Новогодишна торта со фондан. Начини за украсување на новогодишна торта со мастика

Мислам во пресрет Новогодишни празнициМастер клас за вајање на вкусни фигури од бел слез кои ќе ја красат вашата новогодишна торта би бил многу соодветен. Покрај тоа, тие се направени прилично едноставно.
Значи, да почнеме со вајање на мало Елка. За да го создадеме ни треба мало парчемастики зелена. Јас обично користам мастика на база на бел слез, најмногу ми се допаѓа вкусот и погодно е да се работи.
Откако добро ја замесите мастиката, превртете ја во топка и формирајте ја во конус, чија висина одговара на висината на идната елка. Често се случува кога шишарката е поставена во вертикална положба, мастиката да почне да се таложи под тежината, па најчесто ја ставам неколку минути во фрижидер, каде што малку се стврднува и почнува да ја задржува формата.

Сега земаме ножици за нокти и правиме засеци на површината на конусот, сечејќи го секој нов ред во шаховска шема. Имам посебни ножици за нокти за овие цели, особено за употреба во готвењето, ги купив најевтините, добро ќе се снајдат.

Тортата е задолжителен атрибут на речиси секој празник. Покрај тоа, Нова Годинане може без овој сакан десерт од многумина. Не само мандарини, шампањ и озлогласената салата Оливие

дали се непроменливи компоненти на новогодишната прослава - каков празник, особено ако се присутни деца, може без слатки? Новогодишна торта, како завршна нота на една магична ноќ, треба да одговара на празникот - исто толку елегантна и убава. И, се разбира, новогодишните колачи едноставно мора да бидат не само вкусни, туку и навистина вкусни.

Како да се готви светло и спектакуларно, тематски колачи за Нова Година 2017 година, Ќе научите од оваа статија. Најмногу ги избравме двете најдобри рецептиНовогодишни колачи и со задоволство ќе ве запознаам со нив. Покрај тоа, можете да се восхитувате на фотографии од новогодишни колачи и да барате муза во нив за да создадете сопствено кулинарско ремек-дело.

Не секој може вешто да создава роденденска тортасепак, благодарение на тоа, нема да биде премногу тешко да се направи убав и вкусен десерт за Нова Година.

Новогодишна торта „Зимска цреша“

Торта „Зимска цреша“ - совршено решениеЗа Новогодишна трпеза. Сите знаеме колку е тешко за една домаќинка да најде време во предновогодишната врева за подготовка за празникот. И оваа торта ќе ви одземе само неколку часа од вашето време и нема да морате да поминете половина ден во кујната поради десертот.

„Зимската цреша“ се нарекува и „Цреша во снегот“ затоа што изгледова убава торта. Кога го планирате вашето мени за Нова Година, задолжително обрнете внимание на оваа торта која брзо се подготвува.

Потребни состојки:

За тестот:

• Брашно - 350 g;
• Путер или маргарин - 200 g;
• Шеќер - 200 g;
• Шеќер од ванила - 2 лажички;
• Какао во прав - 6 лажички;
• Гасена сода или прашок за пециво - 1 кафена лажичка.

За крем:

• Павлака (20-25% маснотии) - 750 g;
• Свежи/замрзнати/конзервирани цреши – 500 g;
• Шеќер во прав - 8 лажици. лажици

Процес на готвење:

Чекор 1.Маргаринот или путерот треба да се стопат.

Чекор 2.Одвојувајќи ги жолчките од белките, вторите изматете ги со шеќер во масна јака пена, а жолчките посебно.

Чекор 3.Сега треба да ги соедините изматените белки, жолчките, маргаринот и ванилин шеќер, сето ова измешајте го без нагли движења, многу мазно, за да не се распадне изматената пена.

Чекор 4.На измешаната хомогена конзистентност треба да додадете изгаснат сода или прашок за пециво, брашно измешано и просеано со какао и повторно непречено измешајте.

Чекор 5.Сад за печење со дијаметар од приближно 26 см треба да се подмачка со растително масло и да се прелива половина од тестото во него и да се пече на 180 степени 20 минути.

Чекор 6.Кога првата торта е готова, на ист начин треба да ја испечете и втората од преостанатото тесто.

Чекор 7Добиените колачи мора да се исечат на парчиња. На овој начин ќе добиете четири колачи.

Чекор 8Се матат павлаката со шеќер во прав и добиената кремаста торта намачкајте ја по торта, не заборавајќи да ги додадете и вишните.

Чекор 9Речиси готова тортатреба да го премачкате со крем од сите страни и да го украсите со бобинки. По желба, можете да користите кондиторски мониста, прскалки и чоколадо, обидувајќи се да не ја нарушите целокупната шема на бои за да не се изгуби чувството на „зимска“ торта. На новогодишниот десерт му остануваат уште 5 часа да кисне во фрижидер и може да се послужи.

Новогодишна торта „Моцарт“

Моцарт колачот е навистина прекрасен Новогодишен десертСо исклучителен вкус. Тоа ќе биде прекрасен украс за вашата празнична трпеза во најважната ноќ во 2017 година. Оваа торта е доста позната и има многу рецепти за нејзина подготовка. Но, највкусен е рецептот од Карл Шумахер. Ќе готвиме според него. Секако, ќе мора да се почекате со оваа торта, но резултатот, бидете сигурни, вреди!

