Начин на подготовка на палачинки од компир. Користејќи ја најновата технологија: палачинки од компир со мелено месо во бавен шпорет

Самите компири се вкусни во речиси секоја форма освен суров. Компирите се пасираат, се пржат, се варат, се печат. Но, денес предлагам да подготвам вкусни палачинки од компири.

Draniki се палачинки направени од рендан компир. Тие се нарекуваат и палачинки од компир, колачи од компири. Секој агол од нашиот свет има свое име за ова јадење. Но, како и да го наречете, ќе има вкус на палачинки од компир и ништо друго.

Драники се подготвуваат откако Петар Велики донел компири во Русија. Не веднаш, се разбира, но со текот на времето, луѓето почнаа малку да разбираат дека толку многу луѓе го сакаа ова јадење. И така сите почнаа да се појавуваат можни рецептиподготвувајќи ги овие лебници. Драники со сирење, со печурки, со мелено месо, воопшто, за секој вкус и боја. Затоа, да не зборуваме долго и да почнеме да ги подготвуваме овие лепчиња.

Состојки.

• 6 средни компири.
• 1 јајце.
• 1 кромид.
• 2 лажици. лажици пченично брашно.
• Нотка сол.
• Бибер по вкус.
• 1-2 лажици. лажици кисела павлака.
• Растително масло.

Процес на готвење.

1. И така, за да подготвите палачинки од компир, треба да ги излупите и исечете компирите. Мелете ги компирите користејќи кој било на пристапен начин. Можете да го изрендате или да користите блендер. Во двата случаи, по мелењето, ослободениот сок ќе треба да се исцеди.

2. По компирите, на ист начин се сечка и кромидот.

3. Двете маси измешајте ги во сад. Додадете сол, јајце, бибер, брашно и измешајте додека не се изедначи.

Некои готвачи тврдат дека треба да додадете една лажица кисела павлака на ова тесто за да го направите тестото многу помеки. За мене, палачинките од компир не се јадење од кое ќе очекувате раскош. Затоа никогаш не додавам павлака во палачинки од компири. Но, ако сакате да се обидете, никој не ви забранува да го направите тоа.

И така тестото е готово, сега можете да почнете да го пржите.

4. Истурете масло во тавче за пржење, загрејте го и ставете делови од тестото на врело масло со помош на лажица.

5. Се пржи од едната, па од другата страна.

Мал совет. За да се осигурате дека компирите не изгорат и се добро испржени, не треба да нанесувате премногу топлина под тавата. За оптимално пржење, подобро е да изберете средна или ниска топлина. Тогаш палачинката со компир нема да изгори и ќе се испече одвнатре.

6. Готови палачинки послужете ги со кисела павлака и млеко. Добар апетит.

Драники со сирење

Состојки.

• 5-7 компири.
• 1 морков.
• 1 кромид.
• 200 грама сирење.
• 2 лажици. лажици брашно.
• Сол и бибер по вкус.
• Растително масло.
• 1-2 чешниња лук.
• Половина куп копар.

Процес на готвење.

1. Го сечкаме и зеленчукот. За мене најлесно ми е се да ставам преку мелница за месо. Излегува и брзо и ефикасно. Точно, тогаш ќе треба да ја измиете мелницата за месо, а ова е малку подолго од ренде. Па, во ред, за доброто на таквите палачинки, можете да ја измиете мелницата за месо :).

2. Но, сепак треба да користите ренде бидејќи не можете да го мелете сирењето преку мелница за месо.

3. Останува само ситно да се исецка копарот и лукот. Овие ќе бидат компонентите за полнење, исто така, треба да додадете сирење на нив.

4. Сега сè е подготвено, ајде да го направиме тестото. Измешајте ги состојките во еден голем сад. Компири, моркови, кромид, јајца. Измешајте и додадете брашно. Повторно измешајте сè додека не добиете добро тесто.

Тестото е готово, можете да почнете да подготвувате палачинки.

5. Земете една лажица и ставете дел од тестото на врело растително масло. Потоа земаме полнење со сирењеи ставете го одозгора сурово тестои покријте со тесто од компири.

6. Излегува дека сирењето останува затворено од двете страни од компирот. Откако ќе се испржи од едната страна, превртете го на другата и пржете додека не се добие кора.

7. Се подготвувавме по истиот принцип. Проверете го рецептот ако не сте ги направиле овие белјаши.

Палачинки од компири со месо

Состојки.

• Компири 1 кг.
• Мелено месо 400 грама.
• Јајце 1 ЕЕЗ.
• Половина лимон.
• Сол и бибер по вкус.
• Растително масло.

Процес на готвење.

1. Компирите се рендаат. Додадете сол, бибер, сок од половина лимон и јајце. И измешајте. Сок од лимоннема да дозволи компирот да потемни и ќе го задржи убавото.

2. Подгответе мелено месо според класиците. Додадете сол, бибер и исечканиот кромид. Добро измешајте.

3. Врз малку мелено месо во вашата дланка ставете рендан компир, а потоа уште компири и затворете го меленото месо внатре. Ако нема доволно компири, можете да земете дополнителен дел. Важно е да се затворат рабовите за сокот од меленото месо да остане внатре во котлетот за време на пржењето.

4. Готовите полнети палачинки ставете ги на чинија или хартиена крпа.

Пред пржење, можете да се тркалате во брашно или презла.

5. Пропржете растително маслододека не се подготви.

6. Можете да подготвите и палачинки од компир со месо според рецептот даден погоре. И така и така ќе биде точно. Па, кој рецепт најмногу ви се допадна, можете да пишете во коментарите подолу.

Палачинки од компири со печурки

Состојки.

• Компири 500 грама.
• Јајца 2 ЕЕЗ.
• Брашно 2 лажици. лажици.
• Кромид 1 ЕЕЗ.
• Печурки 300 гр.
• Растително масло.
• Сол и бибер по вкус.

Процес на готвење.

И така, да започнеме со подготовка на палачинки од компир со подготовка на филот.

1. Можете да земете какви било печурки што сте успеале да ги добиете. Според класиците ќе имам шампињони.

