масла, фитонциди кои помагаат во зајакнување на имунитетот. Затоа, дефинитивно треба да се складирате на овој миризлив помошник. Методите за складирање на рен се детално опишани подолу.

Кога и како да се бере, подготовка за складирање

Ренот е типично повеќегодишно растение кое се размножува со коренски сечи. Виталноста на ова растение е неверојатна - возрасните примероци се развиваат дури и од ситни парчиња корен и не се плашат од тешки мразови. Постојат и културни форми кои се особено застапени во Европа.

Дали знаеш дека…

Градинарите го забележуваат брзиот раст на возрасните, па затоа се обидуваат да ја оградат областа за одгледување со пластика или чеша ископани околу периметарот на градината.

За берба на рен за зима, се користат корени на возраст од 2-3 години. Младите ластари не се толку изразени карактеристичен вкус, а старите ризоми се премногу груби.

Тие ги откопуваат наесен, пред првите мразови, фокусирајќи се на климатските услови на нивниот регион. Ако го пропуштите потребното време, корените ќе станат кршливи, што ќе влијае на безбедноста.

Дозволено е да се бере во пролет, но тоа мора да се направи пред да се постават цветните стебленца. Во спротивно, растението ќе почне да користи резерви за да формира семиња, што ќе влијае на хранливите и корисните квалитети.

Алгоритам за берба и подготовка за складирање:

1. Отстранете го зеленилото, оставете го настрана за рециклирање.
2. Со помош на лопата или вила, ископајте грмушка на одредено растојание.
3. Внимателно отстранете ги корените, изгребете ја почвата, внимавајќи да не ја оштетите кожата.
4. Поставете ги ископаните корени да се исушат во сува, топла просторија со добра вентилација.
5. Направете убивање, избирајќи рен со дијаметар од повеќе од 10 mm за складирање. Погрижете се да нема оштетувања, области на распаѓање, отсечете ги остатоците од врвовите.

Квалитетен производ има бел пресек, сочна месеста структура

Кога купувате од пазар, следете ги правилата опишани погоре. Оштетените коренови култури несоодветни за долгорочно складирањеодвои за рециклирање.

Методи на складирање

Како да чувате корен од рен? Секоја водителка може да избере пригоден начин што ќе обезбеди чување на квалитетот на корисен производ:

• поставување во подрум, подрум;
• ладно складирање;
• замрзнување;
• сушење;
• конзервирање, подготовка на сосови, мезе.

Ајде да го разгледаме секој од нив подетално.

Како да се складира во подрум, подрум

Најдобар начин да се зачува свежината, придобивките и лутоста на миризливите корени е да ги положите во подрумот, подрумот. Складирањето треба претходно да се подготви со дезинфекција на полиците и ѕидовите со раствор од белило, син витриол или сулфурна проверка.

Оптимални услови за складирање во подрумот:

• влажност 85-90%;
• добра вентилација;
• температурна позадина 0-2 °C.

Дрвени кутии и чист влажен песок се погодни за складирање на рен во подрумот:

1. Ставете слој песок на дното на садот.
2. Формирајте го следниот слој од избраните неизмиени корени, кои мора да бидат поставени на одредено растојание едни од други.
3. Наполнете ја кутијата во слоеви така што песокот е на врвот.

Корените ќе се чуваат внатре свежо 10-12 месеци, само периодично проверувајте за да ги отстраните оштетените примероци и навлажнете ја подлогата со шише со распрскувач еднаш неделно.

Ако кутијата не е пронајдена, можете на сличен начин да формирате пирамида токму на подот во визбата. Исто така, алтернатива на кутиите ќе биде кофа исполнета со градинарска почва. Земјата треба малку да се навлажни, а корените да се продлабочат на растојание едни од други. Технологијата за складирање е идентична.

Совет на денот

Ставете миризливи корени во една кутија со. Фитонцидите ќе ги заштитат морковите од расипување.

Како да го одржувате зеленчукот свеж во станот

Како да чувате рен дома ако нема визба:

• Ако има балкон, на балконот се користи технологија за поставување песок.
• За да спречите силен мраз да ја расипе жетвата, покријте го садот со корените со ќебе, филц.

За да се зачува лутоста и вкусот на рен, подобро е да се чува свеж и да се обработи по потреба.

Чување на цели корени во одделот за зеленчук во фрижидерот

Во отсуство на опремено складирање, можете да ставите рен во фрижидер. Во преградата за зеленчук, температурата и влажноста се погодни за складирање на мали култури.

Како да чувате рен во фрижидер? Постојат два начина:

• Измијте ги корените темелно, исушете ги на хартиена крпа. По сушењето, ставете ги корените во пластична кеса и цврсто врзете ги. Можете да користите херметички сад за храна. Свежината на жетвата ќе трае 8-10 недели.
• Неизмиени корени исчистени од почвата, завиткајте еден по еден проѕирна фолија. Направете неколку отвори за вентилација, ставете на полица за зеленчук. Рок на траење ќе биде околу 5 месеци.

Кога вадите зачини за готвење, проверете дали се расипуваат. До крајот на рокот на траење, користете го зачинот за празни места.

Дали знаеш дека…

При триење на рен, просторот се дезинфицира. Фитонцидите на рен, кои летаат низ просторијата, ја убиваат малигната патогената микрофлора, па затоа е подобро да се подготви миризлив зачин за време на приближувањето на епидемиите на акутни респираторни инфекции.

