Рецепт за свински котлети. Свински котлети, највкусниот рецепт

Како да готвите вкусни котлети

Котлетите од мелено свинско месо не се само задоволувачко, туку и јадење кое лесно се подготвува. Но, дури и тој има свои карактеристики за готвење. Рецептот е пред вас!

40 мин

235 kcal

4.83/5 (71)

Сите сакаме сочни котлети од мелено свинско месо. Како да го подготвите ова јадење брзо, но за да не го изгуби карактеристики на вкусот, ќе научите од оваа статија: рецепт за свински котлети со фотографија пред вас!

Карактеристики на садот

Котлетите од мелено свинско месо не се само одлични вкусни квалитети, но и високо хранлива вредност. Главниот дел од составот на мелено свинско месо е претставен со протеини - 83,37%. Калориската содржина на котлетите од мелено свинско месо е поголема од нивните аналози мелено пилешкои мелено свинско месо, додека протеините содржани во свинското месо се добри се апсорбираат од телото. Стереотипот дека јадењето свинско месо ве дебелее е сосема погрешен. Секако, свински котлетине се однесуваат на мени за исхрана, но кога се користат без фанатизам, нема да ја погодат ниту фигурата, ниту црниот дроб. Затоа, вкусни котлети од мелено свинско месо - совршено решениеза вкусна и хранлив појадоки обилен ручек.

Вкусот на ова јадење во голема мера зависи не само од квалитетот на состојките, туку и од технологијата за готвење. Дури и котлетите брзо решение„Може да има одличен вкус ако се подготви со соодветно познавање на одредени нијанси.

Вкусно и брзо: состојки за класичен рецепт

Најлесен начин да го подготвите е да додадете сол и бибер. мелено свинско месо, формирајте котлети и пржете во растително масло. Но, барем седум од десет гурмани ќе ви кажат дека јадењето било премногу масно. Вкусот на котлетите ќе биде многу побогат доколку ја користите оваа листа состојки:

• мелено свинско месо;
• сол, бибер;
• јајце;
• кромид;
• бел леб(пулпа).

Пулпата на белиот леб натопен во млеко не е вклучена во меленото месо заради економичност. Се добива вкус на котлетите понежни, а „текстурата“ е поуниформа. Во исто време, традиционалниот вкус на свинско месо нема да го прекине лебот, туку само ќе биде нагласен.

Јајцето во мелениот котлет служи како врзивно средство: при пржење котлетите не се распаѓаат. Но, тука има една нијанса: јајцето не се внесува целосно во меленото месо, туку се користи само жолчката. Во спротивно, меленото месо ќе испадне премногу течно. Не треба да го истурате протеинот: тој ќе биде корисен за панирање.

Кромидот додава убав допир на садот слаткиОсвен тоа, ги прави котлетите посочни. За оваа состојка да се манифестира со максимална корист, кромидот не треба да се ренда или меле (тогаш губи значителен дел од сокот), потребно е ситно исецкајтеа потоа исецкајте со нож.

Технологија и тајни за готвење

Состојки

Подготовка на меленото месо

Сол и бибер.

Додадете ги останатите состојки.

1. Жолчката и ситно сечканиот кромид темелно се мешаат со мелено месо и натопен леб.
2. Ова најдобро се прави со вашите раце наместо со лажица или вилушка: полесно и побрзо е да се постигне униформа конзистентност.
   

   Подобро е лебот да се потопува во вода, а не во млеко, бидејќи последното содржи различен вид на протеини од свинско месо и нивната комбинација слабо се апсорбира од желудникот. Натопениот леб мора темелно да се исцеди.

3. Ако е можно, подобро е да го оставите меленото месо да отстои во фрижидер од половина час до еден час за најдобра компатибилност на состојките. Но, котлетите можете да почнете да ги пржите веднаш по подготовката на меленото месо.

Котлети од мелено месо - популарно јадењекој се подготвува од говедско, риба, мисирка, свинско, пилешко или ладни парчиња. Котлетите се печат во рерна, се пржат или динстаат на шпорет или во бавен шпорет. Меленото месо се надополнува ароматични зачинии свежи билки, зеленчук, бел леб, презла и пилешки јајца.

Мелените свински котлети со сос варени во тава се неверојатно вкусни, сочни и ароматични. Готвење едноставен сосод вода со додавање на доматна паста, мајонез и слатка пиперка.

Чекор-по-чекор рецепт за мелено свинско котлети со сос

Состојки:

• Мелено свинско месо - 450 g;
• Кромид (мал) - 1 ЕЕЗ;
• Мајонез - 1 лажица масло. л.;
• Паста од домати - 2 лажички;
• Пилешко јајце (мало) - 1 ЕЕЗ;
• Лебни трошки - 3 лажици. л.;
• Брашно - 1 чаша;
• Растително масло - 4 лажици. л.;
• Слатка пиперка - 1 лажиче;
• Мелен пипер;
• Солта.