2. Печурките и кромидот ги сечкам на коцки, ги ставам во тавче и пржете додека не омекнат.

3. Компирите ги поминувам на ренде и посолем, бибер, јајце и брашно. Ќе го месам тестото.

4. Состојките се ставаат на загреаното масло по следниот редослед. Компири, печурки, компири.

5. Се пржи од двете страни. За добро да се испржи, секоја палачинка треба да ја превртите неколку пати.

Добар апетит.

Како да готвите палачинки од компири без брашно

Состојки.

• Компири 400 грама.
• 1 морков.
• 2 јајца.
• 1 кромид.
• Сол и бибер по вкус.
• Растително масло.

Процес на готвење.

1. Компирите, кромидот и морковот се рендаат на ситно ренде.

2. Во еден сад ставете јајце, сол и бибер и убаво измешајте.

3. Јајцето ќе делува како врзивно средство. И затоа, палачинките од компир добро ќе ја задржат својата форма при пржење.

4. Тестото се става на делови во мала тава и се пржи наизменично од двете страни додека убаво не се кори.

• Откако ќе се сварат палачинките од компир, ставете ги на хартиена салфетка. Ова ќе помогне да се отстрани преостанатото растително масло од палачинките со компири.

• Изладените палачинки од компир секогаш може повторно да се загреат во микробранова печка или во тава со капак. И повторно ќе станат миризливи и вкусни.

• За да не потемни ренданиот компир, додадете му кромид или сок од лимон. Можете едноставно да го иситнете кромидот или ситно да го исецкате.

• Кога пржете палачинки од компир, истурете слој од 3-4 мм масло и не загревајте многу. Исто така, откако ќе се испржат од двете страни, можете да ги динстате под капак на тивок оган.

• За дополнително полнење користете моркови, тиквички и зелка.

• Во тестото за палачинки можете да ги додадете и вашите омилени зачини. И што да се даде зачинет вкусдодадете лук, ѓумбир или лута пиперка.

Дали подготвивте палачинки? Дали јадевте на забава? А во ресторан? Да, да, во ресторан.

Поради некоја причина, се верува дека палачинките од компири се особено едноставно јадење, а правењето, да речеме, е парче торта. Но, единственото нешто што има синкаста нијанса и леплива конзистентност не се палачинки од компири. Станува збор за несмасно подготвени палачинки.

Патем, неколку светски кујни се расправаат за чие е ова јадење. Некако се случи тоа да се смета за традиционално белоруско јадење. Но, Украинците ќе те поправат и ќе кажат дека тоа воопшто не се палачинки од компири, туку палачинки од компир и јадењето им припаѓа на нивната кујна, а Евреите ќе одговорат дека латките (тоа се повторно палачинки од компир) се едно од главните јадења за Ханука, и може да се нарача во најпрестижните ресторани. Тоа не се едноставни, палачинки од компири, или терунци, или кремзлики или...

Ако не добивате палачинки од компир (или ги добивате сини како што е опишано погоре), тогаш прочитајте внимателно, строго следете го рецептот и добијте правилни, нежни, сончеви палачинки.

Бидејќи има толку многу рецепти за готвење, овој круг ќе го стесниме на основен рецепт, потоа малку ќе го искомплицираме, а потоа малку ќе го промениме. Главната цел е да се разберат сите принципи и суптилностите на подготовка на палачинки од компир. Придружете ни се, ќе биде возбудливо бидејќи ќе научите многу тајни.

Основен рецепт за палачинки од компири

Како и да е, палачинките од компир се компири кои се изрендани. Тоа е целата тајна.

Состојки на рецептот

• компири - 5 големи
• кромид - половина
• брашно - 2 лажици. лажици
• јајца - 2
• сол, бибер по ваш вкус
• растително масло за пржење

Како да готвите палачинки од компири

Компирите и кромидот треба да се рендаат на ситно ренде (со најмали кружни дупчиња). Ако имате асистент (преработувач на храна), тогаш задачата да направите многу палачинки од компир станува многу полесна.

Прво изрендајте го кромидот и ставете го во сад.

Првата тајна. Кромидот, оксидирачки, го спречува потемнувањето на компирот. Затоа, прво, готовите палачинки од компир ќе имаат златна боја, и, второ, нема потреба да брзате, плашејќи се дека компирите ќе се затемнат.

Втората тајна. Драниките се нарекуваат и палачинки од компир, па оттука и заблудата дека конзистентноста на палачинките треба да биде слична на конзистентноста на тестото за палачинки.

Нема да погрешиме, па ќе ја отстраниме целата течност од компирот и другите производи што ќе се користат.

За да го направите ова, ставете ги компирите и кромидот во сито, а кога течноста ќе се исцеди, исцедете ја - на излезот треба да има само „сув остаток“. Додадете сол, бибер, јајце и брашно, измешајте темелно.

Пржете во загреана тава со растително масло, додавајќи палачинки од компир со лажица.

Не ги правете премногу дебели, измазнете ги со задниот дел од лажицата.

Третата тајна. Пржете на средна топлина - компирот треба да биде добро сварен внатре.

Тајна четврта: ставете палачинки од компир на хартиена салфетка, која ќе го отстрани вишокот масло, бидејќи најдобро се сервираат со кисела павлака, а толку многу маснотии не е многу здрава, иако вкусна.

Тајна пет: ако сакате крцкави палачинки од компир, не ги редете, ставете ги во еден слој.

Драники треба веднаш да се послужат додека се топли. Со кисела павлака, во која задолжително исечете ги зелените.

СОВЕТ. Ако треба да служите голем бројпржени палачинки, па вклучете ја рерната (t 120-140), покријте ја тавата за печење со пергамент и на неа ставете палачинки од тавата. Кога се ќе се испржи, ставете ја тавата во загреана рерна до сервирање, но не премногу долго за да не се исушат палачинките од компири.

