Суфле „Птичјо млеко“ е нежен десерт за семејно пиење чај. Суфле „Птичјо млеко“ со желатин, урда, чоколадо, гриз
За подготовка на тортата Птичјо млекоСпоред ГОСТ, се користи агар-агар, а ние ќе го подготвиме со желатин. Торта Птичјо млеко со нежни и воздушно полнење
2 часа
310 kcal
4.63/5 (16)
Кујнски апарати и прибор:мало тенџере, размахване, сад, силиконска шпатула и миксер.
Опис и малку историја
Мојата свекрва е нашиот домашен слаткар. Од неа научив да готвам и да печам. Во нејзината волшебна кулинарска тетратка можете да најдете многу интересни и вкусни рецепти. Денес сакам да ве поканам да подготвите торта од птичји млеко со желатин.
Ова започна кулинарски ремек-дело го носи во московскиот ресторан „Прага“, каде што е печен, а потоа патентиран во 1980 година. најдобрите слаткариглавен град на чело со Владимир Гуралник. Идејата за филот за колачи е позајмена од истоимените бонбони произведени во локалната фабрика за кондиторски производи.
Торта со нежни и воздушно полнењебрзо стекна популарност меѓу професионални слаткари, и кај обичните домаќинки. Покрај тоа, ако точно го следите рецептот, тој е прилично едноставен за подготовка.
За подготовка на тортата од птичји млеко според ГОСТ, се користи агар-агар, а јас и вие ќе го подготвиме со желатин. Тортата ќе излезе исто толку вкусна, само суфлето ќе биде малку погусто.
За да подготвите торта од птичји млеко со желатин, прочитајте ги следните препораки.
Потребни производи
Крем суфле:
Бисквит:
- пилешко јајце - 4 ЕЕЗ.;
- шеќер - 1 чаша (200 g);
- брашно - 1 чаша (200 g).
Глазура:
- темно чоколадо - 150 g;
- млеко - 3 лажици. лажици;
- путер - 50 гр.
Торта од птичјо млеко со желатин - чекор по чекор
Подготовка на пандишпан
Подготовка на суфлето
Чоколадна глазура
Чоколадото искршете го на парчиња и ставете го во сад. Греење во водена бањадодека чоколадото целосно не се стопи. Додадете млеко и путер. Добро измешајте и тргнете го од оган.
Составување на тортата
На пандишпанбеа понежни, можеа да се натопат. За да го направите ова, гответе го сирупот од чаша вода и пет лажици шеќер 5 минути. Изладете ги и натопете ги нашите колачи. Наместо шеќер, можете да користите џем. Во импрегнацијата можете да додадете и коњак или ликер.
Тортата можете да ја декорирате со попрскување на страните кокосови снегулки, а одозгора ставете овошје и бобинки. Одозгора можете да нацртате и тенка мрежа или други шари од стопено бело чоколадо.
Суфле беше подготвено за прв пат Француски слаткарници. Може да дејствува како независен десерт или да стане основа за слатки или торта.
Суфле „Птичјо млеко“ - основни принципи на подготовка
Основата за правење суфле може да биде јајца, урда, павлака или павлака. Традиционалното суфле се прави со изматени белки. Овој рецепт ви овозможува да ги подготвите најнежните и воздушно суфле.
Белките се одвојуваат од жолчките и се матат со миксер додека не се добие густа пена, па без престан со матење постепено се внесува шеќер. За да остане суфлето во форма, во него се додава желатин. Тоа е претходно натопено и, кога ќе отече, се вбризгува во протеинската пена. Промешајте и истурете во подготвената тава. Кога суфлето ќе се стврдне, прелијте го со растопено чоколадо. Со истиот принцип, суфлеата се подготвуваат со крем, урда и павлака. За вкус, се додаваат ванила, кора од цитрус или цимет. За да се диверзифицира суфлето, на него се додаваат парчиња желе или овошје. Суфлето ќе изгледа повпечатливо ако е направено во повеќе слоеви со различни бои. Како природни боикористете сокови од овошје или зеленчук.