Времето за готвење на котлетите е 65 минути.

Како да пржете мелено свинско котлети во тава

1. Излупениот кромид се меле во сад за блендер или се сечка многу ситно. Подготвеното мелено месо ставете го во сад, додадете го подготвениот исечкан кромид, пиперката, крекерите, солта, јајцето и биберот. Измешајте ја смесата со месо и лесно изматете. Меленото месо го земаме во раце на делови и го удираме на дното на садот. На овој начин котлетите ќе испаднат меки.

2. Формирајте 4 котлети и ставете ги во брашно.

3. Убаво се тркалаат, се резервира брашното.

4. Во тавче за пржење се ставаат панираните котлети на врело масло, се покриваат и се пржат висок огандодека едната страна не порумени.

5. Превртете го на другата страна, варете уште 2-3 минути.

Сос за котлети направени од доматна паста и мајонез

6. Се става во сад доматна паста(може да се замени со кечап по вкус 2 лажици), мајонез, сол (2 прстофат), папрака, бибер, преостанатото брашно (2 лажици).

7. Истурете во вода (3-4 лажици), измешајте и потоа додадете до 1 литар. Може да се формираат грутки кои ќе омекнат за време на готвењето.

8. Подготвената смеса истурете ја во испржените котлети и поклопете.

9. Варете на тивок оган 40-45 минути додека сосот не стане густ. Сè уште излегува светло и многу убаво.

10. Ставете вкусни сочни свински котлети со сос на чинии со гарнир (секое гарнир од житарки, тестенини или пире од зеленчук е добро) и послужете ги со вашите омилени кисели краставички или лесна салатаод зеленчук.

Совети за правење свински котлети:

• Двопек може да се замени со пунџа (2 парчиња), која е претходно натопена во вода или млеко. Со презла котлетите се погусти.
• Сосот може да се подготви со користење супа од месоа наместо мајонез додадете павлака. Ќе додаде благ киселост и кремаст вкус.
• За да го диверзифицирате садот, дополнете ја подготовката за месо со пржени печурки. Совршени се буковките, шампињоните или шумските печурки. Шумски печурки(лусички, печурка од свинско месо, медени печурки) ќе додадат прекрасна уникатна арома и вкус.
• Преливот може да се надополни со конзервирана сопствен сокили свежи сечкани домати. Ко свежи доматитреба да ја отстраните кожата така што ќе ги потопите во врела вода 20-30 секунди.
• Ако додадете мелено месо со тенко сечкана зелка и измиен ориз, ќе добиете мрзливи кифлички од зелка.

Свинскиот котлет со право зазема еден од најдобрите местана руската маса. Ова се должи на релативната евтина цена на свинското месо, леснотијата на подготовка и, што е најважно, одличен вкуссо деликатна конзистентност.

Котлетот од мелено месо е познат во руската кујна уште од осумнаесеттиот век. Во Франција (од каде, всушност, доаѓа и името „котлета“) го подготвија ова јадење од месо на коска, избирајќи го реброто за ова.

Во Русија, котлет од мелено месосе појави на почетокот на 19 век. Првично се зема телешко месо, а потоа пилешко (Пожарски котлети од Торжок).

Во модерната Руска кујнаСвинскиот котлет се прави од мелено месо со бел леб натопен во млеко, јајце и зачини. Смесата се витка во презла и се пржи на масло додека не омекне.

Котлет на коска е поретко гостин на масата. Ова е обично јадење за празничната трпеза.

Како да готвите свински котлети

• Прво треба да го изберете вистинското свинско месо. Прво да е свежо и да не е одмрзнато (и секако да не е замрзнато), второ свинското месо да е од горниот дел на трупот (каде има помалку мускули) и трето да нема туѓо (некарактеристично за месото) мирис.
• Треба да ги исечете вените од парче свинско месо и да ги отсечете филмовите - сè што може да се меша со меленото месо.
• Пред да го готвите, свинското месо можете да го натопите во бело вино (по избор) или да го премачкате со мешавина од зачини (по избор) и малку да се излади. Ова ќе овозможи свинските котлети да бидат вкусни.
• Рецепт со фотографија за подготовка на мелено месо може да се види во многу извори. Тие се приближно исти. Првиот чекор е да се врти месото. Меленото месо не треба да биде премногу мало. Ако свинското месо е посно, пред да го сварите меленото месо, додадете малку маст на парчињата месо.
• Во меленото месо додадете јајца, натопени во млеко и исцеден бел леб, измешајте со ситно сечканиот кромид и зачините. Формирајте рамна торта, се тркалаат во презла, се пржат во масло.
• Некои рецепти бараат комбинирање на меленото месо со сецкан замрзнат путер пред пржење, или додавање на парче изладен путер на средината на котлетот.