Палачинки од компир со фил

Да, ако да основен рецептдодадете фил, добивате ново јадење. И иако никогаш не се заморувате од компири, сепак сакате разновидност. Какво полнење да користам? Замислете варени компириили пржено, со што би го јаделе? Да со било што. Токму тоа „било што“ може да биде додаток. На пример, Белорусите претпочитаат да додаваат месо, одличен додаток е најмногу различен зеленчук: модар патлиџан, слатка пиперка, лук, печурки, тиквички и др. Или кисела зелка.

Заменете го брашното со скроб за да стане целосно како компир.

Состојки на рецептот

• компири - 3 ЕЕЗ.
• кромид - 1
• кисела зелка - 130 грама
• јајце - 1
• компир скроб - 1 лажица масло. лажица
• растително масло за пржење

Како да готвите палачинки од компир со полнење

Кромидот и компирот ситно изрендајте ги и исцедете ги во цедалка.
Многу ситно исецкајте ја зелката.
Исцедете ги компирите и зелката и ставете ги во сад.

Скршете го јајцето во помал сад, изматете го и истурете го во компирот. Додадете скроб и измешајте.

Пржете како во првиот случај, на растително масло, на средна топлина. Ставете на салфетка.
Послужете го топло.

БОНУС. Поврзан рецепт е вкусна бабка од компир.

Палачинки од компири со моркови

Зошто со моркови? Бидејќи таа и компирите се многу вкусна комбинација. Морковите му даваат на компирот нежност и сладост, а компирот на морковот ситост.

Но, за да не изгледа животот како кулинарски рај, ајде да направиме палачинки од компири, рендани крупно ренде.

Состојки на рецептот

• компири - 4
• моркови - 1 средно
• зелена, сол, бибер - по вкус
• јајце - 1
• брашно - 2 лажици. лажици

Како да готвите палачинки од компири со моркови

На крупно ренде изрендајте ги морковите и компирите. Се става во цедалка, па се исцеди и се префрла во сад. Патем, грубо рендан компир произведува значително помалку течност.

Додадете го јајцето и ситно сечканите билки, сол и бибер. Промешајте.

Додадете брашно и повторно добро измешајте.
Пржете на средна топлина во растително масло.

Послужете го топло со кисела павлака.

Откако ќе пробате варијации со ситно и крупно изрендан компир, ќе разберете кој најмногу ви се допаѓа. Но, ова не е причина да престанете, бидејќи можете да комбинирате, на пример, ситно и средно рендан компир - ќе добиете мек центар и крцкав врв.

Доколку некој зеленчук не се изренда добро на ситно ренде, поминете го низ машина за мелење месо.

P.S. Се чини дека напорно ви ги откривме сите тајни за правење палачинки од компири, а тие се јасно видливи на вашиот монитор. Или нешто заборавивме. Потоа ве молам потсетете ме во коментарите за сè што сметате дека е неопходно, важно и корисно.

Тие ги нарекуваат палачинки од компири палачинки од компири. Ова јадење се смета за белоруско, но се сака и се подготвува во многу земји. Во зависност од земјата во која се подготвува садот, палачинките од компир имаат различно име и состав. Пљатски, палачинки од компири, тертиуки, какорки - сето тоа се имиња на истото јадење.

Обрнете внимание на неколку рецепти кои можат да ја диверзифицираат вашата идеја за палачинки од компири.

Класични палачинки од компири

Ова е главниот рецепт што домаќинките го подготвуваат во " брзо решение" Во основа, нашите баби и мајки ни ги подготвија овие палачинки.

Производи:

• 5 компири;
• 2 пилешки јајца;
• 1 кромид;
• 3 големи лажици брашно;
• масло за пржење;
• зачини.

Како да готвите палачинки од компири:

1. Најтешкиот дел од правењето палачинки од компир е рендањето на компирот. Излупете ги компирите и изрендајте ги на ситно ренде.
2. Во компирот додадете го јајцето, исечканиот кромид, брашното и солта.
3. Измешајте сè добро. Тоа е сè, „тестото“ за пржење е подготвено.
4. Загрејте го маслото во тава и почнете да ги вадите палачинките. Притиснете ги одозгора со шпатула.
5. Пржете 4 минути од секоја страна и послужете веднаш.

Јадете со кисела павлака.

Со додадени печурки

Палачинки од компири со печурки - омилено јадењежители на Западна Украина. Тие ставаат печурки во речиси сите јадења, а палачинките со компир не се исклучок.

Што е потребно:

• компири - 700 g;
• печурки (шампињони, порцини, лисици – по избор) – 300 гр;
• кромид 1 голема глава;
• брашно до 2 лажици (колку што ви треба);
• јајце;
• зачини.

Готвење:

1. Прво ќе почнеме да ги готвиме печурките. Кромидот, па печурките ситно се сечкаат и се ставаат во загреана тава со масло. Посолете и пржете додека не испари водата.
2. Сега ајде да ги готвиме компирите. Го чистиме и рендаме на средно ренде.
3. Изматете го јајцето, посолете, додајте зачини и сè измешајте.
4. Додадете ги пржените печурки и брашното и повторно измешајте.
5. Сега да почнеме да пржиме. Ставете ги палачинките од компир на топла тава со лажица и притиснете ги надолу за да бидат рамни.
6. Чекаме да добијат златна боја и ги отстрануваме. Послужете топло со додаток на павлака.

Палачинки од компири со мелено месо

Излегува дека ова јадење е позадоволувачко и, се разбира, калорично. Оваа верзија на палачинки од компир има вкус на белјаш. Друго име за ова јадење е волшебници.

Производи:

• 300 гр мелено месо;
• 8 компири;
• 1 кромид;
• јајца - 2 парчиња;
• брашно 2 лажици;
• зачини и масло за пржење.

Подготовка:

1. Излупете ги компирите и изрендајте ги на ситната страна на ренде. Ако имате процесор за храна, користете го додатокот хаш-кафеав.
2. Додадете јајца, брашно, сол и измешајте во компирот.
3. Посолете го меленото месо и на него додадете исечкан кромид. Мешајте додека сè не биде рамномерно распоредено.
4. Во меѓувреме треба да загрееме тава со масло.
5. Сега најинтересниот дел: ставете 1,5 лажица на тавата за пржење. состав, врвот со мала торта од мелено месо, покријте со слој од компири.
6. Пржете додека златна кора, а кога ќе го превртиме го оставаме на умерен оган под капакот 5-6 минути.
7. Готовите палачинки ставете ги на хартиена крпа за да се отстрани вишокот маснотии.
8. Послужете топло.

