Супа од топчиња со месо. П.С.

Чекор-по-чекор рецепти за готвење ќофтиња за супа: традиционални, со презла, во млеко со јајца и мелено месо, со ориз и моркови, едноставно свинско месо

Одделение
рецепт

Време
(мин.)

порции
(луѓе)

Во 100 грама готов оброк

15 гр.

14 гр.

јаглехидрати

192 kcal.

Секоја домаќинка знае дека е подобро да не купувате готови полупроизводи, туку сами да ги правите. Истото важи и за ќофтиња за супа, чии рецепти се пренесуваат од генерација на генерација. Таквите ќофтиња може да се замрзнат сурови и да се варат во супа, па дури и да се варат, да се добие супа, а потоа да се замрзне. Освен за супа, погодни се и за посебно јадење со прилог. Во оваа колекција на рецепти, ќе ги разгледаме рецептите за ќофтиња за супа. Да почнеме со класиката.

Состојки:

• четиристотини грама говедско месо;
• една голема глава на кромид;
• чај л сол;
• половина лажичка црн пипер;
• маса l одвод на масло.

Чекор по чекор рецепт за ќофтиња за супа

Ќе ја исплакнеме пулпата од говедско месо, ќе се ослободиме од вените, вишокот маснотии и филмовите. Може да се исече неколку големи парчиња, а потоа исецкајте во блендер или поминете низ мелница за месо.

За ќофтињата да бидат многу меки, месото може двапати да се помине низ мелница за месо.

Забелешка до водителка: Можете да земете еден вид месо, или неколку. Во секој случај, месото се меле во блендер или мелница за месо. Важно е месото да не е масно - инаку на површината на супата со вакви ќофтиња ќе се појави насобрана маснотија. И многу е важно месото да е свежо.

Кромидот го чистиме од лушпата, го сечеме на половина или на три или четири дела, во зависност од големината. Кромидот исто така се пренесува преку мелница за месо или се сечка во сад за блендер.

Напомена: Можете да го изрендате и кромидот. Само исплакнете го рендето и зеленчукот под ладна водаза да не ги иритира очите.

Извртеното месо и исечканиот кромид соединете ги во сад. Додадете зачини и лажица путер, претходно стопен во водена бања или микробранова печка.

Сега треба да го месиме меленото месо додека хомогена маса.

Ставаме длабока чинија со ладна вода. Ги мокриме рацете во него, земаме една лажичка мелено месо и го виткаме со дланките топчиња со месо. Идеалниот дијаметар ќе биде околу два сантиметри.

Сега имаме неколку опции за тоа што да правиме следно. Ако веќе подготвувате супа, тогаш сварете ги ќофтињата заедно со останатите состојки по рецептот. И топчињата од месо може да се замрзнат и да се користат по потреба.

И ќофтињата може да се варат и замрзнат - така што секогаш ќе ги имате при рака готов полупроизводдомашно готвење.

Забелешка: Ако одлучите да ги сварите и замрзнете, тогаш од добиената супа можете да зготвите некаква супа.

За брзо готвење и обликување ќофтиња земете готово сечкано месо. Може да биде основа од свинско, говедско, пилешко или мешано. Рецептот ќе го дополниме со мали презла, не заборавајте за зачините.

Состојки:

• четиристотини грама мелено месо;
• мала сијалица;
• две лажици презла;
• три лажици одвод на масло;
• чај л сол;
• половина лажичка пиперка;
• пет гранчиња зеленило.

Како брзо да готвите ќофтиња за супа

Значи, имаме готово мелено месо. Но, за ќофтињата да бидат вкусни, ова не е доволно.

Излупете го и ситно исечкајте го кромидот со нож. Се пржат на путер во добро загреана тава. Доволно е да поминат буквално три минути.

Забелешка до водителка: Во мелено месо за ќофтиња, речиси секогаш се додава кромид. Или се сечка многу ситно со нож или се поминува заедно со месото низ мелница за месо. Поради кромидот, ќофтињата се посочни и повкусни.

Во еден сад додадете го пржениот кромид на меленото месо, ситно трошки од леб, истурете го преостанатиот путер од тавата.