Следејќи ги чекорите ќе се осигурате дека свинскиот котлет е сочен и нежен.

Состојки за свински котлети „руски стил“ за четири големи порции

1. Свинско месо - 1 кг;
2. млеко - 1 чаша;
3. јајце - 5 парчиња;
4. градска пунџа;
5. кромид - една средна глава;
6. мелен црн пипер - 1 кафена лажичка;
7. путер - 100 грама;
8. растително масло- чаша;
9. сол (не повеќе од една кафена лажичка);
10. лук - 1 чешне.

Процесот на подготовка на месо за свински котлети „руски стил“

• Проверете го парчето свинско месо, исечете го на парчиња и ставете го во сад. Ако месото е посно, исечете мало (50 грама) парче маст, додадете го во садот со свинското месо и измешајте. Ставете во фрижидер час и половина.
• Градскиот ролат натопете го во млеко. По половина час исцедете ги и со раце издробете ги на ситни парчиња.
• Кромидот ситно исечкајте го. Колку е помала големината, толку повкусна ќе биде свинската котлета. Рецептот за подготовка на кромид може да биде различен: кромидот може да се пржи во масло, да се излади и да се прелива во готово мелено месо. Се верува дека вкусните свински котлети не треба да содржат парчиња кромид - тие треба да имаат само навестување за тоа.

• Извадете ги свинските парчиња од фрижидер, измешајте ги со кромидот и натопените парчиња леб. Скролувајте низ голема скара во мелница за месо.
• Промешајте го подготвениот кромид, сол и бибер и ставете го во фрижидер да се излади.

Подготовка на лезон (сос за премачкување котлети)

• Одделете ги жолчките од две јајца и белките ставете ги во фрижидер.
• Соединете три јајца и две жолчки со три лажици млеко, изматете со жица додека хомогена маса(како за омлет).

Сосот е неопходен за премачкување на мелената торта пред да се витка во презла.

Овој процес е потребен за да се добие цврста (но не и тврда) кора на котлетот, така што при пржењето да добиете сочен свински котлет, чија фотографија овозможува да се видат разликите од сувиот, тенок како ѓон.

Готвење котлети

• Извадете ги одвоените белки од фрижидер и матете до цврста пена.
• Внимателно соединете со разладеното мелено месо, нежно мешајќи.
• Ставете тенџере на оган (пожелно е да користите длабок тава за пржење од леано железо), истурете сончогледово масло(половина чаша), неговото ниво треба да достигне до средината на котлетот. Додадете мало чешне лук.
• Формирајте котлети со влажни раце, ставете во парче (10-15 грама) разладено путер. Треба да направите онолку котлети колку што ќе собере во тавата. Обично тоа се четири големи.
• Потопете го во лезон, виткајте во презла. Доколку презлата не го покрие целосно котлетот, повторно потопете го во лезон, а повторно во презлата.
• Отстранете го лукот од загреаното (скоро врело) растително масло и брзо додајте ги котлетите. Пржете од двете страни до златно кафеава боја.
• Отстранете го првиот дел од котлетите и префрлете ги во секое јадење што може да се загрее во рерната. Ова може да биде убава керамика или стакло за рерната.
• Формирајте втор дел од котлетите, препорачливо е да се отстранат сите мали остатоци од првиот дел од зовриеното масло (тие се расипуваат); изгледследната серија), испржете ги котлетите, префрлете ги во сад за рерната.
• Ставете ги котлетите во загреана рерна, тие треба да бидат готови во рок од десет минути.
• Исклучете ја рерната, не вадете ги котлетите.

Свинските котлети „руски стил“ послужете ги топли од рерната во садот во кој се ставени. Се посипува со ситно сечкан магдонос и се пасира со сол. Може да се користи како прилог варени компири, пире од компири, ориз или зеленчукова салата од повеќе состојки.

fb.ru

Свински котлети

Свински котлети - рецепти. Не познавам човек кој би одбил да проба вкусни свински котлети. Нивните вкусна кора, нежната и сочна структура им се допаѓа и на децата и на постарите луѓе. Како да ги трансформирате обичните домашни котлети во кулинарски ремек-делоОд нашата статија ќе научите кои зачини да ги користите кога ги подготвувате, како да постигнете крцкава кора и сочен центар и многу повеќе.

Свински котлети - како да се готви

За да ги направите свинските котлети златно-кафеави и сочни, треба да знаете неколку тајни на нивната подготовка. Пред сè, одберете го вистинското свинско месо. За котлети најдобро одговара свинско месо од предниот дел на трупот. Кога купувате готово мелено свинско месо во продавница, никогаш не можете да бидете сигурни дека токму рамениот дел е користен при неговото подготвување. Меленото месо подготвено за котлетите мора темелно да се измеша и да се претепа на работ на садот. Овој трик овозможува меленото месо да се засити со кислород, што влијае на конечниот резултат.