Рецепт без јајца

Кој ќе има корист од овој рецепт? Можеби за оние кои постат. Вегетаријанците, исто така, со задоволство ќе го користат рецептот за палачинки од компир без јајца.

Состојки:

• 8 големи компири;
• опционални моркови;
• брашно 3 лажици;
• зачини;
• масло за пржење.

Како да се готви?

1. Подгответе зеленчук: исплакнете, излупете.
2. Компирите сомелете ги на ситно ренде, посолете и оставете да отстои 10 минути додека не излезе сокот.
3. Морковите изрендајте ги и додајте ги во компирот.
4. Додадете брашно, омилени зачини и сè добро измешајте.
5. Сега мора добро да ја загрееме тавата со масло. Ако маслото киче, можете да готвите.
6. Пржете ги палачинките од двете страни до златно кафеава боја.
7. Повторете додека не останете без смесата.
8. Внимавајте да не се високи, инаку постои ризик палачинките од компир да не се сварат.
9. Послужете по пошта со посен мајонез. Со лук по желба.

Со сирење во рерна

Драниките во рерна излегуваат помалку масни, што значи дека се поздрави и можат да ги јадат луѓе кои страдаат од стомачни заболувања. И фактот што овие палачинки од компир се подготвуваат со сирење, им дава посебна пикантност.

Состојки:

• 7 компири;
• тврдо сирење околу 120 g;
• 2 јајца;
• 1 чешне лук;
• стопен путер - 30 g;
• лажичка оригано;
• зачини.

Готвење:

1. Сирењето изрендајте го на крупно ренде.
2. Потоа исецкајте го лукот.
3. Компирите изрендајте ги на крупно ренде и истурете ги ладна вода. Оставете го да отстои малку, а потоа исцедете го и префрлете го во сад.
4. Убаво измешајте сирење, компири, јајца, путер, лук и сите зачини.
5. Лесно подмачкајте го пергаментот со масло и ставете тенок слој палачинки од компири.
6. Се пече на 200С околу 20 минути. Добар апетит!

Посни палачинки

Состојки:

• 1 кг компири;
• 2 главици кромид;
• брашно 2 лажици;
• зачини;
• масло за пржење.

Готвење:

1. Излупете ги компирите и изрендајте ги. Исцедете го сокот.
2. По можност изрендајте го и кромидот и додадете го во компирот. Таму додадете брашно и сите зачини и измешајте.
3. На жешка тава за пржење ставете ги на порции палачинки од компир и притиснете ги одозгора за да бидат рамни.
4. Пржете 3 минути од секоја страна додека не порумени.
5. Потоа држете ги на хартиена крпа за да се отстрани маснотијата.

Од компири и тиквички

Драники направени од тиквички и компири се јадење од јуни-јули. Во лето, кога зеленчукот е млад, може да се користи во секое јадење. Но, компирот мора да биде стар.

Што е потребно?

• половина килограм тиквички;
• половина килограм компири;
• еден кромид;
• едно јајце;
• брашно околу 2 лажици;
• зачини и масло.

Да почнеме да готвиме:

1. Измијте го зеленчукот, излупете го и извадете ги семките.
2. Со крупно ренде прво изрендајте ги компирите, па тиквичките и кромидот. Ако добиете многу сок, треба да го исцедите.
3. Во оваа смеса додадете ги останатите состојки: јајце, брашно, зачини.
4. Пржете во топла тава по 3 минути од секоја страна.
5. Мешајте ја смесата во садот постојано пред секое пржење.
6. Послужете со кисела павлака или мајонез.

Со зелен кромид

Зелениот кромид додава летен вкус на класичните хаш кафеави. Ќе бидат убави и сочни.

Производи за палачинки од компири:

• 8 компири;
• една лажица брашно;
• едно јајце;
• еден куп зелен кромид;
• зачини и масло.

Готвење:

1. Три компири на ренде, кои сметате дека се неопходни. На многу луѓе им се допаѓа на мали ќелии.
2. Додадете јајце, брашно и сол во „тестото“. Добро измешајте и додадете исечкан зелен кромид.
3. Ако излезе многу течност, исцедете ја.
4. Сега можете да пржете. Загрејте ја тавата со масло и на неа ставете палачинки во делови.
5. Пржете до златно кафеава боја, 3-4 минути од секоја страна.

Послужете топло.

Диетални палачинки од компири без брашно

Постојат многу причини да јадете диетални палачинки. Можеби некој внимателно ја следи нивната фигура и не сака да јаде вишок килограми. На другите диетална хранаиндициран од здравствени причини. Како и да е, овој рецептќе биде корисно за апсолутно сите.

Производи за подготовка на диетални палачинки:

• половина килограм компири;
• павлака 2 големи лажици;
• масло 50 ml;
• јајце;
• зачини.

Готвење:

1. Излупете ги компирите, измијте ги и изрендајте ги. Нема потреба да го цедите сокот.
2. Во компирот додадете јајце и павлака.
3. Сол, бибер и се меша темелно.
4. Сега ставете ги палачинките во делови на топла тава и притиснете ги надолу за да бидат рамни.
5. Пржете 2 минути од секоја страна додека не порумени.
6. Повторете ја постапката додека не исчезне целиот дел од тестото од компири.

И на крајот ви претставуваме неколку тајни за подготовка на совршени палачинки:

• Компирите за палачинки мора да бидат стари. Младите се премногу скробни, што ги спречува производите да ја задржат својата форма.
• Не мора да ги рендате компирите со рака. Напредокот оди напред и сега оваа работа може да ја вршат блендери, преработувачи на храна и мелници за месо.
• Не додавајте премногу брашно. Ова може да ги претвори во гумени палачинки.
• Покрај класичната сол и бибер, палачинките од компир разредете ги со разни зачини. Лукот е совршен.
• Потребно е само да се пржи во топла тава. Ако садовите се само топли, тогаш вашите палачинки од компир ќе изгледаат како да се варат на пареа котлети од компири. Треба да има и доволно масло. Многу луѓе претпочитаат да пржат во сало или стопено сончогледово маслоистовремено.