Посипете сол и бибер, добро измешајте. Мелете ги зелените, истурете во сад и повторно измешајте сè.

Забелешка: Ако сметате дека ќофтињата се премногу дебели или дури и суви, додадете една или две лажици млеко или павлака, па дури и зовриена вода.

Сега треба да формирате уредни мали топчиња од месо. Големината е малку поголема од цреша, приближната тежина е десет грама.

Ако денес правите ќофтиња, тогаш само ставете ги на даска за сечење. Држете растојание за да не се држат заедно.

Оставете во фрижидер триесет минути. Овие ќофтиња се готват за околу пет до седум минути.

Тие исто така може да се замрзнат за понатамошна употреба. Ова е погодно направено со ставање на топчињата во силиконски или пластични калапи.

Друга опција за вкусни, сочни и задоволувачки ќофтиња за супа. Рецептот ќе направии за редовно јадењево форма на ќофтиња, пржени или задушени во сос. Најважно е филот да биде многу вкусен.

Состојки:

• седумстотини грама мелено месо;
• еден голем кромид;
• двесте грама мали лебни трошки;
• сто мл млеко;
• две јајца;
• чај л сол;
• чај л мешавина од пиперки;
• маса l одвод на масло.

Чекор по чекор рецепт

Го чистиме кромидот, исплакнете ладна вода. Потоа може да се исецка со нож, во блендер или процесор за храна.

Го земаме путерот, го топиме во тава и врз него го пропржуваме исечканиот кромид. Доволно е да се доведе до мекост, позлата воопшто не е потребно.

Го воведуваме кромидот со компонентата на месото заедно со остатоците од маслото.

Во истиот сад ги туркаме јајцата, истураме млеко, истураме мали презла и наведените зачини.

Добро измешајте ја масата додека не се изедначи.

Напомена до водителка: Меленото месо најдобро е да го замесите со раце. Ова ќе ви овозможи внимателно да ги дистрибуирате сите состојки, да ја разберете конзистентноста на масата. И ако го победиш малку, тогаш добро ќе биде.

Кога формирате ќофтиња со вашите раце, за погодност, рацете се навлажнуваат во ладна вода или се подмачкуваат со растително масло без мирис.

Сварените ќофтиња ставете ги на работна површина или даска за сечење. Сега тие можат да се користат во подготовката на супа.

Ваквите ќофтиња не само што се позадоволувачки, туку и многу слатки и изгледаат интересно. надуен ориз, црвени моркови во комбинација со мелено месо - таквите ќофтиња се погодни за правење на секоја супа, особено ќе бидат соодветни во супа од домати.

Состојки:

• седумстотини грама мелено месо;
• еден голем кромид;
• еден куп ориз со долго зрно;
• еден морков;
• две јајца;
• зачини и сол по вкус.

Како да се готви

Ако веќе имате големо парчемесо, со тежина од приближно 700-900 грама, користете го за мелено месо. Пулпата едноставно се мие под проточна вода, а потоа се врти во мелница за месо.

Ако имате мелено месо, префрлете го од пакувањето во поголем сад.

Сварете го измиениот ориз со долго зрно, исцедете го во цедалка и изладете. Додавање варен оризна месната компонента.

Ситно исецкајте го кромидот со нож, а морковите излупете ги од горниот слој и истријте ги на ренде. Однапред ќе ја отсечеме горчливата основа и ќе ја фрлиме.

Зеленчукот треба да се пржи додека не стане мек и златен во зеленчук или путер, соодветно е и маслиновото масло.

Изладеното печење префрлете го на останатите состојки, додадете зачини, сол, изматете ги јајцата и срдечно измешајте во хомогена маса.

Со влажни раце потопени во ладна вода правиме ќофтиња.

Сега, ако сакате да ги направите подготвени за додавање во супата на самиот крај, следете ги упатствата подолу.

Заслепените ќофтиња прво се пржат во растително масло, прицврстувајќи ги, кафеави - нема да се распаднат, ќе добијат прекрасен изглед.