Рецепт 1. Суфле од птичјо млеко со желатин
Состојки
осум белки од јајца;
чаша ладна вода;
две чаши гранулиран шеќер;
20 g желатин;
20 гр сок од лимон.
Начин на готвење
1. Желатинот се прелива во длабок сад, се наполнува со вода и се остава да набабри 20 минути.
2. Ставете го изладено белки од јајцаво сад, додадете шеќер во нив и матете додека не се добие бела пена со густа конзистентност.
3. Ставете го садот со набабрениот желатин бавен огани загревајте додека не се раствори целосно.
4. Влезете протеинска масастопен желатин, внимателно измешајте и префрлете го во калапот. Ставете го во фрижидер и оставете го додека не се стегне целосно.
Рецепт 2. Суфле од птичјо млеко со желатин и кондензирано млеко
Состојки
пет пилешки јајца;
15 гр ванилин шеќер;
конзерва кондензирано млеко;
15 g желатин во прав;
300 гр малку посолен путер;
300 гр гранулиран шеќер;
2 g лимонска киселина.
Начин на готвење
1. Желатинот се става во длабок сад и се наполнува со вода. Промешајте и оставете да набабри половина час. По даденото време, исцедете ја преостанатата течност и истурете шеќер во отечениот желатин. Добиената смеса ставете ја на водена бањаи загревајте додека шеќерот и желатинот целосно не се растворат.
2. Белките се одвојуваат од жолчките и се ставаат во соодветен сад. Матете додека не се формира густа пена. Без да престанете да матете, додадете ја топлата смеса од желатин во белките.
3. Во посебен сад изматете мек путер, постепено додавајќи кондензирано млеко.
4. Соединете го путерот со изматените белки, додадете лимонска киселина. Се мати со миксер на мала брзина. Добиената смеса ставете ја во калапот и ставете ја во фрижидер додека целосно да се стегне. Пред сервирање, украсете со растопено чоколадо или овошје.
Рецепт 3. Суфле од урда „Птичјо млеко“ со желатин
Состојки
инстант желатин - кесичка;
несолен урда сирење– половина килограм;
шеќер - десет лажици;
дебела павлака- чаша.
Начин на готвење
1. Изматете го кремот во густа пена. Без да престанете да матете, додадете го целиот шеќер во добиената пена, постепено додавајќи го.
2. Желатинот натопете го следејќи ги упатствата на пакувањето.
3. Во изматената павлака се става урдата и се продолжува со матење со миксер на мала брзина.
4. Додадете го растворениот желатин во кремаста урда масаи нежно измешајте. Суфлето ставете го во плиток сад, измазнете го и ставете го во фрижидер. Можете да го декорирате готовото суфле со парчиња овошје, рендано чоколадо или бобинки.
Рецепт 4. Суфле „Птичјо млеко“ крем бруле
Состојки
ванилин шеќер;
дебела павлака;
15 g желатин во прав;
варено кондензирано;
100 гр гранулиран шеќер;
пет белки.
Начин на готвење
1. Желатинот во прав натопете го според упатството на пакувањето и оставете го да кисне.
2. Изладените белки се матат, додавајќи шеќер една по една лажица.
3. Кремот изматете го со жица за матење, постепено додавајќи кондензирано млеко.
4. Набабрениот желатин се става во микробранова печка и се топи. Истурете го во тенок млаз во протеинската смеса.
5. Кремата маса се соединува со протеинската маса, се додава ванилин шеќери промешајте. Истурете во калап и ставете го во фрижидер. Послужете го замрзнатото суфле, прелијте го со чоколадо.
Рецепт 5. Суфле од птичјо млеко со гриз
Состојки
3 гр сода бикарбона;
половина пакет путер;
200 гр гранулиран шеќер;
три јајца;
20 g какао во прав;
200 гр брашно.
1? пакувања со путер;
200 гр шеќер;
половина литар кравјо млеко;
120 гр гриз.
10 гр путер;
50 ml кравјо млеко;
половина чаша шеќер;
50 гр какао во прав.
Начин на готвење
1. Соединете го шеќерот со ванилата и какаото. Додадете мек путер, промешајте и ставете на тивок оган. Продолжете со постојано мешање додека не се изедначи. Не доведувајте ја смесата до вриење! Изладете ја добиената смеса.
