Тахин или таан, паста од сусам. Тахини - паста од сусам

Паста од сусам- ова е еден вид закуска што може да се јаде со леб, сувомесни производипа дури и десерти. Главната состојка на производот е семето од сусам. Аромата е орев, упорна, конзистентноста е вискозна, слична на путерот, вкусот е сладок, малку кисен. Тестенините се богати со здрави мастии протеини, има лековито дејство. Сепак, не секој може да вклучи ужина во секојдневната исхрана. Од што се состои? деликатес од сусами зошто е опасно за луѓето?

Состав и калориска содржина на пастата од сусам

Во земјите од Блискиот Исток, пастата од сусам се нарекува таан или таан. Тоа вклучува семе од сусам, темелно пржени, мелени и зачинети со растително масло.

Калориската содржина на пастата од сусам на 100 g е 586 kcal, од кои:

• Протеини - 18,1 g;
• Масти - 50,9 g;
• Јаглехидрати - 24,1 g;
• Диететски влакна - 5,5 g;
• Пепел - 5,4 g;
• Вода - 1,6 g.

Односот на протеини, масти и јаглехидрати е 1 до 2,8 до 1,3.

Витамини на 100 g производ:

• Витамин А, (РЕ) - 3 mcg;
• Витамин Б1, тиамин - 0,24 mg;
• Витамин Б2, рибофлавин - 0,2 mg;
• Витамин Б5, пантотенска киселина - 0,052 mg;
• Витамин Б6, пиридоксин - 0,816 mg;
• Витамин Б9, фолна киселина - 100 mcg;
• Витамин RR, NE - 6,7 mg.

Макроелементи во 100 гр паста од сусам:

• Калиум, К - 582 mg;
• Калциум, Ca - 960 mg;
• Магнезиум, Mg - 362 mg;
• Натриум, Na - 12 mg;
• Фосфор, P - 659 mg;

Микроелементи во 100 гр производ:

• Железо, Fe - 19,2 mg;
• Манган, Mn - 2,54 mg;
• Бакар, Cu - 4214 μg;
• Цинк, Zn - 7,29 mg;
• Селен, Se - 35,5 mcg.

Забелешка! Во една лажичка има само 12 g паста од сусам, а во една лажица 35 g.

Корисни својства на пастата од таани од сусам

Благодарение на неговата мрсна конзистентност, пастата од сусам брзо се апсорбира од човечкото тело, заситувајќи го со максимален волумен. корисни витамини, минерали и други хранливи материи. Производот не содржи шеќер, па затоа може да го консумираат луѓе кои страдаат од дијабетес мелитус. Придобивките од пастата од сусам не завршуваат тука.

Основни лековити својстватаан:

1. Брзо го заситува телото хранливи материи- производот има висока калорична содржина, затоа се смета за најмногу најдобрата закуска, кој можете да го јадете за време на кратка работна пауза.
2. Се бори со холестеролот, кој е штетен за луѓето - содржи сусам голем бројОмега-3 масни киселини.
3. Ја зголемува еластичноста на ѕидовите на крвните садови - пастата е богата со полинезаситени масти и може да ја подобри функцијата кардиоваскуларниот системза само 1,5 месеци.
4. Го зајакнува имунолошкиот систем - за ова се одговорни железото, бакарот и другите корисни микроелементи кои произведуваат специјални крвни зрнца програмирани да уништуваат микроби.
5. Ја подобрува благосостојбата на жените кои влегле во менопауза и штити од развој на одредени видови на рак - пастата содржи големи количини на фитоестрогени, кои ја омекнуваат реакцијата на телото на хормонална нерамнотежа.
6. Спречува појава на остеопороза, ги зајакнува коските - ова се случува благодарение на висока содржинакалциум. 100 гр ужина содржи 96% дневна вредностврски за здрава личност.
7. Ја подобрува состојбата на кожата и косата - е вклучена во различни козметички маски.
8. Ја подобрува машката сексуална моќ - содржи многу цинк и витамин Е, кои учествуваат во производството на машки полови хормони, вклучувајќи го и тестостеронот.
9. Го подигнува вашето расположение и помага да се ослободите од депресијата - пастата содржи масти кои го стимулираат производството на серотонин во телото. Со едноставни зборови, серотонин е хормон одговорен за добро расположениелице.
10. Го оптимизира метаболизмот и транспортот на кислород до ткивата - железото учествува во овие процеси, кое пастата го содржи 3 пати повеќе отколку во црниот дроб на младо теле (секој знае дека говедски црн дробвклучени во ТОП храна богата со железо).