Потоа префрлете ги во тенџере, наполнете со вода и доведете ги до целосно подготвенво рок од половина час. Покрај тоа, ќе имаме срдечна вкусна супа.

Секој кој сака свинско месо ќе го цени овој рецепт. Се добиваат вкусни и задоволувачки ќофтиња. Рецептот е многу едноставен, но докажан и победнички. Таквите ќофтиња може веднаш да се испратат во супа или да се замрзнат во резерва.

Состојки:

• петстотини грама свинско месо;
• голема глава на кромид;
• десет грама сол;
• десет грама чекан црн пипер;
• зачини за свинско месо по вкус.

Чекор по чекор рецепт

Ние дефинитивно ќе ја отсечеме кожата од свинско месо, ќе ги отстраниме коските, доколку ги има. Сега пулпата може да се измие и исече на средни парчиња, така што е поудобно да се меле во мелено месо.

Го чистиме кромидот, го сечеме на четири дела и сè заедно со парчиња месо испраќаме преку мелница за месо.

Истурете ги сите зачини во истиот сад и мешајте со рацете додека не се изедначи. Сите зачини и кромид треба да бидат рамномерно распоредени во месото.

При формирање на филот, лесно тапкајте го со раце. Го оставаме четврт час право во кујната.

Намокрете ги рацете во вода, со лажичка земете порција мелено месо за едно ќофтиња и со рацете превртете го во прекрасно топче. Ставете го на работна површина или даска за сечење.

Сега ги замрзнуваме ќофтињата или веднаш ги користиме за да направиме супа.

Мелените ќофтиња, чиј рецепт можете да го изберете од изборот подолу, ќе се трансформираат карактеристики на вкусотпрвиот курс или станете еден од најдобри додатоциЗа гарнир од компири, до житарки, тестенини, ако ги украсите со сос.

Ќофтињата се подготвуваат од мелено месо на елементарен начин, особено ако ги знаете основните тајни и суптилностите на создавање вкусни топчиња со месо:

Најдобри опции за миризливо готвење богата супаќе станат ќофтиња домашно мелено месо, кој може да се направи од свинско и говедско месо во еднакви пропорции или со користење на еднокомпонентна основа. Од одредената количинапроизводи, ќе добиете порција ќофтиња, доволни за да се наполнат топли, сварени од два литра супа.

Состојки:

• мелено месо - 400 g;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• путер - 30 g;
• сол, црн пипер.

Готвење

Вкусни и апетитно јадењевториот ќе биде ќофтиња од мелено пилешкосо сос. Можете да користите било кое друго месо, но пилешкото го прави кулинарскиот состав полесен и помалку калоричен. Јадењето идеално ќе го надополни гарнир од компири, ориз, леќата, а совршено е и за варени тестенини.

Состојки:

• мелено пилешко - 400 g;
• јајце - 1 ЕЕЗ;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• моркови и слатки пиперки - 1 ЕЕЗ;
• Грузиска адџика и доматно пире- 1,5 лажички;
• павлака - 3 лажици. лажици;
• вода - 1,5 чаши;
• масло - 50 ml;
• брашно - 1,5 лажички;
• бибер, сол.

Готвење

Мелените ќофтиња, чиј рецепт ќе го научите подолу, се направени од говедско месо. Необичен вкуси оригиналноста на садот ќе биде додадена на основата борови оревиИ тврдо сирење. Идеално, подобро е да користите пекорино романо, но во отсуство на такво, можете да земете кој било друг производ со пикантен вкуси цврста структура. Откако ќе дадете еден час време, можете да нахраните четири лица со вкусна храна.

Состојки:

• мелено говедско месо - 800 g;
• трошки од леб - 3 чаши;
• млеко - 1 чаша;
• борови ореви - ¼ чаша;
• сос од домати - 4 чаши;
• јајца - 1-2 ЕЕЗ.;
• чешниња лук - 3 ЕЕЗ.;
• рендано сирење, сецкан магдонос и брашно - по ½ чаша;
• сол, бибер, масло за пржење.