2. Додадете ги јајцата едно по едно со постојано матење. Измешајте го брашното со содата и постепено додавајте го во смесата со јајце-путер, мешајќи. Истурете го тестото во плех и печете на 200 степени.
3. Гризот се истура во мелница за кафе и се меле додека не стане брашно. Пополнете брашно од гризмлеко и варете додека не се згусне. Кул. Додадете ја смесата со путерот и шеќерот и убаво измешајте.
4. Користете пергамент за да креирате граници околу кората. Објавете го суфле од гризврз кората и ставете го во фрижидер. Оставете да отстои додека целосно не се стврдне.
5. Соединете го шеќерот со какаото. Истурете го млекото и измешајте. Ставете на тивок оган и доведете до вриење. Додадете масло, измешајте и малку изладете. Прелијте со суфлето чоколадна глазура.
Рецепт 6. Двослоен суфле „Птичјо млеко“ со кисела павлака
Состојки
павлака - 900 g;
какао во прав - 100 g;
крем - 400 g;
желатин - две кесички;
шеќер - 1? чл.;
вода - 30 гр.
Чоколаден слој
желатин - четири кесички;
млеко - чаша.
Начин на готвење
1. Четири кесички желатин потопете ги во чаша млеко. Промешајте и оставете да набабри. Ставете го садот со желатин во водена бања и стопете го. Во калапот истурете ја смесата млеко-желатин и почекајте да се стврдне.
2. Измешајте вода со какао и две кесички желатин. Се остава да набабри половина час.
3. Изматете го кремот во густа пена. Постепено додавајте шеќер и павлака. Матете уште неколку минути со мала брзина.
4. Загрејте ја водата со желатин во водена бања додека не се раствори. Не врие! Додадете во смесата со павлака и промешајте. Добиената смеса прелијте ја врз замрзнатиот слој. Украсете чоколадни чиповии оставете да се стегне во фрижидер.
Рецепт 7. Порција суфле „Птичјо млеко“
Состојки
20% крем - чаша;
ореви - 20 g;
кондензирано млеко - конзерва;
чоколадо - 50 g;
обезмастено млеко– половина чаша;
желатин - 15 g;
слатка урда - 150 гр.
Начин на готвење
1. Истурете желатин топло млеко, промешајте и оставете да набабри.
2. Истурете го кремот во тенџере, додадете кондензирано млеко и ставете го средна топлина. Сварете го. Намалете ја топлината и вриете околу една минута. Тргнете го кремот од оган и веднаш додадете го желатинот. Промешајте и изладете.
3. Кога крем мешавинаКога ќе се излади додадете ја урдата и матете со миксер десетина минути.
4. Смесата се истура во калапот и се остава два часа во фрижидер. Замрзнатото суфле исечете го на парчиња и прелијте го со растопено чоколадо. Одозгора посипете мелени ореви.
Рецепт 8. Суфле со пруги „Птичјо млеко“
Состојки
желатин - 30 g;
четири белки од јајца;
шеќер - 50 g;
млеко - две чаши;
какао во прав - 50 g;
шеќер во прав- чаша;
сок од половина лимон.
Начин на готвење
1. Во сад потопете десет грама желатин за чоколадниот слој. Преостанатиот желатин за белиот слој потопете го во посебен сад.
2. Изладените белки се матат во густа пена со миксер. Додадете шеќер во прав во мали порции без да престанете да матете. Додадете желатин во протеинската смеса за бел слој. Промешајте.
3. Направете редовно какао од млеко, шеќер и какао во прав, само варете го подолго од вообичаено за малку да се згусне. Во неа додадете го отечениот желатин. Половина од смесата истурете ја во калапот и ставете ја во фрижидер. Кога чоколаден слој„поставете“, ставете ја протеинската маса и повторно ставете ја во фрижидер. По четвртина час извадете го суфлето од фрижидер и додадете ја преостанатата чоколадна смеса.
4. Извадете ја тавата за суфле од фрижидер и ставете ја во тавата неколку секунди. топла водаи превртете го на чинија. Можете да го декорирате десертот со парчиња овошје, чоколадни чиповиили јаткасти плодови.