Потребни состојки:

За бисквитот:

• Пилешки протеини - 90 g;
• Пилешки жолчки - 60 g;
• Пченично брашно - 60 g;
• путер - 60 g;
• Шеќер - 70 g;
• Шеќер во прав - 30 g;
• Темно чоколадо - 60 гр.

Чоколаден крем:

• Шеќер - 50 g;
• Шеќер од ванила - 15 g;
• Желатин - 8 g;
• Крем (33% масти) – 250 ml;
• млечна чоколада - 60 g;
• Чоколадо путер од ореви– 50 гр.

Крем од ф'стаци:

• Пилешки жолчки - 30 g;
• Желатин - 6 g;
• Коњак - 10 ml;
• Шеќер - 20 g;
• Марципан - 30 g;
• Крем (33% масти) – 140 ml;
• Млеко - 100 ml;
• Паста од ф'стаци - 30 гр.

Импрегнација:

• Сируп од малини - 50 ml;
• Коњак - 1 лажица масло. лажица.

• Желатин - 10 g;
• Вода - 50 ml;
• Шеќер - 100 g;
• Мед - 100 ml;
• Крем (33% масти) – 65 ml;
• Темно чоколадо - 100 гр.

Рецептот бара чоколадо и паста од ф'стаци. Можете сами да направите паста од ф'стаци или да ја замените со мелени ф'стаци. Наместо да чоколаден намазМожете да користите Нутела.

Процес на готвење:

Чекор 1.Чоколадото за бисквитот и путерот треба да се стопат, додадете шеќер во прав.

Чекор 2.Во изладената маса се додаваат жолчките, а белките се матат со шеќер или шеќер во прав, се додаваат во масата на делови со нежно мешање. Додадете брашно таму и непречено измешајте.

Чекор 3.Калапот со пречник од 24 см треба да се покрие со хартија за печење и да се пече во рерна загреана на 180 степени 15 минути.

Чекор 4.Откако бисквитот ќе се излади, треба да го извадите од калапот и со нож да го извадите горниот дел што се распаѓа. чоколаден бисквити подмачкајте ја тортата со импрегнација. Како резултат на база на бисквитиЗа колачот треба да го ставите во калап со страни. Ако големината на тортата не е соодветна, може да се отсече.

Чекор 5.Сега треба да направите крем од ф'стаци: истурете млеко во тенџере, измешајте со една жолчка и шеќер. Сето ова треба да се загрее во водена бања додека не се згусне, со постојано мешање.

Чекор 6.Желатинот, како и во случајот со чоколадниот крем, треба да се прелие со вода и да се исцеди, па да се додаде во тенџерето.

Чекор 7Исто така, треба да додадете паста од ф'стаци и сецкан марципан во смесата, измешајте сè и чувајте го во водена бања додека кремот не се згусне, не заборавајте да го промешате.

Чекор 8Оладениот крем треба да се прелие на колачот и да се стави во фрижидер.

Чекор 9Време е за чоколаден крем: треба да измешате чоколадо, паста и ванилин шеќер. Треба да се загрее 80 мл крем и да се додаде во чоколадото.

Чекор 10Желатинот мора да се прелие со вода, потоа да се исцеди и да се додаде во топлата чоколадна маса.

Чекор 11Преостанатиот крем за чоколадниот крем треба да се измати со шеќер и да се измеша со преостанатата маса откако ќе се излади.

Чекор 12Чоколадниот крем треба да се истури врз колачот и да се стави во фрижидер 4 часа.

Чекор 13Кога колачот е готов, треба да го ослободите од калапот.

Чекор 14Време е да почнете да ја правите чоколадната глазура: во желатинот додадете вода (50 ml) и оставете да набабри. Измешајте вода за глазура, мед, шеќер и павлака и загрејте сè до вриење, па тргнете го од оган.

Чекор 15Скршеното чоколадо мора да се додаде во масата и темелно да се промеша, а потоа да се додаде растворениот желатин.

Чекор 16Изладено до собна температураГлазурата треба да ја прелиете врз тортата што стои на решетката. Готовиот „Моцарт“ треба да се стави во фрижидер преку ноќ.

Чекор 17Останува само новогодишниот десерт е подготвен!

Торти со новогодишни симболи

Овде ќе најдете широк спектар на колачи кои се направени во една тема - Нова Година. Некои ќе прикажуваат новогодишни елки, Новогодишни топкии венци, часовник со стрелки на дванаесет, а некои самите ќе бидат направени во форма на истата украсена елка или дури и Дедо Мраз. Инспирирајте се од шарените фотографии и подгответе се да создадете еднакво убава торта.

Новогодишното расположение не е само елка, венци, Дедо Мраз и полноќните честитки на претседателот. Прво на сите, ова празнична маса. И нејзиниот логичен заклучок е чајна забава со вкусна торта. И ова и покрај добро воспоставеното мислење дека „празникот беше неуспешен кога се работи за десерт“.

Всушност, новогодишниот десерт е многу важен. Па дури и ако во Новогодишна ноќРаботата никогаш не му припадна на внимание, а потоа наутро тортата ќе оди „со тресок“. Сепак, не е доволно да се подготви и послужи вкусен десерт. Сè уште треба соодветно да се декорира за да се задржи шармот на магичниот празник.