Готвење

Следно, како да направите ќофтиња од мелено месо со ориз. Всушност, тоа се истите ќофтиња, но помали по големина. Како сос што се користи за чорба на производи, можете да користите само павлака, павлака, домат или мешавина од неколку видови. Од посочената количина на производи ќе добиете 4 целосни порции.

Состојки:

• мелено месо - 800 g;
• ориз - 1 чаша;
• јаболко - 1 ЕЕЗ;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• лук - 1-2 чешниња;
• Кромид - 3-4 ЕЕЗ.;
• јајце - 1 ЕЕЗ;
• брашно - 1 лажица масло. лажица;
• супа - 1 l;
• крем - 200 ml;
• доматна паста - 100 g;
• сол, бибер, масло.

Готвење

Мелено мисиркино ќофтиња, чиј рецепт е даден подолу, не само што се вкусни, туку и здрави и хранливи поради својствата на месото. Може да се стават во супа или да се динстаат во сос по избор, по желба претходно да се пржат на масло. Само 50 минути и вкусно задоволствоза 4 лица на вашата маса.

Состојки:

• мелено мисирка - 800 g;
• јајце - 1 ЕЕЗ;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• сецкани зелени - 1,5 лажици. лажици;
• сос - 1 l;
• сол, бибер, масло.

Готвење

Со подготовка на ќофтиња од мелено месо, чиј рецепт е наведен во следните препораки, можете да направите сув гарнир посочен и вкусен, дополнувајќи го не само со обилни и хранливи месни производи, туку и великодушно ароматизирајќи го со сос. Откако ќе одвоите околу еден час време, можете да организирате оброк за четворица.

Состојки:

• мелено свинско месо - 800 g;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• лук - 1 чешне;
• трошки од леб - 1 чаша;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• брашно - 3 лажици. лажици;
• крем и сос од домати- 1 чаша;
• супа - 1 l;
• сол, бибер, зачини, масло, билки.

Готвење

Ќофтиња од мелена риба, чиј рецепт е лесен за имплементација, ќе ги воодушеви љубителите на рибните јадења. Производите се карактеризираат со високи Нутрициона вредностзаедно со ниска калорична содржина. Често тие се задушени во домат или крем сос од доматисо додавање на рендан или сечкан зеленчук. Потребни се 50 минути за да се подготват 4 порции.

Состојки:

• мелена риба - 700 g;
• трошка бел леб- 150 g;
• млеко - 100 ml;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• Јајце - 1-2 ЕЕЗ.;
• домати - 700 g;
• тиквички (по избор) - 200 g;
• лук - 1 чешне;
• сол, бибер, оригано, босилек, масло.

Готвење

Готвење мелено ќофтиња овој случајразличен од претходниот термичка обработкапроизводи. По регистрацијата, празнините се печат во рерната додека не се целосно зготвени со додавање на сос, кој може да се направи според препораките на рецептот или да се декорира на свој начин. Целиот процес ќе трае не повеќе од еден час.

Состојки:

• мелено месо - 1 кг;
• јајце - 1 ЕЕЗ;
• леб - 1/3 ЕЕЗ;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• лук - 3 чешниња;
• доматна паста - 100 g;
• супа - 1 l;
• сол, бибер, масло, зачини.

Готвење

Супата од ќофтиња веројатно ми е омилена супа од месодеца од сите возрасти, бидејќи малите нежни ќофтиња им изгледаат многу поапетитни и повкусни од варените парчиња месо. Сепак, возрасните тешко можат да одбијат чинија со топла миризлива супа во која лебдат парчиња. здрав зеленчуки слатки ќофтиња за еден залак. Ќофтињата направени од мелено месо се многу џвакачки и лесно се варат во организмот, па затоа супата со нив е идеална не само за деца без заби и постари лица, туку и за болните, закрепнувачите и лицата со дигестивни проблеми.

Супа со ќофтиња, за разлика од повеќето други традиционални супи, се подготвува доста брзо, бидејќи не бара долгорочно готвење на супа од месо. Ова е особено погодно за работните домаќинки, бидејќи ви овозможува да заштедите време и напор во кујната и да готвите полноправно прво јадење за целото семејство за само еден час. Покрај тоа, оваа супа се состои од едноставни и евтини производи, но сепак, благодарение на неговата кора од лимон во форма на меки и сочни ќофтиња, тој може срдечно да ги нахрани и да ги задоволи домаќинствата, млади и стари.