Суфле „Птичјо млеко“ - совети и трикови
Суфлето ќе биде понежно ако го замените желатинот со агар-агар. Може да се купи во аптека или оддел за зачини.
Шеќерот доста тешко се раствора во протеинска или крем маса, па затоа се препорачува да се замени со прав.
Желатинот можете да го натопите не само во вода или млеко, туку и во компот или овошен сок.
За глазура подобро е да користите природно темно чоколадо.
Здраво, драги посетители!
Многу луѓе се сеќаваат на советската ера на различни начини. Но, според мене, ова е еден од најзначајните периоди во историјата на мојата татковина. Запаметен е по многубројните достигнувања на сите полиња на делување. Дури и кулинарската уметност не беше поштедена од интелигенцијата и генијалноста на советските луѓе.
Посебно место меѓу пронајдоците на готвачот зазема еден многу сакан од многумина. кондиторски производи- Торта „Птичјо млеко“. Ова е едноставно неверојатно откритие и по вкус и по изглед. Покрај тоа, сладоста се подготвува многу лесно и брзо.
Ова се случува ретко, но во во овој случајисторијата не молчи за името на тој што го измислил ова воздушеста торта. Се се случи во 1978 година. Во период кога луѓето не беа поделени, туку напротив, духот на тимот беше силен, приоритетот на јавната придобивка пред личната корист, група слаткарници од московскиот ресторан „Прага“ го создадоа ова чудо. Процесот го водеше Владимир Гуралник.
Ќе ти опишам класичен рецепти ќе споделам на интересен начинукрасување торта дома. Нема да изгледа полошо, дури и подобро од купено во продавница. Не заборавајте да се пофалите дека сте направиле сè сами, инаку можеби нема да сфатат веднаш.
Во принцип, ви ги кажав предностите на прекрасната торта Bird’s Milk, па ви предлагам да започнете да ја подготвувате по рецепт од веб-страницата Pro Vkusnyashki...
Хранлива вредност на садот на 100 грама.
БЖУ: 13.6.27.
Kcal: 245.
ГИ: високо.
АИ: високо.
Време за готвење: 40 мин + 3-4 часа во фрижидер.
Број на порции: дијаметар на тортата 18 см, висина 10 см, 5-6 порции (1,3 кг).
Состојки на садот.
Бисквит.
- Јајце 1 C - 4 парчиња (4 жолчки + 1 бело).
- Пченично брашно премија- 70 g (1/2 лажица).
- Шеќер - 70 g (3 лажици).
- Сол - 1 g (клитка).
Суфле.
- Шеќер или шеќер во прав - 180 g (1 лажица без 1 лажица).
- Вода - 120 g (1/2 лажица).
- Бела од јајце - 160 g (од 4 јајца).
- Желатин - 20 гр.
- Кондензирано млеко - 65 g (2-3 лажици).
- Крем 33% - 400 гр.
Чоколадна глазура.
- Млечна чоколада - 90 g (1 бар).
- Растително масло - 25 ml (1-2 лажици).
- Декорација (бонбони, колачиња и сл.) - по избор.
Рецепт.
Ајде да ги подготвиме состојките. Производите за бисквит треба да бидат еден, собна температура. Изладете го кремот пред да изматите. Просејте го пченичното брашно.
Ви го привлекувам вниманието на желатин. Многу е важно да изберете квалитетен, инаку колачот може да не успее.
Поставете ја рерната да се загрее на 170 C.
Потопете желатин (20 g) во топла вода (75 ml) додека не набабри. Овој процес ми траеше околу 20 минути.
Да ги подготвиме состојките за правење тесто. Одделете ги белките од жолчките од три јајца. Изматете едно јајце и 3 жолчки со шеќер (3 лажици) и сол (1 g - прстофат) до густа пена.
Потоа постепено се прелива во садот пченично брашнои темелно измешајте ја содржината на садот со шпатула или миксер со мала брзина.
Тестото го префрламе во кеса за пециво и смесата ја ставаме на плех во форма на спирала, формирајќи круг со дијаметар од 17-18 см.