Замрзнување корени од рен

Љубовниците се прашуваат дали е можно да се замрзне коренот на рен. Секако! Овој метод е практичен, ви овозможува да заштедите корисни карактеристики, арома и вкус на производот за период од 10-18 месеци.

Совети за замрзнување:

• Пред складирање, корените на рен треба да се натопат преку ноќ ладна вода, а потоа темелно измијте, исушете и излупете.
• Можете да ги потопите во преградата за замрзнување и цели или сецкани корени, како и сецкани во мелница за месо, ренде. Целиот или сецкан рен е погоден за конзервирање, додека ренданиот рен е идеален како додаток на, маринади, сосови.
• Кога користите електрични брусилки, моќноста на уредот не треба да биде помала од 700 вати. Уредот со мала моќност веројатно нема да се справи со тврд ризом.
• Парчињата и цели корени се претходно замрзнати на плех за печење, а потоа се пренесуваат во поединечни кеси со патент или пластични садови.
• Можете да замрзнете рен за зима во форма на коцки. За да го направите ова, исечете ја коренската култура на ренде или извртувајте ја во мелница за месо. Раширете го работното парче во калапи, замрзнете. Откако ќе се замрзне, извадете ги коцките и префрлете ги во херметички сад.
• Спакувајте го замрзнатиот полупроизвод во мали делови, следете го интегритетот на пакувањето.

Во пасираниот корен можете веднаш да ги додадете омилените состојки и да го замрзнете сосот на коцки. На пример, еднакви делови сецкан корен зеленчук и зачинете со сок од лимон. Неколку коцки, без одмрзнување, избришете ги во блендер - одличен сос за риба е подготвен!

Дали знаеш дека…

Чувањето на рен во замрзнувач има " несакан ефект„- замрзнувањето го „скротува гневот“ на корените. При мелење и понатамошна обработка, производот нема да предизвика иритација на мукозните мембрани.

Сушење на корените на рен

Некои домаќинки претпочитаат да користат суви зачини. Тие не заземаат многу простор, ја задржуваат аромата. Но, типичната жештина и корисни својства во термичка обработкаделумно ќе се изгуби.

Пред да се исуши рен, корените треба да се измијат што е можно поскоро за да немаат време да впијат вода, а потоа да се исечат на кој било начин - на кругови, сламки, мали коцки.

Можете да исушите:

• на отворено;
• во рерната;
• во електричен фен.

Времето на сушење зависи од дебелината на сечењето. Температурен режим 40-60°C. Ако се суши во рерната, држете ја вратата подотворена.

Леќата е идеална за зачинување на супи. Се чува до 2 години во затворена стаклена тегла, што го исклучува навлегувањето на влага. Ако сакате да добиете сос како сенф, прелијте го прашокот со вода, а откако ќе отече додадете зачини и.

Совет на денот

Ренданиот рен е подобро да не се користи за сушење поради лутиот мирис. Сомелете ја коренската култура по сушењето со мелница за кафе.

Зачувување за зимата

Друг популарен начин за зачувување на рен за зимата е конзервација. Ако на испасираниот ризом се додаде оцет, зачини по вкус и масата се распадне во стерилизирани стаклени тегли, свежината ќе трае 3-4 месеци. При стерилизирање на смесата 20 минути и затворање во стерилизирани тегли 2-3 години.

Основен рецепт за маринада за 1 кг излупени рендани корени:

• 250 ml вода;
• 120 мл трпезен оцет (9%);
• 1 лажица и сол.

Подгответе ја маринадата мешајќи вода со зачини. Се вари, додадете оцет. Маринадата измешајте ја со рен, наредете во стерилизирани тегли. По дваесет минути пастеризација во водена бања, завиткајте ги капаците.

Постојат многу рецепти за зачуван рен, но најпопуларното мезе се нарекува. Се нарекува и Уралско чили, „Искра“. Покрај корените класичен рецептвклучува, зачини, оцет. Таквото мезе се чува до шест месеци без термичка обработка (во овој случај, прелијте ја смесата 1 см) и 2-3 години по стерилизацијата.

Варијациите на рен се подготвуваат со користење разни состојки- сливи, моркови, цвекло

Совет на денот

Не мешајте глупости со глупости. Хреновука (хреновка) е горчлива тинктура со мед и миризлив корен, која се користела во Русија за лекување на настинки.

Како да чувате лисја

Лисната маса на растението е богата со каротин, витамини, есенцијални масла, фитонциди. Листовите долго време се користат за правење салати, маринади и конзерви.

Листовите од рен можете да ги подготвите за зимата со сушење или замрзнување. Измијте ги и исушете ги листовите темелно. По мелењето, обработете на избраниот начин.

• Замрзнатото зеленило ќе лежи 9-12 месеци, погодно за конзервирање.
• Сувиот производ обично се дроби, се користи за облекување супи, маринади. Рок на траење е до шест месеци, потоа листовите бледеат и се фрлаат.
• Свежите листови во херметичка кеса ќе останат на полицата за зеленчук 2-3 недели.

Дали знаеш дека…

Фабриката се користи за рано принудување да се добие витамин зелена за салати.