Најмногу едноставни рецепти- обично највкусни, бидејќи се пренесени од нашите мајки и баби, како омилена и избрана тајна на добрата домаќинка. Еден од овие рецепти е Дури и кога нема ништо за јадење во фрижидер, но имате компири при рака, можете да готвите прекрасно јадење, топла, ароматична и задоволувачка, а може да се прикаже во многу варијации. Еве еден од тајни рецептиво нашата „семејна свинче банка“ - палачинки од компири со полнење со месо. Вечера, не заборавајте да ги разгалите вашите најблиски.

Состојки:

Компирсуровини - 5-6 парчиња (500-600 грама).

Брашно премија- 2 лажици

Јајцепилешко - 1 парче

Сирење тврдокорни сорти- 100 грама

Зеленасвеж (копар, магдонос) - 1 китка

Маслозеленчук - за пржење

Месото(пилешко, свинско или мелено месо) - 200 грама

Зачини: сол, мелен црн пипер.

Како да направите палачинки од компири

1. Прво подгответе го филот за палачинки. Пилешкото или месото исечкајте го на тенки парчиња и пржете ги од двете страни во топла тава додека златно кафеава кора(месото не се суши). Пожелно е месото да се пржи без масло, но доколку не се готви во тава со нелеплив слој, малку намачкајте го дното на тавата со масло.

2. Излупете ги компирите, изрендајте ги на крупно ренде и посолете ги. По неколку минути, компирот ќе даде сок, треба да го исцедите темелно. Додадете јајца, брашно и бибер во рендан компир за хаш-браун.

3 . Истурете малку растително масло во загреана тава. Истурете ја смесата со компири, измазнете ја и притиснете со шпатула.

4. Кога рабовите се зарумени (2-3 минути), палачинка од компиритреба внимателно да се преврти. На едната половина од палачинката со компир ставете пржено месо.

5. Врз месото посипете рендано сирење и ситно сечкани билки. По 2-3 минути, кога палачинката со компир ќе се испржи на втората страна и кашкавалот ќе почне да се топи, половината покријте ја со филот со слободната половина од палачинката со компири. Пржете ја палачинката со компири од двете страни уште околу 1 минута.

Вкусни палачинки од компир се подготвени

Добар апетит!

Рецепти за палачинки од компири

База класичен рецептпалачинки од компир секогаш може да се надополнат со било што. Тие вклучуваат моркови, кромид, печурки, месо, зелка, разни сосови. За подготовка, не само што можете да ги пржите на шпорет, туку и да ги печете во тенџере, во бавен шпорет или да ги сварите на пареа. Покрај се, секоја домаќинка има свои трикови, на пример, една состојка што ја прави крцкава кората од палачинки од компири, а внатре излегуваат меки меки. Иако неколку нови рецепти не треба да ве повредат, тие можеби ќе ви бидат корисни.

Рецепт за палачинки од компири - класичен

• Компири - 5 големи парчиња.
• Јајца - 1 парче.
• Брашно - 2 лажици, но ако смесата е премногу течна, секогаш можете да додадете уште една.
• Сончогледово масло – за пржење + 1 лажица до смесата со компири.
• Црн пипер и сол - по вкус.

Ги миеме, ги лупиме компирите и ги поминуваме во блендер или ренде. Оставете 15 минути и ставете ги компирите во цедалка за да се исцеди вишокот течност. Излупете го и исплакнете го кромидот, изрендајте го на ситно ренде или ставете го во блендер. Кромидот треба да биде целосно исечкан, како каша. Измешајте го зеленчукот во поголем сад, изматете го јајцето и додадете брашно, добро измешајте и видете дали смесата е течна, додадете уште брашно ако е потребно. Потоа додадете сол и бибер, додадете масло. Добро измешајте и по неколку минути можете да пржите. Вака испаѓа Рецепт за палачинки од компирикои и покрај нивната едноставност, секако се вкусни и задоволувачки.

Еден мал трик, што ќе ги направи вашите палачинки од компир уште покрцкави и многу богати - наместо растително масло, можете да додадете лажица или две мајонез во масата од компирот. Кората ќе испадне едноставно чудесна, златна.

Рецепт за палачинки од компири со моркови

• Јајца - 1 парче.
• Моркови - 1 големо парче.
• Брашно - 2 лажици.
• Бибер и сол - по вкус.
• Босилек и магдонос - по половина китка.

Излупете ги морковите и компирите и изрендајте ги на крупно ренде, оставајќи да се исцеди вишокот течност. Сега измијте ги и исечкајте ги зелените многу ситно и додајте ги во садот со компирите и морковите. Таму додаваме и јајце. Смесата треба добро да се измеша, па се додава брашно, по малку, повторно се меша, па се посолува и бибер, па се пржи на средна топлина на маслиново или сончогледово масло.

Рецепт за палачинки од компир - со фил од печурки

Кога барате рецепт за палачинки од компир, задолжително обрнете внимание на оние кои нудат пржење палачинки од компирисо полнење. Овие палачинки од компир ќе бидат уште позадоволителни, брзо се готват и ќе нахранат дури неколку веќе гладни мажи и сите дома.

• Компири - 5 парчиња со средна големина.
• Печурки - 200 грама.
• Кромид - 1 големо парче.
• Јајца - 2 парчиња.
• Цврсто сирење - 200 грама.
• Зелените - половина куп.
• Тешка павлака - 200 грама.
• Лук - 5 чешниња.
• Мелен црн пипер и сол - по вкус.

Излупете ги компирите и кромидот, измијте ги, изрендајте ги или фрлете ги во блендер. Се меша со јајце, сол и бибер. На силен оган пржете додека не порумени и оставете. Во меѓувреме, излупете ги печурките, исечете ги на кришки, излупете го лукот и исечете ги на кришки. Печурките ќе ги пропржиме со лук.