Дијаметарот на дупката во торбата е околу 1 см. Наместо тоа, можете да користите калап со пружински облик.
Железниот лист мора да биде покриен пред употреба. хартија за печењеили силиконски подлога.
Печете ги колачите во загреана рерна на 170 C 15-20 минути.
Сега ајде да готвиме шеќерен сируп. За да го направите ова, измешајте шеќер (180 g) со вода (45 ml) во тенџере. Ги ставаме садовите на оган и не ги допираме повторно, инаку смесата нема да работи ако е потребно, може да се промешува само со навалување на садот во различни насоки.
Сирупот го загреваме на 118-120 C, ако немаш термометар, не е битно, земи обична штипка, извитка јамка од неа, натопи во сирупот и ако успееш да дуваш. топка надвор од раб, а потоа течноста е готова. имам саканата конзистентностсе формира 5-7 минути откако смесата ќе зоврие.
Без губење време изматете ја белката (160 гр.) додека не се формираат меки врвови.
Продолжувајќи да работите со миксер, постепено истурете сируп во протеинската пена по работ на садот.
Изматете ја смесата додека не се формираат цврсти врвови.
Ние се подготвивме Италијанска меренга. И не треба да се грижите за користење сурови јајцаво садот, сè „лошо“ умре кога топол сируп се истури во масата.
Поминаа 15 минути откако почна да се пече основата од брашно. Ја проверуваме подготвеноста на пандишпанот: ставете чепкалка за заби, ако е сув, извадете ја тортата од рерната. Не допирајте ги додека целосно не се изладат.
Следниот чекор е да се измати изладениот дебел павлака (400 ml) додека не се формираат крути врвови.
Сега треба да ги измешате сите четири компоненти на суфлето.
Прво, во тенок млаз, додека истовремено го користите миксерот со мала брзина, истурете желатин во италијанската меренга. Потоа на ист начин додадете кондензирано млеко.
На крајот во садот додајте шлаг и со шпатула или со истиот миксер со мала брзина измешајте го суфлето.
Ставете го првиот изладен бисквит во тава или прстен со форма на пружина. Врз него ставете половина од суфлето, потоа вториот пандишпан и преостанатото суфле.
За полесно да ја извадите тортата од калапот, подобро е да ги обложите нејзините страни со фолија.
Слаткоста ставете ја во фрижидер 3-4 часа или по можност преку ноќ.
Кога суфлето ќе се стврдне и ќе стане еластично, извадете ја тортата од калапот.
Ајде да ја подготвиме глазурата: во сув сад ставете чоколадо (90 гр.) и стопете го во микробранова печка во пулсирања 20 секунди до течност, а потоа додадете 1-2 лажици во садот. растително масло, измешајте.
Со помош кеса за пецивоили со лажичка истурете ја добиената слатка маса врз површината на десертот, оставајќи ленти околу рабовите по желба.
Украсете ја тортата по ваш вкус. Ставив слатки и колачиња, исечени на половина.
Овој десерт е толку лесен, воздушен и не здодевен што исчезнува од масата за неколку минути. Немав ни време да сликам парче - тие го изедоа сето тоа.
И добар апетит за вас!
Суфлето од птичјо млеко е воздушен деликатес што се топи во устата од кој едноставно не можете да се оттргнете. За да го подготвите најделикатниот десерт дома, ќе ви треба многу малку време и состојки.
Суфле „Птичјо млеко“ со желатин
Птичјото млеко е едноставен и многу вкусен сладок деликатес кој е сакан уште од детството.За подготовка ви треба:
- 4 верверички;
- 220 гр шеќер;
- 20 g желатин;
- чоколадо.
Редоследот на дејства:
- Во 100 мл топла водаЖелатинот се натопува, кој по ¼ час конечно се раствора на пареа.
- Белките одвоени од жолчките се матат темелно, по што со постојано работи миксерот во нив се прелива шеќер во делови.
- Јајцата и шеќерот создаваат хомогена, воздушна бела маса.
- Следно, додека се камшикува, се внесува растворен желатин, по што суфлето се истура во калап, кој се испраќа на ладно 20 минути.