За да се подготват здрави корени, има многу различни начини. Изберете го вистинскиот и миризливи зачинизајакнување на вашиот имунитет, заштита од болести, дајте им на јадењата интересен вкус.

Чувајте правилно и бидете здрави!

Дали сте ја прочитале статијата? Ве молиме дајте повратни информации:

• Оценете ја статијата и споделете ја со вашите пријатели на социјалните мрежи доколку ви беше корисна и дали сте научиле нешто ново.
• Дополнете го материјалот со пишување коментар доколку имате сопствено искуство во складирањето или не се согласувате со нешто.
• Поставете прашање до нашиот специјалист со кликнување на копчето подолу и добијте квалификуван одговор доколку не го најдовте во текстот.

Благодарам однапред! За нас е важно да разбереме дека не работиме залудно.

Ренот бил познат уште во деветтиот век од нашата ера. словенски народисе одгледува и се користи како зачинета-ароматична и антибактерискизасади уште пред усвојувањето на христијанството. специфичен вкус, зачинет вкусобезбеди ова растение со широка примена во подготовката на зачини и сосови за риба, месо и јадења од зеленчуки во наше време.

Високата содржина на витамин Ц, присуството на есенцијални и масло од сенфсè уште дозволуваат успешна употреба на неговите лисја и корени во солење, мариноване и зачувување на зеленчук (краставици, цвекло, домати), печурки, кисела зелка. Не само што тргнува и го подобрува вкусот на главното јадење, туку е корисен и за здравјето на луѓето, бидејќи ги уништува патогените бактерии во телото.

Бербата на рен за зимата

готви вкусен зачинод рен во кој ќе уживаат вашите најблиски, можете и дома. Бидејќи овој убоден корен зрее наесен, и употребете го во домашно готвењего сакате цела година, тогаш треба да се грижите за неговата подготовка за зимата. Зачините подготвени дома, со продолжена употреба, ја губат својата лутост, затоа, по правило, се готват една порцијаза 2 - 3 недели, а потоа направете го следното.

• одржување на свежо;
• замрзнување;
• сушење;
• конзервација.

Чувајте се свежи

Откако ќе се ископаат корените на рен, тие се чистат од нечистотија, се сушат и се сортираат. Дебели, долги, недопрени корени се оставени за складирање. дрвена кутија(или кутија) се полни со чист, сув песок, корените од рен се ставаат во кутија во редови посипани со песок, за да не се допираат. Кутијата треба да се чува на температура од приближно нула степени (можете во подрумот, на чардак или балкон).

Замрзнете

Избрано за зимско складирањекорените се мијат ладна водаизгребете ја кожата со нож. Потоа ризомите се сечат на парчиња од околу 5 сантиметри, се ставаат во контејнери или во мали кесички за замрзнување (една кесичка е една порција од производот за правење сос или зачини) и се испраќаат до замрзнувач.

Се верува дека зачините направени од замрзнати ризоми имаат поизразен вкус на горење.

Сушење

Ризомите на рен се мијат, лупат, се сечат мали парчињаи се исуши во печкаили во специјален фенза зеленчук. Овој процес мора да биде брз, бидејќи сите есенцијални масла брзо испаруваат од исечениот производ. Листовите од рен исто така може да се исушат.

Исушените парчиња и листови може да се стават во памучни кеси или да се мелат и да се чуваат во стаклена тегла со цврст капак за да се зачува вкусот.

Сувиот рен не е погоден за правење сосови или зачини. Удобно е да се додаде маринади, кисели краставички, разни кулинарски специјалитетицела зима.

Конзервација

Народот знае многу начини за зачувување на ризомите на рен: со и без оцет, со мајонез, моркови, јаболка, цвекло.

Еве неколку рецепти кои ќе ви овозможат да заштедите и да користите рен во зима за сосови и зачини.

Корен од рен со оцет (кисела)

Постојат многу рецепти за мариноване рен, ние ќе се потсетиме на некои од нив во оваа статија.

Рецепт број 1.

За да го подготвите работното парче, треба да земете:

1. Корен - 1,2 кг
2. 9% трпезен оцет - 1 лажица
3. Сол - 1 кафена лажичка
4. Шеќер - 1 лажица

Коренот мора добро да се измие, отстранете ја горната кора (изгребете со нож или лупач за зеленчук), а потоа исечкајте го на кој било начин (можете да користите блендер или мелница за месо). Кога мелете, треба да запомните дека коренот испушта горење есенцијални маслашто може да влезе во очите. За заштита, се препорачува да се покрие садот за собирање каша со пластична кеса. Потоа, пополнете две третини од жлебот од рен тегла од три литри, истурете вода што врие (околу 1,5 - 1,8 литри), додадете сол, шеќер и оцет. Затворете ја теглата со капак и добро протресете за да се измеша содржината. Откако смесата ќе се излади, наредете во стерилизирани тегли до самиот врв, плутајте и складирајте. во фрижидер.

Рецепт број 2.

1. Корен - 1,5 кг
2. Сол - 2 лажици
3. Зачини: цимет (1 стап) и каранфилче (4 - 5 парчиња)
4. Табеларен оцет девет проценти - 20 ml

Истурете 0,5 литри вода во тавата, посолете, гранулиран шеќер, зачини. Потоа растворот се вари 15 минути, се трга од оган и се додава оцет. Филот се остава да кисна околу 12 часа. Потоа лушпата од рен се става во тегли, се полни со раствор и се затрупува.