Интересно! ВО арапски земјисе смета пастата од сусам традиционална состојказа подготовка на деликатеси.

Контраиндикации и штета на пастата од сусам

Штетата на пастата од сусам лежи во зголемената калорична содржина. Во овој поглед, следните категории на потрошувачи треба да се воздржат од грицки или да ја намалат нивната потрошувачка:

• За оние кои страдаат од вишок килограми- тестенините содржат многу масти и протеини кои поттикнуваат зголемување на телесната тежина. За да избегнете дебелеење од грицките, треба да земате не повеќе од 1 лажица дневно.
• Луѓе со патологии на жолчното кесе, црниот дроб или панкреасот- пациентите со овие болести треба целосно да ја избегнуваат пастата, во спротивно може да страдаат од дијареа, повраќање и акутни болки во стомакот.
• Пациенти со алергија со индивидуална нетолеранција на семе од сусам или растително масло- најчести алергиски реакцииза сусам: дерматитис, отекување на очите, отежнато дишење.

Ве молиме имајте предвид дека научниците докажаа дека луѓето со индивидуална нетолеранција на јаткасти плодови имаат 3 пати поголема веројатност да бидат дијагностицирани со алергија на таан.

Пастата од таани од сусам е висококалоричен производ, прекумерна употребашто може да доведе до влошување на здравјето дури и кај здрави луѓе. Лекарите препорачуваат да се јаде не повеќе од 5 лажици. л. тестенини на ден.

Како да направите паста од таани од сусам?

Се прашувате како сами да направите паста од сусам? Подготовката на таан ќе потрае минимум време и состојки - ќе ви треба висококвалитетен сусам и околу 20 минути слободно време.

Да се ​​направи закуска за домашна кујна, следете го овој едноставен рецепт за паста од сусам:

1. Истурете сусам ладна водаи оставете да кисна 1-2 часа.
2. Исцедете ја водата со сито, исушете ги зрната и сомелете ги во блендер или процесор за храна.
3. Кога мелете зрна, проверете дали добиената маса не е премногу сува растително масло. Маслиново или маслиново масло е совршено за тестенини. бадемово масло. Тахинот е подготвен за јадење!

Готовиот производ може веднаш да се додаде во храната. Доколку имате вишок тестенини по готвењето, не фрлајте ги, туку чувајте ги во фрижидер во стаклен сад.

Интересно! Тахини, кој може да се купи во вашата просечна самопослуга, е нуспроизводиндустриско големо производство. На домашниот пазар практично нема компании кои се специјализирани само за производство на паста од сусам. Како по правило, се добива како резултат на производство на масло од сусам. Ова е причината зошто домашниот таан се разликува од тој купен во продавница по својата конзистентност и вкус.

Рецепти со паста од сусам

Сега знаете како да подготвите паста од сусам во вашата кујна, но во кои јадења можете да го додадете овој сос и во кој волумен? Ви претставуваме неколку едноставни рецептикористење на таан:

• Бабагануш сос. Измијте и ставете 400 гр модри патлиџани на плех. Направете неколку пункции на секоја од нив (7-8). Печете го зеленчукот 40 минути, не заборавајте да го свртите од страна на страна. Неопходни се пункции и вртења за да се осигура дека зеленчукот е максимално сварен и мек. Печените модри патлиџани излупете ги, измешајте ја нивната пулпа со 100 мл јогурт и 1 лажица масло. л. таан. Зачинете ја добиената маса со 2 чешниња лук, 2 лажици. л. сок од лимон, ким и цилинтро по вкус. Сите состојки сомелете ги со блендер и ставете ја кашата во фрижидер 1 час. Изладениот бабагануш ставете го во тенџериња, посипете со пиперка и наросете го со маслиново масло.
• Витаминска салата со таан. Потопете 0,5 лажици. Турски ореви преку ноќ. Наутро измијте ги и сварете ги оревите чиста водасо додавање на мала количина сол. Исцедете ги и исушете ги сварените ореви. Исечкајте 10 чери домати и додајте ги во турскиот деликатес. Зачинете ја салатата со сол, бибер, сок од лимон и маслиново масло по вкус. Пред сервирање, зачинете го садот со паста од сусам. Добар апетит!
• Пудинг со папаја, таан и банана. Исечете 1/4 папаја и 1 банана на големи парчиња. Ставете ги овие состојки во сад за блендер, додавајќи 2 лажички. паста од сусам и омилените бобинки по вкус. Добиената маса сомелете ја додека не се изедначи и послужете веднаш.
• Оризови крекери со хумус. Сварете 100 гр ориз, изладете го рамно јадење. Мелете со блендер следните состојки: ориз, 20 гр белки од јајца, неколку прстофати сол и мелен црн пипер. Од добиеното тесто формирајте мали топчиња и превртете ги во рамни колачи. Немојте да се изненадите кога ќе забележите дека оризот не е целосно издробен и дел од него ќе се истакне во тестото. големи парчиња- вака мислел креаторот на рецептот. Печете крекери 35 минути. Исклучете ја рерната веднаш штом колачите ќе поруменат. Додека крекерите се во рерна, почнете да се подготвувате зелен сос(хумус). Сварете 150 гр замрзнати зелен грашокво малку солена вода. По правило, 4 минути се доволни за грашокот да се свари, но да не стане кашест. Исцедете ја водата од грашокот во посебен сад - ќе ви треба подоцна. Сомелете го грашокот во блендер, додавајќи 1 лажица масло. л. сок од лимон, 1 чешне лук 1 лажица масло. л. паста од сусам, сол и бибер по ваша дискреција. Добиената маса треба да биде умерено густа. По потреба во сосот додадете ја водата во која се сварил грашокот. Намачкајте ја смесата на изладени крекери од ориз. Закуската е подготвена за јадење!

Ако одлучите да користите паста од сусам во чиста форма, намачкајте го на тост леб, додадете му ким, сок од лимонИ маслиново масло. Таквите зачини ќе го направат многу повкусен и поздрав.

Забелешка! Кога купувате таан во продавница, обрнете внимание на земјата на неговото производство. Најквалитетен производ се смета за производ направен на Блискиот Исток. Доколку сакате да купите 100% висококвалитетна и природна паста од сусам без хемиски нечистотии, користете ги услугите на специјализирани продавници здрава исхрана.

Во старите денови, само богатите луѓе можеа да си дозволат грицки од сусам. Во некои држави, пастата се користела како платежно средство за кое можело да се купи одредена стока. Во моментов, производот се користи само за намената - како состојка за готвење или закуска послужена со леб. Токму пастата од сусам е дел од популарната зачина ширум светот наречена хумус.

Во САД и европските земјипастата од сусам вообичаено се нарекува „суперхрана“ затоа што огромна суманеговите корисни својства.

Пред половина век, научниците спроведоа серија официјални студии и докажаа дека таанот содржи исклучително големи количини на витамини, полинезаситени масти и разни хранливи материи. Експертите препорачуваат вклучување на ужината во исхраната на луѓето кои страдаат од болести на коските, 'рскавицата, зглобовите, кожата и друго.

Како да подготвите паста од сусам - погледнете го видеото:

Експертите, земајќи ги предвид здравствените придобивки и штети на пастата од сусам, забележуваат дека производот треба да биде вклучен во исхраната на речиси секој човек, но пред да го користите треба да ја прочитате листата на контраиндикации. Сепак, оваа листа е прилично мала. Тахинот може да го подобри вашето здравје, да ви го подигне расположението и брзо да го задоволи гладот ​​за време на кратка пауза на работа. Покрај тоа, подготовката на паста од сусам дома не е тешко дури и за неискусен готвач. Закуска има светол вкуси мириса и може да направи сè кулинарско јадењепосебен.