Многу домаќинки истури во мелено котлетмлекото не е во ред. За да ги направите свинските котлети сочни и нежни, додадете мелено месо во котлетот зовриена вода собна температураили минерални. Оставете неколку минути за да го впие меленото месо, а потоа продолжете со постапката на месење.

Свински котлети - главни производи за готвење

Многу домаќинки додаваат јајца во меленото месо. Сепак, треба да знаете дека белката од јајце ги прави котлетите поцврсти. Кулинарските експерти исто така не препорачуваат додавање леб на мелено ќофтиња. Подобро е да го замените со рендан компир. Но, она без што не може котлетот е кромидот. Колку повеќе кромид во вашето мелено месо, толку посочни ќе бидат вашите свински котлети. Обликувајте ги со влажни раце и обидете се да им дадете иста големина. Може да се користи како лепење презлаили брашно. Друг вид на панирање е шлаг белки од јајца. Овие котлети излегуваат особено вкусни и сочни. И на крај, колку е поголема големината на свинскиот котлет, толку посочно излегува!

Свински котлети - рецепт

Ние нудиме да готвиме класичен рецептсвински котлети. Можете исто така да видите фото рецепт за свински котлети на нашата веб-страница

Потребни состојки за котлети:

• Свинско месо - 0,5 кг.
• Компири - 1 ЕЕЗ.
• Чаша вода
• Кромид - 100 гр
• чешниња лук - 3-4 парчиња.
• Лебни трошки
• Сончогледово масло
• Путер - ладно
• Сол и бибер по вкус

Како да го подготвите рецептот - измијте го подготвеното месо, исушете го со крпа и исечете го на коцки. Свинското месо двапати го поминуваме низ машина за мелење месо и го биеме на работ од сад или работна маса. Излупете го кромидот и исечете го на мали коцки. Додадете го кромидот во меленото месо и додадете доволно топла вода за да го впие меленото месо. Излупените каранфилчиња ги поминуваме низ преса и ги испраќаме до меленото месо. Можете да додадете жолчка од јајце, но тоа воопшто не е потребно. Зачинете го меленото месо со сол и мелен пипери убаво измешајте. Повторно изматете го меленото месо и оставете го да отстои 15-20 минути. ладно местотака што сите компоненти се добро натопени.

Со влажни раце формирајте ги котлетите. Ладниот путер исечете го на мали коцки и ставете по една коцка во средината на секој котлет. Уште еднаш внимателно формираме правилна формаи секоја се витка во презла.

Загрејте го сончогледовото масло во тава и испржете ги свинските котлети на средна топлина од секоја страна. На крајот од процесот, додадете топлина за да формирате убава златно-кафеава кора. Врелите котлети задолжително ставете ги на хартиена крпа за да се впие вишокот маснотии. Послужете „жешко и топло“. Добар апетит!

Свински котлети на пареа - рецепт

Многу корисно и помалку калориски рецептсвински котлети на пареа. Рецептите на пареа секогаш имаат помала калорична содржина отколку, на пример, кога се пржат во растително масло.

• Свинско месо - 0,5 кг
• Кромид и магдонос
• Кромид - мала глава
• Лук - 2-3 чешниња
• Компири - 1 ЕЕЗ.
• Сол и бибер - по вкус

Измиеното и исушено месо исечкајте го на коцки. Излупете ги кромидот и лукот и заедно со месото и излупените компири двапати поминете ги низ машина за мелење месо. Посолете го и бибер меленото месо по вкус, додадете свеж магдонос и кромид и измешајте темелно. Формирајте со влажни раце убави котлетии ставете ги во пареа. Варете на пареа 35 минути. Овие котлети одлично се комбинираат со салати од зеленчук.

Сечкани свински котлети - рецепт

Сечкани свински котлети. Овој рецепт се одликува со својата природност. Не се подготвува од мелено свинско месо, месото се сече на ситни парчиња.

• Свинско филе - 0,5 кг
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Куп свеж копар
• Скроб - 2 лажици.
• Мајонез - 5 лажици.
• Пилешки жолчка - 1 ЕЕЗ.
• Брашно за печење

Подготовка на рецептот.Прекрасно парче свинско филеисплакнете и исушете со кујнска крпа. Се сече на мали коцки. Излупете го кромидот и исечкајте го. Ајде да исецкаме свежи билки и да испратиме сè заедно до месото. Внимателно измешајте и оставете да отстои 5-7 минути. По ова се додава во меленото месо пилешки жолчка, мајонез и внимателно додајте компир скроб. Повторно измешајте, нежно матете и со влажни раце формирајте прекрасни котлети. Истурете го просеаното брашно на чинија и премачкајте го секој котлет.

Загрејте растително масло во тава и испржете ги котлетите од двете страни на средна топлина. Ставете ги котлетите на хартиена крпа.