Рецепт број 3.

1. Корен - 1 кг
2. Зовриена вода - 2,5 чаши
3. Јаболков оцет - 2,5 чаши
4. Сол - 2,5 лажички
5. Шеќер - 2,5 лажички
6. Орев(мелено) - 10 лажици.

Додадете ги сите состојки во кората од корен од рен, добро измешајте, наредете во тегли, цврсто затворете. Чувајте го во фрижидер.

Закуски од корен од рен за зима

Ако додадете во пеколот разновиден зеленчук, тогаш можете да добиете различни грицки салати со пикантен вкуси светла арома, кој исто така може да се подготви за иднината за зимата.

Рецепт број 1.

Корени од рен и сите зеленчуци се мелеатво мелница за месо или блендер, се додава сол и црн пипер, добиената маса се става во тенџере, се става на оган и се вари околу 40 - 45 минути. Потоа мезето се става во претходно стерилизирани тегли, цврсто се затвора со капаци и се чува во фрижидер до зима.

Рецепт број 2.

1. Корен од рен - 0,5 кг
2. Мајонез - 1 кг

Коренот се меле во мелница за месо или се трие на ренде. Добиената маса темелно се меша со мајонез. Смесата се става во тегли, се затрупува и се користи како готов сос. Подобро е да се чуваат празни места од рен за зимата ладно место.

Рецепт број 3 (еден од најомилените и најпознатите рецепти кај народот).

Коренот сомелете го во мелница за месо или на кој било друг начин. Во зовриена вода додадете сол, шеќер, оцет. Подготвената маринада и сокот од цвекло додајте ги во кората од рен, сè добро измешајте, наредете во тегли, плута и чувајте го на ладно место. Овој сос е совршен за секое јадење. месои Риба.

Рецепт број 4.

1. Корен од рен - 1 кг
2. Морков - 0,5 кг
3. Јаболко - 0,5 кг
4. Сол - 2 лажици
5. Шеќер - 4 лажици
6. Вода - 1 литар

Коренот на рен се меле во мелница за месо. Јаболката се лупат, се вадат јадрото и семките, па се тријат на ренде. Морковите се лупат и се рендаат. Потоа се мешаат моркови, јаболка и рен хомогена маса. Во водата се додаваат сол и гранулиран шеќер. Растворот се доведува до вриење. Завршената мешавина од зеленчук се става во претходно стерилизирани тегли и се истура со добиената маринада. Банките се внимателно запечатени и складирани во оваа форма на ладно место.

Рен - светла на свој начин вкусносткоренска култура, од која секоја домаќинка, според овие рецепти, без посебни вештини во готвењето, ќе може да готви зачинета витаминска закуска, и зачинет сосдо топли јадења од месо и риба, и одличен зачин за аспик и желе и прелив за првите јадења.

И во студените зимски денови, овие препарати од остра и бактерицидна коренска култура не само што се диверзифицираат маса, но служат и како превенција од настинки и вирусни заболувања. Пријатен оброк!

Во написот разговараме за тоа што може да се направи од рен, кои закуски се најенергични, а кои се помеки по вкус. Ќе научите како да готвите розово предјадење за месо и ќебапи и како да диверзифицирате јадење од масни сортиРиба.

Како да изрендате рен дома

Триење на рен, заштита на кожата и очите

Ренот го подобрува варењето, зајакнува имунолошки системи ја поддржува одбраната на телото во сезоната на настинки. Од него се подготвува зачинет, енергичен зачин, кој се служи со месо и јадења од рибаа исто така и кнедли.

Постојат неколку начини за мелење рен. Пред да одлучите што може да се готви од рен и како правилно да се ренда, направете го следново:

1. Изберете корени од зеленчук ископани во доцна есен за готвење.
2. Должината на коренот треба да биде 30-50 см, а дијаметарот да биде 3-6 см.
3. За да го направите рен помалку солза, ставете го во замрзнувач 2 часа. По замрзнувањето, при сечењето зеленчук, ќе се испуштат помалку естри кои ја иритираат слузокожата на очите.

Пред да го обработите рен, исплакнете го и излупете го. Коренот изрендајте го, во блендер или во мелница за месо. Ако користите мелница за месо, ставете пластична кеса над делот од каде што излегува масата. Во спротивно, прскање со остатоци од зеленчук ќе влезе во очите и носот и ќе предизвика изгореници на мукозните мембрани и респираторниот тракт.

Рецепти за рен

За да ги диверзифицирате рецептите од корените на рен, додадете лук или цвекло во садот. Ако не ви се допаѓа пикантноста на зачините, користете јаболка и павлака.

Класичен домашен рецепт за рен

Послужете домашен рен со какво било масно месо и риба. Рокот на траење на зачините е 4 месеци. Искусни домаќинкисе препорачува да не се чува повеќе од 1-2 месеци, бидејќи со текот на времето се губи „енергичниот“ вкус на закуската.

Ќе ви треба:

• корен од рен - 1 кг;
• гранулиран шеќер - 50 g;
• сок од лимон- 20 ml;
• вода - 250 ml;
• сол - 30 гр.