Како да декорирате новогодишна торта

Значи, вреди да се започне со фактот дека Новата година е посебен празник. Секоја домаќинка по неколку дена трча по продавниците, подготвува храна, а во пресрет на самата прослава практично цел ден не излегува од кујната, постојано планира, сецка, врие, пржи и пече нешто.

Да се ​​биде во таков временски притисок, доста е тешко да се подготви сè. Што можеме да кажеме за десертот и особено за неговата декорација. Затоа, ако одлучите сами да ја направите тортата, тогаш нејзиниот изглед треба однапред да се размисли, а украсите да бидат што е можно поедноставни.

Од што да направите украси за новогодишна торта? Овде нема ограничувања. Точно, вреди да се земе предвид дека на таков празник има доста на масата. мрсна храна. Затоа, не треба да ги правите премногу мрсни елементите на кондиторски декор. Значи крем со путерПодобро е да се користи што е можно помалку. Па, најпогодни материјали за декорација домашна тортасе:

• готови украси;
• овошје;
• шеќер во прав и какао;
• чоколадна и чоколадна глазура;
• карамела;
• Меренга;
• кондиторска мастика.

За секој од овие материјали вреди да се зборува посебно. Иако во повеќето случаи најдобро е да се комбинираат неколку материјали. Но, тука сè зависи од имагинацијата на водителка, поточно од нејзиниот дизајн кондиторски производ.

Како да украсите торта за Нова Година и Божиќ

Можете да декорирате новогодишна торта на различни начини. Главната работа е однапред да размислите за „дизајнот“. Едноставно нема да има време за ова на Нова Година. Неискусните слаткари обично треба да вежбаат однапред да подготвуваат материјали за украсување. Ова ќе заштеди многу време на 31 декември.

За да се поедностави задачата, има смисла да не се грижите за украсување на страните. По потреба ќе биде сосема доволно да ги премачкате со мала количина крем измешан со трошки од колачиња или мелени ореви.

Но, време е да се вратиме на повеќе детален описматеријали за украсување на врвот на домашните новогодишни колачи.

Завршени украси

Ова е можеби најлесниот начин да декорирате десерт. Речиси секој град сега има продавница каде што можете да купите широк спектар на фигурини од шеќер или чоколада за украсување колачи и колачи.

Се разбира, само купување фигурини не е доволно. Прво, ќе треба да размислите низ составот за да ги изберете потребните елементи. Покрај тоа, треба да ја подготвите површината на идното кондиторски ремек-дело со правење позадина за идниот состав. Тоа може да биде какао, шеќер во прав или глазура.

Овошје

Декорација на новогодишна торта свежо овошјеисто така не бара посебни вештини или многу напор. Во краен случај, тие едноставно може да се намачкаат на површината на кондиторскиот производ премачкан со крем. Но, подобро е да ја искористите вашата имагинација и да изградите нешто поинтересно, на пример: објавете натпис или направете стилизирани фигури на новогодишна елка или снешко од парчиња овошје.

Најдобрите опции за декорација се јагоди, банани, рибизли, грозје, киви и ананас. Но, можете да користите и други членови од семејството на овошје. Главната работа е дека нивниот вкус е комбиниран со вкусот на самиот производ.

Шеќер во прав и какао

Оваа опција за украсување на новогодишна торта веќе ќе бара некои уметнички вештини и трудољубивост. Но, во исто време, тој е совршен за слаткари почетници, бидејќи не вклучува употреба на специјални алатки или подготовка на какви било дополнителни материјали.

За да декорирате торта користејќи какао или шеќер во прав, само однапред исечете матрица од саканиот дизајн од хартија, ставете ја на површината на тортата и обилно посипете ги со горенаведените материјали. Потоа матрицата внимателно се отстранува, а наменетиот дизајн останува на површината на тортата.

Вреди да се предупреди веднаш: најдобро е да го посипете вашиот кондиторски производ со цедалка. Благодарение на овој уред, материјалите во прав ќе лежат рамномерно на површината на колачот.

Со што точно да посипете? Сè зависи од бојата на главната позадина. Ако површината на тортата е покриена со лесен крем, тогаш подобро е да го направите дизајнот од какао, а на чоколадна глазура и само темен слој за торта, белите прскалки ќе изгледаат посветли. Можете да ги комбинирате овие елементи, на пример: посипете ја целата торта со какао во прав, а одозгора направете шема од шеќер во прав.

Патем, матрицата не мора да биде од хартија. Многу убави дизајни се добиваат кога се користат салфетки од чипка. Единствениот недостаток овде е тоа што ќе биде речиси невозможно подоцна да се измие чипка.

Чоколадо и чоколадна глазура

Украсувањето на торта со чоколадо никогаш нема да излезе од мода. Изгледа дури и доста презентабилно едноставно полнење чоколадна глазура. Згора на тоа, дури и најнеискусната домаќинка може да го готви. За да го направите ова, треба да земете:

• чоколадо (без адитиви) - 100 g;
• млеко – 75 ml (5 лажици).