Тахини (тахини, тахина) е паста направена од семе од сусам со додавање на растително масло, зачини и зачини. Татковината на тестенините се земјите од Блискиот Исток. Тука не се случува често да наидете на готови тестенини. Можно е само во големите градови. Вакви тестенини во нашиот град дефинитивно нема. Па ајде да направиме сопствена паста од таани. За среќа, има многу рецепти и неговото подготвување не е потешко од кој било друг сос.

Како да направите таан

Главната состојка, како што веќе разбравте, е сусамот. Можете да ги купите во речиси секоја продавница. Пастата се подготвува главно со масло од сусам. Но, ова е само во татковината на Тахина. Во принцип, можете да земете било кое растително масло без мирис: маслиново, оревче.

Тахини паста. Класичен рецепт

Соединение:

Семе од сусам - 100 грама

Масло од сусам - околу 2 лажици

Подготовка:

Како што веќе реков, можете да користите и маслиново масло. Пред да готвите, пробајте го сусамот, понекогаш е горчлив. Ова се случува кога семките не се свежи и се чуваат долго време.

Печете ги семките во рерна, мешајќи повремено, додека не поруменат. Но не изречено, туку само малку.

Сега треба да го сомелете сусамот со масло. Подобро е да користите блендер со чаша.

Истурете ги печените семки во блендер и, постепено додавајќи масло, мелете додека не се добие хомогена паста. Пастата треба да има конзистентност на густа павлака. Ако 2 лажици масло не се доволни, додадете повеќе, но во мали порции.

Готови тестениничувајте го цврсто во фрижидер затворена теглаоколу два месеци.

Ова е класичен рецепт за таан, без никакви билки или зачини. Може да се користи за правење сосови и слатки. Со додавање на зачини и зачини, добивате нов вкустаан.

Тахини паста со лук

Соединение:

Готова паста од таани - 100 грама

Лук - 2 чешниња

Сок од лимон - 1 кафена лажичка

Мелен црвен пипер - по вкус

Мелен ким (ким) - по вкус

Подготовка:

Тестенините можете да ги подготвите според претходниот рецепт. Сите други состојки можете да ги додадете по ваш вкус: ако две чешниња лук се премногу, додадете едно. Ако ви се допаѓа зачинета, додадете повеќе.

Ставете ги сите состојки во блендер, вклучете го и измелете го во паста. За да не се исуши пастата од таани, додадете малку вода. По желба, во пастата можете да додадете многу ситно сечкан магдонос.

Мислам дека сега го разбирате принципот на подготовка на паста од таани. Со менување и додавање на вашите состојки по вкус, ќе го добиете вашиот уникатен вкуси аромата на овој ориентален зачин.

Најпопуларните рецепти се направени со паста од таани. разновидност на јадења. Пастата се користи за зачинување на пржено и печено месо, риба, јадења од зеленчук, во печива, при подготовка на разни ориентални слатки, во преливи и сосови за салати.

Таанот особено оди со грав, наут и модар патлиџан. Постојана состојка во готвењето источна алва. Или можете само да го намачкате на леб. Инаку, калциумот во 100 грама таан е дневна нормавозрасен.

Споделете го овој рецепт со вашите пријатели на Фејсбук!

Тахинот, таан или таан, познат и како паста од сусам, е многу популарен производ на исток, кој се добива од семето од сусам. Густата и мазна паста од сусам е составен дел познати закуски: фалафел, хумус или баба гануш. Готвење тахина дома.

Според информациите на пакувањето на индустриската паста од сусам, производот содржи само мелен сусам. Меѓутоа, во пракса, за да подготвите хомоген таан дома, потребен ви е или супермоќен блендер или мала количина растително масло.

Малкумина веројатно ја сакаат пастата од сусам сама по себе, но како додаток на други јадења тоа е точно. Можете да го диверзифицирате таанот со тоа што ќе го трансформирате во сос користејќи лук, сок од лимон, сол и други зачини.