Како да се готви:

1. Коренот сомелете го со мелница за месо до конзистентност налик на пире.
2. Додадете шеќер, сол и измешајте.
3. Зовријте вода и истурете во сад со рен, повторно измешајте.
4. Стерилизирајте тегли.
5. Ужината наредете ја во тегли, во секоја истурете по 1 лажиче. сок од лимон.
6. Затворете ги теглите и ставете ги на топло место 1-3 дена додека не се подготви.

калории:

Калории 100 гр. производ 70,6 kcal.

Домашен рен со цвекло

Ако се додаде во рецептите со корен од рен сок од цвекло, мезето ќе се претвори во пријатно розова бојаи ќе го надополни секое јадење со месо или пушено месо. Леќата се чува 12 месеци во фрижидер и до 6 месеци на собна температура.

Мезето од рен може да се готви со цвекло

Ќе ви треба:

• корен од рен - 400 g;
• гранулиран шеќер - 20 g;
• оцет 9% - 150 ml;
• вода - 150 ml;
• сок од цвекло - 50 ml;
• сол - 30 гр.

Како да се готви:

1. Излупениот рен исечете го на парчиња и потопете 2 дена во ладна вода.
2. Скролувајте ги корените преку мелница за месо во кеса, истурете во сад и покријте ги со врела вода. Додадете шеќер, сол и измешајте.
3. Цвеклото сварете го, излупете, изрендајте и процедете го во сито. 2-2,5 лажици измешајте го добиениот сок со оцет и истурете во масата.
4. Измијте ги теглите и стерилизирајте.
5. Ставете ги во закуска, цврсто затворете ги и ставете ги во фрижидер.
6. Послужете на маса по 1 ден.

калории:

Калории 100 гр. производ 53,7 kcal.

Рен со лук и домати

Мезето од рен со домати и лук се нарекува „Хренодер“ поради неговата посебна пикантност и пикантност. Леќата се чува во фрижидер до 9 месеци.

Не помалку вкусен рен со домати

Ќе ви треба:

• корен од рен - 1 кг;
• лук - 3 чешниња;
• домати - 1 кг;
• гранулиран шеќер - 40 g;
• сол - 20 гр.

Како да се готви:

1. Измијте ги доматите, прелијте ги со врела вода за полесно да се отстрани кората и излупете ги. Исечете го секој зеленчук на 4 парчиња.
2. Потопете ги корените на рен во ладна вода и исечете ги на мали парчиња.
3. Излупете ги чешнињата лук и издробете ги преку преса.
4. Мелете ја смесата од зеленчук во мелница за месо со закачена кеса. Ставете наизменично неколку парчиња рен, домати и свртете.
5. Додадете гранулиран шеќер, сол, лук и измешајте ја масата.
6. Ужината наредете ја во суви тегли, навивајте и ставете во фрижидер.

калории:

Калории 100 гр. производ 50,8 kcal.

Рен со јаболка

Ако барате оригинални рецепти за рен, пробајте рен со јаболка. Мезето е миризливо, меко и не зачинето. Се подготвува 2-3 часа пред сервирање и се чува не повеќе од 2 дена.

Ќе ви треба:

• корен од рен - 100 g;
• јаболка - 200-250 g;
• Јаболков оцет- 30 ml;
• супа од месо- 100 ml;
• растително масло - 30 ml;
• магдонос - 50 g;
• сол - по вкус.

Како да се готви:

1. Сомелете ги корените на рен во мелница за месо.
2. Излупете ги јаболката, исечете ги на 4 парчиња и извадете ја јадрото.
3. Изрендајте јаболка на ситно ренде.
4. Магдоносот ситно се сечка.
5. Измешајте рен, јаболко и магдонос. Истурете ја супата од месо, оцетот и маслото.
6. Посолете го мезето и ставете го во сад за сервирање.

калории:

Калории 100 гр. производ 92,4 kcal.

Рен со кисела павлака

За оние кои не ја сакаат „живоста“ на ренданиот рен, погодно е мезе од неговите корени со кисела павлака. Рок на траење на садот не надминува 2 дена.

Ќе ви треба:

• корени од рен - 100 g;
• павлака - 100 g;
• гранулиран шеќер - 10 g;
• сол - 5 гр.

Како да се готви:

1. Излупете ги корените на рен и сомелете ги на ренде, во блендер или мелница за месо.
2. Лежете надвор растителна масаво сад и додадете павлака.
3. Посолете, додадете шеќер и добро измешајте.
4. Чувајте ги грицките во фрижидер.

калории:

Калории 100 гр. производ 144,9 kcal.

За повеќе информации за тоа како да готвите рен, видете го видеото:

Не се препорачува веднаш да се готви мезе од рен во голем број. Носете ракавици кога ракувате со коренот за да избегнете горење на прстите или дланките. Ако имате вентилатор, поставете го на таков начин што ќе го оддалечи воздухот од вас.

Кога користите блендер или мелница, внимавајте кога го отворате садот или кесата со мешавина од зеленчук. Подигнете го капакот или одврзете ја кесата со раширени раце, подалеку од лицето и обидете се да не дишете длабоко.

Што може да се направи со рен за да не се исуши:

• Чувајте ги корените на зеленчукот во ладна вода 3-6 часа;
• Ако ренот е веќе сув, потопете го во ладна вода 3-7 дена. Промена на вода секој ден. Кога корените ќе станат меки и малку отечени, отстранете ги.