Ако вашите деца се редовно непослушни и одбиваат здодевни и неинтересни, според нивното мислење, прво, обидете се да им готвите најмногу вкусна супасо ќофтиња на ова едноставен рецепт. Неговата лесна тежина и хранлива супа, едноставни парчиња зеленчук и смешни ќофтиња можат да го поплочат патот дури и до најпребирливото детско срце 🙂

СОСТОЈКИ:

• 3,5 литри вода
• 1 голем кромид
• 1 голем морков
• 3 средни компири
• 4 лажици. л. оризот
• 2 лажици. л. растително масло
• 5-6 зрна црн пипер
• 2 ловорови листови

Ќофтиња:

• 400 гр мелено месо (свинско + говедско)
• 1 мал кромид
• 10 гр зелена (копра, магдонос)
• 1 лажиче со слајд сол, 1 лажиче. хмељ-сунели

НАЧИН НА ГОТВЕЊЕ:

1. За да зготвиме супа со ќофтиња, прво ќе ги направиме овие мали топчиња од месо. За да го направите ова, ставете мелено месо, сецкан кромид и сецкан зеленчук во сад.

Совети! За да подготвите ќофтиња за супа, можете да користите секаков вид месо по ваш вкус. Најчесто правам ќофтиња од мешано мелено месо„свинско + говедско“, но можете да користите и мелено месо од едно говедско, свинско, пилешко, мисиркино или јагнешко месо. Ако сами го готвите меленото месо, тогаш кромидот може да се помине низ мелница за месо заедно со месото.

2. Зачинете го меленото месо со сол и зачини и темелно месете со раце додека не се изедначи.

Совети! По месењето, меленото месо мора да се претепа за да се отстрани вишокот воздух од него. За да го направите ова, месото мора да се собере во грутка и неколку пати со сила да го фрли назад во садот. Благодарение на оваа постапка, ќофтињата нема да се распаѓаат за време на процесот на готвење.

3. Од мелено месо со влажни раце модирајте мали топчиња со големина Орев. Од оваа количина на состојки добив 20 мали ќофтиња.

4. Во големо тенџере зовријте вода и во него внимателно спуштете ги ќофтињата. Гответе ја супата на тивко вриење 15 минути, бришејќи ја пената од површината додека се акумулира.

Важно! Ќофтињата мора да се стават во врела вода за веднаш да се „фатат“ и да не се распаднат за време на подготовката на супата. Но, прекумерното жуборење и вриење на супата може да доведе и до расипување на топчињата од месо.

5. Додека се варат ќофтињата, можете да ги подготвите останатите состојки за супата. Излупете го кромидот и ситно исечкајте го.


6. Морковите се лупат и се рендаат на крупно ренде.

7. Кромидот и морковите пржете ги во растително масло на средна топлина 8-10 минути додека не станат транспарентни.

8. Компирите се лупат и се сечат на коцки.


9. Во зовриената супа со ќофтиња додадете сечкани компири.


10. Почекајте супата повторно да зоврие, па истурете го оризот измиен со ладна вода. Варете ја супата 20 минути на тивко да зоврие без капак.

Сакам да користам за супа од ќофтиња кружен ориз, како што малку се вари меко и стекнува интересна формаи конзистентност. Покрај тоа, во оваа супа, наместо ориз, можете да ставите мали фиде. Треба да се додаде 5 минути пред крајот на готвењето на супата.

11. Во супата додадете печен кромид и моркови, измешајте темелно и варете уште 5 минути. Минута пред да биде готова супата, ставете сол, зрна бибер и Ловоров лист. Затворете го садот со капак и оставете ја супата да се вари 15 минути.


Неверојатно вкусно и хранлива супасо ќофтиња и ориз е готов!