Овие свински котлети се совршени за секое гарнирче. Прелијте ги со гранче свежи билки и... ву-а-ла.

Свински котлети во бавен шпорет - рецепт

За љубителите на рецепти за бавно готвење. Котлетите варени во бавен шпорет се одликуваат со нивните придобивки за луѓето.

• Свинско месо - 700 гр.
• Кромид - 2 ЕЕЗ.
• Компири - 1 голема
• Жолчка - 1 ЕЕЗ.
• Лук - 3 заби.
• Зачини, сол и бибер - по вкус
• Растително масло

Многу модерни домаќинки купиле таков чудотворен уред како мултиварка за нивната кујна. Ова е многу погодна работа особено за деловните жени. И омилените свински котлети на сите може да се готват во бавен шпорет или на пареа или со златно кафеава кора.

Значи, исечете го месото на коцки. Излупете ги компирите, кромидот и чешнињата лук. Сè заедно поминуваме двапати низ мелница за месо, зачинуваме со омилените зачини, сол и бибер. Можете да додадете и жолчка, но не е потребно. Темелно замесете го меленото месо за да не ви се залепи за раце. Потоа го матиме неколку пати на масата и го формираме со влажни раце убава формакотлети

Отворете го капакот на мултиварката и истурете малку растително масло на дното на садот. Ставете го првиот дел од котлетите, затворете го капакот и поставете го режимот „печење“. По 10 минути превртете ги котлетите и продолжете со готвење уште 10 минути. Свинските котлети во бавен шпорет излегуваат особено сочни, вкусни и со прекрасна златно-кафеава кора. Разбирам дека процесот на готвење е малку подолг, но во исто време можете мирно да правите други работи, а котлетите сами се пржат. Самиот сигнал за мултиварка ќе покаже дека котлетите треба да се превртат.

Вреди да се напомене дека секој multicooker има различен режиммоќноста и волуменот на садот, соодветно, времетраењето на процесот на подготовка на свински котлети може да се промени или во една или во друга насока. Затоа, внимателно проучете ги техничките карактеристики на вашиот мултиварк и само после тоа започнете со подготовка на секое јадење или печива.

videoresepty.com

Сочни свински котлети со компири

Подобро е засекогаш да заборавите на меленото месо од продавницата. Сите здрави соковиисчезна од него дури и при мелење. Домашно мелено свинско месо со компири - одличен начинподгответе сочни свински котлети. Заради економичност, можете да користите свинско месо од второ одделение, ќе испадне уште повкусно, бидејќи ова месо има повеќе богат вкус. За да се зачуваат соковите од месо, во котлетите се става лебна трошка, но ова не им се допаѓа на сите, бидејќи алтернативна опција- Со суров компирМислам дека на многумина ќе им се допадне. Ако наместо брашно ги виткате котлетите пченкарен скроб, тогаш добивате јадење без глутен.

Бујна, капе сок топли котлети- непобедливото оружје на мудрата домаќинка: како да не сакаш занаетчија што знае да готви толку силно што ќе ти го голтне јазикот?! Можете лесно да постигнете ласкави пофалби и комплименти ако знаете да готвите сочни котлети од говедско и свинско месо. Плус тоа е пржено деликатноста е погодна поради неговата разновидност: ставете го во фрижидер - еве готова закуска за домаќинството, завиткано со пунџа во торба - ручек за ученик, додајте го во гарнир во контејнер - оброци за мојот сопруг на работа. Вака, по еден час стоење на шпоретот, лесно можете да го растоварите цел ден: прашање за готвењепривремено ќе исчезне.

Ние купуваме производи

Веројатно нема земја во светот што не знае вкус на котлетиили нивниот близок аналог, па затоа е бескорисно да се бараат историските корени на ова јадење. Ајде да зборуваме подобро за компонентите, што ќе ни треба многу наскоро.

Говедско и свинско месо

Најдобро е да купите добро месо и да го мелете дома во мелница за месо - на овој начин ќе бидете сигурни во квалитетот на производот. Вкус на котлетисекогаш побогат ако користите месо различни сорти: говедско, свинско, мисирка, јагнешко, пилешко. Денес нема да го бркаме егзотичното, Ајде да земеме редовно мелено свинско и говедско месо, но слободно експериментирајте во иднина, тешко е да се расипе такво јадење со месо. Ако одлучите да купите мелено месо во продавница, имајте на ум неколку едноставни нијанси:

• Изработка на купувањево специјализирани продажно место, од доверлив добавувач.
• Присуството на фиоката за ладење на ознаки што укажуваат датуми на истекување, Задолжително.
• Конзистентност на висококвалитетно мелено месоод говедско и свинско, хомогено, без вени и 'рскавица.
• Погледнете го сокот што тече од месото: ако е темно и густо, одете во друга продавница. Сок од свеж производ светла, транспарентна. И секако, никој не го откажа докажаниот старомоден метод за одредување на свежината - само помирисајте ги производите што се нудат и сè ќе ви стане јасно.