Во форма ставаме палачинки од компири, врз нив ставаме печурки и лук, ги преливаме со крем. Печете околу 5 минути на 180 степени. Го вадиме, одозгора три кашкавал, посипуваме со ситно сечкани билки, оставаме уште неколку минути додека да се растопи кашкавалот.

Рецепт за палачинки од компир - со фил од месо

• Компири - 10 парчиња.
• Кромид - 1 парче.
• Мелено месо (свинско или мешано) - 400 грама.
• Брашно - 3 лажици.
• Сол и бибер - по вкус.
• Полномасна павлака - 2 лажици.
• Јајца - 2 парчиња.

Почнуваме да подготвуваме палачинки од компир така што ќе ги лупиме компирите, ќе ги исплакнете и ќе ги поминете низ блендер. Во смесата се додаваат јајцата, брашното, убаво се меша и се додаваат зачините.

Следно, да се справиме со меленото месо - извиткајте го месото (ако немате мелено месо), додадете кромид, исечкан во блендер или мелница за месо, измешајте, добро пропржете го во тава, додајте павлака, посолете и бибер на крајот.

Сега да продолжиме со подготовката на палачинки од компири: со лажица ставете ја смесата од компири на тавата и одозгора готово мелено месо, покријте со уште една лажица смеса од компири. Пржете на средна топлина од двете страни. Може да се сервира со сос од лук: павлака или мајонез со лук поминат низ преса и ситно сечкан копар.

Рецепт за палачинка од компир - со шунка

• Големи компири - 700 грама.
• Кромид - 1 парче.
• Јајце - 1 парче.
• Брашно - 2 лажици.
• Сирење, можете да земате редовно или пушено – 150 грама.
• Шунка - 150 грама.
• Сушена мајчина душица, сол, бибер.
• Зеленило од копар - половина куп, куп.

Овие палачинки со компир повеќе не се едноставен рецепт, тие се веќе реални срдечно јадење, особено погодна по напорниот ден на работа, за да згасне сета негативност. Најпрво излупете ги и измијте ги компирите и кромидот, ставете ги во блендер. Смесата од компири ставете ја во цедалка 10 минути за да се отстрани течноста, а потоа измешајте ја со кромидот. Во смесата додадете ги јајцата, брашното, солта и зачините. Сега изрендајте го сирењето на крупно ренде, можете да го исечете на ситни коцки, а исто така да ја исечете шунката. Зелените ситно исечкајте ги и додадете ги сите состојки во смесата со компири. Треба убаво да ја измешате смесата за палачинки од компир, да вкусите за сол, а потоа да ги пржите од двете страни во тава наполнета со сончогледово масло.

Рецепт за палачинки од компир - во бавен шпорет

• Компири - 4 парчиња.
• Кромид - 2 парчиња со средна големина.
• Јајце - 1 парче.
• Брашно - 2 лажици.
• Бибер, сол, мешавина од сушени зачини и билки, сушен лук.
• Сончогледово масло - 1 лажица.

Измијте ги и излупете ги компирите, изрендајте ги на крупно ренде. Излупете го кромидот и изрендајте го на ситно ренде додека не стане паста. Измешајте сè, додавајќи бибер и сол, лук и зачини. Промешајте, изматете го јајцето, додадете брашно и повторно добро измешајте. Сега ќе пржиме палачинки од компири.

Мултиварката мора да се вклучи во режимот „пржење“. Истурете го маслото во посебен сад и истурете ја смесата во неа палачинки од компири. Поставете го мултиварката 8 минути. На ист начин пропржете ја и другата страна додека не се појави крцкава златна кора. Послужете со кој било сос, павлака или мајонез, билки, палачинки од компири според овој рецепт ќе бидат особено вкусни кога се комбинираат со лесно солени краставици и мали домати од буре.

Можете исто така да готвите палачинки од компир во мултиварк користејќи го режимот „повеќе пареа“. Неопходно е да се загрее растителното масло во сад, поставувајќи го мултиварката на 160 степени. Пржете палачинки и послужете ги со кисела павлака или, за пополнување, со крцкање ситно сечкана маст и месо. Можете само да ги полевате прелив со лук: поминете го лукот низ преса, додадете зовриена вода, лажица растително масло, ситно сечкан магдонос.

И ова е само мал дел Рецепти за палачинки од компири, со кој можете да се задоволите себеси и вашите најблиски. Добар апетит!

Со живина, риба, сирење, печурки, зеленчук, билки... Најдете ги најдобрите рецепти за палачинки од компир во нашата статија!

- јадење кое е омилено уште од детството. Свежи, топли, ароматични, со крцкава златна кора - ништо не може да се спореди со вкусот на палачинките на мајка ми послужени со билки и павлака.

Да, токму палачинки, бидејќи самите палачинки од компир се обични палачинки, но тие се подготвуваат не од брашно, туку од компири. Ова е едно од најпопуларните во белоруската кујна. национални јадења. Но, тие сакаат палачинки од компири во Русија, Украина и многу други земји.

Постојат рецепти за палачинки од компири огромна сума. Најчесто се подготвуваат од сиров, рендан компир. Но, можете исто така да користите варен зеленчукили пире од компири. Во нашиот избор - само најдобри рецептипалачинки од компир.

10 рецепти за правење палачинки од компири

Рецепт 1. Класични палачинки од компири

Состојки: 1 кг компир, 1-2 лажици пченично брашно, 2 јајца, 1 главица кромид, сол, мелен црн пипер, растително масло.

Измијте ги компирите, исечете ги лушпите и повторно исплакнете со вода. Потоа изрендајте на ситно ренде. Излупете го кромидот (но оставете го опашот, полесно ќе се ренда). Кромидот ситно исечкајте го или многу ситно исечкајте го. Во длабок сад измешајте ги пире од компири, исечканиот кромид, јајцата и брашното. Додадете сол и бибер, добро измешајте. ВО тава со дебели ѕидовиИстурете растително масло, добро загрејте го, намалете ја топлината на средно, ставете го тестото со лажичка во палачинки и пржете до златно кафеава боја на секоја страна. Готовите палачинки од компир ставете ги на хартиени крпи за да се отстрани вишокот масло. Послужете со свежи билки и павлака.