Чоколадото искршете го на парчиња, ставете го во сад отпорен на топлина намачкан со путер, прелијте го со млеко и ставете го. водена бања. Смесата мора постојано да се меша. Глазурата е готова кога целосно ќе се стопи чоколадото. Оптимална температура„бањи“ – 40°C.

Белата глазура се прави речиси на ист начин:

• бело чоколадо - 100 g;
• шеќер во прав - 100 g;
• млеко – 30-50 ml (2-3 лажици).

Чоколадото искршете го во сад намачкан со путер, додадете шеќер во прав и половина од наведениот волумен млеко. Ставете го садот во водена бања. Мешајте ја смесата постојано додека чоколадото целосно не се растопи. Тргнете го од оган, истурете го преостанатото млеко и сè добро изматете. Патем, ако додадете боја за храна на оваа глазура, можете да ја направите не само бела.

И двете од овие опции за замрзнување се одлични за полнење на врвот на тортата. А потоа можете да правите што сакате: посипете со прав или какао, инсталирајте готови фигури или правете украси од свежо овошје.

Но, можете да го направите тоа поинаку со украсување на тортата со фигури или натписи направени од самото чоколадо. Не е тешко да се направи ова. Сепак, за ова ќе ви треба дополнителна алатка - кеса за пециво или шприц.

За да направите таква декорација, прво треба да подготвите и матрици или калапи. Матрицата може да се исече од фолија. Сè друго е едноставно. Чоколадото се топи во водена бања, се истура во кеса за пециво или шприц и се цеди на рамна површина покриена со пергамент по контурата на идната декорација. Потоа, пергаментот внимателно се става во фрижидер. По целосно стврднување, тортата можете да ја декорирате со фигури или украсни елементи. Уште полесно е со калап (клише). Растопената маса се истура во неа и се испраќа во фрижидер.

Овој метод може да се користи за да се направи речиси секоја декорација, од едноставни рабови, новогодишни елки или снегулки до сложени чоколадни композиции. Единственото предупредување е дека чоколадните фигури треба да се стават рамномерно на тортата, така што при сечење на парчиња, секој да добие малку чоколаден деликатес.

Карамела

Одличниот накит доаѓа од обичниот шеќерен сируп, т.е. од карамела. За да го подготвите ќе ви требаат:

• шеќер - 200 g;
• вода - 150 ml;
• оцетна суштина - 5 капки (можете да користите раствор од лимонска киселина - 10 капки).

Измешајте шеќер со вода и ставете бавен оган. Смесата мора постојано да се меша за шеќерот целосно да се раствори. Штом тоа се случи, додадете го во растворот оцетна суштинаили лимонска киселинаи продолжете со варењето додека не се згусне, постојано мешајќи ја смесата со лажица.

За да направите фигурини или украсни елементи од карамела, ќе ви треба клише. Можете да го исечете во внатрешноста на половина компир. Добиената форма треба да се натопи во топла карамела и да се стави на ладна чинија подмачкана со растително масло. Карамелот ќе се залепи за чинијата додека ја одржува посакуваната форма. Во меѓувреме, додека целосно не се замрзне, можете малку да ја измените фигурата: свиткајте ја или додадете текстура.

Меренга

Без многу труд, тортата можете да ја декорирате со меренга. Но, прво треба да ја подготвите самата маса. За да го направите ова, треба да земете:

• јајца - 5 ЕЕЗ. (потребни се само протеини);
• шеќер - 250 гр.

Изматете ги белките додека не се формира стабилна пена. Потоа постепено – 1-2 лажици во исто време – додадете шеќер, продолжувајќи со темелно матење. Кога целиот шеќер ќе биде изматен во масата, треба да продолжите со матење уште најмалку 15 минути за да формирате прилично густа структура.

Подлогата за меренгата е готова. Тогаш сè зависи од дизајнот што ќе го смислите. Можете да испечете многу мали рамки за рамномерно да ја декорирате тортата или да поставите дизајн или натпис. Можете исто така да направите неколку големи „колачи“ со давање на протеинско-шеќерна маса, на пример, преглед на замок со одбранбени одбранбени пред печење.

Меренгата се пече на температура од околу 100°C, на плех обложен со пергамент. Смесата можете да ја намачкате со помош на кесичка за пециво или со обична лажица.

Кондиторски мастики

Па, можете да правите што сакате со овој материјал. Има многу простор за вашата фантазија да дивее. Со помош на мастика, секоја торта може да се претвори во вистинско кондиторски ремек-дело. Точно, за да подготвите слатка мастика и да работите со неа, треба да имате одредени вештини, и кулинарски и уметнички. Затоа, пред да донесете конечна одлука во корист на овој тип на декор, има смисла да се практикува.

Постојат многу рецепти за готвење кондиторска мастика. Сепак за домашна употребанајдобро одговара опција за млекоод овој материјал. Поентата е дека таа е универзална. Може да се користи за покривање на целата торта (покривка), и за вајање на разни фигури и украсни елементи.

Оваа мастика можете да ја подготвите од следниве производи:

• млеко во прав– 180 g;
• кондензирано млеко - 180 g (1 конзерва);
• шеќер во прав - 180 g;
• сок од лимон– 1 лажица.