Готовиот мезе за рен се чува подолго и подобро ако се стави во стерилизирани тегли и се затвори со херметички капаци.

Што да се запамети

1. Работете со рен со ракавици за да не предизвикате изгореници на кожата.
2. Ако користите мелница за месо за готвење, ставете пластична кеса од каде ќе излезе ренданата маса.
3. Потопете ги сувите корени од рен во вода неколку дена.
4. Повеќето зачинети рецепти домашен рен- класика со шеќер и сок од лимон, како и „рен“ со лук и домати.
5. Ако не сакаш зачинети закуски, направете рен со павлака или јаболка.
6. Домашниот рен со цвекло одлично оди со месо и чадено месо.

Ренданиот рен со цвекло одамна и цврсто стана омилен зачин за многу милиони луѓе ширум светот. Се користи заедно со сенф, мајонез и кечап, давајќи јадења со месоуникатен исклучителен зачинет вкус. На пример, желе е невозможно да се замисли без рен или сенф.

Можете лесно да го купите во тегли и кеси со посета на кој било супермаркет за намирници, но фабрички приготвениот рен со сок од цвекло не е толку зачинет како домашната и содржи помалку витамини.

Денес ќе ви кажеме како да направите рен дома.

Преживување во метропола: како да се биде здрав во текот на целата година?

Дали мажот е заљубен во вас: 10 знаци

Кои особини ја прават жената привлечна

1. Измијте го плодот од рен и излупете го. Потоа истријте го коренот на ситно ренде, на кое обично се тријат компири за палачинки од компири.
2. Во мала количина зовриена вода(сто милилитри) растворете сол (една кафена лажичка), шеќер (три лажички), оцет (една лажица) и со оваа течност прелијте рендан рен.
3. Забележете дека за шеесет грама рендан корен треба да употребите една лажица од оваа течност.
4. Додадете и сок од цвекло за зачините да добијат доволна густина. За сто грама рен и вода потребна ви е само една лажичка сок од цвекло.
5. Темелно измешајте, префрлете ја закуската во добро затворена стаклена чинија и ставете ја во фрижидер дваесет и четири часа.

Овој рецепт се разликува од претходниот по тоа што не користи сок од цвекло.

Производи

Корен од рен - килограм.
Вода - половина литар.
Шеќер - четириесет грама.
Сол - дваесет грама.
Девет проценти оцет - педесет грама.
Нотка цимет.
Нотка каранфилче.

Рецепт

1. Овошјето измијте го, излупете го и тријте со ренде или сомелете ги во мелница за месо.
2. Добиената смеса се префрла во стаклени тегли од половина литар.
3. Истурете вода во сад, додадете сол и шеќер таму, а потоа ставете го на оган и доведете до вриење. Откако водата ќе зоврие, додадете ги циметот и каранфилчето, а потоа исклучете го огнот и покријте го со капак. Почекајте додека водата не достигне температура од педесет степени Целзиусови.
4. Следно, истурете го оцетот и оставете ја смесата да се вари дваесет и четири часа.
5. По еден ден, филтрирајте ја течноста, истурете ја во тегли, каде што веќе има мелен рен и завиткајте во виткање.

Навики кои ќе ве направат среќни

20 знаци дека сте го пронашле вашиот совршен дечко

Што се случува кога гледате некого во очи долго време?

Забележи го тоа овој рецептинтересно по тоа што добиеното зачинување во боја многу потсетува на традиционалниот рен со сок од цвекло.

Производи

Корен од рен - двесте и педесет грама.
свежи домати- три килограми.
Лук - двесте грама.
Шеќер - три лажици.
Сол - три лажици.

Готвење

1. Темелно измијте го ренот, исчистете го и натопете го со ладна вода, оставајќи го да се вари триесет минути.
2. По ова време, извадете ги корените и сомелете ги во блендер.
3. Измијте ги доматите, исечете ги на кришки и поминете ги низ мелница за месо. Излупете го лукот, измијте го и исто така сомелете го.
4. Сите добиени состојки ставете ги во сад за блендер, посолете, истурете шеќер и сомелете.
5. Подготвени! Користете стаклени тегли со цврсто прицврстени капаци за складирање на закуски.
6. Чувајте го садот најдобро во фрижидер, па затоа долго времеќе бидат употребливи.
7. Сепак, запомнете дека колку побрзо почнете да го јадете, толку повеќе витамини ќе добие вашето тело.

Ова оригинален рецептможете да готвите во секое време од годината, бидејќи јаболката овде се земаат не свежи, туку кисели.

Производи

Кисели јаболка - триста грама.
Шеќер - педесет грама (можете да користите мед).
Рендан корен од рен - сто грама.
Лажица свежо исцеден сок од лимон.
Нотка сол.

Како да се готви

1. Целите јаболка измијте ги и крупно исечкајте ги, лупењето и семките не треба да се вадат.
2. Истурете ги парчињата во тенџере, истурете шеќер или прелијте со мед и динстајте.
3. После тоа, истријте ги парчињата јаболка на сито и измешајте со рендан рен, посолете ја смесата и прелијте ги со сок од лимон.
4. Тоа е се! Како што можете да видите, овој рецепт е многу лесен за подготовка.