- По наведеното време, птичјото млеко се прелива со растопено чоколадо на пареа.
- По ладењето, десертот се служи со чај.
Со агар-агар
Рецептот со агар-агар бара присуство на:
- 7 белки;
- 10 g агар-агар;
- 250 гр шеќер;
- иста количина на кондензирано млеко;
- 170 гр путер;
- нотка на лимонска киселина.
Дијаграм за готвење:
- Агар-агар се прелива со ½ чаша топла вода.
- Белките се матат до мазна пена во која во тенок млаз се истураат зовриен шеќер и сируп од агар-агар додека работи миксерот.
- По формирањето на густа пена, се додава лимонска киселина.
- Со средна брзина на миксер, измешајте кондензирано млеко и омекнат путер во масата на јајцата.
- Подготвеното суфле се истура во калап, каде се израмнува.
- Десертот се става во фрижидер 2 часа.
Готвење со кондензирано млеко
Интересна варијација на сечие омилено суфле, за чие извршување ви треба:
- 7 протеини;
- 20 g желатин;
- 220 гр шеќер;
- 160 гр путер;
- 250 гр кондензирано млеко;
- 3 g лимонска киселина.
Работен напредок:
- Желатин се разредува во 100 ml топла вода.
- Со помош на миксер, кремот се подготвува од омекнат путер и кондензирано млеко.
- По набабрување, желатинската маса се става во тавче каде се додава и ½ шеќер.
- Содржината се доведува во топла состојба и се остава на страна.
- Белките кои беа во фрижидер се матат со голема брзина.
- Преостанатиот шеќер и лимонската киселина се истураат во стабилната пена додека постојано се камшикуваат.
- Следно, постепено се додава сируп со желатин и крем.
- Добро изматено суфле се испраќа на ладно да се стврдне.
Суфле „Птичјо млеко“ за торта
Десерт Птичјото млеко може да делува како суфле за торта или да се конзумира самостојно.За да подготвите универзален деликатес, треба да имате при рака:
- 4 верверички;
- 8 g желатин;
- 100 гр шеќер;
- 150 гр путер;
- 250 гр кондензирано млеко.
Чекор по чекор инструкцииподготовки:
- Омекнатиот путер се мати додека не добие посветла нијанса, по што во масата на путерот се додава кондензирано млеко на делови додека блендерот постојано работи.
- Желатин се прелива со 80 ml вода, по што заедно со ½ шеќер се испраќа во тава, во која треба да се добие топол сируп.
- Белките се матат со преостанатиот шеќер додека не се добие густа пена во која се прелива врелиот сируп и се додава кремот со путер.
- Поставено е бујно суфле тркалезна форма, чиј дијаметар е еднаков на истиот параметар на бисквитот.
- Суфлето се чува на ладно 20-30 минути.
Рецепт врз основа на урда
Суфле со урда се подготвува од:
- 400 гр урда со малку маснотии;
- 100 ml млеко;
- 30 ml мед;
- 20 гр какао;
- иста количина на желатин;
- 150 ml вода;
- 10 гр стевиа.
Кога се подготвува:
- Тава со вода во која се разредува желатин се става на шпоретот, каде што се доведува во топла состојба за да набабри желатинот.
- Урдата се меша во садот, а потоа се истура млеко.
- Откако ќе се измеша содржината со какао, се прелива мед.
- За сладост, стевиа се додава во хомогената маса.
- Суфлето темелно се мати со блендер, по што се става во фрижидер во пригоден сад најмалку 1 час за конзистентноста на десертот да биде погуста.
Како да се направи со гриз
За подготовка на торта со суфле од птичји млеко, прво треба да подготвите вкусен слој, што ќе бара:
- 800 ml млеко;
- 130 гр гриз;
- 300 гр путер;
- 2 пати помалку шеќер;
- 20 g желатин;
- лимон.
Технологија на извршување:
- Во тавата се истура млеко, се додава шеќер и житарки и се додава желатин отечен во 100 мл вода.
- Содржината на садот се вари на оган додека не се згусне, по што основата за нежно суфлесе трга на страна да се излади.
- Од лимонот се цеди сокот и се ренда кората.