Сепак, треба да запомните дека навистина вкусната и ароматична паста од сусам се добива само кога се базира на свежи семиња. бел сусам. Секогаш проверувајте го рокот на траење на производот на амбалажата, бидејќи со текот на времето и ако се складира неправилно, сусамот почнува да се расипува, а тоа 100% се пренесува на таан.

Состојки:

Готвење на садот чекор по чекор со фотографии:

Пред да започнете да правите домашен таан, МОРА да пробате сусам. Само земете малку и џвакајте го - не треба да има горчина. Ако семето од сусам има горчлив вкус, ова е расипан производ кој не само што не е неопходен, туку и невозможно да се јаде. Значи, истурете бел сусам во сува тава за пржење. Имам 200 грама, но ти земаш колку ти треба.

Пржете на средна топлина со постојано мешање семе од сусамдо пријатно светло златно кафеава боја. Бидете внимателни и не се оддалечувајте ни секунда - минијатурните зрна се печат многу, многу брзо. Веднаш штом ќе слушнете пријатна карактеристична арома, тргнете го сусамот од оган.

Оставете ги семките малку да се изладат, а потоа истурете го сусамот во садот за блендер. Следно, ќе ви покажам чекор по чекор како се менуваат зрната, претворајќи се во хомогена паста.

Со голема брзина почнуваме да пробиваме низ сусамот. Отпрвин, семето едноставно се дроби, претворајќи се во фини трошки. Дел од смесата со сусам ќе таложи на страните, па помогнете - или малку протресете го садот, или отворете го и изгребете го сусамот со нож за да падне на дното.

Време е да додадете асистент - рафинирано растително масло. Зошто рафинирано? Па, не сакате вашата паста од сусам да мириса на маслинки или семки од сончоглед, нели? Се разбира, идеално користете масло од сусам. Јас го немам тоа, па користев сончогледово масло без мирис. На 100 грама семе од сусамДоволна е 1 лажица масло.

Популарен додаток во ориентална кујнае таанинска паста. Понекогаш се нарекува сусам, сусам, таан или таан. Се користи за подготовка на многу сосови, главни јадења или десерти. Добра е и сама по себе. Тахини стекна популарност благодарение на оригинален вкусИ корисни својства. Соединение оригинална верзијапастите се 100% сусам со малку додадена вода за давање саканата конзистентност.

Тахини - што е тоа?

Првото спомнување на таан се појавило пред 4 илјади години. За тоа сведочи записот за вино од сусам, кое им било понудено на боговите. Херодот зборувал за полињата со сусам лоцирани помеѓу реките Тигар и Еуфрат, чија жетва се користела за правење растително масло или паста. Во 13 век, готвачите содржат рецепти за хумус, некои индиски, јапонски или Кинески јадењакористење на таан. Пастата се користи за правење тестенини во Сечуан. Во САД, сосот од сусам стана популарен во 1940 година, кога стана модерен правилна исхрана.

Тахинот е паста што по изглед е светло жолта, зеленикаво жолта или светло беж. Конзистентност како густа павлака, има сличен вкус на путер од кикирики. Самата паста од таани е мрсна и многу хранлива, тоа треба да го земат во предвид оние луѓе кои се на диета, сметајќи ја секоја калорија. Висока калорична содржинаја „прекинува“. корисни квалитети, од кои едно е подобрено варење. Овој производ можете да го купите во супермаркет со широк избор на производи или во специјална продавница што продава ориентални слаткии други деликатеси од исток.

Придобивки и штети

Квалитетот на таанот се одредува според неговиот состав. Пастата содржи смачкана хомогена масасеме од сусам. Една лажица од готовата смеса без адитиви содржи:

• енергетска вредност– 85 kcal;
• протеини – 2,6 g;
• масти - 7,2 g;
• јаглени хидрати - 3,2 g.

Зрната од сусам се богати со масни киселини. Истата лажица содржи 60 mg омега-3 и 3,5 mg омега-6. Тие имаат корисен ефект врз функционирањето на мозокот и кардиоваскуларниот систем. Сусамот е богат со минерали: калциум, фосфор, цинк, бакар, железо. Без овие супстанции се јавуваат дефекти во дигестивниот систем, нервниот и кардиоваскуларниот систем. Ако има недостаток, страдаат црниот дроб, бубрезите и мозокот, се појавува анемија, а здравјето се влошува. Друга важна компонента на таанот е витаминот Б1 (тиамин). Тоа му помага на дигестивниот тракт да функционира правилно, нервниот систем.