Чорбата од ќофтиња е популарна многу години, но како да направите мелени ќофтиња за супа за да бидат сочни и да не се распаѓаат во супата? Готвењето на вакви ќофтиња е лесно, само треба да ги почитувате основните правила за нивна подготовка и ќе добиете нежни и миризливи месни топчиња.

1. Вкусот на готовите ќофтиња во голема мера зависи од месото од кое се направени. Се разбира, треба да користите висококвалитетно свежо месо. Истовремено, месото не треба да биде масно, бидејќи ќе остави грда мрсна обвивка на површината на супата.

Најдобро е да користите мешавина од повеќе видови месо за ќофтиња, но можете да ги готвите со чисто свинско, говедско, јагнешко или пилешко. Скролувајте соодветно парче месо низ мелница за месо. Дури и пожелно е двапати да се помине низ машина за мелење месо, за да биде најнежно меленото месо.

2. За да ги направите ќофтињата сочни, можете да им додадете кромид. За двесте грама месо, ќе биде доволно половина мал кромид.

Кромидот мора да биде или многу ситно сецкан или рендан на ситно ренде (ова е најдобрата опција). Во меленото месо додадете го кромидот, посолете и додајте црно мелен пиперили мешавина од пиперки за да се направат ќофтињата повеќе богат вкус.

Ако користите целосно суво месо или само сакате да ги направите ќофтињата што е можно посочни, во меленото месо можете да истурете една лажица растопен путер.

3. Сега измешајте го меленото месо темелно. Тоа треба да го правите не со лажица, туку со раце, за сите состојки да бидат најрамномерно распоредени.

Можете дури и да го победите меленото месо. За да го направите ова, земете го меленото месо и насилно испуштете го на даската за сечење, повторувајќи го ова околу десет пати.

4. Откако ќе го замесите меленото месо, можете да почнете да формирате ќофтиња. Веднаш до вас ставете чинија со вода и намокрете ги дланките за да не ви се залепат ќофтињата за раце.

Со помош на лажичка земете мала количина мелено месо. Ќофтињата не треба да бидат големи, најсоодветната големина е 1,5-2,5 сантиметри.

5. Сега се тркалаат меленото месо меѓу дланките за да се направи тркалезна топка. Готовата топка ставете ја на чинија, повторно намачкајте ги рацете со вода и истите топчиња виткајте ги од останатиот дел од меленото месо.

Обидете се да ги направите сите со иста големина.

6. Во тенџере се прелива вода и се вари. Во зовриена вода додадете малку сол и ловоров лист. Ставете ги ќофтињата во водата и почекајте повторно да зоврие. Сега направете го огнот малку помал. Кога ќе се појави пена на површината, задолжително отстранете ја со лажица.

7. Ќофтињата се варат седум до десет минути во зависност од големината на топчињата. После тоа, внимателно извадете ги ќофтињата од супата со рерна лажица и ставете ги на чинија.

Сега на оваа супа згответе супа со компири и зеленчук, а ќофтињата вратете ги во тавата кога супата е целосно подготвена. Благодарение на ова, супата ќе испадне вкусна, а ќофтињата во неа ќе останат цели, убави и нежни.

Што се однесува до тоа како да направите мелено ќофтиња за супа со различни вкусови, па во меленото месо по желба можете да додадете и рендано сирење, пржени морковиили пржен кромид, променете го составот на зачините и комбинирајте видови месо.

Како дома да направите мелено ќофтиња за супа, лесно, брзо и вкусно!

Можете да направите ќофтиња од мелено месо или риба. Овие топчиња се особено вкусни кога се мешаат два или три вида месо и се зачинуваат со ситно сечкан кромид, лук, сол, бибер, билки. Повеќето рецепти содржат јајца и презла.

Можете исто така да додадете зеленчук и житарки во ќофтиња за да му дадете на јадењето светол вкус.

• 300 гр мелено свинско месо или 150 гр мелено свинско и говедско месо;
• ½ среден кромид;
• 1 куп зеленило;
• 1 јајце;
• сол, бибер - по вкус;
• 1 лажица млеко во прав или павлака.

Излупете го кромидот и ситно исечкајте го.

Во сад ставете го меленото месо и во него додадете го кромидот.