- Матете го путерот околу 5 минути со додавање на кора од лимон и сок.
- Смесата за крем и крем со путерсе меша, по што со миксер се матат воздушесто суфле, кое се испраќа на ладно 1-2 часа.
Двослојно суфле „Птичјо млеко“
Оригиналниот рецепт за двослојно суфле ќе плени со својата извонредна изгледи невообичаено воздушеста конзистентност.
За да направите десерт, ви требаат:
- 900 гр кисела павлака;
- половина од количината на кремот;
- 250 гр шеќер;
- 15 ml вода;
- 6 кесички желатин, по 8 g;
- 200 ml млеко;
- 100 гр какао.
Чекори за готвење:
- 4 кесички желатин се потопуваат во млеко.
- Откако желатинот ќе набабри, млекото се загрева во водена бања и се истура во контејнер, кој се испраќа на студ за да се стврдне суфлето.
- Од 2-те преостанати кесички желатин, какао и вода се подготвува уште едно хомогена маса, кој исто така се загрева и се прелива во изматена смеса од метан, павлака и шеќер.
- Добиеното суфле се поставува на веќе замрзнатиот слој, по што контејнерот се враќа на студ, така што десертот целосно се намести.
Значи, да се разгалите себеси или вашите најблиски воздушен десертнема потреба да се оди на продавница за слаткиили кафуле, само подгответе се сет за намирнициод достапните состојки и, следејќи едноставни совети, оживејте еден од рецептите за вкусен деликатес.
Мојата прва торта „Птичјо млеко“ ја направив токму поради оваа причина. прекрасен рецепт. Го направив користејќи различен рецепт со агар, но навистина не ми се допадна. И моите колачи воопшто не замрзнаа. Така, за мене најсигурен е рецептот за торта од птичји млеко со желатин. Овде сè е во умерени количини: шеќер и кремаст вкус.
На почетокот може да изгледа како да има многу „движења на телото“, но колачот се подготвува едноставно и брзо.
Можете целосно да ја покриете тортата со глазура, овој пат сакав да го наполнам само горниот дел.
Секој бисквит ќе направи. Можете да го направите во еден слој или, како мене, во два.
Оваа количина прави мала торта. Одберете ја формата по желба, каква торта ви треба: рамна и голема или помала, но повисока.
Нема да пишувам долго за вкусот, непотребно е, тортата е одлична. Благодарам за рецептот на Нина Супербабата.
Прво испечете го пандишпанот.
Изматете ги јајцата со шеќер во бела пена пена. Просејте брашно со прашок за пециво. Нежно измешајте со шпатула.
Додадете масло и врела вода. Темелно измешајте со шпатула додека не се изедначи.
Ставете го тестото во калапот. Печете го бисквитот на 170 степени додека не се исуши.
Изладениот бисквит исечете го на два дела.
Подгответе ги состојките за кремот.
Истурете желатин зовриена вода. Јајцата поделете ги на жолчки и белки.
Изматете ги жолчките со шеќер (100 гр.) во бела пена пена. Додадете млеко и брашно, повторно изматете.
Ставете во водена бања. Се вари, мешајќи, додека не се згусне. Изладете го кремот.
Матете го путерот додека не стане подушен.
Додај во делови крем за крем, матејќи секој пат додека не се изедначи.
Изматете ги белките со шеќер (100 гр.) додека не се формираат крути врвови.
Растворете желатин. Додадете во белките и повторно изматете. Додај во делови крем со путер, добро матејќи секој пат.
Склопување на тортата внатре пролетна формаили прстен. Ставете бисквит на дното (треба да биде малку помал во дијаметар од калапот). Одозгора ставете малку од кремот. Уште еден бисквит.
И преостанатиот крем. Тортата ставете ја во фрижидер додека кремот целосно не се стврдне.
Растопете го чоколадото во микробранова печка или во водена бања, додадете путер и промешајте. Додадете топло млеко малку по малку и доведете до течна конзистентност.
Покријте ја тортата со замрзнување. Тортата од птичји млеко со желатин е подготвена за сечење.
Исечете ја тортата со топол, сув нож.
Добар апетит.