Кромид

Во меленото месо задолжително додајте кромид. Но нема потреба да ги наполните котлетите цврсто со кромид, ќе почнат да се шират токму во тавата. За да се подобри вкусот, доволна е една глава со средна големина, ситно сечкана или мелена на мелница за месо. Ако сакате да експериментирате, можете пред-пржете го кромидот, па дури потоа додајте го во меленото месо - новите аспекти на вкус пријатно ќе ве изненадат.

Лук

Мислења за некомпатибилност кромид со лукмногу контроверзен. Во секој случај, во котлетите од говедско и свинско месо тие совршено се согласуваат, надополнувајќи се еден со друг и додавајќи пикантност во садот. Затоа, подгответе 1-2 чешниња лук за мелено месо.

Јајце

Многу домаќинки погрешно веруваат во тоа јајцаго „држат заедно“ течното мелено месо, а потоа се горко разочарани. Вишокот протеиниќе ги претвори меките котлети во рамни палачинки, слични по бесчувствителност на ѓоновите на чевлите. Ако сте успеале да го зготвите меленото месо премногу водено, би било поефикасно да се додадерендан компир.

Леб

Спротивно на популарното верување, кори за лебдодадена на котлетиникако надвор од економијата. Тајната е едноставна: сокот што истекува од месото за време на пржењето се впива во лебот без да го остави - котлетот се пржи со кора, одржувајќи ја својата внатрешна сочност. Плус е зачуван густина на текстура на говедско и свинско месо, волумен месен третман . Важно правило– земаме сув леб, ќе создаде непријатна лепливост. Претходно лебот треба да се натопиво млеко или вода.

Брашно

Пченично или ржано брашно ќе биде потребно како лепење. Таа зема помалку маслоотколку специјални крекери, кои ви овозможуваат да подготвите сочни котлети од свинско и говедско месо со помалку калории.

Сол и омилени зачини

Универзален зачин за сочни котлети - мешавина од пиперки. Но, можете да додадете зачини и сол по ваш вкус.

Постои многу рецепти вкусни котлети, кои се разликуваат по бројот на состојки и начинот на подготовка. Го избравме наједноставното можно класична верзија , тестиран од повеќе од една генерација домаќинки.

Тајни за готвење

За да ги направите котлетите сочни, важноиспржете ги правилно. Вистинска водителка знае многу готвачки триковикотлети, да се потсетиме на главните:

• Формирање котлетисо влажни раце, додека ги тепаме, фрлајќи ги неколку пати од една на друга дланка. Сега тие дефинитивно нема да изгорат, брзо ќе се покрие со густа кора.
• Колку се поголеми котлетите, толку посочни излегуваат.
• Се пржи првата минута на силен оган, а кога ќе се стегне кората намалете ја. Значи сокот подобро ќе остане внатре.
• Нема потреба да се редат котлетите блиску во тавата, оти сите ќе даваат сока наскоро нема да се пржат, туку да се динстаат.
• На сочноста на котлетите негативно влијае млекото додадено во меленото месо: кога термичка обработка месни и млечни протеини комуницираат, одземајќи ја влагата. Поради оваа причина, пожелно е лебот да се натопи во вода и да не се цеди премногу силно.
• За поголема сочност, виткајте парче маст заедно со свинското и говедското, но не претерувајте: вишокот маснотии, напротив, ќе ги „исуши“ котлетите.

Печење котлети од свинско и говедско месо, не се обидувајте да соборувате рекорди за брзина, оставете го месото малку да се поти. За да го направите ова, прво испржете ја едната страна добро до кора, а потоа преврти гокотлети, покријте ги со капак, издржинеколку минути на тивок оган. Превртикотлети неколку пати, па ќе испаднат посочни.

Котлетите се сметаат за универзална месна закуска, бидејќи можат да се направат од апсолутно секаков вид месо, а котлетите се служат не само за време на вечерата или ручекот, туку и ги воодушевуваат гостите со такво јадење на голема прослава. Вреди да се обидете да готвите свински котлети според највкусниот рецепт за лекување на вашето семејство, а исто така да добиете одлични јадење со месоза голема гозба. Постојат неколку десетици рецепти кои можете лесно и брзо да ги креирате вкусни котлети, но ние ќе ги разгледаме во оваа статија најпопуларните и вкусни опциисоздавање на такво јадење.

Правила и тајни

Би сакал да напоменам дека најсочните и најмрсни котлети излегуваат ако се приготвуваат од два вида месо, односно говедско и свинско, но бидејќи зборуваме конкретно за свинско јадење, котлетите ќе бидат помалку масни и високи. во калории, што ви овозможува да добиете здраво јадењеПа, уште подобро е да направите свински котлети според највкусниот рецепт во рерната без вишок маснотии, тогаш садот ќе биде уште поздрав и помалку калоричен.