Експертите именуваат три главни области корисно влијаниепаста од сусам на човечкото тело:

1. Дигестивен систем. При правењето на пастата, зрната од сусам се мелат многу фино, што овозможува масата брзо да се апсорбира од телото и да го подобри нејзиното функционирање. дигестивниот систем. Ако редовно консумирате таан 2-3 лажички дневно, ќе забележите како ќе ви се подобри столицата и ќе исчезнат сите проблеми поврзани со него. Пастата се препорачува да се зема за гастроинтестинални нарушувања како помошник за варење на потешка храна.
2. Кожа. Тинејџерите имаат тенденција да акни. Младите момчиња и девојчиња се многу чувствителни на својот изглед на млада возраст, па затоа негата на кожата е основа на самодовербата. Цинкот, кој е богат со паста од таани, помага во борбата против акните. Ефектот на овој минерал врз кожата го констатирале специјалисти од Медицинскиот центар во Мериленд. За да исчезнат акните, се препорачува да се јаде 1 лажица паста дневно.
3. Косата. На убавата густа коса и се потребни витамини и микроелементи. Недостатокот на овие супстанции доведува до губење на косата, што често се забележува кај луѓе со неурамнотежена исхрана. Козметолозите препорачуваат правење маски на база на масло од сусам, но можете да користите друг метод. Користете неколку лажички паста секој ден за да ја вратите косата на нејзиниот поранешен волумен и сјај.

Пастата од сусам ги има истите својства како маслото од сусам. И двата од овие производи имаат голем број на контраиндикации. Тахини сосот не се препорачува за употреба во следниве случаи:

1. Проширени вени. Ако имате таков проблем, тогаш подобро е да се воздржите од овој производ, бидејќи маслото од сусам во неговиот состав предизвикува згрутчување на крвта.
2. Земање аспирин. Не се препорачува истовремена употреба на овој лек и сусам во форма на таан.
3. Потрошувачка на производи кои содржат оксална киселина. Не треба да се занесувате со тестенини кога јадете многу краставици, домати, магдонос, спанаќ, друг зеленчук, овошје со зголемена содржинаоксална киселина.
4. Индивидуална нетолеранција кон сусам.

Како да користите паста од сусам

Тахини е чест гостин на трпезите на Блискиот Исток, Израел, Јапонија, Кина и Индија. Од него се подготвуваат главни јадења, се додаваат во десерти, се подготвуваат сосови и вкусни пецива. Да се ​​даде зачинет вкусВообичаено е во пастата да се додадат зачини, лук, сок од лимон, маслиново масло и сол. Леб, пита, парчиња риба или месо се потопуваат во добиениот прелив. Излегува многу задоволувачко и вкусно.

Рецепти за тахини

Пастата од сусам е уникатен додаток. Добро се усогласува со месо, риба или зеленчук, како и со слатките состојки во десертите. Алва, сакана на оние со слатко, по класичен рецепт се подготвува на база на паста од сусам, а не од семки од сончоглед. Еве ги главните јадења класични рецептикој таан содржи:

• Фалафел. Ова ориентално јадењево форма на пржени топчиња од грав и сусам.

• Хумус. Вообичаено пире од наут со таан на исток.

• Тахина пита. Печива приготвени на Крит и Грција. Изгледа како пити.
• алва. На исток, алвата се подготвува со паста од сусам, јаткасти плодови и шеќер.

Таани може да си направите сами дома. За да го направите ова ќе ви треба сусам и рафинирано маслово количина од 400 грама и 5 лажици. Изберете ги вашите зрна внимателно; Прво, треба да ги потопите во вода четири часа, а потоа исто толку време да ги чувате во фрижидер. Следниот чекор ќе биде сушење и печење. Обложете го листот за печење со пергамент и намачкајте ги влажните семиња во рамномерен слој.