Исечете ги зелените и додајте ги во меленото месо.

Скршете го пилешкото јајце во меленото месо. Сол, бибер.

Добро измешајте ја добиената маса за меленото месо да биде еднолично и нежно.

Да се ​​направат ќофтиња уште понежни и да се дадат кремаст вкус, во меленото месо додадете 1 лажица млеко во прав или павлака.

Прашокот можете да го замените со комбинација од путер и натопен бел леб. Потопете 150 гр лебна трошка во 100 мл вода или млеко 10 минути. Исцедете го вишокот течност и додадете ја пунџата во меленото месо. Потоа испратете 30 гр путер.

Со влажни раце обликувајте го меленото месо во ќофтиња. Изберете ја големината по ваша дискреција, но запомнете дека топчето со месо со дијаметар од 2-3 см е оптимално.

• 300 g филе од бела риба без коски;
• 1 јајце;
• 2 лажици брашно;
• сол, бибер - по вкус;
• 50 гр путер;
• мал куп зелен кромид

Тапкајте го филето од риба со хартиена крпа за да се отстрани вишокот на влага, исечкајте го со мелница за месо или блендер. Во смесата додадете ги јајцето, брашното, солта и биберот. Темелно измешајте ја масата додека не се изедначи. Путеррешетки, зелен кромидситно исецкајте. Додадете ги состојките во меленото месо и повторно измешајте сè. Од меленото месо формирајте ќофтиња.

• 250 гр пилешко филе;
• 1 кромид;
• мал куп цилинтро;
• 100 гр бел леб;
• 75 ml вода или млеко;
• 1 пилешко јајце;
• ½ лажичка сол;
• пиперка - по вкус.

Исплакнете го пилешкото филе, отстранете ги вените, вишокот маснотии и исечкајте во мали парчиња. Излупете го кромидот и исечете го на неколку парчиња. Состојките ставете ги во блендер или процесор за храна и обработете ги на средна брзина 2-3 минути.

Измијте цилинтро или други зеленило, ситно исецкајте. Потопете ја лебната трошка во вода или млеко 5-7 минути, а потоа исцедете ја да се отстрани вишокот на влага. Во меленото месо додадете го јајцето, омекнатиот леб, цилинтрото, солта, биберот. Мелете на средна брзина 3-4 минути.

Намачкајте ги рацете со вода и направете топчиња од месо со дијаметар не поголеми од 4 cm.

• 250 гр месо;
• 150 гр карфиол;
• 1 јајце;
• 20 гр ѓумбир;
• 1 лажица соја сос;
• 2 лажици презла;
• сол - по вкус.

Скролувајте месо (идеално пилешко) во мелница за месо или блендер. карфиолисплакнете, одделете ги соцветите, ставете во врела вода 5-7 минути. После тоа, малку изладете ја зелката, исечкајте ја во блендер и ставете ја во мелено месо. Додадете јајце, рендан ѓумбир, соја соси презла. Добро измешајте и направете мали топчиња.

• 1 среден компир;
• 1 кромид;
• 40 гр презла;
• 250 гр мелено свинско месо;
• 250 гр мелено говедско месо;
• 1 јајце;
• 50 ml млеко;
• сол, бибер - по вкус.

Сварете ги компирите, изладете ги, излупете и испасирајте со вилушка. Исечкајте го кромидот и пропржете со лажица маслиново масло додека не стане проѕирен. Во пире од компири додадете презла, пржениот кромид, двата вида мелено месо, јајцето и млекото. Сол, бибер и добро измешајте со рацете. За да се добие похомогена маса, неколку пати се мати меленото месо. Потоа формирајте топчиња.

Ќофтињата се користат и како состојка и како само-јадење. Се варат, се пржат, се динстаат, се печат.

• ½ бугарска пиперка;
• 1 морков;
• 2-3 компири;
• ½ среден кромид;
• 2 ½ литри вода;
• ќофтиња од 300 гр мелено месо;
• сол, бибер - по вкус;
• зелена, павлака - за сервирање.

Измијте го зеленчукот. бугарска пиперкаизвадете ги семките и исечете мали коцки. Исечкајте ги и морковите.