Важно е да го изберете вистинското месо за котлети, идеално, свинското месо треба да има многу нежно розова, месото не треба да има вишок крв дамки или непријатна сива обвивка.

Исто така, важно е да се избере правилен делсвински труп, за да добиете котлети кои не се премногу суви, идеално земете го делот од вратот во кој нема коски, токму во овој дел има малку маснотии и многу месо, па готовиот сад со месо се врти да биде доста сочно и вкусно.

Ако сакате да го направите меленото месо посочно и меко, готвачите препорачуваат да му додадете зеленчук, на овој начин ќе добиете полабав, сочен и вкусен месен производ.

За еден килограм мелено месо, можете да додадете околу два мали главици кромид, ако немате компири дома, можете да ги замените со мала тиквичка;

Па, освен ова, за мелените котлети се потребни околу две парчиња, а котлетите ќе добијат дополнителна сочност ако на сечканото месо додадете едно парче леб, кое претходно било натопено во млеко.

Прочитајте исто така:

Традиционален начин за создавање котлети од мелено свинско месо

Оваа опција за готвење е прилично едноставна, сите производи се користат за подготовка на ова едноставно мелено месоТие обично се присутни во кујната на водителка, па правењето котлети за пристигнување на гости или само за семејна гозба нема да биде тешко.

Состојки:

• домашно мелено месо свинско месо- триста грама;
• масна павлака - една голема лажица;
• кромид - околу една средна глава;
• потребна количина на кршена камена сол;
• мелен црн пипер - околу десет грама;
• домашни крекери од бел леб - неколку парчиња;
• сончогледово масло - за пржење.

Процесот на создавање закуска за котлети:

Би сакал веднаш да кажам дека оваа месна закуска може да се подготви не само на редовна тава, бидејќи може да се пече и во рерна доколку домаќинката не сака да користи премногу растително масло за пржење. За даден број свински котлети, според највкусниот рецепт (чекор по чекор со фотографии), може да се користи специјална форма за печење, но ако домаќинката одлучи да ја зголеми количината на мелено месо, тогаш подобро е да земете голем плех за печење, за да можете да ги испечете сите котлети одеднаш.

Вреди да се каже дека овој рецепт има свои предности во однос на другите, на пример, ако го готвите садот во рерна, самиот мезе за месо ќе испадне помалку масен, бидејќи треба само да го намачкате листот за печење со малку масло, но во тавата треба да додадете доста растително масло. Исто така, ќе мора постојано да го следите садот во тавата за пржење, а исто така да го превртувате, но тоа нема да го правите во рерната, бидејќи садот постепено и рамномерно ќе се пече. И воопшто, печените котлети се покорисни за телото и стомакот од прженото јадење.

Сега можете да го започнете процесот на подготовка на мелено месо за свински котлети, следејќи го највкусниот рецепт чекор по чекор. За да го направите ова, земете готово мелено свинско месо, но ако го немате, можете едноставно да извртувате парче свинско месо преку мелница за месо ако парчето е избрано да биде послабо, тогаш треба да додадете мала количина од обична маст кон него. По ова, можете да го ставите готовото мелено месо настрана и да започнете со подготовка на кромидот за да го направите ова, зеленчукот се лупи и се сецка многу ситно со помош на остар нож, по желба може да се додаде лук во меленото месо, но ова; не е потребно. Некои домаќинки можеби претпочитаат да не го сечкаат кромидот, туку да го поминат низ мелница за месо, тогаш масата ќе биде похомогена.

Сега можете да започнете со подготовка на крекери од бел леб, веќе исушениот леб се става во зовриена вода и таму се кисне некое време, а штом крекерите ќе омекнат, може да ги додадете во меленото месо, откако претходно убаво ќе ги замесите. Подготвени маса на котлетиистурете малку камена соли мелен црн пипер, измешајте сè темелно и да додадете сочност готово мелено месо, таму треба да ставите само една лажица кисела павлака со висока масленост. Штом сите производи се стават во масата од месо, идеално можете да започнете со месење на производот, направете го тоа едноставно со рацете, бидејќи ќе биде исклучително тешко да ја измешате масата на котлетите со лажица;

Не би било лоша идеја да го истепате меленото месо за да го направите ова, едноставно земете ја масата во рака и фрлете ја назад во чашата ќе може порамномерно да се меша. Откако ќе заврши процесот на подготовка, можете да направите готови котлети, многумина претпочитаат да ги стават месна масадополнително јајце, но во во овој случајнема потреба да го правите ова, бидејќи котлетите од овој производ ќе станат поцврсти и помалку вкусни. Готовите котлети може да се префрлат во тава или да се стават на плех за печење, кој мора да се подмачка со растително масло. За дваесет минути свинските котлети по највкусниот рецепт (видео) ќе бидат готови, најдобро се сервираат топли, до него се става една лажица кисела павлака, а готовиот сад со месо треба да се посипува со сечкани билки.