Потребни производи

Двесте грама корен од рен.
Сто грама цвекло.
Три лажици од девет проценти оцет.
Лажичка сол.
Лажица шеќер.
Двесте милилитри вода.

Како да се готви

1. Истурете вода во тенџере, додадете шеќер и сол, истурете оцет. Ставете на оган, доведете до вриење и оставете да се излади.
2. Цвеклото и ренот темелно се мијат и се лупат.
3. Рендајте го рен и цвекло со ситно ренде. Измешајте ги и истурете топла маринада, потоа добро измешајте.
4. Добиената закуска префрлете ја на стаклена теглацврсто затворете го капакот и оставете го да се излади.
5. После тоа, ставете ја теглата во фрижидер дваесет и четири часа, по што садот може да се конзумира.

Производи

Сто грама корен од рен.
Педесет милилитри јаболков оцет.
Педесет милилитри зовриена вода.
Половина лажичка шеќер.
Сол по вкус.

Како да се готви

1. Измијте го коренот, излупете ја кожата и сомелете на кој било начин (за таа цел можете да користите мелница за месо или блендер).
2. Истурете вода и оцет во смачканата маса, сол. Ако сакате да ја ублажите пикантноста, додадете шеќер. Сè добро измешајте.
3. Добиениот сад се става во тегли, цврсто затворен и се става во фрижидер. По околу четири часа, зачините може да се сервираат на масата.
4. Сепак, коренот на рен се користи не само за да се готви вкусно, зачинето и корисни зачини. Од него можете дури и да направите вкусна алкохолна тинктура.

Производи

Петстотини милиграми алкохол (месечина или вотка).
Лажичка мед.
Корен од рен долг најмалку десет сантиметри.
Две лажици сок од лимон.
Лажичка семе од синап.

Како да се инсистира

1. Како по правило, додавањето на сенф и сок од лимон традиционално се испушта, но употребата на овие состојки ќе и даде на тинктурата понежен вкус.
2. Измијте го коренот, излупете ја кожата и измелете со која било пристапен начин. Најлесен начин да го направите ова е со мелница за месо, бидејќи ако користите ренде, ќе треба многу да плачете.
3. Земете стаклено шишесо соодветна големина и додадете рендан корен, сок од лимон, мед и семе од синап. Измешајте ги производите со брзи движења.
4. Додадете петстотини милиграми алкохол (месечина или вотка) и повторно протресете ја содржината.
5. Ставете го на топло место и оставете го ликерот да се вари три до четири дена.
6. Филтрирајте ја готовата течност низ памучна волна, истурете во стаклено шише и плута.

Видео лекции

Поради својот богат зачинет вкус и арома, рен цврсто влезе во кулинарската сцена, заземајќи го местото на еден од главните зимски сосови послужен со месо и риба. Тајните за тоа како да направите здрави и вкусни препарати од рен за зимата дома користејќи златни рецепти за зачини и сосови можете да ги најдете во овој напис.

Универзален сос со рен

За да подготвите 3,5 литри сос ќе ви требаат:

• домати - 2,5 кг;
• корен од рен - 250 g;
• слатки и лути пиперки - по 250 g;
• лук - 200 g;
• шеќер и оцет 9% - по 1 чаша;
• сол - 2 лажици. лажици.

Сосот од рен може да се користи како зачин за јадења, како и независно јадење.

Внимание! За да го подготвите овој сос, можете да користите и црвени и жолти, па дури и зелени домати. Кога подготвувате сос користејќи зелени домати, наместо црвено слатко, подобро е да користите зелени пиперки.

1. Подгответе зеленчук - измијте, излупете, исецкајте.
2. Мелете ги доматите, лукот, биберот преку мелница за месо.
3. Мелете по ѓаволите. За да се заштитите од солзи предизвикани од испарливи материи што се ослободуваат при мелењето на рен, се препорачува да ставите пластична кеса на мелницата за месо.
4. Измешајте сецкан зеленчук во хомогена маса.
5. Додадете ги преостанатите состојки.
6. Темелно измешајте и пакувајте ги во тегли.

Чувајте го сосот во фрижидер и користете го по потреба.

Внимание! Овој сос е универзален за употреба и се служи со тестенини, јадења од отпадоци, борш, кнедли и како независна закускасо леб.

Сосот мора да се чува во фрижидер или на ладно место.

Класични рецепти за сосови и зачини со рен

1. класичен сосрен "Табела". За да го подготвите овој сос, истурете 1,5 кг мелен рен со зовриена вода, за да се добие кашеста маса, а потоа, со темелно мешање, додадете сол (1 лажица) и сок од лимон, шеќер (3 лажици).

Совети! Пред употреба, сосот може да се разреди со кисела павлака за да се омекне вкусот.

2. Класичен сос „Полски“ (од рен и цвекло). Сомелете 4 излупени сурови цвекло во мелница за месо. Додадете сецкан рен (100 g) и маринада. За маринадата: зовријте вода (1 чаша), додавајќи сол (1 лажиче) и шеќер (1 лажица). Потоа додадете оцет (80 гр.), изладете малку и прелијте ја со масата од цвекло-рен. Спакувајте се.

Сос од рен и цвекло

Рецепти за сосови од рен и овошје

Овошните адитиви, како јаболката и сливите, даваат посебна пикантност на сосовите од рен.