Рецепт 2. Палачинки од компир со зелка

Состојки: 6 компири со средна големина, 1 поголем кромид, 50 гр пченично брашно, 500 гр. бела зелка, 2 јајца, растително масло, сол, црно мелен пипер, зачини и зачини по вкус.

Измијте ја зелката, исушете ја и ситно исечкајте ја. Излупете ги компирите, исплакнете ги под млаз вода, крупно изрендајте ги и потоа добро исцедете ги за да се отстрани вишокот течност. Излупете го кромидот, исплакнете и ситно исецкајте. Скршете ги јајцата во сад, посолете малку и изматете малку со жица за матење. Потоа во јајцата додадете рендан компир, сечкана зелка и кромид. Додадете ги омилените зачини, додадете брашно и измешајте темелно. Загрејте го маслото во тава, намалете го огнот на средно, со лажица извадете го тестото од компири и зелка и ставете го во тавата во форма на рамни колачи. Пржете ги палачинките додека не поруменат од едната страна, а потоа превртете ги и варете покриени додека не се зготват. Послужете со кисела павлака и ситно сечкани билки.

Рецепт 3. Диетални палачинки направени од компири и тиквички

Состојки: 1 кг суров компир, 1 големи тиквички, 1 јајце, 1 кромид, 3 лажици брашно, рафиниран сончоглед или маслиново масло, павлака, сол, бибер, лук и други зачини по вкус.

Одделете ја белката од жолчката. Посебно се матат белката и жолчката. Излупете го и исплакнете го зеленчукот (тиквички, кромид и компири) и исплакнете под млаз вода. Кромидот ситно исечкајте го. Грубо изрендајте ги тиквичките и ставете ги во цедалка за да се исцеди вишокот на влага. Компирите изрендајте ги и крупно, додадете исечкан кромид, белка, жолчка, сол, бибер и други зачини. На самиот крај додадете ја смесата со тиквички и сето темелно измешајте. Истурете масло во тавата за пржење, загрејте ја на максимална температура, намалете ја топлината на средно и со лажичка измешајте ги колачите од тестото давајќи им ја саканата форма. Пржете додека не порумени од секоја страна.

Рецепт 4. Палачинки од компир со пилешко

Состојки: 750 гр пилешко филе, 5 клубени од компири со средна големина, 100 мл растително масло, 1 јајце, 1 кромид, 1 лажица пченично брашно, сол, зачини по вкус.

Ослободете го пилешкото филе од филмот и вените и исплакнете темелно ладна вода. Потоа исечете ја птицата на мали коцки, ставете ја во сад, превртете ја солта и вашите омилени зачини и оставете ја 10-15 минути. Додека месото се кисне, излупете ги компирите и кромидот, измијте ги и изрендајте ги на средно ренде. Соединете во длабок сад пилешко филе, зеленчук, лесно изматено јајце, брашно и се меша темелно. Тестото од компир со пилешко е подготвено! Убаво загрејте ја тавата со масло и на средна топлина испржете ги палачинките од компир-пилешко додека не поруменат.

Рецепт 5. Палачинки од компир печени со печурки

Состојки: 4 клубени од компири со средна големина, 1 рамна лажица брашно, 2 јајца, 1 кромид, 1 чаша крем, 200 гр шампињони, мало китка копар, 3 чешниња лук, 3 лажици рендан тврдо сирење, парче путер, сол и бибер по вкус.

Излупениот и измиен кромид и компир изрендајте ги на ситно ренде, еден по еден - така ќе спречите потемнување на компирот. Потоа изматете ги јајцата, додајте брашно, сол, бибер, измешајте темелно и пропржете ги палачинките од компир на средна топлина, истурете го тестото на загреан шпорет со лажица. Готовите палачинки од компир ставете ги во сад за печење. Пропржете измиени и исечкани печурки путер. На крајот посолете и побиберете. Ситно исецкајте го копарот. Исечете го лукот на тенки кришки попречно. Измешајте лук, копар и печурки, ставете ги врз палачинките од компири, прелијте со крем и печете на 180° околу 30 минути. 5 минути пред готвењето, посипете ја тепсијата со рендано сирење.

Рецепт 6. Палачинки од компир во рерна

Состојки: 1 кромид, 3 јајца, 3 лажици пченично брашно, 8 клубени од компири со средна големина, сол и зачини по вкус, растително масло, билки и павлака за сервирање.

Измијте ги компирите, излупете ги и ситно изрендајте ги. Потоа исцедете да се отстрани вишокот сок, додадете малку сол и измешајте темелно. Излупениот кромид исечкајте го на многу мали коцки или изрендајте го, додадете го во компирот и убаво измешајте. Изматете ги јајцата во добиената маса и повторно измешајте додека не се изедначи. Повторно сол, додадете зачини и промешајте. Постепено додавајте брашно и замесете хомогено тесто. Забележете: тестото треба да биде доволно меко, но не течно, па палачинките по печењето ќе имаат пријатна „полност“ и нема да испаднат бајати. Загрејте ја рерната, подмачкајте го садот за печење и посипете презла(но можете без нив). Лажица тесто од компири, формирајќи палачинки. Ставете ја во загреана рерна 10 минути, а потоа извадете го листот за печење, превртете ги палачинките и печете уште 5-7 минути.

Рецепт 7. Зачинети палачинки од компири со билки

Состојки: 4 компири со средна големина, 2 лажици брашно, 2 лажици растително масло, 1 помала главица кромид, суви зачини (босилек, коријандер и рузмарин), сол, мелен црн пипер.

Излупете ги компирите. Ситно изрендајте 2 клубени (тоа е точно половина), ставете ги рамно јадењеи посипете со билки. Останатите компири изрендајте ги на крупно ренде и ставете ги на чинија со ситно рендан зеленчук. Кромидот се ренда на ситно ренде и се додава во компирот. Сол, бибер, додадете брашно и измешајте темелно. Во добро загреана тава сипете масло, загрејте го и со лажичка изматете ги лебчињата. Пржете додека не порумени од секоја страна.