Во длабок сад убаво измешајте ги млекото во прав и шеќерот во прав. Додадете сок од лимон таму и повторно измешајте сè темелно. Потоа треба да додадете кондензирано млеко во смесата. Ова треба да се направи во неколку фази, секој пат кога темелно се меша добиената маса. Најпрво можете да измешате со лажица, а потоа ќе треба да ја замесите мастиката со раце, како тесто. Патем, за слатката маса да не се залепи премногу за рацете, можете да ги подмачкате со мала количина растително маслоили посипете со скроб.

Резултатот треба да биде хомогена, малку жолтеникава маса слична на тесто, која мора да се завитка фолија за хранаи ставете во фрижидер половина час. По ова можете да работите со мастика.

За да му дадете различна боја на мастиката, треба да додадете некаква боја на неа за време на процесот на месење. Зборуваме, се разбира, за природни бои. Како такви, можете да користите сокови од зеленчук и овошје.

За покривање на тортата, мастиката мора да се расука и внимателно да се нанесе на израмнетата површина на колачот. После ова, отсечете ги вишокот парчиња материјал. За подобро да се тркала мастикот, треба да го направите на површина попрскана со скроб.

Нема потреба да ги фрлате исечените парчиња. Мастиката може повторно да се тркала и да се исечат некои дополнителни украсни елементи. Или можете да направите неколку „колбаси“ и да ги плетете, добивајќи оригинална граница по целата граница на тортата.

Што се однесува до бројките, сè е прилично едноставно. Структурата на мастиката е многу слична на пластелин, и можете да работите со неа на ист начин. Но, за да залепите два или три фрагменти од повеќебојна мастика, треба да ги подмачкате залепените парчиња со вода користејќи редовна четка.

Тема за дизајн на новогодишна торта

Како што беше споменато неколку пати погоре, дизајнерската опција за новогодишна торта треба однапред да се размисли. Се разбира, најприфатлива тема е разновидноста на новогодишните симболи.

Наједноставната опција е да ја украсите тортата со новогодишни елки, снегулки или да ја направите во форма на часовник чии стрелки се приближуваат на полноќ. Но, можете и да сонувате.

Ела гранка украсена со две или три топки ќе изгледа убаво на површината на новогодишната торта. Можете да направите таква декорација или монохроматски - користејќи шеќер во прав или какао, или обоена, користејќи повеќебојна глазура или мастика.

На сличен начин, можете да ја претворите површината на тортата во вистинска слика. Роуан гранка покриена со снег со bullfinches седнати на неа ќе изгледа светло и празнично. Материјалите се сè уште исти - глазура и мастика, но за да создадете куп бобинки од роуан, можете да користите вистински рибизли.

Дали сакате да ја украсите вашата торта со тридимензионални фигури? Нема проблем. Дури и неискусен „скулптор“ може да направи цело семејство снешко или нешто како пингвини од мастика. Ако ги поставите меѓу новогодишни елки од чоколадо или мастика, ќе добиете одлична новогодишна приказна. Па, готвачите со јасна наклонетост кон уметничката уметност можат да создадат покомплексни фигури, на пример: поларни мечки од цртани филмови или цела зоолошка градина од животни што се лизгаат по тобоганот со мраз.

Торта чија површина е претставена во форма на езерце покриено со мраз (сина глазура) на кое ќе бидат интересни и смешни ликови, повторно направени од чоколадо или мастика. Рабовите на тортата може да се направат во форма снежни наносиод шлаг или крем.

Не заборавајте дека колачот не мора да биде кружен или квадрат. Десерт во форма на елка ќе изгледа одлично на масата. Во исто време горниот делМожете да го направите од парчиња киви, посипувајќи ги „гранките“ со шеќер во прав или намачкајќи ги со крем снег.

Можете да користите и други форми: шише шампањ, вреќа со подароци, рогови и на крај само Божиќна топка. Фантазијата не е ограничена овде. Значи, оди по тоа!

Среќна Нова Година и... добар апетит!

Видео „Украсување новогодишна торта“

Новогодишните празници не се целосни без слатки задоволства. Уживајте вкусен десертникој не е далеку. Главната работа е дека колачот не е мрсен и остава пријатен впечаток не само на вкусот, туку и на изгледот. Новогодишните колачи направени од мастика се секогаш добредојдени украси на новогодишната трпеза.

Како да се работи со мастика

Многу домаќинки се плашат да работат со мастика и се сомневаат во нивните способности, а кога ќе дојде празник сакаат да се обидат да ја направат оваа прекрасна декорација со свои раце или, како последно средство, да купат готова. За Нова Година треба да се обидете да ја премачкате тортата со фондан. Во почетната фаза, треба неколку пати да гледате мастер класи, да го следите рецептот и правилата, а потоа успехот ќе биде загарантиран.

Новогодишна торта треба да ја испечете по ваша желба. Можете да изберете апсолутно каква било форма, исто така можете да ги изберете колачите по ваша дискреција.

Десертот се составува по план, се израмнува и се става под нешто тешко во фрижидер. Ова е неопходно за да не попушта во моментот кога мастиката е веќе нанесена;

По ова, треба да ја проверите тортата за какви било неправилности и, ако е можно, да ги исправите.