1. Сос „Хреновина со јаболка“. За да подготвите 2 литри сос ќе ви требаат:

• домати - 1 кг
• корен од рен, слатка пиперка, лук, јаболка - по 300 гр
• сол, шеќер

Внимание! Традиционалниот руски рецепт за сос од рен не содржи оцет во својот состав, што ви овозможува да го зачувате вкусот и лековити својстваовој зеленчук.

1. Измијте ги и излупете јаболка и зеленчук и исечкајте ги.
2. Поминете низ мелница за месо.
3. Темелно измешајте ја добиената растителна маса.
4. Сол, додадете шеќер.
5. Спакувани во банки.

Сос од рен и јаболка

Чувајте го во фрижидер. Послужете сос за пити со риба, ладно месо. Овој сос особено добро оди со свинско месо.

2. зачинет сосод рен и сливи. За да подготвите 1-1, 2 литри сос ќе ви требаат:

• домати - 1 кг;
• корен од рен - 100 g;
• пире од слива - 100 g или свежи сливи - 200-300 g;
• лук - 1 глава.

Поминете го зеленчукот низ мелница за месо, додадете пире од компири или сецкани свежи сливи. Добро измешајте, додадете зачини, сол и шеќер по вкус. Спакувајте, складирајте во фрижидер.

Сос од рен и сливи

Рецепти за мезе и сосови од рен со зеленчук

По вкус, рен оди добро со повеќето зеленчуци, што е потврдено од рецептите подолу.

1. Мезе од рен и цвекло. За да го подготвите ова јадење ќе ви требаат:

• цвекло - 1 кг;
• корен од рен - 1 кг;
• оцет 3% - 2 чаши;
• вода - 2 чаши;
• сол и шеќер - по 2 лажици.

Сосот од рен може да се чува во фрижидер 4-8 недели

Готвење:

1. Цвеклото, без лупење, се вари додека не омекне, лади.
2. Излупеното цвекло се сече на тенки парчиња.
3. На ситно ренде сомелете го коренот на рен.
4. Во стаклен сад ставете цвекло и рен.
5. Подгответе маринада од вода, сол, шеќер и оцет. Истурете цвекло со рен со ладна маринада.
6. Потопете го зеленчукот во маринадата 1-2 дена, по што може да се сервира.

Внимание! Ова јадењеможе да се користи како подготовка за зимата, за ова, по истурање на маринадата, теглите со зеленчук треба да се стерилизираат 15-20 минути и да се навиваат.

Пред да го подготвите сосот од коренот на рен, потребно е да се олупи кожата

2. Мезе од рен како адџика. За да подготвите 4-4,5 литри закуски ќе ви требаат:

• домати - 2,5 кг;
• црвено Бугарска пиперка- 0,5 кг;
• моркови - 0,5 кг;
• јаболка - 0,5 кг;
• лук - 3 глави;
• лути пиперки- 100 g;
• магдонос и копар - по 50 g;
• оцет - 9% - 2 лажици. лажици;
• растително масло - 250 g;
• сол и црн пипер по вкус.

Готвење:

1. Измијте ги, а потоа излупените зеленчук и овошје низ машина за мелење месо.
2. Додадете масло, оцет, зачини и ставете на оган, динстајте околу 2 часа.
3. Внесете сецкан зеленчук во масата на јаболкото и зеленчукот, варете уште 5 минути и пакувајте ги во тегли, навивајте.

Сосот од рен може да се замрзне, не го губи вкусот

Препораки за подготовка на сосови, зачини и мезе со рен

1. За да подготвите јадења од овој зеленчук, треба да користите само свеж, сочен, висококвалитетен корен од рен, дебел најмалку 2-2,5 см.
2. Користејќи корен од рен за правење сосови и зачини, не можете да го измиете, туку само лесно исчистете го со нож, стругајќи ги загадените и оштетените области.
3. Подобро е да се меле коренот на рен во електрична или рачна мелница за месо. Во исто време, како што покажува искуството, коренот на рен полесно се меле со рачна мелница за месо.
4. Со менување на количината на лук, лути пиперки, рен, оцет и шеќер во едно јадење, можете да подготвите сос од секаква пикантност.
5. Сосовите и грицките од рен може да траат 4-8 недели во фрижидер. Колку повеќе рен и лук се присутни во сосот, толку подолго сосот може да се чува во фрижидер.
6. За да го задржите сосот од рен колку што е можно подолго, можете да го замрзнете. По одмрзнувањето, сосот го задржува вкусот.
7. За да додадете посебна пикантност на грицките од рен, можете да додадете сок од лимон, рендан кора од лимон, вински или јаболков оцет, црна и црвена лута пиперка, пиперка, сечкана зелен кромид, зачини, павлака или мајонез.
8. Зачинувањето со рен може да се користи како солен прелив, кој се користи при подготовка на салати од сурови и варен зеленчук, солени, кисели краставички, сосови за месо и риба.

Сосот може да се користи како зачин за месо и риба

Користејќи кој било од презентираните рецепти, можете лесно да подготвите традиционално руско мезе со зачинет, зачинет вкус и да го користите самостојно или за готвење други јадења.

Зачинет сос од рен - видео рецепт

Сос од рен за зима - фотографија

,