Ставете ги во рерна загреана на 180 степени. Штом зрната се исушат, зголемете ја топлината на 200 степени и печете 20 минути, при што треба да се измешаат семките. Изладете, мелете со блендер или мелница за кафе додека не се формира брашно, прво со мала брзина, а потоа со голема брзина. Додадете растително масло за време на процесот. Тестенините се готови.

Риба со сос од таани

• Време: 1 час.
• Број на порции: 6 порции.
• Калориска содржина на садот: 220 kcal/100 g.
• Цел: ручек, вечера.
• Кујна: Далечноисточна Либанска.
• Тежина: средна.

Преливот со таан додава зачинет удар на рибата. необичен вкус. Јадењето ќе испадне многу нежно, задоволувачко и здраво. Комбинацијата на овие состојки ќе го засити телото со вредни микроелементи и витамини. Можете да користите било која риба: од скап лосос до поевтин ослиќ. Готвачите препорачуваат да се готви самак бил таан или риба со сос од паста од сусам во рерна. За употреба во гарнир пире од компириили пита. Може да се поднесе како независно јадење.

Состојки:

• Рибино филе - 500 g;
• таан - 0,5 лажици;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• бугарска пиперка– 1 парче;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• лук - 2 чешниња;
• сок од еден лимон;
• магдонос - мал куп;
• сол - по вкус;
• црна мелен пипер– по вкус;
• кардамон - по вкус;
• масло - за пржење.

Начин на готвење:

1. Филето од риба зачинете го со сол и бибер и ставете го на подмачкан плех. Ставете ја во рерна загреана на 200 степени 20 минути.
2. Кромидот, морковите и биберот исечкајте ги на коцки, пропржете ги во тава додека не поруменат. Комбинирајте со сецкани билки.
3. Подгответе го сосот. За да го направите ова, разредете ја пастата во тенџере со вода додека не ја достигне конзистентноста течна павлака. Додадете сецкан лук, сок од лимон, кардамон и малку сол.
4. Извадете ја рибата од рерната. Одозгора ставете слој пржен зеленчук и билки. Прелијте го сосот врз сè.
5. Печете 20 минути.
6. Пред сервирање, садот може да се украси со јаткасти плодови, билки, исечен зеленчук и листови зелена салата.

Чоколадна торта и таан

• Време: 1 час 20 минути.
• Број на порции: 8 порции.
• Калориска содржина на садот: 300 kcal/100 g.
• Цел: десерт.
• Кујна: грчка.
• Тежина: средна.

Тортата е популарна вкусни колачиво многу земји, а торта со таан и чоколадо по рецепт на Stellos Parllaros е вкусна и здрава. Три слоја колачи се прават со путер, чоколадо и меренга. Кремот се базира на паста од сусам и јогурт. Вториот може да се замени со крем или павлака. Тоа е прашање на вкус. Друга опција за крем е кондензирано млеко и ориентална паста со додаден шеќер.

Состојки:

• путер– 100 гр;
• Јајца - 5 ЕЕЗ.;
• шеќер - 1 лажица масло;
• брашно - 2 лажици;
• незасладен јогурт - 2 чаши;
• таан - 300 g;
• темно чоколадо - 200 g;
• сол - една нотка.

Начин на готвење:

1. Скршете ги јајцата, одвојувајќи ја жолчката од белката.
2. Направете меренга од протеинот и 0,5 шолји со матење со миксер.
3. Стопете 100 грама чоколадо во водена бања, додадете путер и жолчки. Додадете малку сол.
4. Нежно измешајте ја меренгата во смесата, а потоа брашното додека не се формира конзистентноста на павлаката.
5. Тестото поделете го на три дела и испечете го во колачи. тркалезна форма.
6. За кремот загрејте ја пастата во топла вода заедно со чоколадото.
7. Одделно изматете ги јогуртот и шеќерот. Измешајте сè.
8. Намачкајте ги колачите со крем и ставете ги во фрижидер да се стегнат 2 часа. Десертот е подготвен.
9. По желба колачот може да се украси со парчиња овошје или со јаткасти плодови.

Видео