Следниот чекор е да се готви кремот за мастиката. Рецептот за овој крем е неверојатно лесен за правење. Двесте грама високомаслено масло и најдобар квалитетТемелно матете со миксер додека не стане кремаста, а потоа додадете половина конзерва варено кондензирано млеко во путерот. Овој крем ќе овозможи мастиката да лежи рамно на тортата направена сами;

Колачот повторно се става во фрижидер да се стегне;

Загрејте ја шпатулата за нанесување на кремот на оган и почнете да го измазнувате кремот врз колачот. Топла шпатула ќе дозволи путерот да се стопи и да ги пополни сите нерамни области;

Повторно ставете ја тортата во фрижидер околу еден час;

Треба да ја израмните тортата додека не стане совршено изедначена;

Време е да ја прекриете новогодишната торта со фондан;

Рецепт за мастика: 200 грама бел слез за џвакање, две лажици вода и шеќер во прав, колку што ќе одземе мастиката. Се топи бел слез на кој било пригоден начин триесет секунди.

Неопходно е да се земе предвид дека бел слез значително се зголемува во големина, па затоа треба да земете длабоки јадења. Треба да додадете вода, боење на стопените бел слез и да почнете да додавате шеќер во прав. Најпрво треба да се промешува со лажица, а потоа да се мати со раце додека мастиката не се залепи за рацете. Во конзистентноста треба да личи на пластилина, но во исто време да не биде многу груба, но сепак треба да се тркала тенко;


Валаната мастика до дебелина од 1,5 мм мора добро да се измазне за да биде мазна, без туберкули и со иста дебелина;

По тркалањето, фонданот се префрла на тортата и се сече околу работ на тортата со секач за пица;


За совршено рамна површина, можете да користите двојно мастично железо, со што е многу погодно за работа;


Тортата со мастика е подготвена.

Пандишпан како подлога за мастика

Обожаваат бисквити голем бројлуѓе, а печењето колач со мастика за Нова година е одлична идеја.


За оние кои не го знаат рецептот класичен пандишпанподолу е дадена со фотографија:

• 4 јајца;
• Чаша брашно;
• Чаша шеќер;
• Ванила на врвот на ножот;
• Прашок за пециво (по избор) половина лажичка.

Начин на готвење:

Белките се матат во потполно сув и чист сад со миксер со додавање прстофат сол. Белките се матат со миксер пет до десет минути. По формирањето на бело густа пенатреба постепено да почнете да додавате шеќер. Потребно е да престанете да ги тепате белките кога при превртување на садот за камшикување, белките нема да истечат од него, а ако ги поминете со лажица, ќе остане белег;


Следниот чекор е да се матат жолчките. Треба да ги победите додека не почнат да ја менуваат бојата и да станат меки. Околу три или четири минути. Соединете ги белките со жолчките многу внимателно, мешајќи со шпатула од врвот до дното. Ова е неопходно за белците да не се смират и да не го изгубат својот раскош;


Следниот чекор е да додадете просеано брашно со прашок за пециво и ванилин. Треба постепено да го додавате, исто така мешајќи од врвот до дното;


Готовото тесто се испраќа во рерна загреана на 180 степени. Формуларот мора да биде покриен пергамент хартијаа неговото дно мора да се подмачка со масло. Бисквитот се пече 30 минути. Во исто време, не можете да ја отворите рерната, исто така, не можете да тропате или да го истресете подот, бидејќи тестото може да падне. Готовиот бисквит се лади додека не се излади целосно.

За Нова Година, таквата торта може да се покрие со специјална мастика.

Рецепт за оваа мастика:

• 400 грама шеќер во прав;
• Две лажици мед;
• Две лажици путервисока содржина на масти;
• Пакет желатин;
• 6 супени лажици вода.

Начин на готвење:

Растворете желатин во вода;

Чекаме додека желатинот не се излади на собна температура;

Додадете мед измешан со путер. Сето ова брзо го доведуваме во хомогена состојба, додаваме боја по желба;

Додадете шеќер во прав на делови без да престанете да месите;

Месете додека не стане цврсто, но еластично.

Мастиката се расукува тенко и се префрла на приготвената торта, претходно намачкана со крем.

Од преостанатата мастика можете да направите прекрасни новогодишни фигури. Овие би можеле да бидат:

• новогодишни елки;
• Снегулки;
• Новогодишни играчки;
• ликови од бајките;
• Животни;
• Презентирање;
• И така натаму.

Торта во форма на новогодишна играчка

Декорирањето со играчки за Нова Година е многу популарно и секогаш изгледа убаво. Оваа убавина може да се повтори за Нова Година со правење торта со мастика во форма на празнична играчка.

Рецепт за торта:

• Лименка со кондензирано полномасно млеко;
• Три чаши брашно;
• Едно јајце;
• Половина лажичка сода изгасната со оцет.

Начин на готвење:

Кондензираното млеко мора да се меша со гасена сода и оцет. Изматете го јајцето, добро измешајте. Почнете да додавате просеано брашно со постојано мешање. Ставете го тестото на масата и почнете да го месите. Од подготвено тестоформирајте осум слоеви колачи.

Расукајте ги колачите прилично тенко. Колачите мора да имаат тркалезна форма. Колачите мора да се печат во рерна или во тава или на шпорет. Печете додека не завршите, 4-5 минути. Колачите побрзо се печат во тава, а треба да се печат од двете страни.