Излупете ги компирите и исечете ги на парчиња. Исечкајте го кромидот.

Ставете тенџере со вода на оган. Откако водата ќе зоврие, намалете ја топлината и додадете го кромидот. Кога повторно ќе се појават меурчиња на површината на течноста, додадете моркови и пиперки.

Оставете ја супата да зоврие и додадете ги компирите во тенџерето.

10-12 минути по варењето (отприлика онолку колку што врие водата и компирот) додадете ги ќофтињата во супата.

Ако на површината се формира бела пена од месото, отстранете ја. Ако сакате да добиете чиста супа, гответе ги ќофтињата прво 2-3 минути. Потоа исцедете ја водата и подгответе ја супата според рецептот.

Варете ја супата со ќофтиња 10-12 минути. Потоа посолете ја и поцрнете ја супата. Потоа тргнете го тенџерето од оган, покријте го со капак и оставете да отстои 10 минути за да се стрмни супата. Послужете ја супата топла со билки, павлака и црн леб.

Оваа супа е добра како основа. Можете да направите разни варијации од него со додавање фиде, бисер јачмен, ориз.

Подмачкајте го листот за печење со растително масло. Поставете ги ќофтињата и испратете ги во рерна загреана на 180 ° C. Топчињата од пилешко и риба ќе се печат за 20-25 минути, топчиња од месо за 30-35 минути.

• 2 лажици растително масло;
• 2 лажици путер;
• 2-3 чешниња лук;
• 1 среден кромид;
• 5-6 средни домати;
• 1 чаша вода;
• 1 ½ лажица шеќер;
• сол, бибер - по вкус;
• ½ лажичка куркума;
• ќофтиња од 700 гр мелено месо.

Загрејте на средна топлина растително масло, додадете путер и пропржете го лукот. По неколку минути, извадете го лукот, фрлете го исечканиот кромид во тавата и пржете на средна топлина 5 минути. Доматите исечкајте ги, ставете ги во блендер и испасирајте ги. Во кромидот додадете ги доматите, водата, шеќерот, солта, биберот и куркумата. Промешајте и оставете да се вари 10-15 минути.

Ставете ги ќофтињата во сосот од домати за да ѕиркаат врвовите. Внимателно превртете ги топчињата и прелијте ги со сосот. Се динста откако ќе зоврие пилешки ќофтиња 15 минути, а риба или месо - 20-25 минути под капакот. Послужете го топло со сос од домати.

По овој рецепт се подготвуваат познатите шведски ќофтиња ИКЕА.

За пржење:

• ќофтиња од 500 гр мелено месо;
• пченично брашно;
• 1 лажица маслиново масло;
• 2 лажици путер.

За сос од бобинки:

• 50 ml вода;
• 30 гр шеќер;
• нотка цимет;
• сушен ѓумбир;
• 100 гр бобинки или брусница.

За крем сос:

• 200 ml супа од месо;
• 100 ml млеко;
• 1 лажица брашно;
• 2 лажици пченкарен скроб;
• 2 лажици соја сос;
• сол, мелен црн пипер - по вкус.

Потопете ги ќофтињата во брашно. Истурете во тавата маслиново маслои додадете путер. Во оваа смеса, пржете ги ќофтињата додека не омекнат 10-12 минути, не заборавајте да ги превртите. Готовите ќофтиња тргнете ги од оган и оставете ги да се варат под капакот. Во тоа време, подгответе го сосот.

Започнете со бобинки. Истурете вода во тенџере, додадете шеќер, цимет и ѓумбир. Оставете да зоврие. Додадете бобинки и добро измешајте. Покријте го сосот со капак и варете 10 минути, повремено мешајќи.

Загрејте во второ тенџере супа од месо, додадете млеко и оставете да зоврие. Скробот и брашното се разредуваат со лажица вода и се додаваат во сосот. Истурете во соја сос, сол и бибер. Гответе додека не се згусне на тивок оган.

Со овие ќофтиња најдобро се послужуваат варени компири, наводнување крем сос. сос од бобинкистави посебно.