Рецепт 8. Палачинки од компир со сирење

Состојки: 6 клубени од компири со средна големина, 1 јајце, 2 лажици брашно, 80 гр тврдо сирење, 1 помала главица кромид, растително масло, мелен црн пипер, сол.

Исплакнете ги компирите темелно во ладна вода, исечете ги лушпите и изрендајте го зеленчукот со груб ренде. Извадете ја кората од кромидот и исечкајте ја како компири. Измешајте го ренданиот зеленчук, додадете го јајцето, солта и биберот и додадете брашно во смесата со компири. Добро измешајте додека не добиете хомогена конзистентност. Ставете го тестото со лажица во топла, подмачкана тава за пржење во форма на мали кружни колачи. Пржете палачинки на средна топлина од секоја страна додека не се појави апетитна златно-кафеава кора. Откако ќе ги превртите, покријте ја тавата со капак, намалете ја топлината и варете додека не завршите. На масата сервирајте топли палачинки од компир заедно со кисела павлака.

Рецепт 9. Палачинки од компир со фил од риба

Состојки: 10 клубени од компири со средна големина, 1 сурово јајце, 1 варено јајце, 100 гр шампињони, 1 лажица брашно, сол, свежи билки, црвен и црн пипер, растително масло, павлака. За мелена риба: 1 мала глава кромид, 250 гр бела риба без коски, 2 лажици стопен путер.

Излупете ги, измијте ги, сварете ги печурките, малку изладете ги и исечкајте ги мали коцки. Извадете ја кората од кромидот, измијте ја, исечкајте ја на тенки ленти и ставете ја во загреана тава - пржете во растително масло до златно кафеава боја. Рибата сомелете ја во мелница за месо, измешајте ја со заматениот кромид, варените печурки, сол и бибер и држете ја во тавата 4-5 минути. Потоа додадете го ситно сечканото варено јајце и убаво измешајте. Излупете ги компирите, измијте ги и ситно изрендајте ги. Во посебен сад ставете ги ренданите компири, суровото јајце, солта, биберот, брашното и сè убаво измешајте. Добиената смеса ставете ја со лажица во топла тава со масло во форма тенки лебници. Одозгора ставете една лажица мелена риба. И третиот слој - масата на компирот повторно доаѓа. Внимателно ставете го врз меленото месо и лесно притиснете. Пржете до златно кафеава боја од двете страни, потоа ставете го на плех и ставете во рерна загреана на 180º 10 минути.

Рецепт 10. Палачинки од компири со натопени бобинки

Состојки: 9-10 клубени од компири со средна големина, 1 чаша кисела павлака, 1 чаша натопени лимови, 2 лажици пченично брашно, 1 јајце, 70 гр шеќер, сол, мелен бел пипер, растително масло.

Излупените и измиени компири изрендајте ги ситно. Потоа додадете го јајцето, солта и биберот, добро измешајте додека не се изедначи, додадете брашно и замесете тесто; Ставете го со лажица во форма на колачи на подмачкана, топла тава за пржење. Пржете од двете страни до златно кафеава боја. Натопени лимузиниСтавете во цедалка и потоа исушете на хартиени крпи. Сокот што се цеди измешајте го со шеќер, зовријте, изладете и соединете го со бобинки. Драники послужете ги топли со сос од бобинки.

7 тајни на вкусни палачинки од компири

1. Пред да започнете со подготовка на палачинки од компир, важно е да обрнете внимание на изборот на главната состојка. Младите компири нема да работат: палачинките ќе се распаднат при пржење поради ниска содржинасодржи скроб. Идеална опција– обични бели или црвени клубени.

2. Дали палачинките горат однадвор, но остануваат сурови внатре? Постои еден мал трик кој ќе ви помогне да го избегнете ова. Тестото треба да се стави во загреано масло, да се пржи на средна топлина додека не порумени, па да се преврти и да се свари под капакот - така палачинките ќе бидат добро испечени одвнатре и нема да изгорат однадвор. Исто така, пожелно е да користите тава со дебели ѕидови.

3. За да не потемни тестото (иако ниту по изглед ниту по вкус готово јадењетоа нема да влијае), треба наизменично да ги рендате компирите и кромидот, односно да го намачкате секој мал дел од ренданите клубени со сецкан кромид.

4. За пикантност, можете да додадете неколку чешниња лук притиснати преку преса во тестото од компири, билки(рузмарин, босилек, магдонос, копар) и зачини (црн пипер, пиперка, морско оревче, коријандер). И за да му дадете посебна арома на садот, можете да зарументе парчиња лук или исечкан кромид на половина прстени на врело масло, а потоа во ова ароматично маслопржете палачинки.

5. За да ги направите палачинките нежни, мелете го тестото во блендер или процесор за храна. И за да ја зголемите корисноста на готовиот сад, наместо да пржете, палачинките од компири можете да ги испечете во рерна, ставајќи ги на плех за печење.

6. Можете да подготвите и палачинки од компири во тенџериња: најпрвин малку пропржете ги во тава, а потоа ставете ги во тенџериња, премачкајте ги со печурки, зеленчук или мелено месои се пече под капа за сирење.

7. Традиционално, палачинките од компир се служат со ситно сечкани билки и павлака. Сепак, можете да користите други сос, на пример, печурки, сирење, месо или не сосема традиционални, сосови од бобинки– малина, бобинка, калинка, брусница.

Дури и од ова едноставно јадењекако компир палачинки, можете да создадете вистински кулинарски ремек-дело. За да го направите ова, додадете печурки, риба, тиквички, зелка, сирење, шунка, павлака, пржен кромиди многу повеќе.

Палачинките од компир имаат и други предности - леснотија на подготовка, достапни состојки, разновидни рецепти. Од сите јадења од компириништо не може да се пофали со таква комбинација на ситост, прженост, извонредна арома и неверојатен вкус како палачинки од компир. Подгответе се и уживајте!