Веднаш откако ќе се извади колачот, мора да се исече во потребната форма. Ова е неопходно бидејќи тестото може да расте за време на печењето. Готови колачитреба да го натопите во сируп (вода со шеќер) и да го намачкате со крем. Совршено за оваа торта крем ќе направиод кондензирано млеко и путер (200 грама путер на 500 грама кондензирано млеко). Кремот мора да биде темелно изматен. Треба да започнете со камшикување со путер, постепено додавајќи кондензирано млеко.


Тортата мора да биде совршено израмнета и да се држи под притисок за да не попушта пред да се покрие со мастика. Исто така, неопходно е да се нанесе крем под мастиката, така што страните и горниот дел од колачот мора да бидат совршено и рамномерно подмачкани. Готовата медена мастика треба убаво да се нанесе. Од остатоците од мастиката треба да направите кука за играчки. Врвот на тортата може да биде украсен со разни дезени, орнаменти или слики.
Торта во форма Новогодишни играчкиподготвени.

Торта со фондан украсена со снегулки

Торта направена од сунѓер или колачи со медпотребно е да се собере, да се подмачка со крем подготвен по ваша дискреција и да се подготви за нанесување мастика. Подготовката се состои од израмнување на колачот, давајќи и рамномерна форма. Колачот се мачка чоколаден путер. Ова е важно бидејќи одредува колку рамномерно мастиката ќе ја покрие целата површина на колачот. Мастиката треба да биде обоена сина и украсена со снегулки направени од шеќер одозгора. Таков декоративни елементиможе да се купи во кондиторски продавници.

Торта во форма на блескава куќа

Оваа торта ќе потрае многу време, но ефектот ќе биде одличен. Куќата може да се направи двостепена. Со прозорци, покрив покриен со снег и венец околу периметарот на куќата. LED диодите ќе дејствуваат како венец. Ќе треба да внесете таква торта во собата со исклучени светла за да можат сите да ја видат. прекрасна тортаи ценете ги напорите на водителка која го подготви. Можете да украсите блескава куќа со елка и снешко во близина на дворот, прекрасна ограда и слики на блескави прозорци. LED диодите прават вашиот дом да се чувствува топло, пријатно и реално. Ќе биде штета, има такво чудо, бидејќи сопственикот се обидел многу и потрошил многу труд на такво ремек дело.


Ако мастиката не легне доволно непречено и изгледот не е како што се очекуваше, можете да ја поправите ситуацијата со нанесување на декор од мастика. Можете да ја декорирате тортата:

• Божиќни играчки,
• ликовите на Дедо Мраз и Снежана;
• Минијатурни новогодишни елки;
• Снегулки;
• Ладен модел;

За правење мастика се користат готови марки. Мастиката се полни во печатот и се добива готова фигурина, или штуко. За да се осигура дека фигурите и штукото имаат огледален сјај, тие се подмачкани со вотка и мед разредени еден до еден. Овој слој ќе го заштити производот од сушење и значително ќе го подобри неговиот изглед.

Ако не сакате да користите боја за хранаможете да поминете природни сокови: цвекло, морков, цреша. Мастиката мора темелно да се измеша, така што бојата се дистрибуира низ целата маса.

Заклучок

Без оглед на опцијата за декор, боја и декорација што ќе ја изберете, домашната торта е секогаш повкусна, поквалитетна и поатрактивна од онаа купена во продавница. И напорите на водителка секогаш ќе бидат ценети.

Ќе разговараме за тоа како да направите новогодишни колачи од мастика во овој материјал. По правило, полнењето за торта може да биде било што, тогаш според посебен рецептсе прави мастика и потоа разновидна кулинарски триковишто ќе ви помогне да го направите вашиот декор посебен.

Се разбира, можете да купите торта за одмор во продавница. Но, за навистина да се изненади и воодушеви, подобро е да го готвите дома. Покрај тоа, создавањето накит од мастика е уникатен креативен процес во кој можете безбедно да ги вклучите децата. Мастиката, во неговото јадро, е пластичен материјал направен од шеќер во прав. Со помош на мастика можете да креирате која било новогодишна тема на тортата, а исто така можете безбедно да ја јадете.

Од историјата на мастиката

За Нова година, како и другите празници, и денес се исклучително популарни колачите со мастика. И покрај таквата голема побарувачка, овој метод за создавање десертни украси се појави овде релативно неодамна. Иако во Европа, слаткарите знаат за мастика и активно ја користат веќе неколку векови. Точно, на почетокот едноставно се нарекуваше „глазура“, без оглед на неговиот вид, состав и боја.

Правењето торта со мастика со свои раце не е толку тешко, бидејќи овој материјал е пластичен и може да се чува долго време, совршено ја држи формата и не се шири по површината на десертот. Претходно, оваа глазура се користеше исклучиво за слатки, но потоа сфатија дека може да се користи и за украсување на големи колачи, создавајќи широк спектар на теми на нив.