Едноставна опција за создавање котлети од свинско филе со компири

За оние домаќинки кои би сакале да ги задоволат своите гости со вкусна и едноставна вечера, ќе има едноставна опција за создавање свински котлети по највкусниот рецепт со компири, содржи и јајце и млеко, па подготвено јадењеИзлегува неверојатно меко и многу сочно.

Компоненти:

• свинско филе - околу еден килограм;
• брашно - околу три големи лажици;
• лук за арома - неколку чешниња;
• свежо пилешко јајце - едно парче;
• компир со мала големина - едно парче;
• масло од сончогледово семе - пет големи лажици;
• полномасно кравјо млеко - околу половина чаша;
• малку мелена камена сол;
• голема глава бел кромидзачинета - едно парче;
• мелен црн пипер.

Процесот на создавање на вкусно јадење со месо:

Прво, месото за котлети е највкусно според рецептот за да го направите ова, филето темелно се мие во проточна вода, а потоа треба да го исушите парчето малку со крпа или салфетка; . Следно, филето се сече на влакна и се врти во мелница за месо додека не стане мелено месо. Вреди да го земете целиот зеленчук, да ги излупите кромидот и компирот и потоа да ги измиете неколку пати, да го исечете зеленчукот на мали парчиња, а потоа да го извртите преку мелница за месо и да ги додадете во масата на месото.

Кога меленото свинско месо ќе се стави во садот и тоа е тоа неопходен зеленчук, може да се скрши пилешко јајцеи додајте го во смесата со месо, по потреба ставете погача натопена во млеко, а потоа во масата се прелива и преостанатото млеко. Готова смесапромешајте чисти раце, многу е важно правилно да се замесите, така што сите компоненти се добро измешани заедно, тогаш готовото јадење со месо навистина ќе излезе многу сочно и нежно. Многу готвачи препорачуваат да го тепате месото за да го направите ова, префрлете го целиот производ од котлетите во тесна кеса и почнете силно да го тепате на масата. Доволни се само пет удари за да се отстрани вишокот воздух од масата, а исто така да се отстрани вишокот маснотии, ова ќе им овозможи на котлетите да излезат најсочни и многу меки.

Кога масата е подготвена, можете да ја вратите во садот и да започнете да формирате котлети за ова, подобро е да ги навлажнете рацете во вода или едноставно да ги натопите во растително масло. Готови полупроизводисе префрлаат во тава со загреано масло и се пржат од двете страни по неколку минути додека целосна подготвеност. Вреди да се каже дека не мора да користите јајце, потоа се подготвуваат котлетите, највкусни од свинско месо според рецептот со гриз, овој производ ќе ја направи масата на котлетите полеплива, но самото јадење ќе испадне нежна и мека.

Котлети со плаша јајце и крем

Бидејќи постојат опции за создавање котлет месна закускаденес има многу, вреди да се разгледа уште една прилично едноставна опција за готвење вкусно јадење, што ќе им се допадне на гостите и семејството.

Состојки:

• филе свински врат- околу еден и пол килограм;
• мелен црн пипер - десет грама;
• мелена камена сол - по потреба за вкус;
• остар бел кромид - триста грама;
• Не дебела павлака- околу четиристотини милилитри;
• компири во варени- неколку големи парчиња;
• плаша јајце - 4-6 парчиња;
• леб од пченично брашно- четири парчиња.

Процесот на создавање закуска за месо:

Прво треба да подготвите парче месо, исечете го во мали парчињаи мелете со мелница за месо, исто така вреди да се излупи целиот достапен зеленчук, а компирот мора однапред да се вари директно во кора. Кромидот и компирот се поминуваат низ мелница за месо и потоа се додаваат во подготвеното мелено месо. Откако ќе се подготви лебот, се потопува во млеко една минута, а потоа веднаш се цеди и се поминува низ мелница за месо за да се додаде во меленото месо.

Сега масата треба да се соедини за да го направите ова, можете да ја измешате смесата со котлети со раце, бидејќи нема да можете да постигнете хомогеност со лажица. Откако меленото месо е целосно подготвено, можете да го префрлите во тесна пластична кеса за малку да го изматите, тоа помага да се елиминира вишокот маснотии и воздух од готовата смеса од месо. Во овој случај, пред тепање, се препорачува да се додаде во меленото месо јајца од препелица, сите потребни зачини и сол. Испржете ги парчињата месо во тава во која претходно е загреано растителното масло. Токму, според овој рецепт, можете да направите и други котлети, кои се создаваат од еден дел од свинско и еден дел од телешко, готовиот сад ќе излезе не помалку вкусен и нежен. Овие свински котлети, според највкусниот рецепт со фотографии, секогаш излегуваат многу нежни.