Денес ги има различни рецептимастики, најпопуларните од нив ќе бидат претставени во вториот дел од овој материјал. Но, се започна со крајност едноставен состав- шеќер и свеж сок од лимон со додавање на розова вода, шеќерна паста и белки од јајца. Мастиката се покажа како течна, не беше изладена, но готовиот десерт беше потопен директно во неа, а потоа глазурата беше дозволено да се стврдне. Оваа технологија за украсување колачи стана исклучително популарна низ целиот свет во средината на минатиот век, а нејзината популарност сè уште не се намалува.

За карактеристиките на подготовка на мастика за новогодишна торта:
1. Со мастика можете да ги покриете само оние десерти кои добро ја држат својата форма и можат да издржат прилично густ слој мастика без загуба.
2. За да подготвите висококвалитетна глазура, треба да користите многу фин шеќер во прав.
3. Во никој случај не треба да се нанесува мастика на влажна површина, бидејќи таа едноставно ќе се стопи, ќе ја изгуби бојата и нема да ја задржи формата.

Рецепт со фотографија од тортата „Посета на дедо Фрост“

Овој десерт изгледа ефективно и стилски, но немојте веднаш да мислите дека неговата подготовка ќе одземе премногу време. Најпрво веднаш поставете ја рерната да се загрее на 180 степени. Во сад измешајте две лажици брашно и исто толку шеќер, додадете ванилин, шест лажици какао. Потоа во смесата додадете чаша млеко, две јајца и четвртина растително масло. Измешајте го тестото додека не се изедначи.

Истурете чаша врела вода во тестото и веднаш истурете го во калап со високи страни, ставете го во рерна еден час. Подготвеност на тестот да се утврди на класичен начин, користејќи дрвен стап. Оставете ја тортата да се излади и внимателно отстранете ја од калапот. Разновидност различни опции, .

Излегува дека ова е основата на тортата, но ќе погледнеме како да направиме мастика и која декорација да ја избереме следната. Работата е дека постојат различни верзии на мастика со користење на состојки кои треба да се купат и да се мешаат посебно, внимателно.

Значи, тортата треба да се подели на неколку слоеви колачи со конец и да се натопи во сируп од бобинки, чоколадо, крем со путер. Ставете ги колачите во фрижидер неколку часа за да се впие импрегнацијата. Сега можете да започнете со подготовка на мастиката и овој рецептЌе подготвуваме мастика на база на бел слез.

Што ви треба за мастика:
* 100 грама бонбони Маршамело.
* Една и пол лажица фин шеќер во прав.
* Лажица свеж сок од лимон (може да се замени со вода).

Бонбоните прелијте ги со вода и ставете ги во микробранова печка за малку да се шират во големина и да омекнат. Сега измешајте ги бонбоните, внесувајќи шеќер во прав во мастикот во мали делови. Ако сакате да ја смените бојата на мастиката, тогаш во оваа смеса додајте боја за храна по ваша дискреција.

Завршената мастика треба да се навива и да се пренесе на тортата, отсекувајќи го вишокот на основата. Од преостанатата мастика, направете фигурина на Дедо Мраз, Снежана и снешко и други новогодишни ликови по ваша дискреција. Користејќи чоколадо на мастика, можете да направите разни празнични натписи.

Како правилно да ја покриете новогодишната торта со мастика:
1. Израмнете ја површината на колачот така што на неа нема нерамни дамки или испакнатини. Дополнително, тортата премачкајте ја со крем за да не останат трошки на неа и се препорачува да поминете со врел нож по површината на десертот за да биде совршено мазен.
2. За да не тече мастиката за време на процесот на украсување, кремот треба да биде што е можно помрсен, но подобро е да избегнувате композиции со кисела павлака, јогурт или крем.
3. Мастиката лесно се тркала, тоа може да се направи според принципот редовен тест. Дебелината на листот треба да биде половина сантиметар и да ја покрие целата торта, вклучувајќи ги и нејзините страни, со таков слој. За прашина на површините, треба да користите скроб, а не брашно.
4. Внимателно израмнете ја површината на премачканиот десерт и исечете го вишокот. Вишокот мастика може да се искористи за создавање дополнителни фигури и други украси за Нова Година. Направи сам опции.

Со млеко

За да ја подготвите оваа мастика, треба да земете 150 грама млеко во прав и шеќер во прав, 100 грама кондензирано млеко и голема лажица сок од лимон. Оваа количина на производи е доволна за украсување на една торта, таков декор изгледа стилски и софистициран.

Прво додадете шеќер во прав и млеко во прав во сад. Додадете сок од лимон и кондензирано млеко и измешајте сè. Мастиката можете да ја подготвите однапред, а потоа фолија за хранаДобро ќе се чува во фрижидер до десет дена. Со додавање на различни бои за храна во составот, можете да ја промените бојата.

На желатин

Оваа мастика не е многу погодна за покривање на целата торта, бидејќи не е еластична. Но, материјалот е совршен за правење фигури за колачи поради неговата еластичност и способноста за брзо стврднување. За подготовка ви треба мала лажица желатин и сок од лимон, половина лажичка растително масло, три лажици вода и дваесетина лажици шеќер во прав.

Тортата со мастика за Нова Година дефинитивно ќе биде вкусна и прекрасен деликатес. Подгответе го вашиот омилен десерт, но за да го декорирате, изберете која било опција за мастика дадена во овој материјал. На правилна работасо сладок декор ќе можете да уживате во уникатноста и оригиналноста на десертот за Нова Година.